常压和真空浓缩对鸡汤中游离氨基酸的影响
吴佳; 夏杨毅; 晏梦溪; 张国星 西南大学食品科学学院; 重庆400715; 重庆市特色食品工程技术研究中心; 重庆400715
摘要：
来源期刊：食品与机械
关键词：鸡汤 浓缩 游离氨基酸
来源期刊：食品与机械 2018年第12期
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