姜黄的功效与作用合集12篇
姜黄的功效与作用篇1
1、姜黄粉里面含有非常多的姜黄素，可以达到抵抗氧化，降低血脂作用，而且还可以降低血糖，能够很好的保护肝脏，对于抑郁症以及心肌缺血，病毒性疾病有着很好的治疗效果，而且食用一些姜黄粉还能够预防冠心病，癌症疾病发生。
2、姜黄粉可以达到很好的祛风除湿作用，可以通经止痛，当出现四肢麻木以及关节肿痛问题就可以使用姜黄粉，达到的作用是非常多的，平时也可以把姜黄粉和其他的中药材搭配在一起使用。
3、姜黄粉还可以达到消肿以及止痛作用，当出现牙龈肿痛或者牙齿疼痛就可以使用一些，可以在姜黄粉里面加入适量的盐以及清水煎煮成汤来漱口，每天需要使用3到5次，这样就能够让症状更快的缓解，而且对于跌打肿痛也有很好的治疗作用，把姜黄粉研成粉末以后加一些白酒调均匀，能够让肿痛的症状更快的消失。
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姜黄的功效与作用篇2
姜黄素是姜黄色素的主要组成部分，是一种黄色略带酸性的二苯基庚烃物质的统称，其化学结构中包含两个邻甲基化的酚，一个β-二酮功能基团，这种结构特性与其多种生物活性甚至毒性作用有着紧密的关系。其难溶于水，但易溶于甲醇、乙醇、醋酸、丙酮、碱和氯仿等有机溶剂，微溶于苯和乙醚。在碱性条件下，化学性质不稳定，易被分解呈现黄色或棕褐色，但在酸性和中性条件下，可以稳定保存。其热稳定性好，不受Cu2+等金属离子的影响，碳酸钠和苯甲酸钠在一定程度上对其稳定性起保护作用。而目前在生产应用中，姜黄素产品主要是由姜黄素、去甲姜黄素和环丙烷姜黄素组成的混合物。
2姜黄素的免疫学功能
因姜黄素其独特的理化性质与结构，导致其有对动物体具有一些免疫学功能，其具体如下：
2.1抗氧化作用
邻-二羟基基团的酚类物质会具有很强的抗氧化活性，并且能够在抗氧化的过程中产生稳定性强的醌类物质。而姜黄素含有两个邻甲基化的酚，因此从结构上看，其也是一种很好的抗氧化剂。姜黄素抗氧化活性主要来自两个方面，一方面是姜黄素作为一种脂溶性的抗氧化剂，能够清除自由基。ZHANG等选用鸡的红细胞为试验对象建立氧化应激模型，其结果显示，姜黄素可以缓解AAPH诱导的红细胞溶解和细胞凋亡现象，显著提高红细胞SOD活性和降低MDA含量。这说明姜黄素可能利用本身的亲脂性，直接发挥清除自由基和抗氧化作用。另一方面是姜黄素是细胞内抗氧化信号通路的诱导剂，可以通过增强抗氧化酶的活性，提高细胞的抗氧化防御能力。余建国等在探究姜黄素对雏鸡T淋巴细胞转化功能的过程中指出，姜黄素能通过持续增强雏鸡NK细胞活性，其机理与姜黄素的抗自由基等作用有关，其研究还提示，姜黄素可抑制黄嘌呤脱氢酶向黄嘌呤氧化酶转化，从而抑制氧自由基的产生，增加谷胱甘肽的水平，保护机体组织器官免受侵害。韩刚等研究表明日粮中添加姜黄素固体分散体较姜黄素降低肉鸡血脂水平，提高肉鸡的抗氧化能力更显著，且高剂量姜黄素固体分散体的利用效果比低剂量姜黄素固体分散系好。因此表明姜黄素添加的量不同，所产生的效果也不同，而一般的在饲粮中添加姜黄素500mg比添加250mg的抗氧化效果好。
2.2降脂作用
姜黄素的降脂作用可改变体内的脂肪酸代谢，从而改变体内的组织或动物产品的胆固醇含量。胡忠泽等在研究姜黄素对肉鸡体脂沉积作用中提示，日粮中添加姜黄素能降低肉鸡的腹脂率、肝脂率、皮下脂肪厚，并且随着添加量的增加，降低幅度也增加。因此，适量的姜黄素能显著降低血清总脂、TC、TG、LDL-C含量，降低动物肌肉和肝脏中TC、TG含量。因此表明姜黄素具有降低高脂饲料所引起的高血脂和高胆固醇的作用。
2.3免疫调节作用
姜黄素不仅能提高巨噬细胞的吞噬功能，还能提高机体的特异性免疫功能。李新建等研究表明，姜黄素能够显著增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能。有研究表明，用含有姜黄素（40mg/kg）的饲料饲喂大鼠5周，能提高体内的IgG水平，但对自然杀伤细胞活性及迟发性超敏反应影响不显著。
2.4对肝脏疾病的作用
大多数慢性肝病是由肝脏纤维化引起的，Rukkumani等的研究显示，肝纤维化是引起肝细胞损伤的直接因素。近年来，大量的姜黄素抗肝损伤作用的研究表明，姜黄素可以通过多种途径进行抗肝纤维化。姜黄素可以通过抗脂质过氧化作用，提高机体清除氧自由基的能力，同时可以有效地预防因乙醇和多不饱和脂肪酸氧化生成自由基所造成的肝毒性损伤，具有阻断、延缓肝损伤病理进程的作用。
3姜黄素在畜禽中的应用
3.1姜黄素在鸡饲料中的应用
目前关于姜黄素在动物生产中的报道并不多，主要集中在家禽的研究中。胡忠泽等在1日龄肉鸡日粮中添加250mg/kg的姜黄素，可以显著提高肉鸡日增重和采食量，降低料重比，同时还能显著提高肉鸡的胸腺指数和抗体效价，说明姜黄素具有促进肉鸡生长和提高免疫功能的作用。胡忠泽等的进一步研究得出姜黄素能显著提高血清中免疫球蛋白IgG的含量，增强对白细胞的吞噬功能，同时能明显提高肉鸡血清的抗氧化性能。此外，姜黄素可通过调节血脂代谢改变皖江黄鸡体内脂肪代谢相关没的活性，降低脂肪沉积。祝国强等在研究姜黄素对肉仔鸡日增重、脂肪代谢与肉品质的影响中，除了发现姜黄素具有上述的作用外，还能改善肉色、提高鸡肉品质。对蛋鸡而言，姜黄素对蛋鸡采食量基本上无影响，但能够显著提高产蛋率，并且，当添加量为150mg/kg姜黄素时，所获得的经济效益最好。由此可见，在饲粮中添加不同水平的饲粮可以提高肉鸡的生产性能、肌肉品质，增强机体的免疫能力和抗氧化力。
3.2姜黄素在水产动物饲料中的应用
研究证明，将不同含量的姜黄素添加到鱼的基础日粮中，0.04%左右的姜黄素是饲料中的最适添加量，姜黄素添加量的逐渐提高，在皮肤及肌肉组织中的含量也随之升高，对大黄鱼具有强烈的着色作用，使其体色有明显改善,添加量黄体素500mg/kg组的鱼体重增长速度最快，SOD活性显著增强，肠道中脂肪酶活性显著提高;姜黄素添加量为800mg/kg时，鱼胰脂肪酶、肝谷胱甘肽过氧化物酶和SOD活性均显著提高，肝、胰中丙二醛水平则显著下降。因此，在鱼类饲料中添加姜黄素，能够促进鱼类生长、提高消化酶活性以及改善鱼体色泽。
3.3姜黄素在猪饲养中的应用
王斌等用不同水平的姜黄素试验饲粮饲喂育肥猪5周，结果表明，添加量400mg/kg姜黄素可以使脂肪含量显著降低。脂肪氧化是猪肉变质和变味的主要原因，因此，姜黄素降低脂肪率的作用可以得以发挥。周明等在用姜黄素代替喹烯酮在育肥猪饲粮中发挥作用的研究中指出，姜黄素可以替代育肥猪饲粮中的喹烯酮，并且能改善肉质，提高免疫学效价，也可不同程度地降低猪血清GOT、GPT活性以及MDA的含量，并由试验得出，在育肥猪饲粮中添加300mg/kg的姜黄素最适宜育肥猪的生长性能的提高，而根据血清生化指标，姜黄素的最适宜添加量为400mg/kg。Ilsley等在29日龄断奶仔猪的日粮中添加200mg/kg姜黄素饲喂3周，发现姜黄素对仔猪的生产性能以及免疫功能没有显著影响，并指出，姜黄素对猪免疫力的影响需要进一步研究。由此可见，虽然当前姜黄素在猪饲料中的应用研究极少，在姜黄素应用于猪饲料的早期研究中。
姜黄的功效与作用篇3
doi：10.3969/j.issn.1003-1383.2013.03.057
姜黄素（curcumin）是一种在传统医学中广泛应用的天然多酚，是从姜黄根茎中提取的姜黄磺胺类疏水多酚。姜黄根包含三种最主要的姜黄素类：姜黄素、脱甲氧基姜黄素及双脱甲氧基姜黄素。姜黄中最具有活性成分的姜黄素占77%，而另外二种成分分别占17%和3%。近年来，大量实验研究证明其还具有抗炎、免疫调节、抗氧化、抗肿瘤等药理作用。研究结果提示，姜黄素的药理作用及其在肾脏疾病治疗及预防中的作用机制已成为研究热点，本文就姜黄素在肾脏疾病中作用机制的研究进展作一综述。姜黄素的结构和理化及抗炎的特性姜黄素属于二苯基庚烃类化合物，分子式为C21H20O6，相对分子量为368.37，密度为0.93，熔点在183℃。其主链由不饱和脂族及芳香族基团组成，有2个邻甲基化的酚，还有一个β二酮功能基团，这种结构使姜黄素具有多种生物活性。姜黄素易溶于甲醇、乙醇、氯仿、丙酮等有机溶剂中，微溶于乙醚和苯，难溶于水。它是一种光敏性很强的物质，最大吸收峰在425 nm波长处，因此需避光保存，在强酸、强碱或高温环境中稳定性差。姜黄素水溶性差，口服后大部分以原形排出体外，因此其血药浓度低、生物利用度不高，可能与其吸收、代谢有关。姜黄素在小肠吸收时与葡萄糖醛酸、硫酸结合，此后还原为四氢姜黄素和六氢姜黄素，但结合和还原的比例尚未明确[1]。另外，在肝脏中也发现了姜黄素结合或还原产物。有学者研究发现姜黄素在大鼠体内以还原为姜黄素还原物为主，经进一步代谢后才与葡萄糖醛酸结合[2]。研究发现姜黄素在抗炎症反应中具有不可思议的功效。姜黄素的天然抗炎活性与吲哚美辛、保泰松等具有危险副作用的甾体类药物和非类固醇类药物的功效相当。姜黄素的抗炎特性看来是通过抑制环氧合酶（Cyclooxygenase，COX2）、诱生型一氧化氮合酶（inducible nitric oxide synthase，iNOS）的诱导作用和干扰素γ（interferonγ）、肿瘤坏死因子（tumor necrosis factor，TNF）等细胞因子的产生及核转录因子κB （Nuclear FactorκB，NFκB）、激活蛋白（activator protein，AP1）的激活作用而介导的。姜黄素的抗炎特性至少部分归功于对前列腺素合成的抑制。环氧合酶（Cyclooxygenase，COX）是花生四烯酸转化为前列腺素的关键酶，包括2种不同的亚型，分别命名为COX1和COX2。COX1可出现在大多数组织，被认为是管家酶，其被抑制时将导致例如消化性溃疡或肾血液量减少等严重作用。而COX2仅表达于脑和脊髓组织，在正常组织中可被排卵和妊娠的激素、细胞因子、生长因子、致癌基因及促癌剂等诱导。越来越多的证据表明COX2活性的抑制有助于治疗炎症。与COX2选择性抑制剂抑制COX酶的催化活性不同，姜黄素是在转录水平减少COX2的表达，姜黄素的作用机制并不仅限于前列腺素的抑制。圣地亚哥的研究[3]在于姜黄素是否能在人类结肠癌细胞中抑制COX2的表达，结肠癌细胞暴露于姜黄素后，研究者发现不仅细胞生长被抑制，而且COX2 mRNA的表达以时间和剂量依赖方式减少。这样，姜黄素由于其安全性和已经证实的抗炎活性，已成为对人类安全的天然COX2抑制剂。姜黄素抗氧化和抑制肿瘤的作用在介导炎症中起中枢作用的酶是iNOS，iNOS催化L精氨酸的氧化脱氨反应以产生一氧化氮（nitric oxide，NO），后者是有效的促炎症介质。NO在遗传突变和致癌作用中具有多方面作用[4]。除COX2外，iNOS也是姜黄素抗炎作用的靶点之一。据报道[5]，姜黄素可抑制离体BALB/c小鼠腹膜巨噬细胞和脂多糖注射后小鼠肝脏中的iNOS基因表达。姜黄素可调节有关细胞增殖/生长、炎症反应、
