酒店会计论文篇1

在知识经济时代，世界高新技术革命和进步的浪潮，已把世界各国的经济发展从自然资源竞争，资本资源竞争推向人力资源竞争，人力资源的开发、利用、管理将成为人类和社会经济发展的关键性制约因素。人力资源会计正是基于人力资源的价值管理方法，特别是对居于第三产业中的酒店业管理来说，作用十分明显。因此，在我国人力资源会计进入广泛应用的发展阶段，从酒店管理着手研究人力资源会计管理问题，不仅有深刻的理论意义，更有显著的现实和实践意义。

一、人力资源会计概念界定

1人力资源本质及特征。广义人力资源是指智力正常的人。狭义的定义有多种，如：人力资源是指在一定领域内人口所拥有的劳动能力的总和，等等。本文的人力资源主要是指企业内外具有劳动能力的人的总和，包括人力的数量和质量两方面。

与其他资源如自然资源、物质资源相比，人力资源则具有无形性、垄断性和长期性的特征。

2人力资源会计定义。人力资源会计是会计学科中新的分支，其主要目的是为企业提供人力资源管理所需要的信息。目前，会计学界对人力资源会计的定义尚不统一，主要流行的观点如美国著名人力资源会计学家埃里克·弗兰霍尔茨认为，人力资源会计是计量和报告组织的资源———人的成本和价值的程序；我国则有人指出：人力资源会计是以货币形式反映并控制经济组织中人的成本和价值的管理活动，是会计科学中的一个新兴的分支。笔者认为人力资源会计可定义为：以货币和中介变量的形式反映并控制经济组织中人的成本、价值和效用，为管理者及其他相关人员和机构提供人力资源的投资信息、维护信息或利用信息等的一种管理活动。

二、酒店人力资源会计基本内涵的探讨

在会计学术界虽然已有部分涉及人力资源会计核算方面具体问题的研究，但尚未有对酒店人力资源会计的内涵作过系统表述的研究成果。弄清酒店人力资源会计的基本内涵，主要涉及以下几个方面的问题：

1对酒店人力资源会计形成及其本质的一般认识。酒店人力资源会计作为一种管理活动，是酒店管理的一个重要组成部分。它的基本职能是通过预测、决策、计划、记录、计算、分析、控制、考核和反馈各个环节的工作，对酒店的人力资源的投入与产出的全过程，以货币和非货币的计量形式，将酒店人力资源价值运动而形成的大量数据转化为具有综合、连续、系统等特征的信息。从工作内容和程序上看，酒店人力资源会计是一个系统，由人力资源会计信息和会计管理两个子系统构成，通过这两个系统的共同作用，来实现酒店人力资源会计的基本目标。

从学科发展的基本规律来分析，社会实践不仅是其产生的源泉，而且是其逐步形成、发展与完善的基础。酒店人力资源会计的提出是酒店对人力资源开发与利用这一社会实践的客观需要。我国正处于工业经济向知识经济的转型期，人力资源在经济活动中的作用日益重要，社会环境的变化促成了人力资源会计的诞生。酒店人力资源会计作为人力资源会计的一个分支，对其进行探索，是市场发展的需要。

从社会经济发展来探讨，人力资源与资本、技术和土地一样，作为一种生产要素进入会计学领域是新经济时代的要求。酒店人力资源会计为获取能够帮助人们进行财产经管责任的考核评价和经营管理的经济信息，从而减少决策的不确定性，取得最大的经济效益，力求更全面的提供人力资源会计信息，其产生是酒店管理的客观要求。

2酒店人力资源会计的内涵。酒店人力资源会计是一种管理活动，但其工作程序又构成一个完整的体系。要认识其基本内涵，应从以下几个方面考虑：（1）酒店人力资源会计是社会经济发展到一定阶段的产物。酒店是一系列契约的联合，其对资产的依赖程度，由其稀缺程度决定其在契约中的地位。在目前市场的激烈竞争的条件下，决定酒店盈亏、发展的是“人”而不是“物”，也就是只有通过酒店人力资源为客人提供优质的服务质量，才能保证酒店的客源和利润。这就决定了人力资源与其他资源在酒店契约中不平等的位置，在酒店业充分显示人力资源是第一资源的事实。（2）酒店人力资源会计的基本职能仍然是反映、控制和参与决策。酒店业是一个具有特定业务内容，特定作业规律的行业。酒店以拥有用于接待宾客使用的大量的固定资产为凭借，酒店取得的效益全靠酒店人力资源活劳动的支出。人力资源的因素是酒店成败的关键，而体现人力资源价值的服务具有特定的综合性、直接性、不可贮藏性，不确定性等，酒店必须对其人力资源的原状与增减流动情况，通过会计及时准确地记录下来。而控制方式可以是事前，事中、事后的控制，也可以是定量定性相结合的控制。在参与决策时，除了注重酒店经济效益，同时也注重人力资源的精神文明建设，提高酒店社会效益，使用人力资源不能只重人的能力，而不讲人的修养。

酒店人力资源会计是人力资源会计领域内一种行业特征相对较强的企业会计。酒店是以为旅客提供服务为主要对象的经营性实体，它的行业特征首先体现在酒店人力资源对顾客的关注和情怀，对酒店的真诚和奉献，酒店的生气、元气、士气都源于此。大的首要目标如高利润和较强的竞争定位的实现是通过提高人力资源的服务质量水平来增加顾客满意度。其基本程序和方法系统以及对人力资源的价值运动的核算与其他会计有着相近和相似的内容。因此，酒店人力资源会计需要承袭传统会计学、人力资源会计等的基本原理和方法之外，还应当吸收旅游学、人事管理以及酒店业管理的相关学科的理论、方法和技术，以形成自己的独立的人力资源会计管理体系。

三、酒店人力资源会计对象和任务

1酒店人力资源会计对象。酒店是借助有形的设备、设施、通过提供服务而获取经济效益的生产经营单位。近些年来，随着我国旅游业的不断发展，酒店业由小到大，酒店数量由少到多，具备了相当的产业规模。目前，酒店人力资源价值运动中各方面的经济利益关系主要由以下几个方面构成。

（1）酒店人力资源获取成本：招聘开支，包括广告费、测评等开支；上岗培训开支；重置成本；其它开支。

（2）酒店人力资源使用成本：直接成本，包括酒店工资报酬、个人福利如住房、伙食、探亲交通等开支等；间接成本，包括集体福利如食堂、娱乐中心等、各种保险、在职培训、公差成本、管理成本、其它开支。

（3）酒店人力资源离职成本：离职成本；机会成本；其它开支。

上述人力资源投资价值总和可视为人力资源消耗的“补偿价值”，其中一部分是人力资源投资资本化的价值，是可以分摊和逐步转移的“转移价值”。酒店人力资源会计以此为对象可以通过多种人力资源会计核算模式取得帐面资料。除此以外，酒店人力资源通过投资后在其使用中所创造出来的“创新价值”，也就是转移到为客人提供有偿服务绩效的那一部分价值，是酒店人力资源会计重要的核算对象。其中主要有经营管理者的管理贡献、决策贡献、所有员工的劳动贡献。综上所述，作为酒店的人力资源，其创造的新价值总是大于人力资源的投入，并具有服务绩效潜力。目前将人力资源支出列作费用处理是不妥的。酒店人力资源会计是以人力资源的价值运动为对象，来对酒店进行管理。通过对酒店人力资源价值运动过程实施管理与控制，达到实现人力资源充分利用，促进经营发展，提高酒店效益的目的。

2酒店人力资源会计的任务。酒店作为独立经营、自负盈亏的经济实体，为了在激烈的市场竞争中生存和发展，需要在管理工作中不断创新。酒店人力资源会计是一种全新的管理工具，是从价值上对酒店经营活动进行的一种综合性管理，它的主要任务是围绕酒店经营目标，保证酒店在经营活动中得以迅速地进行所需的人力资源的价值运动信息分析，主要体现在：加强酒店人力资源核算；真实、准确地向酒店管理当局提供酒店人力资源资源构成、变动的会计信息；监督酒店人力资源管理的全过程；加强对人力资源计划的考核和分析；发挥人力资源会计在提高酒店经济效益中的作用。此外，预测酒店经济前景，参与经营决策也是酒店人力资源会计的重要任务。

四、酒店人力资源会计的作用

目前，在对人力资源投入与产出的管理中，酒店人力资源会计主要表现出以下作用。

1人力资源获得方面。酒店人力资源获得包括招聘、选拔、提升等一系列满足酒店目前及预期人力资源需求的活动过程。在完成人力资源需求预测之后，人力资源管理部门提出以酒店员工需求为基础的人力资源获得工作预算。人力资源会计可为这种子预算提供比较精确的计算方法，使人力资源在酒店的管理中更实际并具有预见性。例如，酒店人力资源会计提出了用货币衡量人的预期价值的方法，能使招聘、录用、选择及至整个人力资源管理工作在量化的基础上，更具有有效性和科学性，更适合新经济时代的数字化、程序化、标准化管理。

2人力资源开发方面。人力资源开发是指酒店为提高人的各种技术技能、管理能力、处理人际关系的技巧和精神文明建设而举办的定向培训。酒店业特别注重培训，岗前基本操作培训、在岗技巧培训都是不可少的。但在开发中计算预算时一般需解决两个问题：一是评估拟议中的酒店人力资源开发投资价值；即资本预算，亦即资源分配问题；二是估算拟支出的成本，即成本估算。人力资源会计通过衡量投资而核算人力资源在酒店中的回报率，帮助酒店进行人力资本投资决策。超级秘书网

3人力资源配置方面。酒店人力资源配置是将人分配到酒店的各岗位上去的过程。在人力资源配置决策中，首先要将合适的人配置到具体岗位，其次在酒店人力资源配置时充分考虑工作效率、人力资源潜能开发、个人满意度这三个变量。人力资源会计可以帮助酒店确定人力资源配置法中所含的变量数，并用常用的量度单位来描述这些变量，便于科学合理地选择最佳方案。

酒店会计论文篇2

（二）酒店会展旅游产品的开发基础酒店业和会展旅游的发展存在一定的良性互动关系，酒店的美誉度、知名度和服务水平是会展旅游客人选择的决定性因素。一方面，会展业的发展带来的大量的资源和信息流为酒店业带来了市场支撑和新思想、新理念，另一方面，酒店业良好的基础支持给会展旅游的发展提供了坚实的基础。具体而言，酒店开发会展旅游产品在硬件和软件方面都具备相应的基础条件：1、硬件基础酒店具备确保会展顺利进行的公共基础设施及专业设施，包括酒店硬件服务设施等。主要体现在酒店具有可以满足会展旅游客人需求的多样化需求的客房产品，能提供满足来自不同国家和地区的会展客人需求的餐饮服务；酒店为适应举办多种会议和展览的需要，配备各种不同规格的会议室、展览厅、宴会厅、舞厅等设施，能够提供各种商务设备；此外，酒店通过建设齐全的娱乐、保健、运动等部门和设施吸引客人。2、软件基础参加会展旅游的客人素质相对较高，而酒店在提供高品质、高效率的服务上具备独特优势，许多酒店在提供规范化和个性化服务上都具有比较突出的特色，可以为会展营造高水平的软件环境，在吃、住、行、游、购、娱一条龙的服务体系上都能够提供完善的组织保障。

