餐饮主题活动方案合集12篇

时间：2023-03-14 14:53:00

餐饮主题活动方案

餐饮主题活动方案篇1

一、活动主题

以“做厉行节约、反对浪费的表率”为主题。

二、活动时间

2020年9月15日（星期一）下午4：00

三、活动地点

党员活动室

四、参加活动的人员

全体党员

五、主持

***

六、活动内容

(一) 交纳党费及签到

1.缴纳党费。

2.检查签到情况，强调组织纪律。

(二)诵读《中国共产党章程》

1、***同志领颂《中国共产党章程》第一章--“党员”第一条、第二条。

2、***同志领颂《中国共产党章程》第一章--“党员”第三条。

3、***同志领颂《中国共产党章程》第一章--“党员”第四条。

4、***同志领颂《中国共产党章程》第一章--“党员”第五条。

5、***同志领颂《中国共产党章程》第一章--“党员”第六条。

6、***同志领颂《中国共产党章程》第一章--“党员”第七条。

7、***同志领颂《中国共产党章程》第一章--“党员”第八条。

8、***同志领颂《中国共产党章程》第一章--“党员”第九条。

（三）党员过政治生日

1、***同志回顾入党初心历程，重温入党申请书。

2、党支部向过政治生日同志赠送政治生日卡。

3、由过政治生日同志领誓，全体党员重温入党誓词。

（四）***同志传达院党委《关于转发市委组织部《关于切实发挥全市广大党员带头作用厉行节约坚决制止餐饮浪费行为的通知》的通知》精神。

（五）签订“厉行节约，反对浪费”承诺书。

（六）会议小结。

七、相关要求

（一）开展支部主题党日活动时，每名党员要落实“五带”，即党章、党徽、党费证、支部主题党日活动学习资料、学习笔记。

餐饮主题活动方案篇2

课程代码：00985

请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。

选择题部分

注意事项：

1.答题前，考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。

2.每小题选出答案后，用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。

一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。

1.餐饮经济学的核心概念是

A.交换与交易关系 B.交换与利益关系

C.交往与交易关系 D.交往与利益关系

2.餐饮业真正形成产业实现规模化大发展是在

A.16世纪 B.18世纪

C.19世纪 D.20世纪

3.餐饮业与农业最基础的联系渠道是

A.农产品 B.劳务

C.生产技术 D.价格

4.在今后相当长的时间内，将成为吸纳农村剩余劳动力的主力军的产业是

A.服装加工业 B.餐饮业

C.高科技产业 D.采矿业

5.属于初级食品的是

A.碾米 B.蛋糕

C.野山菌罐头 D.方便面

6.餐饮企业的房屋结构、内外装修、音响、后厨、卫生间等各类设施，属于制约餐饮价格的

A.硬件因素 B.软件因素

C.制度因素 D.文化因素

7.有效的餐饮需求是指

A.只有购买欲望的需求 B.只有支付能力的需求

C.既无购买欲望，又无支付能力的需求 D.既有购买欲望，又有支付能力的需求

8.从价值形态上反映餐饮需求的综合性指标是

A.在外就餐人数指标 B.消费者餐饮消费支出指标

C.在外就餐率 D.在外就餐频率指标

9.最初的餐饮活动

A.是作为一种商品交易活动出现的

B.是以满足人类最基本的生活需求为目标而存在的

C.是以满足人类精神文化需求为第一目标

D.存在于家庭之外的社会餐饮市场中

10.中国餐饮市场布局表现为

A.东部及南部沿海地带及北京地区的餐饮市场发展较为完善

B.西北地区餐饮市场发展较为完善

C.城乡之间发展平衡

D.城市餐饮业发展缓慢，农村餐饮业发展速度快

11.对餐饮市场中消费者数量、地区分布、来源构成、消费频率以及消费特性等方面变化的预测属于

A.餐饮市场环境预测 B.餐饮市场客源预测

C.餐饮需求结构预测 D.餐饮经营效益预测

12.餐饮企业之间竞争的主要内容是

A.产品竞争 B.价格竞争

C.促销活动的竞争 D.经营场所的竞争

13.以经营饮料、点心、小吃、零食为主，主要以休闲环境为卖点的餐饮业态属于

A.以家常菜为主的大众餐馆类业态

B.以满足快节奏生活需求为主的快餐类业态

C.以满足商务、公关特殊需求的高档正餐类业态

D.浪漫轻松的休闲餐饮类业态

14.直接影响餐饮产品质量高低，并直接决定顾客日后是否会成为餐饮企业忠实顾客的是

A.餐饮食物产品 B.餐饮设施设备

C.餐饮服务 D.餐饮文化

15.从餐饮产品生命周期阶段来看，餐饮产品进入市场的初始阶段属于

A.投入期 B.成长期

C.成熟期 D.衰退期

16.在餐饮产品开发与创新活动中，餐饮企业在对本地区餐饮市场供给状况进行调查分析的基础上，引进其他地区的菜系，这种策略属于

A.抢先开发策略 B.仿制产品策略

C.引进产品策略 D.改进产品策略

17.餐饮产品开发与创新的过程是

A.构思阶段——研制设计阶段——试销阶段——上市阶段

B.选择阶段——研制设计阶段——试销阶段——上市阶段

C.构思阶段——选择阶段——研制设计阶段——上市阶段

D.构思阶段——选择阶段——研制设计阶段——试销阶段——上市阶段

18.我国餐饮行业的真正发展开始于

A.20世纪50年代初 B.20世纪70年代初

C.20世纪80年代初 D.21世纪初

19.我国餐饮行业的管理组织是

A.中国营养协会 B.中国饭店协会

C.中国旅游协会 D.中国烹饪协会

20.日本餐厅规模与我国相比相对

A.小型化 B.大型化

C.单一化 D.多样化

二、多项选择题(本大题共5小题，每小题1分，共5分)

在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂、少涂或未涂均无分。

21.餐饮业的基本特征包括

A.经济特征 B.服务特征

C.文化特征 D.多元化特征

E.关联特征

22.影响餐饮业可持续发展的因素包括

A.餐饮资源条件 B.餐饮设施建设

C.管理系统与软件建设 D.区域经济条件

E.区域社会条件

23.影响餐饮需求的主要因素有

A.政治因素 B.社会文化因素

C.经济因素 D.法律因素

E.人口因素

24.依据广义的餐饮市场结构定义，餐饮市场结构的内容包括

A.竞争结构 B.消费结构

C.餐类结构 D.菜系结构

E.餐饮企业所有制结构

25.广义的餐饮产品包括

A.消费者所享用的菜肴等有形产品 B.消费者所享受的服务

C.就餐环境 D.餐饮设备中所体现的饮食文化

E.菜肴中所体现的饮食文化

非选择题部分

注意事项：

用黑色字迹的签字笔或钢笔将答案写在答题纸上，不能答在试题卷上。

三、填空题(本大题共10小题，每小题1分，共10分)

26.餐饮经济学是________在餐饮业这个特定领域的具体化和深化。

27.餐饮业的基本性质包括加工业性质和________。

28.餐饮业与农业关联的组织形式有________、合作经济组织加农户、农场加雇工、餐饮企业加农业协会。

29.绿色餐饮工程应从________开始，充分考虑宾客用餐人数、年龄结构、职业特点，结合客人消费标准，有针对性地安排品种和数量。

30.餐饮市场机制存在的问题主要体现在三个方面：一是市场价格混乱;二是________;三是人才建设不适应餐饮市场的发展。

31.餐饮市场结构优化包括餐饮市场结构的________和餐饮市场结构的合理化。

32.餐饮企业定价行为中，针对消费者的定价行为是从________的角度出发来考虑产品的价格问题。

33.业态就是企业的________。

34.餐饮服务可以分为两大类，一类是靠服务员所付出的各种劳务活动实现的，被归为服务要求;另一类则靠服务员的真诚和爱心实现的，被归为________。

35.餐饮行业管理手段有________、经济、法律三种基本手段。

四、名词解释题(本大题共5小题，每小题3分，共15分)

36.餐饮市场机制的制约性

37.餐饮需求收入弹性

38.餐饮市场布局

39.餐饮市场开拓

40.餐饮产品的形式部分

五、简答题(本大题共5小题，每小题6分，共30分)

41.简述中国餐饮业可持续发展的内涵。

42.简述餐饮供给的特殊性。

43.简述餐饮市场的功能。

44.为什么要用业态划分餐饮业?

45.简述餐饮行业协会的作用。

餐饮主题活动方案篇3

不剩饭不剩菜

二、指导思想：

以不剩饭、不剩菜，文明餐桌、以俭养德为主题，以提高广大师生文明健康素质和社会文明程度为目标，强化节约光荣、浪费可耻的理念，营造和谐文明的用餐氛围，把精神文明融入全体教职员工和幼儿的日常生活，落实到对餐饮节俭安全和卫生健康的追求上，把俭以养德、俭以养性、俭以养身的理念变成广大教职员工的自觉行动。营造文明用餐、安全用餐、健康用餐、节俭用餐的餐桌文化。

三、行动目标：

以幼儿园食堂为重点，开展文明餐桌创建活动，从文明餐桌细节入手，切实做到：节俭用餐不剩饭菜吃多少盛多少;安全用餐：不用地沟用，不用变质食品。

四、组织领导：

五、具体措施：

1.教职工：

广泛开展文明餐桌行动的宣传和发动工作，提醒教职工注意节俭、讲究卫生。

(1)在教职工食堂张贴标语。

(2)班子成员轮流抽查教职工文明用餐情况。

2.幼儿：

(1)通过谈话、生活活动等环节，渗透节俭用餐、卫生用餐、安全用餐的好处，教育幼儿节俭饮食不仅节约资源、保护环境、减少浪费，而且有利于身体健康。

(2)幼儿午餐时加强督促和检查。(中大班可由值日生检查，小班由老师检查。)

(3)利用幼儿园甜嘴巴广播讲清剩菜是地沟油主要来源，社会上发生的饮食中毒事件等，提高幼儿的饮食安全。

3.家长：

通过多种途径(如：家长园地、网站、QQ群)等，将餐桌文明的理念传达给家长，并带入家庭，影响更多的家庭参与进来，扩大幼儿园教育的辐射作用。

文明从衣食住行起步，幸福从身边小事做起，文明餐桌是我们共同的心愿，让我们行动起来，从我做起，从小事做起，树立新的饮食观念，与文明握手，向陋习告别，为共建文明海洲街道中心幼儿园加油!

