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Critical Reviews In Food Science And Nutrition 收藏杂志
  • 中科院分区：1区
  • JCR分区：Q1
  • CiteScore ：29.4

Critical Reviews In Food Science And Nutrition

SCI SCIE
国际简称：CRIT REV FOOD SCI 中文名称：食品科学与营养学评论

Critical Reviews In Food Science And Nutrition杂志是一本工程技术-食品科技应用杂志。是一本享有盛誉的顶级学术杂志，由Taylor and Francis Ltd.出版，该期刊创刊于1980年，出版周期为Bimonthly，始终保持着高质量和高水平的学术内容。在中科院分区表《新锐期刊分区表》中，被归类为大类学科分区1区，显示出其卓越的学术水平和影响力。

  • ISSN：1040-8398

  • 出版地区：UNITED STATES

  • 出版周期：Bimonthly

  • E-ISSN：1549-7852

  • 创刊时间：1980

  • 出版语言：English

  • 是否OA：未开放

  • 预计审稿时间：约3.0个月

  • 影响因子：10.6

  • 是否预警：否

  • 研究方向：工程技术,食品科技

  • 年发文量：309

  • 研究类文章占比：0.00%

  • Gold OA文章占比：9.83%

  • H-index：135

  • 开源占比：0.0663

  • 文章自引率：0.0490...

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杂志简介 期刊指数 中科院分区表 JCR 分区 CiteScore 分区 文章摘录 相关杂志

杂志简介

《食品科学与营养评论》的目的是提出当前技术、食品科学和人类营养的批判性观点。此外，这一全面而权威的信息来源还彻底解决了与营养、功能性食品、食品安全以及食品科学和技术相关的科学发现的应用和知识获取问题。

评论包括全国关注的问题，特别是食品科学家、营养学家和健康专业人士关注的问题，包括：

饮食与疾病

抗氧化剂

过敏性和食用色素

微生物问题

风味化学

营养素的作用及其生物利用度

杀虫剂

有毒化学品和法规

评论还涵盖风险评估、食品安全、食品加工、政府法规和政策、营养、强化、新食品产品/成分和技术、食品和行为、加工对营养的影响、食品标签、功能性/生物活性食品以及饮食和健康。

值得一提的是，Critical Reviews In Food Science And Nutrition已成功入选SCI（科学引文索引） 、 SCIE（科学引文索引扩展版） 等国际知名数据库，这进一步彰显了其作为国际优秀期刊的卓越地位和广泛影响力。自创刊以来，该杂志一直保持着Bimonthly的出版周期，以高质量、高水平的学术内容著称。在JCR（Journal Citation Reports）分区等级中，该期刊荣获Q1评级。此外，其CiteScore指数达到29.4，该期刊2026年的影响因子达到10.6，再次验证了其优秀学术水平。

Critical Reviews In Food Science And Nutrition是一本未开放获取期刊，但其高质量的学术内容和广泛的影响力使其成为了农林科学-食品科技研究领域不可或缺的重要刊物。无论是对于学者、研究人员还是学术界来说，该期刊都是一份不可或缺的重要资源。

期刊指数

中科院SCI分区
CiteScore指数
自引率
发文量
影响因子

中科院SCI分区是中国科学院对SCI期刊进行的一种分类和评级。在学术界，中科院SCI分区被广泛应用于科研业绩奖励、职称评审等方面。许多高校和科研单位会按照中科院SCI分区的标准来加权计算科研成果的影响力。因此，对于科研工作者来说，了解中科院SCI分区的标准和方法，以及具体的分区结果，对于评估自己的科研成果和选择合适的期刊发表论文都非常重要。

CiteScore（或称为引用指数）是由全球著名学术出版商Elsevier于2016年12月基于Scopus数据源推出的期刊评价指标。CiteScore指数能够反映期刊在较长时间内的平均影响力。通过计算期刊过去四年内发表的文章被引用的次数，这使得该指标能够更准确地评估期刊的影响力和学术价值。

自引率的计算公式为：自引率 = （期刊自己发表的文章被自己引用的次数） / （期刊自己发表的文章总数）。其中，期刊自己发表的文章指的是该期刊所发表的所有论文，包括文章、综述、简报、通讯等各类论文。如果自引率过高，可能会影响到该期刊的学术声誉和权威性。

中科院分区表

《新锐期刊分区表》 2026年3月发布

Top期刊 综述期刊 大类学科 小类学科
是 否 农林科学 1区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 NUTRITION & DIETETICS 营养学
1区 1区

