食品企业工作总结篇1

本次普查工作得到了__*市政府的高度重视，工商、卫生、农业、统计、食品药监等有关部门给予了全力的帮助和支持，特别是镇、街道、村委会在普查第一线做了大量的协调联络工作，使普查工作得以顺利完成。

普查任务下达后，我局迅速成立了普查领导小组及普查办公室，落实乡镇普查工作联络人员12名，确定了普查方案。本次普查共出动普查人员936人次，普查10个镇和1个开发区。

本次普查涵盖了我市所有食品生产加工企业，以及食品添加剂、食品容器、食品包装材料、食品用工具与设备、洗涤剂、消毒剂生产企业，对于界定不清或介于可普查可不普查之间的小作坊、小摊店、前店后坊等，一律进行了普查。普查的内容主要包括全市食品生产加工企业区域分布、企业数量，企业规模、资质、性质、生产品种、卫生状况、执行标准、生产条件、检验能力、原料控制、技术力量、体系建立等。并对所有被普查企业的地理位置用卫星定位仪进行了精确定位。

本次普查到全市食品生产加工企业和各类作坊、摊店等总数为316家，其中属食品生产加工企业__家，属流通领域或餐饮消费领域的各类作坊、面点店202家。__家食品生产加工企业中，大型企业2家；中型企业11家；小型企业101家。

二、全力以赴开展普查工作

开展全市食品生产加工企业普查，涉及面广，工作量大。我局没有普查工作经验，人手不足，加之时间紧迫，工作任务十分繁重。面对这项艰巨的任务，全局干部职工以对人民高度负责的精神，全员发动，全力以赴，通过不懈努力，终于完成了普查工作。主要做法和措施有如下5个方面：

1、积极组织和落实各项工作

我局作为负责全市食品生产加工环节监管职能部门，对全市食品安全工作十分重视，接到普查任务以后，立即成立了普查工作领导小组及普查人员队伍，随后召开部署普查工作会议，确定普查方案，明确由局长负总责，分管局长具体负责，领导小组下设办公室，负责组织协调，处理普查工作中的具体问题。确定了以监督科、质检所、稽查大队为骨干，其他科室分片负责的基本模式，抽调人员建立起一支专职普查队伍。将全市划分为六个片，组成六个专门小组，分片包干开展工作。在各镇及开发区的大力支持下，落实普查工作联络员12人，构建镇村两级普查工作联系网络，这对今后开展监管工作具有积极的意义。

2、加强有效宣传工作

我局通过报刊、电视、电台积极宣传本次普查的目的、意义，创造良好的舆论氛围。及时组织全体普查人员学习培训《省政府办公厅关于开展全省食品生产加工企业普查工作的通知》和全省食品安全工作会议精神，确保思想认识和行动的高度统一。同时加强与各镇分管领导的沟通汇报，及时将上级的要求和在基层了解到的情况进行沟通。通过广泛的宣传报道，普查工作家喻户晓，取得了企业对政府普查工作的理解、信任和支持。

3、采取有力措施积极推进普查工作

我局采取有力措施推进普查工作。一是迅速制定普查工作方案。细化工作分工，明确每一阶段工作要求，对参加普查人员进行全面培训，保证普查工作对象统一、内容统一、标准统一、方法统一、格式统一、时间统一。二是迅速组建六支普查队伍，构建镇村两级普查工作联系网络，发挥基层协管员和联络员地熟、人熟、企业熟的优势，保证了进村入企业顺利，也确保了普查工作的准确性。三是开展普查试点工作。按照普查要求，我局按企业规模大、中、小确定了几家试点。通过试点，掌握了普查方法、填表要求以及普查所需时间等，并及时完善普查工作方案。四是给予必要的物质保障。为提高普查的工作效率，我局为各普查小组配备了数码相机、gps定位仪等设备，局办公室及时调整用车计划，保证普查用车。五是不断加大检查、督查力度，强力推进普查工作。我局领导十分重视这次普查，在每周的局长碰头会和每月的局务会议上都把普查工作作为一项重点工作来讨论研究。10月份省局也对我局普查工作进行了实地督查。

在普查过程中，我局根据企业暴露出的问题，在普查的同时做好服务和规范工作。具体做到三个结合：一是普查与宣传质量标准和法律法规相结合，使企业加深对负有产品质量第一责任人的认识；二是普查与监管相结合，对企业不规范的行为及时告知，对存在有严重问题的要求限期整改；三是普查与服务相结合，为企业改善生产环境、完善生产条件、执行标准、出厂检验以及需要申领许可证等方面提供现场咨询服务，解答他们的疑难问题。

三、普查工作中存在的问题分析

1、本次食品生产加工企业普查存在一定局限性

本次普查虽做了大量的准备工作，在实施过程中采取了一系列保证普查质量的措施，但普查结果仍存

在一定的局限性。一是缺少普查工作经验。二是季节性食品生产企业处于停产、半停产状态，影响了普查材料的完整性。三是有些小型加工企业无财务报表，其产量、销售额、利税等只能估算，但因其市场份额极小，统计误差不大。四是个别小企业不肯配合，一定程度影响了普查的准确性和普查进度。

2、部分小型企业存在食品质量安全隐患

食品企业工作总结篇2

按照整顿与规范相结合、监管与自律相结合的原则，严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为，全面加强出口食品添加剂监管，侧重重点企业、重点产品、重点问题，建立健全打击食品非法添加和规范食品添加剂监管的长效监管机制，落实企业质量安全主体责任，规范出口食品生产经营秩序，促进行业健康发展。

二、组织机构

为加强对专项整治工作领导，成立检验检疫局严厉打击出口食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作领导小组，人员组成如下：

食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动领导小组：

主要职责：负责传达贯彻国务院、国家质检总局、局及地方政府严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作部署及指示、会议、文件精神，负责进出口食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动的统一部署、指导和监督工作。

食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动工作小组：

主要职责：研究严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作方案的制订及实施，负责专项整治行动相关信息的沟通及工作总结的上报。

三、工作部署

㈠全面排查

1、组织对出口食品生产企业专项排查。工作小组集中力量对辖区内所有出口食品生产企业非法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为的专项排查。通过查生产环节、查溯源制度、查高风险项目监测、查食品添加剂符合性等“四查”，摸清辖区出口食品中添加物质的实际情况。在6月30日前，将“四查”活动开展情况及发现问题的整改情况汇总，并报送局主管处室。

2、全面核查出口食品生产企业备案食品添加剂及辅料使用情况。按照局通知要求，对辖区已备案出口食品生产企业使用的食品添加剂进行重新核查验证登记，重点核查新企业新出口产品和新使用添加剂。对企业使用辅料进行核查，必要时对风险高的辅料开展监控检测。在5月30日前，将重新核查验证登记的食品添加剂及新核查完成的辅料按规范表格汇总，并报送局主管处室。

㈡清理整顿

1、严格执法查处。加强对食品非法添加和食品添加剂滥用两类行为的处罚。凡发现生产原料、辅料及食品添加剂不符合标准要求的以及任何掺杂使假行为的，均应在发现当天上报行动领导小组，从重、从快处理，对食品添加剂或其他添加剂物记录不规范、不完整的，应要求企业立即整改，在整改期内加强产品抽查检测。加强辖区出口食品退货后续监管。对退货原因涉及食品非法添加和食品添加剂的重点予以调查，对上述原因造成退货或通报且确属企业责任的，积极配合局主管处室对责任企业进行处理。

2、加强专项督察。结合辖区出口重点行业、重点产品情况（包括番茄酱罐头、蜂蜜、榨菜等），加强“飞行检查”，根据产品的生产特点进行检查，突出针对性，可结合企业定期监管同时进行，切实加强对出口食品生产企业的后续监管。同时，应力争发现监管体系中的薄弱环节，提高监管有效性。

㈢巩固提高

1、提高检验监管人员能力。按照“一转变，五加强”要求，积极参加岗位能力培训及其后续培训、业务专题培训和岗位技能大比武等活动，参加局组织的“检验、检测人员双向交流”活动，及时将检验监管过程中发现的敏感产品或项目通报给检测部门，提高检测针对性，拓宽检验监管人员知识面，熟悉相关流程，增强工作协作，提高一线检验监管人员工作能力。

2、完善重点产品风险监测。一是要认真执行总局及局出口食品残留监控计划，做好农兽药本底调查与残留物质监控工作。二是要针对辖区风险高的重点产品，结合掌握的风险信息，制定针对性监控方案，及时遏制系统性、和行业性问题的苗头。三是要完善监测信息的分析与通报。对获得的监测信息，要及时汇总分析，对发现的问题或存在问题苗头的应进行上报局主管处室。

3、严格注册备案企业监督管理。结合出口食品卫生注册(备案)企业后续监管工作，要以“六个严格”的要求对获证出口食品生产企业实施监管，检查企业能否持续符合卫生注册要求。对专项整治行动期间新申请备案企业和申请出口产品扩项企业应要求对其产品开展风险评估并提供相应资料，注重对食品非法添加和滥用食品添加剂两类行为的风险分析，严格准入门槛。在11月中旬前，将注册备案企业后续监管总结上报局认证处。

4、加强原料基地管理。充分发挥辖区4家“区域化”管理基地的行业示范作用，稳步推进出口食品农产品原料区域化管理模式。同时推进“三个结合”即区域化管理与风险管理结合、基地分级与企业分类管理结合、基地管理质量水平与检验检疫措施结合，在严控基地原料风险的同时，落实区域化基地检验检疫优惠措施。

四、工作要求

1、注重企业主体责任意识及管理能力的提高。开展法律法规进企业、检验人员进企业活动，在5月31日前，在辖区所有出口食品生产企业张贴本次专项整治行动的宣传材料，并结合日常监管、年定期监管等深入企业宣传，做到企业应知尽知。树立1家质量档案标杆企业，建立通用管理模板，促进辖区中小企业质量档案管理能力提升。以专项整治行动为契机，在辖区出口食品企业中逐步普及风险分析理念，推动企业确立风险管理意识，开展企业出口产品风险评估和风险管理。通过上述活动，提高企业质量安全主体意识及管理能力。

食品企业工作总结篇3

彻底摸清全县食品生产加工企业的基本情况，全面掌握食品生产加工企业的现状，找出食品生产加工企业存在的主要问题和薄弱环节，找准食品安全监管工作突破口，为下一步实施分类监管提供依据。

二、普查内容

本次普查对象包括全县所有从事食品生产的加工企业、小作坊。主要普查食品生产加工企业地址、规模、性质、证件、生产品种、执行标准、检测能力、质量管理等方面情况。在普查结果基础上，由县质监局负责落实全县食品生产加工企业分类监管工作。

三、工作步骤

普查工作分宣传发动、普查建档、总结验收三个阶段进行。

（一）宣传发动阶段（2007年10月20日前）

认真学习贯彻全国质量工作会议精神和国务院《关于加强食品等产品质量安全管理的特别规定》（国务院503号令），进一步统一思想，提高认识，组建企业普查机构，培训普查人员，县质监部门要会同有关单位，结合实际情况制订切实可行的普查工作方案。组织食品生产加工企业经营者和从业人员认真学习有关法律法规和文件，提高自觉性。

（二）普查建档阶段（10月21日至10月30日）

1．普查范围：普查对象包括营业执照、卫生许可证、生产许可证齐全的食品生产加工企业；证照不全的食品生产加工企业；作坊类食品加工点；不明示企业名称的食品加工点；季节性生产的食品加工点。凡是进行食品生产加工的企业，无论证照是否齐全，均应纳入普查范围，并按要求填写《怀远县食品生产加工企业基本信息普查表》（见附件）。