文明餐桌幼儿园活动方案二为贯彻落实关于厉行勤俭节约、反对铺张浪费的指示精神，进一步弘扬中华民族勤俭介意的传统美德，倡导文明用餐行为，提高公民文明素质和社会文明程度，根据幼儿园工作实际，决定在本部及各分园开展文明餐桌行动。现制定实施方案如下：

一、指导思想

以提高广大师生文明健康素质和社会文明程度为目标，以文明用餐、厉行节约为主题，把精神文明建设融入师生的日常生活，落实到对餐饮节俭安全和卫生健康的追求上，把俭以养德、俭以养性、俭以养身的理念变成广大师生的自觉行动，营造文明用餐、安全用餐、健康用餐、节俭用餐的餐桌文化。

二、行动目标

发动全体师生、食堂工作人员共同参与，从文明餐桌的细节入手，切实做到：文明用餐不打闹喧哗，有序用餐;安全用餐不用地沟油，采购放心食材;健康用餐不偏食挑食，合理搭配饮食;节俭用餐不剩饭剩菜，使用公筷公勺。

三、成立领导小组

组长：

副组长：

成员：

四、活动载体

1.食堂自查(具体负责：后勤)

⑴在食堂的入口摆设文明餐桌行动告示牌;在餐厅悬挂文明用餐，节俭惜福等标语。

⑵保健室和食堂能根据营养需求，提供师生营养合理的菜单，合理搭配菜品。

⑶提供公勺或公筷，不用一次性碗筷。

⑷主动培训工作人员，每天落实各类工作，完成专用台账，在醒目位置公示食品安全等级。

2.积极动员(具体负责：全体教师)

⑴利用幼儿园网站、宣传窗、班级博客等对全体师生进行以文明用餐、节俭惜福为主题的思想教育，动员全体师生积极参与到活动中来。

⑵发倡议书：利用晨间谈话时间，以班级为单位发放活动倡议，争取将文明用餐、节俭惜福的思想通过孩子传递到千家万户，使文明用餐、节俭惜福的思想落实到每一位孩子的家庭生活中去。

3.自查自纠(具体负责：全体教师)

⑴各班要利用晨谈、进餐前谈话、集体教学活动对幼儿进行文明用餐、节俭惜福教育，利用进餐时间自查自纠，用鼓励、引导等形式教育幼儿矫正自己在这方面的不良行为。

⑵各班要以文明礼仪之星评比为契机，让全园师生养成文明用餐、节约粮食的良好习惯。

4.总结提高(具体负责：园文明办)

⑴活动结束时，全园要以班级为单位上交一份以班级在活动中存在的问题和收获为主题的总结文稿。

⑶评比园文明用餐班级、文明用餐之星来表彰在此次活动中表现优异的班级和个人。

文明餐桌幼儿园活动方案三一、指导思想

以构建社会主义核心价值体系为根本，以节俭消费、文明用餐为主题，以宾馆、饭店、酒店等各类餐饮服务单位和党政机关、企事业单位、学校食堂为重点，以餐饮消费者为参与者，大力普及食品安全信息和餐桌文明礼仪，倡导安全用餐、节俭用餐、文明用餐、卫生用餐行为和风尚。

二、行动目标

广泛宣传，树立典范。以餐饮单位、学校食堂为对象，广泛宣传文明餐桌行动;以餐饮服务食品安全示范街、示范店为今年文明餐桌行动推行范围，打造文明餐桌示范街、示范店，切实提高市民素质和城市文明程度，树立良好城市形象。

三、行动内容

文明餐桌行动要紧紧围绕厉行节约从我做起、文明用餐、安全用餐、节俭用餐的主题，普及文明的用餐礼仪，宣传就餐食品安全知识，倡导节俭的用餐习惯。

(一)文明用餐

通过举办讲座、媒体宣传、发放宣传资料和在社区、企业、校园开辟专栏等多种方式，向市民普及文明用餐的礼仪，或在餐厅设置提示牌或宣传栏，提醒顾客不高声喧哗、不过度饮酒、礼貌用餐，使用文明用语，树立食为天，礼为先的文明就餐风气。

(二)安全用餐

向市民宣传安全、健康的用餐知识，提倡饭前洗手、使用公筷和公勺、不暴饮暴食、注意营养搭配等良好的就餐方式和习惯。餐厅可开辟专栏向顾客宣传食品安全知识、食物中毒预防知识、健康用餐知识等，对有不讲卫生、不注意就餐安全的行为要主动提醒、耐心劝导。

(三)节俭用餐

提倡合理点菜、不讲排场、不剩菜、不剩饭、剩菜打包的节俭用餐行为，向顾客宣传剩菜是地沟油主要来源，不剩饭剩菜可减少餐厨垃圾和地沟油的产生，有利于环境保护和避免更多的地沟油回流餐桌，以各种案例说明节俭用餐的好处。

四、工作步骤

(一)宣传倡导

5月为宣传月，通过利用电视、网络等媒体和张贴宣传标语、在社区或餐饮店制作宣传专栏等方式进行广泛宣传。宣传部门、商务部门、食药监部门、教育部门、旅游部门、餐饮协会等密切配合，充分发挥餐饮单位、食堂的主管部门和行业协会的作用，大力提高文明餐桌行动的认知度，共同树立新的饮食观念。

(二)试点示范

6-7月，以南滨河路餐饮服务食品安全示范街为文明餐桌试点街道，以紫荆宾馆、龙门鱼府火锅店、马三羊羔肉餐厅等11户餐饮服务示范店为文明餐桌试点单位，深入开展文明餐桌示范街、文明餐桌示范店创建活动。试点示范主要是采用制作温馨提示牌、开辟宣传专栏、设置劝导员等方式，向顾客宣传和提倡文明用餐、安全用餐、节俭用餐。

(三)经验总结

8月，深入总结示范街、示范店经验，归纳行动成效，巩固行动成果，查找薄弱环节，进行交流学习，借鉴好的经验和做法，将文明餐桌行动适时在全县餐饮服务单位和学校食堂普遍推广，并在街道、社区开展家庭绿色餐饮行动，使餐桌文明在全县全面普及推广。

五、工作要求

(一)加强领导。宣传部、食药监局、卫生局、工商局、商务局、教育局、环保局、旅游局、文明办等部门和单位组成庄浪县文明餐桌行动指导协调小组，并下设办公室设在县食药监局，负责组织指导文明餐桌行动，各有关单位要密切配合，协同行动。

餐饮主题活动方案篇4

方案一

为深入贯彻落实关于坚决制止餐饮浪费行为的重要批示精神,严格落实中央八项规定精神,驰而不息纠治“四风”，营造厉行勤俭节约，反对铺张浪费的社会氛围，现制定工作方案如下。

一、监督检查对象

全市各级党政机关、人民团体、事业单位、国有企业、市管高校及其党员领导干部和公职人员。

二、监督检查范围

各级纪检监察机关要紧盯公务活动用餐、党政机关和国有企事业单位食堂等重点场所，紧盯违规公款吃喝、餐饮浪费等重点问题，紧盯重大节日等易发生餐饮浪费行为的重要节点，紧盯公职人员奢侈浪费在社会造成不良影响等现象，开展精准监督、创新监督，对发现的问题及时予以处置和纠正。

三、监督检查内容

(一)整治落实制止餐饮浪费行为主体责任不力方面

1.对关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神学习贯彻不到位，单纯以会议贯彻会议、以文件落实文件，做表面文章;

2.工作中表态多调门高、行动少落实差，本地区、本部门、本单位餐饮浪费问题严重;

3.工作未能层层压实责任，分工不明确、责任不明晰。

(二)整治餐饮浪费行为方面

4.未建立用餐人数变动实时沟通机制，食堂在存储、采购、配餐等环节未按需开展工作;

5.供餐方式不科学，避免浪费措施不到位;

6.可利用的厨房剩余的边角料随意丢弃浪费;

7.公职人员节约粮食、文明用餐落实不到位，存在“舌尖上的浪费”现象;

8.在办理婚丧喜庆等酒席和朋友日常交际中铺张浪费、讲排场、比阔气;

9.在生活中奢侈浪费，未能树立勤俭节约的良好家风。

(三)整治违规吃喝行为方面

10.接受可能影响公正执行公务的宴请活动，将公务办理变成吃喝办事。

(四)整治违规接待行为方面

11.超标准、超范围公务接待，在公务接待中违规提供高档菜肴和用禁止食用的野生动物等制作的菜肴;

12.其他餐饮浪费及违反相关规定行为。

四、工作步骤

(一)自查自纠阶段(9月30日前完成)

纪检监察机关要督促各地区各部门各单位围绕违规公款吃喝、餐饮浪费问题，开展自查自纠。要对标整治内容，摸清问题底数，建立问题台账。对排查发现的一般性问题，督促立行立改;对较为复杂的问题，跟踪督办、限期整改;对违纪违法问题线索，及时移交纪检监察机关处置。自查自纠结束后，各地区各部门各单位汇总填写附件1，并形成自查自纠报告，于2020年9月30日前报送至对口纪检监察部门。

(二)重点监督阶段(10月31日前完成)

纪检监察机关要把节约粮食、制止餐饮浪费工作纳入监督检查、巡察工作的重要内容，结合实际对各级党政机关、党员干部和公职人员违规吃喝、餐饮浪费行为进行明察暗访、交叉互查、专项检查，发现问题及时予以处置和纠正。纪检监察机关将问责情况汇总填写附件2，并形成工作报告，于2020年10月31日前报送至市纪委监委党风政风监督室，同时报市纪委监委对口纪检监察室备案。

(三)总结验收阶段(11月30日前完成)

市纪委监委党风政风监督室负责对全市制止餐饮浪费工作进行总结验收，同时组织开展“回头看”工作，对处理问题不到位和整改“一阵风”问题依规依纪进行严肃追责问责。

五、相关要求

(一)提升政治站位。纪检监察机关要进一步提升政治站位，加强政治监督，督促各地区各部门各单位学习关于坚决制止餐饮浪费行为重要指示批示精神，督促推动各级党委(党组)扛起主体责任，深入分析形势，采取有力措施，确保工作落到实处。

(二)严肃执纪问责。精准运用监督执纪“四种形态”，对苗头性、倾向性问题，抓早抓小、约谈提醒;对顶风违纪、情节恶劣的，依规依纪依法作出处理。对违规公款吃喝、餐饮浪费问题严重的地区、部门、单位，严肃追究领导责任，并督促开展集中整治。