二、基于产业链条的酒店会展旅游产品供求分析

根据会展旅游产业链中，会展产业链的核心部分以及旅游产业链的核心部分共同为会展旅游的服务对象，即包括参展商、参会者和观众为主体的会展旅游者提供资源。因此，基于会展旅游产业链内部的相互衔接以及协同性的统筹安排，其对于酒店会展旅游产品呈现出多样化的需求，同时，当前酒店会展旅游产品的提供也具有一定的缺口。首先，在产业链的左端，会展业的专业会议组织者PCO在会展项目的发起、目的地管理公司DMC在会展项目的实施以及会展项目的支持部门都对酒店业的相关产品提出需求。会展项目的发起阶段，涉及到会展项目的策划、开发、以及宣传会展项目，酒店是一地进行对外信息文化交流的重要场所，可以承担相关的宣传任务，同时，酒店根据电视、报纸、杂志等媒介所的会展信息，及时组织调整相关的会展旅游产品项目，实现旅游和会展的初步互动；目的地管理公司在会展项目的实施阶段，涉及到会展项目的组织和具体执行，包括提供场所、设备服务等，酒店在提供会展场地、商务服务、配套设施上能满足会展项目的多层次需求；会展项目的支持部门包括媒体广告、物流运输、展台设计、保险等众多部门，其中，酒店业在提供客房、住宿、康乐、会议等方面具有不可替代性的优势。其次，在会展旅游产业链的核心部分，以参展商、参会者和观众为代表的会展旅游者体验以会展活动所代替的旅游吸引物，结合了会展业的主体和支持部门所提供的场馆、展会、服务和组织，以及旅游业各层次企业提供的食住行游购娱六要素，将会展业和旅游业两大产业有机的融合在一起，实现核心产业链的效益优化。作为沟通产业链的枢纽和关键部分，酒店业在会展旅游中承担重要角色，既有直接的活动场地提供、组织策划、宣传，也有间接的沟通、协调行业协会及旅行社等相关企业，作为会展客人和酒店之间的重要连接枢纽，酒店业和会展业互为促进，呈现一体化发展，对产品的需求旺盛。再次，在产业链的右端，旅游业通过其产业链的上中下游的生产商、批发商和零售商六大要素的需求接入到会展活动中，会展旅游者能够在活动中享受到高效率和高质量的旅游服务，会展活动中的大量人流为旅游业拓展了极大的市场，使旅游活动能借助会展业向纵深方向深化和发展，会展旅游者在承接旅游产业链单向延伸的架构上可以得到更高的价值。此时，会展旅游产业链在给酒店业带来丰厚利润的同时也会提出更高的产品要求。

三、酒店会展旅游产品开发设计的思路

旅游业和会展业呈现出一体化、国际化的互动发展模式，考虑到当前酒店业自身特点和会展旅游现阶段实际发展的状况，针对复杂的会展旅游产业链的核心需求，对当前酒店会展旅游产品的开发设计提出以下几点思路：

（一）完善标准化和多样化相结合的客房产品酒店会展旅游产品的开发应充分考虑会展旅游的特点，即客户消费层次高、专业性强，停留时间长，团队规模大等特点。在客房产品的提供上应当既能满足整体的同质化需求，提供标准化服务，同时，又能针对会展旅游客人的不同需求来提供个性化的客房产品，例如针对会展VIP准备的套房、行政楼层、无烟楼层等，并配备相应的设施齐全的客房用品，在保证让客人享受到舒适、卫生的居住、休息空间的同时感受到优质的客房管理水平。

（二）配备风味独特、主题新颖的餐饮产品会展旅游的服务对象更多的选择在酒店用餐，酒店可以结合所在地的饮食文化特色开发独具特色的餐饮产品。多举办并开发创新多种形式的餐饮活动，拥有不同风格的餐厅能够满足不同地域、不同层次的需求。酒店在餐饮上一旦能够形成自身特色，也会成为会展客人在选择酒店方面的强吸引力要素。

（三）建设规格各异、商务设备齐全的会展场地酒店的会议室、展览厅、宴会厅等都是会展旅游活动举办的重要场地，在能更好的满足会展旅游客人的各种商务需求方面，如传真机、多媒体、投影仪、无线宽带等现代化媒体技术设备的投入使用，以及为了适应客人的需求，完善对会议室、宴会厅等相关场地的装修以及扩建，争取在场地面积、商务设备、效率服务上具有差异化的竞争优势。

酒店会计论文篇3

随着21世纪的到来，诸多的商务活动和旅游度假，促使世界的酒店行业成为了世界服务行业的第一大产业。酒店空间的设计与文化的结合倍受重视。让文化艺术融入酒店的设计中使酒店具备高层次的魅力，吸引更多世界各地的不同客人，并获得更多的商业价值与经济利益，正是设计师孜孜不倦研究的新课题，也是设计师在设计规划中必做的前期功课。

一、我国酒店设计的现状

1.酒店行业发展迅速

酒店行业在西方国家已有上百年的历史，已进入成熟阶段。中国的酒店行业，起步相对的比较晚。在我国建造大型和高档酒店，采用中外设计师合作的方式是最理想的。这样，既能让我国的酒店业主吸收到国际上的先进理念，又能够体现中国的酒店文化的特色，以达到合理的功能布局，创造出更好的风格，从而根据市场定位，提高酒店的经济效率。我国一些酒店专业的设计师已经向国外学到了许多，并有着自己的理念。相信我们的设计师在不远的将来赶上世界先进水平，走向世界。

2.酒店设计缺乏特色和创意

在我国各大城市的星级酒店中，无论是酒店的规划、建筑设计、以及功能布局到风格和手法都惊人的相似，导致经营没有竞争力，给投资者造成大量的损失。客人入驻酒店，大部分时间是在客房渡过，面对生活水准和鉴赏力提高的客人，大多数酒店的客房中家具的款式、地毯以及布艺的颜色都非常相似.有些甚至在酒柜和衣柜的做法上都很相似。导致客人的审美疲劳，从而产生反感。

3.酒店设计中过分注意墙面装饰

这个问题在国内酒店是个普通现象。酒店是特定建筑围合的空间，它既要满足人们住宿和餐饮的要求，还要满足商务、会议、健身、娱乐多方面的需求。要让客人在入驻酒店的同时，也经历文化和艺术上的感染与熏陶，无论商务还是旅游度假，都体验到一种惊喜。然而目前我国很多酒店股份注意墙面的装饰，去忽视了灯具、家具和艺术陈设，使其显得设计苍白无力，而这种经历除了来源于装饰处理外，还要靠酒店中精美的灯具和时尚的家具以及丰富的艺术陈设来营造。

二、酒店设计的要求

1. 酒店的设计应迎合客人心理需求

酒店的设计应迎合客人心理需求，当客人第一步踏入大门时就立刻感到一种温暖、舒适和倍受欢迎的氛围。抓住客人心理这点十分的重要，因为每位客人来到酒店以前，心里总会对酒店怀有一种期待，渴望酒店能具备温馨和安全的环境，甚至渴望酒店会给他留下深刻美好的印象，最好还带点惊喜。酒店的投资者要迎合客人的心理需求才能产生回报，这才是酒店追求和生存秘诀。

2. 酒店的设计应体现地域文化

在不同地区和不同文化背景下，酒店的内部规划和设计，可采用不同的设计理念以体现地域的文化特征。设计师应做到，当客人一踏入酒店时，就让客人能感受到自己身在何方。这需要通过不同的形式来表现出来：如艺术品的陈设与摆放，不同家具和地毯的采用等，因为不同的文化背景和不同的地区差异都要通过这些鲜明的物品来表达出来，从而带来给人的感染。这些陈设的物品必须恰如其分，有时候过分的装饰会来带来相反的效果。从而客人实现了文化价值观与生活方式的延伸，使酒店的回头客越来越多。真正的实现了酒店经营者的最大利益。专业的酒店设计师应该具备这样的经验和修养。

3. 酒店的设计应考虑酒店的利润点

我国酒店的主要问题是客房与公共的区域所占比例一般不够合理，有时体现的餐厅与咖啡厅过多，占用了过多面积。酒店在设计时就应该充分考虑到经营并以获利为主要出发点。一个完美酒店的宗旨不是显耀自身，也不是只让人观赏，而是如何使其适用和赢利。设计师要巧妙的融合，达到一个完美的设计。

三、酒店的文化设计中如何体现酒店的文化定位

1.在酒店文化的定位中获取不同的文化主题

酒店文化一般是指酒店以自成体系的思想观念、管理模式、价值标准、文化观念、经营理念和物质文化环境的总和。每个酒店都具备有反映自己特色和个性以及精神面貌的酒店文化。酒店文化的定位是酒店本身的自然环境、人文环境、民族历史渊源和经济背景、艺术色彩、经营特色等。民族文化的反映不同的国度，以民族文化确定酒店的主题，既可以吸引宾客，也可以使传统民族文化发扬光大，保持纯真的本民族文化，使文化艺术实现可持续发展。如果休息的酒店能让客人感受到文化遗产的氛围，酒店将会因为主题的鲜明而扬名于世。

2. 在酒店的空间设计中来体现文化艺术气息

酒店空间文化艺术氛围的设计一般是通过运用不同灯光、材质以及艺术摆设来完成的，将文化艺术融入到酒店设计的空间中去，因主题立意不同，表达的方式也是多样的，通过酒店的命名、设计元素、摆设、主题景点等，都能让人体味到文化和艺术的魅力。确定酒店的文化主题以后，接着就要用不同的装饰材质、家具布置、灯光营造和艺术摆设加以点缀，从而共同完成对主题的演绎。如确定酒店为东方情调，必需以东方文化作为主题，以绚丽的色彩配以金属质感的材料，加以传统图案中提取的元素，通过灯光的照明，营造出独特的东方神韵。

3.在酒店设计空间来诠释现代文化

酒店行业的兴起，适应了现代主流市场的大趋势，以适合休闲、居住和商业洽谈的酒店，一定要注重风格的创新、材质的运用以及灯光的营造。打造一个洁净无瑕的空间，设施配置完备，营造出一个温馨的家。精细的细节设计来体现，一种心灵和精神上的慰藉，这样写意正是现代人追求的酒店，给人以人文主义的气息。

参考文献：

[1]邝欣.略论现代酒店空间设计的人文关怀[J].广东技术师范学院学报.2012，11.

酒店会计论文篇4

一、我国主题酒店发展现状

1.基础理论。主题酒店在国外推出已经有50多年的历史，但在我国的发展时间不长。在我国，最早的主题酒店有1995年的玉泉森信大酒店、1997年的鹤翔山庄等。2004年11月6日，在成都京川宾馆召开了中国第一届国际主题酒店研讨会，标志着中国主题酒店进入有组织的发展阶段。2006年12月10日，国际主题酒店研究会创立大会通过了《主题酒店开发、运营与服务标准》，标志着主题酒店建设由此步入标准化进程。《主题酒店开发、运营与服务标准》对主题酒店的定义是：主题酒店是指以酒店自身所把握的文化中最具代表性的素材为核心，形成独具特色性设计、建造、装饰、生产和提供服务的酒店。核心竞争力(corecompetence)的定义是由美国学者普拉哈拉德和英国学者哈默尔在《公司核心竞争力》一文中提出的。他们认为核心竞争力“组织中的积累性学识，尤其是关于如何协调多种生产技能和整合不同技术的知识和技能”。

我国学者对酒店核心竞争力进行过分析与探讨，其定义大致有资源论、能力论、创新论、文化论、创新论、系统论等几种观点。然而也有综合性的观点，比如刘琳(2003)认为酒店的核心竞争力是“知识与技巧、管理体制、实物系统、价值观的综合体现”，并提出其构成要素。吉根宝等(2006)认为酒店核心竞争力表现在价值、可扩展性、独具特色性和持续学习几个方面。马博(2009)认为酒店业的核心竞争力主要包括资源管理能力、组织协调能力、对外影响能力、市场营销能力、应变能力和人力资源优势，其中创新是核心竞争力的灵魂，主导产品(服务)是核心竞争力的精髓。而作为酒店的新形式，什么是主题酒店的核心竞争力呢?根据蓝海战略和差异化竞争战略的内涵，选择主题酒店就是酒店业经营者践行蓝海战略和差异化战略的表现。酒店业经营者从酒店业之外的产业开辟出一片“蓝海”，选择各种文化主题与酒店功能相结合，创造出独具特色的产品和服务，这些独具特色资源就是竞争优势所在。而现代企业资源～能力理论认为，企业是拥有一组特定资源和特殊能力的组织结合体，因此，要使主题酒店的竞争优势转变为持久的核心竞争力，必须有很强的核心能力来将主题酒店的独特资源进行整合并充分利用。本文就是立足主题酒店特有的资源，通过对其独到的能力进行探讨，并以此为突破口分析主题酒店的核心竞争力。

2.我国主题酒店的数量及分类

随着主题酒店逐渐被消费者了解和接受，全国各地主题酒店发展迅速，出现百花齐放的局面。图1是对各全国各省市主题酒店数量做出的初步统计。如果把这些主题酒店按照主题内容和选材类型进行划分，可以大致分为自然类、历史年代类、异域风情类、民族文化类、音乐戏曲类、体育类、名人文化类、影视文学类、宗教类、健康类、城市地方特色类、娱乐类、科技信息类、时尚艺术类等。图2是以此划分依据为基础对所搜集的484家主题酒店的主题文化类型的分析，可见主题酒店的文化主题种类繁多，酒店经营者都在做尝试。

