在线咨询 400-838-9662
期刊 科普 SCI

教育 医学 经济 金融 管理 科技 工业 机械 农业 电力 水利 文学 艺术 更多...

首页 中科院1区 杂志介绍(非官网)
Food Chemistry 收藏杂志
  • 中科院分区：1区
  • JCR分区：Q1
  • CiteScore ：17.5

Food Chemistry

SCI SCIE
国际简称：FOOD CHEM 中文名称：食品化学

Food Chemistry杂志是一本工程技术-食品科技应用杂志。是一本享有盛誉的顶级学术杂志，由Elsevier Ltd出版，该期刊创刊于1976年，出版周期为Semimonthly，始终保持着高质量和高水平的学术内容。在中科院分区表《新锐期刊分区表》中，被归类为大类学科分区1区，显示出其卓越的学术水平和影响力。

  • ISSN：0308-8146

  • 出版地区：ENGLAND

  • 出版周期：Semimonthly

  • E-ISSN：1873-7072

  • 创刊时间：1976

  • 出版语言：English

  • 是否OA：未开放

  • 预计审稿时间：约5.3个月

  • 影响因子：10.4

  • 是否预警：否

  • 研究方向：工程技术,食品科技

  • 年发文量：4479

  • 研究类文章占比：93.53%

  • Gold OA文章占比：12.90%

  • H-index：221

  • 开源占比：0.0518

  • 文章自引率：0.1022...

投稿咨询 加急咨询
杂志简介 期刊指数 中科院分区表 JCR 分区 CiteScore 分区 文章摘录 相关杂志

杂志简介

《食品化学》发表原创研究论文，涉及食品化学和生物化学的进展或所使用的分析方法/方法。所有论文都应侧重于所进行研究的新颖性。

值得一提的是，Food Chemistry已成功入选SCI（科学引文索引） 、 SCIE（科学引文索引扩展版） 等国际知名数据库，这进一步彰显了其作为国际优秀期刊的卓越地位和广泛影响力。自创刊以来，该杂志一直保持着Semimonthly的出版周期，以高质量、高水平的学术内容著称。在JCR（Journal Citation Reports）分区等级中，该期刊荣获Q1评级。此外，其CiteScore指数达到17.5，该期刊2026年的影响因子达到10.4，再次验证了其优秀学术水平。

Food Chemistry是一本未开放获取期刊，但其高质量的学术内容和广泛的影响力使其成为了农林科学-应用化学研究领域不可或缺的重要刊物。无论是对于学者、研究人员还是学术界来说，该期刊都是一份不可或缺的重要资源。

期刊指数

中科院SCI分区
CiteScore指数
自引率
发文量
影响因子

中科院SCI分区是中国科学院对SCI期刊进行的一种分类和评级。在学术界，中科院SCI分区被广泛应用于科研业绩奖励、职称评审等方面。许多高校和科研单位会按照中科院SCI分区的标准来加权计算科研成果的影响力。因此，对于科研工作者来说，了解中科院SCI分区的标准和方法，以及具体的分区结果，对于评估自己的科研成果和选择合适的期刊发表论文都非常重要。

CiteScore（或称为引用指数）是由全球著名学术出版商Elsevier于2016年12月基于Scopus数据源推出的期刊评价指标。CiteScore指数能够反映期刊在较长时间内的平均影响力。通过计算期刊过去四年内发表的文章被引用的次数，这使得该指标能够更准确地评估期刊的影响力和学术价值。

自引率的计算公式为：自引率 = （期刊自己发表的文章被自己引用的次数） / （期刊自己发表的文章总数）。其中，期刊自己发表的文章指的是该期刊所发表的所有论文，包括文章、综述、简报、通讯等各类论文。如果自引率过高，可能会影响到该期刊的学术声誉和权威性。

中科院分区表

《新锐期刊分区表》 2026年3月发布

Top期刊 综述期刊 大类学科 小类学科
是 否 农林科学 1区
CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 NUTRITION & DIETETICS 营养学
1区 1区 1区

期刊分区表 2025年3月升级版

Top期刊 综述期刊 大类学科 小类学科
是 否 农林科学 1区
CHEMISTRY, APPLIED 应用化学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 NUTRITION & DIETETICS 营养学
1区 1区 1区