2．普查方法：各乡镇要组织普查人员，采取进村、入户、入企的办法，对辖区内的食品生产加工企业及食品加工小作坊逐户进行全面普查。普查情况要一户一表填写清楚，不得缺项漏项、漏户。普查结束后，各乡镇要组织专人进行汇总，填写《怀远县食品生产加工企业普查汇总表》（见附件）。

3．建立食品企业电子监管档案：县质监部门按要求将普查信息逐项录入《安徽省食品质量安全动态电子监管系统》，保证录入信息的准确、及时，建立翔实的食品企业电子监管档案。

（三）总结验收阶段（10月31日至11月5日）

县政府将对各单位工作开展情况进行督查，对普查工作质量进行抽查，重点检查是否有遗漏企业，调查表格的填写是否属实，普查过程中是否有违规违纪现象。普查结束后，由县质监部门组织验收，确保普查工作准确、全面、真实。

四、工作要求

（一）加强宣传、提高认识。食品生产加工是食品安全的重要环节，彻底摸清全县食品生产加工企业的基本情况，是实施分类监管、强化监管工作有效性的重要举措，是实施食品放心工程，建设和谐社会的重要保证。各乡镇、各有关部门要广泛宣传本次普查的目的、意义和内容，创造良好的舆论氛围，促进食品生产加工企业普查工作顺利实施。

食品企业工作总结篇4

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻落实省委、省政府关于食品安全工作的总体部署，大力整顿食品生产加工业，规范食品生产加工业秩序，切实提高我乡食品生产加工的质量安全整体水平，建立食品生产加业的长效监管机制，为保障广大人民群众的食品消费安全，推进和谐平安新农村建设作出贡献。

二、工作目标

（一）全面完成食品（含食品添加剂）生产加工企业（含家庭式小作坊，下同）的普查摸底、登记建档工作、食品生产加企业普查建档率达100%。

（二）积极配合食品安全监管部门整治和依法取缔无卫生许可证、无营业执照、无生产许可证和不具备必要生产条件的食品生产加工企业。

（三）建立健全食品生产加工业质量安全区域监管责任制，层层落实监管责任，区域监管责任覆盖面到100%。

（四）协助有关部门对食品生产加工企业质量监督检查的覆盖面达到95%以上。

三、工作重点

整顿的重点对象是对违反《中华人民共和国食品卫生法》规定的滥用食品添加剂，使用非食品原料生产加工食品和生产假冒伪劣、有毒有害食品的违法行为；重点品种是粮油制品、肉制品、乳制品、豆制品、白酒、饮料、儿童食品、保健食品等；重点企业是无卫生许可证、无工商营业执照、无生产许可证和不具备必要生产条件的食品生产加工企业和家庭式小作坊；重点区域是村组和圩镇村结合部和制售假冒伪劣食品问题较为严重的村。

四、工作措施

（一）认真做好对全乡食品生产加工企业的普查摸底，登记建档工作，各村委会（居委会）要通过普查摸底，彻底查清辖区内所有食品生产加工企业的分布情况、生产条件和产品质量安全状况，找准生产加工环节食品质量安全存在的主要问题和隐患。普查情况由乡安全协管员及时报县质监局汇总建立监管电子信息档案。

（二）落实食品生产加工企业质量安全区域监管责任。层层签订责任状，通过定人、定责、定区域、定企业，将监管责任落到实处，所有食品生产加工企业要签订质量安全承诺书。

（三）加强对食品生产加工企业的日常监管。建立健全日常巡查回访制度，对新增、停产、倒闭的食品生产加工企业要做到早发现、早汇报，以便加强有效的动态管理。

（四）突出抓好食品生产加工小作坊的监管。克服地方保护主义，对于无卫生许可证、无营业执照、无生产许可证和不具备必要的生产条件的食品生产加工小作坊。要进行说服教育，帮扶整改，对于拒不改正的，应及时上报坚决取缔，同时各村委会（居委会）要将小作坊的监管纳入食品质量安全区域责任制，进一步落实对小作坊的监管职责，充分发挥食品质量安全协管员、信息员的作用。督促小作坊规范生产经营行为，对季节性生产加工的小作坊实施开业、歇业“两申报”制度。

（五）、严厉打击制售假冒伪劣和有毒有害食品违法犯罪行为。重点协助执法部门查处滥用添加剂、使用食品原料生产加工食品和生产加工有毒有害食品的违法行为。发现一起，上报一起，决不姑息。

五、时间安排

（一）动员部署。年6月1日至10日，对本次食品生产加工业整顿工作进行动员部署和宣传。

（二）调查摸底。年6月11日至30日，完成本辖区的食品生产加工企业（包括食品加工小作坊）普查摸底、上报汇总、登记建档工作。

（三）集中整顿。年7月1日至11月30日，协助执法部门对本辖区的食品生产加工企业进行集中整顿。

（四）总结验收。年12月1日至20日，对本辖区食品生产加工业整顿工作进行总结验收。

六、工作要求

（一）、加强领导、提高认识。俗话说：民以食为天，食以安为先。各村委会（居委会）要进一步统一思想，提高认识，切实增强紧迫感和责任感，各村组要对本乡的食品安全工作负总责。依照本方案，对本村的整顿工作落到实处。

食品企业工作总结篇5

坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻党的十六大精神，牢固树立以人为本、执政为民的思想，按照集中整顿与制度建设、严格执法与科学管理、打假治劣与扶优扶强、失信惩戒与正面引导相结合的工作原则，继续坚持“政府统一领导、部门依法监管、各方联合行动、社会广泛支持”的食品安全工作机制，加强协调配合，落实责任，加大执法力度，提高食品生产加工业的质量卫生水平促进食品产业持续健康发展，保障广大群众的饮食安全和身体健康。

二、工作目标

通过半年时间对食品生产加工业进行专项整治，实现以下五大工作目标：

（一）摸清全镇食品生产加工企业现状，全面建立食品生产加工企业质量卫生档案，实现以信息化管理为主要手段的食品生产加工企业动态监管；

（二）基本完成对无营业执照、无卫生许可证、无食品生产许可证和不符合卫生许可条件的食品生产加工点的清理和取缔；

（三）基本完成肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖、味精）、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面类食品、膨化食品等类食品生产加工企业市场准入工作和全面启动糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品等类食品生产加工企业市场准入工作；

（四）基本完成食品企业标准清理工作；

（五）通过一段时间的集中整治，增强企业的食品质量卫生意识，提高产品质量水平，扶持、培育和提升一批食品生产加工业名牌企业。

三、工作内容

（一）整顿工作的内容

认真落实整顿以下六大存在问题：．没有基本质量卫生控制措施的；．产品标准不符合国家强制性标准的；．使用非食品原料和滥用添加剂生产加工食品的；．以假充真、以次充好、篡改生产日期和保质期的；．在食品中掺杂掺假的；．产品质量卫生低劣的。

（二）整顿工作的范围

本次整顿范围主要是《食品卫生法》规定的食品、食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂等生产加工企业。

（三）整顿工作的重点

重点区域：食品生产加工企业比较集中、制假制劣活动比较严重，食品安全问题比较突出的城乡结合部和农村；

重点对象：作坊式加工点、有制假记录和质量卫生不稳定的食品生产加工企业以及无证照黑窝点；

重点内容：生产加工过程中滥用食品添加剂和使用非食品原料的违法行为、食品制假售假行为、无证无照生产加工行为；

重点品种：粮（大米、面粉和米面制品）、肉制品（腊肉、腊肠、腊鸭）、蔬菜、奶制品、豆制品、水产品（咸鱼）、饮料（饮用水、其他饮料）、白酒、儿童食品（糖果、饼干、果冻、冷冻饮品、膨化食品）和保健食品等类食品。

（四）整顿工作的办法

通过全面排查，根据企业的生产条件、质量管理能力、检测能力、诚信记录和产品质量安全状况等进行综合评价，划分为一般企业、重点规范企业、重点监管企业、打击取缔企业四种类型，进行动态监管，分类处理。

四、工作步骤

（一）第一阶段：组织部署阶段（××年月日前）

工作目标：根据国务院、省政府和市政府加强食品安全工作的有关文件精神及《关于印发东莞市食品生产加工业整顿工作实施方案的通知》要求，结合沙田实际情况，制定出一个具体实施方案，确定整顿范围和目标要求，明确职责分工，统一组织部署。

工作措施：

．由镇政府统一组织，建立健全食品安全协调机制，明确分工，落实责任。本次整顿工作由镇府经贸办联合牵头，质监、公安、农业、税务、工商、卫生等部门要认真履行职责，建立部门工作联系制度，构建信息平台，及时通报情况。

．进一步落实食品安全责任制，一级抓一级、层层抓落实，分片分村，责任到人。各村（居）委会、各部门负责人是本辖区、本部门的食品安全责任人。

．加大宣传力度，在全镇各村（居）委会的公告栏张贴食品安全提示标语，要求企业、人民群众自觉遵守有关法律、法规，对违法生产加工食品的行为敢于投诉举报。并提高广大群众的辨别能力和维护合法权益的意识。

（二）第二阶段：清理整顿阶段（至××年月底前）

工作目标：在原有档案的基础上进一步摸清、掌握食品企业的数量和质量安全状况，核实企业各项注册登记资料的真实性，建立完善食品加工企业质量卫生电子档案和纸质档案；对食品生产加工企业进行分类动态监管，分类处理；基本完成对无营业执照、无卫生许可证、无食品生产许可证和不符合卫生许可条件的食品生产加工点的清理和取缔；生产假冒伪劣、有毒有害食品和滥用食品添加剂的违法犯罪行为得到有效遏制；基本完成食品企业标准清理工作；基本完成肉制品等类食品、茶叶等类食品的市场准入工作；基本实现对食品生产加工企业的质量卫生监督检验覆盖面达到以上、全年累计抽查产品品种覆盖面达到以上和基本实现重点整顿的食品企业生产条件达标率达到以上、产品质量卫生抽查合格率达到以上；培育和提升一批食品生产加工业名牌企业。

工作措施：

．通过镇村二级食品监管网络、工商营业执照登记、卫生许可证发放、日常巡查、企业代码系统、标准化系统等不同途径收集食品生产加工企业信息。通过“进村入厂”的办法，对辖区内的食品生产加工企业进行全面排查，动态掌握食品企业的数量和质量安全状况，核实企业各项注册登记资料的真实性，以及生产场地设施的情况和产品的流向。

．镇政府要组织食品安全监督有关部门共享信息，及时通报情况，开展联合执法，形成整顿合力，加大执法力度，全面开展食品加工企业情况的排查，依法查处各类生产假冒伪劣、有毒有害食品和滥用食品添加剂的违法犯罪行为，结合“四清理”工作坚决打击取缔无证无照的黑窝点。对发生食品安全事故的，要严肃依法查处。

．对肉制品等旧类纳入食品市场准入制度的食品，质监部门要在查处阶段，责令还未取得食品生产许可证的食品生产加工企业不得生产销售列入目录的产品；对违反法律法规的无证生产企业要严厉查处；对那些具有潜力的企业帮助他们尽快完成食品生产许可证的申请。对茶叶等新类食品的市场准入工作，质监部门要积极鼓励和帮助企业尽快完成申请食品生产许可证工作。

．加强日常巡查工作，深入到全镇各个村、各食品行业，针对企业的关键控制点、原材料、添加剂等对企业生产的每个环节进行仔细的检查。

⒌基本完善食品安全监管网络。⒈镇的重点是督促和责任，村的重点是监管，把落实食品安全监管责任作为镇、村（居）落实打假责任制的重要内容。⒉通过质量、标准化、计量、特种设备安全监察、稽查打假等质监工作，全面掌握全镇食品生产加工企业的质量状况，及时与各村、工商、卫生等部门沟通，形成食品质量安全齐抓共管的监管网络。⒊推行举报投诉机制，接受广大人民群众的举报投诉，促进食品产业持续健康发展，保障广大群众的饮食安全和身体健康。

