茶知识与茶文化篇1

随着社会经济的持续快速增长，我国社会各方面的建设工作都取得了良好的发展，法制建设更是如此。我国始终将法制建设，作为重要的现代化建设内容。社会经济发展水平的逐渐提高，民主法治、政治建设工作水平也会相应上升。法制建设对于社会经济的不断发展以及人们的日常生活都具有重要影响。做好法制工作，能够有效为人们的生产生活提供保障，为促进社会经济的发展提供重要的支撑。

1茶文化产业的内涵

茶文化，从广义方面来讲，是指茶的物质生产、流通以及与茶有关的各种活动中所蕴含的精神内涵，其中包含了将茶作为重要载体的制度文化、行为文化、心态文化以及物态文化。茶文化产业，主要是指人们在和茶的接触当中，有意识地进行一些具有文化内涵的茶产品或者以茶文化服务为主的产业以及一些相关事业等。茶文化产业泛指了茶文化的相关服务和产品，在这些服务和产品之中进行的生产、交换、分配和消费等活动具有相关性的诸多行业。通常来说，只要是能够广泛反映茶文化特征的相关产业，都能够被称为茶文化产业。从茶文化产业的概念中，我们能够看出，茶文化产业是将文化意义作为重要基础的行业，具有茶文化标记的产品，都能够被称为是茶文化的相关产业。无论是较为传统的还是源于现代社会的，都是茶文化产业中的重要环节。将与茶有关的产品进行包装，然后再赋予其一定的文化内涵，就能够在一些传统文化的基础之上，开发出较为新颖的茶文化产业，这是对传统进行继承的一个重要体现。

2茶文化产业需要知识产权的保护

2.1茶文化产业是新的产业形态

茶文化蕴涵于中国传统的意识形态之中，是在中国悠久灿烂文化中不断发展衍变的重要文化形式。茶始终是中国人民较为钟爱的事物，对于陶冶人的性情具有重要意义。中国自古就有饮茶的传统，并将茶作为志趣高雅、品行高洁的重要象征之一。因而，茶文化的发展之中，包含了众多的历史文化内涵，其中还有中国传统价值观的重要体现。茶文化产业的发展，就是积极应用了中国传统茶文化的内涵，将茶文化中的一些象征意义填充到产业发展建设之中，从而，增强了茶文化产业的代表意味，也有效促进了茶文化产业的发展和进步。随着市场经济的不断发展以及经济全球化的逐渐深入，各项产业的发展都开始逐渐参与到转型的行列之中。茶文化产业，也是在这样的时代背景之中应运而生的，它的发展，与时代潮流相连接，又促进了时代社会的发展。茶文化产业，是一种新型的产业形态，在日趋激烈的市场竞争中，具有较好的竞争实力，同时也面临着巨大的挑战。如何在激烈的市场竞争之中获得发展，是茶文化产业发展的重要问题。新的产业形态，必然要经历一些坎坷的阶段，茶文化产业也是如此。茶文化产业中的创意经济和创意产业，在发展过程中，会容易受到一定程度的破坏，需要更为严谨、更为有效的法律作为重要的保障手段。

2.2知识产权能够为茶文化产业发展进行保护

茶文化产业属于一种文化创意产业，这就决定了其必然要经历一些将设计、理念、心灵享受、增值服务等方面进行售卖的环节，这既是由其自身特点决定的，又是适应社会发展而逐渐形成的。在茶文化产业不断发展的过程中，就需要一些相应的保护措施为其提供一定的保障。知识产权是文化产业方面发展的重要保护手段。随着社会法制的不断健全，知识产权在人们的生产生活中发挥的作用也越来越明显。茶文化产业是文化行业发展到一定阶段的必然产物，知识产权也是随着社会文化产业的发展而不断健全的。使用知识产权，能够有效为茶文化产业的发展提供良好的保护措施，为促进茶文化产业的顺利发展提供良好的作用。茶文化产业通过知识产权的应用，能够进行高附加值产品的生产活动，从而为茶文化产业的良好发展起到良好的促进作用。茶文化产业在发展当中，传统文化产品中包含着一些茶器茶具的创新产品、茶室装潢创新、产品经营创新、产品工艺的创新以及茶艺表演方面的创新等。这些茶文化产业中的创新产品，都能够通过知识产权进行有效的保护。

2.3茶文化产业方面的知识产权具有正当性

知识产权法经过了长期的发展和建设，已经逐渐形成了独立的法律规范，为人们社会生活中的各种产权归属问题提供了重要的保障作用。《知识产权法》主要是针对知识产权的归属问题，其中还有知识产权的管理、行使、保护以及管理等方面的社会关系。随着社会经济发展水平的不断升高，民法方面对于人们生活中的方方面面进行规范，知识产权作为民法中的重要内容，也在不断地发展和完善。不断完善的知识产权法，能够广泛应对人们社会生产生活中的各种普遍问题，茶文化产业虽然是一种新型的产业形态，但其中仍然具有众多产业形态的一般特点，通过对多种产业形态的研究，能够为茶文化产业的保护提供重要的参考和指导。更需要注意的是，知识产权在不断的发展当中，其中对于茶文化产业的规定也在相应地完善当中。想要通过知识产权对茶文化产业的发展进行保护时，完全能够从知识产权法中的相关规定里面，找到对应的法律条文。

2.4应用知识产权进行保护茶文化产业的紧迫性

传统文化的创新产品与一般的物质产品是有所差别的，其中最为明显的表现是，文化创新产品本身就具有一定的精神文化内涵和特征。当今社会中，一些复制品层出不穷，对原创品的设计、创意等方面都造成了极大的侵害，必须采取有效的措施进行控制和管理。知识产权，就是这样一个专门性的法律规范，它对于保障人们的创新、创意具有重要意义。仿制技术越来越发达，一些为了获取经济利益的商家不惜窃取别人的创意成果，导致众多的仿制品在市场上流通，对社会市场的秩序造成了十分不利的影响。如果放任这种行为继续下去的话，将会给社会经济秩序造成负面影响，同时还会影响到具有创新创意发展模式的文化产业的发展效果，茶文化产业因此受到了严重影响，所以对茶文化产业进行保护，具有现实的紧迫性。针对茶文化产业进行保护，使用知识产权具有良好的效果。加强知识产权对于茶文化产业的保护，通过法律的手段明确文化产品的归属问题，从而对茶文化产业中各项产品进行一些排他性的人为设定工作。这样做，能够有效保护原创者的切身利益，为促进社会经济的发展，保护新事物和创新思维，起到良好的作用。知识产权能够起到促进科学技术发展的作用，对于促进茶文化产业的发展也起到良好效果。

2.5运用知识产权保护茶文化产业的相关建议

在应用知识产权对茶文化产业进行保护时，最为重要的是版权方面的保护，也就是通常所说的著作权。著作权能够有效保护文化产品和一些文化创意思想内涵的表现形式。在使用知识产权进行保护茶文化产业的过程中，对于著作权的应用程度较高。著作权能够保护文化的创新思想，针对茶文化产业中的新型产品也能够起到良好的保护作用。著作权采取的是自愿登记原则，对没有经过登记的原创作者人，很难进行保护，尤其是在复制、抄袭现象较多的现代社会中，茶文化产业中想要保护自身利益的原创作者，需要及时进行登记注册。对于那些能够带来众多经济效益的文化创意产业，需要采取强制登记的方法。著作权的保护期限是有限的，而茶文化产业作为一种传统性质较强的产业，具有时间限制的保护期限，难以保护所有的创意产品，所以，可以逐渐放宽期限的要求。在现行著作法的使用之下，可以对相关的茶文化产业进行多种的保护，针对一些文化特色较浓的创意，要采取相应的措施进行保护。尽快进行版权登记，能够及时明确权利主体，对于保证茶文化产业的顺利发展，起到良好的效果。商标权，是产业发展中常见的权利形式，对于茶文化产业来说，将商标权的保护作用进行有效发挥，能够在很大程度上增强对相关权利主体的保护效果。从事茶文化产业的相关企业，要能够及时进行商标的注册工作，从而能够尽早获得商标权的保护。专利权，是知识产权中的重要组成部分，对于保护茶文化产业具有重要意义。将专利权的保护作用，进行定期宣传和教育工作，不断增强权利主体对于专利权的保护意识。

总结

通过知识产权，能够有效保护茶文化产业中的相关权利主体，维护原创者的切身利益，从而有效促进茶文化产业的发展。不断增进对于知识产权法的完善工作，使其能够更好地适应现代社会的发展模式，从而能够更好保障一些新兴产业的利益，促进各种新兴产业的发展，为社会经济的发展提供良好的环境。

参考文献

[1]毛牧然,乔磊,陈凡.完善知识产权保护促进网络文化产业发展[J].东北大学学报(社会科学版),2014,16(1):18-23

[2]宋春光,王舒.文化创意产业知识产权保护问题探讨———基于移动互联网视阈[J].学术交流,2013(11):192-194

[3]林彦.民俗文化产业创新发展与知识产权保护[J].传播与版权,2014(1):138-140

茶知识与茶文化篇2

茶文化蕴含深厚的民族传统文化内涵，承载着我国长久发展形成的文化基因，是我国最为宝贵的文化遗产。在新时代背景下，如何传承和保护茶文化，是当代社会管理者和教育者思考的问题。而借助教育这一重要的渠道，以校园文化建设为契机，促进茶文化在校园文化中的融入，不但可解决文化传承发展的问题，还能充实校园文化内涵，利于茶文化在学生群体中传播，对培养学生良好的道德品质、审美观念、文化传承意识，发挥着不可或缺的作用。

1茶文化教育和校园文化的内在关联

我国作为茶文化发源地，在悠久的制茶和种茶过程中，通过与其他文化内涵的相互融合，形成具有我国传统文化特色的茶文化体系。而这种以茶叶这种物质为载体的文化类型，有着物质和精神层面上双重意义。在物质层面，茶叶作为一种保健食品，通过饮茶和品茶促进茶多酚的吸收，有效的预防和控制人体疾病的产生，并加快新陈代谢，促进人体机能的恢复。而在精神层面，茶文化作为我国传统文化的代表，在长久发展中没有被其他文化所取代，反而吸收各类文化优秀要素，形成更为完善的文化内涵。茶文化倡导的仁爱、宁静、淡泊等思想，可净化人的心灵，给人以温暖和舒适的感受，促进人更加主动的修身养性。可见，茶文化不仅是一种传统，更是一种特殊的文化象征。从这一角度来看，茶文化可在校园文化建设中发挥着不可替代的作用。具体而言，校园文化使学校在长久发展中形成特有的精神风貌，可真实反映着学校办学理念，还可展示着学生的道德素质和修养水平。在全面落实立德树人育人目标的背景下，各大院校开始重视传统文化教育，而距离学生较为久远的传统文化内涵，难以符合当代教育的理念，无法满足学生认知上的需求。为此，以更加贴合学生现实生活的茶文化为特色，将茶文化引入到校园文化中，可利用潜移默化的方式影响学生的思维、品质、思想等，使学生了解茶文化内涵的同时，缓解精神压力，在良好的校园文化氛围中修缮身心，促进自身道德素质和个人修养的提升。

2茶文化在校园文化建设中的作用

2.1茶文化引导健康价值观，利于增强学生道德修养

随着经济的高质量发展，社会开放程度的不断提升，学生所处的学习环境和生活环境发生较大的变化。网络信息传播平台的构建，为西方文化和价值观的入侵带来机会，而对于大学生而言，由于自身辨别力不足，容易受到西方文化的影响，出现错误思想观念，挑战学生的品质和文化素养，也影响校园文化的建设。面对这种普遍存在的现象，高校校园文化建设的根本目的，就是促进校园精神文明的发展，平衡学生的心态，提升学生整体的文化素养。借助茶文化教育这一渠道，向学生介绍茶文化的概念、内涵、特色，以及对人身体和生活的促进作用。并向学生展示茶艺、茶诗、茶道涉及到的礼仪规范，引导学生形成良好的社会公德。可通过茶文化倡导的价值观念，来影响学生的思想和意识，同时将茶文化中蕴含的“仁、爱、真，怡”等精神，上升到哲理的高度，使茶文化形成更高的文化层次，对学生理想和目标进行深刻的启迪。另外，面对当前校园文化氛围不浓厚，学生对校园文化理解不深刻等现状，高校以茶文化为载体，开展与茶文化相关的茶事活动，不但可改变以往校园文化内容单一刻板，还能够陶冶学生情操，引导学生树立健康的发展观念，并受到传统文化深刻的影响，形成坚定的文化自信，促进和谐校园的构建。

