学校食堂管理工作经验范文

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篇1

[关键词]食品卫生监督量化分级；知晓率；调查

食品卫生监督量化分级管理制度，是根据我国食品卫生监督工作现状，由卫生部推出的一种全新食品卫生监督管理模式，牡丹江市卫生局卫生监督所自2003年10月起对市直属学校食堂开展了食品卫生监督量化分级管理工作，为了解食堂管理人员对食品卫生量化分级基本知识的知晓状况，现将调查结果分析如下。

1　对象与方法

1.1　对象：牡丹江市直属46家学校食堂48名食品卫生管理人员。

1.2　方法：依据2003年版《食品卫生监督量化分级管理指南》和多年量化工作经验，制做成统一格式的调查问卷，问卷共有8道题，由调查员对学校食堂管理人员一对一逐题调查收录。

1.3　资料分析：用Excel进行调查问卷资料的录入，对所得的计量数据进行描述性分析。

2　调查结果

调查发出问卷48份，收回有效问卷46份，有效率95.67％。

2.1　单项知晓率：食品卫生监督量化分级管理中分有几个等级，答对者有25个，知晓率为54.35％，哪一个风险最小、信誉度最高，答对者43个，知晓率为93.48％。实施量化分级的目的，答对者33个，知晓率为71.74％，取得卫生许可证最低要达到哪一个级别，答对者35人，知晓率为76.09％，食品卫生量化分级是通过哪个量化表进行评分，答对者28人，知晓率为60.87，量化分级结果是否向社会公示，答对者40人，知晓率为86.96％，食品量化分级是否终身制，答对者33人，知晓率为71.74％，学校食堂食品卫生安全第一责任人是谁，答对者35人，知晓率为76.09％。

2.2　总知晓率：每份问卷答对5题以上(含5题)者为知晓。总知晓人数为39，总知晓率为84.80％。

3　结论

通过调查显示牡丹江市直属学校食堂卫生管理人员对食品卫生监督量化分级知识的知晓率较高，但个别问题如“食品卫生监督量化分级管理中分有几个等级”、“食品卫生量化分级是通过哪个量化表进行评分”等的知晓率相对较低，对这些知识点卫生监督部门在宣传培训时应注意重点加强。

篇2

一、指导思想

本学期学校总务工作坚持以学校工作计划为指导,全面落实学校工作计划, 始终坚持“为教学服务，为师生服务”的原则，树立“服务育人”的宗旨，以提高后勤职工队伍素质为抓手,强化总务后勤工作的规范管理,确保后勤工作保障有力,服务到位,努力提高后勤服务工作质量,为师生创造一个良好的工作,学习和生活环境，为创造一个和谐校园而努力。

二、工作目标

在学校校长室、党支部的领导下，进一步巩固和发展近年来后勤服务规范化、后勤工作科学化、校产管理制度化取得的管理成果，不断健全和完善后勤工作方面各项规章制度，落实岗位责任制，强化各项服务的过程管理，努力做好、做优，不断提高服务意识、服务质量和服务水平。围绕学校工作中心，不断改善和美化环境，积极努力开源节流，为学校拓宽发展空间添砖加瓦。

三、主要工作

1.做好后勤人员培训工作

借鉴先进的后勤管理工作经验，统一思想认识，强化职业道德教育，增强干好本职工作的责任感，真正以主人翁的姿态投入自己的工作，凝心聚力，爱岗敬业，进一步提高员工的业务素质和服务意识，进一步明确后勤为教学服务、为师生生活服务的宗旨，坚持管理育人、服务育人的方向，继续发扬“勤快、务实、高效、优质”的工作作风，勤奋踏实工作，关心爱护学生，努力争作奉献。

2. 切实抓好后勤常规管理

本学期我们将在原基础上，切实加大校园各班保洁区的管理力度，加强督查，细化各部位保洁的任务和人员分配，确保教学区域全天候整洁。同时通过各种形式向师生员工进行爱护公物，节约用水、保护环境的宣传教育，在师生中造成爱护公物，爱护校园一草一木的舆论氛围，积极开展美化校园，亮丽校园的活动，把创建文明校园活动和良好的卫生、生活习惯的养成结合起来。学校绿化继续由朱泾村劳务合作社承包负责，每月集中修剪、施肥一次。另外及时补种草坪和草花，确保学校绿化一年四季常绿。双休日安排临时工轮流打扫校园，确保校园时时处处保持整洁。

3. 尽心做好食堂的日常管理工作

学校食堂的食品继续由教育局统一招标的单位配送，食堂负责人继续把好食品的质量检查关，进入食堂的食品都要有索证资料。学校还安排专人负责做好生菜、熟菜的留样工作。学校食堂根据配送的食品，尽心烹饪饭菜，让学生吃得健康。同时，督促食堂管理者切实提高学生膳食质量，确保学生饭菜量足质优，并经常组织学生干部、学生家长、教师代表对食堂的膳食质量进行深入检查