(三)强化通报曝光。对典型案例予以通报曝光，形成警示震慑，营造节俭为荣、浪费为耻的良好氛围。把厉行节约、反对浪费纳入党员干部和公职人员作风建设的重点，督促党员干部和公职人员从我做起，杜绝奢侈浪费。

方案二

为坚持厉行节约，进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，营造浪费可耻、节约为荣的氛围，坚决制止餐饮浪费行为。认真落实关于对制止餐饮浪费行为作出的重要指示，X市场监督管理局履职尽责，加强宣传，努力营造节约光荣，浪费可耻的氛围。

一、如何落实

坚定不移贯彻落实重要指示精神，提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，弘扬中华民族勤俭节约的传统美德。把制止餐饮浪费与市场监管部门日常监督管理工作有机结合，加强对餐饮单位倡导节俭行为的监督，强化对餐饮消费者的宣传引导，积极营造“浪费可耻、节约为荣”的社会氛围。

二、取得成效

结合文明城镇创建、食品安全检查，深入推进制止餐饮浪费工作。

(一)开展2020年量化分级管理工作，严格执行量化分级评定标准。符合量化分级评定要求的XXX家，量化分级率100%;评定为A级的XX家，A级比例XXX%;评定为B级的XXX家，B级比例XX%，评定为C级的XXX家，C级比例XXX%。

(二)树立先进典型、加强行业自律。以“文明城市创建”“卫生城市创建”“扫黑除恶”专项斗争等工作为契机，积极推广将“五化”管理模式，不断打造先进管理模式餐饮单位，现已培养先进管理模式(4D)餐饮单位X家，“五化”管理模式示范街X条。

(三)强餐饮单位检查力度，扩大禁止餐饮浪费宣传力度。陆续开展重点领域、重点时段食品安全隐患整治工作，陆续开展了元旦、春节、“五一”、10桌以上集体用餐单位、养老机构食堂、隔离点食堂、职工食堂等重点时段、重点领域食品安全专项检查。共出动执法人员XXX人次，检查餐饮单位XXX家次，发放《XX文明餐桌行动倡议书》XXX余份，制作《文明餐桌桌签》XXXX余个;举办大中型餐饮单位食品安全集中约谈X次，参加人员达XXX人次;举办大中型餐饮单位“禁止浪费光盘行动”推进会X次，参加人员达XX人次;开展网络餐饮服务第三方平台食品安全培训暨禁止餐饮浪费培训X次，约谈X次。督促餐饮服务经营者认真落实社会责任，建立消费提醒、提示制度，在醒目位置张贴节约标识、贯彻节约用餐、文明用餐标准。引导和鼓励餐饮服务经营者发展可选套餐，提供小份菜、半份菜。

三、存在问题

近年来，通过文明用餐引导、倡导‘光盘行动’等举措，消费者文明用餐意识有所提高，但餐桌上的浪费依然存在。通过结合日常检查及走访调查主要存在以下原因。

(一)好面子、讲排场。消费者请客的时候，生怕菜点少了显得自己不够客气和热情，于是请客时不顾实际地多点菜，加剧了餐饮业的浪费现象。

(二)钱袋子鼓了，节约意识少了。现在老百姓钱袋子鼓了，但节约意识没并有随收入增长而提高，没有形成良好的餐饮消费理念。

(三)宣传引导，强制手段不足。餐饮浪费教育引导不够，餐厅缺乏对顾客浪费行为的有效约束手段，只能靠顾客自觉，厉行节约，制止餐饮浪费，不仅仅需要餐饮单位努力，更需要全社会共同努力。

今后打算

(一)鼓励餐饮服务经营者落实社会责任。督促餐饮服务经营者认真做好制止浪费的细化工作，建立消费提醒、提示制度，在醒目位置张贴节约标识、贯彻节约用餐、文明用餐标准。

(二)鼓励餐饮服务单位创新经营方式、拓展经营品种。积极引导和鼓励餐饮服务经营者发展特色餐饮、快餐、早餐、团餐、送餐等大众化餐饮，提供标准化菜品，方便消费者自主调味，发展可选套餐，提供小份菜、半份菜。

(三)继续推进“光盘行动”。倡导餐饮单位特别是学校食堂积极推行师生不多点、食堂不多打、厨房不多做的良好餐饮行为，力求吃光喝尽不剩饭。

(四)提倡餐饮单位提供免费打包等服务。积极倡导文明点餐，鼓励顾客把没吃完的剩菜打包带走，免费提供餐盒或食品袋。并对节约用餐的顾客进行鼓励性价格优惠或发放优惠券。

(五)破除集中用餐浪费陋习。针对婚宴、生日宴、年夜饭等集中用餐消费相互攀比、浪费严重的现象，提倡勤俭办席，节约用餐。

(六)加强网络餐饮监管。鼓励美团、饿了么等订餐平台规范商户订餐设置，合理设置菜品及菜量，为消费者按需配餐、按量点餐提供便利，引导消费者节约点餐、杜绝浪费。

(七)充分发挥餐饮行业协会在制止餐饮浪费行为中的积极作用。督促餐饮行业协会加大对餐饮浪费行为的规范，完善烹饪量化标准，以标准引领节约消费观念的转变。制定制止餐饮浪费的行业公约，开展餐饮行业制止餐饮浪费承诺活动。

(八)加大监督检查力度。加大对餐饮单位的抽查检查力度，督促餐饮单位厉行节约，对餐饮浪费严重的餐饮单位要进行批评教育、约谈处理等。

(九)建立长效机制。建立健全部门间联动监督制度，对餐饮浪费行为进行联合惩戒、共同打击。要建立约谈制度，对餐饮浪费严重的餐饮企业和单位食堂的负责人进行约谈。

方案三

一、严格公务活动用餐管理

切实加强国内公务接待、会议、培训等公务活动用餐管理，按照快捷、健康、节约的要求，推行简餐和标准化饮食，科学合理安排饭菜数量，原则上实行自助餐。接待用餐原则上不安排陪餐人员，如确有工作需要，陪餐人员不得超过规定人数。

严格落实国家及本市公务活动用餐财务管理制度，按照相关规定合理编制经费预算，公务活动用餐费支付应严格执行国库集中支付制度和公务卡管理有关规定，在公开“三公”经费支出时要列出公务活动用餐费支出，严禁设立“小金库”，严禁向下属和关联单位转嫁公务活动用餐费用，严禁以会议、培训等名义组织宴请或大吃大喝。

二、改进学校食堂供餐方式

高校学生食堂基本大伙菜全部实行“选餐制”供餐。有条件的中小学食堂尽可能采取“选餐制”供餐，减少“套餐制”供餐。教职工食堂必须采取“选餐制”供餐，要求教师适量选餐，节俭节约，抵制浪费，为学生作出示范。

优化学生食堂基本大伙(大众主副食)、风味伙食和经营性伙食供应结构，对学生选取较多的菜品要加大供应，对学生选取较少的菜品要及时更换，积极引入更多适合学生口味的菜品。基本大伙菜全部实现半份菜供应。米饭实行多档次份量售卖。

采用校外配餐供餐的中小学校必须提供半份和整份两种规格的套餐选择，半份套餐价格在整份套餐的基础上进行成本核减后确定，两种规格套餐的主食均要保证不限量供应。

有条件开办学生食堂的学校必须开办。原有学生食堂停用或改做他用的学校要力争恢复开办。

对学生食堂开办方计划不周、措施不力，造成食物严重浪费的，发现一起，查处一起，在全系统通报曝光。

各学校食堂要在就餐区域明显位置张贴宣传标语或宣传画，摆放提示牌，提醒用餐人员健康饮食，适量取餐。在食堂餐盘集中回收处安装监控设施，安排文明就餐监督员巡视检查，对浪费行为进行批评教育。

三、推行学校食堂精细化管理

强化学校食堂生产计划管理，依据就餐人数变化规律，制定原材料采购计划，做到数量准确、品种齐全、安全可靠，避免原材料采购过剩。

开展学校食堂从业人员精细化加工专项培训，配菜过程中要称料下锅、合理配比，荤料和素料集中加工，最大限度提高成品率。在保证膳食营养前提下，推广一料多菜、一菜多味，对边角余料进行二次精加工，确保物尽其用，避免原材料浪费。

推广应用学校食堂电子库管系统，实行精细化存储。有条件的学校要建设食材冷藏库，防止食材腐烂变质，降低库存损耗。

四、开展节俭节约校园行活动

发挥课堂主渠道作用，将节俭教育纳入高校思政课和中小学德育课程，融入各学科课程，举办专题讲座报告会，培养学生节俭节约的思想意识和行为习惯。

结合“10.16世界粮食日”“农民丰收节”等纪念日、节日，坚持每学期集中开展节约粮食专题宣传月活动，举办主题班(队)会，弘扬中华民族优良传统，教育引导学生以“光盘”为荣，杜绝“舌尖上的浪费”。

中小学要以“拒绝浪费、节约粮食”为主题，组织学生到循环经济园区、粮食主产地、节水科技馆等参观学习。高校要结合“新时代、实践行”主题系列实践活动，组织学生开展节俭节约社会调查、课题研究、志愿服务，强化节约意识。

充分发挥共青团、学生会和学生社团作用，广泛开展“节俭节约、抵制浪费”宣传教育活动，鼓励学生成立以节俭节约、低碳绿色等为主要活动内容的社团，组织学生志愿者担任校内“文明就餐监督员”，营造节俭节约的良好氛围。

充分利用家长委员会、家长学校、家访、家长开放日、亲子实践活动等家校沟通交流平台，对家长加强节约教育，引导家长带头制止餐饮浪费，家校合作，共同教育学生养成节俭节约的好习惯。

五、广泛开展宣传教育

各学校要通过校园广播、校园网、电子屏、公告栏、黑板报、橱窗、班级博客等多种途径，采取张贴温馨提示及图片、拍摄公益微视频等多种方式，广泛开展 “制止舌尖上的浪费”宣传教育活动，培养学生节俭节约意识。

各学校要树立先进典型，评选节约标兵、节约能手等，加大表彰力度，加强正面宣传引导。

六、建立健全长效机制

书记、校长是学校制止餐饮浪费的第一责任人，要建立健全节俭节约教育的规章制度，责任明确到人，落实到教育教学和日常管理各环节。

将节俭节约作为学生综合测评的重要指标，作为评奖评优的重要参考。对严重浪费食物且屡教不改的学生，由学校依据校规校纪取消其当年评优评奖资格。

各学校要对教师进行节俭节约专题培训，要求教师在日常生活中必须以身作则、率先垂范。对存在严重浪费行为且造成不良影响的教师，由学校记入其师德档案，依法依规取消其当年评优评奖资格。

餐饮主题活动方案篇5

主题一：“你是我心中最美“为主题

此次活动的主题概念以“打破传统生活，制造浪漫惊喜”为出发点，迎合了白领们对平凡生活中浪漫的向往、惊喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此拟定“忽然遇见更美的你”的主题，其一从字面上直观点明活动背景、时间等基本要素，其二以满足目标群心理渴望的标题作为噱头，从而达到引起消费者关注的目的，具备顺口、文化、利于传播的特点。

主题二：“浪漫回味年”为主题

三、活动方案策略：

根据节日营销背景，我们将此次目标受众定位于20-40岁中高端人群;他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外，也注重环境、氛围、文化等附加值因素;他们的消费期望是：餐点好不好吃?餐厅有无格调?好不好玩?有无优惠?给他们带来了哪些精神利益?