2.2茶文化具备的美学功能，提升学生审美情趣

新时代下的育人工作，除关注学生知识水平和技能之外，还需要了解学生的精神状态，确保学生在未来的生活和工作中，保持良好的精神风貌和热情，这需要高校以校园文化建设为手段，将更多具有艺术美感的文化和艺术活动带到学生面前，使学生有着较强的审美能力，并在美的熏陶下实现人与内心的相互和谐。茶文化作为一种怡情文化，在长久发展中茶文化与艺术的联系日益密切，在高校校园中开展茶文化相关的活动，对提升学生的审美意识和情趣有着一定的促进作用。首先，古代茶相关的书画和诗歌，为世人描绘一个清幽淡雅的世界。而茶艺表演所形成的优美律动和独特造型，可为人们展示着肢体美和艺术美，可大大的提升学生对美的感悟能力，对于提高学生审美品味有着积极的意义。其次，在饮茶和品茶活动中，在茶文化营造的宁静悠远的环境里，深刻体悟人与自然和人与社会的关系，并使茶营造的意境美对学生产生积极的心理暗示，潜移默化的使学生性格更为稳定，思想也得到陶冶。最后，茶叶自身具备的养生功能，可使学生了解到自然世界的淳朴，逐渐达到返璞归真的境界。不但利于学生良好人际关系的构建，还能够促进艺术美和环境美的传播，在塑造良好校园环境，提升学生思想境界等方面，发挥着不可或缺的作用。

2.3茶文化传承传统文化知识，丰富校园文化内涵

高校校园文化的建设，主要以传递正确的思想和观念，向学生展示学校办学风采为主。虽然大多数高校在长久的发展过程中，形成具有本校特色的校园文化，但是以理论为主的文化内涵，学生难以在其中获得深刻的感受，使得校园文化氛围不够浓郁，使学生思想和行为的引导力不足。而面对新的发展目标，高校需要借助校园文化这一宣传渠道，不但进一步充实校园文化内涵，还增加校园文化的生动性，以更加符合学生审美需要的内容，来增加学生传播文化的自主性，促进良好校园文化风气的形成。鉴于此，茶文化这种有着物质和精神两方面特性的文化形态，可借助茶德、茶道、茶艺、茶礼仪等更生动具象的内容，向学生展示校园文化的特色，并促进传统文化的传播，开阔学生的文化视野，极大程度的提高学生民族自豪感和文化自信，主动承担文化传播和传承的重要责任，推动我国传统文化在新时代的发展。

3茶文化教育融入校园文化的策略分析

3.1以茶文化教育为导向增设校园特色文化课程，促进茶文化传播

以茶文化教育为导向，增设校园特色文化课程，需要秉持着以学生为中心的思想理念，立足学生需求确定课程主题，围绕学生发展实际选择课程内容，组织多学科教师积极参与其中，一同研发校园特色文化课程，进而保证校园特色文化课程开设的规范性和科学性。在具体实践中，相关学校首先可通过成立专门的茶文化教育课程研发小组，利用线上线下混合调查模式、面对面交流访谈等形式，深入调查学生学习诉求、家长期望以及学校与地方可利用的茶文化教育资源，围绕多方主体合理定位查文化教育课程。同时，校园特色茶文化课程的开发，应当以培育学生创新精神、实践能力、茶文化素养等综合能力为主，将当地茶企业、茶园、茶馆以及茶文化研究机构等作为资源依托，为校园特色文化课程中的实践环节实施提供支持与保障。其次，为构建以茶文化教育为导向的校园特色文化课程，还需要结合地方茶文化特色与学校办学特色，积极设定茶文化传统、茶艺知识、茶联创作等专项板块，完善茶历史、茶分类、茶文化、茶健康等几类主题内容。应从提升学生查文化素养与能力的角度出发，丰富课程活动方式，开展形式多样的课程实习、实践活动、校园文化活动，多组织学生开展校园茶文化演讲、茶礼仪演绎、茶文化小品等活动，引导学生进行自我教育、自主学习。除此之外，还需要聘请专职研究员每年在校内对全体教师进行专项培训，为其传授专业的茶文化知识与实践技能。并组织教师开展丰富多彩的文化活动，带领教师参观学习茶馆、茶厂、茶园等地，引导其通过观摩学习、调查研究，逐渐形成良好的茶文化素养与知识储备，为校园特色文化课程的开展奠定坚实基础。

3.2以茶文化教育为引领构建多方协作育人机制，创设茶文化氛围

在校园文化建设中融入全文化教育，不仅有利于提高学生个人修养、文化水平与审美趣味，还可有效激发学生民族自信心和爱国热情，使之形成坚定的文化自信，更有利于建设和谐社会，早一步实现“中国梦”。虽然学校担任着传播和推广茶文化，开展茶文化教育工作的职责重任，但作为中华优秀传统文化的重要组成部分，是需要获得全社会关注和重视的。尤其是在文化多元发展背景下，茶文化的传播与推广更是重中之重。面对这一发展形势，政府部门作为延续茶文化传播工作的主力军，更是要注重发挥自身职能作用，加大茶文化宣传教育力度，重点关注茶文化教育在青少年群体中的有效开展，努力为茶文化教育进校园文化提供良好外部环境。基于此，政府部门应发挥自身引领和带动作用，协同教育部门积极出台相应政策、制度与帮扶措施，为学校校园文化融入茶文化教育提供充足的资金、政策、制度支持与保障，带动学校积极开展茶文化教育。同时，媒体作为弘扬茶文化，为社会公众普及茶文化历史与专业知识的重要载体，应重视发挥自身作用与优势，积极参与到茶文化教育融入校园文化工作进程中。通过发挥传统主流媒体公信力与影响力优势，利用电视新闻传播，制作茶与青春主题栏目，研发茶文化视频节目等多种途径，对茶文化教育的优势、价值及作用等加以宣传普及。还可通过联手地方学校一同举办茶知识讲座活动，协同茶企业与茶馆举办多样化的校园饮茶活动，通过邀请学生参与制茶、泡茶、饮茶等活动，为学生赠送优质茶叶，让更多人了解茶、喜欢茶，从而达到宣传普及的目的。除此之外，还应当鼓励学生结合自身专业特点，在茶文化教育的基础上，进一步开展科学研究工作。比如旅游专业学生可研究茶园旅游专业课题；外语专业学生可研究中国茶文化向海外传播专业课题；历史专业学生课研究茶文化起源与民俗等课题。并将课题成果上传至校园网站，供其他学生观看、点评、讨论，既有利于发挥学生在茶文化教育中的主观能动性，又有利于营造浓厚的校园茶文化氛围，达到最佳效果。

3.3以茶文化教育为核心开设相关学生社团活动，传播茶文化知识

学生社团是开展茶文化教育，丰富校园文化体系，传播茶文化知识的关键手段之一，对于达到茶文化教育目的具有一定帮助。因为社团通常是基于学生共同兴趣、爱好及目标而自发成立的组织，是校园文化建设中的重要组成部分，而组建茶文化社团，可为学生进一步了解茶文化提供平台和契机。因此，学校应围绕茶文化教育开设相关学生社团组织，将志趣相同的学生组织在一起，成立茶文化社团，定期开展茶文化活动，引导学生相互切磋茶艺，交流彼此对茶的看法和心得，进一步加强学生对茶文化的了解和掌握。有利于提高学生社交能力，为学生今后人生发展奠定坚实基础。在具体实践中，学校应加强此方面的资金投入力度，加大资金支持购入先进的设备设施与信息技术，优化茶文化社团软硬件环境，满足茶文化社团线上线下交流、学习、互动等切实需求。同时，还应当定期邀请专业茶艺师到社团内开展茶艺培训、专题演讲、茶艺座谈会等活动，为每位社团成员传授专业的茶道礼仪、茶道精神与相关手法。当学校在重大节日中举办节庆活动或接待活动时，便可鼓励茶文化社团自发组建茶艺队进行专业表演，不仅有利于烘托节庆气氛，为学生了解茶文化并对外展示茶文化提供契机，还可宣传学校形象，提高学校知名度。除此之外，还可鼓励茶文化社团定期在校园内组织开展校园征文、手抄报、茶文化知识竞赛、茶文化教育主题班会等活动，带动其他学生积极参与其中，有利于促进茶文化知识的普及，营造浓郁的校园茶文化氛围。

3.4以茶文化教育为目标积极搭建宣传教育平台，加大茶文化融入

以茶文化教育为目标，积极搭建专业的宣传教育平台，首先可通过围绕学生个性特点、文化知识水平与学习需求的个体差异情况，结合各专业教学内容和目标，积极开设茶文化选修课程，丰富学生茶文化知识，为完善学生茶文化知识储备提供支持与保障。比如，在茶文化传播背景下，我国教育部门已有50多所学校开设茶道课程，并适当融入了专业学科知识，深受学生欢迎。其中最为常见的便是《茶文化概论》、《中国茶文化》等课程。此类课程传授的内容，主要以中国茶叶分布和种类，教会学生如何鉴别不同茶叶，掌握茶叶外观、味道与品茶技巧等为主。还有少数课程以培养学生个人修养、文化水平与道德素质为目的，开发了专门的茶礼知识内容，将儒家理念和理学融入其中，引导学生在学习相关知识的同时形成良好礼仪、修养，达到培养学生审美情趣，陶冶情操的目的。另外，为了保证这些课程内容的高效传授，学校可利用信息技术手段，在互联网平台中搭建专门的茶文化教育平台，开发教育教学、教学资源库、教学监督管理、聊天室、反馈系统等功能。监督线上茶文化教学效果与进展，更有利于激发学生参与茶文化的学习兴趣，让更多学生参与到茶文化教育当中。最后，还可通过在校园网站中开发独立的茶文化传播板块，定期发送茶文化相关文章，来实现茶文化教育目的。

茶知识与茶文化篇3

本文受到中国计量学院2011年校开放实验项目资助：杭州大学生茶文化调研与宣传

中图分类号：G64文献标识码：A

收录日期：2012年4月10日

茶是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝。中国茶文化源远流长，在中华民族乃至世界文化史上都是一颗璀璨的明珠。但是经过几千年的沉淀，在“茶”饮品日益受到其他饮品冲击的今天，茶文化为经济带来的影响还有以前那么深刻甚至不可少吗？作为年轻一代消费者群体代表，大学生又是对茶文化的了解如何以及持怎样态度？本文通过对在杭高校（浙江工业大学、浙江理工大学、杭州电子科技大学、浙江工商大学、中国计量学院、浙江传媒学院、杭州职业技术学院等）的大学生进行实地调研，共获得500问卷，试图寻求答案。

一、大学生茶文化知识现状

1、大学生对茶文化知识的了解。（表1）从表1看出，接受调查的同学中，有1/4对茶文化的知识了解有限，能认识到饮茶对于身体有益的比例仅为33%。可见，茶文化在大学生中并不普及，真正了解茶文化的人还很少。大部分人对茶的了解仅限于日常所见广告，只有极少数人能主动领略中国的茶文化。但是调查表明，大部分人愿意去了解中国博大精深的茶文化，关注茶文化的发展。因此，如何创造条件和好的环境帮助学生了解茶文化有很大的现实意义。

2、大学生对喝茶好处的看法。（表2）茶饮品对于人体有诸多益处，然而调查的结果表明，学生群体对于喝茶益处了解不够全面。大多数同学只知道喝茶有利于提神醒脑，但是对它的其他作用并不了解。全面宣传喝茶的益处，让茶逐渐成为当今大学生的习惯仍然任重道远。

近年来，杭州很多知名茶馆，均在茶文化方面下足了功夫。然而，在调查大家对茶馆的消费认可度时却发现如下问题：44%的同学直接认为自己不会去茶馆消费，仅有13%的同学有消费意向。通过访谈及事后调查，发现主要原因还是大多数同学潜意识中认为茶馆就是老辈人的消费去处，茶馆活动就是曲艺、弦歌、博弈，等等。这说明，大学生对茶文化的认识有很大误区，改变消费认知势在必行。

调查还发现，男生中有17%的选择去茶馆消费，有40%认为不会去消费的，43%的同学是不明确是否会去消费。在女生中，选择茶馆消费的不到10%，不去消费的占48%。前后对比可见，虽然女生喝茶比例多于男生，但是去茶馆消费的意愿不强。部分女生喜欢自己泡茶，而不喜欢茶馆的氛围。如何改善茶馆一贯的宁静养生而相对缺乏活力的氛围进而增强吸引力，是当下茶馆工作者要考虑的问题。

3、大学生最感兴趣的茶文化。（图1）为了研究在校大学生对茶叶的兴趣所在，在问卷中设计了“最有兴趣了解的茶叶知识”。通过调查得知，33%的受访大学生表示对茶道茶艺最有兴趣，其次是茶叶的冲泡方法，占27%；再次为名茶分类，占17%，接下来分别为茶具茶器和茶史渊源，分别为13%和10%。我们认为与受调查者在日常生活当中积累的对茶叶的认识有关。认为熟悉茶道茶艺是一种品位的象征和提高自身修养的一种方法，大学生们普遍对其感到很有兴趣；对茶叶本身感到有兴趣的同学则对茶叶的冲泡希望能进一步了解；愿意了解名茶分类的同学，则希望通过辨别名茶及其分类，能彰显其较高的品味；而对茶具茶器的了解能在日常生活中得以应用，有益于泡出更好的茶叶；了解茶史渊源则能对茶叶本身能产生更深入的了解。