4.进一步规范学校财务管理工作

规范学校的收费工作，进一步完善购物、保管、使用等财产管理制度，做到制度健全，职责明确，帐物相符，帐帐相符，完备购物申请，进出库手续，继续完善校产电子管理程序，数量、价格准确，保管责任到人。严格按照预算计划执行，及时控制不必要开支，严控超预算支付。

5.开展一系列修缮改造工程，优化办学条件。

四、具体工作安排

月份

周次

工作安排

二月份

第一周

1. 开学工作准备，校园环境清理;

2. 分发调剂各类用书、课桌等班级用品;

3. 做好收费工作;

4. 召开后勤工作人员会议，明确各岗位职责;

5. 统计在校用膳人数，安排师生食宿。

6. 做好中午不在校用膳学生的安全教育工作。

7. 学生饮用水发放。

8. 建立健全后勤管理制度。

三月份

第二周

1.组织食堂工作人员学习卫生知识，加强常规管理。

2.购置消毒柜等器材。

3.在建工程开工复工。

第三周

1.校园绿化规划及管理;

2.花草树木修剪。

3.完善手续，核对上学期幼儿园维修项目并结账。

第四周

1.对校园内厕所进行清理

2.召开后勤人员工作例会。

第五周

1.加强食堂常规管理工作，对住堂生进行春季传染病预防教育。

2.对宿舍消毒、通风

四月份

第六周

1. 在建工程督促检查

2. 零星工程维修

第七周

1.加强对学生饮用水的教育

第八周

1. 加强食堂常规管理工作。

2. 开展节约用水、电、材料等教育。

第九周

1.召开后勤人员例会

第十周

1.加强食堂常规管理工作，对住堂生进行春季传染病预防教育。

2.对宿舍进行消毒、通风

五月份

第十一周

 1.继续加强食堂工作人员卫生知识的学习，加强常规管理。

第十二周

1.做好“五一”节、端午节假日值班工作;

第十三周

1.做好学生资助工作。

第十四周

1.做好庆祝“六一”相关后勤工作;

六月份

第十五周

1.教室门窗、课桌等检查维修。

1.加强学生宿舍灭蝇驱蚊工作

第十六周

1. 召开后勤人员会议

2. 花草树木修剪除草

第十七周

1. 文明宿舍评比

2. 做好六年级住宿生离校工作

第十八周

1.服务性收费项目结算及食堂结算;

2.检查各班、各室财产保管使用情

况。

3. 学校新增资产登记。

篇3

现在的农村多是老人和小孩，青壮年大多都出去打工了，由于学校生源少，许多的教学点已经撤并，老人又不能接送，只好把小孩子送去学校寄宿，因此很多农村学校原来不是寄宿制学校改成了寄宿制学校，由于是新成立的寄宿制学校，学校的各种设施都没完备，如把教室改装成学生宿舍，教室改成食堂，教室严重不足，功能室不全……虽然教室不够，但不得不改，因为学生没有地方睡，有好多的教室还是多用：白天上课，晚上当宿舍。现在农村教师缺编较多，在编的后勤人员更是缺少。

二、导致寄宿生难管理的原因

根据学校目前的实际情况，本人认为导致农村寄宿生难管理的原因主要有以下几个方面：

1.硬建设施不足，寄宿学生较多，学校没有专用的学生宿舍，一般都是用教室来做宿舍，宿舍较大，几个年级的内宿生合在一起住，且住得比较挤，这是造成学校对寄宿生难于管理的直接原因。如西林县西平乡中心小学就没有专用的学生宿舍，住宿面积太少，2013年春季学期420个寄宿生分住6间教室内，每间38平方米，平均每间教室将近住70位学生，住宿非常拥挤。住宿上无法按年级、班级和学生的大小来安排；学生住宿年级（大小）混乱，容易出现大同学欺负小同学的现象，对学生很难做到统一的要求，指定的各宿舍长也难于维持本宿舍的纪律，内务也很难做到统一的要求。

2.教室当作宿舍使用，室内没有卫生间。不管天冷或是雨天，所有住宿生要想方便必须到学校公用厕所方便，有的小学生年纪非常小，大小便很不方便，半夜偶尔有在宿舍内外乱拉大小便的现象。