（三）第三阶段：总结验收阶段（××年月日前）

工作目标：镇政府组织对本镇食品生产加工业整顿工作进行验收，巩固和深化整顿活动成效，并将整顿工作情况和验收结果上报市政府。并通过对前一阶段的整顿工作总结经验和发现经过整顿后仍存在的问题，拟订下一步工作方案。

工作措施：

．各村（居）委会、各有部门要按国家、省和市的要求，对食品生产加工业整顿工作进行总结验收，并将整顿工作情况和验收结果报镇政府汇总报上报市政府。

．由镇经贸办牵头，联合各有关部门对重点产品、重点区域、重点企业、较集中的村（居）委会进行一次检查验收，检查整顿后的效果，可采取按比例抽取部分产品、区域、企业进行检查的方式进行。对于企业已进行明显整改的，将根据实际情况降低其企业风险级别。整顿后食品生产加工质量卫生水平仍未改善的，镇府要通报各村（居）委会、工商部门、卫生部门，依法吊销其所在地企业的营业执照或卫生许可证，同时把实际情况向市政府汇报。

．整理、分析前一阶段的整顿情况以及根据前一阶段的整顿工作的总结，对仍存在的不足之处进行研究，拟定下一阶段的工作方案。

．在整顿工作基础上，从健全制度和完善机制上着手，巩固和深化整顿活动成效。通过贯彻落实普查建档、监督抽查、食品质量安全市场准入、食品企业巡查、回访、及时查处食品企业违法违规行为等六项制度和完善预警机制，形成食品生产加工企业质量卫生安全监管的长效机制。

五、工作要求

（一）加强领导，落实责任。各村（居）委会、各有关部门要高度重视全镇食品生产加工业整顿工作，由镇政府统一组织，建立健全食品安全协调机制，明确分工，落实责任。经贸、公安、农业、税务、工商、卫生、质监等部门要认真履行职责，建立部门工作联系制度，构建信息平台，及时通报情况。

食品企业工作总结篇6

一、淮安食品产业发展的基本情况

改革开放以来，特别是进入21世纪以来，淮安市立足农副产品资源优势，积极发展食品工业，培植了一批规模企业，涌现出一批优势行业和知名品牌，初步形成了具有一定基础的食品工业体系。

1.规模总量。截止2009年底，全市现有规模以上食品企业124户，年实现销售收入142.62亿元，同比增长41.4%,形成了年加工大米60万吨、面粉60万吨、油脂50万吨、饲料210万吨、肉类10万吨、白酒1.4亿瓶、啤酒2亿瓶的生产能力。2009年销售收入超过10亿元的企业有3家，分别是今世缘酒业、双汇食品和民康油脂。

2.区域分布

在124户列统企业中，其中清河区6户，清浦区3户，开发区5户，淮阴区18户，楚州区17户，涟水县16户，洪泽县9户，盱眙县31户。从企业销售收入构成情况来看，涟水县和淮阴区占全市比重50%以上，清浦区所占比重不足10%。

3.产业发展成效显著

（1）产业持续快速增长，整体实力逐步增强。从列统企业看，淮安市规模以上食品工业124户，销售收入142.62亿元，占全市规模以上工业总量的9.14%，食品工业已成为淮安市重要产业。从发展增速看，淮安市食品工业增速不断加快，“十一五”以来年均增速21.5%。

（2）结构调整初见成效，主导产业逐步形成。2009年淮安市食品工业与农业总产值比值分别达到0.77和0.68，高于全省平均水平。中粮集团民康油脂、双汇食品在淮安投资，旺旺集团由米面加工延伸到集小馒头、旺仔牛奶、八宝粥、米粉等多元化经营，使淮安市初步形成以小麦、稻米加工为主的米面加工、以畜禽加工为主的肉类深加工以及油脂类加工三大主导产业，产业区域特色鲜明。

（3）注重培育骨干企业，品牌建设得到加强。2009年，淮安销售亿元以上食品工业企业分别达到30户，其中过10亿元企业3户，过3亿元企业11户，拥有中国名牌及中国驰名商标产品3个，对淮安市食品工业提升起到积极推动作用。

（4）招商引资力度不断加大，产业集聚初见成效。双汇、旺旺等一批国内外知名品牌食品加工企业的进入，为淮安市食品工业增添了新的发展动力。在外来投资带动下，淮安市规划起点不断提升、产业园区不断拓展,清河区休闲食品及乳制品产业、涟水县的酿酒业、淮阴区的油脂类产业、盱眙县的米面加工业等都凸显集聚。

4.重点行业介绍

（1）米面加工业（以大米、面粉为原料的加工产品）。根据列统企业，全市共有规模以上米面加工企业66户，占规模以上食品工业企业的53.23%，形成了年加工大米60万吨、面粉60万吨的生产能力。2009年实现产品销售收入3.96亿元，占淮安市规模以上食品工业企业销售收入的2.81%。

（2）畜禽加工业（以猪、牛、羊、鸡鸭鹅等肉制品加工产品）。畜禽加工企业共有企业22户，占列统计企业的17.74%，目前已经形成了年产各种畜禽肉类10万吨的生产能力，2009年畜禽加工业实现销售收入42.04亿元，占列统企业的29.48%。

（3）酒类加工业。酒类加工业共有企业5户，占列统计企业的4.32%，目前已经形成了年产白酒1.4亿瓶、啤酒2亿瓶的生产能力。2009年全行业实现售收入42.04亿元，占列统企业的21.46%。

（4）水产品加工。水产品加工共有5户企业，占列统计企业的4.32%。2009年实现售收入42.04亿元，占列统企业的21.46%。

（5）油脂加工类。油脂加工类企业共有企业8户，占列统企业的6.45%，2009年实现销售收入22.62亿元，占列统企业的15.86%。

（6）休闲食品类。休闲食品类企业共8户企业，占列统企业的6.45%，2009年实现销售收入10.09亿元，占列统企业的7.07%。

（7）蔬菜加工类。蔬菜加工类企业共有5户企业，占列统企业的4.32%，目前，已经形成了年蔬菜加工2000吨的生产能力。2009年实现售收入0.51亿元，占列统企业的0.36%。

二、食品工业发展的总体形势分析

纵观淮安市食品工业发展的环境和条件，存在以下优劣势：

1.优势分析：

（1）腹地市场广阔，消费能力迅速提升。淮安位于苏北腹地，总人口531万人，主城区人口89万，淮安市2009年全年实现地区生产总值1030亿元，同比增长13.5%；城镇居民人均可支配收入15646元、农民人均纯收入6300元，分别增长11.7%和11.4%，主要经济指标增幅位于全省前列。根据江苏省统计局测算反馈的资料预测，2010年淮安市居民恩格尔系数将降至41.89%，2016年将下降至40%以下。可见，淮安市居民食品支出在全部总支出的比重仍然很大。从淮安市的恩格尔系数与大幅增长的居民可支配收入状况可以看出，淮安市居民的消费能力迅速提升，食品生产有着广阔的市场。

（2）交通便捷，物流成本低，海关特殊监管区政策功能完备。淮安市出口加工区于2008年7月正式通过国家验收。出口加工区保税物流中心已经获批设立，开发区出口加工区新增了保税物流功能。贸易企业可以就近利用这两个海关特殊监管区加快出口退税速度，减少资金占用；可以在海关特殊监管区内设立采购、分拨中心，降低物流成本。此外，淮安市毗邻沿海、京沪、宁连、宁徐、徐淮、淮宿等多条高速公路及新长铁路在境内贯通交汇，京杭大运河、淮河、淮沭河、盐河、古黄河等五水相交，食品加工原料及产品运输比较便捷。

（3）本地资源优势。淮安农业资源丰富，为食品工业发展提供了丰富的原材料。淮安市拥有耕地约600万亩，水域456万亩，是全国重要的商品粮基地、淡水产品生产基地和优质农副产品产加销基地。随着国家惠农政策的深入开展和招商引资的扩大，全市农业主导产业逐步明确，高效农业规模不断扩大，设施农业快速发展，加快了农业由偏重数量向偏重质量、效益的并重转变，形成了粮油、畜禽、水产、蔬菜四大类包括优质大米、小麦、食用油、生猪、家禽龙虾、淡水鱼、特色蔬菜等十多个年产值超10亿元的优势主导产业。

（4）产业基础。经过几十年的发展，淮安市的食品工业设涉及30多个行业小类，已具备一定的基础。全市现有大、中专食品院（系）校5所，专业涉及食品科学、食品营养与检测、生物技术等20类，食品工业的科研力量较强。淮安市的劳动力资源丰富，劳动力成本仅为苏南的70-80%，相对较低，适合发展食品工业这样的劳动密集型产业。

2.劣势分析：

（1）总量规模偏小，产业带动作用有待加强。2009年淮安市食品规模以上工业企业仅有124户，销售产值142.62亿元，仅占全国食品规模以上销售产值的0.29%，食品企业对全市的GDP贡献率也较低。淮安市大部分具有地方特色的产品多为区域性的集中生产，未在全市形成配套齐全的产业化生产。

（2）食品制造与农产品原料供应脱节。淮安市多数食品企业规模小，仍以传统的市场收购方式组织原料，加工企业对上游种养业带动力不足，以下游市场需求为导向的上游农产品品种改良、质量提升、基地建设未能普遍展开。

（3）产业结构整体层次偏低，转化增值能力弱。淮安市的食品产业结构层次低，以原料初加工为主的农副食品加工业占该市食品工业总量近七成。二是产品加工度低，该市小麦食品制造仅占小麦面粉加工量的10%，面粉产品中专用粉加工仅占4%。肉类、果蔬食品制造仅占其加工量的8%。三是综合利用水平低，粮油、果蔬、畜禽加工业中糠麸、胚芽、皮渣、血液、脏器的综合开发利用项目明显不足，制约了产业整体层次的提高。

（4）名优品牌少，缺乏龙头企业。

缺少面向全国市场的项目，缺乏龙头企业。在淮安市规模以上食品加工企业中，叫得响的品牌主要是今世缘酒业、旺旺集团、双汇食品等，其他企业产品主要还是米、面、油等“老三样”，水产品加工主打产品仍然是单一的龙虾系列产品，在常规鱼、河蟹加工方面开发不够。

三、关于淮安食品产业招商引资的对策

食品产业是市场化程度较高的竞争性行业,食品加工企业是食品工业发展的主体和核心力量。从产业发展自身来看，食品产业发展所需资金的投入、品牌的培育、产业结构的调整升级、技术的创新、质量安全的保障等，都离不开企业这个核心主体。从产业的关联带动角度看，食品工业的发展必须与农业原料生产、食品加工制造、市场供求三者紧密结合。从淮安市食品产业发展现状看，淮安市食品产业存在总量规模小、产业结构层次低、骨干企业和知名品牌少、布局分散、创新能力不足、产品竞争力弱、原料、加工和市场产业链未能形成等问题。针对以上问题进行原因和对策分析，对下一步淮安市食品工业发展、招商引资提出如下建议：

1.加强招商引资，壮大产业规模

淮安市食品工业要发展，缺资金、缺有市场能力的骨干企业和大项目支撑。首先，淮安市本土企业发展缺资金，靠政府扶持或自身原始积累滚雪球式的发展容易造成企业故步自封，很难做大做强，必须着力增强企业融资能力，广泛利用社会资本实现企业规模的扩张。第二，实现产业快速扩张，引进知名品牌企业是捷径。目前落户淮安市的世界500强食品企业没有，知名品牌企业数量有限。淮安市食品工业要实现快速发展，必须在增量上下工夫，加大招商引资力度，在扩张食品工业经济规模的同时，提高淮安市食品工业经济质量。