作者简介：尤燕舞（1977-），女，福建省泉州市人，副主任医师，医学硕士。研究方向：肾小球疾病防治的研究。
细胞粘连等等的基因表达，包括最普遍存在的真核转录因子即NFκB。功能活性的NFκB主要是以Rel家族的亚型构成的异源二聚体存在的，通过与抑制蛋白IκB结合成静止的胞质复合物以无活性形式存在。当细胞显露于丝裂素、炎症因子、紫外线照射、电离辐射、病毒蛋白、细菌内毒素等外源性刺激时，IκB迅速磷酸化并随之被蛋白体降解。除了在介导炎症中的中心作用外，NFκB在控制细胞增殖、肿瘤形成、细胞转化中也非常重要。实验研究证实了姜黄素在不同癌细胞系中抑制NFκB的活性。姜黄素治疗减少了磷酸化IKK的数量，从而阻止NFκB转移到核内。姜黄素通过调节AP1和NFκB激活所需的基因表达而表现出强大的抗氧化和抗癌特性[6]。TNF能介导肿瘤启动、生长和转移[7]。TNF诱导的促炎基因与大多数疾病相关联，其促炎作用最初是归功于激活NFκB的能力，几乎所有类型的细胞，当显露于TNF时，NFκB激活，导致炎症基因的表达。这些炎症基因包括COX2、细胞黏附分子、炎症因子、化学因子及iNOS。姜黄素具有抑制TNF产生的作用，但其机制尚不明了。在淋巴瘤细胞中，TNF的自分泌表达导致NFκB的构成激活作用，姜黄素可抑制TNF mRNA和蛋白的表达，并导致NFκB和细胞增殖的抑制[8]。姜黄素在肾脏疾病中作用的研究姜黄素在近年来已显著转变为前瞻性多能的候选药物，主要进行治疗中的应用研究。近年的研究证明了姜黄素具有较强的抗炎及免疫调节等活性，可能与其对皮质激素和转录因子的作用有关，并且无明显的毒副作用，是最有希望的多能治疗药物之一。肾脏疾病领域的专家也在关注姜黄素的独特作用。吴迪英等[9]使用5 mg/kg和20 mg/kg姜黄素干预肾脏再灌注损伤模型小鼠，结果发现姜黄素可降低肾脏再灌注损伤后血清Scr、BUN水平，改善肾脏组织病理学病变，说明姜黄素能够减轻肾脏再灌注损伤，与王光新等[10]的研究结果一致。另外，姜黄素能抑制再灌注损伤后肾脏中Toll样受体4、高迁移率族蛋白B1和透明质烷的表达，其对再灌注损伤后肾脏的保护作用机制，可能与抑制Toll样受体4信号活化有关。Hammad及同事[11]的研究发现，在缺血时间分别为30分钟和45分钟的肾脏再灌注损伤中，姜黄素通过作用于急性炎症介质TNFα和改变形态学特征而发挥了部分肾脏保护作用，但姜黄素对45分钟缺血时间的肾脏形态学特征的改善不如对30分钟缺血时间的肾脏明显，且对肾小球滤过和肾小管吸收过程并无明显作用，因而认为姜黄素具有的肾脏保护作用是相对温和的。在慢性血清病中可见免疫复合物在肾小球沉积增加及炎症与瘢痕形成，为证实姜黄素具有抗炎和减少补休激活、继而治疗肾脏疾病的作用，Jacob等[12]采用姜黄素30 mg/（kg・d）治疗去铁铁蛋白诱导的血清病模型小鼠，治疗后IgG和补体9的沉积减少，脾脏中CD19阳性B细胞的数量和CD19：CD3细胞的比率明显降低，T细胞数量并无变化。髓过氧化酶分析显示肾脏中巨噬细胞减少，但姜黄素防止了去铁铁蛋白诱导的脾脏巨噬细胞中前髓细胞亚群明显减少，显示了姜黄素的保护作用。姜黄素还减少单核细胞趋化蛋白1（monocyte chemotactic protein 1，MCP1）、转化生长因子（transforming growth factor，TGFβ）等炎性蛋白及基质蛋白、纤维连接蛋白、层粘连蛋白及胶原mRNA的表达。这清楚表明姜黄素可减轻肾小球硬化、改善肾功能，可作为血清病的治疗药物。Ghosh等[13]在5/6肾切除诱导的慢性肾衰竭模型大鼠中，比较姜黄素与依那普利的作用功效，结果发现姜黄素与依那普利均可降低血尿素氮和肌酐、蛋白尿水平，减轻肾局灶硬化和小管扩张，依那普利还能改善血压。此外，姜黄素与依那普利还能拮抗血清和肾组织中炎症介质TNFα、NFκB活化及肾中巨噬细胞浸润，拮抗过氧化物酶体增生物激活受体的减少，证明姜黄素在5/6肾切除诱导的慢性肾衰竭中起到重要的延缓作用。Tapia等[14]也在5/6肾切除模型中研究姜黄素的保护机制，5/6肾切除大鼠术后给予120 mg/kg的姜黄素治疗60天，结果大鼠的肾结构改变、蛋白尿、高血压、间质纤维化、肾小球纤维变性、小管萎缩及系膜增生等都得以逆转，同时姜黄素还逆转了5/6肾切除诱导的肾小球内高压力和高滤过，诱发细胞增殖和核转录因子Nrf2的核转运，逆转了5/6肾切除诱导的氧化应激并减少过氧化物酶，证实了姜黄素在减轻5/6肾切除诱导的肾损伤进展中的关键作用，为姜黄素在人类慢性肾衰竭中的应用带来了希望。近来研究发现姜黄素对糖尿病肾病也具有肾脏保护作用。Huang等[15]在糖尿病肾病模型中研究姜黄素对糖尿病肾病的肾脏保护作用及其对鞘氨醇激酶1鞘氨醇1磷酸盐（sphingosine kinase 1sphingosine 1phosphate，SphK1S1P）信号通路的抑制作用，结果显示在糖尿病大鼠肾脏及体外高糖状态下的肾小球系膜细胞中，姜黄素明显下调SphK1的表达、活性及S1P的产生。同时，SphK1S1P介导的纤维连接蛋白及TGFβ1过表达也被抑制。另外，在野生型SphK转染的肾小球系膜细胞中，姜黄素以剂量依赖方式减少SphK1的表达和活性，并明显抑制SphK1介导的纤维连接蛋白增多。姜黄素还抑制AP1的DNA结合活性，cJun小干扰RNA可逆转高糖诱导的SphK1上调。这些结果提示姜黄素对糖尿病肾病的肾脏保护作用机制可能是下调SphK1S1P通路。Lee等[16]发现姜黄素对新西兰黑/白（New Zealand Black/White，NZB/W）F1雌性小鼠的狼疮性肾炎发挥了保护作用，小鼠给予姜黄素治疗后蛋白尿减少，血清中IgG1、IgG2a、抗dsDNA抗体水平下调，且肾脏的炎症减轻，提示姜黄素对狼疮性肾炎具有保护作用。
姜黄素的深入研究可以为临床用药提供客观、全面的指导。随着肾病学者干预姜黄素抗肾脏疾病作用机制的不断深入探索和认识，姜黄素有望应用于人类的肾脏疾病治疗甚至是预防，从而造福于人类。同时，姜黄素还具有来源广泛、价格低廉、安全性高、无毒和不良反应小等优点，使得其具有很大的开发和成为新药的潜力，因此姜黄素已成为当前研究的热点，有必要进行深入而广泛的研究。我们期待随着对姜黄素药效作用的研究深入， 能使其早日应用于临床。
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姜黄的功效与作用篇4
中图分类号：R285.5 文献标识码：A 文章编号：1673－7717(2007)09－1878－04
高脂血症为现代医学病名，根据其发病机制及临床表现，可归属于中医“痰浊”、“瘀血”等范畴。痰浊、瘀血既是高脂血症的基本病理改变，又作为新的致病因素阻碍气机，损伤脉络，导致肾脏损害，出现系膜基质增多和肾小球硬化，因而，祛除痰瘀至关重要。姜黄功能行气破瘀，行气能行津消痰，破瘀能活血除瘀；姜黄素是姜黄的有效药理成分，药理学研究表明：其降血脂、抗凝血和促纤溶等作用显著。据此，笔者开展了姜黄素防治大鼠高脂血症致肾脏损害的实验研究。
1 材料与方法
1．1 实验材料
1．1．1 实验动物 Wistar大鼠，雄性，体重(210±20)g，购自上海斯莱克实验动物有限责任公司，许可证号SCXK(沪)2003―0003。
1．1．2 药品与试剂 胆固醇(上海伯奥生物科技有限公司，批号：050204)，胆酸钠(杭州微生物试剂有限公司，批号：20050322)，干鸡蛋黄粉(南通康德生物制品有限公司)，猪油(杭州联华在水－方超市)，姜黄素(上海三爱思试剂有限公司，批号：20040916)，舒降之(杭州默沙东制药有限公司，批号：P1207)，羧甲基纤维素钠(江苏省宜兴市通达化学有限公司，批号：040425)，总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、尿素氮测定试剂(宁波市慈城生化试剂厂)，低密度脂蛋白胆固醇测定试剂(日本第一化学药品株式会社)，肌酐测定试剂(济南希森美康医用电子有限公司)，考马斯亮蓝C250(国药集团化学试剂有限公司)，尿N－乙酰－β－D－氨基葡萄糖苷酶测定试剂(日本协和医药株式会社)。