3.学校没有专职的后勤管理人员，给寄宿生规范管理带来了不便。像我校在管理上只能采取全体教职员工每日轮班的办法，有部分值班人员工作不够尽责，对内宿学生的管理要求不到位，导致学生越来越难管理。如我校要求学生排队领饭，有值班老师监督，但有的老师在学生吃饭的时间因各种原因不能按时到位，又没能及时调换好或告诉值周领导，造成监管缺位，致使少部分学生插队、或不排队；规定学生吃不完的饭要倒入潲桶、吃饭时不能有饭菜掉落在桌子上或地上，谁给掉谁负责清理，但由于监督缺失，桌上、地上常有饭菜而无学生自觉清理；内宿生不按时休息，午休和晚上睡觉，由于教师做不到全程监督，造成学生很难养成午休和按时休息的习惯……

4.由于学校食堂面积小，学生没有固定的餐桌吃饭，只能排队领饭之后自由活动。天气太热或是雨天学生只能领饭回宿舍吃，卫生就成了问题。

5.学校教师对寄宿生的关心爱护和教育不到位。如个别教师明接到报告学生受到了，没有及时安慰受欺负的学生和批评霸道的学生；个别学生的床板损坏或被其他同学拿走也不帮及时换、补等等。

三、如何转变寄宿生的管理

根据农村寄宿制学校的现状，我认为学校应该从以下几方面去抓好寄宿生的管理。

（一）做好教职工的思想工作，提高全体教职工的责任感和使命感。使教职工有爱心、责任心、耐心：教职工不能说我是教师只管上课的、我是校警只管平安……，学生只要在校，教职工就要用心管好、为学生做好服务。

（二）培养学生良好的行为习惯

1.培养学生良好的行为习惯，不乱丢垃圾。

2.培养学生的个人卫生习惯，做到勤洗手、洗澡、洗衣服。各班主任在这方面开展一些检查评比活动。

3.学校全体教职工要求必须关心爱护寄宿生。一是关心他们的思想：寄宿生远离父母，学校教师就像他们的父母一样，教师必须经常对学生进行思想教育，培养学生良好的行为习惯，教育学生要有艰苦朴素和吃苦耐劳的精神。二是关心他们的学习：因为寄宿生远离父母，无家长监督和检查他们完成作业的情况，加上小学生学习的自觉性还较差，所以他们的学习成绩普遍偏低，因此对寄宿生要严格要求，多关心他们的生活和学习。晚上，安排教师认真组织班级学生自习、完成老师布置的作业。

4.配强力量，健全制度。成立寄宿生管理办公室，负责学生在校期间的住宿、饮食、卫生、安全等方面的管理工作，同时建立校长、值周领导、班主任定期巡查的寄宿生宿舍和学生食堂。

5.细化主管人员职责。严格执行夜间巡查制度、值班登记制度、查铺登记制度。每天晚上检查登记内宿生在校情况，将内宿生名单贴在所睡的床边上（如X号床：上床XXX 下床XXX），校警夜间每小时必须巡查一次以上，查看是否有学生睡觉后外出、是否有外人进入校园宿舍，以及是否有其它的不正常事件，并做好夜间的安全保卫，对突发事件做出应急反应，非寄宿生不得在学校留宿，出现内宿生擅自出走或外宿擅自留宿的及时报告给班主任处理。做好夜间的安全保卫及对突发事件做出应急反应，非寄宿生不得在学校留宿，出现内宿生擅自出走或外宿生擅自留宿的将及时报告班主任处理。寄宿生在学校规定的住校期间因病因事离校的，要实行报告审批、登记手续。认真落实寄宿生管理人员岗位责任制和责任追究制。

6.制定文明宿舍条例，定期进行评比和表彰。

7.培养小助手。每个宿舍选两个正副舍长，让他们负责本宿舍的同学考勤，监督和督促值日搞好卫生，休息时间督促本宿舍同学按时休息，对不按时休息的同学做好登记，过后交给班主任处理。

8.积极争取国家资金，改善办学条件。向上级反映情况，给局改善办打报告，争取项目，建标准的学生宿舍和食堂，让寄宿生住上有卫生间的宿舍，有较宽的食堂用餐。

四、认真总结，考评表彰

1.积极探索，认真总结。积极探索寄宿生管理的工作的科学方法，推行人性化管理，让学生在学校养成文明习惯，努力营造安全有序、文明健康的学习生活环境，及时总结经验和好的做法。

篇4

一、中学后勤管理存在的问题

1.缺乏相应的管理制度

现在的中学生都有一种叛逆心理，一些宿舍管理人员对学生宿舍环境的不到位管理，使自控能力差的他们不仅晚上会在宿舍折腾很久才休息，严重影响第二天的学习质量，同时他们还对宿舍的卫生环境不以为然。很多中学的后勤管理没有严格的规章制度来对工作人员进行约束，有一些工作人员存在应付差事的心理，做事态度马马虎虎，就连有时候犯错误了，领导的嘴里说的惩罚很严重但是他们还是没有受到相应的惩罚。学校食堂是吃的大锅饭，饭菜的质量不比自家小锅小灶高，但是中学食堂的卫生状况相对较差，还经常在学生中造成食物中毒事件，对中学生正在成长的身体极其不利。