二、主题酒店的独特资源分析

魏小安说主题酒店是“酒店”+“主题”。主题的引入使酒店的资源具有独特性，从而引起酒店理念、服务和管理方式等的改变。主题酒店的独具特色的资源主要包括独具特色的文化资原、人力资源和品牌资源，

1.独具特色的文化资源。

主题酒店弥补了酒店业长期以来缺乏文化内涵的缺陷，对各种类型的文化进行深入挖掘和分析，提炼出一个主题，将这个主题与酒店产品相结合，形成独具特色的文化资源。这样既体现了文化的本质内涵，又与酒店的企业文化相融合，或是考虑到地域文化特色，充分地体现了主匦酒店的特色。比如，四川的饭店选择藏文化作为主题。藏文化本身就是一种具有鲜明特色的文化，再加上酒店所在地一四川是一个藏羌少数民族聚居地区，藏文化在这里有深厚的文比积淀。这种文化特色和地域空间的结合形成了酒店文化资源的独特性。饭店的“五星宣言”最能体现酒店打造全国首家藏文化主题酒店的理念：通过对藏文化的深入挖掘、提炼……把地域、城市等文化信息注入酒店的理念、意识、服务行为之中，对其建筑设计、环境设计、装饰用品设计、产品形态设计等方面能够表述一种统一的文化理念，并能够以具象的文化存在对服务对象产生一种精神感染力的酒店。再如，厦门的“音乐岛酒店”在融合中西文化、特别是巧妙融入本土文化内涵方面，作了积极尝试。“音乐岛酒店”原名“怡华酒店”，管理者借助1999年公司赞助厦门市爱乐乐团的东风，将酒店改名为“音乐岛酒店”；又借助厦门市举办“第四届青少年柴可夫斯基国际音乐比赛”的契机，更换主题招牌，改造部分设施设备，注重渲染“音乐主题”文化氛围。

2.独具特色的人力资源。

鉴于主题酒店的文化特性，从主题的构想与定位、装潢设计、产品研发到运营管理，各个环节都要恰到好处地体现主题文化，这就意味着需要通晓酒店主题文化的独具特色的人力资源。在一定意义上说，主题酒店人力资源是主题文化的载体和传播者。比如文化主题酒店定位：要做的是让艺术家、建筑设计师、景观设计师、室内空间设计师、酒店配套同期介入，使之成为一座集建筑设计、空间设计、视觉设计、行为设计乃至音乐设计于一体的文化艺术主题酒店。这样的高要求恐怕不是一般员工所达不到的。主题酒店的员工，从一线员工到管理人员，都要具备除一般服务技能或管理方法之外其它的知识和能力；除了非主题酒店所需的人力资源外，还要有专门配套的人力资源培训机制和文化部。如鹤翔山庄聘请了四川大学和四川省社会科学院的专家为酒店经营管理出谋划策：聘请民间道学专家作为顾问；还培养与主题文化相关的技能高手，如根雕艺术师、茶博士、太极拳师等。比如厦门如是酒店作为全国首家“禅文化”主题酒店，酒店定期会邀请著名佛学者举办佛学讲座、国学讲座等。

3.独具特色的品牌资源。

主题酒店独具特色的品牌资源表现为主题酒店的文化品牌资源和文化品牌的延伸。就独具特色的文化品牌资源而言，如南充团结商务大酒店是以丝绸文化为主题；成都芙蓉丽庭酒店以荚蓉文化为主题等：曲阜阙里宾舍则运用了儒家文化作为品牌。虽然阙里宾舍的儒家文化晶牌本身没有专利性，但是如果别的酒店要拿来用的话却缺乏空间地

域这个优势。曲阜阙里宾舍的整个建筑紧挨“三孔”，采取中国四合院式的布局，组成几座院落，以回廊贯通，与孔庙、孔府融为一体、相得益彰。曲阜阙里宾舍成为典型的儒家史化主题酒店。而文化品牌的延伸就是要把主题文化转化到酒店的实体产品中，让主题文化“名副其实”。这是主题酒店品牌资源的主要方面。主题酒店是酒店业激烈竞争的产物，酒店的主题文化品牌确立之后，要想保持文化品牌的价值持续性，就必须进行史化品牌的延伸。比如四川雅安西康大酒店，是中国首家“茶”文化主题酒店。酒店将国饮藏茶之极品与中国国粹文化有机结合开发出“茶之韵”牌藏茶工艺品，并且对藏茶内含有的特殊香气化合物进行研究开发出一系列的藏茶产品，不断提升“茶之韵”牌藏茶的观赏性、医疗性、适用性和再循环适用性。这个酒店就是利用基础的文化品牌资源延伸出新的品牌产品，形成独具特色的品牌资源。

三、酒店的核心能力分析

1.主题酒店的资源转化能力。主题酒店有独具特色的文化、人力和品牌资源，只有对这些具有独具特色价值的资源进行充分的利用和整合，才能使这些资源聚合成力量，形成酒店的核心竞争力。从主题文化到文化竞争力的转化工作比较复杂，成功的转化会产生吸引力、注意力、记忆力和竞争力。饭店将藏文化元素放入装潢设计中，藏文化就转变为硬件设施的一部分；把藏族的风俗习惯引入到酒店的迎宾服务，就形成了酒店别有特色的迎宾服务。鹤翔山庄对道家养生文化解读深刻，开发出一系列的养生产品，消费者可以品五行宴、饮五行茶、练五行功，此时的道家文化和品牌资源就转化成酒店的盈利能力。此外，主题酒店通过整体的主题文化塑造，使主题酒店从传统的住宿设施转变为“旅游景点”，成为旅游资源的一部分和旅游线路中体验文化特色的一个不可或缺的环节，如鹤翔山庄就是在游客游完青城山之后深入体验道家文化的景点之一。

2.主题酒店创新能力。

主题酒店本身就是酒店业发展到一定阶段创新的表现。具体到酒店的运营，则主要表现在产品创新、服务创新、组织创新和营销创新。产品创新表现在一是将传统酒店的住宿餐饮产品赋予主题文化的内涵。如鹤翔山庄依托道家传统养生秘籍，顺应绿色食品消费潮流，经过精心设计出“长生宴”。如京川宾馆，将三国典故融入菜肴制作当中，创制出地方风味浓厚且富含历史文化寓意的精品川菜系列，如蜀宫宴、三国宴、关公赐福团年宴及三国风味菜等。二是以酒店主题文化为基础，整合相关市场资源，研发新产品并形成产业链。如以“国宾文化”为主题的北京钓鱼台国宾馆，酒店的“国宾服务”形成了提供国宾车队、开餐仪式、茶艺表演、会展服务等特色服务项目：酒店还开发了钓鱼台烟类、茶类、咖啡类、餐具、茶具、咖啡具类、文具类、皮具类、工艺品类、服装类等。产品创新丰富了酒店的产品体系，增加了收益，更强化了酒店的核心品牌。服务创新就是以酒店员工为文化传播的载体，通过服务和服务项目让消费者从简单地住宿转变为对某种文化的感受和体验。酒店设计的一系列与主题相关的活动，相对于普通酒店的服务来说是个飞跃。如成都饭店晚间“欢乐时光”的活动，互不认识的海内外客人们在活动中会不由自主第站起来与服务员拉起手，轻欹曼舞。而许多西方客人会驻足观赏和体味热烈奔放地文化。藏式迎宾服务和原生态歌唱迎宾项目，也是对酒店前厅服务的颠覆。

组织创新是指主题酒店为了系统、清晰完整地展现酒店的文化，除了利用各种独具特色的人力资源之外，会在传统的组织体系基础上设立新的部门或办公室，为主题文化的研究和产品的创新提供组织保证。如京川宾馆特别成立“三国文化研究中心”，常设办事机构文化部；鹤翔山庄设置了道家文化研究中心、文化部等日常运营部门，又设置了文化总监和文化专员等岗位。此外，产品创新得到的系列实体产品，只有销售出去才是真正意义上的将文化资源转换为文化资本，因此有必要设立专门的商品部，负责产品的研发、生产与销售。

营销创新是指主题酒店与传统酒店在营销时宣传的方法和内容的创新。传统酒店侧重介绍酒店的设施设备、地理位置等。而主题酒店打出的是文化牌，通过文化营销吸引消费者的注意力，增强酒店在消费者脑中的记忆力。如很多消费者不知道“京川宾馆”，却知道“三国宾馆”，这就是主题文化已经形成酒店标志的表现。此外，与传统酒店相比较，主题酒店以相似的价格却可以提供创新的个性的服务，为消费者带来传统酒店没有的体验，这是一种明显的优势。营销创新还体现在酒店可以通过合作营销，改变酒店单纯的住宿设施状态而成为一个旅游景点，保证了酒店的客源。如京川宾馆与武侯祠的合作挖掘三国题材开发产品，充分利用宾馆内的“蜀汉文物陈列馆”，向顾客展示文物精品，扩大知名度；和康辉旅行社共谋打造“三国文化”游。

四、结论

主题酒店的发展正在受到越来越多的人重视，消费者对主题酒店的接触也越来越多并开始有所了解。主题酒店拥有独具特色的文化、人力和品牌资源，还有将这些资源转化为资本的能力以及产品创新、服务创新、组织创新和营销创新的能力，主题酒店就是用自身的这些核心能力将酒店的独具特色资源进行转化和创新，整合凝聚成酒店不可战胜、不可模仿的竞争优势――核心竞争力。

参考文献

[1]吉根宝，郭海红.酒店核心竞争力国内相关研究综述[J].商业时代.2008(35)：54～55

[2]刘琳.酒店企业核心竞争力指标评价体系的构建[J].饭店现代化.2003(1)：3l～33

[3]吉根宝，臧冬冬.我国酒店核心竞争力探析[J].扬州大学烹饪学报，2006(2)：43～46

[4]马博.大连棒槌岛酒店核心竞争力建立与比较研究[D].辽宁：大连海事大学.2009

[5]张莞.试论主题饭店的文化定位和建设问题一以成都市京川宾馆为例[J].四川教育学院学报.2006，22(11)：11～13

酒店会计论文篇5

高职高专毕业论文与本科、研究生毕业设计要求不同，更加注重其实践性。但是现在很多高职酒店管理专业毕业生在撰写毕业论文时，理论性内容偏多，有些文字材料甚至是教材内容的搬家，使得毕业论文学术味太浓，这和高职类毕业生培养目标是不一致的。

1.2毕业论文抄袭现象较普遍

大多数院校都将毕业论文环节安排在最后一个学期，而这个学期也是学生找工作、实习的关键时刻，好多学生工作压力大，毕业论文写作精力严重缺乏。随着科技的进步和互联网的技术的发展，学生可以通过网络查找到很多类似的论文资料，有些学生为了图方便，将网上获得的论文资料直接复制，严重破坏了论文撰写要求的严肃性，不能起到毕业论文对提高自身工作能力和综合素质的作用。

1.3指导教师实践经验少，论文专业化水平低

目前很多酒店管理专业教师都是从本科学校毕业再到高职院校工作，自身专业实践较少，在给学生布置论文题目时导致理论性题目多，专业性强的题目太少，论文的整体专业化水平较低。针对目前高职酒店管理专业毕业论文撰写存在的诸多问题，笔者更加认识到毕业设计应改革现有毕业论文这种单一化形式的现状，在毕业设计的形式与内容等方面进行创新。

2毕业设计形式与内容的创新

通过毕业设计形式与内容的创新，一方面可以提升学生的综合职业能力，以毕业设计实习报告、毕业设计作品、服务流程优化方案、营销策划方案等形式来代替毕业论文写作，更具有实用性和适用性，有利于学生职业能力的可持续发展；另一方面，创新的毕业设计形式改变了论文的枯燥性，通过项目引领，任务驱动性更强，起到学生自主学习，自我创新的作用。

2.1撰写毕业设计实习报告

毕业设计实习报告是与专业紧密联系，加强校企合作，改革论文撰写途径，进行毕业设计创新的良好方式。实习报告通常是学生根据实习岗位及工作内容，结合实践过程中的实习心得体会进行写作。这种方式在一定程度上可以防止学生的抄袭，与实习酒店结合紧密，更符合就业导向和高职高专学生的毕业设计要与所学专业及岗位需求紧密结合的原则。

