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食品与机械杂志
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  • 全年订价:¥ 408.00
  • 起订时间:
  • 创刊:1985年
  • 曾用名:食品机械
  • 周期:月刊
  • 出版社:食品与机械
  • 语言:中文
  • 发行:湖南
  • 主编:黄寿恩
  • 邮发:42-83
  • 库存:200
  • 邮编:410077
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产品参数:
主管单位:湖南省教育厅
主办单位:长沙理工大学
出版地方:湖南
快捷分类:机械
国际刊号:1003-5788
国内刊号:43-1183/TS
邮发代号:42-83
创刊时间:1985
发行周期:月刊
期刊开本:A4
下单时间:1-3个月
业务类型:杂志服务

食品与机械杂志简介

学术之家主要从事期刊订阅及增值电信业务中的信息服务业务(互联网信息服务),并非《食品与机械》杂志官方网站。办理业务请联系杂志社。电话:0731-85258201,地址:长沙市万家丽南路二段960号长沙理工大学(云塘校区)内一办公楼826。

《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊,中国科学引文数据库(CSCD)核心期刊、食品工业类中文核心期刊、中国科技核心期刊、RCCSE中国核心学术期刊。旨在指导行业发展,促进科技进步,指引投资方向,引导产品开发。辟有权威论坛、特别报道、基础研究、安全与检测、包装与机械、贮运与保鲜、提取与活性、开发应用、市场分析、研究进展、学术争鸣、信息窗等栏目,全面系统地介绍我国食品工业、食品机械、包装机械、包装材料等领域的最新研究成果和发展动态。专业与行业相结合,技术与经济相结合,工艺与设备相结合是本刊特色。

《食品与机械》1985年创刊,月刊,大16开国际标准开本,国内外公开发行(邮发代号42-83)。订阅对象主要是饮料业、乳业、肉类、食品添加剂、食品机械等食品业及制药业的从业人员、管理者以及相关的大专院校、科研院所、图书馆等。

食品与机械杂志投稿须知

(1)论文请勿超过7000字,来稿文责自负,要求有新发现、新数据或新思想。应重点突出、数据可靠。所有文章必须包括作者中文姓名及汉语拼音,标题、单位名称、摘要及关键词,图注,表注都要附英文。请用电子邮件投稿,注明“投稿”字样(因垃圾邮件过多,易误删),并在文后注明“供《食品与机械》杂志专用,未另投其他刊物”。本刊收到电子稿后,马上回复确认,3天内未收到确认回函的,请重新发一次,或来电查询。本刊有权对来稿进行文字性修改、删节,修改编辑后的稿件我刊会及时发给作者审核确认。作者若不允许,请在来稿时声明。

(2)摘要以提供论文内容梗概为目的,无需评论和补充解释,需简明确切地记述文章的主题(含目的、方法、结果、结论4个要素),摘要应以第三人称来写。

(3)前言部分要简洁,对新方法要交代简要的他人以往的研究成果,指出本研究方法的创新思路和与他人研究的不同点。

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(5)文章题目最多15个字,摘要200字左右,关键词3~6个。

(6)文中的插图应能在Word文件中打开并能修改。EXCEL图要带数据源。图中所用文字一律用6号字。中文用宋体,英文、数字用TimesNewRoman。照片图(如电泳色谱图)须提供清晰照片。并在图下端标注简短确切的中、英文图题。

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(9)论文作者署名不宜过多(不超过4个),应是参与具体工作,能对研究结果负责者。虽对论文有贡献,但不具备作者条件者可在文后致谢。作者姓名排序应在投稿时确定,此后不应再做更动,确需更动时必须出示单位证明,一经编排不再受理更动。

食品与机械杂志数据统计

立即指数 (表征期刊即时反应速率的指标,即该期刊在评价当年刊载的论文,每篇被引用的平均次数)
被引次数
影响因子 (指该期刊近两年文献的平均 被引用率,即该期刊前两年刊载的论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数)
被引半衰期 (衡量期刊老化速度快慢的一种指标 ,指某一期刊论文在某年被引用的全部次数中,较新的一半被引论文刊载的时间跨度)
期刊他引率 期刊被他刊引用的次数占该刊总被 引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度

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食品与机械杂志文章摘录

  • 2018年中国食品学界大事记

    又是一年岁末时,值此辞旧迎新之际,特为中国食品界专家、学者及青年才俊们盘点即将过去的2018年所取得的成果。2018年1月:(1)原河南科技大学食品学院院长朱文学教授被任命为河南工业大学副校长。(2)天津科技大学食品营养与安全实验室获批国家重点实验室。(3)华南农业大学食品学院蒋爱民教授领衔建设的"共建共享混合教学移动慕课——畜产食品工艺...

