Npj Science Of Food
SCI SCIE 国际简称：NPJ SCI FOOD 中文名称：Npj食品科学Npj Science Of Food杂志是一本FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY应用杂志。是一本享有盛誉的顶级学术杂志，由SPRINGERNATURE出版，出版周期为1 issue/year，始终保持着高质量和高水平的学术内容。在中科院分区表《新锐期刊分区表》中，被归类为大类学科分区1区，显示出其卓越的学术水平和影响力。
-
ISSN：2396-8370
-
出版地区：PEOPLES R CHINA
-
出版周期：1 issue/year
-
E-ISSN：2396-8370
-
出版语言：English
-
是否OA：开放
-
预计审稿时间：6 Weeks
-
影响因子：9.7
-
是否预警：否
-
研究方向：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
-
年发文量：303
-
研究类文章占比：90.10%
-
Gold OA文章占比：100.00%
-
出版国人文章占比：0.14
-
开源占比：1
-
文章自引率：0.0156...
杂志简介
npj《食品科学》是一本在线开放获取期刊，发表与食品安全、保障、综合生产、加工和包装、食品成分的变化和相互作用以及对食品健康和保健特性的影响相关的高质量、高影响力的论文。该期刊将支持推动食品科学发展的基础研究，超越传统的加工重点，从而解决公众和行业对食品的基本询问。它还将支持可能导致对公众友好的技术和产品创新的研究，同时促进联合国可持续发展目标。
值得一提的是，Npj Science Of Food已成功入选SCI（科学引文索引） 、 SCIE（科学引文索引扩展版） 等国际知名数据库，这进一步彰显了其作为国际优秀期刊的卓越地位和广泛影响力。自创刊以来，该杂志一直保持着1 issue/year的出版周期，以高质量、高水平的学术内容著称。在JCR（Journal Citation Reports）分区等级中，该期刊荣获Q1评级。此外，其CiteScore指数达到8.3，该期刊2026年的影响因子达到9.7，再次验证了其优秀学术水平。
Npj Science Of Food是一本开放获取期刊，但其高质量的学术内容和广泛的影响力使其成为了农林科学-食品科技研究领域不可或缺的重要刊物。无论是对于学者、研究人员还是学术界来说，该期刊都是一份不可或缺的重要资源。
期刊指数
中科院SCI分区
CiteScore指数
自引率
发文量
影响因子
中科院SCI分区是中国科学院对SCI期刊进行的一种分类和评级。在学术界，中科院SCI分区被广泛应用于科研业绩奖励、职称评审等方面。许多高校和科研单位会按照中科院SCI分区的标准来加权计算科研成果的影响力。因此，对于科研工作者来说，了解中科院SCI分区的标准和方法，以及具体的分区结果，对于评估自己的科研成果和选择合适的期刊发表论文都非常重要。
CiteScore（或称为引用指数）是由全球著名学术出版商Elsevier于2016年12月基于Scopus数据源推出的期刊评价指标。CiteScore指数能够反映期刊在较长时间内的平均影响力。通过计算期刊过去四年内发表的文章被引用的次数，这使得该指标能够更准确地评估期刊的影响力和学术价值。
自引率的计算公式为：自引率 = （期刊自己发表的文章被自己引用的次数） / （期刊自己发表的文章总数）。其中，期刊自己发表的文章指的是该期刊所发表的所有论文，包括文章、综述、简报、通讯等各类论文。如果自引率过高，可能会影响到该期刊的学术声誉和权威性。
中科院分区表
《新锐期刊分区表》 2026年3月发布
| Top期刊 | 综述期刊 | 大类学科 | 小类学科 |
| 是 | 否 | 农林科学 1区 |
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
1区
|
期刊分区表 2025年3月升级版
| Top期刊 | 综述期刊 | 大类学科 | 小类学科 |
| 是 | 否 | 农林科学 1区 |
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
食品科技
2区
|
JCR 分区
2025-2026年最新版
| 按JCI指标学科分区 | 收录子集 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q1 | 11 / 187 |
94.4 |
| 学科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q1 | 17 / 187 |
91.18 |
CiteScore 分区（2026年6月最新版）
| CiteScore | SJR | SNIP | CiteScore 排名 | ||||||||||||
| 8.3 | 1.609 | 1.818 |
|
文章摘录
- Metabolomic profiling of goji fermentation: enhancing functional metabolites with high-glucose-adaptive LA Author: Shi, Cong-Rong; Zhang, Xiao-Juan; Xie, Han; Zhang, Wei; Tang, Rui-Xin; Lu, Zhen-Ming; Geng, Yan; Lu, Ran; Wang, Fang-Zhou; Chai, Li-Juan; Zhang, Hui-Ling; Xu, Hong-Yu; Shi, Jin-Song; Xu, Zheng-Hong Journal: NPJ SCIENCE OF FOOD. 2026; Vol. 10, Issue 1, pp. -. DOI: 10.1038/s41538-026-00791-x
- Preparation, allergenicity analysis and nutritional evaluation of partially and extensively hydrolyzed whey protein peptide Author: Zheng, Shulin; Zhang, Renyi; Chen, Xiao; Du, Meng; Li, Hongyan; Wang, Jing; Sun, Baoguo Journal: NPJ SCIENCE OF FOOD. 2026; Vol. 10, Issue 1, pp. -. DOI: 10.1038/s41538-026-00778-8