2.2设计毕业作品

结合酒店管理专业学生的顶岗实习工作需要，为更好检验学生的专业学习情况，充分发挥学生的想象力、创造力，毕业设计可以进行作品设计，例如进行酒店主题宴会设计。主题宴会设计一般由主题宴会花台设计和菜单设计两部分构成，两个部分都必须全部完成。主题可从商务宴、寿宴、婚宴、等任选其一。首先宴会设计要利用实习酒店自身优势，凝练主题，同时要注意分析目标顾客，有针对性地设计符合顾客需求，深受顾客欢迎的主题宴会产品，主题宴会设计要融入现代服务理念，综合运用所学知识，设计好花台、餐具、桌椅等，要求所有设备设施要与主题一致，注意整体的协调性。菜单也是宴会设计的重要组成部分，菜品名称要体现宴会主题，要注意菜品的营养均衡，菜肴的品种搭配，结构合理。学生可以自己完成，也可分组完成体现工作的协作性，要求学生形成文字说明材料并利用PPT进行宴会设计的总体展示。

2.3撰写服务流程优化方案

学生结合实习酒店自身情况，综合运用所学知识，理论与实践相结合，对酒店服务流程进行重新设计，优化服务过程，提高工作效率和服务质量。服务流程优化方案应以宾客为导向，体现整体服务的思路，例如有的酒店在客房服务流程的设计中，专业化分工过细，造成客房业务被分割成很多部分，由几个部门分别运作，人为地破坏了对客服务的连贯性，造成了部门间工作效率低，完成一件工作常常要经过许多部门协调配合，否则就不能正常完成，客房的工作人员多是招聘一些中年妇女，这些员工流失率较高，员工培训与管理的难度很大。学生针对酒店存在的这些问题进行认真分析，写出服务流程优化方案，对客房部的一些部门进行整合，提高员工待遇，组织机构扁平化运作等等，这些服务服务流程优化的措施对加强酒店管理也有很强的指导意义。

2.4撰写营销策划方案

酒店营销策划方案是酒店在市场销售和服务之前，为使销售达到预期目标而进行的各种销售促进活动的整体性策划。酒店管理专业学生可以分析营销策划中存在的问题并提出相应的建议，制定系统的营销计划及实施方案，及时评估营销效果，帮助酒店规避风险、获取更大的效益。例如酒店管理专业学生可以制定圣诞节营销策划方案，确定营销策划主题，明确市场定位、制定产品价格、选择营销渠道、设计促销方式等，帮助酒店增加客源，提高经济效益。

3毕业设计创新过程中的一些注意事项

3.1选题要结合工作酒店实际及岗位需要

不论采用哪种毕业设计形式，题目的选取一定都要结合实习酒店的工作情况，结合自己的岗位去写，有些题目可以和酒店经营管理人员结合共同拟定，这样更加具有针对性，毕业设计内容可以避免抄袭现象的发生。

3.2校企双方共同完成毕业设计的考核

在毕业设计考核方面，应该改革传统评价方式，由实习酒店兼职教师和论文指导老师共同对学生毕业设计进行考核，并分别按照一定比例加权平均得出最后的总评成绩。这种评价方式能将学生毕业设计成果、实习任务、岗位工作内容等有效结合起来，特别是实习单位酒店兼职教师对学生的评价显得尤为重要。酒店兼职教师对学生实习酒店情况非常了解，他们可以结合实际对学生毕业设计给出一个更加客观的评价。

酒店会计论文篇6

引言

我国现阶段旅游酒店呈飞跃式发展，但是基本上所有酒店的外部和内部的环境都大体一致，这样没有凸显出具有特色的旅游酒店，对旅游酒店更没有加入具有地域性和文化象征。本文主要介绍一下在旅游酒店设计上加入地域及文化象征，希望对旅游酒店的发展能够起到作用。

一、旅游酒店设计的地域及文化象征所起到的作用

旅游酒店和其它普通酒店的相同就是：都是为消费者提供居住和用餐的场所，同时为消者提供一些娱乐场所。不同之处主要体现在：普通城市酒店基本建在城市之内，而旅游酒店基本建在旅游景区附近，旅游酒店能够为游者提供旅游的相关知识。对于服务于旅游景区的专业性酒店，应该具备普通城市酒店基本功能之外，还要适应旅游景区发展特点和旅游者的要求进项创新和改革，旅游酒店要根据所在区域文化和经济的不同，设计出具有地方性和灵活性的旅游酒店。这样一来很多酒店设计师会在旅游酒店中加入具有本地旅游特色的地域及文化象征，来提高旅游酒店的特色，从而更加吸引游者光顾。加入地域和文化象征元素的酒店，能凸显旅游酒店的特色，增加旅游酒店的整体审美感，可以说是具有了艺术性和实用性，使游者在酒店之内就可以体验到当地风俗习惯，这样一来，越来越多的游者都会前来消费。

二、设计旅游酒店地域及文化象征的主要策略

（一）旅游酒店整体构思设计

现在很多的建筑设计师把地域及文化象征运用到旅游酒店的设计当中之去。当游客在选择酒店时能够一眼就能看出区别，这就要求设计师在旅游酒店整体构思设计时，尽可能的选择具有代表意义的地域及文化象征。在进行设计之前，设计师要对旅游酒店所处的景区进行身临其境的研究，研究那些真实的自然景点和当地人们的风俗习惯，将这些和酒店设计融为一体，设计出景区自身特色的旅游酒店。比如说，国家5A级旅游景区九寨沟中的九寨国际天堂国际会议度假中心，设计师在旅游酒店整体构思设计上采用了九寨沟景区的地貌特点，度假酒店中心和扇子形状相同，客房、餐厅和会议中心分别错落在山林之中，但是利用了回廊又都连接在了一起，这样一来，整个度假村的美感十足，游者入住后也变得更加方便。九寨国际天堂国际会议度假中心顶部是温泉中心，设计师将温泉中心用半椭圆型的玻璃罩住，这样能够让游者一边泡温泉一边看外面的九寨沟美景，感觉确实很惬意。

（二）旅游酒店设计原材料的选取

设计师对旅游酒店设计原材料的选取，尽量选取具有当地地域及文化象征意义的原材料。比如说，位于云南村落的少数民族中，旅游酒店原材料采用的是和当地居民居住房屋基本一致的石料、砖瓦和木料进行建筑，当游客居住进去就能够亲身体验到当地的文化和风土人情。再比如说，位于广东省的十字水生态度假村，十字水生态度假村所在的地区，大部分生活的都是客家，同时也是客家比较集中的文化地区，在那里居住的客家基本都是采用比较传统的建筑方法，用青色的砖瓦、石头、黄土和竹子来建筑居住的房屋。比较巧的是南昆山上的毛竹产量特别多长得特别茂盛，旅游酒店设计师利用得天独厚的便利条件，经过设计者和施工者的共同反复研究，将质量好的毛竹进行脱水防腐，将处理好的毛竹加在钢筋混凝土的外面，当游客去十字水生态度假村旅游时，在远方看去整个度假酒店就是一棵棵毛竹建造的，并与后面的南昆山森林公园相对应，确实能给游者带来舒服自在的感觉。十字水生态度假村就是比较成功的案例，旅游酒店设计原材料的选取和当地旅游景区相适应，游者居住的时候能够亲身体验客家文化，所以来十字水生态度假村的游者非常多。

（三）旅游酒店设计色彩的应用

因为地理位置和环境等各种因素的影响，不同的地区和民族运用的颜色也不尽相同。比如说，在我国西部的地区，的人们主要信仰藏传佛教，不管是他们居住的房屋还是平时穿的衣服，基本都是红、白、黑三种主要颜色，而位于我国北部的内蒙古地区，可能跟他们生活在草原有关系，性格相对比较豪爽奔放，在色彩的应用上也是比较开放的。所以说，在旅游酒店设计色彩的应用上要选取和当地地域和文化象征相对应的颜色。我们大多数人都知道具有“东方天堂”美称的香格里拉，因为香格里拉处于云南，那里环境优美，景色宜人。在香格里拉的仁安悦榕庄，那里主要是藏族居民，旅游酒店设计色彩的应用上与当地藏文化相对应，采用了很多的黑色和红色，地板上铺上了编织漂亮的地毯，墙上挂上了唐卡，外墙面主要选择了墨绿色，展现了大自然和人类的和平共处设计原则。当游者入住仁安悦榕庄，能亲身感受到浓郁的藏族文化。

三、结束语

随着社会的进步，人们认知水平的逐渐提高，为了能够开拓眼界和释放压力，更多的人选择外出旅游，旅游业的飞速发展就带动了旅游酒店的飞速发展。旅游酒店应该抓住这样的发展机遇，在旅游酒店设计上加入地域和文化象征的元素，建造出具有自身景区特色的旅游酒店，来吸引更多的游者前来居住，从而创造出更多的经济利益。以上是我对旅游酒店设计中加入地域及文化象征元素的认识，希望在今后的日子里，大家要对旅游酒店的设计提高认识，更好地促进我国旅游酒店的发展。

参考文献：

[1]梁薇.旅游酒店设计的地域及文化象征探讨.西南交通大学硕士学位论文，2014

[2]李萝茜.藏东昌都地区山地度假酒店地域性设计研究.昆明理工大学硕士学位论文，2014

[3]佘俊涛.基于地域文化的山地酒店设计研究及实践.华南理工大学硕士学位论文，2014

[4]徐建博.基于地域特色的云南度假酒店设计研究.昆明理工大学硕士学位论文，2015

酒店会计论文篇7

中图分类号：S611文献标识码：A文章编号：

1度假酒店的兴起

20世纪50年代以来，在国际政治、经济局势日趋平稳发展的大气候影响下，旅游业的发展有了迅猛的发展。例如墨西哥尤卡坦半岛的坎昆、印度尼西亚的巴厘岛、夏威夷的维基基、澳大利亚的冲浪天堂、日本荷兰殖民地风格的长崎岛、美国南加利福尼亚亨廷顿海滩等。

在中国，随着改革开放30年持续稳定健康地发展，随着科技的发展、生产力的解放，人们有了越来越多的闲暇时间，越来越追求生活的品质，旅游度假日益成为人们丰富生活的首选。

国内在度假酒店建设方面是在进入二十一世纪后迎来了蓬勃的发展，尤其是近两三年呈井喷式的遍地开花。随着国家经济实力的整体提升，消费者生活模式的改变，旅游度假无论从方式、内容、标准都产生了翻天覆地的变化。旅游度假已成为普通百姓生活中常见的休闲生活模式之一。

世界旅游业的持续快速发展，为度假酒店的发展提供了广阔的市场空间。度假酒店建筑是一个十分复杂的建筑类型，其根本功能是为旅行的人在提供不断改善升级的住、食、行的基础上，让人更多关注和体验当地文化、生态环境和其他有益的活动。

2地域文化对度假酒店设计的重要意义

随着科学技术的进步、全球流的日益频繁，迅速的推进了全球一体化进程。它一方面推动了社会的进步和发展而另一方面却破坏了地域文化的多样性，地区文化间的差异性开始被削弱甚至消失，导致了设计风格的雷同，失去了自身的可识别性。

地域文化就是在这样的全球一体化的大环境下逐步受到了人们的重视和越来越强烈的需求。地域文化是指在一定的地域范围内长期形成的历史遗存、文化形态、社会习俗和生产生活方式等，是一种从古到今的文化沉淀。它不仅包含那些人们在特定地域条件下积累的科学知识、艺术内涵及它们间的结合，还包含那些人们在不同的地域条件下认识到的不同的艺术理念及与其相对应的科学理论。

度假酒店设计既有商业的需求，又有社会的需求，同时还具有较高的文化需求。度假酒店在功能上首先要符合国际标准，不同地方的度假酒店的室内空间还应该体现其特定的地域性特色，才能对度假的游客产生足够的吸引力，增加酒店的生命力。

3酒店大堂是度假酒店的核心区和第一印象

在酒店的公共空间中，大堂是度假酒店中的功能流线核心和枢纽，是给客人留下最初印象的场所。因其造型的灵活性和功能上的多样性和复合性，是度假酒店公共空间的象征和精髓所在，它确定了酒店的风格和气氛，应给旅客已到达目的地的感觉。

度假酒店的大堂无论大小、风格各异，都在努力达成两方面的内容：舒适、轻松的空间氛围和令人难以忘怀的优美景致。

大堂是酒店的交通枢纽，是客人进出的必经之地，是客人办理手续的地方，也是客人进行交往的场所。习惯称谓的“大堂”主要由两部分构成，一是客人到达登记区及前台办公区；另一是大堂休息区，例如：大堂吧等。