1．2 实验方法
1．2．1 动物分组 实验大鼠先适应性饲养1周，然后随机分为6组(每组10只)：正常对照组(A组)、模型对照组(B组)、姜黄素高剂量组(C组)、姜黄素中剂量组(D组)、姜黄素低剂量组(E组)、舒降之组(F组)。
1．2．2 实验方法 分组后，正常对照组喂食普通饲料，模型对照组喂食高脂饲料(普通饲料中加入3％胆固醇、1％胆酸钠、7.5％蛋黄粉和10％猪油)，同时予1％羧甲基纤维素钠溶液每天灌胃1次；舒降之组、姜黄素低、中、高剂量组在喂食高脂饲料同时即干预给药，舒降之组：舒降之用1％羧甲基纤维素钠配成混悬液，按1.6mg/(kg・d)灌胃给药；姜黄素低剂量组：姜黄素用1％羧甲基纤维素钠配成混悬液，按40mg/(kg・d)灌胃给药；姜黄素中剂量组：姜黄素用1％羧甲基纤维素钠配成混悬液，按80mg/(kg・d)灌胃给药；姜黄素高剂量组：姜黄素用1％羧甲基纤维素钠配成混悬液，按160mg/(kg・d)灌胃给药。用药各组采用等容积不等浓度药液每天给药1次。灌胃前后1h禁食、禁水。各组观察治疗12周。
1．3 检测指标
1．3．1 血脂肾功能 腹主静脉取血，采用全自动生化分析仪检测血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL－C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL－C)、肌酐(Ccr)和尿素氮(BUN)。
1．3．2 血液流变学 腹主静脉取血5mL，放人抗凝管中摇匀，在全自动血液流变快测仪上测定。
1．3．3 24h尿蛋白量 将大鼠置于清洁的代谢笼中，收集24h尿液，用尿蛋白定量考马斯亮蓝染料测定法在721型分光光度仪上测定。
1．3．4 尿N－乙酰－β－D－氨基葡萄糖苷酶(NAG)将大鼠置于清洁的代谢笼中，收集尿液，在全自动生化分析仪上采用N－乙酰氨基葡萄糖苷酶测定试剂(酶法)测定。
1．3．5 肾组织病理 称大鼠体重与肾重，计算肾脏指数(肾重/体重)。肾组织作HE和PAS染色，观察肾脏病理变化。400×光镜下采集HE染色肾组织病理图像，采用三高CMIAS9813型多功能彩色计算图像分析系统进行肾小球病理分析，每张切片随机采集5个不重叠视野，分别测量每个视野中系膜基底膜面密度和毛细血管襻面密度，最后以每组的均值进行比较。
1．4 统计方法
采用SPSS11.5 for Windows统计软件，对实验数据进行单因素方差分析，实验数据以均数±标准差(x±s)表示，P＜0.05为有统计学显著性差异。
2 结 果
2．1 血脂情况
模型对照组血清TC、LDL－C、TG较正常对照组显著增高(P＜0.01)。经姜黄素治疗后，姜黄素高、中剂量组TC、LDL-C较模型对照组显著降低(P＜0.01)，与舒降之组比较无显著性差异；姜黄素高剂量组TC、LDL-C明显低于低剂量组(P＜0.05－0.01)；姜黄素高剂量组TG较模型对照组显著下降(P＜0.01)，也明显低于舒降之组(P＜0.05)。舒降之组TG与模型对照组比较无显著性差异(P＞0.05)。各治疗组血清HDL－C较模型对照组虽无显著性差异(P＞0.05)，但有上升趋势。
2．2 血液流变学情况
模型对照组全血黏度高切、中切、低切和血浆黏度较正常对照组显著增高(P＜0.01)。经姜黄素治疗后，姜黄素高剂量组全血黏度高切较模型对照组明显降低(P＜0.05)，姜黄素高、中剂量组全血黏度中切、低切和血浆黏度较模型对照组显著降低(P＜0.01－0.05)，姜黄素高剂量组全血黏度中切、低切和血浆黏度明显低于低剂量组(P＜0.05－0.01)，姜黄素高剂量组血浆黏度明显低于舒降之组(P＜0.05)。各组红细胞压积比较无显著性差异(P＞0.05)。
2．3 尿蛋自量情况
模型对照组尿蛋白量较正常对照组显著增高(P＜0.01)。姜黄素高、中、低剂量组尿蛋白量较模型对照组明显降低(P＜0.01－0.05)，姜黄素高剂量组尿蛋白量显著低于低剂量组(P＜0.01)。舒降之组尿蛋白量较模型对照组也显著降低(P＜0.01)，与姜黄素高、中剂量组比较无显著性差异(P＞0.05)，但明显低于姜黄素低剂量组(P
＜0.05)。
2．4 尿N－乙酰－B－D氨基葡萄糖苷酶(NAG)情况
模型对照组尿NAG较正常对照组显著增高姜黄素高、中剂量组尿NAG较模型对照组显著降低(P＜0.01)，姜黄素高剂量组尿NAG明显低于低剂量组(P＜0.01)，舒降之组尿NAG较模型对照组也显著降低(P＜0.01)。
2．5 肾功能情况
模型对照组Ser、BUN与正常对照组比较有上升趋势，但无显著性差异(P＞0.05)。各治疗组Scr、BUN与模型对照组比较无显著性差异(P＞0.05)，但有下降趋势。
2．6 肾组织病理情况
姜黄的功效与作用篇5
【关键词】 姜黄素 P糖蛋白 阿霉素 多药耐药 逆转
化疗是膀胱癌术后治疗的重要方法。膀胱肿瘤具有易复发和产生多药耐药(multidrug resistence，MDR)的生物学特性，加强膀胱癌MDR逆转研究具有重要意义。就目前研究而言，MDR的逆转包括以下策略：使用化疗增敏剂、药物化学修饰、反义技术、载体技术等，对植物药研究较少。本实验拟观察姜黄素能否逆转多药耐受糖蛋白(P-glycoprotein，P-gp)介导的膀胱癌MDR、逆转效果及其可能机制。
1 材料与方法
1.1 材料姜黄素（Curcumin，CUR），罗丹明－123（Rhodamine-123，R-123）及MTT均为Sigma公司产品。盐酸阿霉素（Adriamycin，ADR）为深圳万乐药业公司产品。DMEM培养基为Gibco公司产品。膀胱移行细胞癌株BIU-87，由北京医科大学泌尿外科研究所馈赠；耐药株BIU-87/ADR系由本实验室通过采用递增阿霉素剂量的方式诱导建立的呈典型MDR表型的耐药细胞亚株。高表达P-gp。细胞在含0.5 mg·L-1浓度的阿霉素、10%胎牛血清的DMEM培养基中以37℃，5% CO2条件培养，实验前2 d换无药培养基培养。
1.2 方法
1.2.1 MTT实验将处于对数生长期的两种细胞分别以2×104/ml浓度接种于96孔培养板，每孔终体积200 μl。上述条件下培养24 h，小心吸尽每孔培养液。实验组Ⅰ分别加入不同浓度的阿霉素、实验组Ⅱ分别加入不同浓度的阿霉素加姜黄素（以终浓度0.1%DMSO助溶）。阿霉素终浓度分别为0.05，0.1，0.25，1.5，5(μg/ml)，姜黄素终浓度为25 μmol·L-1。对照组Ⅰ为不加细胞仅含培养液的空白对照，对照组Ⅱ为不加药物仅加细胞的阴性对照，以上述条件培养48 h后，每孔加MTT(5 mg/ml)液20 μl，37℃继续孵育4h，终止培养，小心吸弃上清液，每孔加150 μl DMSO，振荡10 min 使结晶物充分溶解。由空白孔调零后，以酶标仪检测490 nm处的光吸收值(A)。
细胞存活率(IC)= 实验组平均A值/阴性对照组平均A值
逆转指数(RI)=IC50(BIU-87/ADR+ADR)/IC50(BIU-87/ADR+ADR+CUR)
1.2.2 罗丹明外排实验 罗丹明作为P糖蛋白（P-glycoprotein， P-gp）的转运底物能较好的代表其转运功能［1，2］。将处于指数生长期的BIU-87/ADR细胞以2×104/ml接种于24孔培养板，每孔终体积1 ml。上述条件下培养24 h。小心吸弃培养液，加入罗丹明至终浓度为5 μg·ml-1，上述条件继续培养30 min ，吸弃培养液，加入不含罗丹明的培养液。实验组Ⅰ仅含培养液和细胞，实验组Ⅱ在Ⅰ的基础上加入姜黄素至终浓度为25 μmol·l-1，对照组为含细胞不加药液组。分别于0，0.5，1.0，2.0 h收获细胞。细胞收获方法为：吸弃培养液、0.25%胰酶消化、冷PBS(0℃)吹洗、离心(800 r/min)3次后，500 μl冷PBS吹散细胞，在流式细胞仪上检测(激发波长480 nm，发射波长540～660 nm)，以荧光强度平均值（Mean）表示细胞内罗丹明浓度。细胞内罗丹明浓度以下式计算：A=实验组平均荧光强度值-对照组平均荧光强度值。
1.2.3 统计学处理 实验结果取3次实验的均值，标准差均小于5%，组间显著性差异用t检验。
2 结果
2.1 MTT试验 预试验以姜黄素最高浓度25 μmol·L-1作用两细胞株48 h，细胞存活率均在95%以上，排除了对细胞的毒性作用（见表1）。结果表明，姜黄素略增加阿霉素对BIU-87的细胞毒性作用(P＞0.05)；而对于BIU-87/ADR，姜黄素明显增加阿霉素细胞毒性(P＜0.05)，逆转指数为4.0。
表1 细胞毒分析IC50 （略）
*P＞0.05，**P＜0.01
2.2 细胞内罗丹明浓度 图1为不同时间段细胞内罗丹明浓度的流式细胞仪检测结果。可以看出，在每一时间点，姜黄素组R-123浓度均显著高于无姜黄素组。姜黄素明显抑制了细胞内R-123的外排(P
图1 R-123外排实验（略）
3 讨论
尽管生物技术飞速发展，传统医学在世界的许多地方仍发挥着极其重要的作用。姜黄素是从姜科姜黄属植物姜黄根茎中提取的一种酚类色素。姜黄素及其类似物和挥发油是姜黄主要活性成分，具有抗炎、抗菌、保肝、治疗创伤、抗癌、抗病毒等活性。其抗肿瘤作用及机制正受到日益重视。
