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很多人容易把芥末、辣根和山葵混为一谈。虽然味道相似，但山葵是三者中最高级的一款。清新、柔和、回甜的口感，让很多人尝过一口味道难忘。山葵的吃法也很有仪式感，在高级日料店，主厨会用新鲜的山葵茎现场研磨成泥状，在生鱼片与醋饭之间夹取少量，制成最新鲜的寿司让食客一口吞进肚子里。

由于山葵的风味很容易挥发，食用山葵通常采用现吃现磨的方式。西餐里常用的香草很多，比如罗勒、欧芹、薄荷等，但迷迭香算是味道最特别且最有高级香的香草之一。它的最佳搭配通常是羊肉和牛排等味道较重的肉类，高温的油脂加热过的迷迭香会散发出木香、松香、花香等复合香味，而且只要很少的量，就能做出颇具风味的肉食。

其实迷迭香本身也可以作为一种植物，供养在家中。新鲜的迷迭香味道较清新，也可省去加热环节，直接洗净摆盘，增加食物的香气。这里要说的肉桂跟我们日常炖肉用的桂皮是有区别的，简单的说这两种桂皮来自不同的树种。

肉桂的颜色偏驼棕色，质地也比较厚，味道多了一些甜香，所以更适合加入食物中直接食用。普通的面包加入肉桂粉，在糖浆的激发下，变成惹人迷恋的肉桂卷。咖啡中加入肉桂，让普通的饮品别具风味。一杯热气腾腾的圣诞热红酒，也因为肉桂的加入变得更加暖身提神。

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