可以说酒店大堂的室内设计是整个度假酒店室内设计的重中之重，地域文化特色也一定要在酒店大堂的室内设计中得到充分的体现。

4举例分析

4.1印尼巴厘岛的阿曼酒店

酒店大堂

休息空间

很好的展现了东南亚酒店的风格。通透的建筑空间、开放的木构架坡屋面、本地石材和木料、凸现地域文化的浮雕景墙、样式休闲的家私以及暖色的主基调，营造出安静、闲适，充满传统意味的空间环境。

而开放贯通的传统空间形式、出檐深远的屋面为室内提供了良好的遮荫、流畅、凉爽的清风，创造出很好的小气候环境，人体舒适感很好。避免采用空调系统，节约了能源。大多数热带地区的建筑多采取此类开敞的建筑格局，面积规模或大或小，但总体氛围和形式没有多大差异。

4.2三亚喜来登酒店

酒店大堂入口空间

酒店大堂

位于中国三亚亚龙湾的喜莱登酒店，气势恢宏的酒店大堂一直为人称赞。酒店落客区、接待区、休息区、大堂吧、室外屋顶无边水景沿轴线顺序递进，覆盖在一个巨大、层级跌落的坡屋面下，空间序列感极强。旅客进门伊始就可以感觉到南中国海的壮阔美景，兴奋之情油然而生，吸引旅客迫不及待的奔向海滩。尤其是在大堂吧外结合屋顶设计的狭长的无边水景，水、海、天融为一体，惹人流连驻足。大堂室内装饰材料以木饰面和乳白色涂料为主，色调柔和轻快。酒店大堂从屋顶构架到栏杆装饰采用了大量的实木作为建材。木构架形成了开阔轻盈的大堂空间，活跃了钢筋混凝土堆砌的沉重空间氛围；同时木材自然而富有纹理的质感，也与度假酒店整体自然清新的风格相协调。大堂门前长长的落水景观，都是同自然、开敞的酒店氛围相适应的。

5总结——度假酒店的大堂室内设计中地域文化表达的几点思考

5.1 自然景观和人文要素的提取

自然景观是游客度假意向的心理需求之一，而人文要素是地方和酒店特色彰显的自身需要，二者在酒店大堂空间内都要有所体现。对于自然景观的提取与运用，可以结合传统中国园林中的做法，如借景、障景、框景等等。同时结合不同垂直层次上的视觉变化，达到丰富多样的景观效果。而对于人文历史要素的提取，则可因地制宜，或应用在整体结构、或通过小处点缀，或通过特色活动空间的设置，都可以达到传神的目的。

5.2 地域空间特色的营造

地域特色的空间形式是度假酒店常用的一种空间营造方法，最常见的处理方式是通过地方特色的原生态建筑材料、色彩的运用营造符合当地气质的建筑空间。但也可以借自然为主题，通过空间的曲折变换、高低大小空间感受的不同，让游客体会或新奇或变化多端或舒适自然的气质。

5.3 关于地域符号的点缀作用

酒店大堂作为公共性空间，其设计必定要以使用群体的利益和看法为出发点，使营造的空间中的地域性为他们所感知和接受。散布在各处的小空间、小装饰构件往往最容易被游客注意，因而对整体气氛的烘托起到画龙点睛的作用。但这种装饰必然是与功能和使用者的感受息息相关的，才不至于落人形式主义的俗套。

6 结束语

酒店大堂空间的设计，作为一种大尺度公共建筑空间，在选址、功能、材料、建造等方面都比较复杂，在有地域化要求的时候更难于把握。在度假酒店大堂的设计处理过程中，加入地域文化的表达使酒店有可识别性是较为适用的一种设计策略。只有对当地自然、人文、原生态材质等多方面考虑，才能设计出合理适用同时又不失地域设计元素的建筑空间。

参考文献：

唐英 王葆华 浅析酒店室内设计中地域文化的表达[期刊论文]-科教导刊2009(32)

酒店会计论文篇8

酒店管理概论是酒店管理专业的核心基础课程。该课程的设立对酒店管理专业的后续专业课程，如前厅管理、客房管理、餐饮管理具有重要的引导作用。在我国的酒店管理高等教育中，传统的酒店管理概论主要是一种以理论为授课基础的教学方式，实践性的教学内容较少进入到该课程的整体教学计划之中。教学模式依旧停留在理论基础上，缺乏感性的认识，且学习目标单一，学生学习的积极性很难提升，教学效果受到很大制约。本文旨在探索如何就酒店管理概论课程引入实践性的教学内容，进一步完善酒店管理专业的教学与实践机制的有机结合，丰富并提高该专业课程的教学内容和质量，建立我国酒店业高素质和创新型人才的培养体系，寻找新型的酒店管理专业高等教育(下称“酒管高教”)的改革路径。

一、实践性教学在酒店管理概论课程中开展存在的障碍与问题

酒店管理专业是一门实践性较强的应用性管理学科。实践性教学在酒店管理的专业课程中具有非常重要的地位。实践性教学模式不但是酒店管理专业理论探索的重要内容，也是该专业教育关注的重点。酒店管理概论作为酒店管理专业的基础性骨干课程，如何避免由于课堂教学过于理论化导致的学生学习兴趣低而影响授课效果，是目前我国酒店管理高教质量提升过程中亟待解决的问题。虽然实践性教学在酒店管理专业课程中的重要性逐渐被广泛认识，但如何把实践性教学的内容和环节纳入到酒店管理专业课程的整体教学体系中，仍然存在诸多的难点。实践性教学在酒店管理概论整体结构中所占比重还没有明确的教学大纲指引。传统方法中教学归教学，实践归实践，两者并未进行很好地融合，甚至时常被割裂开来。即使学生在实践过程中花费较多时间，但教学效果并未明显提升。究其原因，主要是没有形成完整的实践性教学体系，由于实践性教学内容的随机性，反而影响到酒店管理概论理论教授进度的正常开展。主要有三个方面难点:一是酒管高教过于偏重理论教学而缺乏实践性教学;二是缺乏实践性教学对酒店管理专业建设综合作用的充分认识;三是很难对酒店管理专业教学实践性教学效果进行评估。

二、实践性教学在酒店管理概论课程中的运用效果

(一)文献综述

酒店管理专业实践性教学尚没有完整且统一的定义，我国还缺乏深层次的比较研究［1］，讨论较多的依然还是一种体验式教学模式。所谓体验式教学法，一些观点认为主要是指情境体验法、换位体验法、多媒体教学体验法［2］。也有看法是指游戏法、案例分析法、角色扮演法、项目教学法、学生讲课法［3］，或认为体验式教学就是模拟现场法、户外拓展训练法、体验交流法、社会实践法［4］。关于体验式教学的作用和效果，有理论提出，以体验为理念进行的教学模式创新，可以使理论教学与实践教学紧密结合，教学的方法也可以从单一化转向多元化，尤其是教学活动从“教”转向以“学”为中心［5］。虽然体验式教学模式是现有一种比较广泛的教学方法，但体验式教学与实践性教学实质上不同，效果也不一样。广义而言，酒店管理专业的实践性教学可以是酒店跟班顶岗的实习体验，或是课堂、实验室模拟酒店实验场景或是课堂酒店管理案例的分析等具有体验特征的教学方式。从狭义角度看，酒店管理专业的实践性教学就是一种在酒店实际岗位跟班顶岗的实习体验和学习的模式。这种实践性教学模式不但是酒店管理专业理论教学不可分割的组成内容，而且学习效果上更加接近于实践的现实环节，所学的专业知识或技能可以较快地运用到实际工作中，是酒店管理专业实践教学体系中最重要的组成部分。本文研究的酒店管理概论实践性教学模式主要是指狭义上在酒店不同岗位实习的学习和认知的过程。

(二)运用效果分析

以广东外语外贸大学南国商学院旅游管理专业所开设的重点课程酒店管理概论为研究内容，结合实践性教学方法，探索实践性教学模式在酒店管理专业酒店管理概论课程运用中的实际效果和存在的问题，从而提升实践性教学对酒管高教促进作用。调查对象为广东外语外贸大学南国商学院2014级和2015级旅游管理专业本科学生。这些学生曾在2016年至2017年广交易会期间在广州文华东方酒店、广州万豪国际大酒店(广州地区5星级豪华型酒店，具有综合的国际商务、旅游接待功能)不同岗位进行实习。通过问卷调查的方式，截至2017年10月15日，共收到有效反馈问卷38份，其中纸质问卷19份，电子问卷19份。调查结果显示，受访的学生参与实践性教学集中在广州文华东方酒店(68.4%)和广州万豪国际大酒店(28.9%)。参加酒店实习的时间主要集中在大二学年的第二学期(44.7%);其次是大三学年的第一学期(39.5%)。在调查受访的学生中，90.9%的学生肯定了酒店实习对提高酒店管理概论的理解和正面作用，并且认为酒店实习对酒店管理概论学习应用实践性教学具有良好的促进效果，84.2%的学生认为他们参加酒店实习的目的是提高自身专业课程的理论知识和水平。在询问学生关于酒店实习期间是否会为他们在酒店管理概论和其他专业课的学习带来困难时，受访的学生反映并未如预想的那样突出。一个原因是有较大部分学生(39.5%)的实习是在大三学年上半学期进行的，即修完酒店管理概论之后，所以学生在该课程的理论学习上没有受到太多的影响，但这并不说明现有的实践性教学模式不会对酒店管理概论的理论学习带来干扰。例如，在询问酒店管理概论应该在实践性教学什么时间开设效果会更好时，大部分学生(60.5%)认为应该在酒店的实习期开始前开设，少数学生(13.2%)认为应该在酒店实习期间同时开展。调查结果显示，学生参加酒店实习的时间主要集中在大二学年的下学期(44.7%)，这个实习时间与酒店管理概论开设的学期重叠。作为实践性教学的主要环节，现有的酒店实习时间是否应该和酒店管理概论理论教学的时间分开来，避免酒店实习和课堂教学同时进行对教学整体计划可能带来影响，学生是否在该课程理论学习的完成后再参加酒店的实习会更加有效，这些都是酒店管理概论开设需要考虑和统筹安排的重要内容。目前，酒店作为实践性教学的主体，偏重需求企业内部人力资源，无法配合酒店管理专业实践性教学计划的安排。由于校企之间的目标不一致，加上许多酒店仅仅将实习学生视为一种低成本劳动资源或旅游旺季的劳动力补给，学生在顶岗实习中因不能适应环境而时常导致实习效果欠佳［1］。首先，酒店更多的是从自身管理和成本的角度出发，校企两者目标的差异导致酒店管理专业的实践性教学效果没有达到预期。其次，酒店管理专业没有自身参与管理的实习型教学酒店，很难按教学计划统一安排酒店管理概论实践性教学的进度。为配合实践性教学计划并满足酒店对学生实习的要求，酒店管理专业在酒店管理概论的教学上不得不放弃正常的教学进度或降低课程教学上的理论要求。目前，酒店管理专业实践性教学的难点突出反映在专业理论教学和实践性教学的有机结合上。如果酒店实习的实践性教学在酒店管理概论的同一学期开设，学生对实习选择的自主性、随机性以及校企合作酒店对实习学生选择可能存在的偏好性(例如要求学生的仪表、身高等)，造成一部分学生可以参加酒店的实习，但无法进行正常的课堂理论学习;另一部分学生可以参加正常的课堂理论学习但又无法参加酒店的实习，导致酒店管理概论理论教学与实践性教学的冲突。

三、促进酒店管理概论实践性教学的对策建议

(一)打破酒管高教偏重理论教学而对实践性教学的束缚

破除传统思想对实践性教学的束缚，加强实践性教学对酒店管理专业建设综合作用的认识。酒店管理专业实践性教学目前还存在许多亟待解决的突出问题，但只要把握理论与实践相结合的原则不变，通过教育与实践不断完善实践性教学的各项机制和步骤，就可以找到一条符合实际的酒店管理专业高等教育改革之路。

(二)发挥好校企合作机制，校企合作方向保持一致

按我国酒管高教的现状，酒店管理专业大部分没有参与管理的教学型酒店。如何共建有效的校企合作模式依然是酒店管理专业实践性教学的重要内容。目前我国许多酒店管理专业虽然都已建有自己的校企实习基地，但所起到的效果依然有限。探索发挥好现有的校企合作机制，促进校企合作目标一致，是酒店管理专业实践性教学能否成功的关键。