对于是否知道茶叶分类的问题，51%的同学表示完全不知道，45%的同学认为知道一点点，剩下4%的同学则都知道。可见，茶叶的分类对于绝大多数同学来说还依然是一个盲点，茶知识的普及还有较长的一段路要走。日常生活中，常见的茶叶不外乎茉莉茶、茶等花茶，还有铁观音等绿茶以及普洱茶等红茶。因此，鲜有大学生愿意进一步深入了解茶叶的分类等更为详细的茶叶知识。茶叶知识内容丰富，并且富有内涵，深谙其道更能体现与众不同的过人之处，因此，大学生们都可利用课余时间对茶叶进行较深入的探索，领略其精髓，提升自身修养。

从图2、图3可以看出，接受调查的大学生饮茶者中有89%的对泡茶工具有要求，对器具的选择：龙井、碧螺春一般用玻璃杯较好，瓷器器具最好用来泡绿茶，陶土器具的用来泡台湾乌龙茶。选择绿茶的有140人，与使用瓷器的数量差不多，这说明大多数人还是知道茶具的正确选用。此外，用金属器具泡茶会损坏茶里的微量元素，不利身体健康，而有21人没有这种观念，说明部分大学生完全不懂茶具，对茶具没有要求的也有48人，他们都是不常喝茶的人。总的来看，大学生对茶具的使用存在不同程度的偏差，对于如何使茶的微量元素发挥到最高尚且没有概念。所以，从茶叶消费的角度上，可以在销售茶叶的同时进行茶具科普，为他们讲解茶具的重要性，增进与同学们的亲近感，同时实现双重营销的效果。（图2、图3）

4、大学生认为普及茶文化的必要性。（图4）当问到普及中国茶文化是否有必要时，29%的人认为很有必要，56%的人认为有一定必要，只有约3%的人认为没有必要推广茶文化。大多数大学生在谈及中国茶文化时，都认为茶文化早已成为中华文明不可分割的一部分。中国的茶文化集儒、释、道三家之长，融会贯通自成一体，茶文化中的淡然、超脱，已经融入了中华民族的血脉里，普及中国茶文化对现在构建和谐社会也有着不容小觑的作用。

二、建议

针对目前杭州发展结合茶文化问题，本文提出以下建议：

第一，开展形式多样的茶话活动。茶话活动由来已久，在古代就曾作为各种达官贵人家中结交朋友，显示自身修养的主要方式。现在开展这样类似的活动，花样可以更多，既符合茶文化的传统，也满足了人们推陈出新的需求。

第二，每年新茶出产的时候举办各种采茶、制茶、品茶活动。杭州产茶基地众多，已有不少农家乐在每年新茶出来的时候举办各种采茶活动，让人们在采茶的乐趣中了解了茶文化。政府可以利用这些契机，开展类似活动，让人们在消费的同时吸取茶文化的博大精深。

第三，合理选择宣传主体，达到宣传效果。杭州的大学生，大多数来自于浙江省内，对于茶的了解相对较多，对于各种茶文化活动也更有认同感。选择他们作为茶文化活动宣传的主体，进行针对性营销，能实现宣传效果最大化。

主要参考文献：

茶知识与茶文化篇4

常识教育是幼儿教育的重要内容，是帮助幼儿了解生活文化领域最普遍的知识，奠定幼儿认识能力与文化水平的关键。茶文化作为中国传统文化的精髓，必然需要融入到幼儿常识教育中，而茶文化的教学从认识茶叶开始，重视茶叶认知教育，并能够通过认识茶叶，使幼儿逐渐了解中国的传统茶文化，热爱中国传统茶文化，是当代幼儿教育工作者应该深入研究的问题。

1认识茶叶对幼教常识的重要意义

中国自古以来就有悠久的茶文化历史，自古茶就是中国最为重要的饮品，经过了世代人们的相传，茶文化逐步走向成熟，也向社会主义现代化时代进军。不同的文化都有其独有的价值，茶亦是如此。为了更好的宣扬我国的茶文化历史，就要从小培养孩子关于茶的意识，让小孩子从小就知道茶可以给人们的生活带来巨大益处。了解茶文化，从认识茶叶开始。近几年由于茶文化在小学课堂中宣讲效果良好，也非常受到小朋友的喜欢，所以，为了不受过多外来文化的侵扰，也为了保证我国的传统民族文化更好的走向幼儿园，幼儿园应当大力推崇茶文化课程，通过向当地教育局申请提出在日常的课程上添加茶文化课表，利用幼儿善于学习接触新事物、新知识的年龄优势，让幼儿可以更好的从小了解民族文化，保证完成学业的同时掌握更多民族文化知识，为将来在社会中立足打下基础。保持小孩子的自尊心和自信心，增强幼儿的民族自豪感，确保小幼儿具有良好的民族意识和希望继承优秀民族文化的精神，各地教育部门十分有必要从小抓起孩子的素质培养工作，通过不断的灌输给小幼儿优秀的茶文化知识，可以培养良好的思想道德品质，拓宽孩子的事业，确保我国的优秀传统文化可以散发出独有的魅力，教育小幼儿的同时也提高了幼儿的价值观和审美观。中国人喜茶爱茶已经有很久的历史了，人们对于茶的重视程度更是与日俱增。而在进行幼儿的教育过程中，不同的教育人员需要充分利用我国现有的优秀的茶文化知识进行教育，利用茶文化的特殊形式去引导鼓励幼儿学习茶文化知识，培养幼儿学习茶文化的兴趣同时，还要为不同年龄不同班级的幼儿提供可以学习的创造型环境，让幼儿在品茶的同时也了解茶的来源和品种，利用多道工艺亲手尝试做茶也会让幼儿们流连忘返的。茶文化元素非常丰富，不断的积累使得中国的茶文化元素种类越来越多，这也非常符合人们日益复杂的生活形式。茶文化有着重要的历史价值，为了使得这些宝贵的茶历史得以传承，我国需要不断的对幼儿进行相关课程的教育，利用幼儿日常的兴趣爱好去为茶文化做宣传，不断的在小幼儿之间进行茶文化教育，可以非常有效的帮助幼儿学习茶文化知识，帮助幼儿进行合理的规划和创作等。幼儿园主要是帮助孩子认识社会、认识幼儿园，通过早期的知识体系结构的建立，帮助幼儿了解茶叶的历史。不同的幼儿园可以按照自己的经费分配状况适当的购进一些集体公共设施供幼儿娱乐学习，通过不断的使用物质以及思想上的教育，让幼儿尽快接受我国先进的茶文化历史。在幼儿园，老师可以通过更改课堂上的背景，采用我国茶农耕作和各种茶叶种类的图片进行布置，利用幼儿课余时间，讲述茶的不同分类的同时，娱乐与学习并进。还有，适当的添加手工课程，让幼儿能够通过实际的动手观察，了解不同的茶叶特点，让幼儿可以从不知觉中了解茶文化，锻炼刚正不阿品质的同时，陶冶情操。

2幼教茶叶认识的相关教学策略

2.1调整制度，分组负责，明确责任

2.1.1幼儿园的老师需要将幼儿按照年龄以及个头的大小进行分组，同时选拔学习以及组织能力强的幼儿担任小组长。不同的小组成员不应过多，一般是3-5人比较合适。而幼儿园的美术小组成员需要进行幼儿园的板报以及宣传栏设计工作，通过绘制出不同的图案，锻炼幼儿绘画能力的同时，也对我国的茶文化历史有所了解，以小组可以掌握知识的多少作为评判标准，大大的促进了茶文化的推广工作的实行。2.1.2成立茶文化教研组幼儿在幼儿园想要了解最新最全面的茶文化知识，需要有专门的教研人员不定期的进行知识调查和研究，通过对最新的茶文化知识进行采集整理，不断的融合到教师的教育课程中去，可以大大促进小幼儿全面认识茶文化。同时，教研组可以设定相应的研讨活动，利用幼儿的课余时间进行茶文化探讨活动，让幼儿可以在玩耍的时间掌握关于茶的知识，这也便于幼儿园开展丰富的茶文化课程。2.1.3开设“小小茶坊”这是一个需要幼儿园全体教师参加的项目。幼儿园需要按照幼儿的实际情况进行茶坊位置的制定，保证幼儿不拥挤的同时，有足够的空间进行茶文化知识的讲座，在茶坊中的一切设备需要保证不会有过多的棱角，防止幼儿出现意外事故，还有，茶坊可以按照幼儿园的班级分布设立不同的地点，让所有幼儿可以根据不同的时间进行参观学习，保证完整制定的学习安排和计划。

2.2茶叶认识的具体环节

茶知识与茶文化篇5

二、沈阳师范大学茶文化课程开展的现状

（一）茶文化、茶艺课程已经开设，建设过程顺利

沈阳师范大学（以下简称我校）于2013年10月面向本科生开设“大学茶文化”通识选修课程，迄今已经开设了三个学期，每届学生人数为120人。我校是辽宁省第一家开设茶文化课程的高等院校，2014年被学校评为核心通识课程，开课以来授课效果和学生反馈良好。我校旅游管理专业自2007年起增设茶艺知识技能方面的课程，学生通过该门课程的学习很好地掌握了相关知识。2014年我校派出5名学习过该门课程的学生参加了“凤牌滇红杯”全国大学生茶艺技能大赛，成绩优异。

（二）课程内容丰富，理论体系初建

茶文化课程内容包括：茶的起源、茶文化简史、茶道宗师—陆羽、六大茶类及制作方法、中国十大名茶、中国茶艺、茶具及茶礼、泡茶技艺、茶在世界的传播、中国茶道精神、茶与习俗、茶与艺术、茶与保健。该课程共15节30课时，茶艺课程设置目的是让学生在了解中国的茶文化，了解茶叶知识的同时，区分不同茶叶和茶具，并掌握茶之艺术，根据不同茶类，进行茶具、调饮和茶食的搭配设计。

三、茶文化课程在高校开展的可行性分析

（一）教学环境优秀，实验设施设备有保障

沈阳师范大学旅游管理专业的实验教学中心在2008年被评为旅游管理实验教学示范中心，该中心的建设在辽宁省甚至全国都处于领先地位。实验中心拥有良好的课程实验环境，100平方米的茶艺实验室是学生实践教学的良好保障，各种茶类的茶叶茶具设备齐全，对建设茶文化课程起着非常有利的保障作用。

（二）高校资源丰富，领导大力支持

沈阳师范大学拥有东北地区高校中建筑面积最大的图书馆，每年图书馆按教师要求购进茶文化课程相关图书和音像资料。旅游管理学院有自己的专业资料室，拥有专业图书1.5万册，专业期刊201种，并有数万元的音像资料，其中茶文化课程图书音像资料丰富。此外，旅游管理学院实验中心，拥有专业茶艺实验室，自制六大茶类茶叶上百个品种的茶样实验用品，还有计算机室、数码摄像机、照相机等课程辅助设备可共享使用。

（三）课程教师实践教学经验丰富，行业参与度高

该课程的主讲教师为部级高级茶艺师、部级评茶师，有着丰富的实践教学经验，并且与行业联系紧密。几年来一直在学校从事中国茶文化、中国茶艺等方面的实践实验教学工作，并多次深入茶产区考察、交流、座谈，提高自身业务能力，教授的大学茶文化、茶艺知识技能、茶文化与茶叶基础知识等课程受到广大学生的欢迎，还在2010年起被辽宁省茶业协会聘任为辽宁省茶业协会茶艺培训教师，这些相关的软件条件也为该课程的建设创造了良好条件。

四、大学茶文化课程建设的探索与思考

（一）一体两翼之茶文化，弘扬中华优良传统，实现中国梦青年人的精神需求

我国著名学者、语言学家许嘉璐先在首届“两岸四地茶文化高峰论坛”期间提出了“中华文化一体两翼”的观点。他指出：一体是指宇宙观、价值观、伦理观、审美观“四观”的内涵，“翼”是使“体”能够飞起来的通道和形式；中华文化走出去要“一体两翼”。一体就是中国文化的理念，包括伦理；一翼是中医，一翼是茶叶。现在中华无数文化形态中，最全面、最系统、最具体、最切身的当属这两项。———茶叶需要扶植。至于其他文化形态，诸如书法、绘画、戏曲、歌舞、工艺、武术等，虽都在以其独特的魅力彰显着中华民族的性情和品格，但都如同飞鸟身上的羽毛。茶与中医，堪称展翅大翼。许嘉璐先生还认为传统文化要向青年人普及。他说：未来青年人是主体，传播要靠青年人。许先生一体两翼的观点得到了茶业界各方面人士的一致赞同，传承茶文化已经成为当今青年人的重任。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化。少年恒强，则中国恒强；青年有梦，则中国有梦。中国梦涌动着青春的力量，青年人的梦想从未间断，面对中国茶文化前所未有的新机遇，中国青年人应推动着中国的茶业复兴的车轮滚滚向前，中国的茶文化、茶艺精华值得我们当代青年大学生去学习和传承。