四、活动时间：2013年2.14日-2.16日

五、活动地点：暂定于餐饮酒店内外

六、活动定位及调性

1、定位：一次影响力最广、吸引人群最多、参与门槛最低、最具话题性文化性，针对20-40岁中高端消费群体的七夕营销活动。

2、调性：格调文化时尚广泛

七、活动形式

2.14日-2.15日消费达XX金额，返利代金券→以直观让利促销拉长该餐饮酒店热销周期。

2.16日情人节夜晚主题活动→引爆全场，制造新闻话题，扩大知名度。

八、活动内容

以七夕当天主题活动为主线，前期返券让利促销为辅助，举行为期三天的“忽然遇见更美的你”主题营销活动，针对2.16日当天，举办“忽然遇见你”单身交友派对，及“浪漫回味年”情侣交友派对。

20-40岁单身群体——“你是我心中最美”大型单身交友派对：

凡是单身人群均可参加8.16日XX餐饮酒店举办的城市大型单身交友派对，以高水准的交友对象、人文浪漫的餐厅氛围、极具创意趣味的活动环节，为你寻找完美伴侣提供最舒适浪漫的平台与空间。

凡活动当天交友成功者均可享受餐饮5折优惠。(具体折扣由餐厅方视情况而定)

20-40岁夫妻、情侣群体——“穿越情人夜.浪漫回味年”情侣主题派对：

只要你身边有伴侣，均可参加2.16日XX餐厅举办的情侣主题派对，凡是夫妻、情侣在情人节当天到餐饮酒店消费，均可获得餐饮5折优惠，凡是2.16日为结婚纪念日的顾客，只要你敢于讲述你们的浪漫爱情故事，则均可享受该餐饮酒店提供的免费情侣套餐一份。

九、现场氛围打造

A、餐厅布置

①、鹊桥造型布置→增添餐厅文化特色氛围

在餐饮酒店入口处创意设计大型鹊桥门头，借传统七夕香桥会的文化习俗增添该餐饮酒店的人文格调及节日独特性。以此吸引消费者关注，并力邀当地知名摄影机构联合加入，为每一个进店消费者留下最美的身影。

②、牛郎织女造型创意布置→制造更多宣传话题

结合七夕鹊桥门口，布置牛郎、织女特色造型人物模型，不仅从环境上直观增加该餐饮酒店的格调与文化，也为消费者照相留念提供契机，借以照片相传作为该餐饮酒店口碑宣传的有效途径。

③、古香古色宣传立柱→点明活动主题

摒弃传统的中华立柱，根据营销主题创意设计古香古色的宣传立柱，并贴上“穿越七夕夜;遇见更美的你”活动主题口号，起到活动宣传及氛围营造的作用。

B、大厅环境氛围布置

①、中式灯笼布置

在该餐饮酒店大厅及主要过道设置中式灯笼，增添厅内人文格调。

②、造型宣传吊旗布置

按照营销主题统一设计宣传吊旗画面及内容，并以创意造型有序布置，用于活动宣传及氛围打造。

③、摄影照片领取台造型布置

根据实际场地设置摄影照片领取台(初定为前台)，对其进行活动主题造型布置，例如签到板、造型纱幔、X展架等。

④、分区舞台造型布置

根据实际餐厅场地进行分区规划设计、舞台创意造型设计，布置。

⑤、光影艺术设备布置

根据实际餐厅场地布置活动当天所需的灯光设备，光影表演设备等。

十、情人节当天活动安排及流程

A、(单身区)

情人节夜美丽留影——邀请当地知名摄影机构加入，在餐饮酒店入口的鹊桥造型门头处，进行摄影拍照。其一作为七夕活动入场能快速聚集人气，制造宣传话题;其二所拍摄的照片带有该餐饮酒店特有信息，可作为目标消费群之间口碑宣传的一种有效载体。

享特色文艺盛宴——在七夕主题活动当天，安插与餐厅文化相融的文艺表演，迅速提高活动参与者的积极性。

7分钟浪漫心跳——是此区单身交友派对的主力环节，以“7分钟浪漫心跳”为名，借着餐饮酒店昏暗的灯光格调作为衬托，所有在场顾客有7分钟的“找伴时间”，此环节充满惊喜、挑战、及趣味性。

情人节夜完美遇见——活动中15分钟的悠扬音乐表演，为整个活动烘托气氛。

B、情侣区

情人节夜浪漫留影——邀请当地知名摄影机构加入，在餐饮酒店入口的鹊桥造型门头处，为每一对进店消费的情侣摄影拍照。其一作为情人节活动入场能快速聚集人气，制造宣传话题;其二所拍摄的照片的带有该餐饮酒店特有信息，可作为目标消费群之间口碑宣传的一种有效载体。

寻5个完美爱情——全城寻找5对在情人节当天结婚的情侣，在活动当天讲述自己的浪漫爱情故事，更能免费享受餐饮酒店特别提供的七夕完美情侣套餐，此环节作为情侣派对的主力环节。

情人节夜浪漫回味——活动当天只要是情侣，只要你有伴侣，到该餐饮酒店消费均可获得5折优惠，凡在情人节当天结婚的情侣均可免费享受由餐饮酒店提供的完美情侣套餐，浪漫结婚纪念日，有完美的爱情故事，更有分享与祝福。

餐饮主题活动方案篇6

2019年元旦春节期间，我局对全县餐饮企业开展了为期一个月的基础夯实工作，在全县的2348家餐饮企业中，小餐饮店有1240家，占比52.81%，其中582（占总数的46.93%）家位于富顺县主城区，占城区餐饮企业的54.48%，其他则广泛分布于各镇乡集贸市场和学校周围。

二、主要做法和思路

1、按照《自贡市食品小作坊、小经营店认定标准》，我县将经营场所不超过100㎡以下的餐饮经营企业认定为小餐饮店，依据《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》对其进行备案和监管，目前已备案小餐饮店1145个，备案率达92.33%。

2、按照《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第四条“入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营”的规定，我县要求小餐饮店必须取得《食品经营许可证》方可入网，只取得《备案证》的小餐饮店不允许进入网络订餐平台。这样做可有效促使小餐饮店积极自主整改升级，达到办理《食品经营许可证》的条件，以便入网销售。

3、建立全县小餐饮店信用信息电子监管档案。

4、逐户签订《食品安全责任书》，明确小餐饮店的主体责任，要求其承诺按照《餐饮食品安全操作规范》进行加工操作。

5、统一制定《富顺县小餐饮单位食品安全管理制度》，要求其制度上墙，并按要求一一落实相关制度。

6、强化小餐饮店的食品快检和监督抽检，对抽检不合格的，一律按照四川省“三小”条例查处。

7、由于小餐饮受本身条件所限，达不到办理《食品经营许可证》的条件，风险等级为最高等级，同时按照量化分级是评定取得了许可证的餐饮单位的规定，我县未将其纳入量化分级管理，而是将其确定为D级纳入风险分级管理，待取得了《食品经营许可证》后方再进行量化评级。

三、存在问题

1、小餐饮店自身存在问题：一是经营者主体安全责任意识不强。餐饮店的流动性和经营行为的短期性，以及对食品安全的重要性认识不足，小餐饮业主在硬件上不愿投资或投资较少，经营场所设施设备简陋。二是部分小餐饮经营者办证意识和索票索证意识不强，进货渠道混乱，无进货台帐，所购进的食品原材料在质量上无法得到有效保证，一旦发生食品安全事故，经营者无法追究其他相关人员责任。三是从业人员构成复杂，流动性大，外来务工人员多，部分是少数民族，下岗职工、夫妻档的较多，食品安全意识差，卫生意识和个人卫生习惯差，文化程度层次偏低，规范操作技能差，通过反复培训讲解，改善依然不大。

2、监管中存在的困难：一是全县小餐饮店点多面广，

且流动性大，更新速度快。由于其投资成本小，人员要求不高，进入门槛较低，小餐饮成为许多就业者、特别是再就业者择业的首选，同时由于其竞争激烈、辛苦劳累、利润空间不高，又让许多人想方设法另谋他就，往往是同一家餐饮店，今天还是张三在经营，明天就换成王五了，很不利于执法人员监管。同时，在现行体制下，监管经费的不足和监督人员的偏少，给监督部门的监管工作带来诸多不便。比如忙于专项整治就忽略了日常的监管，使得小餐饮监管工作出现时紧时松，时好时坏的现象。二是整改困难，“老大难”问题难以根除，责令整改犹如隔靴搔痒。诸多对小餐饮处理依据中，都以责令整改或警告为先，且通过多次回访检查仍屡教不改者比比皆是，造成基层执法人员工作量巨大而效果甚微的两难局面。三是“三小”条例中，对无证的小餐饮的处罚只有责令改正和警告，达不到震慑作用，导致有些小餐饮店始终不肯办证。四是立案处罚程序繁琐，成本高，而针对小餐饮的处罚额度较小，执法人员往往在做了大量的工作后，小小的罚款并不能引起经营者的重视，日常经营依然我行我素，强行取缔又不利于社会和谐，对繁荣市场经济、方便群众生活都带来负面影响，对政府解决就业问题增加负担。

3、疑问：小餐饮备案证到期后，是否应强制督促其整改升级，办理《食品经营许可证》，如依然无法取得许可证，是取缔还是继续对其进行备案管理（现在是做的越好、越规范的，取得了《食品经营许可证》的，处罚越重，这会不会打击这类餐饮的积极性）？

