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Foods 收藏杂志
  • 中科院分区：2区
  • JCR分区：Q1
  • CiteScore ：10.3

Foods

SCI SCIE
国际简称：FOODS 中文名称：食品

Foods杂志是一本Immunology and Microbiology-Microbiology应用杂志。是一本享有盛誉的顶级学术杂志，由MDPI (Basel, Switzerland)出版，该期刊创刊于2012年，出版周期为12 issues/year，始终保持着高质量和高水平的学术内容。在中科院分区表《新锐期刊分区表》中，被归类为大类学科分区2区，显示出其卓越的学术水平和影响力。

  • ISSN：2304-8158

  • 出版地区：Switzerland

  • 出版周期：12 issues/year

  • E-ISSN：2304-8158

  • 创刊时间：2012

  • 出版语言：English

  • 是否OA：开放

  • 预计审稿时间：11 Weeks

  • 影响因子：6

  • 是否预警：否

  • 研究方向：Immunology and Microbiology,Microbiology

  • 年发文量：4395

  • 研究类文章占比：86.21%

  • Gold OA文章占比：99.98%

  • 出版国人文章占比：0.06

  • 出版撤稿文章占比：0.0005...

  • 开源占比：0.9947

  • 文章自引率：0.1538...

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杂志简介 期刊指数 中科院分区表 JCR 分区 CiteScore 分区 文章摘录 相关杂志

杂志简介

《食品》（ISSN 2304-8158）是一本国际同行评审的科学开放获取期刊，为食品研究的各个方面提供高级论坛。它发表评论、定期研究论文和简短通讯。我们的目标是鼓励科学家、研究人员和其他食品专业人士尽可能详细地发表他们的实验和理论结果，或与尽可能多的读者无限地分享他们的知识。论文的长度没有限制。必须提供完整的实验细节，以便可以重现结果。此外，这本期刊还有一些独特之处：

Ÿ 特别欢迎有关研究提案和研究想法的手稿

Ÿ 有关计算和实验程序完整细节的电子文件或软件，如果无法以正常方式发布，可以作为补充材料存放

Ÿ 我们还接受与公共资金资助的研究项目相关的面向更广泛受众的手稿

值得一提的是，Foods已成功入选SCI（科学引文索引） 、 SCIE（科学引文索引扩展版） 等国际知名数据库，这进一步彰显了其作为国际优秀期刊的卓越地位和广泛影响力。自创刊以来，该杂志一直保持着12 issues/year的出版周期，以高质量、高水平的学术内容著称。在JCR（Journal Citation Reports）分区等级中，该期刊荣获Q1评级。此外，其CiteScore指数达到10.3，该期刊2026年的影响因子达到6，再次验证了其优秀学术水平。

Foods是一本开放获取期刊，但其高质量的学术内容和广泛的影响力使其成为了农林科学-食品科技研究领域不可或缺的重要刊物。无论是对于学者、研究人员还是学术界来说，该期刊都是一份不可或缺的重要资源。

期刊指数

中科院SCI分区
CiteScore指数
自引率
发文量
影响因子

中科院SCI分区是中国科学院对SCI期刊进行的一种分类和评级。在学术界，中科院SCI分区被广泛应用于科研业绩奖励、职称评审等方面。许多高校和科研单位会按照中科院SCI分区的标准来加权计算科研成果的影响力。因此，对于科研工作者来说，了解中科院SCI分区的标准和方法，以及具体的分区结果，对于评估自己的科研成果和选择合适的期刊发表论文都非常重要。

CiteScore（或称为引用指数）是由全球著名学术出版商Elsevier于2016年12月基于Scopus数据源推出的期刊评价指标。CiteScore指数能够反映期刊在较长时间内的平均影响力。通过计算期刊过去四年内发表的文章被引用的次数，这使得该指标能够更准确地评估期刊的影响力和学术价值。

自引率的计算公式为：自引率 = （期刊自己发表的文章被自己引用的次数） / （期刊自己发表的文章总数）。其中，期刊自己发表的文章指的是该期刊所发表的所有论文，包括文章、综述、简报、通讯等各类论文。如果自引率过高，可能会影响到该期刊的学术声誉和权威性。

中科院分区表

《新锐期刊分区表》 2026年3月发布

Top期刊 综述期刊 大类学科 小类学科
是 否 农林科学 2区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
2区