（二）茶文化课程中应加大学生的参与度与实践性，提升学生学习热情

每学期上课初，茶文化课程授课教师会布置学生一些参与课程活动服务的环节，让选课学生自由报名选择。如：课代表两名，有单反器材的摄影爱好者1-2名，擅长泡茶的学生4组约12人左右，打水给同学泡茶用的学生，拿茶叶提供给课程品饮的学生，愿意为老师每次上课取拿茶具的学生，在自己专业知识上与茶有关的喜欢分享的学生数名等。在茶文化的课程中，任课教师针对现在大学生动手能力弱的现状，在每节课程中都设置一些让部分学生操作的实践环节，改变了课堂中单一讲解授课的局面，通过实践和操作，学生的学习兴趣增加，学习的热情也随之高涨。

（三）邀请行业企业参与课程，资助课程建设

宣传课程的参与性，邀请行业企业参与赞助课程，切实做到课程内容丰富，理论联系实际。在2013-2014第2学期的课程中，云南大益爱心基金会和大益茶道院就有到课堂中来参与教学的公益讲座，且效果反馈很好，得到了学校领导，教师和学生们的一致认可。很多茶文化行业中的协会、学会、企业也从弘扬中国茶文化的角度对我校茶文化的课程进行了各方面的支持和赞助。比如：赞助上课所用茶具、茶叶、教材等资料；组织授课教师集中培训学习；组织任课教师去茶叶产区和企业深入调研等。行业企业的参与不但解决了课程建设中经费不足的矛盾，也增加了学生和教师实践学习的机会。

（四）提升大学生自身素质修养，提高学生就业途径

近几年，茶文化热的现象在我国各地以及大学校园中悄然出现，饮茶热直接导致产业形态的各类茶文化经济实体也在悄然兴起，如茶文化设计、茶文化教育、茶文化媒介、茶文化旅游等。茶文化产业通过生产茶文化商品或提供茶文化服务的方式直接参与到国民经济的运行之中，正在逐渐做到以实为主，发展成为社会经济的重要部分。与此同时，茶文化的发展带动了茶文化消费需求的增长，茶叶生产加工销售、茶事服务等各个环节均需要大量的高素质的相关人才。在高等院校中开设茶文化方面的素质教育课程，不但在学生中普及国学知识，还能让学生通过该课程的学习了解相关的行业知识，从而达到快速进入地域行业的素质要求。

茶知识与茶文化篇6

本节内容为2课时

【授课内容】

《旅游文化》教材第二章“旅游人文文化”第三节“茶文化”

【学情分析】

1、教材分析：本节教学内容是旅游文化第四章旅游人文文化的第三节茶文化，是我国传统文化的重要组成部分，学习和掌握茶文化的相关知识对于学生今后的旅游实践工作，有很好地指导作用。

2、学生分析：我校旅游专业大二的学生已经学习了《旅游学概论》和《中国旅游地理》等相关旅游基础方面的知识，并且有在相关旅游酒店已有实际对客服务包括为客人提供茶水服务的工作经验和自己在日常生活中饮茶的经验，这些已有的知识和经验是本堂课组织教学的一个重要基础条件。

【教学目标】

1、知识与能力：掌握与茶有关的物质文化、制度文化、行为文化和心态文化;重点掌握茶行为文化中茶的制作工艺和心态文化中茶艺和茶道的精髓和内涵;培养学生辨析我国茶叶主要类型的能力;培养学生分析、体验我国茶文化内涵的能力;提高旅游专业学生服务游客的能力。

2、过程与方法：通过内容讲解、图片展示和相关视频播放讲解相关知识，再结合课外任务布置，用任务引领的方式培养学生自主学习、合作学习、探究学习等学习方法。

3、情感态度与价值观：通过对我国茶文化的详细了解和体验，培养学生热爱我国传统文化的情感，热爱旅业的情感;通过对茶艺和茶道精神的领会，培养学生追求饮茶之人“廉、美、和、静”的价值观和人生态度。

【重点难点】

1、教学重点：掌握茶的种类和功能;茶的其他物质文化、行为文化

2、难点与关键：掌握茶艺、茶道的内涵，及其相互之间的关系

【教学方法】

1、教法：讲授法、举例法、影视图片展示法

2、学法：讨论法、发现法

【教具准备】

多媒体课件、相关教学用具(茶及相关品茶工具等)

【教学思路】

本堂课的教学是帮助学生认识我国传统文化中的茶文化。联系学生已有的专业知识、饮茶实践活动和对客的茶水服务体验，由一个提问“同学们，知道我国古人的‘开门七件事’是什么吗?”导入本堂课的教学。引导学生了解饮茶在我国居民日常生活中的功能和地位，并在此过程中向同学们讲解我国种茶和饮茶的历史;用PPT课件辅助讲解茶文化的四个组成部分，包括茶的种类、制作工艺、等。用一段VCD录像展示我国传统的茶艺表演，通过课堂讨论和中外对比的形式突破本堂课教学的难点：茶艺、茶道的内涵及其相互关系。中间穿国主要名茶及饮茶名人的历史典故、趣闻故事，加深同学们对茶文化的理解和印象。最后，布置同学自发结成学习小组参观台州市主要的茶楼，茶商店，在实践中体验我国茶文化的魅力!

【教学过程】

一、课前准备：

1、布置学生收集跟茶有关的物品，包括各类茶叶、茶具及与茶有关的资料、图片。

2、预习与茶相关的知识。

二、课堂问题导入：

1、教师活动

① 问题“同学们，知道我国古人的‘开门七件事’是什么吗?”引

入课堂知识。

2、学生思考讨论回答

是“柴米油盐酱醋茶”

3、教师总结并引入本节知识

同学回答后，总结“对，这七件事是‘柴米油盐酱醋茶’。另外我国古代文人也有七件宝，是‘琴棋书画诗酒茶’。我们可以看到不管是对一般百姓生活，还是读书的文人，有一样东西都是少不了的，那就是‘茶’。今天我们就来学习跟茶有关的文化知识”

三、用多媒体课件辅助讲解本节课主要知识

知识点一：了解我国茶的种植、饮用历史及茶的功能

教师活动：引用古代经典有关茶的记录，讲述我国茶的历史，茶的功能 学生活动：学生讨论并回答，还知道哪些有关茶的记录，功能还有哪些。 主要内容：

1、茶的历史：战国时的《神农本草》记载：“神农尝百草疗疾，日遇七十二毒，得荼而解之。”并记述了茶的药效和作用，“荼味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目”。

唐陆羽《茶经》中记载：“茶为之饮，发乎神农氏”

2、茶的化学成分及其功能

茶多酚(降血压、防癌、保护心血管等)

儿茶素(天然的抗氧化剂，对抗衰老、清除自由基作用明显)

咖啡碱(能兴奋中枢神经，可提高触觉、嗅觉、听觉、味觉的分辨率，并能利尿，消除支气管及胆管痉挛)

芬芳类物质(芳香开窍，抗毒消炎，利肺排痰)

知识点二：掌握茶文化的组成部分

教师活动：运用多媒体课件讲述茶文化的四个组成部分，其内容分别是什么 学生活动：思考并回答茶文化的四个组成部分之间的关系是什么?

主要内容：

茶文化的四个组成部分：

物态文化：茶叶的栽培、加工、保存以及茶具、水茶事物件等

制度文化：从古到今，行政管理阶层都对茶叶的生产、加工、贸易、消费，有明确的标准和律条

行为文化：茶叶生产和应用的过程中所形成的行为模式，通常是以茶礼、茶服、茶艺的形式表现出来

心态文化：人们在茶叶生产和应用中孕育出来的价值观、审美情趣和思维方式，在品茶所追求的意境，所油然而生的联想，对人生价值深层次的顿悟，在茶艺操作过程中所追求的礼仪和韵味，以及反映茶叶加工、品饮情趣的文艺作品等，是茶文化的核心部分

知识点三：掌握茶的主要种类及其代表名茶

教师活动：结合茶的图片，讲解主要茶的类型，其制作工艺区别，名茶代表。 学生活动：思考并回答浙江省有哪些名茶?

主要内容：

我国茶的主要种类及其特征

1、绿茶：具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶(龙井)、烘青绿茶(黄山毛峰)、蒸青绿茶(恩施玉露)和晒清绿茶(滇绿)。

2、红茶：与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。

3、乌龙茶 ：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。青茶(乌龙茶)——属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，它既有绿茶的鲜爽，又有红茶的浓醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。

4、黑茶：原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。

知识点四：掌握茶艺、茶道的内涵及其联系

教师活动：用VCD播放我国传统茶艺表演，总结茶艺表演的顺序，讲解茶艺、茶道的内涵

学生活动：观赏茶艺表演的VCD，体验茶文化的魅力，思考并回答茶艺与茶道之间的联系

主要内容：

茶道：以茶为载体的生活礼仪，是陶冶心情的一种方式，是以沏茶、赏茶、饮茶等美心修德传承礼节的和美仪式。

茶艺：制茶、泡茶的表演艺术，是发展个性、顿悟人伦的方式

知识点五：了解其他茶文化

教师活动：用PPT介绍其他与茶有关的文化，包括喜爱饮茶的名人、对联、诗歌

学生活动：继续体验茶文化的丰富内涵

四、教学总结

教师结合上述教学内容的讲解，总结本节学习要点。

五、课后实践

布置同学自发结成学习小组参观台州市主要的茶楼，茶商店，在实践中继续体验我国茶文化的魅力!

【板书设计】

第二章第三节 茶文化

一、我国茶种植、饮用的历史和茶的功能

1、茶的历史

战国时的《神农本草》

唐，陆羽《茶经》

2、茶的化学成分及其功能

茶多酚

儿茶素

咖啡碱

芬芳类物质

二、茶文化的组成部分

茶的物质文化

茶的制度文化

茶的行为文化

茶的心态文化

三、茶的主要种类、制作过程及其代表名茶

绿茶

红茶

乌龙茶

黑茶

茶知识与茶文化篇7

我国的茶文化有着源远流长的历史，其内容丰富，博大精深，从古至今备受国人推崇与世界赞誉。饮茶的习俗也是由来已久。最初，茶被作为一种高贵的饮品，只有皇家贵族才有资格饮用。后来在唐朝中期，随着茶种类的增多，茶风盛行，茶这种饮品开始走入平常人家。经过几千年岁月的洗礼，茶文化并没有随着历史的变迁而消失，而是被一代又一代的爱茶之人传承和发扬。可以说，我国的茶文化极其璀璨辉煌。相比之下，西方的茶文化历史就较为短暂。并且在饮茶方面中西方存在很大的差异性。在全球一体化的今天，茶文化往来也越来越频繁，本文就是从中西茶文化差异的角度谈大学英语如何培养学生跨文化交际能力。

1中西方茶文化差异性分析

1.1中国的茶文化

我国一直被誉为“茶的故乡”，中国的饮茶风俗由来已久，巴蜀之地更是被称为中国茶业和茶文化的摇篮，通过对相关茶的历史资料查找，发现中国的茶业最初兴起于巴蜀之地，并且在唐朝陆羽著作《茶经》之后，中国的茶文化开始逐渐形成。《茶经》中记载道：“茶之为饮，发乎神农氏”，这句话表明茶最早出现在神农时期，由此可以看出，在我国茶已经有几千年的历史。同时在不断的发展和继承中，我国的茶文化内容日益丰富，既包括茶道、茶德、茶艺，还包括茶诗、茶俗、茶的故事等等。我国人民之所以对茶备受推崇除了因为茶具有非常高的保健功能之外，还因为茶的特性温和，符合中国人的性格特点，中国人就如同茶一样，刚柔并济，以温和妥善的方式待人处事。我国有四大茶叶产区，茶的种类繁多，比较出名的茶的品种有西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、洞庭碧螺春以及君山银尖、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶等。就饮茶习惯而言，中国人更喜欢饮用绿茶，尤其是在饭后特别喜欢冲泡一杯绿茶，放松心情。中国人饮茶更注重茶本身的味道，喜欢细品茶香，在中国爱茶之人常常约三五好友在工作之余一起去茶社或者茶馆进行品茶，不仅沟通了感情，还放松了心理压力。茶乃自然之物，吸取天地之灵气在大自然中自由生长，品茶也拉进了人与自然的关系。很多爱茶之人常说，品茶就如同品人生，茶香由淡到浓，口感久久无法散去，就如同人生所经历的不同阶段一样，不同的心境不同的体验，自然产生了不同的感受。