四、几点建议

1、建立食品安全风险台账（或问题清单）。建立小餐饮店食品安全风险台账（或问题清单）制度，分出重点风险单位和一般风险单位，分类监管。试点推行小餐饮企业食品安全风险自查报告制度，定期集中听取其食品安全风险自查报告，督促整改到位。

2、实行经营者诚信档案化管理。对存在严重违法违规行为或存在严重食品安全隐患的小餐饮店要进行公示，并及时约谈，其约谈记录载入被约谈单位诚信档案，对被列入“诚信黑名单”者采取更高的管理要求，执行更严的标准，同时要加大问题单位的“回访”检查力度，督促其及时整改，消除安全隐患，提升管理水平。

3、推行小额食品安全保险。在小餐饮企业中推行食品安全责任险，引入保险公司的第三方安全监督机构，及时监控企业的风险行为，实现“事前防范、事中监控、事后补偿”，可为食品安全增加了一道“安全阀”，使食品消费更放心、食品安全更有保障。

餐饮主题活动方案篇7

（二）空间表现的集中性餐饮空间作为餐饮的必要组成部分，表现的是一种餐饮文化。这种餐饮文化的集中性主要体现在两方面：一方面在一天中总是有相对集中的时间，另一方面不同地区的餐饮方式和地点也有一定的集中性。

（三）空间使用的广泛性消费结构的不同、社会需要的差异造就了多样化的餐饮空间,对于餐饮行业的依赖性使得餐饮空间在数量上十分庞大。餐饮行业的消费对象是整个社会,研究餐饮空间是对整个室内空间极大的补充。”

二、陈设艺术应用到餐饮空间的举措

（一）将有特色的家具应用到餐饮空间作为餐饮空间重要组成部分的家具，与餐饮环境紧密相连，餐饮空间的主要构成是餐桌，餐椅，柜台等等，这些家具与人的联系最为密切，深深的影响着就餐人员。基于此，不同格式、样式、风格的家具对就餐人员的心理起到潜移默化的作用。首先，将家具的样式风格与餐饮空间的装饰风格相协调。与餐饮空间装饰风格相协调的家具能给客人以美的享受，具有感染人的魅力。其次，要注意家具的摆放位置。众所周知，中国人重视风水，其实风水也不一定就是迷信，这里所指的风水是指正确的摆放家具的位置可以给人一种人与自然的协调之美，有层次，赏心悦目之感。最后，家具的色彩、风格对餐饮空间的影响也比较大。

（二）重视装饰品与装饰图案的运用在装饰品与装饰图案的选择上，要注重与餐厅的主题相搭配，比如火锅店的装饰图案就要与其火锅相匹配，而不能采用咖啡店的装饰风格。不同的餐饮空间可以根据不同的消费人群，选择不同的装饰品图案，比如石雕，石刻，瓷器，字画等等装饰品，以突出此餐饮空间与众不同的个性。在中式餐厅中，使用装饰品、装饰图案突出餐饮空间特色自古就有这个传统，在一个传统的中式餐厅中，如果只是强调中式风格的装修与设计，往往会被认为是不完美的。在一个主题鲜明，装饰较好的餐厅里，具有中国传统特色的艺术品和装饰品是必不可少的。我们较为常见的是通过匾额，字画，瓷器等的悬挂与摆放而呈现出一种古典、大气的气韵。与中式餐厅不同的是西式餐厅，其装饰风格往往通过绚丽的吊灯，浓厚的窗帘，雅致的餐具，以及具有西方特色的雕塑等来烘托。给人一种美轮美奂、高贵的氛围。

餐饮主题活动方案篇8

一、加强宣传引导，迅速形成“浪费可耻节约为荣”的浓厚氛围

党的十八大以来，以同志为核心的党中央高度重视厉行节约、反对浪费问题，多次作出重要指示，日前又对坚决制止餐饮浪费行为、切实培养节约习惯提出明确要求。对此，学校党支部将深入学习贯彻坚决制止餐饮浪费行为、切实培养节约习惯重要指示精神作为重要政治任务，通过组织召开党支部会议、党员会议、全体教职工会议，层层进行传达学习，引导广大教职工带头增强厉行勤俭节约、反对餐饮浪费的政治自觉，不折不扣把中央、省、市、县各项要求贯彻落实到实际工作中，带头增强厉行勤俭节约、反对餐饮浪费的政治自觉，始终牢记“两个务必”，自觉把勤俭节约、艰苦奋斗的理念内化于心、外化于行，从现在做起，从自身做起，珍惜每一餐饭，节约每

一粒粮，主动投身“坚决制止餐饮浪费”行动，把崇俭抑奢作为一种责任融入日常工作和生活。

二、扭住重点关键，全面做好学生的教育引导

按照县教育局《关于做好学校食堂饮食节约管理的通知》要求，围绕学校食堂“节约粮食，文明就餐”，利用“开学第一课”、主题班会、国旗下讲话等形式开展多样的宣传活动，积极开展厉行节约、反对浪费，提倡文明用餐“光盘行动”。在学校食堂明显位置张贴宣传标语或宣传画、摆放提示牌，提醒师生适量点餐，节约粮食。持续开展国情县情、中华美德、优良传统等教育，广泛传播“爱惜粮食，“健康生活”、“科学用餐“等口号。

三、推行学校食堂精细化管理

强化学校食堂生产计划管理，依据就餐人数变化规律，制定原材料采购计划，做到数量准确、品种齐全、安全可靠，避免原材料采购过剩。

推广应用学校食堂电子库管系统，实行精细化存储。有条件的学校要建设食材冷藏库，防止食材腐烂变质，降低库存损耗。

四、开展节俭节约校园行活动

发挥课堂主渠道作用，

将节俭教育纳入高校思政课和中小学德育课程，融入各学科课程，举办专题讲座报告会，培养学生节俭节约的思想意识和行为习惯。结合“10.16

世界粮食日”“农民丰收节”等纪念日、节日，坚持

每学期集中开展节约粮食专题宣传月活动，举办主题班（队）会，弘扬中华民族优良传统，教育

引导学生以

“

光盘

”

为荣，杜绝“舌尖上的浪费”。

充分发挥共青团、学生会和学生社团作用，广泛开展“节俭节约、抵制浪费”宣传教育活动，鼓励学生成立以节俭节约、

低碳绿色等为主要活动内容的社团，

组织学生志愿者担任校内

“

文明就餐监督员

”，营造节俭节约的良好氛围。

关于厉行节约制止餐饮浪费的情况报告

为树立厉行节约、制止餐饮浪费的新风尚，全面遏制“舌尖上的浪费”。XXX全体干部职工按照《XXX的通知》XX〔XX〕X号文件要求，深入学习领会对坚决制止餐饮浪费行为作出的重要指示精神，进一步提高政治站位，强化行动自觉，具体践行厉行节约措施如下：

一是深入学习贯彻重要指示精神，将节约粮食、厉行节约、艰苦奋斗等精神列入干部职工政治理论学习内容，强化节俭意识。

自觉践行“光盘”行动和落实“文明餐桌”行动，防止“舌尖上的浪费”，不剩饭、不剩菜，养成健康用餐、文明用餐好习惯。

二是成立厉行节约工作领导小组，明确责任分工。

制定《厉行节约坚决制止餐饮浪费行为工作方案》，建立健全单位食堂节约用餐制度，注重膳食平衡。在食堂张贴宣传标语或宣传画、摆放提示牌；安排专人负责食堂巡视检查，对浪费行为给予批评教育。

三是加强宣传教育，利用单位宣传栏、网络媒体、印发宣传单等形式广泛传播爱惜粮食、健康生活、文明用餐等观念，大力破除讲排场、比阔气等不良社会风气，引导社会公众深化对粮食安全事关国家长治久安和人民生活幸福的认识，牢固树立“粮食是一种紧缺资源”的节粮意识，养成勤俭节约的好习惯。

以“厉行节约、反对浪费”为主题，开展学习、上党课等活动。自觉把勤俭节约、艰苦奋斗的理念内化于心、外化于行，从现在做起、从自身做起、从家庭做起、从日常做起、从点滴做起，珍惜每一餐饭，节约每一粒粮，争做抵制浪费、爱粮节粮的践行者，健康餐饮、文明生活的倡导者，传承美德、弘扬新风的推动者。

四是杜绝公务活动用餐浪费。

严格按照有关规定要求，加强公务活动用餐管理。公务活动用餐要按照快捷、健康、节约的要求，积极推行简餐和标准化饮食，合理安排饭菜数量。不得提供高档菜肴和高档酒水，不进私人会所、高消费餐饮场所，严禁以会议、培训等名义组织宴请。接待用餐陪餐人员不超过规定人数。

五是开展文明实践。

将制止餐饮浪费行为有机融入单位精神文明创建活动。及时吸取总结制止餐饮浪费行为的成功经验和做法，发掘先进人物和感人事迹，在职工会上传达学习，让勤俭戒奢学有榜样、行有示范。积极开展“文明餐桌”“光盘行动”等活动。厉行节约、坚决制止餐饮浪费行为是一项长期任务、持久工程。要求全体干部职工要树立打持久战的思想，在融入日常、抓在经常上下功夫，不搞一阵风、走过场，建立长效机制，巩固和深化厉行节约、坚决制止餐饮浪费行为。

**中学厉行节约坚决制止餐饮浪费行为工作实施方案

各处室、年级部、教研组、班集体：

为认真贯彻落实对坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神和《中共贵州省委办公厅

贵州省人民政府办公厅关于厉行节约坚决制止餐饮浪费行为的通知》《市委办公室

市人民政府办公室关于推进厉行节约坚决制止餐饮浪费行为的通知》《县委办公室

县人民政府办公室厉行节约坚决制止餐饮浪费行为实施方案的通知》要求，全面遏制“舌尖上的浪费”，在全社会全校营造浪费可耻、节约光荣的浓厚氛围，现结合我校工作实际，特制定本方案。具体安排如下：

一、组织领导

领导小组下设办公室在政教处，由陈进同志兼任办公室主任，谯文华、刘兴由任副主任，政教处全体工作人员负责具体办公。

二、时间安排

第一阶段（宣传自查）：2019年9月4日至9月15日

第二阶段（重点创建）：2019年9月15日至10月1日

第三阶段（总结巩固）：

2020年10月1日以后

三、活动内容

（一）以“厉行节约.兑现承诺”为实践主题，严格执行公务接待标准。

学校党委确实履行主体责任，提高政治站位，召开党委会、行政会、教职工大会传达省、市、县各级会议精神，与全体教职员工签订《厉行节约坚决制止餐饮浪费行为》责任状。

学校严格按照《党政机关厉行节约反对浪费条例》《党政机关国内公务接待管理规定》有关要求，严格执行工作（加班）用餐审批制度，严禁公款大吃大喝，不得超标准安排用餐，全县各级领导干部到校调研检查一律不得安排桌餐。