一是明确招商目标。把世界著名跨国食品公司和国内知名食品品牌企业作为重要对象，开展专题招商，争取取得重大突破。二是实施项目带动。加强项目谋划、包装和推介，利用平台广泛开展合作，实施项目对接。三是做强优势“筑巢引凤”。依托资源搭建平台，加强专业园区建设，引导食品工业向中心城市和农产品主产区聚集，形成食品产业密集区，提供良好投资环境。

2.进一步加快本土企业及品牌培育，增强产业发展后劲

在本土企业培育方面，一是加大力度引进战略投资者。鼓励和帮助本土骨干企业与市内外资本、名牌企业合作，在引进资本优化企业产权结构的同时，引进先进技术、管理、市场网络和人才，提高企业核心竞争力。二是鼓励有条件的企业上市融资。规范企业法人治理结构，提升企业品牌知名度、增强企业抗风险能力。

在本土品牌培育方面，一是鼓励企业创名牌产品。帮助企业从“商品经营”向“品牌经营”转变，提升企业品牌的质量能力，引进专业品牌设计机构，帮助中小企业开展品牌策划和推广工作；二是支持骨干企业提升品牌规模能力。鼓励企业以品牌为核心实施资本扩张的同时，加强对品牌的产品开发和技术创新；三是打造区域名牌。依托区域资源和产业基础优势，政府、企业共同努力，开展区位营销、树立区位品牌形象，联合打造区域名牌。

3.提高产品附加值，进行农副产品的深加工，在价值链中占据更有利的位置

紧紧抓住农产品加工业发展的重点，大力发展粮、棉、油、肉等精深加工，其中粮食加工以小麦、玉米、薯类、大豆、稻米深加工为主，肉类加工以猪、牛、羊、鸡、鸭等肉类深加工为主，不断开发皮毛(绒)系列产品；积极发展奶类加工;发展有机蔬菜产品和绿色蔬菜产品，发展干鲜果品保鲜储藏及精深加工，巩固发展糖、茶、丝、麻等传统加工，发展优质鱼、虾、贝类、海珍品精深加工。在巩固和提高淮安市农产品加工水平的同时，积极促进资金、技术、设备和人才等生产要素向城镇和农村流动。

参考文献：

[1]淮安统计年鉴2010[M].北京：中国统计出版社．2010年8月

食品企业工作总结篇7

二、工作目标

按照“政府推动、部门联动、分类指导、先易后难、循序渐进”的原则，在认真总结前一阶段食品安全信用体系建设试点工作经验教训的基础上，在全市食品行业范围内有序推广试点工作经验，培育企业的良好信用，强化企业食品安全第一责任人意识，充分发挥试点企业的示范作用和信用制度的奖惩作用，逐步建立食品安全综合监管的长效机制，实现在全市全面推进食品安全信用体系建设的目标。

三、试点范围

在全市范围内，市农牧局、质监局、工商局、卫生局、商务局按各自监管环节不同，各区县政府按管辖地域不同，分别选择生产经营管理相对较好、市场规模相对较大、社会影响相对较广的食品种植养殖、生产加工、市场流通和餐饮消费（学校食堂）企业开展食品安全信用体系建设推广工作，开展推广工作的企业不少于30家。

四、工作职责和分工

全市食品安全信用体系建设推广工作，实行“全市统一组织、统一评价，部门各司其职、协同配合，各地分头实施、具体落实”的工作机制。具体职责分工如下：

（一）市食品药品安全协调委员会办公室

1、负责全市食品安全信用体系建设推广牵头工作；

2、负责完善食品安全信用体系建设制度；

3、负责完善食品安全信用体系评价标准；

4、审查确定全市食品安全信用体系建设推广企业；组织开展食品安全信用体系建设工作培训活动；

5、组织全市食品安全信用体系建设推广企业的食品安全信用等级评定；

6、督导各区县政府和各有关部门的食品安全信用体系建设推广工作；

7、其它需要完成的工作。

（二）各区县政府，市农牧局、质监局、工商局、卫生局和商务局

1、负责推荐本辖区或本监管环节食品安全信用体系建设推广企业；

2、负责组织本辖区或本监管环节推广企业开展食品安全信用体系建设工作；

3、组织开展本辖区或本监管环节推广企业的相关调查；并做好日常监管工作；

4、积极汇总本辖区或本监管环节推广企业食品安全信用体系建设信息，并及时报送市食品药品安全协调委员会办公室；

5、协助市食品安全信用评价小组开展对本辖区或本监管环节推广企业的现场调查和采集试点企业信息；

6、对市食品药品安全协调委员会办公室的有关食品安全信用体系建设工作的制度、标准等提出合理化建议；

7、协助市食品药品安全协调委员会办公室做好食品安全信用体系建设推广其他工作。

五、推广步骤

（一）准备阶段（2007年7月10月）

1、调查摸底：各区县政府和各有关部门对管辖的食品生产经营企业进行调研，了解食品生产经营的现状，倾听企业对开展食品安全信用体系建设推广工作的意见，全面掌握第一手资料，为正式启动推广工作打下坚实基础。

2、组织培训：市食品药品安全协调委员会办公室组织各区、县政府和各有关部门相关人员进行相关知识培训，使其全面了解我市食品安全信用体系建设推广工作的具体做法和下一步打算等。

3、成立机构：各区县政府和各有关部门要成立相应的食品安全信用体系建设推广工作领导小组，切实加强组织领导，明确责任，狠抓落实。

4、推荐名单：各区县政府和各有关部门根据调查摸底情况，结合推广数量要求，积极向市食品药品安全协调委员会办公室推荐参与食品安全信用体系建设推广候选企业。

5、制定方案：各区县政府和各有关部门根据本方案的安排和分工要求，制定适合本地、本部门实际的实施方案。实施方案中要求明确工作职责、工作内容和工作时限，并附开展推广工作企业名单及基本情况，于2007年9月14日前报送市食品药品安全协调委员会办公室（电话/传真：8133986、电子信箱：xnyjyt@）。

（二）实施阶段（2007年11月2008年10月）

1、召开动员会：各区县政府和各有关部门要召开食品安全信用体系建设推广工作动员大会，主管领导要亲自动员，同时借助媒体开展系列宣传活动，营造声势。

2、培训辅导：各区县政府和各有关部门对企业要进行系统的培训，让企业全面了解各职能部门的监管内容，充分认识开展食品安全信用体系建设工作的方法、步骤、内容和具体要求。

3、现场指导：各区县政府和各有关部门要组织力量深入试点企业指导、引导企业按照“管理有制度、产品有标准、操作有程序、过程有记录、信息可追踪”的规范要求，结合实际建立《生产经营示范文本》；督促企业按照《监管档案》要求，及时提供档案内容；加强对试点企业的监管，帮助企业发现和纠正生产经营过程中存在的各种问题，提高企业诚信意识。市食品药品安全协调委员会办公室适时组织专家指导各地、各部门开展工作和进企业进行指导。

4、组织评价：各区县政府和各有关部门食品安全信用体系建设推广工作领导小组，根据市食品药品安全协调委员会制订的评价标准，2008年9月底前，对管辖的试点企业，完成初评工作。同年10月，市食品安全信用体系建设评价小组组织进行综合评价，评价结果在《*晚报》等相关媒体公示。

（三）总结阶段（2008年11月）

1、各区县政府和各有关部门对本地、本部门开展的食品安全信用体系建设推广工作进行认真总结，重点是找出推广工作中存在的问题，并提出相应的改进措施，于2008年11月10日前报送市食品药品安全协调委员会办公室（电话/传真：*、电子信箱：*）。

2、经公示后确定的食品安全信用等级评价结果由市食品药品安全协调委员会在进行公示的同类媒体中公告，并选择适当形式向参与推广的企业授牌颁证。

六、工作要求

食品安全信用体系建设推广工作时间紧，任务重，各地区、各有关部门、各企业要进一步增强紧迫感和责任感，确保这项工作圆满完成。

食品企业工作总结篇8

认真贯彻落实省委、省政府进一步加强食品安全工作电视电话会议精神和省政府豫政〔200*〕47号文件精神，促进各县区建立完善“两个链条”，即政府从农田到餐桌全程监管服务链条和企业从原料进入到成品输出的全程管理链条。切实落实“两个体系”，即食品安全责任体系和食品安全追溯体系。强力推进食品安全监管与整治，切实加强标准化规范化源头管理，进一步提高全市食品安全保障水平，促进我市食品产业健康发展。落实市委市政府承诺十大实事之一“努力保障食品药品安全”，确保全年目标的完成。

二、督查内容

（一）各县（区）党委、政府加强领导、健全组织、制定方案、落实对当地食品安全负总责、加大食品安全工作经费投入等情况。

（二）各县（区）落实部门监管责任情况以及在加强种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮消费等环节监管和食品安全综合监管工作中取得的成效及经验。

（三）了解各个环节食品安全及其监管工作中存在的突出问题和各县（区）对进一步做好食品安全工作的意见和建议等。

（四）食品安全责任制和责任追溯制的落实情况以及食品安全案件的查处情况等。

（五）各类食品企业对照食品安全法律法规、标准规范进行自查和监管部门对食品企业的检查情况。

（六）实施奶制品行业整顿、促进奶业发展和保护奶农利益情况等。

（七）推进“努力保障食品药品安全”这件实事的落实情况、重点目标完成情况，采取的主要措施、取得的主要经验、存在问题及建议等。

三、督查组织

此次督查工作由市食品安全工作领导小组组织，市食品安全工作领导小组办公室具体实施。督查组由市质量技术监督、市卫生局、市工商局、市食品药品监督局、市农业局、市畜牧局各三名人员（其中副局长一名、科长两名）和市商务局、教育局、民族宗教局、盐业局、林业局、粮食局各一名人员（科长），组成三个督查组（人员名单附后），对两县三区及市直有关单位的食品安全工作进行督查。

督查期间，各督查组每周向食品安全领导小组办公室报告一次督查工作进展情况。

四、督查时间

200*年10月13日至200*年12月31日。

五、工作安排

督查工作分三个阶段进行。

第一阶段：自查调研（10月13日至10月31日）

（一）各类食品企业自查的主要内容

严格对照食品安全法律法规、标准规范、质量控制体系认真开展自查，主要内容包括：

1.食品生产的原辅材料或投入品是否依据有关法规规定检查和使用添加物质，是否进行进厂（场）质量把关和检验检测。

2.在生产过程中是否依据有关规定、标准规范进行生产过程控制和（或）半成品检测，是否建立并实施了生产过程质量安全控制体系，并有效控制产品的质量安全。

3.对成品是否依据有关食品标准和企业内控标准要求进行出厂（场）检验把关，保证出厂（场）产品的质量安全，发现什么问题就解决什么问题。

（二）各县（区）自查主要内容

1.本地食品安全状况。摸清辖区内各环节食品安全底数。种植养殖环节：规模化农产品生产基地多少个、多少亩，认定无公害农产品产地多少个、多少亩，绿色食品多少个、有机食品多少个，建立农业标准化生产综合示范区多少个、面积多少亩，有多少个农产品批发市场和无公害农产品产地建立了检测室以及其他数据。200*年新建各类养殖小区多少个、总数多少个，新增无公害畜产品产地多少家、总数多少家，新增无公害畜产品认证企业多少家、总数多少家，奶牛养殖场多少家以及其他数据等。生产加工环节：辖区内共有多少家食品生产加工企业，其中规模以上企业多少家，10人以下小作坊多少家，获生产许可证企业多少家，无证或证照不全企业多少家，通过ISO系列、HACCP等认证企业多少家，获中国名牌或中国驰名商标多少个以及其他数据；屠宰点多少个，定点屠宰场多少个以及其他数据等，此环节所有生产企业必须逐一全部登记检查。市场流通环节：辖区内共有多少家流通企业，其中食品超市、商场多少家，食杂店多少家，食品超市或商场有食品自检室多少家，有工商营业执照、卫生许可证的经营户多少家、无证照经营户多少家，“食品放心示范店”多少家，12315消费者投诉站（点）多少个，万村千乡市场工程“农家连锁店”多少家、食品统一配送率是多少以及其他数据等。餐饮消费环节：辖区内有多少家餐饮企业，其中，社会餐饮企业多少家、学校食堂多少家、建筑工地食堂多少家，有卫生许可证企业多少家，无证企业多少家，实行食品卫生监督量化分级管理社会餐饮企业多少家、学校食堂多少家以及农村集体聚餐等情况。进出口环节：辖区内备案出口基地多少家、备案多少亩，备案饲养场多少个（其中生猪养殖场多少个、禽类养殖场多少个、牛养殖场多少个），出口食品卫生注册登记获证企业多少家，在国外卫生注册获证企业多少家。