有文献表明，姜黄素对人类恶性肿瘤细胞有诱导分化和增殖抑制作用［3，4］，近年研究表明，姜黄素可促进肿瘤细胞凋亡［5，6］，并且与阿霉素、丝裂霉素具有协同作用［7～9］；有人认为其具有化疗增敏作用［10］。本实验结果显示，姜黄素可以有效逆转膀胱肿瘤的MDR，姜黄素组BIU-87/ADR对阿霉素的敏感性是无姜黄素组的4倍。P-gp具有ATP依赖的生物膜泵功能，能将胞内药物泵至胞外而产生MDR，R-123外排实验结果提示，姜黄素直接抑制P-gp的外泵功能为其机制之一。诸多研究显示，P-gp既可以单独介导，亦可以参与介导膀胱肿瘤的MDR，是膀胱癌产生MDR的重要机制。由于膀胱癌是人类常见恶性肿瘤之一，具有易复发和产生MDR的特性，因此寻找其逆转剂具有重要意义。维拉帕米、环孢素A等逆转膀胱肿瘤的MDR已有多篇报道［11］，但未见关于植物药的研究，我们的实验无疑为逆转膀胱癌MDR提供了一种新的方法。前述研究表明姜黄素发挥抑瘤效应需要较高浓度，系统用药难以保持持续高浓度，膀胱癌术后，膀胱灌注化疗是重要的治疗手段，由于系局部用药，因而具有较大的可行性。
姜黄素能否逆转MRP介导的膀胱肿瘤MDR及促进膀胱癌细胞凋亡还需进一步研究。
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姜黄的功效与作用篇6
目的探讨桂西生姜总黄酮的提取、鉴别及对羟自由基清除作用，以充分利用桂西生姜植物资源，避免资源的浪费。方法采用超声波乙醇浸提法从桂西生姜中提取黄酮类物质，对所提取的黄酮类物质进行验证，并用分光光度法测定含量，用桂西生姜总黄酮对羟自由基清除作用进行实验。结果测得样品中总黄酮的含量C=0.9573 mg/ml，回收率为101.8%，其纯度和产率均较高。结论 该方法采用全物理过程，无任何污染，是提取桂西生姜黄酮类物质的有效途径。桂西生姜总黄酮提取液对Fenton体系产生的·OH自由基有很好的清除作用。
【关键词】 超声波提取 生姜 总黄酮 鉴别 自由基 清除
Abstract：ObjectiveTo make use of the resources of Guixi's Zingiber officinale Roecoe，avoid wasting and approach the extraction of total flavanone of Guixi's Zingiber officinale Roecoe and to study its effects on scavenging of hydroxyl radicals.MethodsThe flavonoids were extracted by ethanol as the solvent from Guixi's zingiber officinale roecoe with ultrasonic wave and ethanol extraction.Using spectrophotometry to extract and check the flavanone of Guixi's Zingiber officinale Roecoe．The effect of extracts on Guixi's Zingiber officinale Roecoe scavenging of hydroxyl radicals was studied．ResultsBy this method the density of the total flavanone of Guixi's Zingiber officinale Roecoe was C=0.9573 mg/ml and the rate of recovery was 101.8%.ConclusionThe outcome and the purity of the flavanone by the extraction and purifying methods are all very high .The methods are purely physical processes and have not any pollution. It is an ideal way to extract the flavanone of Guixi's Zingiber officinale Roecoe. Total flavanone from Guixi's Zingiber officinale Roecoe have effects on scavenging of hydroxyl radicals.
Key words：Ultrasonic wave treatment； Zingiber officinale Roecoe； Total flavanone； Identification； Hydroxyl radical； Scavenging
生姜是姜科植物姜Zingiber officinale Roecoe的新鲜根茎，又名地辛、百辣云，系姜科多年生宿根草本植物的根茎，是一种被广泛应用的药食两用植物，既是调味佳品，可以去鱼肉腥味，也是工业上提取香精的重要原料，更是宝贵的中药材(生姜、鲜姜汁、生姜皮，以及加工炮制后煨姜、炮姜、姜炭等都是治病常用的药)，能够抵御百邪［1］。原产于太平洋群岛，我国中部、东南部至西南部广为栽培，资源丰富［2］。生姜性辛热，具有温中逐寒、回阳通脉的功效［3］。其有辣味香气，有刺激味，能增强食欲，兴奋胃肠平滑肌和呼吸中枢，有促进消化液分泌的作用［3］。其主要成分为姜烯、姜醇、没药烯、 一姜黄烯、甲基庚烯酮等［3］。早期的药理实验证明，生姜具有发表、散寒、止呕、开痰之功效，用于治疗伤风感冒、咳嗽多痰、胃寒呕吐等症［3］。现代科学证实，生姜具有抗衰老、抗肿瘤、降血脂、促进血液循环、调解中枢神经、消炎抗菌等作用［3］。
目前国内外对生姜的黄酮类物质的研究还相当的缺乏。黄酮类有效成分对治疗冠心病、老年性痴呆、脑血栓、神经系统疾病和消除自由基、抑菌、抗癌等方面有显著效果，无副作用，并以此开发出多种药品和保健食品［4］。笔者曾用乙醇提取法提取桂西生姜总黄酮，但提取效率仍较低。近年来，超声技术应用于提取植物中的生物碱、苷类、生物活性物质、动物组织浆的毒质等研究已有报道［5，6］，表明其具有能耗低、效率高、不破坏有效成分的特点。很多研究表明，利用超声波产生的强烈振动、高的加速度、强烈的空化效应、搅拌作用等，可加速植物材料中的有效成分进入溶剂，从而增加有效成分的提取率，缩短提取时间，并且还可避免高温对提取成分的影响［6］，但超声技术应用于提取桂西生姜中黄酮类物质的研究尚未见报道。为此，本文报道用超声波乙醇浸提法提取桂西生姜总黄酮、鉴别及提取物总黄酮对羟自由基的清除作用。现报道如下。
1 仪器与试剂
1.1 仪器
KQ5200DB型数控超声波清洗器（超声工作频率40KHz、江苏省昆山市超声仪器有限公司）；UV-755B紫外可见分光光度计（上海分析仪器总厂）；ZF-I型三用紫外分析仪(上海顾村光电仪器厂)；SHB-III循环水式多用真空泵（郑州长城科工贸有限公司）。
1.2 试剂
95%乙醇AR；亚硝酸钠AR；硝酸铝AR；氢氧化钠AR；三氯化铝AR；盐酸AR；氨水AR；冰醋酸AR；醋酸乙酯AR；乙酸镁AR；甲醇AR；镁粉AR；正丁醇AR；芦丁标准品（中国药品生物制品检定所）；新鲜桂西生姜采自广西百色市。
2 方法与结果
2.1 总黄酮成分提取 取新鲜桂西生姜，烘干，粉碎。称取桂西生姜粉末6 g，加80 ml 95%乙醇，超声波提取2.5 h，抽滤。滤渣再加80 ml 95%乙醇，超声波提取2.5 h，抽滤，合并两次滤液，减压回收乙醇至滤液仅剩5～7 ml左右为止，放置100 ml容量瓶中，用60%乙醇稀释至刻度，得样品液。
2.2 测定方法
依据以芦丁为对照品测定桂西生姜中总黄酮的含量，加入铝离子试剂，同时控制适宜pH值，使黄酮化合物与铝盐形成络合物，在可见光区能获得稳定的特征吸收峰。
2.3 定量实验-总黄酮的含量测定
2.3.1 波长的选择
取样品液适量，在0.30 ml 5%亚硝酸钠溶液存在的碱性条件下，经硝酸铝显色后，以试剂为空白参比液在420～700 nm波长范围测定络合物的吸光度，络合物于510 nm波长处有最大吸收，故测定时选用此波长。
2.3.2 标准曲线的绘制
分别精密吸取芦丁对照液（0.10 mg/ml）0.00，0.50，1.00，2.00，3.00，4.00，5.00 ml于10.00 ml容量瓶中，分别加入5%亚硝酸钠溶液0.30 ml，摇匀，静置6 min；再加10%硝酸铝溶液0.30 ml，摇匀，静置6 min；再加4%氢氧化钠溶液4.00 ml，用60%乙醇稀释至刻度，摇匀，静置12 min，以试剂作空白参比液，于510 nm处测吸光度。结果见表1。表1 紫外可见分光光度计测定芦丁对照液吸光度结果（略）
根据上表得回归方程：A=-0.0311+13.5184C，r=0.9999。
2.3.3 提取物含量的测定精密吸取样品液0.50 ml，置10 ml容量瓶，按标准曲线的制备方法测定吸光度A=0.616，根据回归方程：A=-0.031 1+13.518 4C，计算样品中总黄酮的含量C=0.957 3 mg/ml。
2.3.4 回收率实验精密量取样品液1.00 ml，加入标准芦丁对照品1.00 ml（0.10 mg/ml），同前样品测定方法操作测定吸光度，求出回收率为101.8% 。
2.4 定性实验-总黄酮的鉴别
2.4.1 颜色反应