1.2英国茶文化

虽然与中国相比，英国的茶文化比较短暂，在十八世纪以前，在英国也只有贵族阶级才能够享用茶叶。在十八世纪之后，中国的茶叶出口到英国，英国开始兴起饮茶的风气。到现今为止，饮茶已经成为英国人日常生活中非常重要的一部分，并且英国每年茶叶的消费量已经远远超出中国。但是中国和英国对于茶叶种类的喜爱却是存在极大差异的，中国人更加喜欢绿茶，追求茶本身的味道。而英国则更为喜爱红茶。在英国红茶通常用英语“BlackTea”表示，而不是“RedTea”，关于红茶的英语解释在英国有两种说法，第一种是说大约在17世纪，英国人在我国福建厦门一带收购红茶，但是由于我国这种茶的茶色比较深，近于黑色，所以被英国人称为“BlackTea”；第二种说法是红茶在加工炮制的过程当中，其颜色会变得越来越深，随后变成黑色，所以被称为“BlackTea”。并且英国人的饮茶特点与中国人也是极其不同的，在中国茶不仅仅是一种物质享受，更是一种精神传承，通过茶会、茶礼等活动，能够陶冶人的情操、提高人的审美能力、提升人的道德素养。

中国讲究茶道，在泡茶时讲究茶具、饮水，茶艺师泡茶的动作要规范优美，不仅要让人享受茶艺表演所带来的美感，还要使炮制出来的茶味道浓淡醇和、香气绵长。而英国人在饮茶时喜欢在红茶里加入牛奶或者加糖。还有的人加上橙片或者茉莉等制成所谓的伯爵红茶、茉莉红茶或者果酱红茶、蜂蜜红茶等。尤其是在18世纪，英国人相对比较重视早餐，反而对午餐比较忽略，同时他们进行晚餐的时间基本是晚上八点以后。由于早餐和晚餐时间间隔比较长，容易让人产生饥饿的感觉。因此，英国人一般在下午四点钟左右，进行下午茶。发展至今，下午茶已经逐渐成为一种风气。随着饮茶习惯在英国的逐渐普及，在一天的任何时间段他们都可以饮茶、如早茶、早餐茶、上午茶、午餐茶、午后茶、下午茶、睡前茶等。也正是由于英国人对饮茶的喜爱，他们的休息时间因此被称为“TeaBreak”。由此可见，在英国茶不仅仅被作为一种饮品，更类似于一种饮食。目前，在英国的餐饮场所或者公共娱乐场所，都提供茶供应。特别是在英国的火车上，还准备茶篮，里面通常会放一些简单的食品，如茶饼Scone,牛奶等，为旅客在午餐后提供茶供应。

2培养跨文化交往能力的重要意义

在跨文化交往中，英语被作为世界通用语言，是必须要学会的语言。茶叶具有上千年的历史，形成了自成一系的茶文化，因此，想要无阻碍地展开跨文化交往，就必须对中西方的茶文化差异进行一定的了解，并且还要能够准确运用英语对茶文化的相关内容进行流畅的表达，拉近交往距离，进行有效沟通。对于英语学习者而言，语言不仅仅作为一种交流的工具，更应该通过对语言的了解，了解一个国家的民族、历史、文化。因此，为了培养跨文化交往能力，就需要了解中西方的文化差异，尤其是在饮茶方面的文化差异，只有充分了解后，在交往的过程中才不会产生误会，闹出笑话。因此，作为大学英语教师，不仅要注重英语知识的讲解，还要注重培养学生跨文化交往能力。传统的英语教学只是为了让学生在考试中取得优异成绩，而忽略实际的应用性。培养学生的跨文化交往能力能够帮助学生在实际交往中避免一些不必要的问题，让沟通交流更加顺畅。尤其是近年来，我国的茶叶贸易出口占有相当大的比例，但是由于茶叶贸易的特殊性以及中西方茶文化的差异性，以茶文化为中心展开的跨国经济贸易往来出现文化交际障碍。因此，如何根据中西方茶文化的差异进行正常的英语沟通交往，保证贸易双方合作的达成，成为跨文化交往合作中解决的问题。在大学英语课程中，针对中西茶文化差异进行跨文化交际能力的培养，既符合大学英语的实用性要求，还满足当今市场环境下企业对人才的需求。

3以中西方茶文化差异为例，浅谈大学英语课程中培养跨文化交际能力的具体方法

3.1了解文化内涵，培养跨文化意识

从中西方茶文化对比之中，我们不难发现，由于生长环境不同、所处区域不同，各国之间的文化存在很大的差异性。因此，作为大学英语教师在为学生讲解英语专业词汇和常用句型的时候，要注重引导学生了解语言背后的文化内涵，着重培养学生的跨文化意识。教师不仅仅是知识的传授者，他们更应该是文化的传播者。英语教师要善于运用对比方法，让学生意识到中西方不同的文化意识形态，让学生认清二者的区别，在以后的跨文化交往中尽量避免因为文化差异性造成不必要的误会。在新课改背景下，大学英语教师应该将培养学生的跨文化意识融入到大学英语课程教学当中来，例如在讲解茶文化的相关英语知识时，可以向学生介绍中国与西方国家不同的饮茶习惯、饮茶方式等。比如英国人最常喝的茶有两种：一是红茶，一是花草茶（HerbalTea）。泡法不像中国茶那么讲究，口味也不像中国茶因不同品种而有不同味道。

3.2求同存异，尊重文化差异性

文化差异性是由于不同的群体所处的国家和地区不同、所受的教育程度不同、所进行的工作内容不同，形成的的一种不同思维方式的文化差异。中西方文化存在差异性，但是不存在好坏之分。作为一名大学生在学习英语时，不要固执的认为本民族的文化是优秀的，其他国家的文化是不值得学习的。教师英语教学的过程当中，应该尽量让学生了解西方文化，正确认知西方文化。这里以茶文化为例，英语教师可以向学生展示西方国家的茶道流程、茶艺手法以及茶会等，让学生感受到文化交往的氛围。同时，英语教师还应该让学生在学习英语时，了解更多语言背后隐藏的知识，如我在上文中提到的，英语为什么将“红茶”称为“BlackTea”，引导学生去进行分析和探究。又如英语中有TeaTime一词，指的就是占据英国人三分之一生命的饮茶时间。有上午茶（MorningTea），还有下午茶（AfternoonTea）。

3.3创新教学理念，注重文化知识培在当前大学英语教学中已经逐渐的进行了一些创新和改革，英语教师也开始意识到传统英语教学模式的弊端，不再以英语成绩的高低论学生的好坏。大学英语教师除了对英语知识内容的巩固之外，更加注重对文化知识的培养。文化知识的培养对于跨文化交际有着十分重要的作用，所以教师要根据学生的实际英语水平合理安排文化课程，茶文化也是英语文化中关键的组成要素。英语教师可以以茶文化为例进行文化知识讲解，例如在讲解中西方茶文化的差异性时，可以对比中国与西方不同的饮茶习惯：中国对于绿茶的喜爱，英国对于红茶的推崇。另外，英语教师还应该重视文化体验，英语教师可以引导学生体验英语背后的文化，如带领学生去参观茶博物馆或者去茶园，让学生亲身感受茶文化的魅力。英语教师也可以与学生针对中西方茶文化事例进行讨论，让学生欣赏中西方茶文化的差异性，让学生了解茶文化的深刻精神内涵，帮助学生增加文化知识储备，为跨文化交往能力的培养奠定良好的基础。

3.4积极进行课堂互动，注重英语口语交流

对比在跨文化交际能力培养中，最为重要的还是其时间实践能力的培养。我国大学英语教师受到传统教学理念的影响，容易忽视学生的实践能力培养。这就导致许多学生的英语分数很高，但是却无法与外国人进行正常的英语沟通与交流。为了锻炼大学生的英语口语水平，让大学生能够流利地与老外交谈。英语教师在课堂上就应该积极与学生进行互动，让学生将学到的英语知识运用到交往中，而不是“哑巴英语”。例如，英语教师可以运用情景教学法，创设西方饮茶场景，采用角色扮演的方式，运用英语进行茶文化交流。在交流之后，对学生在交谈中出现的问题进行纠正，同时可以请外教给学生们分享和讲解，这种教学方式十分有利于学生跨文化交际能力的培养。

4结论

综上所述，为了培养大学生的跨文化交际能力，大学英语教师不仅仅需要让学生掌握英语语言，还要让学生对语言背后所隐藏的文化知识进行了解。本文以中西方茶文化差异为例，探究了在大学英语课程中，对学生跨文化交际能力培养的具体方法，希望能够让学生的交际能力得到有效提高。

参考文献

[1]明星.从中西茶文化差异看旅游英语对跨文化交际能力的培养[J].福建茶叶,2016(4):227-228.

[2]闻蔚.中西文化差异与英语教学中跨文化交际能力的培养[J].东南亚纵横,2012(9):72-75.

茶知识与茶文化篇8

近年来我国旅游业得到迅猛发展，也带动了作为旅游业三大支柱之一的酒店业的发展。酒店业作为提供多个项目的服务性行业，茶室、茶吧、茶馆等茶文化休闲场所在我国高星级酒店中逐渐兴起，因而对懂茶艺的酒店专业人才的需求量急剧增加，茶艺也已成为许多高职院校酒店管理专业的必修课程之一。

一、高职院校酒店管理专业开设茶艺课程的必要性

(一)是适应酒店行业发展的需要。我国是世界上种植茶叶面积最广的国家，也是茶叶产量位居世界第二和出口量世界第三的国家。中国茶文化以其独特的审美情趣和鲜明的个性风格，成为中华民族灿烂文明史的一个重要组成部分。随着酒店行业的发展，茶文化在酒店中的运用越来越广泛。如2014年3月，我国首家茶文化主题酒店———峨眉山雪芽大酒店在成都正式开业，从软硬件两方面将中国传统茶文化的底蕴发扬得淋漓尽致。此外，在酒店中设置茶室、茶吧等服务设施更是常见。可见，为进一步推进茶文化在酒店业的发展，丰富酒店的服务内涵，需要既懂茶，又懂酒店行业服务技能的人才作为支撑。因此，高职院校酒店管理专业人才培养，应适应市场的需求开设茶艺课程，学习茶文化以及泡茶的相关技艺，以适应酒店行业发展的需要。

(二)是提升酒店从业人员综合素质的需要。中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。茶艺和茶道精神是中国茶文化的核心，茶艺是制茶、烹茶、品茶等艺茶之术，茶道是艺茶过程中所贯彻的精神，是茶文化的最高境界［1］。中国茶道的核心是“廉、美、和、敬”，并兼具儒、道、佛三家之美。通过对茶艺这一课程的学习，不仅可以学习相关的茶文化基础知识、不同茶类的泡茶技法等，还可以提升学生的个人气质和修养，提高其综合素质，达到外塑形象、内修素质的效果。此外，学生还可以考取茶艺师资格证，增加茶文化相关知识和技能，提升其专业素养，为其今后进入社会以及更好地服务酒店行业奠定基础。

(三)是完善高职院校酒店管理专业学科体系的需要。酒店管理专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础理论，酒店、餐饮、客房基础知识，要求学生具备酒店管理和服务能力。茶文化是人类在社会历史过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和。茶文化是中华民族优秀的传统文化之一，也是酒店行业重要的产品之一。高职院校开设茶艺课程，有助于该专业学生从博大精深的茶文化中加深对中国传统文化的认识和理解，有利于增强学生在茶艺方面的基本技能，也有利于促进整个酒店学科体系更加完善。

二、高职院校酒店管理专业茶艺课程的设置

(一)教学目标。我国高等职业教育的办学目的是培养全面发展、适应社会需要的技能型劳动者。在高职院校酒店管理专业开设的茶艺课程的教学目标是帮助学生掌握茶具的使用方法、茶叶的鉴别、六大茶类的基本泡法、茶艺表演、茶艺馆经营管理等知识与技能，增强其职业技能，全方位培养学生的综合素质及审美情趣，主要目标是培养适应高星级酒店及茶艺服务企业对茶艺人才的需要［2］。

(二)教学思路。茶叶课程教学中应注重理论和实践知识的结合，注重学生职业素养的培养。在课程教学过程中，要注重专业性，遵循因材施教，以学生为中心的教学思路。对于酒店管理专业的学生，着重于服务技能的培养，如茶艺表演、茶艺冲泡和茶水服务等，使学生掌握茶事接待服务知识、岗位业务流程与操作技能，并加强相关技能的练习，提高专业技能。另外，还应注重茶文化以及茶叶知识的介绍，以更好地为客人提供茶事服务。此外，还可通过以赛促学、以考证促学等方式，对学生开展针对性的训练，参加茶艺技能大赛和争取获得中高级茶艺师资格证书。