通过对上述五个环节开展食品安全隐患评估、暗访抽检、消费者调查等形式，了解各监管部门分别对种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮消费、进出口等环节的重点食品抽检合格率情况（重点是农药兽药残留超标情况和生产经营企业抽检合格率情况等）以及近两年食物中毒发生情况和食品案件查处情况等，进一步摸清辖区内食品安全存在的问题、隐患和风险，并逐条详细列清楚。

2.本地食品安全监管状况。辖区内各有关食品安全监管部门人员状况，执法人员情况、学历结构情况，政府是否将食品安全工作纳入目标考核以及经费投入情况，食品安全专项整治开展情况，有无在食品企业设执法“安静日”等情况，农村食品安全监管网络和供应网络建设情况、食品安全宣传教育开展情况、食品安全示范县创建情况以及本县（区）食品安全监管取得的主要成绩和经验，存在的主要困难和问题，有哪些意见和建议等。

根据对本县（区）食品安全状况、食品安全监管状况的评估，有针对性地制定出切实可行的食品安全整改方案，方案要细化、量化，责任分工和整改措施要明确具体。自查调研报告和整改方案于200*年11月1日前报市食品安全工作领导小组办公室。

（三）市督查组调研的主要内容

1.听取各县（区）委、政府工作情况汇报，了解工作部署和各项政策落实情况及实际效果。

2.对各县（区）食品安全工作和监管情况有关资料进行检查。

3.分别召开县（区）、乡（镇）政府及监管部门座谈会，人大代表、政协委员座谈会，各类食品企业代表座谈会等。

4.全面排查种植养殖基地、生产加工企业（包括小作坊）、经营企业（包括集贸市场、农家连锁店）、餐饮企业、（包括学校食堂和建筑工地食堂）定点屠宰场和乡级食品安全协管站。

5.对消费者和学生进行暗访问卷调查（城乡消费者和学生分别不少于100名）。

根据县（区）自查情况并结合督查组调研情况写出督查工作第一阶段工作报告于200*年11月1日前报市食品安全工作领导小组。

第二阶段：全面整改（11月1日至12月10日）

（一）各类食品企业主要任务

针对自查发现的问题，每家企业都要制定切实可行的整改方案，并主动抓紧实施，确保整改工作成效。

（二）各县（区）主要任务

1.根据整改方案要求，在强化日常监管的基础上开展全面监督检

查，有针对性地加大整治力度，确保取得实效。

2.监督并帮助企业自查自纠，全面整改。

（三）市督查组主要任务

1.督促各县（区）按照整改方案要求，落实各项整治措施和整改目标。

2.实施拉网式督查，对各县（区）所有种植养殖基地、生产加工企业（包括小作坊）、经营企业（含集贸市场、乡级食品连锁店和小食品店）、餐饮企业（含学校食堂和建筑工地食堂）、屠宰场进行全面督查。

3.对在明查暗访中发现的问题要及时反馈县（区），并督促县（区）委、政府和监管部门进一步强化对问题环节、问题企业的整改。

第三阶段：总结提高（12月11日至12月31日）

（一）各类食品企业主要任务

对自查整改情况进行总结，并将整改成果转变为保证食品质量安全的制度机制，切实增强责任意识、安全意识、诚信意识，切实提升食品质量安全控制能力，确保所生产经营食品的质量安全。

（二）各县（区）主要任务

1.对整改情况进行评估验收（包括市督查工作目标，整改工作目标，市委、市政府十大实事中保障食品安全重点目标完成情况）。

2.总结整改工作经验，进一步建立和完善各项规章制度和长效工作机制。

3.理清食品产业发展思路，在确保食品安全的前提下，促进食品产业又好又快发展，从根本上提升食品信誉和食品质量安全水平。

4.对三个月食品安全整顿情况写出专题总结报告，于二零零九年1月5日前报市食品安全工作领导小组办公室。

（三）市督查组主要任务

1.对照督查工作方案中重点督查内容并结合市督查工作目标，市委、市政府十大实事中“努力保障食品安全”重点目标完成情况对各县（区）整顿情况进行全面评估验收。

2.根据三个月督查工作情况，向各县（区）委、政府反馈督查意见。

3.写出督查工作报告。主要内容包括：督查工作开展情况；该县（区）开展食品安全整顿情况、奶粉事件处置工作情况、十大实事中保障食品安全落实情况等；取得的主要成绩、经验和特点；存在的主要问题、原因及对策；对该县（区）进一步加强食品安全工作的建议。于二零零九年1月5日前报市食品安全工作领导小组办公室。

在此期间，市食品安全领导工作小组将组织有关监管人员和专家对各县（区）食品市场进行明查暗访、监督抽检，有针对性地评估各县（区）整顿工作绩效。

六、几点要求

（一）高度重视，精心组织

各督查组要按照督查方案总体要求，根据所督查县（区）的实际情况认真制定督查工作计划，精心组织、周密安排，确保督查工作不流于形式、不走过场。

（二）深入细致，务求实效

食品企业工作总结篇9

通过食品生产加工企业普查，彻底摸清全市食品生产加工企业的基本情况，全面掌握我市食品生产加工企业的现状，找出食品生产加工企业存在的主要问题和薄弱环节，找准食品监管工作突破口，为全面履行食品监管职能提供准确的依据。

二、普查时间

*年8月开始，*年12月31日结束。具体时间安排为：8月上旬普查人员接受省质监局培训，包括调查表的填写、调查软件的使用，全面布置全市食品生产加工企业普查工作；8月中旬开始全市食品生产加工企业的全面普查；11月20日前完成所有普查工作；11月30日前各县（区）将普查结果计算机导出数据及相关汇总材料上报市食品生产加工企业普查工作领导小组办公室；12月10日前市质监局将汇总导出数据及相关材料形成普查报告，制定下一步食品监管措施报市政府。

三、普查对象

全市所有食品生产加工企业以及食品添加剂、食品容器、食品包装材料、食品用工具与设备、洗涤剂、消毒剂的生产企业。无营业执照和卫生许可证的企业以及前店批发销售、后厂规模生产的单位也在本次普查范围，但不包括即做即食、现做现卖、商场、超市、集贸市场等经营场所出售食品和保健品加工点。对把握不清的界于可调查可不调查之间的企业一律进行普查，确保不因普查范围的理解片面而造成遗漏。

要特别注意的是对食品加工小作坊的调查。所谓食品加工小作坊是指那些不具备生产加工设备，没有产品标准和工艺规范，沿用传统的手工艺加工制作食品的食品加工点。这类小作坊具有以零售和批发销售为目的的生产行为。其数量很大，分布在农村、乡镇、城乡结合部、街道社区等区域，情况复杂，普查人员在普查过程要认真对待，仔细调查。

四、普查内容

本次普查的主要内容为全市食品生产加工企业区域分布以及企业数、企业规模、生产资质、企业性质、生产品种、卫生状况、执行标准、生产条件、检测能力、原料控制、技术力量、质量体系建立等方面的情况，调查人员要认真填写相关调查表，防止填错。要求调查人员用简短的文字对企业的基本情况进行综合描述，包括企业成立情况、产品状况、质量状况、获奖情况等，对规定资料和图片资料不全的，由企业说明情况，调查人员需另附文字说明。

五、普查工作分工

根据省政府办公厅《关于开展全省食品生产加工企业普查工作的通知》（苏政传发[*]97号）要求，市质监局负责组织实施本次普查，市统计局负责普查技术方案的审核和指导，市食品药品监管局、农业局、卫生局、工商局等市食品安全委员会组成部门要给予必要的支持和协助，并提供各自掌握的全市食品生产加工企业的有关详细情况。市质监局要会同有关部门，制定和完善普查工作方案，精心组织，搞好协调，确保普查工作圆满完成。

六、工作要求

（一）宣传发动。各县区要通过多种途径宣传本次普查工作的目的和意义，做到全市食品生产加工企业家喻户晓，创造良好的舆论氛围。

（二）建立机构。市政府成立以施炎副市长为组长，徐毓敏副秘书长、市质监局刘玉君局长为副组长及市统计局、食品药品监管局、卫生局、农业局、工商局负责人为成员的食品生产加工企业普查工作领导小组，领导小组办公室设在市质监局，办公室主任由刘玉君局长兼任。各县、区政府也要成立食品生产加工企业普查领导小组，领导小组负责指导、督查本地区普查工作。各乡镇人民政府应指定专人作为普查工作联络员，村委会、居委会应指派专人配合普查人员一起进村入厂。各县（区）政府应成立食品生产加工企业专职普查队伍，普查人员的组成由各县（区）政府根据实际情况确定。

（三）组建队伍。通过食品生产加工企业普查工作，将食品质量安全监管工作置于政府统一领导协调之下，由县、区政府与乡镇、街道签订食品安全监管工作责任状，同时由乡镇、街道与辖区村委会、居委会签订食品安全监管责任状。通过开展普查工作，将乡镇和村委会协管员队伍建立起来，将企业的检验员队伍建立起来，以形成质监部门的专业监督员，乡镇和村的协管员，企业的检验员“三员”队伍协同监管的局面。

（四）统一培训。各县、区质监部门要对参加调查人员进行统一培训，统一普查时间，统一普查标准，统一普查表格，统一普查软件，指定专门人员统一录入，确保普查工作的质量。

食品企业工作总结篇10

兵团拥有独特的自然资源优势。兵团十四个师分布在新疆天山南北，主要农作物播种面积1107．7公顷，冬夏温差较大，对农作物的病虫害具有天然的预防和免疫能力，开发较晚，生态环境比较好。在“十二五”期间，兵团将重点建设150万亩红枣等干杂果基地、100万亩葡萄基地、50万亩香梨等特色林果基地；大力发展设施农业，按照科学技术、生产手段、设施装备和管理方法现代化的要求，围绕沿边出口和城市发展，高标准建设30万亩特色明显、市场导向、以反季节果蔬为主的设施农业，