期刊分区表 2025年3月升级版

Top期刊 综述期刊 大类学科 小类学科
是 是 农林科学 2区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 NUTRITION & DIETETICS 营养学
2区 2区

JCR 分区

2025-2026年最新版

按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 8 / 187

96
学科：NUTRITION & DIETETICS SCIE Q1 5 / 114

96.1
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 42 / 187

77.81
学科：NUTRITION & DIETETICS SCIE Q1 22 / 114

81.14

CiteScore 分区（2026年6月最新版）

CiteScore SJR SNIP CiteScore 排名
29.4 2.243 2.71
学科类别 分区 排名 百分位
大类：Engineering 小类：Industrial and Manufacturing Engineering Q1 3 / 425

99%
大类：Engineering 小类：Food Science Q1 3 / 420

99%

文章摘录

  • Exercise-derived exosomes mediate crosstalk between skeletal muscle, adipose tissue, and bone: mechanisms of inter-organ communication and tissue adaptatio Author: Qin, Mengran; Huang, Zhichao; Wang, Yan; Ma, Jianxiong Journal: CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION. 2026; Vol. , Issue , pp. -. DOI: 10.1080/10408398.2026.2646268
  • Advances in the application of interfacial engineering approaches on the encapsulation, release, and bioaccessibility of carotenoid Author: Zhao, Minghui; Xu, Yayuan; Dai, Zhuqing; Zhang, Zhongyuan; Feng, Lei; Nie, Meimei; Liu, Chunquan; Li, Dajing; McClements, David Julian Journal: CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION. 2026; Vol. , Issue , pp. -. DOI: 10.1080/10408398.2026.2639892
  • Dietary ginsenosides for longevity: from biosynthesis and bioactive potential to functional food application Author: Fang, Chao; Zhao, Yujie; Yang, Haixia; Fan, Daidi; Deng, Jianjun Journal: CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION. 2026; Vol. , Issue , pp. -. DOI: 10.1080/10408398.2026.2652525
  • Serum-free media for cultivated meat: from cellular mechanisms to cost-effective bioprocess desig Author: Liu, Yongliang; Sun, Yuhao; Song, Xiaojin; Zhang, Ruihao; Qiao, Tengsheng; Wang, Sen; Pan, Kehou; Wu, Haohao; Zheng, Hongwei; Xue, Changhu Journal: CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION. 2026; Vol. , Issue , pp. -. DOI: 10.1080/10408398.2026.2645261
  • Oxylipins in food and biological systems: from biosynthesis, distribution, and bioactivity to applications in food quality and safet Author: Wang, Shitong; Lu, Weibo; Ge, Lijun; Wu, Huixiang; Wu, Jiahui; Cheng, Keyun; Xiao, Hailong; Wang, Xinyuan; Huang, Funing; Wang, Shiqi; Chen, Kang; Wu, Yunkai; Bai, Jincheng; Yin, Danhan; Tang, Oushan; Wang, Zejun; Shen, Guofang; Xue, Jing; Shen, Qing Journal: CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION. 2026; Vol. , Issue , pp. -. DOI: 10.1080/10408398.2026.2649917
  • Dietary nutritional strategies for circadian rhythm regulation: advances, challenges and future direction Author: Guo, Yiwen; Brenna, J. Thomas; Zhang, Tao; Xu, Ying; Cao, Minjie; Chang, Ming; Liu, Ruijie; Wang, Xingguo Journal: CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION. 2026; Vol. , Issue , pp. -. DOI: 10.1080/10408398.2026.2654669
  • Turning trash into treasure: bioactive peptides from food waste-a decade of progress in extraction, purification, and applications: a systematic revie Author: Bilal, Muhammad; Usman, Muhammad; Ali, Maratab; Samee-Ullah; Shaukat, Faryal; Arslan, Muhammad; Li, Zhihua; Zou, Xiaobo; Guo, Yemin; Sun, Xia Journal: CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION. 2026; Vol. , Issue , pp. -. DOI: 10.1080/10408398.2026.2643761
  • Natural polysaccharides as multifunctional regulators of energy metabolism: mechanisms, structure-activity relationships, and cross-disease application Author: Wei, Song; Lv, Haiyan; Li, Xiujuan; Xue, Jingwei Journal: CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION. 2026; Vol. , Issue , pp. -. DOI: 10.1080/10408398.2026.2660145

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