(三)教学内容。茶艺课程在教学内容上要体现为专业服务的特点。对于酒店管理专业的学生而言，可以将茶艺与席间茶水茶点服务、会议茶水服务等服务项目相融合。根据教学目标，设计了理论教学和实践操作两个部分(共计48学时)，主要包括六个方面的内容。具体如下:第一，茶文化概述。主要包括茶叶的起源、茶文化的内涵和发展历程、茶道与茶艺、民族茶俗等内容。第二，茶叶知识。主要介绍茶叶的分类、加工、贮存、鉴别以及中国十大名茶。其重点在于根据茶叶的制作工艺，掌握六大基本茶类以及茶叶品质的鉴别，以便于日后为客人介绍茶叶。第三，茶叶基本冲泡。本章在掌握茶艺礼仪的基础上，学习茶具知识、用水知识以及泡茶的相关技法和程序，以期学生能学会依茶类挑选茶具、泡茶用水、冲泡时间、冲泡水温以及冲泡次数等，并掌握绿茶、红茶、乌龙茶的泡茶技艺。本章为本课程的重点内容，以实操为主，课时约15个。第四，茶艺表演与茶席设计。在掌握基本茶艺冲泡的基础上，进行茶艺表演和茶席设计的创作，使学生在自创中更加深刻地理解茶艺。第五，茶与健康。主要介绍茶的主要成分、保健功效以及如何科学饮茶，通过学习可以在今后的茶事服务中为客人解惑答疑、推荐合适的茶叶。第六，茶艺馆服务与管理。此模块的内容主要包括茶艺馆的类型、茶艺馆的经营与创新、茶艺馆的服务流程及操作规范等。

(四)教学方法。对于酒店管理专业的学生而言，茶艺课程内容较为精简，可操作性强。课程的茶文化概述、茶与健康、茶艺馆服务与管理三个项目的内容主要以理论知识为主，以讲授法为主;而茶叶知识、茶叶基本冲泡以及茶艺表演与茶席设计这三部分内容以实际操作为主，主要以教师示范法、学生小组练习法为主，强调趣味性和互动性，提高学生的学习和操作兴趣。在茶艺的实践操作教学中，注重环境的营造，辅以茶艺音乐、插花、焚香、服装等方面进行相互配合。

(五)教学手段。本课程利用多媒体教学与实践教学相结合，通过多媒体课件将教学所需的文字、图片、音乐以及视频资料等进行整合，使相关知识更加生动、快捷地展示给学生;通过情境化的实践教学，以小组为单位，举行茶艺基础知识竞赛以及茶艺冲泡技能比赛，并进行茶艺表演以及茶席设计自创比赛，锻炼学生的创新精神，丰富课堂教学内容，为课堂增添活力。此外，还鼓励学生走出课堂，利用课余时间走进茶馆、茶叶店、茶厂等，亲身体验茶叶的采摘、加工制作、茶叶冲泡以及茶馆经营等，并进行讨论交流，提高其学习兴趣，从而有助于学生对茶艺知识的理解与掌握，达到较好的教学效果。

(六)作业与考核。作业与考核是检验学生学习效果的工具。茶艺课程的作业形式可以多样化，比如学生自己设计一次下午茶、自创调饮茶、以小组为单位自创茶艺表演、以小组为单位的茶席创意设计等，主要锻炼学生的操作和创新能力。在考核方面，采取日常考核与期末考核相结合。其中，日常考核主要在每个章节结束之后，主要巩固学生所学，同时检测其学习效果。期末考核分为理论知识考试和技能操作考核两个部分，其中理论知识考试采用笔试的形式，占总分数的40%，主要检测学生对茶文化基础知识的掌握程度;技能操作考核占60%，主要为绿茶、红茶、乌龙茶等基础茶类的冲泡演示，通过学习让学生掌握识茶、泡茶和品茶。

作者:黄素云 单位:桂林理工大学南宁分校

茶知识与茶文化篇9

茶文化，是深刻扎根于我国本土的、历史悠久、影响深远的我国传统文化之一，茶文化教学在高校中的开展对于高校学生传统文化素养的提升可以起到突出的推动作用。当前，很多高校在意识到茶文化的重要价值后，掀起了高校“茶文化”热潮，先后开设了茶文化教学的相关课程。可以说，在大学课程体系中将茶文化教学与素质教育结合起来，是一种非常积极的尝试并且取得了良好的效果。在这样的背景下，从理论层面挖掘和弘扬茶文化的精髓，推动茶文化课程的发展建设，进而提升大学生传统文化素养，具有重要的现实意义。

1高校茶文化课程在提高学生文化素养方面的积极作用

大学生群体，是一个特殊的群体。大学生既处于学生时期，又处于学生向社会工作者的过渡时期，在这样的时间段内，大学生群体具有思维活跃、参与感强、求知欲强、对客观事物有一定判断能力但又容易判断失准等特点。大学生群体的特殊性，决定了大学生群体的社会阅历不深，尤其表现在对传统文化的理解存在欠缺，因此，提升大学生的传统文化素养，就成为了培养当代大学生的一个重要的方向。我国茶文化有着悠久的历史和深远的影响，集中体现了很多我国传统文化中的精髓，以茶文化为切入点对大学生的传统文化素养进行塑造，不失为一个非常良好的尝试。具体来说，高校茶文化课程的开设，可以在提高大学生文化素养方面至少可起到这么几方面的作用：一是完善大学生自身知识结构。大学生虽然具备了一定的知识储备，但在知识结构方面仍然较为单一，基本以书本知识、理论知识为主，对于传统文化方面的知识所知甚少，而茶文化课程的开设，可以对大学生的知识结构进行一定的完善，在传统文化方面为大学生注入更多的营养，间接完善大学生的思维能力和判断能力，为大学生走入社会做好准备。二是提高大学生在人文方面的思维能力。人文学科是一个看似简单实则复杂的学科，涉及到多个社会领域和科学领域，以茶文化为切入点带领学生深入浅出地理解当代社会的人文内涵，掌握基本的人文价值观念，透过我国茶文化实现传统文化和潮流文化的融会贯通，以“随风潜入夜，润物细无声”的方式潜移默化地提升学生的人文科学素养和思维能力，非常有助于大学生的成长、成才。三是增加大学生对我国传统文化的热爱。我国传统文化可谓博大精深，茶文化就是其中一个典型的代表，我国茶文化在当代被漠视甚至丢弃，很大一部分原因不是传统文化失去了魅力和价值，而是传统文化没有被很好地发扬和传承，以茶文化课程的开设为切入点，向学生传授我国传统茶文化的深刻内涵和其中蕴含的人文智慧、道德情操，可以使学生真正体验到茶文化的魅力所在，进而对我国传统茶文化产生热爱之情，并有效增加大学生对我国传统文化的热爱之情。

2高校茶文化课程开设现状与存在的突出问题

基于茶文化的诸多积极意义，高校在茶文化课程的开设方面投入的精力较多，也取得了明显的效果，但客观来看，我国高校茶文化教学仍然存在一些突出的问题：一是对茶文化深刻内涵的传授方式存在缺陷，导致大学生对茶文化内涵的理解不够深刻、不够全面，甚至无法准确领会茶文化中的基本内涵，这对茶文化的传承、传播不利，也对大学生人文素养的培养不利。二是茶文化课程的教学内容过于陈旧、老套，缺乏具有现代气息的内容载体，在依托历史、偏重茶史的教学方法下，学生对茶文化课程的学习兴趣不高，并在一定程度上降低了茶文化在学生心中的实用性和魅力，这对茶文化在当代的继续发展不利。三是茶文化课程教学过于重视理论教学，而缺乏学生实践环节，在有理论、无实践的教学模式下，学生对茶文化的理解成了“纸上谈兵”，在连泡茶、饮茶、品茶都没有接触过，连茶具、茶服、茶室都没有见识过的情况下，学生对茶文化的理解就很难深入，偏重理论的教学方式也很难充分调动学生的学习积极性和学习热情。四是茶文化课程教学的目标不够明确和细化，虽然一直在强调通过茶文化课程教学提升学生的基础文化素养，但这样的目标仅仅是泛泛而谈，并未进行进一步的细化规定，这也间接导致不少茶文化课程教师缺乏授课动力，甚至在授课中存在应付了事的情况。

3高校茶文化课程提升学生文化素养的途径分析

从理论角度进行分析，茶文化课程的开设，有助于提升大学生的文化素养，有助于帮助大学生形成基于良好文化素养的更加完善的思维方式和判断能力。基于当前高校茶文化课程客观存在的缺点和不足，有必要对高校茶文化课程提升学生文化素养的途径进行客观分析，以帮助高校通过茶文化教学将茶文化的魅力和茶文化对学生的积极影响效果充分发挥出来。

3.1理论教学和充分的实践教学相结合

众所周知，茶文化虽然体系庞大、内涵丰富，但却是从基本的饮茶活动中发展起来的。因此，在高校茶文化课程教学中，为向学生充分传授茶文化的内涵，就必须首先让学生亲身体验饮茶活动的魅力，这即是茶文化课程的实践环节，也是茶文化课程教学中基础性的内容。实现茶文化课程理论教学和实践教学的良好结合，应当做到以下几点：一是通过基础性的茶文化理论讲授，带领学生初窥茶文化的内涵和魅力，基础性的茶文化理论讲授应当涉及茶文化的来源与定义、茶之道、茶之善、茶之美等，使学生对茶文化产生求知欲和喜爱感，在奠定了这样的茶文化教学基础和教学基调后，茶文化的深入教学将会更加容易开展，学生对茶文化也更容易由浅入深地深入理解；二是开展茶文化实践活动，包括饮茶和品茶，参观茶艺博物馆，感悟茶艺馆，品味茶艺精神等，在实践教学中，通过充分调动学生的实践能力，带领学生亲身体验茶艺文化的魅力，感悟茶艺精神内涵，体会茶文化内在精髓，逐步形成对茶文化的深刻理解，并最终通过茶文化的学习实现个人文化素养的提升和知识结构的完善。

3.2茶文化教学的层次性和阶段性划分

茶文化的内容是非常丰富的，如果向学生全盘传授茶文化内容，相对难以做到，而且耗时耗力，因此需要根据授课对象的不同和培养目标的不同，对茶文化的教学划分层次性和阶段性。从茶文化教学的层次性来说，对于非茶叶专业的学生，应当重视茶文化基础应用知识的讲授，将茶文化的通俗内容和精髓表现教授给学生，使学生对传统茶文化形成初步的、正确的理解，对于深入的茶文化内容，应当有选择性地决定是否以授课的形式进行教授；而对于茶叶专科的学生，茶文化教学则应当适当深入，不仅要帮助学生充分掌握基础性的茶文化内容，也要帮助学生拓宽对茶文化的理解，以茶文化为工具实现学生人文思考能力的提升，以茶文化授课为切入点塑造学生的人文价值观，帮助学生形成基础扎实的、以茶文化为支撑的文化理论体系和文化理论能力。从茶文化教学的阶段性来说，茶文化教学应当由浅入深、层层推进，以阶段性、衔接性的教学方式，带领学生一层一层地品味、掌握茶文化的内涵，形成基础牢固的茶文化知识理解和理论能力。

3.3对于茶文化中“真、善、美”的教学主线的把握

我国传统茶文化中，“真、善、美”是茶文化的主线，在高校茶文化课程中，“真、善、美”也是教学的主线。茶文化中“真、善、美”三者相互独立又紧密联系，“真”所体现的是茶叶之真，指的是茶叶来自自然、清新脱俗的本性、本质，“善”所体现的是茶文化内在的和谐、包容的精神，是我国民族性的象征，“美”所体现的是茶文化中追求美好、热爱美好的精神，对人的精神形成良好的启发。在茶文化教学中，把握“真、善、美”的主线，要做到以茶叶发展史实为依据，传达茶文化的精神实质，上升茶文化的内涵和本真，展示茶文化在调节社会生活、人与人的关系乃至国家、民族关系中的积极作用，探索茶文化中蕴含的人们对于美好生活、美好未来的向往。为帮助学生理解茶文化中蕴含的“真、善、美”，必须通过良好的、富有情感的教学，让茶文化真正以民族精神代表的姿态走进学生的心中，让学生在学习茶文化的过程中，真正领略到我国土生土长的、老祖宗流传下来的茶文化中蕴含的深刻意义和文化魅力，感受茶文化在当代的魅力所在，并以此为契机完善自身的价值观、文化观。

3.4对于茶文化课程授课者能力的较高要求

基于茶文化所蕴含的深刻内涵以及传授茶文化内涵的较高难度，在高校茶文化课程的开设过程中，必须为其配备教学能力突出并且对茶文化乃至我国传统文化理解深刻的教师。具体来说，高校茶文化课程对于授课教师能力的要求包括：一是必须深刻理解茶文化的内涵和外延，对于茶文化的渊源、定义、发展以及茶文化中蕴含的道德品质、人文精神、时代精神等要有深入的理解，并能以此形成茶文化的完善理论体系；二是茶文化授课教师必须本身是爱茶、敬茶的，这是茶文化课程老师应当具备的文化价值取向，在爱茶、敬茶的基础上，教师才会产生传播茶文化的热情，对于茶文化的教授才会更加一针见血、有理有据；三是茶文化授课教师应当能够做到将茶文化和其他学科的文化知识融会贯通，这将帮助学生在已经掌握的知识的基础上，更加顺畅地理解茶文化内涵、掌握茶文化精髓，提升授课的效率，优化授课的方式；四是茶文化授课教师本身必须具备足够的授课能力和表达、沟通能力，在有限的课时内，要通过良好的、高效的授课，将茶文化内涵有效传授给学生，帮助学生形成对茶文化内涵的深入理解。

4结语

实践已经充分证明，高校茶文化课程的开设，的的确确可以在提升学生的文化素养方面起到良好的推动作用。为进一步提升茶文化课程的开设效果，以此实现大学生自身文化底蕴和文化素养的继续提升，必须深入挖掘茶文化的优秀品质内涵，深入探索茶文化课程的开设方式，在此基础上进一步发挥茶文化教学在提升大学生文化素养方面的积极作用，推动大学生的全面成长、成才，助力我国高校文化素质教育的发展。

参考文献

[1]张秒高.平等参与式教学在高校《茶文化》课程教学中的应用探讨[J].广东茶业,2010(1):15-16.

