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European Food Research And Technology 收藏杂志
  • 中科院分区：2区
  • JCR分区：Q2
  • CiteScore ：6.9

European Food Research And Technology

SCI SCIE
国际简称：EUR FOOD RES TECHNOL 中文名称：欧洲食品研究与技术

European Food Research And Technology杂志是一本工程技术-食品科技应用杂志。是一本享有盛誉的顶级学术杂志，由Springer Berlin Heidelberg出版，该期刊创刊于1898年，出版周期为Monthly，始终保持着高质量和高水平的学术内容。在中科院分区表《新锐期刊分区表》中，被归类为大类学科分区2区，显示出其卓越的学术水平和影响力。

  • ISSN：1438-2377

  • 出版地区：GERMANY

  • 出版周期：Monthly

  • E-ISSN：1438-2385

  • 创刊时间：1898

  • 出版语言：English

  • 是否OA：未开放

  • 预计审稿时间：约2.0个月

  • 影响因子：4.2

  • 是否预警：否

  • 研究方向：工程技术,食品科技

  • 年发文量：323

  • 研究类文章占比：85.14%

  • Gold OA文章占比：33.91%

  • H-index：89

  • 开源占比：0.2544

  • 文章自引率：0.0303...

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杂志简介 期刊指数 中科院分区表 JCR 分区 CiteScore 分区 文章摘录 相关杂志

杂志简介

《欧洲食品研究与技术》杂志发表有关基础和应用食品研究的最新研究论文和评论文章。该杂志的使命是快速发表有关前沿研究、最新技术和以下部分发展趋势的高质量论文：

-化学和生物化学-

技术和分子生物技术-

营养化学和毒理学-

分析和感官方法-

食品物理学。

不属于该杂志范围的文章包括：

- 不具有国际意义或对食品科学没有重大影响的投稿，

- 仅包含基于常规分析或细菌学方法的数据收集的投稿，

- 报告生物或功能效应的投稿，但没有对所研究化合物进行深入的化学和/或物理结构表征。

值得一提的是，European Food Research And Technology已成功入选SCI（科学引文索引） 、 SCIE（科学引文索引扩展版） 等国际知名数据库，这进一步彰显了其作为国际优秀期刊的卓越地位和广泛影响力。自创刊以来，该杂志一直保持着Monthly的出版周期，以高质量、高水平的学术内容著称。在JCR（Journal Citation Reports）分区等级中，该期刊荣获Q2评级。此外，其CiteScore指数达到6.9，该期刊2026年的影响因子达到4.2，再次验证了其优秀学术水平。

European Food Research And Technology是一本未开放获取期刊，但其高质量的学术内容和广泛的影响力使其成为了农林科学-食品科技研究领域不可或缺的重要刊物。无论是对于学者、研究人员还是学术界来说，该期刊都是一份不可或缺的重要资源。

期刊指数

中科院SCI分区
CiteScore指数
自引率
发文量
影响因子

中科院SCI分区是中国科学院对SCI期刊进行的一种分类和评级。在学术界，中科院SCI分区被广泛应用于科研业绩奖励、职称评审等方面。许多高校和科研单位会按照中科院SCI分区的标准来加权计算科研成果的影响力。因此，对于科研工作者来说，了解中科院SCI分区的标准和方法，以及具体的分区结果，对于评估自己的科研成果和选择合适的期刊发表论文都非常重要。

CiteScore（或称为引用指数）是由全球著名学术出版商Elsevier于2016年12月基于Scopus数据源推出的期刊评价指标。CiteScore指数能够反映期刊在较长时间内的平均影响力。通过计算期刊过去四年内发表的文章被引用的次数，这使得该指标能够更准确地评估期刊的影响力和学术价值。

自引率的计算公式为：自引率 = （期刊自己发表的文章被自己引用的次数） / （期刊自己发表的文章总数）。其中，期刊自己发表的文章指的是该期刊所发表的所有论文，包括文章、综述、简报、通讯等各类论文。如果自引率过高，可能会影响到该期刊的学术声誉和权威性。