（二）兵团食品工业发展具备一定的市场优势

兵团食品工业发展的市场优势突出表现为兵团绿色食品的发展上。一是绿色食品日益成为兵团新的经济增长点。1993年，中国绿色食品发展中心设在兵团的委托管理机构———兵团绿色食品办公室成立，负责兵团农牧团场和食品加工企业的绿色食品申报和管理工作。兵团绿色食品数量由2000年的36种猛增到2010年的200多种，有90多种产品获得无公害农产品认证，有40多种产品获得有机食品认证。绿色食品生产基地环境监测面积也由32万亩扩大到1500多万亩，绿色环境养殖牲畜80万头。二是以“冠农”香梨、CHAILKS番茄酱、木纳格葡萄、花园乳品、佳丽乳品、金屯葵油、赛里木牌食用油、神内牌胡萝卜汁等为代表的产品畅销区内外，具有一定的国际市场竞争优势；优质加工番茄是兵团的特色优势，有良好生产和加工条件，新中基生产的CHAILKS番茄酱在欧美市场供不应求。三是兵团优势产业布局日益科学合理，从“三带一区”经济格局到现在提出重点在天山北坡、塔里木盆地周边、塔额盆地—北屯、吐哈盆地形成8个优势产业带（区），对兵团食品工业规模化生产和创建品牌都创造较好条件。四是兵团具有发展食品工业良好的地缘优势，面对中亚、俄罗斯、巴基斯坦等广阔市场（有8个周边国家，13．5亿人口的消费市场），有着巨大的出口潜力。

（三）从食品工业在工业经济中的地位来看

2009年，兵团实现工业增加值148．7亿元，食品工业实现工业增加值29．92亿元，占全部工业增加值的36．9％；兵团制造业企业1209个，食品工业企业355个，占到29．36％；规模以上制造业销售总产值为29．74亿元，规模以上食品工业销售总产值为10．34亿元，占到销售总产值的34．77％；在兵团工业总产值行业构成中，制造业工业总产值占到全部兵团总产值的59．26％，而食品工业总产值又占到制造业总产值的36．5％。

（四）从食品工业增长速度来看

兵团食品工业增长速度与我国食品工业增速基本是一致的。“十一五”期间，我国食品工业呈现出快速发展的势头，总产值年增长率接近18％。食品工业总产值年均增长速度都超过了10％，到“十五”时期更是高达17．3％。这远远高于同期中国GDP的增长速度。2009年，全兵团25个规模以上行业中，超过工业平均增长速度的行业有7个，而在这7个行业中，食品加工业增长64．1％，饮料制造业增长3．5％。

（五）从提供就业岗位来看

随着兵团的城镇化进程加快，兵团城镇化已由2000年的33％提高到目前的47％，已步入城镇化中期发展阶段。食品工业是消费品工业中吸纳农村剩余劳动力较多的一个工业门类。因其就近原材料产地，因此食品工业的发展带动了团场劳动力就业和兵团经济的发展。同时，对于兵团“三化”协同发展来讲，食品工业的发展是兵团新型工业化和农业产业化的重要出路。食品工业的发展反过来也支持兵团农业的发展，通过吸纳剩余一线大田劳动力，提高职工收入，并推进兵团城镇化。

（六）食品工业内部结构及空间聚集效应日益显现

特别以石河子高新技术开发区知名食品企业，如今麦郎、娃哈哈、旺旺、康师傅、伊利、雨润、燕京等为代表，已经初步显现出食品产业聚集效应；并且，石河子高新技术开发区已初步形成食品产业聚集效应也给我们一些启示：一个区域内食品工业的发展，会带动区域内该产业集聚并提升集聚水平；食品工业发展和集聚水平提升，会对食品工业的产业结构提出重新调整的要求；适应食品工业发展要求的产业集聚和产业结构调整，会提高食品工业的劳动生产效率。这对兵团食品工业更高层次发展提供规律性的经验。

二、兵团食品工业存在的问题

（一）兵团食品工业发展尚处于较低水平

一方面，从食品工业与农业的关系来看，兵团食品工业发展尚处于较低水平。食品加工业与农业产值的比值是衡量食品工业发展程度的重要指标，这不仅是食品工业高度发展的标志，同时也是农业产后部门纵深发展和国民经济整体提升的重要反映。兵团食品工业产值与农业产值比值近年来得到了大幅度提高，但与发达国家或地区还存在一定差距，距离发展中国家也还有差距，与发达国家差距就更大了。从这个角度来讲，兵团食品工业的发展还有很大潜力。另一方面，从食品发展战略理念上看，还有一些基本的问题没有充分予以重视甚至忽视了。兵团食品工业要完成从资源优势—产品优势—市场优势—经济优势的转换，就必须弄清楚四个基本问题：一是和谁竞争？即要清楚知道企业市场现在的、潜在的竞争者是哪些？二是在哪竞争？要清楚兵团食品工业企业市场份额是多少？在各竞争层面上优势是什么？比如：我们在竞争形式上处于一般竞争、形式竞争、产品竞争和品牌竞争？三是我们食品企业靠什么竞争？也就是说我们企业的核心竞争力是什么？四是如何竞争？也就是产品定位、业绩何来？未来产品如何定位？等问题。而事实上，无论是从行业层面上看，还是从企业角度来看，我们对这些重要的问题都没有充分重视或者说没有意识到。

（二）兵团食品工业集中度低

从产业布局来看，整个食品工业在产值上的前几位省份之和呈上升趋势。西部省份的四川省在食品工业产值中的比重越来越低，到2005年已经被挤出了前八强，而东部和中部省区部分省份所占比重已越来越大，食品工业的聚集程度在不断提高。从食品工业发展实践来看，我国各省食品制造业除主导省份山东、广东，而山东农产产业化经验的一个重要启示是食品工业将走进“产业发展—产业集聚—产业结构调整—产业发展”的良性循环，而通过表3，我们既可以感到在兵团新型工业化格局中，食品工业是兵团工业格局重要支撑力量之一，同时也可以看出，兵团食品工业尚处在依赖资源起步发展的较低级阶段，还没有将兵团食品工业统筹发展考虑，特别是在行业中没有明确地地位定位目标，明确的竞争模式等等。表3是兵团2009年六月召开工业经济会议后，笔者从各师工业发展重点产业中汇集的兵团十三个师（除建工师外）工业战略布局中食品工业发展规划，从规划中我们既可以感到各师都非常重视食品工业的发展，但也让我们有个忧虑，这样会不会造成兵团食品工业相互争夺资源各自为政的发展方式？

（三）兵团食品生产企业结构以中小型为主，生产集中度低，龙头骨干企业少

全行业广泛存在企业规模小而散，科技投入少、技术装备水平低、产品科技含量低、品牌效应低、生产效率低、综合利用差、生产成本高、经济效益差、市场无序竞争等现象。

（四）产业结构不合理

食品制造业和食品加工业比重偏小，大量食物资源得不到加工，且技术装备仍显落后，行业科技进步的步伐不快。科研开发、技术改造等投入不足，众多食品企业的机械化、自动化程度仍较低，科技水平和研发能力普遍不高。加工食品粗多精少，餐桌食品仍未形成工业化生产。这种现象在规模以下企业中更加突出。

（五）缺乏创建兵团食品品牌意识

从兵团“十一五“规划中明确提出要打造具有影响力的品牌到“十二五”规划提出培育20家产值过10亿元的农产品精深加工企业，企业是创建名牌的承担者，鉴于兵团工业企业绝大多数是带“农”字号，“十一五”期间要创建的20个知名品牌中农产品名牌将为数不少，从某种意义上讲，创建兵团知名品牌就是创建知名食品工业产品品牌。但由于农产品创建名牌意识薄弱、兵团农业产业化层次还不高、农产品生产因规模小且分散，导致农产品市场认同度和竞争力较低，达不到相应的市场份额，从而使农产品创建名牌成为“纸上谈兵”、营销观念落后，营销方式简单等因素影响，兵团兵团缺乏创建优质食品品牌的意识和氛围。

（六）缺乏兵团食品工业人才

食品企业需要各种类型的人才：技工、工艺师、机械师、质检人员、经营人员、策划人员、研发人员、管理人员等，然而在兵团食品企业中，以上人才在不同程度上度都难以满足食品企业对人才的需求。

三、加快兵团食品工业发展战略思路和措施

（一）提高食品工业聚集度

1．政策制定或者主管部门的作用应该在于努力维持有利于食品工业发展的良性循环，或者适当的为食品工业的集聚创立外部条件，或者适时的进行产业结构调整以适应集聚水平的提高和食品工业发展的要求

2．为了充分发挥食品制造业的积聚效应，应该加强规模以上食品工业的重组，走以食品工业集中若干师开发区为中心，原料农产品生产基地为的积聚模式之路，充分整合相关资源，降低产业之间的交易成本

3．调整食品加工业的产业结构，把农户＋生产基地＋龙头企业生产模式按照契约方式、合作服务方式或纵向一体化方式调整，以适应食品工业集聚的需要和食品工业发展的需要。

（二）积极调整和优化食品工业结构、主动加强食品工业和农业产业化的对接

经济快速健康发展和工业化、城市化进程加快，为食品工业发展创造了巨大的需求空间，围绕市场需求，通过市场配置资源，形成以大集团为骨干，中型企业为配套，小型企业为补充的现代食品工业体系；以市场需求为导向，以原料为依托带动农业产业结构调整方向，积极探索食品工业与农业的合作模式，促进农业和食品工业的协调发展。

（三）强化食品质量安全意识，严格实行标准化生产

1．加强对食品工业的组织领导。由于食品工业门类多、涉及面广，为加强统筹规划、综合协调，建议建立兵团食品工业发展联席会议制度，加强对全兵团食品工业工作的领导和组织协调。联席会议办公室设在兵团绿色食品协会。要积极支持和发挥食品行业协会作用，为政府与企业做好行业管理的双向服务工作。

2．加强对食品质量的监督、检查力度，充分发挥执法部门、行业管理组织及新闻舆论的监督作用。

3．加强食品标准化生产的宣传、贯彻力度、推进企业质量管理体系的形成，通过多种形式的培训，引导企业建立健全产品质量保证体系和运用国内外先进的管理方式及经验。

4．逐步推进食品生产的法制化建设，促进兵团食品工业与国际市场的接轨。

（四）以绿色食品发展带动兵团食品工业大发展

当前，日益复杂多变的国家市场，围绕资源、市场、技术和人才的竞争更加激烈，食品国际贸易保护主义有所抬头，且国际贸易技术壁垒花样增多；通过开展多层次多领域的国际交流与合作，可以对绿色壁垒进行有效规避。通过“打绿色牌、走特色路”，可以对绿色壁垒进行有效规避，同时也是调整农业机构、增加农场职工收入的重要途径。兵团边境经济带的农牧团场具有发展畜牧业和特种养殖业的丰富资源，并且这些地区无工业污染，有开发绿色食品的潜力和优势，通过开发绿色食品尽快使职工脱贫致富是一条有效途径。

（五）实施名牌战略，扩大名牌效应

1．将农产品创建名牌与兵团农业产业化紧密联系起来。名牌战略和农业产业化具有高度的“亲和力”，都是集经济集约化和社会化于一体，合理配置资源，发展生产力，提高市场竞争力的手段和形式，此外，农业产业化对名牌战略实施拓展了范围。

2．抓住农业经济结构调整的契机，使传统名牌农产品向现代名牌农产品转化。

3．对农产品成功实施文化投入。人们的农产品需求的变化充分表明人们对“农产品”不仅仅是“食”的需要，也对它寄托了特有的价值观、审美情趣和人文情怀。

4．巧借会展经济塑造兵团农产品名牌。

5．充分利用兵团上市公司“壳”资源，为农产品名牌创建提供支持。

6．运用网络营销。网络营销弥合了农产品供求的时空差异，使发展落后的农产品营销与其他非农产品营销处于同一平台的发展阶段。它为农产品创建名牌提供了至关重要的信息平台。

（六）拓宽投资融资渠道，加大对食品工业的投入

1．综合运用产业技术政策、行业规划、投资导向目录等手段吸纳社会资金，鼓励多层次、多形式、多种经济成分共同发展食品工业。

2．增加食品工业项目技改信贷投入，按照扶优扶强的原则，支持重点企业和项目。

3．体制创新。团场场办工业企业要积极探索集体经济新的实现形式，实现产权制度多元化和人格化。积极引导非公有制企业通过合伙、股份合作制和股份制形式进行联合重组，实现资本社会化和规模水平的提升。