(三)完善酒店管理概论教学大纲与实践性教学计划

将酒店的实习时间统一安排在该课程修完之后进行。建议酒店管理概论统一安排酒店管理专业大二学年第一学期开设，实践性教学计划安排在该课程完成后的一个较近时间进行，统一安排学生在酒店实习的时间为2周至4周。尽量避免因理论教学与实践性教学间隔太长而影响该课程实践性教学效果。

(四)建立科学和全面的酒店管理专业实践性教学的评估体系

实践性教学进入酒店管理概论面临的另一障碍即实践性教学效果不易评估。传统的实践性教学依然比较粗犷，没有统一的步骤、格式和评估标准。实践性教学在酒店管理概论中的效果，还没有完整的定量与定性的考核指标。酒管高教对酒店管理概论实践性教学依然存在诸多不确定的认识或限制，这也导致该课程在实践性教学有关的教学环节中难于开展。

［参考文献］

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酒店会计论文篇9

会计类专业是传统的管理学学科，遍布于全国各个高等院校内。可以这么说：每一所高等院校，上至清华北大，下至高职高专，都设置了会计专业。据统计2013 年全国会计类本科毕业生40多万人，但会计就业门槛低，加上自学，大中专会计毕业生何止百万计!多数会计类毕业生与竞争者相比无专业优势，面临着改行的尴尬局面。

综上所述，一个新会计类学习方向酒店会计应运而生。它不仅迎合了中国酒店业的市场人才需要，而且与同类竞争者相比，有着自己独特的优势定位。

二、酒店会计在国内院校建设现状研究

(一)国内开设酒店会计专业的院校分析

北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院是国内第一所开设酒店财务管理专业的大学，开设专业名称为酒店财务管理。该院校根据中国酒店业现状及未来发展方向形成了自己的人才培养体系。并且在教学教法和课程设置上引进瑞士洛桑酒店管理学院(全球酒店管理专业排名第一)的先进模式，着重培养高级酒店的中高级财务管理人才。从中瑞酒店管理学院走出来的毕业生，能够胜任酒店、会所、旅游、餐饮、物流、文化娱乐等服务性行业的会计审计、财务经理、财务总监等多种职位，且具备从事酒店业财务、审计、咨询、投融资工作的从业素质和能力。

(二)开设酒店会计专业院校毕业生职业发展分析

通过对中瑞酒店管理学院酒店财务毕业生跟踪分析，我们看到开设相关专业的院校必须在课程设置、教学方法等方面与国际高端酒店相接轨，以国际知名酒店的市场人才需求去定位和培养人才，从而奠定酒店会计专业学生国际化的职业生涯发展基础。此外，要注重理论教学和实践教学的平衡和统一，突出对学生职业素养和实践能力的培养。通过分阶段、分层次、分批次开展理论和实践教学，使学生进入酒店工作后经过短暂的磨合期即可走上管理岗位。

三、酒店会计方向建设可行性分析

(一)师资队伍建设

(1)专业教师去大型酒店进行顶岗培训，熟悉酒店财务状况和经营流程，熟知当今酒店的发展趋势和市场人才需求，时刻保持先进理念，把理论和实践进更好的相结合，以便更好的把握酒店专业和财会专业的联系。

(2)聘用企业里的高级财务人员为兼职教师，利用选修课或周末学习班的时间对学生进行授课，把企业里实实在在的一些财务处理方法和经验带给学生，进一步拔高学生的酒店会计理论知识和实际操作能力。

(3)引进酒店会计高层次人才，优化师资队伍结构，培养一批酒店会计的学术骨干和后备力量。鼓励教师向酒店双师型人才的转变，定期组织教师进行酒店会计学习培训。使师资队伍结构逐渐合理化。

(二)校企合作运行模式建设

(1)订单式合作

学生入学就有工作，毕业就是就业。实现招生与招工同步、教学与生产同步、实习与就业联体。例如开设如家班国际酒店班，专业化、定向化的培养人才。学校根据合作酒店的需要开设实习课程，教育的实施由企业与学校共同完成。

(2)工学交替

酒店会计论文篇10

[中图分类号]F59

[文献标识码]A

1 引言

旅游趋向于使世界变得具有相似性；旅游者试图寻求不同的地方特色，但也可能会携带自己的文化到所去之处，降低目的地的个性化特征，这就形成了旅游与其设计过程中的悖论。酒店设计亦是如此。标准化的设计代表了一种全球化趋势，国际连锁酒店品牌正通过这种方式得到不断扩张和发展。企业自身发展希望通过标准化设计，以实现规模经济和经营管理的可控性。但是，消费者的需求也越来越具多样性，这就要求企业要在注重标准化的基础上，寻求差异化，通过酒店设计的原真性来满足消费者寻求独特体验的需求，进而获得持续竞争优势。然而，需要指出的是，没有哪一种设计可以满足所有人的需求。游客体验到的关于文化的本质，受到现存观念的制约。为了把酒店美学价值转换成商业机会，酒店经营者（或投资者）应该去发掘顾客重视什么。同时需要在设计实施之前确定酒店的目标消费群体，确保消费者能够体验到原真的酒店文化和地方文化。

因此，目前酒店设计所面临的挑战就是：既要满足某些酒店行业标准，或同一酒店品牌的集团标准，来达到统一服务质量、形象标准化的目的，以满足消费者对住宿功能的需求；又要增加设计感及地方文化特色，并将其传达给消费者，以满足消费者对差异化产品和服务的需求。原真性在保持个性化、增强对消费者的吸引力方面起重要作用；而标准化的设计、生产和服务则影响着酒店的对客服务水平。那么，酒店设计过程中如何适应运营环境的变化，协调原真性与标准化这一对矛盾问题，通过设计大规模定制化的住宿产品满足旅游者复杂的旅游需求？通过发掘文化环境中的原真性特质，酒店设计可以获得兼顾原真性和标准化的好处。本研究在构建酒店设计的理论框架后，通过对几家酒店进行剖析，分析其原真性所在，并讨论酒店设计过程中的原真性与标准化的协调。

2 文献综述

国内外对原真性的研究十分丰富。然而，原真性究竟是什么，学者们并没有一个统一的定论。authenticity一词源于希腊语authentes，意为“权威者”或“某人亲手制作”，最初用于描述博物馆的艺术展品。原真性在旅游研究中通常被认为是一种“真实（reality）的表现”，或者说包括“真正的（genuine）”和“真诚的（sincere）”两个方面。它暗含着一种地方文化的内涵，指的是可以作为识别企业形象的标志性事物和身份。

麦坎内尔（MacCannell）将舞台化原真性（stagedauthenticity）概念引入旅游研究中。王（Wang）区分了3种形式的原真性：客观主义原真性（objectiveauthenticity）、建构主义原真性（constructiveauthenticity）和后现代主义原真性，并在后现代原真性基础上提出了存在主义原真性（existentialauthenticity）。客观主义原真性强调对原作品本身真实性的认知体验，但在现实中并非只存在是与非，还有许多不确定性；建构主义原真性认为原真性是一种社会建构，是一种符号化的、象征意义的原真性；后现代主义则认为客体原真性已不重要，在此之上王提出的存在主义原真性认为此与旅游客体无关，强调旅游者主体体验真实性。基于这一研究，贾马尔和希尔（Jamal & Hill）根据时间和空间的差异将原真性区分为客观主义（objective）、建构主义（constructive）和个人（personal）原真性3类。格雷森和马丁尼克（Grayson & Martinec）也区分了两种类型：指标原真性（indexical authenticity）和形象原真性（iconic authenticity）。指标原真性指的是某物非复制或模仿，这与王提出的客观主义原真性对应，形象原真性将个体认为真实的行为或表达视为原真，与王宁所说的存在主义原真性相对应。本文基于形象原真性展开，采用了建构原真性的观点，强调顾客体验对酒店设计的重要影响。在西方文献中，原真性已经运用至旅游体验的各个领域，包括对餐饮酒店企业的研究。而在国内，原真性主要用于遗产地的研究中，但近期也有研究将其应用到餐饮酒店领域。

消费者需求越来越多样化，酒店只有通过最佳管理并提升品牌形象才能成功。全球化阶段对品牌化不断重视，但国际连锁酒店品牌的重复设计，不断复制，是一种潜在的竞争劣势。因为顾客厌倦了标准“饼干切割机”式的酒店客房，这类游客希望追求差异化的体验，这有别于传统大众游客。设计能够创造出个性化氛围，使酒店具有吸引力，甚至成为独立的旅游吸引物。设计包括功能性的和美学的元素，如风格、陈设和建筑样式。酒店设计能够增强地方性，并且为顾客提供原真性的地方文化。酒店必须发掘当地文化特色，将环境、服务、硬件设施、装修、设计等与当地文化结合，实现原真性设计，以寻求自身与竞争者的差异化，满足消费者对个性化、创新性酒店产品和服务的需要。因此，保持文化原真性，寻求差异化以获得新颖的设计感，这对酒店设计来说至关重要。

在酒店设计中，标准化的设计代表了一种全球化的态势。国际连锁酒店品牌正是在这种标准化的潮流下，不断扩张和发展的。为了满足顾客对形象识别、产品品质的基本需求，在酒店设计过程也需要实施一定程度的标准化。标准化是“对于某一特定问题，本着有益于所有利益相关者的态度，构建和记录解决此问题的办法和措施，以期在某一时段内被重复和持续使用”。酒店设计标准化有益于各利益相关者。设计标准化可以为酒店带来效率、可预测性、成本节约和便于控制等方面的好处，大部分考虑都是出于规模经济和维护成本等问题；标准化可以提升产品形象识别、降低成本、增加顾客满意，并获取竞争优势；标准化往往还可以为投资者带来很好的财务收益，并使得投资者规避投资风险。许多酒店通过紧缩差异化改善经营业绩。

消费者对客房内部装修、装饰整体感觉较好，不仅凸显了与自然的和谐统一，同时使用的舒适性、便利性也可以满足。比如蚊帐、空调、淋浴的设计很用心，可自行选择空调或者风扇，以及不同种类的洗浴方式，充分考虑到客人的实际需求和偏好。另外，在卫生方面，客人也很满意，整体洁净、清新。安全性、私密性做得也比较到位。对客房提供的客用品等，客人认为很有酒店自身特色，提供基本的一次性日用品梳子也是木质的，既能重复使用，符合环保理念，又在材质上与生态设计融为一体。浴室里小小的用品包，由印度手工纯棉布制造，而全套洗浴用品，与漫山遍野的竹海呼应，传扬生态、环保的理念。另外，为了提供生活上的便利，客房配置电筒、电吹风、电话、网线和无线网络等。

总体来看，十字水生态度假村在设计上强化生态理念，各类生态建筑均使用了环境友好型材料，又充分运用当地客家文化，同时突显了中国传统园林文化，给消费者创造了一个绝佳的生态精品酒店，保有了独特的原真性，丰富了消费者的体验；另外，度假村充分考虑了消费者使用的便利性、舒适性以及管理上的有效性，兼顾了设计的标准化，可以说是一个设计的原真性与标准化有效结合的范例。

4.2 原真性设计

在原真性设计这一类型中，设计的原真性程度很高，但标准化程度较低，北京长城脚下的公社可以认为是这一类型的酒店。长城脚下的公社（以下简称“公社”）原名为建筑师的走廊，位于北京市八达岭高速路水关长城出口，长城脚下8km2山谷内。

公社是中国第一个被威尼斯双年展邀请参展并获得“建筑艺术推动大奖”的建筑作品。2005年被美国《商业周刊》评为“中国10大新建筑奇迹”之一。公社一期的11栋别墅和1栋俱乐部分别是亚洲12位优秀青年建筑师所设计（表1）。建筑师使用在中国当地可以找到的材料，将人造建筑与自然景观融合在一起。

公社包括一期“核桃沟”11栋别墅及1个俱乐部，共46间客房，于2002年10月开业；二期“石头沟”31栋别墅，1个儿童公社（儿童俱乐部），1个Anantara Spa，1个健身房及会议中心，共190间客房，于2006年9月开业。公社2005年与凯宾斯基合作，由其管理。至今为止，公社共有42栋别墅，190间套房，11间总统套房，4个餐厅，1个AnantaraSpa，1个儿童俱乐部及1个户外泳池。