责任处室：党委办公室

校务办公室

（二）以“厉行节约.学校先行”为实践主题，打造节约型学校。

教职工食堂、学生食堂应按照健康、从简原则提供饮食，合理搭配菜品，注重膳食平衡，多供应小份食品，建立用餐人员登记制度，实行动态管理，做到按用餐人数采购、做餐、配餐。安排专人开展巡查，对浪费行为给与批评教育和严肃处理。提倡使用公筷公勺、多次聚餐、按量取餐。

责任处室：工会

总务处

（三）以“厉行节约.从小做起”为实践主题，深入开展小手拉大手活动。

在学校内部开展“厉行节约.从小做起”行动，把节俭养德意识融入学校日常教育，开展主题班会、国旗下讲话、演讲比赛、征文比赛、劳动体验等活动，常态开展厉行节约教育，让广大学生从小树立浪费可耻，节约光荣的思想观念。在学校食堂张贴“餐桌文明、珍惜幸福”“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”等宣传标语，提醒师生吃多少取多少，厉行节约。同时与全体学生签订《厉行节约坚决制止餐饮浪费行为》责任状。

责任处室：政教处

团委

年级部

四、全面营造宣传氛围

信息处牵头，团委协助，在校园网、校园电视、校园微信公众平台、各微信、QQ工作群等转载思南县融媒体中心关于《光盘接力.爱的谷粒》倡议书以及其他相关宣传作品，刊播厉行节约坚决制止餐饮浪费行为的工作举措和宣传报道。

办公室牵头，在学校电子显示屏设置相应的宣传标语。制作一期以“厉行节约坚决制止餐饮浪费”为主题的宣传专栏展板。

五、工作要求

为确保本次工作收到实效，巩固文明校园环境、优良校风和优良学风，特作如下要求：

（一）全校教职工要统一思想，提高政治站位，提高思想认识，厉行节约

坚决制止餐饮浪费，需要全体教职工认真配合，从小事做起、从我做起，形成人人讲节约的良好氛围。

餐饮主题活动方案篇9

——**县食品药品监督管理局李振郃

尊敬的各位领导：

2013年上半年，我局餐饮服务食品安全监管工作在县委、县政府和州局的正确领导下，以科学发展观为指导，以餐饮服务食品安全专项整治工作为抓手，不断完善餐饮服务监管体制，创新监管方式和方法，以专项整治促规范、促提高、保安全，在全县范围内实施了以规范餐饮服务单位经营行为、严厉打击餐饮服务单位无证经营、超范围经营行为、强化餐饮服务单位食用油、餐厨废弃物管理、落实餐饮具消毒措施等为主要内容的餐饮服务放心工程。现将2013年上半年餐饮服务食品安全监管工作汇报如下：

一、加强教育培训，增强管理相对人的责任意识

在全县范围内开展了餐饮服务监管人员和从业人员业务知识培训和法律法规教育，切实增强了从业人员的业务素质和责任感。上半年共对87余名餐饮服务从业人员进行了《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规和食品安全知识培训，确保无餐饮服务食品安全事故的发生，保障了消费者的餐饮服务食品安全。

二、日常监管与专项整治相结合，提高监管水平

（一）严格规范审批，严把许可准入关。按照《行政许可法》、《食品安全法》和《餐饮服务许可管理办法》等法律法规的标准要求，进一步严格餐饮服务许可制度，严把市场准入关，对申请从事餐饮服务的单位，严格按照食品安全许可标准进行审查审核，对达不到食品安全要求的餐饮单位一律不予许可，确保群众饮食安全。对已审批的餐饮单位的卫生条件、设施设备、从业人员的健康状况定期进行监督检查，对发现的问题，提出整改意见并限期整改。上半年，我局共发放《餐饮服务许可证》117家，年检214家。对全县餐饮经营户下达整改意见书72份，均在规定期限内完成了整改。

（二）加强学校食品安全监管，确保学校师生餐饮安全。全县目前共有学校24所（不含校点，初中3所、小学15所、幼儿园5所），有24所学校为义务教育阶段学生提供营养餐，其中有23所学校采用食堂供餐的模式进行供餐、1所学校采用课间餐的模式进行供餐。从春季开学至今，对学校食堂持证情况、食品加工及从业人员卫生、食品原料采购索证索票及登记、餐具清洗、消毒及保洁、食品贮存、食品留样等进行全面检查，对学校使用的食用油，米及食品添加剂使用情况进行重点检查。并对学校食堂从业人员、经营情况、设备设施情况进行了摸底调查，上半年出动车辆6台次，监督员26人次，共对全县23余家学校进行了全面的拉网式检查，对检查中发现的食品留样不规范，设计、布局不合理、从业人员无健康证、索证索票与台帐记录不全的23家学校下达了监督意见书，要求在规定时间内整改。

（三）强化节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全保障。为保障节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全，我局制定了春节、“五一”、等节假日和“两会”期间餐饮服务食品安全保障实施方案，落实专人、落实措施，做到事前检查、事中监督、事后总结，强化对餐饮服务食品安全的巡查，确保了节假日及重大活动无食品安全事故发生，确保了餐饮服务食品安全。

（四）开展餐饮服务环节食用油脂和餐厨废弃物管理专项整顿工作。为切实加强我县餐饮服务环节食用油脂和餐厨废弃物管理工作，有效解决“地沟油”回流餐桌问题，切实保障全县人民群众饮食安全和身体健康，通过开展“地沟油”整治和餐厨废弃物管理，强化对餐饮服务单位的监督检查，使多数单位建立了食用油脂索证索票制度和登记制度，餐厨废弃油脂有专人负责处理，有回收处理记录，有效杜绝“地沟油”重回餐桌。目前发现使用回收食品作为原料制作食品的案件一起，已立案处理。

（五）进一步规范食品原料采购索证行为。结合食品安全专项整治工作，我局严格按照《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，对部分餐饮单位进行了专项检查，要求所有餐饮单位建立食品采购台帐，并进行相关票证的索取。在整治过程中，针对部分餐饮业主对原材料采购索证和台帐填写不规范的问题进行了现场指导，有的下达了监督意见书。指导各餐饮单位规范建立索票索证台帐，做到产品可追踪溯源。

（六）结合省级食品安全示范县开展工作开展餐饮服务量化分级工作。上半年我局召开省级食品安全示范点动员大会，邀请我县辖区内30余家大、中、小型企业负责人参加会议，宣读了云南省“百千万”示范工程实施方案，上半年共有29家企业申请创建省级食品安全示范店。在做好食品安全示范点创建工作的同时，我局积极开展食品安全量化分级，上半年对120余户餐饮企业进行了量化分级首次评定。

三、行政履职与科普宣传相结合，提升监管效能

坚持将宣传培训贯穿于食品安全监管全过程，认真宣传《食品安全法》和贯彻落实国家、省、市关于加强餐饮服务食品安全的重要精神，采取多种形式大力开展食品安全进农村、进社区、进学校，营造人人关心餐饮食品安全，个个重视餐饮服务食品安全的氛围。一是结合“3·15”消费者权益保护日、“科普宣传月活动”、“食品安全周宣传活动”、“食品安全科普进校园活动启动仪式”等宣传活动，开展食品安全法律法规及食品安全知识宣传活动，接受咨询500余人次，发放宣传资料2300余份，展示宣传展板6幅次、宣传简报3期。二是组织餐饮企业诚信宣誓，强化餐饮业主的诚信守法意识。三是在工作中，向社会各界宣传食品安全知识，动员社会各界积极参与餐饮服务食品安全监督，共同构筑餐饮服务食品安全防线。

四、存在的主要问题

虽然我局餐饮服务食品安全监管工作取得了一定成绩，但与上级和人民群众的要求仍存在一定的差距。主要表现在：一是部分餐饮业经营者对食品安全的重要性认识不足，重视不够。尤其是一些小型餐饮服务单位加工场所卫生条件较差、加工操作不规范、食品安全管理制度不健全、消毒工作落实不到位，从业人员健康管理不严格等现象较为突出。二是大多数小型餐饮服务单位存在建筑布局和工艺流程欠合理现象，再加上受条件和位置的制约，监督整改难度较大，对今后餐饮业量化分级管理评定工作亦有一定影响。三是进货索证索票及台账记录不规范或记录不全。食品生产经营者大部分是城市居民、流动人口等，法制观念淡薄，卫生习惯较差，多数文化程度偏低，规范记录食品采购台账存在很大的难度。四是我县食品安全监督工作点多、面广，任务繁重，而监管餐饮服务食品安全的执法人员非常少，力量薄弱，办公经费也非常短缺，给食品安全监管工作造成了一定困难。

五、下一步工作打算

餐饮主题活动方案篇10

1连锁餐饮空间功能构成

无论何种类型的品牌连锁餐饮空间，大致可根据其使用功能的不同将其划分为公共活动功能、用餐功能以及制作功能这三种（如图1）。由于餐饮品牌经营特色的不同，其功能细分上会有所差异。例如，肯德基、麦当劳、顺旺基这类经营快餐的行业，往往在内部空间设计上会突出其“快”的特点，在人口区域不会设置独立的等候区域，进入门店便可以快速地通过点餐窗口选择已经备好的熟食，而像经营传统中式正餐的品牌连锁餐饮空间，在入口区不仅会独立安排等候区，还会设置领号台，将门厅区域作为设计的重点，建立顾客对餐饮空间的第一印象。

2连锁餐饮空间流线分析

“流线”是空间设计中的专业术语，最初被用在建筑设计中，特指人或者物在建筑空间中移动的行为轨迹，也称“动线”。餐饮空间中流线连接着前厅、卡座、包厢等各个不同组成部分，是保证餐厅正常经营运作的动脉，流线的改变不仅能够影响餐饮空间的布局形态，还能体现出空间排列的序列关系。