紫外光下呈色反应：取该样品溶液点在滤纸上，在可见光下呈灰黄色，在紫外光下呈灰褐色并有荧光斑点。浓氨水反应：取该样品溶液点在滤纸上，将滤纸在氨水上方熏0.5 min，立即在紫外光下观察，呈极明显的黄褐色荧光斑点。
三氯化铝反应：取样品溶液点在滤纸上，滴加1％三氯化铝乙醇溶液，吹干。在可见光下呈灰黄色，在紫外光下呈黄色荧光斑点。
乙酸镁反应：取样品溶液点在滤纸上，滴加1%乙酸镁甲醇溶液，吹干，紫外光下呈黄色斑点。
盐酸-镁粉反应：取乙醇提取液1 ml于试管中加镁粉，再加入浓盐酸数滴（1次加入），在泡沫处呈紫红色。
2.4.2 纸层析
取样品溶液10 μl点在滤纸上。用正丁醇∶醋酸∶水=4∶1∶5（体积比）为展开剂，上行展开5 h，取出晾干。喷1%氯化铝乙醇溶液。吹干后于紫外光下，可见荧光斑点。
2.5 总黄酮提取物对·OH的清除作用参照Fenton反应的方法建立反应体系模型［7］，利用H202与Fe2+ 混合产生·OH，但由于·OH具有很高的反应活性，存活时间短，若在反应体系中加入水杨酸，就能有效地捕捉·OH，并产生有色产物。反应式如下：H202+ Fe2+ Fe3++·OH+OH- 该产物在510 nm处有强吸收，若在此反应体系中加入具有清除·OH功能的被测物，便会与水杨酸竞争·OH，从而使有色产物生成量减少，采用固定反应时间法，在相同体积的反应体系(8.8 mmol/L H2O2 1 ml，9 mmol/L Fe2+l ml，9 mmol/L 1ml水杨酸-乙醇溶液)加入一系列不同浓度的桂西生姜总黄酮提取液，并以蒸馏水为参比，与试剂空白液比较，在510 nm处测量各浓度下的吸光度，便能测定被测物(总黄酮)对·OH的清除作用，其清除率计算公式：
清除率(％)= A0-AχA0×100%
以实验的提取液总黄酮作为样品，分别取不同体积的样品定容到50 ml分别测其对·OH的清除作用。从图1中可看出，桂西生姜总黄酮提取液对由Fenton体系产生的·OH有很好的清除作用，随着桂西生姜总黄酮提取液浓度的增加，对·OH自由基的清除能力也增强，说明当黄酮类物质的浓度增加时，其清除率也增大。
3 讨论
实验结果表明，本实验方法工艺简单，回收率为101.8%。利用本文所提供的超声波提取、纯化方法而得到的黄酮类物质其纯度较高，提取率是乙醇提取法（非超声波）的36倍。超声波可以强化乙醇浸提法，达到省时、高效、节能的目的，此方法采用全物理过程，无任何污染，是一条理想的提取黄酮类物质的途径，具有广阔的应用前景。
黄酮类化合物是一大类天然产物，广泛存在于植物界，是许多中草药的有效成分，具有很高的药用价值。在自然界中最常见的是黄酮和黄酮醇，其它包括双氢黄（醇）、异黄酮、双黄酮、黄烷醇、查尔酮、橙酮、花色苷及新黄酮类等［4］。天然来源的生物黄酮分子量小，能被人体迅速吸收，能通过血脑屏障，能进入脂肪组织，进而体现出如下功能：消除疲劳、保护血管、预防动脉硬化、扩张毛细血管、疏通微循环、抗脂肪氧化、抗衰老、活化大脑及其他脏器细胞的功能。黄酮类化合物具有抗癌、抗肿瘤、抗心脑血管疾病、抗炎、镇痛、免疫调节、降血糖、治疗骨质疏松、抑菌抗病毒、抗氧化、抗衰老、抗辐射等作用［8，9］。近年来，世界上掀起了植物药开发的热潮，植物药以其天然低毒的特点倍受青睐，而黄酮类化合物以其广谱的药理作用引人瞩目。桂西生姜资源丰富。本文实验结果表明，桂西生姜中含有较为丰富的黄酮，其提取物总黄酮对羟自由基具有很好的清除作用。因此，桂西生姜具有广泛的开发和利用价值，值得综合利用，加强资源开发。
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姜黄的功效与作用篇7
新版指南还明确指出，糖尿病的预防措施应更强调有效性。2型糖尿病的预防除了生活方式干预外，必要时可采用药物干预；强调早期达标的重要性：对血糖控制目标更为严格，
新版指南推荐医师、糖尿病教育师、营养师、患者等多方参与，形成治疗单位的团队性管理。
新版指南明确我国继续采用1999年世界卫生组织的糖尿病诊断标准，空腹血糖异常的切点仍采用6.1毫摩尔／升。
姜黄素有明显抗癌作用
第三军区大学西南医院的最新研究显示，由中药姜黄提炼出的姜黄素有明显的抗肿瘤作用，
姜黄是姜科植物姜黄的根茎，性辛、苦、温、归脾、肝经。具有破血行气、通经止痛的功效，中医常用于胸胁刺痛、闭经、风湿肩臂疼痛、跌仆肿痛等。近年来研究，它具有抗肿瘤作用。西南医院呼吸科科研人员从姜黄中分离出3种姜黄素单体，即双脱甲氧基姜黄素、脱甲氧基姜黄素和姜黄素，不但可以抑制肺癌细胞生长，而且可明显抑制人肺微血管内皮细胞的分裂增殖，从而影响肺癌发生、发展的各个阶段。其中双脱甲氧基姜黄素(简称姜黄素Ⅲ)的抗肿瘤活性最高，动物实验显示，使用姜黄素治疗肺癌没有明显的副作用，
据西南医院呼吸科杨和平教授介绍，姜黄素是一种很强的抗氧化剂，它本身的生化生理特性很奇妙。化学药物要杀灭癌细胞时，癌细胞会筑起一道防卫的“墙”，让药物发挥不了作用。但姜黄素可以破坏这堵“墙”。同时，姜黄素还可阻挡癌细胞的“逃生”。有关专家认为，姜黄素的开发成功，将是癌症治疗上的一大突破。
类风湿性关节炎宜中西医结合治疗
类风湿性关节炎是一种以关节骨膜慢性炎症性病变为主要表现的难治性自身免疫性疾病，目前尚缺乏有理想疗效的药物，患者致残率高，痛苦大，是目前世界性的疑难疾病之一。安徽省中医院刘健教授对类风湿性关节患者采用中西医结合早期综合治疗，辅以关节功能训练，能较好地阻断病情发展，提高患者的生存质量。
刘健教授认为，对类风湿性关节炎的中西医结合早期综合治疗，用西药控制急性期关节疼痛、肿胀等症状，用中药补益气血，调整机体免疫，达到扶正固本的目的。在应用激素治疗的过程中，可以使用滋阴清热的中药，如生地、枸杞子、知母、黄柏、丹皮等，控制病人失眠、盗汗、五心烦热等阴虚不旺症状；应用健脾和胃中药，如山药、扁豆、茯苓、薏苡仁、白术、陈皮等，以保护胃黏膜，预防和治疗由激素引起的消化性溃疡。在激素减量过程中，应用黄芪、党参、当归、白术、阿胶等补益气血的药物，可预防或治疗由激素减量而引起的疲乏无力等症状。
除了正规、连续的中西药物治疗以外，适宜的、持之以恒的关节功能训练也是不可或缺的。
生物电刺激巧除癌痛
姜黄的功效与作用篇8
做法：药材稍浸泡；蜜枣去核；鲫鱼煎至微黄，溅入少许清水。一起与生姜下炖盅，加入热开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖约1个半小时便可。
功效：扁豆性味甘温，能健脾化湿、和中止泻。尤其炒后的扁豆健脾力更强，与木棉花陈皮炖鲫鱼，为春湿时健脾祛湿的养生汤品。
冬瓜薏米排骨汤
材料：排骨250克，冬瓜500克，薏米适量，食盐适量。
做法：将排骨、薏米洗净，冬瓜洗净后不去皮切成块状；将排骨与薏米一同放入锅中，小火炖90分钟后加入冬瓜，再炖10分钟左右；加入适量食盐调味即可食用。
功效：将冬瓜与薏米进行搭配，能够达到清热祛湿、利水排尿的效果，对于水肿、尿路疾病患者来说具有辅治疗作用。
老黄瓜煲猪腱粉肠汤
材料：老黄瓜1斤，陈皮1角，碎瑶柱1汤匙，猪腱1斤，粉肠8两，赤小豆2两，扁豆1两。
做法：老黄瓜连皮一开二，猪腱、粉肠拖过水，赤小豆、扁豆、陈皮洗过，汤煲注清水烧开，放入猪腱煲15分钟，下老黄瓜、粉肠、陈皮、赤小豆、扁豆煲1小时下瑶柱，再煲15分钟，捞出粉肠、猪腱切成件状，在半小时后，可再捞出汤料在碟中，加上粉肠、猪腱，汤水便可调入食盐饮用。
功效：老黄瓜能除热祛湿解火毒。扁豆、赤小豆其有健脾化湿功效，加猪粉肠煲黄瓜汤，清热的同时更有清理肠胃的作用。
金针菇豆芽肉片汤
材料：金针菇150克，黄豆芽150克，瘦猪肉240克。
做法：瘦肉洗净，沥干水，切薄片，用2汤匙生抽、半汤匙白砂糖和半汤匙生粉腌好待用；金针菇和大豆芽分别洗净，去尾部；热锅放1汤匙油，下生姜和大豆芽爆炒，铲起；锅内倒入5碗水烧开，放入炒好的姜片和大豆芽煮沸，下金针菇和肉片，煮至熟，下盐调味食用。
功效：清热祛湿，利尿消肿，益智减肥。
陈皮莲子薏米水鸭汤
材料：陈皮6克、莲子肉30克、炒薏米30克、淮山12克、生姜10克、水鸭肉250克。
做法：将水鸭肉用清水洗净血污，斩件；薏米用铁锅炒至微黄，莲子去心洗净，用水稍浸淮山，陈皮、生姜用水洗净，然后将全部用料一起放进汤煲内，加入清水；先用武火煮沸，再用文火煲2小时，调味即可。
功效：薏米具有很好的祛湿作用，用来煲水鸭能起到补脾健胃、祛湿止泻的功效。陈皮莲子薏米水鸭汤对湿气重、大便稀烂、脾虚者尤为合适，而本身有腹泻、感冒、咳嗽等症状，就最好避免喝此类汤品。
沙葛猪骨汤
材料：沙葛500克，猪扇骨500克，眉豆50克，赤小豆50克，扁豆50克，蜜枣2个，姜2片，水10碗。
做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1～2小时；猪扇骨斩成大块，洗净，汆水捞起；沙葛洗净，去皮，去筋，切块；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。
功效：清热祛湿，健脾开胃。
橄榄陈皮炖水鱼
材料：橄榄6个、陈皮1/3个、水鱼200～250克、生姜3片。
做法：橄榄切对半：陈皮浸泡：水鱼洗净，切块，“汆水”。一起与生姜下炖盅，加热开水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖3个小时便可。进饮方下盐。
功效：这道菜除了可以解春困时的烦闷胃口不好，还可祛春湿引发的各类皮肤疾患。
淮山陈皮炖扇骨