公社被认为是中国最早的设计酒店的代表，以前卫、时尚为设计特点，11栋别墅将生活中的素材创造性地运用到建筑设计艺术中，每栋别墅都可以看到未经修复的古老长城，每一段线条和结构都浸润着设计师最朴素、最大胆的设计构想，设计的原真性从其获得的荣誉已有所体现。下面仅选取飞机场别墅进行原真性设计说明：

飞机场别墅由于所在位置人文与自然环境的特殊关系，对大地与历史的尊重是首要的考量，地景的融合以至于回归自然的生命体验应是建筑所应追求的。雨道嵌入山坡的石墙，与自由悬浮于复杂的坡地如同从石墙中穿出的一个个矩形的箱形空间，石墙表面由当地的石材所砌筑，除了与“长城”的历史意象呼应，此墙的构造有如生物的脊骨般支撑着衍生的空间，也如神经动脉般提供了基础的生活机能与流通的动线，而自由的空间由此向周围延伸而出，展现人与自然和谐共处。

然而，检视客房设计，可能做得就没有单纯只看设计作品本身那样专业了。尽管几乎每栋别墅都提供了24小时专业管家服务、各种用餐设施、私人聚会场所、会议场所，然而，在空间布局上多数地方忽略了标准化设计，比如飞机场别墅通往一楼的两个楼梯幽暗狭窄，给客人压抑的感觉。双兄弟别墅卧室有些幽暗，感觉压抑；客人还觉得两个体块没有任何连接，二层的大面积露天阳台，没有考虑北京多风寒冷的天气。森林小屋二层与餐厅相连的卧室在摆下一张床后，与墙壁间的距离不到半米，客人从中穿过时需要侧身；游泳池是室外的，在北京的气候条件下使用率较低。这些方面的标准化程度不够，导致了较多的经营问题。

针对这种原真性程度高而标准化程度低的设计，是否可以考虑利用软件服务来帮助消费者认识和感知设计的独特性、原真性，例如，对员工进行酒店设计理念方面的培训，用所掌握知识的标准化来帮助消费者理解设计，进而为酒店提高质量。同时，值得注意的是，酒店作为住宿设施在其设计过程中，不应该仅仅是设计师的创意，还需要与管理者协调，以完善功能设计。

4.3 标准化设计

这一类型的酒店设计，标准化程度很高，而原真性程度较低，酒店注重标准化经营，不断扩张，所有连锁店均按照统一的标准经营，几乎没有因为地域的差异而做出个性化、差异化改变，7天连锁酒店（以下简称“7天”）便是这一类型中的典例。7天创立于2005年，2009年11月20日在美国纽约证券交易所上市，是第一家登陆纽交所的中国酒店集团，拥有分店超过1000家，覆盖全国150个主要城市。

7天作为经济型酒店，设计上并没有过多注重与地方文化的结合，而是坚持自身扩张的统一标准。本文以广州市海珠区中大北门店为例。此店紧邻中山大学北门，去往珠江边、琶洲会展中心、国际轻纺城、中电数码城便利。酒店门口是下渡食街，有麦当劳、必胜客、真功夫等著名餐饮企业，酒店周边还有广东教育学院等教学机构。酒店拥有各类客房，房间简约时尚，配有早餐厅。

首先，酒店外观保持统一，几乎所有7天酒店都是黄颜色的外观，无论身处北京、广州，或是香港，都可以看到一栋栋这种7天酒店。并且酒店内部也基本都保持了与外观相似的色调，白色、淡黄色、黄绿色、橘黄色等，给人温馨放松的感觉。其次，酒店注重满足客人的核心住宿需求，房间类型基本统一，简约时尚，采用标准配置。酒店床垫为专业定制，为客人提供星级睡眠；标准采用荞麦枕头，也有松软棉芯枕供选择；床上用品采用3s标准进行洗涤和管理，特选的星级1.8m大床；房间加装隔音设备，采用环保遮光窗帘等，营造舒适的睡眠空间。沐浴方面，10秒速热，恒温恒压，毛巾封包拒绝二次污染。提供营养早餐和睡前牛奶。

可以看到，7天在产品上仅选择了基本的住宿功能，并将此做到极致，来满足客人的基本需求，通过标准化经营、扩张，同样获得了成功。这一类型的酒店设计，虽然没有注重原真性设计，但由于其目标明确，消费群体明确，标准化程度高，产品设计合理，能够关注到消费者的最核心需求，并力求做到最好，对特定消费者市场同样具有极大的吸引力，同样可以获得持续竞争力。

4.4 市场追随者

这一类型的设计原真性程度很低，标准化程度也很低。一些没有品牌，甚至没有专门酒店名称的小旅馆，依托一定的地域优势，特定的市场群体，在住宿市场中占有一席之地，属于这一种设计类型。广州市海珠区下渡路中山大学“小北门”附近就有许多这样的单体小旅馆，这些旅馆均位于中山大学附近，主要是利用一些民用住宅改造而成。这些旅馆会选择提供日租和月租，基本上每间客房都配备了一张床、一张桌子、一台电视机、卫生间兼淋浴间（有些带有厨卫），而同一家旅馆的各个房间样式均不一，价格在50～90元不等。主要客源是中山大学的在读学生、毕业后的就业者，以及准备考研的毕业生等。这种产品在大学周边很受欢迎。但是，这样的旅馆有些也会存在一定的问题，如卫生、服务。这种旅馆除了住店前与老板谈价、住店后退房，基本没什么沟通和接触。这一类旅馆在设计上没有原真性和标准化可言。但这一类型的住宿设施在这种特定环境背景下，同样可以维持生存。

5 结论与讨论

本文构建了基于原真性和标准化的酒店设计框架，并对4个案例进行了剖析。结论如下：

第一，酒店是为客人提供住宿功能的设施。酒店设施设备、服务质量等用来满足客人基本住宿、餐饮需求的项目是顾客关注的重点。这些方面必须达到酒店集团标准或单体酒店自身标准，是评价这些酒店设计很重要的部分。在酒店设计的差异化、原真性方面，消费者会对酒店设计的原真性有一定的感知，基本都能够充分理解酒店设计的独特性所在，并且以此作为自己体验差异性的来源。对有独特设计的酒店的评价中，设计本身和与设计相联系的内外部环境是顾客评价的重点所在，这就要求酒店设计要与环境相适应，要与地方文化相联系。

第二，原真性设计是对酒店价值的提升，是建立在标准化的基础之上的。只有用以满足客人居住基本需求的要素达到标准化，在此基础上的原真性设计才会增加顾客对酒店形象的感知和认同，才能增加客人独特的体验；如果只有原真性的设计，而忽略了酒店的实用价值，忽略了设施设备、服务流程等方面的标准化设计，那么原真性的优势也就无从谈起。

第三，从酒店设计前两种类型——原真性与标准化结合和原真性设计的分析中，不难发现，真正意义的设计酒店应该做到既具有设计的原真性，保持差异化，提升竞争优势，给客人独特体验，又可以达到企业或行业标准化，以降低成本，提高效率，满足客人基本需求。但是，从分析的案例来看，酒店本身的设计的确极具特色，但长城脚下的公社设计过程对顾客基本需求的关注度不够，需要酒店加强标准化管理。这样，才能够使得酒店的原真性设计发挥应有的作用，提升酒店形象，满足顾客差异化体验需求。

酒店会计论文篇11

2009-2012年酒店家具行业经历了爆发式的增长，2013-2015年的进入了行业低迷期，直到2016年才有些许回暖迹象。无论行情好，或者行情低迷，行业内的竞争从没有停止过。而多年激烈的行业竞争，也让国内的酒店家具业得到了洗涤和提升（图1-4）。在市场和营销的需求之下，酒店家具从以前的量产式粗放制造，到现在越来越多的企业注重精工细作，重读工匠精神[1]。技术的提升和创新，使得有实力的企业或工厂越来越重视实力的打造，也自然而然参与到酒店家具行业的设计中来。目前，无论是在酒店家具设计的前期方案的优化服务，还是随后的酒店家具的进一步设计以及制造技术，甚至在酒店家具的设计和验收标准的制定上，都开始出现制造企业的身影，并获得业内同行的认可。

1酒店分类

随着市场发展的多元化与消费者需求的多样化，我国现有的酒店种类多种多样，不同类型的酒店家具根据其不同的氛围要求与酒店宗旨对家具的要求有一些不同。本文将我国酒店的类型分为以下几类：经济连锁酒店、度假酒店、商务酒店、青年旅社、设计酒店。目前我国市场上较有活力的酒店类型要属经济连锁型酒店和高档豪华的度假酒店了.

1.1经济连锁酒店

我国经济连锁型酒店在规格上一般属于二、三星级，服务内容以“住”为主，一般不具有大型餐厅或娱乐空间，有的经济连锁酒店会提供小型的用餐空间。我国经济连锁型酒店以如家、七天、汉庭、锦江之星等为典型代表。2002年如家创办，注重扩张的速度，快速抢占市场，迅速遍布全国各大城市。经济连锁酒店面对的人群主要为商务人员、一般旅行者和学生等，他们往往只要求干净、方便、舒适的住宿环境和经济实惠的价格，因此就要求酒店精简业务范围，走经济实惠的发展道路。

1.2度假酒店

度假酒店给一般多为5星级及以上，其提供的服务是多方面的，与经济连锁酒店不同，除了住的方面，还包括吃、行、玩、游以及交流，酒店注重人文关怀，给游客营造一种人文归属感。度假酒店是依靠着其自身特有资源吸引客人的，如环境、文化等多因素组成的氛围以及其他服务等。度假酒店最大的特点是要为度假客人安排酒店内的活动，因为度假客人与观光客人不同，他们会长时间在酒店内活动，所以对酒店的要求较高，因此酒店就要营造和安排放松、实用、有特色的空间氛围。

2酒店家具

2.1经济连锁型酒店家具

经济连锁酒店大都有很强的品牌观念，其主要体现在店面视觉上，除了统一的标志，还有大多全国门店统一的装修风格和室内空间中固定用色。以如家酒店为例，客房的色调多使用暖色调，淡黄色的吊顶、橙黄色的墙面、墨绿色地面、天蓝色窗帘，都成为了如家酒店的标志。在经济连锁酒店中，空间面积较小，但麻雀虽小，五脏俱全。不同的家具就代表了不同的空间，除了卫生间作为独立的空间外，其他的家具都放置在一个空间之中，因此家具本身就代表了不同功能的空间。如床代表卧室，沙发与茶几代表起居空间，书桌则代表了书房等。其中，床的选择，是用户体验的主要因素之一，酒店一般多选用较厚的床垫，床的高度一般较为低矮，家具多为板式家具。根据客房的类型，一般有1800×2000mm大床和1200×2000mm的单人床，床的高度一般（包括床垫）450-500mm，还有的做到400-450mm。床的风格一般以简洁为主，有些酒店会将床设计为异形，在保证功能的前提下，市场上也开始尝试不同风格的形式，如将床设计为圆形，或者将床设计为船舱等形状。书桌也是客房中必不可少的家具，宽度一般在500-600mm，高度一般为700-750mm。储藏类家具一般置于门口处，放置于走廊的一侧，根据实地空间尺寸，有的衣柜进深500-600mm,衣服可垂直于墙面挂，也有一些进深300mm的衣柜，衣服平行于墙面挂[2-3]。

2.2度假酒店家具

度假酒店作为高档酒店其酒店整体的设计风格具有多样性，根据市场现有的度假酒店中，其设计风格主要以下几种：中式风格、东南亚风格、新古典风格、北欧风格、现代简约风格、地中海风格、田园风格、日式风格。东南亚风格是要营造自然的氛围，使用木材等天然材料，如竹材、石材、藤条等。家具颜色主要为深棕色的木材，天然材料和其他材料的混搭是东南亚风格度假酒店家具的主要设计手法，如柚木与草编、藤条与竹条、柚木与不锈钢等。新古典风格，沉稳简洁为其烘托氛围的大方向，因此次在家具的选择上大多以深色居多，木材为主要材质。家具造型上简洁大方，比例协调，修长优美，结构上常使用现代结构，较为注重舒适性。北欧风格无论是家具设计还是室内设计，都是目前非常受到人们欢迎的一种风格。北欧家具形式较为简洁，尊重功能与传统，使用传统手工艺和传统材料来进行设计，带有深刻的文辉底蕴，用最简单的设计语言来表现出他们的生活理念。度假酒店多种多样的设计风格，与当地的环境、文化与酒店设计者想要表达的氛围有很大的关系，一般度假酒店的家具分为室内家具与户外家具，室内家具种类比经济连锁酒店家具的种类要多，包括沙发、茶几、床、衣柜、橱柜、餐桌、餐椅、躺椅等。室内家具除了对功能、舒适感的要求外，还要求家具更有设计感，与室内装饰相协调。户外家具应具备安全、舒适、艺术性、地域化等要求。有户外家具还要有遮阳的功能。