2.1顾客流线

顾客流线，指餐饮空间中消费者的活动路线，该流线为餐饮空间中的主导流线。对顾客流线的设计，应以“清晰、通畅、便捷、安全”为原则，通过合理的空间划分，同时借助界面材质、图案、色彩、灯光以及明确的导向指示，保证顾客能顺利地到达不同就餐座位，避免由于流线过于曲折而导致消费者产生混乱的感觉，从而影响消费者的情绪。通过对消费者在餐饮空间中的行为模式的研究，发现科学合理的流线安排，除了能够引导顾客流向之外，还能够通过调整流线宽度来调节顾客流量，如入口门厅、楼梯口、点菜区等空间节点，在顾客消费过程中还扮演着交通枢纽的作用，在设计的时候就应留出适当空间保证功能的使用。

2.2服务流线

服务流线的设计与餐饮服务流程相匹配，是餐饮空间内部员工为消费大众提供服务、厨房加工、传菜等经营活动的运作流线。服务流线的设计应以“高效”为原则，合理恰当的服务流线能使员工服务效率以及顾客满意度大大提高。服务流线设计得不宜过长，采用以直线为主，且每个服务区域应根据需要配置相应的备餐台，以便内部员工在顾客有需求的时候方便快捷地提供服务。另外，还要尽量避免频繁的穿越用餐区域，以免干扰或影响顾客正常进餐。

2.3物品流线

物品流线，是指餐饮空间中使用物品的进出以及废弃物品的流出路线，如厨房内服务设施、食品原材料的进入以及垃圾、废旧餐具的清出等。物品流线要尽量与顾客流线及服务流线区分开来。例如，厨房原材料通道就需在临近储物空间或者临近厨房区域另辟进出口，这样不仅可以避免影响营业区营业，还可使得内部员工能够在短时间内对原材料进行适当处理，节省人力物力，提高餐厅内部工作效率。

3影响连锁餐饮空间平面布局的主要要素分析

3.1原建筑空间的形态与出入口

室内设计与建筑设计关系密切，现如今由于建筑设计与室内设计的分化，加之经济利益的驱使，大部分建筑设计方案并非经过精推细敲，内部空间划分往往不尽人意。对于餐饮空间这类工装类型，往往是在建筑设计完全完成的情况下，再进行选址布局的，原建筑空间形态及出入口的设计并非是根据其使用要求而设计的，其作为餐饮空间平面布局中的重要因素，将对平面布局的最终呈现起到非常大的影响。

连锁餐饮空间环境设计与传统单一店面相比，其门面众多，不同地区的连锁店面空间形态及出入口各不相同。在平面设计之初，不仅要考虑到不同店面空间的有效利用及与餐饮空间主题的符合程度，还要克服原建筑空间形态与出入口的限定以达到连锁店面设计的标准化、系统化，以凸显出连锁餐饮的品牌特征。

3.2餐饮空间主题策划

较之于普通的餐饮空间，品牌连锁餐饮空间由于自身追求品牌创新以及商业价值的需求，一般就餐环境都蕴含自身独特的主题文化，以满足当今消费者精神层次的需求。餐饮空间内部环境主题的策划内容，除了形、光、色、质外，还包括与之相匹配的平面布局，不同主题的品牌连锁餐饮空间，其平面布局将呈现出不同的特色。笔者走访调研期间，在“小猪猪烤肉”无锡万达广场店内看到除了随处可见的各种造型可爱的“小猪”装饰、小猪玩偶和工艺品陈设，还能看到店内服务员为迎合餐饮氛围表演着可爱的舞蹈，为了满足这一主题的创新，设计之初就在平面布局中划分出了表演舞蹈的区域。

3.3桌椅的组合与形态

桌椅是餐饮空间中极为重要的组成元素，所有的消费活动几乎都是围绕这一空间要素展开的。桌椅的形态多样，组合方式灵活。桌椅的布局形式应结合餐饮空间消费团体数量、既有空间形态、建筑结构及设施设备、陈设绿化等要素进行综合性考虑，恰如其分的桌椅组合与形态的选择不仅能节省空间，满足不同消费群体的需求，还能分割空间，改变人流动线。

3.4隔断的式样

餐饮主题活动方案篇11

中图分类号：J52

文献标识码：A

文章编号：1006-0278（2015）02-186-01

一、现代餐饮空间

现代餐饮空间是商业文化的类型之一，与文化场所、交通场所、办公场所一样，是一种社会的需求。文化本就身是个庞大的概念，现今的餐饮空间，是随着社会发展具有丰富的内容和多种形式类别以满足不同消费者的需求。

现代餐饮空间设计的要素是多元化的，任何一个细微方而的特点都会对整个设计产生影响。在现代餐饮空间中，针对不同性质的空间对设计需求的不同，合理的设计对空间则会产生促进消费的作用，反之，会制约消费，也就产生了不同标准空间的设计。餐饮空间的形式是灵活多变的，其功能要求也将随着人们要求的不断提高，空间设计的形式和要求也会随之而变，但万变不离其宗，设计要为其服务，促进其发展。

二、传统装饰元素在现代餐饮空间中的应用

（一）传统装饰元素

传统元素的含义其实很广泛，这里所说的传统装饰元素是人类社会历史文化发展的产物，它包含着从古到今的人类的劳动创造、文化积淀和精神理念，浓缩了宗教、思想、道德、艺术、审美、价值、社会现实、习俗等等，最终成为了时代的缩影，具有强烈的装饰性和适用性。但是由于文化元素的地域差异性，形成了今天独特的民族特色的装饰艺术体系。

（二）传统装饰元素在现代餐饮空间中的表现形式

1.空间墙而

墙而是表现传统图案的主要场所，由于室内空间用途多种多样，应该选择不同种类的装饰图案。不同类型的室内由于使用功能的不同，使用者的心理需求不同，而要求采用的装饰图案和装饰风格也还会有很大的不同。

2.空间天花、地而

在天花与地面上运用中国传统装饰图案的情况较少，尤其是在现代的室内设计中，人们崇尚简洁明快装饰风格。

三、传统装饰元素在现代餐饮空间中的表现手法

现代餐饮空间中，设计手法上更多的考虑了后现代手法，通过设计者独具匠心的创作，把传统的结构形式成功的添加上民族特色的标志。融入中国传统元素，使得现代餐饮空间设计清新脱俗。中国传统元素中中国文化特征明显，这样更容易使人理解其内在文化，特别是对中国人，更具亲和力。

（一）直接引用

中国传统装饰元素在餐饮空间中的应用现在随处可见，其中最普遍的设计方法就是直接引用，引用我国传统的几何纹样和传统图案，它们本身就造型就简洁明了，装饰性强，以及中国传统的书法和国画作品，这些都能很好地展现出深沉的文化底蕴，这样的装饰手法简洁明快，形式美感强，而且工艺简单，特别符合现代餐饮空间对中国传统文化的一个继承。

（二）简化

在进行变化整理时，可将复杂繁琐的图案进行简化和概括，省略繁琐的布局、局部，突出图案的特点，使图案单纯化，简洁大方又不失原有图案的装饰美感。

四、总结

随着社会的发展和人们精神文化需求的提高以及个性化、多样化的消费观已经成为一种时尚。主题餐饮文化空间设计是现代餐饮空间提出的一个新的经营理念，这样的餐饮空间通过一些具体的艺术形象进行传达，主题性的餐饮空间便成了现在整个餐饮文化空间设计的灵魂。一个具有民族传统文化的主题性餐饮空间，文化的气息能从空间的界而渗透出来，能够跟顾客进行心灵沟通，不同的人在这里都能品味出浓浓的文化气息。

餐饮文化空间是一个“人文”的环境，空间设计要把人的情感放在首位，注重人的精神活动，随着时代的进步，人们更需要精神文化的寄托，也更需要去怀念灿烂的民族传统文化。餐饮文化空间就更加需要确定一个鲜明、个性、独特但又不脱离传统文化和人文精神的主题。那么我们如何把握餐饮文化空间设计的主题？首先必须了解餐饮文化空间设计的主题思维、主题特点以及设计的主题作用和价值。

随着大多数人传承发展中国传统文化元素这一思想觉悟，无论设计师还是消费者心目中都把中国古老传统的中国元素上升到一个很高的位置，相信今后中式传统元素的餐饮空间一定会在国际上大放异彩。

“现代中式餐饮空间”的装饰风格并不是简单的元素叠加，而是将现代元素和传统元素进行有机结合，营造出一个和谐而又丰富的用餐空间。在现代中式餐厅风格的室内设计中，其讲究色彩与硬件软件的搭配，其主题需要简约大方而又不失典雅，使之能够散发出古典的韵味。如今，在我国的餐厅设计作品中已经广泛应用中国元素，但是不管是现在还是未来，在中国餐饮空间设计中中国传统元素都占据重要的地位，这也是我国餐饮文化在世界餐饮文化中独占鳌头的法宝之一。

餐饮空间既要满足功能上的需求，也要满足精神文化方而的体验，餐饮空间的主题设计是整个设计的灵魂，它直接影响设计定位和设计内容的表现。主题餐厅既是餐饮场所又是展示空间，是从人的五感入手，通过空间组合、界而、材质、光效、音响、家具、色彩、形态、陈设、店而视觉识别系统等要素来共同营造主题文化氛围，让顾客沉浸在主题氛围中。

参考文献：

餐饮主题活动方案篇12

在2012年6月，食品药监局暂没有配套经费、场地、人员和公章，一切都得从零开始。为尽快开展工作，我局积极沟通协调。在区委区政府和有关领导支持下，区政府办、纪委、财政、人劳、编办、卫生等多部门帮助下，我局顺利解决财政经费拨付、人员编制调动、办公场所等方面问题，并于9月26日如期顺利揭牌开展食品药品监管工作。

（二）强基础，实现机关行政效能不断提升

1、围绕区机关效能建设，提升食品药监服务效能。

我局严格按照区委区政府和食品药品监督管理局部署，紧密联系单位新成立的工作实际和主客观问题，全面梳理我局行政许可和行政服务事项，规范行政服务收费，简化行政许可流程，主动缩短行政许可审批时限（由原20个工作日缩短至15个工作日），显著提高了机关行政效能，为构建‘公开、公正、高效、廉洁、便民’的政府管理服务体系，建设服务型政府，创造优良政务环境，促进全区经济社会和谐发展作出贡献。

2、围绕廉政风险防控工作，加强食药监管制度建设。

认真落实委《关于印发进一步深化廉政风险防控工作实施方案的通知》（党办发〔2013〕14号）文件,紧密围绕《餐饮服务许可证》行政许可与行政服务这一单位职能，加强领导，精心组织、扎实推进廉政风险防控体系建设。我局按照制定的《食品药品监督管理局廉政风险防控工作实施方案》，及时做到公布行政许可的种类、依据、条件、流程和工作时限，认真绘制《权力运行流程图》和《权力运行内部流程图》，填写《岗位廉政风险排查防控情况报告表》，重点查找机制制度中存在的漏洞，着力建立以岗位为点、流程为线、制度为面的廉政风险防控机制。

