杂志简介
《肉类研究》于1987年创刊，主要刊登有关基础研究、加工工艺、质量安全、分析检测、专题论述等，杂志与时俱进，开拓进取，保持优势，敢于争先，是一本公开发行的综合性月刊。
期刊须知
[1]科研基金资助的课题原则上著录国家或省、部级以上的课题，需注明科研基金机构全称和自主好，中、英文双语著录，分别置于中英文摘要关键词下方，并在圆括号内注明其项目编号。
[2]引言切忌与摘要雷同，也不是摘要的注释；应与结语呼应，引言中提出的问题，结语中应有回答，但不能雷同。
[3]文章需写有“摘 要”“关键词”，条理清晰，文笔通顺。
[4]作者单位：单位全称，省市名（省会城市或直辖市只标市）、邮政编码。
[5]来稿需反映重大科技成果以及热点和难点问题，要求选题新颖、观点鲜明、资料准确、说服力强，坚持理论与实践并重，具有一定的学术交流价值。
数据分析
- 综合影响因子：1.41
- 期刊他引率：0.8427
- 被引半衰期：6.1182
- 平均引文率：28.5893
立即指数
期刊他引率
立即指数：表征期刊即时反应速率的指标，即该期刊在评价当年刊载的论文，每篇被引用的平均次数。
期刊他引率：期刊被他刊引用的次数占该刊总被 引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度。
影响因子：指该刊在某年被全部源刊物引证该刊前两年发表论文的次数，与该刊前两年所发表的全部源论文数之比。
影响因子
杂志发文量
主要发文机构分析
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 西南大学 | 326 | 食品；肉制品；肉类；肉品；保鲜 |
| 中国肉类食品综合研究中心 | 255 | 肉制品；食品；肉类；风味；挥发性 |
| 中国农业大学 | 196 | 肉制品；风味；猪肉；肉品；酶解 |
| 南京农业大学 | 130 | 肉制品；肉品；蛋白；火腿；牛肉 |
| 东北农业大学 | 95 | 肉制品；肉品；食品；肉类；保鲜 |
| 云南农业大学 | 88 | 火腿；肉制品；冷却肉；保鲜；肉品 |
| 合肥工业大学 | 68 | 肉制品；风味；猪肉；响应面；色泽 |
| 内蒙古农业大学 | 66 | 乌珠穆沁羊；羊肉；肉羊；蛋白；脂肪酸 |
| 湖南农业大学 | 58 | 肉制品；发酵；保鲜；冷却肉；乳酸 |
| 天津农学院 | 58 | N-亚硝胺；亚硝酸；亚硝酸盐；发酵；生物胺 |
网友评论（不代表本站观点）
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yangjin**
肉类研究杂志审稿速度非常快，编辑态度很棒，对工作认真负责，对论文格式要求蛮严格的，会明确到每一个标点和错别字，一审1个月多点出结果，一个修了3次，一个修了4次，审稿专家的意见也非常有见解性，真的是一个不错的杂志。
2019-08-03 17:32:46 -
mujianf**
买了书，质量很好，知识点整理的很好几乎涉及到方方面面，对学习有很大帮助，很喜欢，推荐学习农业的同学购买哈！
2018-10-18 09:50:29 -
hibh**
只要文章没有太大的错误，录用还是挺快的。审稿速度快，编辑负责，适合的文章可以建议大家投。投这个杂志需要搞保密审查，有点麻烦，不过感觉很正规。投稿系统搞的很好，很清晰。
2017-03-25 16:30:31
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