    作者:赵丽芹(收集整理) 期刊:《食品与机械》 2018年第12期

  • 硫酸葡聚糖对低离子强度下罗非鱼肌球蛋白热变性聚集的抑制及其机制

    作者:李婷; 周春霞; 冯瑞; 洪鹏志 期刊:《食品与机械》 2018年第12期

  • 微波对模式蛋白自由基生成及氧化特性的影响

    以模式蛋白牛血清白蛋白(Bovine Serum Albumin,BSA)为研究对象,研究BSA在微波场中自由基生成规律及氧化特性之间的关系。以5,5-二甲基-1-吡咯啉-N-氧化物(5,5-dimethyl-l-pyrrolin N-oxide,DMPO)为捕获剂,电子顺磁共振(Electron paramagnetic resonance,EPR)为检测手段,对不同微波处理条件下BSA产生的自由基进行研究。结果表明,BSA在微波处理后...

    作者:王婷婷; 原江锋; 汪伦记; 张彬; 邱智军; 龚明贵; 尹启航 期刊:《食品与机械》 2018年第12期

  • 排酸时间与熟制程度对牛肉挥发性风味物质的影响

    为研究排酸时间与熟制程度对牛肉挥发性风味成分的影响,选择排酸过程中(3,5,7d)的西门塔尔牛背最长肌分别制作五成熟、七成熟和全熟牛排,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)法对不同排酸时间下各熟制程度牛肉进行挥发性风味物质的定性、定量与主成分分析,探究利于风味物质形成的排酸时间与熟制程度。结果表明:各牛肉样品中共...

    作者:王恒鹏; 吴鹏; 陈胜姝; 屠明亮; 高子武; 谢静; 杨天意; 陈昌; 孟祥忍 期刊:《食品与机械》 2018年第12期

  • 常压和真空浓缩对鸡汤中游离氨基酸的影响

    作者:吴佳; 夏杨毅; 晏梦溪; 张国星 期刊:《食品与机械》 2018年第12期

  • 不同晚熟柑橘中酚类物质的含量检测及分析

    采用超高效液相色谱(ultra-performance liquid chromatography,UPLC)对9种晚熟柑橘(沃柑、春见、大雅柑、不知火、默科特、红肉脐橙、伦晚脐橙、红翠2号和塔罗科血橙)中的主要酚类物质(13种类黄酮和7种酚酸)进行测定,分析比较不同品种柑橘果皮、果肉和果汁(柑橘原汁)中酚类物质种类和含量的差异。结果表明:9个柑橘品种的果皮、果肉、果汁中,类...

    作者:张静; 朱丽莎; 张耀海; 赵静; 董超; 焦必宁 期刊:《食品与机械》 2018年第12期

  • 各级打叶风分单元分离片烟的尺寸分布变化规律

    利用五打十一分打叶机组对上部烟配打模块进行梗叶分离,研究了打叶去梗工序中各级打叶风分后片烟的尺寸分布变化规律。结果表明:各级打叶风分单元分离出的片烟尺寸在各面积区间内的比例变化趋势基本一致;其中第一、二级打叶单元内各风分口的大中片比例均>94%,较为稳定,且片烟特征尺寸及超大片比例均随风分级数的增加呈上升趋势,第三、四/五级打...

    作者:梁淼; 刘茂林; 杨永锋; 王根发; 杨宗灿; 张俊松; 肖锦哲; 卢敏瑞; 刘向真 期刊:《食品与机械》 2018年第12期

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食品与机械杂志网友评论

huxisuy** 的评论:

食品与机械杂志快递包裹包得很牢固,书也好,内容非常棒,包含了很多的内容信息量很大。快递还是相对比较快的,好评。

2019-11-29 09:31:31
zhangfa** 的评论:

这本书真的很好,以前一直在书报亭购买,后来由于工作时间,也没空去买,就在网上购买,朋友推荐学术之家,就下单了,网购很方便,不用怕买不到或者没时间去买。很棒。

2018-12-19 16:52:01
wagegh** 的评论:

拓展知识也可以,当作阅读读物也可以。学校图书馆需要这种书籍来为学生们的知识拓展,随时更新这种杂志,能够不断的学习拓展知识。每期的快递都准时到达,而且在线客服也很不错,态度也很好。

2017-09-21 09:08:48
shanggu** 的评论:

投到《食品与机械》后,文章被录用。 感谢编辑、主编和审稿专家,尤其是审稿专家的修改意见,对提高文章质量有一定帮助,打开了我的思路。向高级别杂志投稿,好的审稿建议对于文章和作者个人提高都很有帮助。

2017-06-27 15:08:02
jiayung** 的评论:

食品与机械编辑老师真的好好,从文章草稿的批注上就可以看出老师的认真负责。审稿的速度特别快,我的文章从投稿到录用一共不到2个月的时间。编辑很认真很负责,态度特别亲切,效率很高。

2015-08-07 08:58:01
  • wenzahn**: 该期刊的编辑老师特别负责任,打电话都会热心答复。推荐!
    2016-08-23 16:30:45
sxcv** 的评论:

编辑很负责任,审稿周期很快,效率很高,而且明细可见,专家外审时间在1-2月内。

2014-10-20 17:36:51
晒晒图片