中科院分区表

《新锐期刊分区表》 2026年3月发布

Top期刊 综述期刊 大类学科 小类学科
否 否 农林科学 2区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
3区

期刊分区表 2025年3月升级版

Top期刊 综述期刊 大类学科 小类学科
否 否 农林科学 3区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
3区

JCR 分区

2025-2026年最新版

按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q2 68 / 187

63.9
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q2 76 / 187

59.63

CiteScore 分区（2026年6月最新版）

CiteScore SJR SNIP CiteScore 排名
6.9 0.692 1.055
学科类别 分区 排名 百分位
大类：Engineering 小类：Industrial and Manufacturing Engineering Q1 91 / 425

78%
大类：Engineering 小类：Food Science Q1 93 / 420

77%
大类：Engineering 小类：General Chemistry Q2 102 / 402

74%
大类：Engineering 小类：Biochemistry Q2 123 / 448

72%
大类：Engineering 小类：Biotechnology Q2 106 / 325

67%

文章摘录

  • Mechanistic insights into the synergistic role of cysteine in enhancing the ferric reducing antioxidant power of catechol derivatives (vol 252, 156, 2026 Author: Xing, Haoran; Jiao, Yuman; Qiao, Yingjie; Feng, Tianshuo; Hu, Yunfeng; Yaylayan, Varoujan Journal: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. 2026; Vol. 252, Issue 5, pp. -. DOI: 10.1007/s00217-026-05124-6
  • The anti-glycation effect and potential mechanism of Lentinan on BSA-Fru model and a model baked food syste Author: Gong, Pin; Wang, Jie; Long, Hui; Ke, Yingying; Yang, Wenjuan; Li, Nan; Zhao, Yanni; Chen, Fuxin; Chen, Xuefeng; Guo, Yuxi Journal: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. 2026; Vol. 252, Issue 4, pp. -. DOI: 10.1007/s00217-026-05123-7
  • Impact of hydrolyzable tannin on arom a retention in synthetic non-alcoholic wine: mechanistic insights from GC-MS, sensory, and thermodynamic analyse Author: Sam, Faisal Eudes; Chen, Xinlong; Wang, Xingjie; Shi, Xuewei; Tao, Yongsheng Journal: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. 2026; Vol. 252, Issue 4, pp. -. DOI: 10.1007/s00217-026-05102-y
  • The composition of edible mushrooms as a promising strategy for addressing global health challenge Author: Eweys, Aya Samy; Ziec, Gabriela; Lukasiewicz, Marcin; Zhao, Yansheng Journal: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. 2026; Vol. 252, Issue 4, pp. -. DOI: 10.1007/s00217-026-05120-w
  • Isolation, identification, and chelation mechanism of selenium-chelating peptides from quinoa protein hydrolysat Author: Chai, Kang; Zhuge, Bin; Zong, Hong Journal: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. 2026; Vol. 252, Issue 4, pp. -. DOI: 10.1007/s00217-026-05110-y
  • Effect of different sucrose addition on processing characteristics of egg white protein ge Author: Liu, Lili; Yang, Junhui; Geng, Yujiao; Zhang, Xiaodan; Duan, Yuhan Journal: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. 2026; Vol. 252, Issue 4, pp. -. DOI: 10.1007/s00217-026-05107-7
  • Metabolomics and biochemical analyses in functional active components of ripe mulberry (Morus alba L.) fruit Author: Chen, Xiuling; Zhai, Yujian; Gao, Yanxia; Li, Na; Li, Changqing; Jia, Manli; Wang, Binbin; Gao, Yujun; Zhang, Zihe; Li, Jisheng Journal: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. 2026; Vol. 252, Issue 4, pp. -. DOI: 10.1007/s00217-026-05109-5
  • Metabolomics analysis reveals the color-change mechanisms in pickled leaf mustard during natural fermentatio Author: Zhou, Yue; Huang, Bo; Lu, Tian; Zhou, Zhugui; Sun, Yu; Man, Ruojun; Xin, Ming; Li, Changbao Journal: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. 2026; Vol. 252, Issue 4, pp. -. DOI: 10.1007/s00217-026-05095-8

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