3酒店家具的特点

经过对以上两种类型酒店的家具分析，得出酒店家具设计的独特性：一是酒店家具的实用功能与舒适感受,家具是一种与人的各种活动有着紧密联系的陈设，因此在家具设计中要反映出“以人为本”的设计理念，这种实用性是设计师根据功用需求而为家具设计的；二是酒店家具的装饰性，家具具有烘托室内氛围和提升艺术效果的重要作用，一个好的家具不但能给人以身心的放松，还能让人感到家具在视觉审美上的美感。实用性和装饰性不是酒店家具仅有的特点，我们需要让其取得某种平衡，尤其是在公共区域，用不同的饰件、某种色调的配搭营造出不同的一个空间感受，或者一件家具纯粹的从个体上来看是特定的，当设计师赋予它不同的材质、不同的场景，家具会展现出有不同的效果与氛围

4酒店家具设计趋势

据不完全统计，国内酒店的翻新周期是10年左右，因此一个好的酒店家具的设计需要在这个周期内做到不落伍，经过几十年的市场的检验和培育，经典的家具在未来的酒店设计中将依然大放异彩，如BAKER家具频繁出现在众多的酒店家具当中，足以证明其在如今仍然不会过时，并且具有其特殊的魅力与时尚感。所以，无论酒店家具的设计师是从其实用性出发来进行设计，还是从其艺术性出发进行设计，又或是从设计理论方法上进行分析家具的设计，成品的家具都应具有其出色的闪光点，并且要与相搭配的室内设计保持整体和谐，提升空间艺术性与实用性。只有将单纯具有实用性的家具加入设计师的设计理念，给其注入艺术的巧思，才能让家具不被不断更新换代的产品淘汰，并拥有长久的生命力。在之后一段时间的酒店家具设计的主流仍将是北欧风格、新古典风格，这两种风格是现在酒店家具的主流声音和方向。纯粹、洗炼、朴实的北欧现代家具与传承了古典的多变曲线造型和经过简化的新古典家具更符合现代人的审美情趣。它们代表了年轻、个性、时尚，家具的外形并不是简单的跟随时尚的步伐，而是不带有任何有色眼镜，来满足这个时代不断改变的需求。北欧家具的那种对天然材料的偏爱以及对家具表现形式和装饰的克制更是满足日益广泛的消费者的审美需求与市场需求。新古典家具相对来说较为百搭，既可以搭配明快简洁的现代实用主义装饰，也可以搭配古典精致的饰品，营造出优雅的复古情怀。未来中国元素也将越来越多的出现在酒店家具的设计当中或渐成主流，中国在悠久的历史长河中，创造出了经典的中式家具，明式家具以其简洁、优雅的造型成为中国家具史中的巅峰之作，更受到现代消费者和设计师的喜爱，不仅成为中式家具的典型代表和宝贵财富，也是中华文化的重要部分。国内设计师现在也越来越看到传统文化的魅力，并致力于将传统家具进行再设计，让家具既符合现代人需要的舒适感，又保留传统家具的美感。丹麦设计师HansWegner设计的椅子中有很强烈的中式风格，是将明椅中的美学在于现代设计中[6-7]。国内使用中式家具的酒店有：有武汉璞玉、设计大师JAYA的作品杭州法云安缦精品酒店、丽水民宿过云山居，其中都大量使用了重新设计的中式家具，受到消费者的喜爱与业界的一致认可。其中过云山居民宿只有八间客房，坐落于田野山间，中式的设计风格与中式家具的使用，使的整个民宿青山白云融为一体，成就了民俗的成功，人气非常的火爆，想要入住要提前很久预定，很多人因为过云山居的民宿才认识了丽水这个地方，由此可见设计的力量之强大[8-10]。

5结语

酒店作为一个游客到一个陌生城市的新家，越来越注重用户体验，围绕“以人为中心”来进行设计，将酒店作为城市的一张新名片，让每一个新来的客人都感受到新城市的温暖。酒店家具作为家具设计领域的一部分，越来越受到从业者们的关注与重视。酒店空间提倡的“宾至如归”，在酒店家具的不断发展下大步向前。客房中的家具与宾客接触的时间是最长的，因此其实用性、舒适性、美观性缺一不可。酒店客房的设计很大一部分即为酒店室内家具的设计，如果说墙面设计是用来看的，家具设计则不仅仅是用来看的，还要用来坐或卧，因此家具设计不仅更为困难，也更为重要。酒店家具设计对一个客房设计的成功与否，起到举足轻重的作用。家具的不同附加功能也会让空间更为灵动、活泼，弥补空间的不足与局限性。一个好的家具设计，不仅能在形式上同空间风格一致，在内涵上也能与空间情感充分融合。

参考文献：

[1]唐开军.基于工匠精神的家具产品创新途径探讨[J].家具与室内装饰,2017,(04):11-13.

[2]乔善龙.经济型连锁酒店家具设计研究[D].长沙:中南林业科技大学,2011.

[3]杜彭,陈于书.板式家具色彩搭配方法探讨[J].家具与室内装饰,2017,(02):26-27.

[4]范建中.不拘一格的客房家具设计[J].室内设计与装修,2002,(06):66-69.

[5]杨薇.酒店家具的风格与现状[J].家具与室内装饰,2006,(09):20-23.

[6],丁芷琴,牛晓霆.明式椅类家具的线性艺术[J].家具与室内装饰,2017,(04):26-27.

[7]曾浈.论高迪建筑中的家具设计之美——以巴特罗公寓的家具设计为例[J].家具与室内装饰,2017,(02):14-15.

[8]孙艳君.中式风格酒店大堂家具与环境协调性研究[D].哈尔滨:东北林业大学,2008.

酒店会计论文篇12

Abstract: this article through to the modern hotel indoor design key points of the analysis of modern hotel on the main content of the interior design is simply introduced.

Keywords: modern hotel; Interior design;

中图分类号：TU238+.2文献标识码：A文章编号：

引言

酒店作为有着特殊经营规律和服务特点的企业，其室内功能布局不同于一般的办公楼或商业大厦，它要求从酒店经营的角度去进行室内功能布局与经营空间的合理规划设计。目的是使酒店既适应宾客需要，又符合经营管理的要求，并且能够发挥酒店各功能部门的作用，提高投资效益，满足现代人们的物质与精神生活的需求。

1.现代酒店室内设计的要点

1.1酒店的室内设计要考虑散客和团队客人不同的需求，除主入口外，还设有团队会议客人独立出入口和行李出入口。设计两个出入口，分别方便住店顾客和非住店顾客人的活动，使非住店客人的活动路线与住店客人的活动路线划分，相互之间没有大的影响。

1.2酒店室内设计要满足经营管理和发展需要，在初始规划酒店室内整体功能时就要适应社会人口、消费结构和地方特色。把握人与人、人与自然的融洽关系，构建设计酒店室内空间。一定程度上调整或修改空间的布局．功能、大小．满足顾客的各类要求。在确保健康、环保的前提下为酒店产品创造品牌。

1.3建筑室内设计是建筑设计的继续和深化，是室内空间和环境的第二次创造。一个酒店．不管规模大小．都必须确保拥有娱乐、休闲、生活、工作所需的一系列空间：酒店大堂、歌舞中心、大中小型会议室、商务中心、多功能厅、影视厅、客房、各类餐厅、酒吧、洗浴桑拿中心等。高效空间的设计能提供更多的空间种类，更有趣的空间组合、更短的步行距离。

1.4酒店室内设计功能布局要合理，服务区域的划分区要合理。酒店种类繁多的区域既要划分明确，又要有机联系统一，使酒店的每一寸空间都派上用场。无论是规模大小，都能让顾客进去后不觉得拥挤．都很方便。

1.5酒店室内设计应提倡绿色环保和可持续发展，坚持吸收本地、本民族和民俗的母体文化。使酒店体现出一种独特的文化个性，从而确定每个酒店各自的形象。

2.酒店室内设计

2.1酒店大堂设计

大堂是酒店的中心，是客人对酒店第一印象的窗口，是酒店整体形象的体现，大堂的合理布局极为重要。大堂的面积应与整个酒店的客房总数成比例；风格应与酒店的定位及类型相吻合；流线要合理。避免客人流线与服务流线的交叉；重视大堂的灯光设计。

2.2酒店餐厅

餐厅的设计围绕经营而进行，以顾客为中心，还需考虑酒店的整体风格、餐饮的整体规划、投入和产出等相关问题。确定恰当的规划和比例，重视流线设计，重视灯光设计，营造文化氛围。中餐包房应设置备餐间和传菜口，便于服务员准备菜品、酒水、水果和餐具。豪华的包房还要设计专用的吧台和小厨房，供高档菜品的二次加工。房间灯光应集中在餐桌上的菜品，突出就餐的氛围，但不宜大量采用射灯，以免夏季室内温度过高。

2.3酒店客房

客房是酒店获取经营收入的主要来源，是客人入住后使用时间最长的，也是最具有私密性质的场所。客房设计以往常被忽略，客房布局设计中的人性化尤为重要。要有合适的面积指标，重视房间隔音效果，注重客人的隐私，强调床的尺寸与舒适感，把浴室作为提升客房品质的重要指标，灯光及弱电系统设计要作为客房设计工作的关键环节，精益求精。

2.4酒店室内色彩设计

色彩是大自然传递给我们的第一信息，它可以使我们在第一时间最最直观的感受物体或环境，室内的色彩也是如此。五颜六色进入人的眼帘，除能引起人们产生冷暖、明暗、大小等感觉之外，还能产生兴奋、紧张、轻松等心理效果，带给人们极大的视觉享受，同时更有助于调节人的情绪。阳光充足的酒店室内，色调适合设计偏冷的色调；反之则以偏暖些为宜。作为酒店室内的主要陈设品，应当顺应整个酒店室内色彩的基调，不仅要讲求其色调美，还要注重质感美给人以舒适之感，使人赏心悦目心情舒畅。由此可见色彩在酒店室内设计中非常重要。

2.5酒店室内绿化饰品设计

一个现代化的酒店室内设计将绿色植物引进室内已不是单纯的“装饰”，而是提高环境质量，满足人们心理需求的不可缺少的因素。酒店设计室内绘画和装饰虽能美化室内，但是缺少花草树木那种充满生机的力量，起不到绿化的供氧和湿润空气的作用。 尤其在高度都市化的城区里，酒店设计室内布置绿化饰品可以给人幽静、宽松的感觉和无限美好的遐想。如在家具或沙发的转角和端头、窗台或窗柜周围，以及一些难利用的空间死角布置一些绿化饰品，可使这些空间景象一新。酒店设计绿化饰品在酒店室内空间处理上．可以起到内外空间的过渡与延伸、指示与指向、限定与分隔及对空间的硬质感进行柔化等作用，可以提高规格礼遇，表达各种情感，当宾客进入客房、餐厅时，看到桌上的鲜花和周围的绿化，会有一种亲切感 ，有一个很放松的心情。

2.6酒店室内家具、灯光设计酒店家

2.6.1在酒店室内设计中，家具设计无论从实用性的角度考虑，还是从艺术性的角度考虑，或者是从设计的方法上考虑，最终都要表现出层次感与角度感，要最大限度地与其室内环境设计交叉与融合，始终表现出统一与变化和整体上的和谐。

2.6.2在酒店室内设计中，灯光设计是其重要的组成部分之一。酒店室内合理的灯光布置可以渲染酒店的空间气氛，可以增强酒店空间层次、丰富空间内容，又可以强化和体现装饰风格。

7.结语：

随着时代的发展，越来越多的商务活动和旅游度假，使得酒店的作用愈显重要。酒店的类型越来越多，人们的要求越来越多元化。酒店早已不是以往外出人员中途落脚休息的旅馆。现代酒店室内设计具有很强的专业性和研究价值。从满足顾客的需要出发，这是酒店设计最基本的要求。这就要求设计师们在设计过程中，要根据顾客的需求，设计出功能合理、舒适便捷的酒店室内环境，以满足人们更高层次的生活质量要求。