JCR 分区

2025-2026年最新版

按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
学科：CHEMISTRY, APPLIED SCIE Q1 6 / 77

92.9
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 10 / 187

94.9
学科：NUTRITION & DIETETICS SCIE Q1 6 / 114

95.2
学科：CHEMISTRY, APPLIED SCIE Q1 6 / 77

92.86
学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 6 / 187

97.06
学科：NUTRITION & DIETETICS SCIE Q1 3 / 114

97.81

CiteScore 分区（2026年6月最新版）

CiteScore SJR SNIP CiteScore 排名
17.5 1.865 2.048
学科类别 分区 排名 百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science Q1 12 / 420

97%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Analytical Chemistry Q1 5 / 160

97%

文章摘录

  • Interventional mechanisms of antioxidants on flavor profile modification in the fermented egg white powder syste Author: Zhang, Ru-yi; Zhang, Zhi-shuo; Yang, Yan-jun; Zhang, Wei-jian; Li, Jun-hua; Su, Yu-jie; Gu, Lu-ping; Chang, Cui-hua Journal: FOOD CHEMISTRY. 2026; Vol. 515, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2026.149139
  • Tailoring pickering emulsions with soy protein solate-fucoidan nanocomplexes: Structural design and multistress stabilit Author: Zeng, Xinxin; Zhong, Weiquan; Zhang, Yixin; Wang, Yufei; Tang, Junjie; Liu, Wenhao; Zhang, Jianxi; Chen, Hanbin; Liu, Xiaoyan; Pang, Jie; Wu, Chunhua Journal: FOOD CHEMISTRY. 2026; Vol. 515, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2026.149153
  • Carrier-free immobilization of α-galactosidase using novel cross-linkers: Robust inclusion body-derived CLEAs for efficient hydrolysis of raffinose family oligosaccharides in soymil Author: Sun, Tong; Sun, Wenyue; Lin, Shutong; Liu, Yan; Lu, Lili Journal: FOOD CHEMISTRY. 2026; Vol. 515, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2026.149272
  • Prediction of soybean fatty-acid composition from hyperspectral imaging with spectral feature processing and structured tabular modelin Author: Sun, Haoran; Wu, Guangxia; Hua, Zhenlu; Yang, Huaichuan; Zhang, Bingzheng; Zhao, Jinmeng; Deng, Limiao Journal: FOOD CHEMISTRY. 2026; Vol. 515, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2026.149249
  • Mechanistic elucidation of epigallocatechin gallate binding to various starches: impacts on structural alterations, stability, and digestive propertie Author: Liu, Xiaoze; Fei, Tao; Liu, Yingxin; Wang, Lang; Wang, Lu Journal: FOOD CHEMISTRY. 2026; Vol. 515, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2026.149231
  • Mechanisms underlying the loss of anti-inflammatory activity in honey-processed licorice: a process-structure-function approac Author: Jing, Wenhui; Xu, Sijin; Li, Cunbing; Li, Yuxing; Li, Xiaoyun; Sui, Hong; Fu, Xueyan Journal: FOOD CHEMISTRY. 2026; Vol. 515, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2026.149209
  • Green immobilization of lipase based on a catechol-polyamine coating for efficient synthesis of octenyl succinic anhydride starc Author: Liu, Xiaolu; Hu, Zhenyu; Li, Yao; Tan, Bozhi; Tian, Jing; Wang, Cong; Cheng, Sheng; Fei, Xu Journal: FOOD CHEMISTRY. 2026; Vol. 515, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2026.149253
  • Integrated analysis of dynamic changes in volatile and non-volatile compounds in Chuan Chenpi (Citrus reticulata 'Dahongpao') during aging by GC-IMS and UPLC-MS/M Author: Zou, Jialiang; Zhang, Huangsheng; Zhao, Liang; Xu, Huanhuan; Chen, Lin; Chen, Hongping; Wang, Fu; Hu, Yuan; Liu, Youping Journal: FOOD CHEMISTRY. 2026; Vol. 515, Issue , pp. -. DOI: 10.1016/j.foodchem.2026.149212

相关杂志

免责声明

若用户需要出版服务，请联系出版商：ELSEVIER SCI LTD, THE BOULEVARD, LANGFORD LANE, KIDLINGTON, OXFORD, ENGLAND, OXON, OX5 1GB。