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Food And Bioprocess Technology 收藏杂志
  • 中科院分区：2区
  • JCR分区：Q1
  • CiteScore ：9

Food And Bioprocess Technology

SCI SCIE
国际简称：FOOD BIOPROCESS TECH 中文名称：食品和生物工艺技术

Food And Bioprocess Technology杂志是一本农林科学-食品科技应用杂志。是一本享有盛誉的顶级学术杂志，由Springer US出版，该期刊创刊于2008年，出版周期为Quarterly，始终保持着高质量和高水平的学术内容。在中科院分区表《新锐期刊分区表》中，被归类为大类学科分区2区，显示出其卓越的学术水平和影响力。

  • ISSN：1935-5130

  • 出版地区：UNITED STATES

  • 出版周期：Quarterly

  • E-ISSN：1935-5149

  • 创刊时间：2008

  • 出版语言：English

  • 是否OA：未开放

  • 预计审稿时间：约2.0个月

  • 影响因子：5.6

  • 是否预警：否

  • 研究方向：农林科学,食品科技

  • 年发文量：444

  • 研究类文章占比：79.73%

  • Gold OA文章占比：22.81%

  • H-index：69

  • 开源占比：0.1193

  • 文章自引率：0.1964...

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杂志简介 期刊指数 中科院分区表 JCR 分区 CiteScore 分区 文章摘录 相关杂志

杂志简介

《食品与生物加工技术》为各类食品加工技术工程和科学领域的前沿高质量原创论文提供了一个有效且及时的平台，从原始食品供应源到消费者的餐桌。该期刊旨在成为多学科农业食品研究界的领先国际期刊。

该期刊特别关注实验或理论研究成果，这些成果有可能帮助农业食品行业提高加工效率、提高产品质量并延长新鲜和加工农产品的保质期。编辑们对既定流程的新视角、创新和新兴技术以及食品和生物产品加工的趋势和未来研究进行了批判性评论。该期刊还发表简短的通讯，以快速传播初步结果、关于最新发展和争议的致编辑的信以及书评。

值得一提的是，Food And Bioprocess Technology已成功入选SCI（科学引文索引） 、 SCIE（科学引文索引扩展版） 等国际知名数据库，这进一步彰显了其作为国际优秀期刊的卓越地位和广泛影响力。自创刊以来，该杂志一直保持着Quarterly的出版周期，以高质量、高水平的学术内容著称。在JCR（Journal Citation Reports）分区等级中，该期刊荣获Q1评级。此外，其CiteScore指数达到9，该期刊2026年的影响因子达到5.6，再次验证了其优秀学术水平。

Food And Bioprocess Technology是一本未开放获取期刊，但其高质量的学术内容和广泛的影响力使其成为了农林科学-食品科技研究领域不可或缺的重要刊物。无论是对于学者、研究人员还是学术界来说，该期刊都是一份不可或缺的重要资源。

期刊指数

中科院SCI分区
CiteScore指数
自引率
发文量
影响因子

中科院SCI分区是中国科学院对SCI期刊进行的一种分类和评级。在学术界，中科院SCI分区被广泛应用于科研业绩奖励、职称评审等方面。许多高校和科研单位会按照中科院SCI分区的标准来加权计算科研成果的影响力。因此，对于科研工作者来说，了解中科院SCI分区的标准和方法，以及具体的分区结果，对于评估自己的科研成果和选择合适的期刊发表论文都非常重要。

CiteScore（或称为引用指数）是由全球著名学术出版商Elsevier于2016年12月基于Scopus数据源推出的期刊评价指标。CiteScore指数能够反映期刊在较长时间内的平均影响力。通过计算期刊过去四年内发表的文章被引用的次数，这使得该指标能够更准确地评估期刊的影响力和学术价值。

自引率的计算公式为：自引率 = （期刊自己发表的文章被自己引用的次数） / （期刊自己发表的文章总数）。其中，期刊自己发表的文章指的是该期刊所发表的所有论文，包括文章、综述、简报、通讯等各类论文。如果自引率过高，可能会影响到该期刊的学术声誉和权威性。

中科院分区表

《新锐期刊分区表》 2026年3月发布

Top期刊 综述期刊 大类学科 小类学科
是 否 农林科学 2区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
2区