期刊分区表 2025年3月升级版

Top期刊 综述期刊 大类学科 小类学科
否 否 农林科学 2区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
2区

JCR 分区

2025-2026年最新版

按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 39 / 187

79.4
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 44 / 187

76.74

CiteScore 分区（2026年6月最新版）

CiteScore SJR SNIP CiteScore 排名
10.3 1.061 1.39
学科类别 分区 排名 百分位
大类：Health Professions 小类：Health Professions (miscellaneous) Q1 1 / 101

99%
大类：Health Professions 小类：Health (social science) Q1 12 / 387

97%
大类：Health Professions 小类：Plant Science Q1 30 / 541

94%
大类：Health Professions 小类：Food Science Q1 39 / 420

90%
大类：Health Professions 小类：Microbiology Q1 24 / 194

87%

文章摘录

  • Germination as a Bioprocess: Unraveling Its Impact on the Nutritional and Flavor Profile in Four Quinoa Beer Varietie Author: Xu, Jiachen; Zhang, Yanling; Liu, Zhiyu; Wu, Chaosheng; Wang, Wei; Feng, Xiao; Fu, Caili Journal: FOODS. 2026; Vol. 15, Issue 8, pp. -. DOI: 10.3390/foods15081443
  • Mechanistic and Structural Analysis of Aflatoxin B1 Degradation by Bacillus safensis Multicopper Oxidas Author: Xiong, Dongwei; Yang, Jiayi; Li, Peng; Yang, Shuhua; Long, Miao Journal: FOODS. 2026; Vol. 15, Issue 8, pp. -. DOI: 10.3390/foods15081451
  • Integrated Curcumin-Based Polylactic Acid Film with Screen-Printed Indicator for Real-Time Shrimp Freshness Monitorin Author: Liu, Kelan; Zhang, Shasha; Han, Xiaoxue; Zhong, Yuye; Huang, Shaoyun; Ke, Xianwen Journal: FOODS. 2026; Vol. 15, Issue 8, pp. -. DOI: 10.3390/foods15081453
  • Impact of Glycosylated Fish Gelatin Emulsion Gels on the Gel Properties and Structural Characteristics of Surimi Gel Author: Chen, Huaiyuan; Huang, Jiaqi; Fan, Xinxin; Jia, Ru; Ou, Changrong; Wei, Huamao; Huang, Tao Journal: FOODS. 2026; Vol. 15, Issue 8, pp. -. DOI: 10.3390/foods15081434
  • Integrative Analysis of Volatile Flavor Compounds and Transcriptome Reveals Underlying Mechanisms Linked to Fatty Acid Content in Dabieshan Cattl Author: Zhang, Liu; Li, Qian; Jin, Hai; Zhao, Shuanping; Zhang, Huibin; Du, Xinyi; Li, Qinggang; Xu, Lei Journal: FOODS. 2026; Vol. 15, Issue 8, pp. -. DOI: 10.3390/foods15081423
  • Unravelling the Interaction Mechanism Between Oryzanol and Human Serum Albumin: An Integrated Approach Using Multispectral Analysis and Molecular Simulation Author: Zhang, Chenge; Zhu, Siyi; Duan, Shanshan; Meng, Keyu; Guo, Menglin; Wei, Lanlan; Shi, Jiayi; Liang, Fuqiang Journal: FOODS. 2026; Vol. 15, Issue 8, pp. -. DOI: 10.3390/foods15081420
  • Optimized Isolation of White Tea Infusion Micro-Nanoparticles and Stability Mechanism: A Composition-Structure-Stability Perspectiv Author: Sun, Yuan; Ye, Chuyu; Xu, Fei; Peng, Cheng; Xu, Ying; Wang, Dongfeng Journal: FOODS. 2026; Vol. 15, Issue 8, pp. -. DOI: 10.3390/foods15081408
  • Optimization of Anchovy-Threadfin Bream Composite Surimi: I-Optimal Mixture Design for Sensory Enhancement and Impact Assessment of Three Exogenous Protein Author: Ma, Xiayin; Chen, Shihao; Bai, Jingfu; Yin, Shixian; Rong, Zhixing; Hou, Hu; Kang, Wenli Journal: FOODS. 2026; Vol. 15, Issue 8, pp. -. DOI: 10.3390/foods15081417

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