[2]朱海燕,萧力争,刘仲华等.高校茶文化教学现状及茶文化素质教育模式探研[J].教育教学论坛,2012(23):154-156.

茶知识与茶文化篇10

说起茶文化，可谓源远流长，早在几千年前的古代中国，茶就已经成为了人们生活中必备的饮品，并且雅俗共赏，无论官宦人家还是市井小民，都有饮茶的习惯。同时，茶具有独特的回甘味道，在烹茶过程中又有诸多的讲究，手法精细，这与古代中国的儒、释、道精神具有异曲同工之处，所以茶在古代中国，绝不仅仅是一种纯粹的饮料，其中也赋予了相应的内涵，所以茶文化已就此诞生，并流传至今。中国的茶，最早起源于官宦，在唐宋时期进入顶峰，但是由于近代中国的战乱纷争，茶文化逐渐凋零，在当代，由于生活节奏的加快，快餐文化的兴起，茶文化已经逐渐淡出人们的视野，甚至被人们淡忘。想要在这样的一个快节奏的时代重塑茶道，弘扬和发展茶文化，我们首先要做的就是进行广泛的宣传，而最好的办法就是从根本入手，将茶文化植入到孩子们的学前教育中去，我们知道，孩子们培养兴趣的最佳时期就是学龄前的这一时段，如果我们能够相应的将茶文化引入到孩子们的学前教育，那么对于茶文化的发展是具有跨时代的意义的，同时也对我们国家茶文化的传承和弘扬有着其他方式不可比拟的重要作用。

1茶文化概述

1.1茶文化的内涵

茶文化起源于古代中国的上三代，也就是夏商周时期，茶叶就己经出现在中华大地上，在茶叶逐渐发展和弘扬的过程中，因其独特的属性被赋予了深刻的内涵。总的来说，体现在一下三个方面：首先，是追求中庸的儒家精神。茶文化，最讲究淡薄的心性，在整个烹茶的过程中都需要张弛有度，尽可能的放缓速度，享受整个茶事的过程，饮茶时也要浅酌慢饮，体会茶中所飘散的清香，品味茶叶的苦涩以及苦涩之后的回甘，让饮茶成为精神上的享受，提升人的心性。其次，茶文化的内涵还体现在讲求道法自然的道家精神，所谓道法自然，就是在种茶的过程中，茶农充分的顺应自然，讲究茶树种植的温度、气候、土壤、水质，采茶也要选择相应的季节，炒茶也需要定制的器具以及火候的掌控，泡茶的水也讲究以钟乳石之水为上水，山洞溪水为中水，井水为下水，按照特定的方式方法才能保证茶的品质不受破坏，追求顺应自然，从而体现道法自然的文化内涵。第三，茶文化的内涵体现在顿悟内省的佛家精神，佛家精神讲究禅意，崇尚修行与内省，所以茶就成为了僧人最好的饮品，进而被赋予了佛教文化的内涵。

1.2茶文化的功能

通过上文对于茶文化的内涵的分析，茶文化的功能也就十分的清晰了。茶文化不仅是茶本身的文化，而是千百年来先人不断赋予的文化内涵，其本身就是中国传统文化的载体，通过茶文化的传承和弘扬，我们中华儿女能够对中国的传统文化有着更加深刻的认识，规范我们的行为习惯，提升个人的综合素养，从而增强民族荣誉感，尽早实现中华民族的伟大复兴，塑造我们的中国梦。

2茶文化对学前教育的积极影响

2.1精神的培养与继承

茶文化对于学前教育的积极影响在于精神的培养与继承。所谓茶文化的精神，主要体现在两个方面，首先是“和”，这里所说的“和”指的就是和平、和气，说的简单一些就是人们在交往的过程中对于礼数的把握，要对人谦和，为人谦逊严谨，注重礼仪。在学前教育中，如果我们的孩子能够学习或了解茶文化，那么在未来的人生发展中，就能够更加的注重礼仪，处事心态平和，为孩子们的意志品质打下良好的基础，在弘扬茶文化的同时做到精神的培养与继承。

2.2行为的规范与约束

茶文化对于学前教育的积极影响在于行为上的规范和约束。中国的茶文化讲究凡事有度，点到即止，体现在做人上就是凡事留有余地，绝不咄咄逼人。同时，茶文化还讲究“清韵”，在人生中应该光明磊落，清高正直。由于计划生育的大力推行，多数的中国家庭都只有一个孩子，这就不可避免的让孩子受到了太多的溺爱，性格过于的偏激执拗，处事毛躁任性，将茶文化植入到学前教育中，就能够更好的约束孩子们的行为，处事有度，做事磊落，知道约束自我，从而更好的提升个人综合素养。

2.3知识的学习与丰富

茶文化对于学前教育的积极影响在于知识的学习和丰富。茶文化作为中华文明的璀璨篇章，其知识包罗万象，例如茶树的种植和采摘，这就蕴含着地理与气候知识，茶叶的品鉴也同样包含着对于审美的选择。由于茶文化的源远流长，中华传统文化大多和茶文化都有一定的关联，所以将茶文化引入到孩子们的学前教育，就能够从更本上丰富孩子们的知识面，加强孩子们对于传统文化的了解，提升个人素养。

3学前教育传承与弘扬茶文化的策略

3.1以游戏为主体，激发幼儿主动学习

想要在学前教育中传承和弘扬茶文化，那么我们首先要做的就是在教学中一游戏为教学主体，激发幼儿的学习主观能动性。因为喜欢游戏是孩子们的天性，在教学中以游戏为教学手段首先就从根本上满足了孩子们的基本需求。以游戏为教学手段，能够集中孩子们学习的注意力，充分调动学习氛围，激发孩子们的想象力。例如，如果教师想要孩子们普及一些基础的茶叶知识，就可以利用组织游戏的方法来进行教学活动的开展，安排一个《老鹰抓小鸡》的游戏，由教师做老鹰，孩子们做小鸡，并告知孩子们一些茶叶基础知识，如果老鹰抓到了小鸡，那么就只有准确的说出茶叶基础知识才能够被释放，重新回到游戏，通过这样的教学方式，孩子们对于知识的学习首先就更加具有兴趣，而游戏的开展又充分的促进了教学活动的展开，孩子们对于知识的理解更加明晰，在学到知识的同时也进行了游戏，不让教学活动显得乏味枯燥。同时，我们在教学中还可以引入竞争机制，通过分组答题的形式学习茶文化知识，小孩子们的好胜心强，竞争机制的引入在极大的程度上能够刺激孩子们的学习思维，让孩子们的头脑迅速转动，从真正意义上加强孩子们的学习兴趣，获得更好的教学成果，有助于茶文化的传承和弘扬。

3.2以动画为辅助，培养儿童学习兴趣

想要在学前教育中传承和弘扬茶文化，那么我们就要做到以动画为教学的辅助手段，培养孩子们学习的兴趣。动画片本身具有丰富的画面感，并且十分具有教育意义，通过多年的教学，我们能够发现，孩子们在观看动画片的时候，他们的学习精力是最为集中的，并且对于动画情节有着更好的记忆力和还原度，这是因为在学习的过程中，多项感觉器官的组合应用能够收到更好的教学效果，这是符合基本教育规律的。所以，想要在学前教育中进行中国茶文化的传承和弘扬，我们就应该在教学的实际过程中以动画为辅助教学手段，利用多媒体教学设备，开发一部关于中国茶文化的动画片，从而使孩子们对于中国的茶文化有着更好的了解，学习起来也事半功倍。

3.3以实践为基础，展现幼儿学习成果

想要在学前教育中传承和弘扬茶文化，那么我们就要坚持以实践为基础，从而展示幼儿的学习成果。实践，是检验真理的唯一标准，同时也能够更好的考察孩子们对于茶文化知识的掌握程度，让孩子们真正的学到知识。我们的教学实践可以从两方面入手，第一是茶道实践，在学习之后，让孩子们模拟烹茶的过程其中包括茶具的选择、泡茶水的选择、以及泡茶的方法和步骤，但是要注意的是由于孩子们还太小，所以教学的成果不必太过奢求，主要让孩子们体会的是烹茶时的过程，并且要时刻的注意安全问题，做好安全监管。另一方面，就是茶理实践，茶理的实践，其实更具挑战，这不是对于烹茶过程的考察，而是更多的看孩子们的心境，因为个人理解能力、学习能力的不同，所以我们不要设置标准，随行就好，观察孩子们在生活中的变化，才是考察茶理实践的最好方法，最终，通过这种教学成果的展示，得以在学前教育中弘扬和传承茶文化。

3.4以父母家庭为保障，提高幼儿学习可能性

想要在学前教育中传承和弘扬茶文化，那么我们就要在教学的实际过程中以父母家庭为教学的保障，提高幼儿学习的可能性。家庭，学校，同龄伙伴，大众媒体，这些是影响着孩子们成长的四个最重要的因素，之所以将家庭排在第一位，是因为家庭是每个人学习和成长的第一所学校，父母和家庭对于孩子的影响是最直接的，这是孩子们成长的最重要的环节，如果茶文化的传承和弘扬能够得到家长和孩子们家庭的支持，那么开展起来势必事半功倍，所以我们也要在教学的实际过程中要求家长也行动起来，在家中带领孩子们喝茶、泡茶，利用这种实践的方式激发孩子们对于茶文化学习的兴趣，让孩子们进一步了解茶的品行以及不同的烹茶方法，并且给孩子以讲故事的方法传播茶道知识，让孩子们理解茶文化所具备的文化内涵。第二，在孩子成长过程，总会有犯错、低迷的时候，家长在纠正和教育的过程中也可以利用茶文化告诫孩子们要温润和有礼貌，看到茶叶在杯中的起起伏伏，让孩子们能够重拾信心，通过这样的言传身教，让孩子们从心理接受茶文化，同时也乐于学习茶文化。只有这样的家校一体的教学模式，才能从真正意义上将茶文化蕴藏于孩子们的学前教育之中，从而将茶文化更好的传承和弘扬下去。

4结论

中国的茶文化是中国传统文化最为璀璨绚烂的篇章，但是在快节奏的当代社会却逐渐的被人们遗忘，作为中华儿女，我们有义务将这样的文化瑰宝传承下去，并弘扬开来，将中国的茶文化引入到孩子们的学前教育之中，并坚持一切从实际出发，激发孩子们的学习兴趣，让孩子们成为传承和弘扬茶文化的先锋，使中国的文化屹立于世界民族文化之林，早日实现祖国的伟大复兴，塑造我们的中国梦。

参考文献

[1]龚春艳.论中国学前教育对茶文化的传承与弘扬[J].福建茶叶,2016(4):263-264.