（七）培育壮大兵团食品龙头企业，带动食品工业发展

兵团食品工业要在国内外激烈的竞争中保持快速发展，就要不断提升产品质量档次，培育和发展驰名品牌，靠质量和信誉赢得市场，提高社会经济效益。因此，要按照大规模、高科技、外向型、新机制的原则，大力培育和发展一批食品龙头企业为企业核心，以资本为纽带，采取重组兼并、出资买断等形式，组建大企业集团，以提高食品产业的整体素质和综合效益。在优势产业集群中重点培育一批龙头企业，如食用油应考虑组建跨师跨部门跨所有制的兵团食用油集团，叫响兵团食用油品牌；在开发特色资源（甘草等）重点扶持昆仑神农股份有限责任公司；酱用番茄重点扶持新中基股份公司；乳制品重点扶持佳丽、新金牛等有竞争优势的企业；畜产品重点扶持天康、绿翔等企业，等等。只有集中有限资源，重点扶持一批规模专业化和标准化的龙头企业，通过龙头企业带动基地发展，才能增加农工收入，促进农业产业结构调整，提高产业竞争力，带动食品集群发展的有效途径．

（八）重视营销，锁定市场

食品企业工作总结篇11

（一）"九五"发展的主要成就

"九五"期间，全省食品工业在大调整中持续较快发展。主要经济指标比"八五"期间有较大增长，增长质量和效益明显提高，产业发展基础进一步加强。

1、产业规模不断壮大。到*年，国有企业和年销售收入500万元及以上非国有企业（下称"规模以上企业"）中，食品工业企业有917家，资产总额456亿元，职工15.2万人；全年实现工业总产值443.6亿元，工业增加值120.3亿元，分别占全省规模以上企业的6.7%和7.7%。"九五"期间，工业总产值、工业增加值、出货值年均增长率分别为12.6%、16.4%和13.1%。15种（类）主要产品有11种（类）增幅较大。

2、产业结构、产品结构进一步调整和优化。*年与*年的工业总产值相比，食品加工业和食品制造业的比重分别由52.6%和22.5%降到40%和16.7%，饮料制造业和烟草加工业的比重分别由20.6%和4.3%上升到30.9%和12.4%。发展最快的是软饮料业，比"八五"末增长了3.7倍。省名牌食品由*年的20种增加到*年的52种（其中省农业名牌15种）；名牌产品生产企业的销售收入已占食品工业总量的38%。精制茶叶、黄酒产量居全国第一，软饮料、啤酒、罐头、水产加工品、食用菌、味精、食品添加剂、冷冻饮品、乳制品等产量分列全国前2-4位。各地涌现出一批以农产品加工为基础的食品工业产业群。

3、企业规模逐步扩大。"九五"期间，销售收入5000万元以上的企业，由107家增加到131家，其中上亿元的企业由47家增加到66家；固定资产5000万元以上的企业，由37家增加到50家，其中上亿元的由14家增加到27家。列入省"五个一批"的重点骨干企业达20家。淘汰了一大批设备落后、产品质量低劣的小企业。

4、经济效益明显提高。*年，规模以上企业利税总额86.3亿元，其中利润总额34亿元，分别占全省规模以上企业的12.6%和9.6%；"九五"期间，利税总额增长了2.39倍，其中利润总额增长了4.93倍，远高于销售收入63.1%的增长率。

5、产业发展基础稳步增强。预计"九五"期间固定资产投资总额达90亿元左右，比"八五"期间增加近1.2倍。*年，规模以上企业固定资产净值达165.3亿元，比"八五"末增加99.5%。资本结构发生了较大变化，多种所有制经济共同发展的体制优势进一步发挥。所有者权益的比重，国有企业从59.8%降为26.2%，集体企业从18.8%降为6.7%，"三资"及其他经济类型企业从21.4%上升为67.2%（其澳台资及外资占35%）。

（二）存在的主要问题

一是产业和产品结构仍不合理。食品制造和食品加工两大行业发展没有较大突破；饮料业除了饮用水外，新的增长点不多，缺乏高质量、有特色、成规模的新型食品和饮料。二是产业整体素质不高。多数企业技术装备落后，经济效益低下，缺乏发展后劲。三是外向型经济发展缓慢。"九五"期间出货值年均增长14.3%，低于"八五"的30.9%；利用外资规模和水平远不如其他沿海省市。四是食品工业管理体制不顺，食品工业发展缺乏统一规划和协调，食品工业在全省国民经济中的地位需进一步加强。

二、食品工业跨世纪发展面临的新形势

同志指出："中国食品工业的潜力是很大的"。"十五"时期是食品工业加快发展的大好时期。

（一）加快食品工业发展是进入"小康"社会的需要。发达国家的经验表明，人均国内生产总值达到800美元后，食品工业进入加快发展时期，这个时期一般持续20-30年，年均增长速度一般保持10%以上。"小康"阶段的恩格尔系数一般在40%以上，食品仍是第一大消费品。*年，我省人均国内生产总值已达1500多美元，城乡居民恩格尔系数分别为39.2%和43.5%，食品工业发展进入需求增大、增长加快时期。

（二）加快食品工业发展是迎接加入WTO挑战的需要。我国即将加入WTO，食品行业的跨国公司将加快进入我国这个世界最大的食品市场，发展"本土化"经营，抢占市场份额。这对我省食品工业发展是个很大的压力，迫切需要认清趋势，迎接挑战。一方面，进一步引进外资，做大产业规模；另一方面，着力提高企业素质，提高国际竞争力。

（三）加快食品工业发展是浙江率先提前基本实现现代化的需要。食品工业在发达国家仍占有十分重要的地位，发展食品工业顺应经济和社会现代化的发展趋势。为促进我省提前基本实现现代化，省政府在去年下发了《关于加快食品工业发展的通知》，要求"十五"期末食品工业总量比*年翻一番，到2015年再翻一番。全省食品企业肩负着光荣而艰巨的历史任务。

（四）加快食品工业发展是提高人民生活水平的需要。随着人民生活水平的不断改善，工业食品占食品总供应量的比重不断提高，食品需求结构不断升级。人民群众对食品品种、质量的需求发生了根本变化，突出了方便、营养、科学、卫生、安全的要求。目前发达国家工业食品占食物总供应量比重已超过80%，而我省只有30%左右。迫切需要食品工业加快结构调整和升级，尽快实现现代化生产、网络化经营，更多提供多样化、优质化的产品，积极引导消费，不断满足市场需求。

（五）加快食品工业发展是促进农业产业化经营的需要。目前，农业产业化经营正蓬勃兴起，但是一个重要制约因素是食品加工业滞后。发达国家农产品加工率一般在80%以上，食品工业产值与农业产值之比达2？3:1。而我省目前农产品加工率只有30%左右，其中畜禽、水产、果蔬类的加工量只占总产量的3-9%，食品工业产值与农业产值之比仅为0.6:1。必须把发展食品工业作为提高农产品加工率、增值率和市场占有率的一个关键来抓，促进农业产业化经营。

三、"十五"食品工业发展的总体要求和目标

（一）总体要求：以党的十五大精神为指针，以改革开放和科技进步为动力，以提高经济效益为中心，以提高人民生活水平为根本出发点；紧联农业，依托市场，抓大带小，扶优治劣，加大结构调整力度，加快技术创新、体制创新和管理创新，增强整体竞争力；进一步实施"优质、新型、特色、名牌"的带动战略，大力提高我省食品在国内外的声誉和市场占有率，把浙江建成食品工业强省。

（二）主要预期目标：到20*年，全省规模以上企业主要经济指标明显提高。

1、工业增加值达到210亿元，比"九五"末增长75%；按可比口径计算，年均增长10%。

2、工业销售产值达到750亿元，比"九五"末增长70%。

3、工业出货值达到130亿元，比"九五"末增长70%。

4、利税总额达到140亿元，比"九五"末增长62%。

5、食品工业产值与农业产值之比达到1:1。

6、形成销售收入1亿元以上、利税1000万元以上的企业100家左右，其中销售收入5-10亿元、利税0.5-1亿元的30家左右，销售收入10亿元以上、利税1亿元以上的15家左右。销售收入10亿元以上的重点县达到10个。

7、坚决淘汰浪费资源、污染严重、质量低劣、效益低下的产品和企业。

四、"十五"食品工业的发展重点

"十五"期间，进一步发挥食品工业的体制优势、技术优势、市场优势、资源优势和区位优势，大力开发科技含量高、附加值高的新产品，大力推进产业升级，促进结构优化和整体素质上新台阶。

（一）大力开发基础原料。围绕农业产业化经营，充分利用山区和海洋自然资源，积极推进十大支柱农产品的开发利用，扩大加工范围，提高加工精深度。大米、面粉、食油、淀粉等基础原料的开发利用，继续朝多品种、系列化、专用化方向发展；进一步扩大奶源；发挥食品添加剂基础较好的优势，壮大产业规模，扩大应用领域，形成小商品大市场。适应养殖业发展，不断调整饲料品种结构，提高产品质量，扩大专用和高效饲料生产。积极开展资源综合利用，保护环境，变废为宝。

（二）大力发展方便食品。加快利用新技术、新装备，进一步发展以粮油、畜禽、水产、果蔬等为主要原料的主副方便食品，发展餐桌食品、营养快餐、学生营养餐、速冻食品等各种方便食品。实现工厂化生产、网络化供应，力争20*年把家庭、餐饮业的成品、半成品供应率提高到40%以上。坚持中西并举，西式快餐的主、辅料力争在国内供应；传统优秀的方便食品通过改造，发展成各具特色的中式快餐；在抓好试点的基础上，进一步推广学生营养餐和学生饮用奶。加快发展保质期长的畜禽肉类小包装生、熟制品；扩大净菜和加工菜供应。

（三）大力提高饮料业水平。包装饮用水、碳酸饮料等优势产品，在大发展的基础上，进一步推进技术改造，推进企业联合重组，向规模化、现代化、高水平发展。加快发展科技含量高的产品，发展以果蔬汁为主的新型营养保健饮料和果酒；充分发挥我省绿茶生产和科研优势，攻克绿茶饮料生产技术难关，使我省绿茶饮料成为全国乃至全球茶饮料中的主导产品；扩大奶类及植物蛋白类饮料的生产规模，提高质量和技术水平。

适应大中城市居民对直接饮用水的需要，积极发展饮、用水分管道供应。

（四）大力增产特色食品。针对婴幼族、学生族、上班族、老年族、旅游族、康复及特殊职业族等不同消费群体和国际市场的需要，积极发展当今国际流行的保健食品、功能食品、旅游食品、绿色食品、有机食品。按照我国"药食同源"原理，充分利用我省自然资源，发展新型特色食品和各种休闲食品，拓展食品工业新领域。

（五）大力提升传统优势食品。传统优势食品要努力满足人民生活水平改善的需要，提高标准，改进工艺，优化质量，持续发展。水产加工品、黄酒、啤酒、冷冻饮品、罐头、味精、食用菌、蜂产品、乳制品、一类卷烟等产品，在稳定提高产量的基础上，进一步提高质量、档次和集约化程度，打响品牌，增强竞争力，占领更大市场。在提高精制茶质量的基础上，进一步发展有机茶、茶饮料及低级茶综合利用产品。传统调味品，重点是提高质量、改进包装、按标准定点组织生产，并开发各种新型调味品，使消费者吃得好、吃得放心。