材料：新鲜土猪扇骨1斤2两左右，斩成小件。新鲜铁棍山药2两，洗净去皮，切段。陈皮1/4个，洗净备用。茨实、莲子、茯苓各30克，洗净备用。姜切3～4片备用。
做法：猪骨在滚水中焯一下，去血水和肉腥味。将准备好的材料一起放入电压力煲中，加水，煲30分钟即可。若用的是老式汤煲，先大火滚10分钟，然后转小火煲1个钟头。临上桌前，在煲够火候的汤水中加适量盐调味即可。
功效：祛湿健脾。用猪骨煲汤，讲究用猪肩胛位置的扇骨、靠近猪尾的尾龙骨来煲汤，这些位置的骨头炖汤祛湿的功效更好。
木棉花薏米猪骨汤
材料：木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、猪骨500克、陈皮1角、蜜枣2粒、姜3片。
做法：各物洗净，猪骨斩块汆水捞起，把适量的水倒入瓦煲，煮_后放以上材料煲2小时左右，下盐调味。
功效：可清热解毒、健脾利湿。鲜土茯苓煲猪瘦肉
材料：鲜土茯苓200克、马蹄10个、红萝卜、连须玉米各1条，蜜枣3个，陈皮1/3个，猪瘦肉400克，生姜3片。
姜黄的功效与作用篇9
制法：
（1） 先挑出黄芪、党参、甘草中的杂质，旨在讲卫生。
（2） 将生黄芪、党参、甘草浓煎，去药渣，取浓汁备用。
（3） 将大枣、糯米入砂锅内加水适量熬成粥，待粥熟后兑入药汁调匀即可食用。早晚各服食1次。
功效：据当代医药学家研究结果表明，黄芪大枣粥具有补中益气、延年益寿之功效，因此，凡是体弱气虚、气虚发热者、中气不足、表虚自汗、盗汗者皆可经常食用黄芪大枣粥。
2.黄芪粥
原料：黄芪30克，粳米50克。
制法：
（1） 先将黄芪中的杂质挑出来。
（2） 用适量水煮黄芪取浓汁去杂质后备用。
（3） 取浓黄芪汁煮粳米熬粥食用之。
用法：每天早上空腹食之，亦可加点糖。
功效：中医理论认为，黄芪味甘，性微温。具有补气固表，行水消肿，托疮生肌之功效，因此，适用于治疗脾虚不能统血所致的大便下血、女子崩漏等症。当代医学研究证明，黄芪粥有延衰老和强壮作用。
3.黄芪山药粥
原料：黄芪30克，山药60克。
制法：
（1） 先将黄芪中的杂质挑出来。
（2） 将黄芪、山药用水冲干净后备用。
（3） 将黄芪煮成汁300毫升，去渣后，加入山药煎成粥食用。每日食用1~2次。
功效：来自国内新近的中医药研究结果表明，黄芪具有补气固表之功效；山药具有强壮、滋养、助消化、止泻等医疗作用。据此，黄芪山药粥具有益气、生津、健脾、固肾之功效，因此，凡是久病脾肾皆虚患者，长期食用黄芪山药粥，有一定的医疗作用。当代医药学家印证了黄芪山药粥有延缓衰老、强壮、强心及扩张冠状动脉，改善心肌血液供应的作用。
4.黄芪炖母鸡
原料：黄芪125克，母鸡1000克，葱、姜、味精、精盐适量。
制法：
（1）将黄芪中的杂质挑出来。
（2）将母鸡宰杀后，去内脏，反复冲洗干净后，再将黄芪放入母鸡肚子里，最好缝合。
（3）将母鸡入锅中，加适量的水、葱、生姜、精盐，炖熟后即可。
（4）上桌前要去掉母鸡肚子里的黄芪渣。
功效：中医药学研究结果表明，黄芪炖母鸡，具有补中益气、补气固表、强壮、滋养之疗效，因此，凡是产后失血、久病、大病，以及肝肾亏虚等患者，皆可服食之。
5.黄芪枸杞炖乳鸽
原料：黄芪50克，枸杞子25克，乳鸽1只，食盐、味精适量．
制法：
（1） 先将乳鸽宰杀后，取掉毛和内脏，冲洗干净后放入炖盅内，加适量水。
（2）在炖盅内加入黄芪、枸杞子。而后，再将炖盅放入锅内，隔水炖熟后即可食用。
（3）食用时加适量味精、精盐。
功效：具有补中益气、补气固表、益气固肾之功效，据此，适用于治疗肾气不固所致的脱肛、子宫脱垂、气虚血虚、气虚血脱、崩带等症。
6.黄芪猪肉羹
原料：黄芪25克，当归12克，枸杞子15克，猪瘦肉100克，葱、姜、味精、食盐适量。
制法：将黄芪、当归、枸杞子冲洗干净后，入锅内，加入瘦猪肉片一起炖汤食用。吃时可加入适量葱、酱、味精、食盐。吃肉，喝汤。
功效：据当代医学研究结果表明，黄芪具有强壮、延缓衰老、扩张冠状动脉作用；当归具有补血活血、调经止痛、润肠通便作用；枸杞子具有滋补肝肾、益精明目作用。能降血糖，治疗脂肪肝、神经官能症。据此，三种中药合用后，可增强其疗效。是老年人、气虚患者、手足麻木、半身不遂患者的保健食品。
7.黄芪当归羊肉汤
原料：黄芪50克，当归15克，羊肉1000克，生姜、食盐、酒、味精适量。
制法：
（1）将黄芪、当归中的杂质挑出来。
（2）将羊肉反复冲洗干净后切成小块入锅。
（3）锅里加入生姜、黄芪、当归、煮熟。
（4）出锅后食用前加适量酒、味精。
功效：祖国医药学认为，黄芪具有补中益气、延缓衰老作用；当归具有补血活血、调经止痛、润肠通便作用；羊有益气补虚、温中暖下、健胃健脾作用。据此，乃是老少皆宜的冬令保健食品。妇女食之大有裨益。
8.黄芪鲫鱼汤
原料：黄芪18克，鲫鱼3～4条（500～600克），葱、生姜、精盐、味精、胡椒粉3克。
制法：
（1）挑出黄芪中的杂质。
（2）将鲫鱼宰杀后，剖腹去内脏，备用。
（3）将鲫鱼、黄芪入锅中，烧开20分钟。
（4）吃时可放入适量葱、生姜、精盐、味精、胡椒粉，亦可放入少量黄酒调味。
功效：祖国医药学认为，黄芪具有补虚损、益气补阳、固表止汗的功效；与鲫鱼配伍吃肉喝汤，可补气健胃。因此，消化不良、食欲不振患者、气短乏力、胃下垂、脱肛患者，常食有一定的辅助治疗之功效。
9.黄芪炖乌骨鸡
原料：黄芪50克，乌骨鸡1只，葱、姜、盐、味精、料酒适量。
制法：
（1）挑出黄芪中的杂质。
（2）将乌骨鸡宰杀，去毛及内脏后，备用。
（3）将黄芪放入鸡腹中。
姜黄的功效与作用篇10
1． 复元羊肉汤
原料：桂圆2只，人参2克，羊肉200克，白萝卜50克，干陈皮1克，姜2片，黄酒4克，高汤、精盐等各适量。
制法：白萝卜切块洗净放盅底。羊肉切块汆透水，漂洗干净放盅内。中草药洗净，与姜片、干陈皮、黄酒、高汤注入盅内。食用玻璃纸包住盅内，橡皮筋扎紧，入蒸笼炖2小时后，加适量精盐调味即成。
功效点评：桂圆性味甘、温，有补益心脾、养血安神、敛肺止咳等功效。人参是中国“东北三宝”之一，性温味甘、微苦，有大补元气、补脾益肺、生津安神之功效，含10多种人参皂苷及人参快醇、多种氨基酸和维生素等。羊肉有补肾壮阳、补虚防寒、助消化之功效，含蛋白质17.3%，脂肪含量仅为猪肉的一半，又含少量糖类、钙、磷、铁和维生素等，是营养丰富的动物食品。白萝卜有小人参之称，民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，有消腻、去脂、化痰、止咳、抗癌防癌及美容功效，还可以祛除羊肉膻味。陈皮理气调中、疏肝健脾、导滞消积。生姜发汗解表、温胃止呕、解毒，能去腥膻，又能助羊肉温阳祛寒之力。共煮为汤，温补脾肾，防寒保暖，补心安神，养颜美肤。
适宜人群：尤适于体虚畏寒者，腰背、四肢关节痛属风湿者，有脾虚泄泻、肺虚喘咳、肾虚肢冷遗溺等症者。
小贴士：阴虚火旺或实火上炎者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者，均忌食羊肉，同时忌喝茶或与醋同食。
2．海马枸杞子炖公鸡
原料：海马一只，枸杞子2克，公鸡200克，姜2片，黄酒3克，清鸡汤、鸡粉、精盐等各适量。
制法：公鸡切块汆水洗净后，与洗好的药材、姜、黄酒、鸡粉、清鸡汤注入盅内。将食用玻璃纸包住盅内，橡皮筋扎紧，入蒸笼炖2小时后，加适量精盐调味即成。
功效点评：海马营养价值高，可与人参相媲美，有“北方人参，南方海马”之称，性温味甘、咸，有温肾壮阳、活血散结消肿之功效。枸杞子性甘、平，有滋补肝肾、养肝明目之功效。公鸡民间有“逢九一只鸡，来年好身体”一说。中医认为，雄鸡，其性属阳，有补精填髓、温补五脏、补益虚损之功效。三者合用，营养丰富，有补益肝、脾、肾，活血散结消肿之功效。
适宜人群：尤适于肾虚阳痿、遗精、喘咳、尿频、耳聋耳鸣、视物昏花、精少精冷及跌扑损伤之人。此外，对脾胃阳虚引起的脘痛、泄泻、肢冷、产后乳少等症者也有调补作用。
小贴士：鸡的臀尖易产病毒和致癌物，应忌食。
3．花旗参炖鹧鸪花胶
原料：鹧鸪150克，花胶50克，花旗参5克，姜2片，黄酒3克，高汤、鸡粉、精盐等各适量。
制法：鹧鸪切块汆水与发好的花胶切段洗净后一并放入盅内。中草药洗净，与姜片、黄酒、鸡粉、高汤注入盅内。将食用玻璃纸包住盅内，用橡皮筋扎紧，入蒸笼炖1.5小时后，加适量精盐调味即成。
功效点评：鹧鸪被誉为禽中极品，动物人参，民间有 “一鸪而九鸡”之说。有健脾消积、补肾壮阳、强身健体之功效。鹧鸪肉高蛋白、低胆固醇，并含有人体所需的18种氨基酸和60％以上的不饱和脂肪，尤其是富有其他禽肉所不含的牛磺酸。花胶（俗称鱼肚），有滋阴养血、固肾培精、消除疲劳、恢复手术伤口之功效，含有丰富的蛋白质、胶质等。花旗参有益气降火、生津止渴、解酒清热、健脾开胃之功效。上述三味合用，共达益气滋阴、健脾消积、补肾培精、强身保健之功效。
适宜人群：对妊娠期、哺乳期妇女，肾虚、哮喘、贫血病人，以及生长发育期儿童、亚健康人群、健康人群等，有保健强身的作用。
4． 虫草花胶炖乳鸽
原料：乳鸽150克，花胶50克，虫草2根，西洋参5克，姜2片，黄酒3克，上等高汤、鸡粉、精盐等各适量。
制法：乳鸽切块、汆水与发好的花胶切段洗净后一并放入盅内。中草药洗净，与姜片、黄酒、鸡粉、高汤注入盅内。将食用玻璃纸包住盅内，用橡皮筋扎紧，入蒸笼炖2小时后，加适量精盐调味即成。
