Meat Science 收藏杂志
  • 中科院分区:1区
  • JCR分区:Q1
  • CiteScore :13

Meat ScienceSCIE

国际简称:MEAT SCI 中文名称:肉类科学

Meat Science杂志是一本工程技术-食品科技应用杂志。是一本享有盛誉的顶级学术杂志,由Elsevier BV出版,该期刊创刊于1977年,出版周期为Monthly,始终保持着高质量和高水平的学术内容。在中科院分区表2023年12月升级版中,被归类为大类学科分区1区,显示出其卓越的学术水平和影响力。

  • ISSN:0309-1740

  • 出版地区:ENGLAND

  • 出版周期:Monthly

  • E-ISSN:1873-4138

  • 创刊时间:1977

  • 出版语言:English

  • 是否OA:未开放

  • 预计审稿时间: 约6.0个月 约10.9周

  • 影响因子:5.7

  • 是否预警:否

  • 研究方向:工程技术,食品科技

  • 年发文量:234

  • 研究类文章占比:96.58%

  • Gold OA文章占比:19.90%

  • H-index:142

  • 出版国人文章占比:0.11

  • 开源占比:0.0768

  • 文章自引率:0.0985...

杂志简介

肉类的品质(其成分、营养价值、卫生性和消费者接受度)在很大程度上取决于胚胎、活体动物和死后肌肉组织所经历的事件和条件。因此,控制这些品质并进一步提高这些品质取决于对商品在其存在的所有阶段的更全面了解——从生物体的最初受孕、生长和发育到屠宰时间,再到肉类的最终加工、准备、分配、烹饪和消费。

值得一提的是,Meat Science已成功入选 SCIE(科学引文索引扩展板) 等国际知名数据库,这进一步彰显了其作为国际优秀期刊的卓越地位和广泛影响力。自创刊以来,该杂志一直保持着Monthly的出版周期,以高质量、高水平的学术内容著称。在JCR(Journal Citation Reports)分区等级中,该期刊荣获Q1评级。此外,其CiteScore指数达到13,该期刊2023年的影响因子达到5.7,再次验证了其优秀学术水平。

Meat Science是一本未开放获取期刊,但其高质量的学术内容和广泛的影响力使其成为了农林科学-FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY研究领域不可或缺的重要刊物。无论是对于学者、研究人员还是学术界来说,该期刊都是一份不可或缺的重要资源。

期刊指数

中科院SCI分区
CiteScore指数
自引率
发文量

中科院SCI分区是中国科学院对SCI期刊进行的一种分类和评级。在学术界,中科院SCI分区被广泛应用于科研业绩奖励、职称评审等方面。许多高校和科研单位会按照中科院SCI分区的标准来加权计算科研成果的影响力。因此,对于科研工作者来说,了解中科院SCI分区的标准和方法,以及具体的分区结果,对于评估自己的科研成果和选择合适的期刊发表论文都非常重要。

CiteScore(或称为引用指数)是由全球著名学术出版商Elsevier于2016年12月基于Scopus数据源推出的期刊评价指标。CiteScore指数能够反映期刊在较长时间内的平均影响力。通过计算期刊过去四年内发表的文章被引用的次数,这使得该指标能够更准确地评估期刊的影响力和学术价值。

自引率的计算公式为:自引率 = (期刊自己发表的文章被自己引用的次数) / (期刊自己发表的文章总数)。其中,期刊自己发表的文章指的是该期刊所发表的所有论文,包括文章、综述、简报、通讯等各类论文。如果自引率过高,可能会影响到该期刊的学术声誉和权威性。

中科院分区表

中科院 SCI 期刊分区 2023年12月升级版

Top期刊 综述期刊 大类学科 小类学科
农林科学 1区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
1区

JCR 分区(2023-2024年最新版)

按JIF指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科:FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 22 / 173

87.6%

按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科:FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 15 / 173

91.62%

CiteScore 分区(2024年最新版)

CiteScore SJR SNIP CiteScore 排名
13 1.367 1.677
学科类别 分区 排名 百分位
大类:Agricultural and Biological Sciences 小类:Food Science Q1 15 / 389

96%

文章摘录

  • Emerging market for pork with animal welfare attribute in China: An ethical perspective Author: Liang, Yaoming; Xu, Yanjie; Lai, Debao; Hua, Gengrong; Huang, Donglin; Wang, Hao; Li, Hui; Han, Li Journal: MEAT SCIENCE. 2023; Vol. 195, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.meatsci.2022.108994
  • iTRAQ-based proteomic analysis reveals the underlying mechanism of postmortem tenderization of refrigerated porcine Longissimus thoracis et lumborum muscle Author: Xu, Long; He, Yueshan; Yuan, Xiaoyu; Liu, Kelin; Cui, Yue; Ma, Hanjun; Ma, Changming; Yu, Xiaoling Journal: MEAT SCIENCE. 2023; Vol. 197, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.meatsci.2022.109068
  • Targeted energy metabolomics analysis of postmortem pork in an in vitro model as influenced by protein S-nitrosylation Author: Lu, Wenwei; Hou, Qin; Zhang, Jian; Zhang, Wangang Journal: MEAT SCIENCE. 2023; Vol. 197, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.meatsci.2022.109073
  • Effects of kappa-carrageenan gum on 3D printability and rheological properties of pork pastes Author: Xu, Jianhang; Fan, Yuhang; Chen, Qian; Sun, Fangda; Li, Min; Kong, Baohua; Xia, Xiufang Journal: MEAT SCIENCE. 2023; Vol. 197, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.meatsci.2022.109078
  • Will cultured meat be served on Chinese tables? A study of consumer attitudes and intentions about cultured meat in China Author: Li, Haoran; Van Loo, Ellen J.; van Trijp, Hans C. M.; Chen, Juhui; Bai, Junfei Journal: MEAT SCIENCE. 2023; Vol. 197, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.meatsci.2022.109081
  • Pickering emulsion stabilized by modified pea protein-chitosan composite particles as a new fat substitute improves the quality of pork sausages Author: Li, Chunqiang; Xie, Wenru; Zhang, Xue; Liu, Jun; Zhang, Mingyun; Shao, Jun-hua Journal: MEAT SCIENCE. 2023; Vol. 197, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.meatsci.2022.109086
  • Changes of mitochondrial lipid molecules, structure, cytochrome c and ROS of beef Longissimus lumborum and Psoas major during postmortem storage and their potential associations with beef quality Author: Zou, Bo; Shao, LeLe; Yu, Qianqian; Zhao, Yijie; Li, Xingmin; Dai, Ruitong Journal: MEAT SCIENCE. 2023; Vol. 195, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.meatsci.2022.109013
  • Influence of low-energy electron beam irradiation on the quality and shelf-life of vacuum-packaged pork stored under chilled and superchilled conditions Author: Yang, Jun; Zhang, Yujiao; Shi, Hao; Zhang, Xibin; Dong, Pengcheng; Luo, Xin; Qin, Huaili; Zhang, Yimin; Mao, Yanwei; Holman, Benjamin W. B. Journal: MEAT SCIENCE. 2023; Vol. 195, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.meatsci.2022.109019

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