2.工作人员的素质偏低

就现在的情况一般来讲，中学的后勤管理工作人员的职业素养普遍比较低，而且现在很多中学的后勤工作都是外包给一些公司或者外来老板了的，他们为了降低成本雇佣的员工都是文化水平比较低或者是下岗的工作人员。这样的员工知识水平和职业道德比较低，完全没有管理制度的概念，都是我行我素在工作中自由散漫，致使学校的后勤管理工作严重不到位。

3.管理观念的落后

中学后勤管理隶属服务行业，宗旨是为学校的学生及教师服务。现在很多学校为了增加收入，将后勤管理工作外包给私人来从中获取利益。外包者作为商人自然主要是以盈利为目的，怎么做可以降低成本自然就怎么做，导致食堂的伙食质量差，忽略了中学生现在还是学习和长身体的年纪，降低了服务质量。

宿舍管理也是一样，在进行业绩考评的时候没有一个统一的考核制度，在福利待遇方面经常会出现不公平现象，使一些优秀的员工的工作积极性有所降低，这样的管理使团队的整体素质很难提高。

二、怎样有效实施中学后勤管理

1.加强后勤队伍建设

学校是教书育人的地方，是一种高水平的德育工作场所，那么它的后勤管理也要具备一定的水准。透过后勤这个窗口看到的不仅仅是学校的后勤管理，还可以看出一个学校的面貌。再者说后勤工作人员经常与老师和学生接触，思想品德方面或多或少会受到学生的一些影响。学校要相对后勤实施有效的管理，第一步就是提高工作人员的综合素质，加强对后勤队伍的建设。

第一，学校的各领导要加大对后勤管理工作的重视，在老师和广大学生面前做好尊重后勤人员的工作及其成果的榜样，对后勤工作人员的工作环境及待遇加以改善，使他们能够在此安心为学生及老师服务。第二，在对后勤工作人员进行选拔时，按照实际情况设定岗位需求，实行推荐和自荐的双重方式。在选择时尽量选择素质高、工作认真、有一定后勤管理工作经验的人员，同时要有为教学、教师、学生服务的决心。第三，后勤管理工作主要是实践操作，在挑选工作人员时不应该只按照定岗的条件、标准及其学历、职务为主要考虑因素，还需要对他们在实际工作中进行考察，选择实践成绩优秀的人员，有助于后勤整体水平的提高。第四，学校要对后勤人员进行必要的思想教育，提高思想品德及素质，还要经常对他进行培训管理，使他们认识到优质服务对学生的重要性。

2.转变思想观念，增强服务意识

计划经济中等、靠的思想观念在现在大部分中学后勤管理工作中仍然存在，工作人员已经习惯了那种没有竞争的生活方式。现在各个学校正在对这一现象进行社会改革，在这一重大改革主要是围绕参与竞争展开的。这一变革要求后勤管理工作人员不得不对旧的思想进行更新，使他们认识到市场竞争的残酷性和服务意识的重要性。为了在激烈的市场竞争下有进一步的发展必须根据市场的需求提供相对应的服务。

学校后勤工作的好坏主要的评判标准是能否为教师和学生提供满意的服务，如果学校后勤工作人员还是一味的以自我为中心，必然达不到师生们的要求。这一服务不是简单的指服务态度，像服务技能、质量等这些都包括在内。后勤的管理者要消除这种承包的意识，要在后勤工作中坚持为教学、师生的生活服务，认识到后勤工作不到位会对学生产生的一些不利影响，全面提高后勤服务效能，将服务做到更好。只有做出的改变让师生满意，才能提升自己的后勤竞争力，在面对改革所带来的冲击时才会依然勇往直前。

3.规范后勤工作程序

为学校的发展服务是学校后勤管理的宗旨，一套完善的规章制度在学校中贯彻实施后必然会使学校的后勤管理情况有一定的改善。它规范的操作及要求可以有效避免员工作风带来的弊端，加强了后勤管理的纪律性，保障学校的有效发展。对于后勤管理工作中出现的问题要及时进行监督反馈，在这个环节一定要采取严密的措施防止人为报复，带来的恶性影响，同时对于信息反馈的准确性要进行核查，不能冤枉好人，对出现的问题及时进行解决，因此将操作程序规范化可以保证后勤工作的顺利完成。

结论：总之，后勤管理作为学校管理的一部分，主要为广大师生提供服务，学校应该在各方面给予重视，对于现在存在的缺陷应该积极的进行变革，是后勤管理工作不断完善，来为学校师生提供更好的服务。