功效点评：乳鸽是禽类唯一的无胆动物，蛋白质含量为24.5%，脂肪含量仅为0.73%，含17种氨基酸，10余种微量元素，具有补肾养心、补气养血、美容养颜、扶正祛邪之功效，可改善睡眠、增进食欲、帮助消化、激活性腺和脑垂体分泌激素，全面平衡人体功能，调理强壮身体。花胶（即鱼肚），有滋阴养血、补肾益精、强身健体之功效。虫草性味甘平，有益肾壮阳、补肺平喘、止血化痰、滋补强身、提高免疫力、延年益寿等功效，含有虫草酸、虫草素等多种成分。西洋参性寒，味微苦，有补气养阴、清火生津之功效。合而用之，能增强补血养心、增进食欲、补肾益精之功效。
适宜人群：夜寐欠佳、胃纳不展、肺虚喘嗽、咯血、阴虚便干和大病久病后、手术后恢复期，以及肿瘤病人，阴虚火旺之人，亚健康人群及有望保健延年之人，均可食用。
5．附片炖牛肉
原料：附片5克，天麻3克，核桃10克，牛腱子150克，姜2片，黄酒3克，牛肉清汤、牛肉粉、精盐等各适量。
制法：牛腱子切块，汆水与泡软的核桃洗净后一并放入盅内。中草药洗净，与姜片、黄酒、牛肉粉、牛肉清汤注入盅内。将食用玻璃纸包住盅内，用橡皮筋扎紧，入蒸笼炖2小时后，加适量精盐调味即成。
功效点评：附片回阳救逆、助阳补火、散寒止痛。天麻性平味甘，有熄风止痉、平抑肝阳、祛风通络之功效。核桃有“长寿食品”之称，味甘性温，可补肺益肾、滋阴助阳、润肠通便、止咳定喘，有降血脂、延缓衰老的作用。牛肉味甘，性温味平，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效。四味为汤，共助健脾益胃、助火补阳、强健筋骨、平肝熄风、延缓衰老之功效。
适宜人群：适宜于中气下陷、气短纳差、筋骨酸软、贫血及头晕目眩、体寒痰多、阳虚便秘之人食用，可预防动脉硬化、高血压和冠心病。
小贴士：阴虚阳亢及孕妇忌食本方。附片煮时应大于1.5小时。忌与韭菜、栗子同食，易致动火或呕吐；忌加碱，否则会使牛肉中的蛋白质沉淀变性而失去营养价值。牛腱子可用猪腰代替，功效雷同。
6.鹿茸枸杞炖鹌鹑
原料：鹌鹑200克，鹿茸3片，枸杞2克，新鲜菌菇（百灵菇）50克，
姜2片，黄酒3克，高汤、菌王粉、鸡粉、精盐等各适量。
制法：鹌鹑切块汆水，与新鲜菌菇一起洗净后放入盅内。中草药洗净，与姜片、菌王粉、鸡粉、黄酒、高汤注入盅内。将食用玻璃纸包住盅内，橡皮筋扎紧，入蒸笼炖2小时后，加适量精盐调味即成。
姜黄的功效与作用篇11
冠心病属祖国医学“胸痹”范畴。早在汉代张仲景就把其病因病机归纳为“阳微阴弦”，即上焦阳气不足，下焦阴寒气盛，认为乃本虚标实之证。标实当泻，尤重活血通脉，宣痹通阳治法；本虚宜补，尤其重视补益心血之不足。而内皮功能不全是动脉粥样硬化（AS）发生发展的一个重要始动因子[1]，一氧化氮（NO）、内皮素（ET）等活性物质平衡失调、内皮依赖性舒张功能受损被认为是这一过程的始动因素和中心环节。ADMA由含甲基化精氨酸残基的蛋白质在蛋白精氨酸N-甲基转移酶（PRMT）的催化作用下水解生成，能竞争性抑制NOS，使NO合成减少、活性降低，进而导致血管内皮功能障碍，是一种血管内皮功能失调的危险因子。
姜黄素是从姜科姜黄属植物姜黄根茎中提取的一种酸性酚类物质。研究表明，姜黄素具有抗内皮功能失调、抗氧化等作用[2-3]，可能在多个环节上影响AS的发生和发展[4]，但目前尚未明确姜黄素在AS过程中对ADMA的影响及其可能的作用机制。本研究旨在基于以上的理论与研究进展，通过建立家兔AS模型，应用不同浓度的姜黄素进行体内干预，观察姜黄素对其保护作用，并初步探讨其作用是否通过影响ADMA的产生来实现。
1材料与方法
1.1动物与药物 2～3月龄健康雄性日本大耳白家兔， 体重1.7～2.1 kg，由温州医学院动物实验中心提供，浙医动字2200300002，在实验中心饲养。采用高脂饲料即89%基础饲料、10%猪油、1%胆固醇复制AS动物模型。胆固醇由上海国光生物有限公司生产；姜黄素由神威药业有限公司生产，纯度>99%；NO试剂盒，NOS试剂盒均购自南京建成生物工程研究所。ADMA标准品，邻苯二甲醛衍生试剂（OPA），3-巯基丙酸购于Sigma公司，高效液相色谱仪为Agilent 1100系列。鼠抗兔巨噬细胞单克隆抗体（克隆号RAM11）购于LABVISION公司。山羊抗兔二抗，BAD染色试剂盒购于上海基因公司。姜黄素为黄色粉末，实验前用0.5%羧甲基纤维素纳（CMC-Na）溶液配成10 g·mL-1的混悬液（现配现用），供家兔灌胃用。
1.2AS模型复制和动物分组 38只大耳白家兔给予基础颗粒饲料适应性喂养1周， 随机分为4组：正常对照组（8只）、模型组（10只）、姜黄素低、高剂量组（各10只）。对照组予喂饲正常饲料，模型组和姜黄素组给予高脂饲料喂养， 每只家兔每日进食量均为150 g，单笼喂养，饮水不限， 连续喂养12周。在喂养过程中，对照组和模型组予0.5%CMC-Na 10 mL·kg-1体重灌胃，低、高剂量姜黄素组分别给予10，20 g·L-1的0.5%CMC-Na姜黄素混悬液按10 mL·kg-1体重灌胃（即给予每千克体重100，200 mg姜黄素灌胃）。每日1次。
1.3取材 于高脂喂养第6周和第12周末，禁食12 h，经耳中央动脉取血备用。20%乌拉坦20 mL·kg-1腹腔注射，沿腹正中线切开，将主动脉从心脏与主动脉连接的位置及髂动脉分支处剪断，离体后纵向剪开主动脉，剥离动脉外膜，生理盐水冲洗后于胸主动脉起始端剪取1 cm血管制作组织匀浆，剩余标本予10%中尔马林溶液固定，待苏丹IV染色及病理检查。
1.4血脂和血浆NO检测 取血2 mL，标本经3 000 r·min-1离心15 min， 取血浆， 用全自动生化仪检测血脂指标。TC测定用CHOD-PAP法；LDL-C测定用直接法；采用硝酸还原酶法测定血浆NO含量，步骤严格按照说明书操作进行。
1.5血管组织样品cNOS活力测定 于主动脉起始处取血管组织长1 cm左右，冰生理盐水冲洗2次后，匀浆器制作10%的组织匀浆，2 000 r·min-1离心10 min，取上清液，按试剂盒说明书严格操作。
1.6ADMA的测定 配置质量浓度为0.05，0.1，0.2，0.5，1.0，2.0，5.0 mg·L-1的ADMA标准品溶液系列，经高效液相色谱分析制作标准曲线。取分装冷冻的血浆1 mL， 加5-磺基水杨酸去蛋白，离心取上清，经预先配置的OPA衍生试剂衍生后，进样，测定血浆ADMA含量。
1.7主动脉内膜脂质斑块的观察 取经10%中尔马林溶液固定12 h后的主动脉，水冲10 min，擦干后放入苏丹IV染液8 min，斑块部位着色，多媒体彩色病理图文分析系统IMAGINEPRO分别测量斑块面积和主动脉内膜面积，计算斑块面积占内膜面积的百分比。
1.8病理检查 截取0.5 cm主动脉弓， 石蜡包埋， 制作厚5 μm切片。①HE染色：苏木素、伊红套染，常规脱水，树脂封片。②免疫组化：每个标本取3张切片，PBS洗3次，每次5 min，然后用3%的H2O2泡20 min，PBS洗3次，加一抗，4 ℃过夜，PBS洗3次，加酶标二抗，37 ℃作用30 min，PBS洗3次，加BAD镜下观察显色约1 min ，观察结果。苏木素套染，常规脱水，树脂封片。棕黄色颗粒状产物为阳性标记。
1.9统计学处理 采用SPSS软件，实验数据计量资料以±s表示， 进行方差齐性F 检验，组间比较显著性分析用LSD-t检验。P
2结果
2.1家兔动脉粥样硬化模型的建立及HE染色结果 模型组家兔在高脂饲料喂养第6周末，血生化检测示对照组家兔血TC，LDL-C分别为（1.09±0.35），（0.42±0.24） mmol·L-1，而模型组家兔检测结果示血TC，LDL-C分别为（38.82±7.23），（14.40±3.69） mmol·L-1，较对照组已经有了明显的升高（P
表1 第6周末和第12周末家兔体重、血浆总胆固醇和低密度脂蛋白浓度变化（±s）
Table 1 The changes of weight， serum TC，LDL-C after 6 and 12 weeks treatment（±s）
2.3姜黄素对AS家兔血浆ET，NO，血管组织cNOS活力影响 模型组血浆NO、组织cNOS活力较对照组均显著降低（P
2.4姜黄素对AS家兔血浆ADMA的影响 经高效液相分析，以峰面积为纵坐标，ADMA浓度为横坐标进行线性回归，得直线回归方程Y=4.104 352 8X+0.368 106，R2=0.999 06。梯度洗脱成功分离血浆标本各峰（图2）。第12周末，模型组较对照组血浆ADMA水平明显升高（P
2.5主动脉内膜脂质斑块面积 动脉壁经苏丹IV染色后，脂质斑块显示为明显区别于周围组织的红色，经IMAGINEPRO测量，对照组主动脉壁无粥样硬化斑块形成，模型组斑块面积占主动脉内膜总面积的（52.69±12.20）%，高、低剂量姜黄素组斑块所占内膜面积比率分别为（30.50±9.24）%，（33.23±10.59）%，2个药物组同模型组比较，差异均有统计学意义 （P
2.6免疫组织化学染色 在对照组动脉壁及内膜下均未见巨噬细胞（RAM-11）表达；模型组和姜黄素组动脉粥样硬化斑块中RAM-11有不同程度的表达，2个姜黄素组斑块区RAM-11的表达弱于模型组（图3，表3）。平滑肌细胞（1A4）在对照组仅在动脉中膜见表达；模型组和姜黄素组动脉中膜和动脉粥样硬化斑块纤维帽中均见1A4表达，其中2个姜黄素组斑块区1A4的表达强度及阳性区域均小于模型组。模型组斑块区还可看见典型的平滑肌细胞迁移，2个姜黄素组平滑肌增殖和迁移均弱于前者（图4，表3）。
3讨论
姜黄素在心血管系统中具有调节血脂、抗脂质过氧化、抑制血栓形成、血小板聚集、增加心肌缺血预适应能力等作用。虽然姜黄素的药理作用广泛，但探讨姜黄素抗AS机制方面的研究却十分有限。