3、深化“庸懒散奢贪”整治，加强党风廉政建设。

深入开展“庸懒散奢贪”整治，坚持不懈地把党风廉政建设作为“一号工程”来抓。一是加大内部监督力度。重点抓住认证发证、稽查处罚以及财物管理等关键部位和重点环节，对干部作风和监管业务实行事前、事中、事后监督，落实党风廉政建设责任和行政执法责任，建立创新实干、廉洁高效的干部队伍。二是加大法制教育力度。以“法律六进”活动为载体，通过党组中心组集体学法、行政执法综合法律知识培训、领导干部法制讲座等形式，将法制建设和法制教育引入监管干部队伍建设，提高食品药监机关依法行政和依法办案能力。同时严格遵照法律法规进一步规范自由裁量权，统一案卷格式，确保上半年未发生一起行政诉讼案件。三是加大廉政教育力度。我局组办了6场次学习会，开展“为民、务实、清廉”主题教育集中学习活动，以专题教育、法制培训、观看警示录像、廉政谈话、编发廉政短信等形式，做到理论教育经常抓、党纪条规突出抓，使全体干部职工遵纪守法，抵制“庸懒散奢贪”意识不断增强。

4、积极承办“市长热线”，坚持为群众办实事。

我局高度重视“12345市长热线”承办工作，成立“市长热线”工作领导小组，单位一把手亲自挂帅，落实领导责任，自觉接受群众监督，制定了从接件、登记、转办、督办、审核、反馈到归档结案的承办制度，明确各环节责任组室和经办人员，做到“来电有登记，办理有专人，答复有记录，反馈有存根”，力求把群众最关切的餐饮食品安全保障工作办实办好，确保市长热线承办工作规范、执行高效。

5、强化政治责任感，备战食药监管体制改革。

今年来，我局在区委区政府的大力支持下，紧跟我省食品药品监管体制改革政策步伐，以高度的政治责任感和使命感，扎实细致地为进一步改革做好准备工作，做到思想认识到位、组织领导到位、工作措施到位。我局与区编办、组织人事、财政局等部门对接，至5月30日我局及稽查大队编内人员已全部到位。同时我局积极与食品药品监督管理局协调，组织执法人员分批向市局跟班学习“三品一械”（药品、医疗器械、保健品、化妆品）监管实操能力，并通过监管业务培训、“新老结合、以老带新”、区局间经验交流等方式，加快监管队伍建设和能力建设，为接下来监管职能的无缝交接打下坚实基础。同时，我局9月与区编办合作拟稿《食品药品监督管理体制改革工作方案》，给力区级食品药监体制改革探索。

（三）重实效，餐饮服务市场监管取得突破

1、创新务实，建立全市唯一的餐饮服务从业人员教育培训示范点。我局针对内餐饮服务单位数量多、规模小、分布广，从业者学历低、法律及安全意识淡薄，潜在的食品安全风险隐患较大的行业监管特点，创造性地将餐饮食品安全培训作为发放《餐饮服务许可证》的必要程序，并将培训对象从上级要求的企业负责人扩展到全部从业人员。两年来，我局餐饮食品安全培训已举办25次，累计培训餐饮从业者9000多人次。通过开展针对性培训，我区餐饮从业人员法律意识和安全意识明显提高，企业做好食品安全防范的主动性明显增强，餐饮服务秩序得到进一步规范，安全保障水平进一步提高。

2、多措并举，促进餐饮行业健康较快发展

一是餐饮服务食品安全量化分级管理工作取得突破。我局在2012年起步基础上，于年初及时召开会议进行具体布置，明确以学校、幼儿园食堂为突破口，加快量化分级管理评定进程，做到目标准、任务清、责任明、措施实。评定中，我局严格规范执法，通过专项检查、联合检查、日常巡查等方式对各餐饮单位进行现场考评，注重加强原料采购、验收、保管、加工制作、餐具清洗消毒及餐饮废油的回收利用等流程监管。对评定过程中发现的问题，除现场指导外，还下达责令整改通知书，督促确保初评时未达到标单位，在整改后全部达到评定要求。我局已于6月中旬完成辖区内192家学校幼儿园食堂的量化分级，其中评定A级（优秀）单位19家，B级（良好）单位66家，获评率达100%。二是大力推进餐饮服务示范街、示范店创建。我区的餐饮服务食品安全基础较薄弱，餐饮服务示范街（店）创建工作难度较大，但创建工作对带动全区餐饮服务食品安全水平全面提升有重要意义。据此，我局把创建工作为2013年的工作重点：一是召开局务会议和企业负责人动员会部署创建工作，要求各创建店按照餐饮服务食品安全的规范要求，制定创建工作计划；二是为了把工作落到实处，我局明确分工，责任到人，派出8个工作组驻店督查，做到“组包片、人包店”，监督执行计划和现场监督指导，利用“七一党员义务劳动”等与企业职工共同战斗在创建一线；三是赴先进地区、单位调研并编发《示范单位考核标准》和《示范单位创建要点》；四是举办拟创办企业负责人及从业人员知识培训，推广“五常法”和“六T管理法”管理。多种措施促进企业服务水平及经营管理模式的升级，进一步提升我区餐饮服务食品安全水平。五是7月30日于鹏盛大酒店举行示范街、店简易授牌仪式：史艳娟副区长及市局稽查支队张灵珠政委做重要讲话，企业代表宣誓示范承诺。仪式后邀请观礼企业、社会、媒体参观示范店的食品加工操作区。三是出色完成重大活动餐饮安全保障。2013年是历史以来，重大活动餐饮安全保障工作级别最高，任务最重的一年。我局精心谋划，派出精干力量，在做好亚洲论坛会议餐饮安全保障工作外，还做好原中央政治局1位领导在琼一个月的餐饮安全保障任务，以及中学生足球运动会和结对帮扶现场会等大型活动餐饮安全保障工作。特别是中央领导的用餐安全保障工作。我局做到严控进货关，确保食品质量；严把检测关，排除有害物污染；严格操作规程，防止交叉污染。此外，还要求承办活动聚餐的企业建立食品安全应急制度，做到活动前提前做好食品安全检查，活动中监督员实时监餐，确保了各类重大活动餐饮食品安全。

3、常抓不懈，开展餐饮食品安全检查工作

一是做好学校（幼儿园）食堂的专项整治工作。学校（幼儿园）食堂是餐饮服务保安监管工作的重点，我局早谋划、早培训、早监督，在春、秋两季开学之前召开学校（幼儿园）负责人和食堂食品安全管理员动员和专项整治培训会议，要求各校（幼儿园）成立领导小组，制定突发事件应急预案和制定食堂食品安全责任制定，明确分工，责任到人。牵头食堂食品安全管理员组成监督工作组，探索建立学校（幼儿园）食堂业内互相监督机制。两年来，局机关和大队组织专门队伍先后3次开展累计2个多月的专项整治活动，确保学校（幼儿园）食堂食品安全。二是全面推进餐饮食品安全综合监管。重点检查原料采购与贮存的情况、加工过程卫生、餐具消毒及保洁、从业人员健康卫生、五十人以上聚餐登记及留样工作、食品添加剂、餐厨环境卫生等方面，加强对企业食品安全及守法诚信经营的宣传，并建立了检查档案，督促企业自觉规范经营行为。三是组织开展重点时段餐饮食品安全专项检查。我局狠抓“重点时段、重点场所”，强化节日期间对大中型餐饮企业、农村集体聚餐等重点场所的整治力度，进一步规范餐饮服务市场秩序，有效杜绝了重大食品安全事故的发生。同时保障好高考中考期间餐饮食品安全：我局派出两个工作组，对辖区内考点展开专项巡查，严密监管各学校食堂及周边的餐饮服务单位，确保考生饮食安全。五是配合创建文明城市、国家卫生城市。我局密切结合区有关部门要求，出台方案文件部署区餐饮行业“两创”工作，并于年初召集餐饮企业代表500余人召开创卫动员会，年内通过开展“三防”专项检查、开展“文明餐桌”行动、党员干部义务劳动、与企业签订承诺书、店内张贴宣传海报条幅、短信提示领取“三防”药品等方式，不断为推进我市文明城市、国家卫生城市创建工作做出努力。六是开展肉及肉制品专项检查。两年来，我局先后就“问题猪肉”、“问题牛肉”、“问题羊肉”、“鱼类制品”、“问题盐”等流入辖区餐饮环节问题开展专项检查，着重检查火锅店等关键环节的原料采购索证索票制度执行情况，对5家票证不全的企业作出责令限期整改，杜绝了问题肉及肉制品流入我区餐饮环节，获省市药监部门专项督导组好评。两年来，我局各项检查共派出执法人员6300余人次，检查餐饮服务单位2400余家次，发出整改意见1900余条，落实整改意见1200余条，警告责令限期改正33家，立案12宗。

4、重在预防，注重食品安全宣传与调研

一是做好食品安全宣传，营造良好监管氛围。我局充分利用“3·15国际消费者权益日”、“区安委会安全主体宣传”、“食品安全宣传周”、“药品安全宣传月”、“文明餐桌”等活动，通过发放食品安全宣传册、设立食品安全咨询点、悬挂宣传横幅、短信平台温馨提示、媒体食安专题报道等形式，向社会普及餐饮食品安全知识，解答群众食品安全问题及投诉，提高了广大群众的合理饮食及自我保护意识。两年来共发放印刷宣传品3000多份，接受咨询逾1000人次。二是调研餐饮行业发展现状，改进监管工作。我局针对区内餐饮服务企业数量众多、规模混乱、情况复杂的现状，注重发挥调查研究对监管工作的指导性作用：一是无证餐饮企业结构调研，探索无证企业对改善“三低人群”（即：低学历、低技术、低收入者）生存就业、维护社会和谐稳定的积极作用，以及未办证的深层次原因，最终形成《未经许可从事餐饮服务情况调研》上报区政府及市食药监局，提出加强无证监管、减少无证存在的四条可操作意见；二是开展中丹路餐饮店无证经营情况调查，调研无证餐饮企业管理现状及其带来的食品安全隐患；三是开展全区便民疏导点餐饮服务情况摸底调查，推动疏导点内餐饮服务转型升级。

5、严格把关，推进餐饮服务行政许可工作