期刊分区表 2025年3月升级版

Top期刊 综述期刊 大类学科 小类学科
是 否 农林科学 2区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
2区

JCR 分区

2025-2026年最新版

按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 44 / 187

76.7
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 45 / 187

76.2

CiteScore 分区（2026年6月最新版）

CiteScore SJR SNIP CiteScore 排名
9 1.071 1.254
学科类别 分区 排名 百分位
大类：Engineering 小类：Safety, Risk, Reliability and Quality Q1 21 / 282

92%
大类：Engineering 小类：Food Science Q1 57 / 420

86%
大类：Engineering 小类：Industrial and Manufacturing Engineering Q1 59 / 425

86%
大类：Engineering 小类：Process Chemistry and Technology Q2 23 / 84

73%

文章摘录

  • Improving the Solubility of Hesperidin and the Quality of Concentrated Orange Juice by Employing Polysaccharide-EGCG Complexe Author: Luo, Yingqiu; Zhang, Min; Law, Chung Lim; Luo, Zhenjiang Journal: FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2026; Vol. 19, Issue 6, pp. -. DOI: 10.1007/s11947-026-04379-x
  • Construction of Three-channel Colorimetric Sensing Arrays Based on Sea Urchin-shaped CuCo2O4 Nanoflowers for the Detection of Various Organophosphorus Pesticide Author: Zhao, Yi; Xu, Xiaoyun; Li, Pengyi; Gan, Bei; Xu, Hengyi Journal: FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2026; Vol. 19, Issue 6, pp. -. DOI: 10.1007/s11947-026-04350-w
  • Ultrasound Cavitation-Induced Multiscale Structural Reconstruction of Peanut Protein-Tremella Polysaccharide Hydrogel and Its Rheological Propertie Author: Xu, Haicheng; Lin, Hanyu; Wu, Man; Miao, Song; Zhang, Longtao; Hou, Guohua; Zheng, Baodong Journal: FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2026; Vol. 19, Issue 6, pp. -. DOI: 10.1007/s11947-026-04362-6
  • Photodynamic Inactivation of Geotrichum Candidum in Vitro and in Processed Cheese using Curcumin and Ascorbic Aci Author: Wang, Yang; Luo, Hongjie; Zhao, Yuling; Yu, Yang; Shi, Chenshan; Han, Junhua; Ren, Yuanyuan Journal: FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2026; Vol. 19, Issue 6, pp. -. DOI: 10.1007/s11947-026-04364-4
  • Parameters Screening of Electromagnetic Roller-hot Air Coupling Dryer and Comparative Analysis of Primary-drying Methods On Green Tea Qualit Author: Yang, Liyue; Liu, Ping; Zhang, Minglu; Zhu, Xizhe; Zhang, Fenglan; Chen, Ming; Lv, Xinxin; Li, Yeyun; Zhang, Yating; Zhang, Guofu; Yuan, Haibo; Hua, Jinjie Journal: FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2026; Vol. 19, Issue 6, pp. -. DOI: 10.1007/s11947-026-04326-w
  • Recent Advances in Emerging Techniques for Optical Properties Analysis of Fruits and Vegetables: A Revie Author: Xia, Yu; Lei, Huibing; Zhang, Wei; Che, Tianci; Yang, Yuye; Liu, Wenbo; Kang, Jie; Tang, Wei; Fan, Shuxiang Journal: FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2026; Vol. 19, Issue 6, pp. -. DOI: 10.1007/s11947-026-04276-3
  • Enhancing Encapsulation and In vitro Digestion Stability of Curcumin by Dual-Frequency Ultrasound Combined with pH shifting with Soy Protein Isolate as a Carrie Author: Wang, Hengpeng; Liu, Xiaoyu; Meng, Yang; Yang, Zhikun; Meng, Xiangren Journal: FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2026; Vol. 19, Issue 6, pp. -. DOI: 10.1007/s11947-026-04351-9
  • Synergistic Effects of pH-Shifting and Ultrasonication on Interfacial Engineering of Soybean Lipophilic Protein: Toward Enhanced Emulsion Stability and Efficient Vitamin Co-deliver Author: Feng, Xumei; Li, Lijia; Liu, Yue; Li, Yang; Teng, Fei Journal: FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY. 2026; Vol. 19, Issue 6, pp. -. DOI: 10.1007/s11947-026-04345-7

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