ADMA作为一种NOS抑制剂，广泛存在于组织和细胞中，它能通过抑制NO的产生，影响血管内皮功能。ADMA浓度提高所致内皮功能不全将启动并加快动脉粥样硬化的进程[5]，增加动脉硬化事件。近年国内外研究[6]同样证实，在动脉粥样硬化患者和具有动脉粥样硬化高危因素的患者血浆中ADMA的浓度明显增加，并且与内皮功能不全和动脉粥样硬化程度具有明显的相关性，是冠心病的一个独立危险因子[7]，甚至有可能指导今后的治疗策略，故必将具有更加突出的研究利用价值。本实验以姜黄素干预家兔动脉硬化过程，观察其抗AS作用，并试图以ADMA为切入点，通过ADMA来解释姜黄素抗AS的可能机制。
目前已证实血管内皮依赖性舒张功能障碍是AS病变早期最为突出的病理生理改变，并持续存在于病变的整个过程，NO和ET是早期判断血管内皮细胞功能改变的指标之一。本研究在观察姜黄素对动脉粥样硬化家兔模型影响的过程中，发现姜黄素有着显著的抗动脉硬化作用。姜黄素组的血脂水平、动脉内膜斑块形成、巨噬细胞和平滑肌细胞的表达均显著低于模型组。除此之外，相对于对照组，模型组血浆NO水平显著降低，血浆ET水平明显升高，提示AS家兔ET/NO的平衡失调，内皮功能紊乱；而相对于模型组来说，姜黄素组血浆NO水平要高于模型组，ET水平则有下降，但2个浓度姜黄素药物组之间未见差异。可见姜黄素对提高血浆NO浓度和降低ET都有显著的作用，提示姜黄素对AS发展过程中ET/NO的平衡失调有调节作用，具有作为抗心血管疾病药物的潜能。
本研究结果还显示模型组家兔血浆ADMA浓度要明显高于对照组，且高脂饲料喂养家兔6周，已出现血浆ADMA水平上升， 提示ADMA升高并非是动脉粥样硬化的伴随现象， 而是动脉粥样硬化的致病因素。本研究发现，姜黄素组cNOS活力要高于模型组，之前有研究推测姜黄素通过抗自由基，调节脂质代谢，减少NO的降解和抑制其合成。本实验观察到姜黄素组家兔在动脉硬化有显著减轻之外，血浆ADMA含量亦有明显的下降，故进一步推测姜黄素亦有可能通过干扰ADMA的生成和代谢，进而促进NO合成、释放以及释放后的作用等机制，从而达到保护内皮功能，达到抑制内膜增生和抗动脉粥样硬化病变进展的作用。而本实验免疫组化结果显示姜黄素药物组动脉硬化粥样斑块中巨噬细胞和平滑肌细胞表达均弱于模型组，也验证了姜黄素的抗动脉粥样硬化作用。这些结果无疑又为进一步解释姜黄素的抗AS机制提供了一条重要的线索。另外从实验结果来看，在2个姜黄素组之间未见显著性差异，认为此2个剂量抑制动脉粥样硬化的效果未见差别。但至于姜黄素通过何种方式干扰体内ADMA的生产代谢，仍需要更加进一步的研究论证。目前已知氧化应激能损害ADMA的水解酶——二甲基精氨酸二甲胺水解酶的活性，而姜黄素具有抗氧化的药理作用，推测这可能是其之所以能降低血浆ADMA浓度的机制之一。
综上所述，提示姜黄素能通过调节血浆ADMA水平，影响cNOS活力和ET/NO的平衡，缓解动脉内皮舒张功能的损害和血管内膜增生，达到对抗AS的形成作用，其在动脉粥样硬化的防治中的应用具有较为广阔的前景。
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[7] Schulze F， Lenzen H， Hanefeld C， et al. Asymmetric dimethylarginine is an independent risk factor for coronary heart disease ： results from the multicenter coronary artery risk determination investigating the influence of ADMA concentration （CARDIAC） study[J]. Am Heart J， 2006， 152：493.e1.
Effect of crucumin on vascular endothelial function in atherosclerotic rabbits
CHEN Xiao*， LIN Yi-nuo， FANG Dan-hong， ZHANG Huai-qin， HUANG Wei-jian
（The First Affiliated Hospital of Wenzhou Medical University， Wenzhou 325000， China）
姜黄的功效与作用篇12
中图分类号：P746.2+1 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170332001
黄酮类化合物（Flavonoids）是植物在长期自然选择过程中产生的一类次生代谢产物，普遍存在于多种植物中[1]。诸多研究表明，黄酮类化合物具有抗氧化，抗衰老，抗菌，抗炎，抗肿瘤，降血脂，降血糖，治疗心脑血管疾病等多种功能活性[2]，广泛应用于保健食品、医药和化妆品等领域。生姜是姜科多年生草本植物姜（Zingiber officinale Rosc.）的根茎，为药食同源食品，我国资源极为丰富。生姜中含有黄酮[3]，研究开发生姜中黄酮具有重要的实际意义。本文概述生姜中黄酮的提取技术研究进展，为生姜黄酮的合理利用和进一步研究开发提供参考。
1 溶剂提取技术
以乙醇为提取剂从生姜中提取黄酮是生姜中黄酮最基本的提取方法。王向国[4]研究了良姜中总黄酮的乙醇浸提工艺，通过单因素和正交试验确定的最佳提取工艺条件为：乙醇浓度50%，料液比1：20，提取温度60℃，浸提时间1.5h。该工艺条件下，良姜黄酮得率为93.8mg/g。高红岩[5]研究了生姜黄酮的乙醇浸提工艺，得到的最佳提取工艺为：以80%的乙醇为提取剂，提取温度70℃， 料液比1：25，提取时间4h。该条件下，生姜黄酮提取率可达2.14%。张儒祥等[6]运用正交试验法探讨了生姜中黄酮的乙醇回流提取工艺。确定的最佳工艺条件为：85%乙醇作溶剂、料液比为1：2，在65～75℃下回流提取2h。高淑云等[7]研究了生姜黄酮的乙醇索氏提取工艺，通过响应面法优选的最佳工艺条件为：66.4%乙醇为提取剂，提取温度96.65℃，料液比为1：39.9，提取时间为4.02h。该工艺条件下，生姜中黄酮的提取量为1.611mg/g。
2 微波辅助提取技术
微波提取技术是利用微波能快速破坏细胞壁加快活性成分溶出，从而有效提高提取速度和得率[8]。该提取技术具有快速高效、选择性高、活性成分得率高、适用于热不稳定物质提取等特点。郭艳华等[9]研究了微波辅助乙醇提取生姜中总黄酮。结果表明：50%乙醇为提取剂，料液比1：40（g/mL），微波功率464W、提取时间60s为最佳工艺。此条件下总黄酮得率为1.59%。刘玲玲等[10]也研究了微波辅助提取生姜中黄酮的提工艺。确定的最佳提取条件为：乙醇浓度80%，料液比1：30，微波功率640W，提取时间25s。生姜黄酮提取量为16.97mg/g。
3 超声辅助提取技术
超声辅助提取技术是利用超声波产生的强烈的空化、振动等效应，造成植物细胞壁破裂，从而加速植物活性成分进入溶剂[11]。该技术具有提取时间短、节约能源、环保和提取率高等优势。姜少娟等[12]通过正交实验设计优化了生姜S酮的超声辅助提取工艺。优化的提取工艺为：80%乙醇为提取剂，料液比1：12g/mL，超声温度50℃，超声时间15min。该条件下，生姜黄酮的提取率为10.421%。王娜等[13]也研究了生姜黄酮的超声辅助提取，确定的最佳提取工艺为：90%乙醇为溶剂，超声温度80℃，料液比1：20、超声波强度80Hz，提取时间50min。该工艺条件下，生姜黄酮提取量为23.331mg/g。
4 溶剂热法提取技术
溶剂热法提取技术是在特定的密闭反应器中，以有机溶剂或混合溶剂为提取介质，通过对体系加热，使提取介质处于临界或超临界状态表现出高活性、高传质速率等优势，从而促使活性成分溶出的一种提取技术。该技术具有有机溶剂用量少、提取速率快、操作简便、绿色环保等优点[14]。郭雅翠[15]通过单因素试验结合正交试验的方法，研究优化了生姜总黄酮的溶剂热法提取工艺。优化的生姜总黄酮溶剂热法最佳工艺为：乙醇体积分数70%、生姜粒径0.5mm、提取时间为2.0h。在此工艺条件下，生姜总黄酮最高得率为92%。
5 酶辅助提取技术
酶辅助提取技术是利用各种酶能有效降解植物细胞壁，破坏细胞壁的致密构造，减少细胞壁、细胞间质等对有效成分从胞内向外扩散的传质阻力，促进活性成分的溶出[16]。该提取技术具有绿色环保、安全高效等优点。彭晶等[17]选用纤维素酶辅助提取大高良姜中黄酮，在单因素试验的基础上，采用响应面优化了大高良姜黄酮提取工艺。得到的最佳工艺条件为：纤维素酶添加量为30.0U/mL，酶解温度56.6℃，pH 5.14，酶解时间1.71h。此工艺条件下，大高良姜总黄酮提取率为5.08%。
6 展望
我国有丰富的生姜资源，合理开发利用生姜中的黄酮类成分，有效提高生姜的科技附加值，具有重要的社会意义和经济价值。但就目前而言，我国有关生姜中黄酮的研究还不多，且极不系统，更未实现产业化生产。因此极需从国家层面整合研究队伍，加大研究力度，系统研究生姜黄酮的提取工艺，开发创新生姜黄酮的提取技术，实现生姜黄酮的高效提取和产业化生产，使生姜黄酮在提高人们生活品质、促进人类健康中发挥更大作用。
参考文献
[1]李杰，和素娜，杨晖，等. 金银花中黄酮类化合物的提取及其检测方法的研究进展[J].食品研究与开发， 2015， 36（17）：175-178.