（六）大力发展出口食品。把握国际食品发展动态，积极引进国外资金、技术、人才和优质品种，优化生产要素配置，生产符合外国人消费习惯的产品，增强国际竞争力。重点开发用于出口的有机食品、绿色食品、果蔬食品、畜禽肉制品、水产加工品和特色食品。水产品、茶叶、速冻蔬菜、竹笋、食用菌、蜂产品、罐头等是我省重点出口产品，要努力提高加工精深度和包装水平。规范出口秩序，提高出口效益。

（七）大力加强食品配套工业。食品机械和食品包装是决定食品工业水平的重要因素。在引进、消化、吸收国外先进技术的基础上，大力创新，加快食品加工机械、包装机械及包装材料的发展，适应食品生产向自动化、高速化发展需要，适应生产企业运用高阻隔性包装材料、彩色胶印、新型包装等发展趋势。

五、促进食品工业发展的主要措施

（一）改进和加强食品行业管理

加强对食品工业的规划引导和行业管理，完善管理体制，加大扶持力度，促进食品工业持续、健康、快速发展。建立健全行业管理组织（包括专业协会），赋予必要的工作职能，创造必要的工作条件，发挥其在政府与企业之间的桥梁与纽带作用，进一步做好行业发展的规划、协调、服务、监督等各项行业管理工作。各地要把加快食品工业发展作为现代化建设的重要任务和经济发展的重要增长点来抓，农业大县和山区、海岛县更要重视抓好食品工业。加强食品行业的信息统计工作。

（二）加快食品工业的改革开放步伐

把改革开放作为食品工业发展的重要动力，进一步增强企业活力，提高国际化水平。深入抓好企业改革，推进现代企业制度建设，完成重点企业的公司制改造，健全法人治理结构。加快国有企业产权多元化进程，鼓励非国有企业参与国有企业的改革改组。鼓励和支持骨干企业，打破地域、部门、行业、所有制界限，实施资产重组，推进规模经营。抓住我国加入世贸组织和实施西部大开发战略的机遇，发展开放型的食品工业。加大利用国外资金、技术、人才的力度，促进产业升级。积极应对加入世贸组织的挑战，提高食品工业的国际竞争力，坚持实行"走出去"发展战略，到国外、省外办厂设店，实行从产地销到销地产的转变，开辟食品工业发展的市场空间。

（三）推进食品工业技术创新

把技术创新作为振兴食品工业的关键大力抓好。一是建设企业技术中心，争取"十五"期间至少有30%的大中型企业建立技术中心。二是加快人才（特别是营养师）的培养和引进，争取"十五"期末专业技术人员的比重达到全省制造业的平均水平。三是抓好关键技术的开发应用，重点是开发应用生物、冷冻速冻、真空、膜分离、气调、辐射、远红外、微波、膨化、挤压、高压灭菌、超临界抽提、微电子等新技术、新工艺和新装备，争取"十五"期末30%以上大中型企业技术水平达到国际90年代末的先进水平。四是大力开发新产品，做到生产一代、研制一代、贮备一代，争取"十五"期末新产品产值比重从目前的6.1%提高到12%左右。五是推进营销创新，加强生产企业与食品市场及超市的联合，采用连锁经营、电子商务等新型的营销方式，形成完善的市场营销网络。

（四）加大对重点企业的投入力度

食品工业正由传统的劳动密集型为主向资金、技术密集型转变，预计"十五"期间全行业固定资产总投资200亿元左右，比"九五"期间增长1.2倍。按照省政府关于"省掌握的财政贴息可适当向食品企业技术改造等项目倾斜"、"各地区应视财力可能进一步加大对食品行业的支持力度"的要求，扩大对食品工业的投入。设法从地方财政、农业发展基金、工业技改资金中挤出一部分，建立省、市两级食品工业扶持资金，用于支持重点企业的技改贴息和新产品开发补助。在盘活存量资产的基础上，拓宽投融资渠道，加大对重点行业、重点企业、重点结构调整项目的投入。加大招商引资工作力度，吸引跨国食品企业来我省落户。各级食品工业协会要抓好重大投资项目库建设，主动为企业做好可行性研究报告等前期工作，为重点企业发展提供优质服务。

（五）促进食品工业发展与农业产业化经营的紧密结合

把发展食品工业作为发展效益农业、推进农业产业化经营的战略重点。食品工业企业要主动紧靠农业，以参股、契约等多种形式，与农民和农村经济组织结成利益共同体；立足农业产业化基地，依托产业化龙头企业，发展公司（工厂）加农户为基础的贸工农一体化的经营体制；大力发展以农产品为主要原料的食品加工业和食品制造业，提高食物制成品供应比重，提高农产品的利用率、增值率和市场占有率。重视解决"农口"与"工口"的体制分割问题，与农业产业化经营相关的食品工业企业争取享受农业龙头企业的优惠政策。

（六）加强质量管理，发展名牌产品

食品企业工作总结篇12

食品安全信用体系建设是以培养食品生产经营企业遵纪守法为核心，通过相应的制度规范、运行系统、运行机制的建设和信用活动的开展，实现褒奖守信、惩戒失信，从而全面提高我市食品安全水平，保障广大人民群众的身体健康和生命安全。各镇、各部门及有关单位必须站在全面建设小康社会的高度，通过强有力的组织领导、广泛的宣传教育、系统的制度创新、扎实的实践探索和不懈的努力，把食品安全信用体系建设不断推向深入。

一、试点工作的指导思想

以邓小平理论和“*”重要思想为指导，认真贯彻落实党的*和十六届五中全会精神，改善食品安全信用环境，培养食品安全信用意识，规范食品企业生产经营行为和食品市场秩序，全面提高食品安全水平；加强食品生产经营企业信用建设，抓好食品安全制度规范、管理服务系统与运行机制的建设，建立健全我市食品安全信用体系，保障广大人民群众的身体健康和生命安全。

二、试点工作的目的

通过食品安全信用体系建设试点，探索建立食品安全信用体系建设的制度规范、管理服务系统与运行机制，培育企业的良好信用，增强企业是食品安全第一责任人的意识。充分发挥信用制度的奖惩作用，逐步建立食品安全综合监管的长效机制，为全面推进我市食品安全信用体系建设，提高食品安全水平积累经验。

三、试点工作的原则

（一）坚持“政府推动、部门联动、市场化运作、全社会广泛参与；统筹协调、分工合作、分类指导、分步实施；先易后难、先点后面”的工作原则，加强组织领导，注重行业指导，加大舆论宣传，突出制度建设，积极探索，稳步推进，不断提高我市食品安全信用体系建设水平。

（二）市食品安全委员会办公室会同有关部门进行总体规划，统一安排；试点单位要结合实际，组织制定试点工作方案；各部门要加强协调与合作，充分发挥行业协会的作用，共同做好试点的配套和衔接工作。

四、试点工作的具体步骤

试点工作从20*年11月开始，计划于20*年10月完满完成。总体分三个阶段进行：

第一阶段：启动阶段（20*年11月—12月）。主要工作：

（一）组织领导机构，明确试点工作责任制。根据我市实际，由市食品安全委员会作为食品安全信用体系建设试点工作的领导机构，负责指导和协调全市食品安全信用体系试点工作。按照一个监管环节由一个部门监管负责的原则，各有关部门各司其职，各负其责（具体职责分工见下文），共同抓好我市食品安全信用体系试点建设。

（二）选择试点行业和试点企业。经市食品安全委员会讨论决定，确定酒类、腐竹生产加工业、流通业、餐饮业4个行业为首批试点行业。自愿加入信用体系试点的食品企业向市食品安全委员会办公室提出申请，由市食品安全委员会办公室对申报单位的资质进行初审，选择符合条件（食品安全管理基础较好，水平较高，积极、主动并有能力进行试点工作）的企业作为备选企业推荐给市食品安全委员复审。市食品安全委员会对备选企业从经营实力、食品安全管理基础、企业对食品安全问题重视程度以及通过何种质量认证体系等方面进行复审，最终确定试点企业。首批试点企业不少于5家。

（三）制定信用体系建设试点企业考核命名办法和考核标准。市食品安全委员会办公室会同我市各监管环节和归口管理的职能部门，按照部门工作职责，根据食品安全信用体系建设试点工作的要求，制定食品安全信用体系建设试点企业考核命名办法和考核标准，报市食品安全委员会讨论同意后下发实施。

（四）大力开展调查研究。市食品安全信用体系建设试点工作成员单位要紧紧围绕“从农田到餐桌”的各个环节，开展调查研究，摸清监管职能范围内的食品安全状况，对其中存在的突出问题，提出针对性解决方案。

（五）召开全市食品安全信用体系建设试点工作动员会，部署具体工作。

（六）开展宣传教育和培训工作。组织试点企业以及各成员单位相关人员进行学习培训，切实提高试点单位的信用知识水平和相关人员的业务能力。培训内容包括：食品安全信用基础知识，食品安全法律知识，社会信用基础知识，食品安全事故案例，信用典型案件和食品安全信用体系试点建设具体要求等。同时，通过多种形式大力开展宣传教育工作，突出主题、注重实效，提高人民群众的食品安全意识。

第二阶段：实施阶段（20*年1月—8月）。主要工作：

（一）对第一阶段工作进行总结，摸清具体情况，理清工作思路，对存在的突出问题进行专项整治。

（二）对试点单位采用分步实施、逐步推开的方法，确定第一批试点企业。

（三）制定信用制度规范，切实提高食品安全信用体系保障水平，保证人民群众的饮食安全。有关部门要协助试点行业和试点企业建立和完善以下六项制度：

1．食品安全信用管理体制；

2．食品安全信用标准制度；

3．食品安全信用信息征集制度；

4．食品安全信用评价制度；

5．食品安全信用披露制度；

6．食品安全信用奖惩制度；

（四）市食品安全委员会办公室会同有关部门对试点行业和试点企业的食品安全信用体系建设工作进行指导、督查，及时了解并解决试点工作中存在的问题。

（五）及时通报、介绍各试点行业和试点企业的工作开展情况，组织交流，在同行业或其他企业中推广先进经验。

第三阶段：总结阶段（20*年9月至10月）。主要工作：

（一）市食品安全委员会对试点工作进行全面总结。主要总结开展食品安全信用体系建设的成绩和问题，找出解决问题的办法，提出应深入研究解决的课题，总结上报市政府和江门市食品安全委员会。

（二）在全面总结的基础上，提出全面实施和完善食品安全信用体系建设的建议和意见，以指导今后我市的食品安全信用体系建设工作。

（三）召开食品安全信用体系建设试点工作总结会议，对食品安全信用建设成绩优秀的企业和试点工作先进单位进行通报表彰。

五、职责分工

（一）市食品安全委员会办公室（市食品药品监督管理局）：发挥政府在食品安全监管工作中的“抓手”作用，抓好综合监管，组织协调和开展对重大案件的查处。组织研究制定食品安全信用体系建设试点工作的各项制度，综合全市食品放心工程建设、食品专项整治和食品安全信用体系试点工作的信息和上报工作。

（二）市质量技术监督局：根据我市重点食品生产企业的状况，推荐一批有一定影响力、上规模、基础较好的食品生产企业作为试点，引导督促试点企业加强食品生产质量管理，提高产品质量。

（三）市工商行政管理局：重点从试点企业入手，推荐一批较大规模的商场、超市等食品经营企业作为试点企业，引导督促食品市场经营主体守法经营。抓好食品流通环节的监管，严把市场准入关，依法查处未经检验和检验不合格的食品入市经营的违法行为。

（四）市卫生局：抓好食品卫生监督量化分级管理，随时掌握食品卫生状况。抓好餐饮业和食堂等消费环节的监管，推荐一批规模较大的宾馆、餐厅等餐饮单位作为试点企业。