- Dietary advanced glycation products combined with chronic restraint stress induced anxiety-like and depression-like behaviors in male mic Author: Zhang, Yebing; Gu, Kuiying; Xin, Lili; Xia, Yu; Yang, Guoqi; Cai, Jiejiao; He, Zhilong; Qin, Li-Qiang; Wan, Zhongxiao Journal: NPJ SCIENCE OF FOOD. 2026; Vol. 10, Issue 1, pp. -. DOI: 10.1038/s41538-026-00789-5
- Improving foaming properties of fish gelatin by neutral protease and gum arabi Author: Chen, Yu; Pan, Yi; Hu, Yu-Ting; Yang, Le-Ying; Wang, Lin-Ru; Sha, Xiao-Mei; Tu, Zong-Cai Journal: NPJ SCIENCE OF FOOD. 2026; Vol. 10, Issue 1, pp. -. DOI: 10.1038/s41538-026-00773-z
- Gallic acid antagonizes deoxynivalenol toxicity by inhibiting DON-induced ferroptosi Author: Wang, Haorong; Xu, Jiacui; Feng, Jinghan; Zhang, Yifan; Zhao, Zixian; Lv, Yan; Wang, Chuanqi; Zhang, Jing; Ai, Yongxing Journal: NPJ SCIENCE OF FOOD. 2026; Vol. 10, Issue 1, pp. -. DOI: 10.1038/s41538-026-00782-y
- Lycium L. flavonoids: extraction, purification, signal transduction pathways, and interactions with intestinal microbiot Author: Lan, Tian; Zhou, Kexin; Duan, Guozhen; Zhang, Yuxin; Ma, Yonggui; Fan, Guanghui; Qi, Youchao Journal: NPJ SCIENCE OF FOOD. 2026; Vol. 10, Issue 1, pp. -. DOI: 10.1038/s41538-026-00784-w
- Mechanism of Morchella polysaccharide in anti-fatigue: the role of the gut microbiota-metabolite axis in mic Author: Liu, Jinyan; Li, Jie; Li, Yixin; Gao, Zihan; Wang, Le; Song, Qian; Ye, Ying; Liang, Jian Journal: NPJ SCIENCE OF FOOD. 2026; Vol. 10, Issue 1, pp. -. DOI: 10.1038/s41538-026-00763-1
- Umami induces pulmonary epithelial senescence via L-glutamic acid-triggered minority MOM Author: Zhang, Jiaqi; Zhao, Yang; Yang, Bo; He, Qiaojun; Luo, Peihua; Gao, Zizheng Journal: NPJ SCIENCE OF FOOD. 2026; Vol. 10, Issue 1, pp. -. DOI: 10.1038/s41538-026-00783-x
相关杂志
-
Ksu Tarim Ve Doga Dergisi-ksu Journal Of Agriculture And Nature
克苏农业与自然杂志中科院分区：4区 CiteScore：0 -
Italian Journal Of Food Safety
意大利食品安全杂志中科院分区：3区 CiteScore：2.9 -
Acta Scientiarum Polonorum-technologia Alimentaria
波兰科学杂志-食品技术中科院分区：4区 CiteScore：1.8 -
Frontiers In Animal Science
动物科学前沿中科院分区：3区 CiteScore：4.2 -
Agroindustria Sociedad Y Ambiente Asa
农产工业协会和环境局中科院分区：4区 CiteScore：0 -
Revista Colombiana De Investigaciones Agroindustriales
哥伦比亚农工研究杂志中科院分区：4区 CiteScore：0 -
Agrisost
阿格里索斯特中科院分区：4区 CiteScore：0 -
Scientific Papers-series E-land Reclamation Earth Observation & Surveying Enviro
科学论文系列 E-land Reclamation 地球观测与测量 环境工程中科院分区：4区 CiteScore：0 -
Revista Romana De Medicina Veterinara
罗马尼亚兽医杂志中科院分区：4区 CiteScore：0 -
Egyptian Journal Of Agronomy
埃及农学杂志中科院分区：4区 CiteScore：1.3
免责声明
若用户需要出版服务，请联系出版商：CAMPUS, 4 CRINAN ST, LONDON, ENGLAND, N1 9XW。