茶知识与茶文化篇11

二、课程内容的设计

（一）中华茶文化概论

本部分主要是系统地介绍茶的起源和发展史、中国茶叶的对外传播、世界茶区分布及茶叶分类、我国茶树栽培及茶叶加工历史与现状、茶具艺术鉴赏、茶的冲泡与品尝。借以此部分历史、经济、农业、美学等方面的系统介绍，激发学生对此课程的兴趣，从而调动学生对中华茶文化的多角度认识。

（二）中国各式各民族茶俗例说

了解民族茶俗（汉族和少数民族茶俗），从而剖析中华民族大家庭与茶的源远流长历史渊源，以及获知民族茶文化发展的背景及在各族人民日常生活中的地位。课程讲授时，结合不同民族的饮茶时间，受历史文化、地理环境和民族风情的影响，来阐述最终形成的不同沏茶方法、饮茶方式和用茶目的等不同的民族饮茶习俗。将故事和风俗寓于学习中，让学生在掌握此部分内容和了解不同民族风土人情二者兼得。

（三）世界各国茶俗例说

茶从中国流传到世界各国后，在不同地域风土人情、地理环境和历史文化的影响下，形成了世界各国不同的茶俗，主要有亚洲国家茶俗、欧美国家茶俗、俄罗斯和东欧茶俗、非洲国家茶俗、大洋洲茶俗以及南美洲茶俗。通过本节的学习，学生能正确认识到茶从中国流传到世界后所形成的不同国家饮茶风俗。

（四）茶与政治、经济、宗教、文艺

从茶政与茶法、茶与宗教、茶与文学艺术三个方面，剖析茶与政治、经济、宗教、文艺之间的相互影响作用。以茶叶为媒介，茶马古道为例，诠释经茶马古道的茶叶传播与外来文化交往、交融、整合与涵化，形成富有地方民族色彩，又具有鲜明的外来文化影响的文化特征；作为古代重要的贸易交通要道，加强了中国与国外的贸易发展，促进了经济发展和宗教文化交流。

（五）茶与健康

被称为国饮的茶，其保健功能研究一直备受关注，尤其是近年研究的领域更是大有增多。本部分主要包括我国历代医学关于茶的论述、现代医学论茶叶保健作用、茶的心理保健作用三个方面来展开讨论。通过本部分的学习，让学生了解茶叶保健功能的活性成分、并获知这些功能成分所对应的功能，了解中国国饮的健康魅力之所在；并知道如何正确饮茶和健康饮茶。

（六）茶宴、茶点和茶酒

介绍茶宴与茶肴，浆茶、粉茶和茶点心，茶酒与茶鸡尾酒的相关知识，并带领学生实际操作如何制作和评比这些制品。通过此章的学习，让学生扩宽了茶除了饮用以外的认识。激发学生的创造性，更充分完美地利用茶叶，延长茶叶茶业链。

（七）茶文化大众窗口——茶馆

介绍不同形式茶馆（当前中国主要的宣扬茶文化为主的茶艺馆）的主要管理模式和内容，包括北京“五福”茶艺馆、上海“湖心亭”茶楼、西子湖畔茶馆、重庆中华茶艺山庄等茶艺馆。通过茶艺馆的设计、管理和内容介绍，以及组织参观校园周边的较具特色的茶艺培训公司、茶楼设计公司和地方茶艺馆，综合凝练学生对前六章内容的理解，并提升学生从设计学、美学和贸易管理学的角度综合认识茶文化。

三、多种教学方法结合

根据《茶文化学》课程内容设计的不同，在教学过程中将其分为四个模块，分别是茶文化与茶俗、茶与健康、含茶食品、茶艺馆。每个模块教学内容都相对独立，在教学中不同的模块采用不同的教学方法，每个模块主要采用的教学方法如下。

（一）审美与艺术表演相结合，启发学生主动、积极、创造性地学习。课程内容的1-4部分除了正常的多媒体课件教学外，还带了茶叶、茶具现场展示，辅助加深茶叶分类、茶具欣赏等；展示不同的茶叶和不同的茶具匹配型号，以及其分别的冲泡方式和礼仪。

（二）新型茶叶产品和日常生活的健康常识介绍、吟诵结合茶叶冲泡，融艺术、生活所需于学习中。茶与健康部分的内容偏工科，为了让学生的学习兴趣增加，且降低掌握知识的难度，主要是先展示新型的含茶产品，再逐步导入这些产品中所主要运用的是茶的何种功能，从而引发学生主动了解茶的功能成分的积极性；在茶保健功能介绍时，增加了宋代、唐代的有茶叶保健功效解说的诗词，并采用吟诵的方式讲述，寓文学、艺术于茶健康知识学习中去。

（三）含茶食品展示与品尝、结合实际操作制作，将理论知识运用于实践中去。携带简单易做的含茶食品（抹茶饮料、抹茶蛋糕等）到理论知识的课堂上去，让学生有兴趣去了解这些产品的制作，并真正地了解产品的特性，扩大学生对茶和茶文化的认识，增大茶与生活的贴切度。

（四）实际参观周边较具特色的茶艺培训公司和地方茶艺馆，并介绍学生到其有兴趣的茶艺馆实习。除了课堂上不同的中国特色茶艺馆介绍外，还联系近边的茶艺培训公司和地方茶艺馆，并带部分学生前往参观交流。通过这样的方式让学生了解到茶艺馆的整个运营理念，懂得学习的重点部分；同时也让茶艺馆工作人员通过与学生的交流，扩展其运营模式。

四、考核方式的改良

考核的方式从单一的期末统考，改为了平时作业、上课心得和项目完成考核的方式综合评价学生的掌握程度，其分别占总成绩的20%、20%和60%。平时作业学生需手写交付，这样可以避免学生直接复制信息的可能，增加其手写记忆的部分；并且还期待通过手写作业增加学生对茶文化的全心感受经历。上课心得可根据学生自己的感受，撰写内容可包括自己所学的知识和信息、对茶文化的感受、茶食品制作的领悟、或是对课程提出意见和建议等等。在课程初期，提出一个可执行的与课程内容相关的项目，5-7个学生一组，自己确定项目任务、目标，并制定项目完成计划和实施方案，最后在课程结束时，交付审核并计分。

五、教学改革的反思

对于《茶文化学》课程的教学改革，笔者有以下几点体会和反思。

（一）学生主动性和创造性的培养在整个学习过程中，学生的主动掌握和创造才是最重要的。教师要把自己从课堂的讲授和知识的灌输变成学生学习的引导者和促进者。在课堂上，通过不同的教学方法和考核方式调动学生主动、积极和创造性的学习能力。

（二）教师个人能力的提升教师要不断地和社会接轨接触新的知识，并学习新的知识充实自己。这样的知识与实际相结合的状态下，才能更好地引导和指导学生。

茶知识与茶文化篇12

基金项目： 1.研究生“茶文化学”重点课程建设（2014YZ0005）；2.2015年云南省高层次特殊支持计划高等学校教学名师项目（云教高〔2015〕58号）；3.2015年“云岭产业技术领军人才”项目（发改委〔2014〕1782）

引言

“茶文化学”是云南农业大学针对研究生开设的一门公共选修课程，主要介绍茶学基础、冲泡技艺、茶与养生、茶与文学、茶与宗教、茶与少数民族、茶与人生等相关知识，教学重点与难点集中在如何将抽象的文化知识通过合适的载体表现出来，并提升学生对于茶史、茶文、茶艺、茶道等各种茶文化美的感知与鉴赏能力。

随着信息技术的飞速发展，当今人类进入了一个由微博、微信、微课、微小说等组成的“微时代”。其中，“微电影”作为一种将人类情感与数字化展示集于一身的“微型新媒介”，应用于“茶文化学”的教学环节中，对于巩固与加深学生对茶文化的理解，培养学生团队意识和实践能力，热爱茶文化，丰富大学校园文化建设等都具有重要而积极的意义。

1 微电影的概念

微电影是在新媒体环境下诞生的一种崭新的媒介形式，融合了幽默搞怪、时尚潮流、公益教育、商业定制等多元化主题，具体而言是指专门在各种新媒体平台上播放、适合在移动状态下观看、具有完整策划和系统制作体系支持的具有完整故事情节的视频短片[1]。

与传统电影相比，微电影体现了一种深深根植于“草根”阶层的平民文化[2]。其一，微电影的放映方式和播放时间灵活，适用于移动终端播放；其二，其成本易于把控，学生等无薪一族也具备拍摄条件；其三，微电影易于控制拍摄时间，在学生繁忙充实的学习生活中，可以作为一种理想便利的创作休闲方式。

从当代青年学生的特征来看，“微电影”亦十分适宜应用于教学[3]，尤其是茶文化学教学。其一，热爱茶的青年学生具有表现自我风采的积极心理，微电影能够作为展现丰富茶文化元素的载体；其二，可以给学习茶文化的研究生提供参与社会实践的契机，通过亲自拍摄微电影能够使学生深入感受茶文化博大精深的魅力；其三，学习“茶文化学”的研究生对微电影等流行新鲜事物接受程度高，能够更好地提升高校开展中华优秀传统文化素质教育的教学效果。

教学中，根据茶文化教学内容，同学们可以自拟主题，自编自导，充分发挥多学科知识与茶学的交融。同时，还可以结合当代高校青年学生的性格特征，拓展茶文化空间和茶文化元素。所以，在“茶文化学”课程中引入微电影的教学方式是一项创造性的教学改革。

2 微电影是改革“茶文化学”教学方法的重要手段

将微电影应用于研究生“茶文化学”课程教学的方式很多，主要的理论依据是符合学生身心发展特点的建构主义[3]，主要从理论学习与实践操作两个方面，探索了课堂微电影展示与课下微电影制作的教学方式，即通过将茶文化学理论知识融汇于微电影视频内容之中，并分配3～5名学生为一小组进行微电影拍摄，从而，首次将微电影这一媒介成功应用于研究生茶文化教学。

从理论学习的角度出发，我们在向学生传授有关茶文化的基本知识的过程中，由于教学内容的侧重点不同，一方面可以采用课堂板书、放映PPT等传统教学手段；另一方面，放映一些能够反映茶文化精髓的优秀微电影作品。其中，一部分来自于网络资源，如，《一片树叶的故事》中国外茶叶传播的历史、茶与人生的感悟等微视频片段；另一部分来自自制作品，包括自制调饮茶、不同茶类冲泡、少数民族茶礼茶俗演绎等微视频，更能激起学生的共鸣和参与感。每次微电影放映结束以后，老师与学生都会围绕视频涉及的茶学知识进行热烈的课堂讨论，思想亦在彼此交流的过程中得到了碰撞与升华。

在“茶文化学”课程的教学过程中，教师可以采取课堂上放映蕴含茶文化精髓的微电影，课下制作紧密结合茶文化的微视频这种方式，真正调动起学生主动将以茶文化为代表的中华优秀传统文化融入自己生活的积极性。从实践操作的角度出发，我们向学生布置了制作茶叶微电影的任务，作为学业考评的重要内容之一。要求3～5名学生组成团队，制作一部时长不超过15分钟的微电影作品，内容丰富而富有创意。完成后，我们将以学生们制作的微电影为内容，举办一堂微电影赏析课，并由老师和学生进行现场点评和集体打分，分享不同小组拍摄的作品，共同见证同学们学习茶文化学的成果。同学们的作品结合茶道、茶艺充分展示了茶之美、器之美、水之美、艺之美、景之美、席之美、人之美。通过微电影这一有效的教学手段，达到了将茶文化课堂中枯燥的理论知识付诸生动实践的目的。

3 微电影应用于“茶文化学”有利于同学们学以致用

在“茶文化学”课程中大力弘扬微电影教学，具有十分深刻而普遍的意义。在理论传授方面，将微电影教学与传统的课堂板书和PPT教学形式相比，后者偏向于以文字和图片为主的静态内容，而前者却能够活跃课堂气氛，调动学生的积极性，促使人人参与趣味创作，从而提高教学效率。而在操作实践方面，微电影制作需要组建团队，涉及剧本创作、选景、拍摄、剪辑与合成处理，通过制作微电影，可以增强和提升学生的沟通能力、学习能力、实践能力与创新能力，为其今后应对工作中的复杂挑战奠定了基础。

三年来，通过不断的应用和完善，微电影教学创新了高等学校茶学教学模式，显著提升了我校“茶文化学”的教学效果。

第一，微电影将“茶文化学”的相关知识直观展示，通过组织学生讨论微电影的内容，充分调动了学生主动学习茶艺茶道的积极性，从而极大地提升了课堂教学效率。

第二，微电影有利于学生以沟通、学习、实践和创新为主的综合素质的提升，对于塑造学生的健全人格和培养他们欣赏茶文化之美的情操亦大有裨益。

第三，微电影增强了学习兴趣，它记录了学生的校园生活，宣传了茶学学科的特色，并且增添了对于将茶文化知识应用于生活实践的乐趣，有益于大学校园文化的培育与深化[4]。

总之，微电影是研究生“茶文化学”创新性教学的尝试，是研究生“茶文化学”教学改革的重要内容，也是提高我校研究生茶学教学效率的有效途径。将微电影应用于研究生茶学教学，有利于促进研究生重新认识自身价值，规划未来的人生；有利于弘扬以茶文化为精髓的中华优秀传统文化；有利于培养“热爱茶文化、懂得生活美”的新一代茶人。

参考文献

[1] 黄志伟. 探讨微电影创作对独立学院大学生能力的培养[J]. 科技信息，2013（16）：187.