生鲜营销论文篇1

【中图分类号】G64 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2016）06-0235-02

一、特色鲜茶吧的前景与市场

根据实际调研，中国大陆的茶类饮品市场于2007年开始进入高发展阶段，受到了消费者特别是十五至三十岁这一年轻消费群体的喜爱，已形成了稳定的消费习惯。我们通过概率论数理统计中问卷调研、抽样询问调研、反馈意见调研等社会调研方法来了解在沈阳市内茶吧的经济效益，了解茶类饮品销售情况，发现近几年中国茶类饮品年产量超过20%的年均增长率递增，该市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一。由于复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，因此茶类饮品的出现将进一步细分市场，带来新的消费理念，营造新的消费时尚。

特色鲜茶吧主要销售鲜花茶，兼售水果茶，这在国内的一些大中城市已比较流行。一些鲜花可以消化脸上的斑点，抑制脸上的暗疮，延缓皮肤的衰老。常饮鲜花茶可以美容护肤，调节神经功能，促进新陈代谢，提高肌体免疫力。适合泡饮的鲜花有数十种之多，如甘、金银花、金莲花、红玫瑰、芍药花等。在出售鲜花茶的同时，我们还会把一些鲜美的时令水果制作成果茶，这些新鲜水果中含有大量丰富的维生素，不但会更加清新爽口，而且还能起到健身防病、增加营养的作用。在销售各类茶的同时，不妨推出一些其他产品，比如甜点、水果之类来满足市场需求。由于饮鲜花茶、水果茶还是一个比较新鲜的事物，而且初期投入不大，因此是适合大学生创业的良好选择。

二、概率论与数理统计方法在特色鲜茶吧模拟盈利的应用

（一）模拟经营盈利数理统计分析指标的建构基础

该评估指标体系是一套充分反映企业盈利能力，具有一定的内在联系并且互为补充的指标群。科学设计评价指标体系是正确评价项目盈利能力的前提和基础。优化并创新性地选取了以下指标及公式，来进行具体的模拟经营盈利数理统计分析：

投资收益率=投资净收益/利润总额×100%

销售利润率=利润总额/销售净收入×100%

净资产收益率=净利润/平均所有者×100%

销售毛利率=销售收入- 销售成本/销售收入×100%

成本费用收益率=利润总额/成本费用总额×100%

长期资本收益率=收益总额/长期资本平均占用额×100%

总资产收益率=利润总额+利息支出/平均资产总额×100%

营业利润占利润总额的比重=营业利润/营业净总额×100%

营业利润增长率=营业利润增长额/上年营业利润总额×100%

资本保值增值率=年末所有者权益总额/年初所有者权益总额×100%

经营现金净流量与净利润比率=经营活动现金净流量/营业净利润×100%

经营现金净流入量结构比率=经营活动产生的现金净流量/现金净流量总额×100%

（二）模拟经营盈利数理统计分析指标的建构

为了能够对绿色鲜茶吧的未来销售数量进行预测，结合上文中的主要公式。运用概率论与数理统计中的灰色系统理论，构建GM（1，1）模型，对绿色鲜茶吧的市场运营进行灰色预测。

三、结束语

至此，建立一个特色鲜茶吧模拟经营盈利数理统计分析的模型。经过对社会上影响力较高的茶吧进行综合调查、了解、分析，之后应用数学模型的方法，给出一段时间内该项目盈利数学关系式。充分运用多种数学软件、数学方法，以专业数学知识为理论背景来解决该问题，具有权威性，具有很高的实践价值和现实意义。

参考文献：

[1]龙永红：概率论与数理统计[M].高等教育出版社，2003年

[2]钱小军：数量方法[M].高等教育出版社，1998年

生鲜营销论文篇2

在我国目前的肉食品初加工经营企业中，小型私营业主较多，这部分私营业主更关心企业整体的盈利状况，对成本精细核算方面关注度普遍不高。而随着食品安全的重要性越来越为社会重视，大型肉食品企业必将成为行业的主力。在满足老百姓刚性生活需求的肉食品初加工领域，本人认为，竞争的核心无外乎质量安全和成本优势。因此，构建科学的成本核算体系是保持这种竞争优势的重要管理工作。

传统工业产品是由不同的原材料，通过一定的工序加工组合成一种或多种产品，其成本核算方法比较成熟。肉食品初加工是由畜禽活体通过屠宰分离后形成多种部位肉产品，与传统产品相比，是一种逆向流程。我国肉食品初加工产品消费受传统观念影响较深，产品分离随意性较强，分离很不规范，因此，基于单品的成本核算有一定难度。本文通过联产品成本核算理论在鲜猪肉初加工实务中的具体应用分析，就肉食品初加工企业如何构建成本核算体系进行了分析，并对肉食品初加工产品基于成本的目标销售定价方法进行了探讨。

一、鲜猪肉初加工业务流程及业务特点简介

一个典型的鲜猪肉初加工生产经营企业，主要经营热鲜猪肉或冷鲜猪肉产品，兼营少量其他肉类产品，通过超市专柜、机构客户、加盟店、直销店等渠道组织销售，其销售方式包括批发、零售、批零兼营等，其业务流程及特点如下：

1、鲜猪肉初加工业务流程简介

购进活大猪->委托屠宰企业屠宰（或自宰）->分离成边猪->分离成部位肉（或白条）->低温物流配送至销售点。

2、鲜猪肉初加工业务特点简介

a)产品分离方法不统一。根据客户需求分离产品，有白条直接销售，也有部位肉配送，白条又有带头脚与不带头脚之分，部位肉产品没有统一的分离规范且价格相差较大。

b)价格行情变化快。活大猪价格有时是一天一个价，鲜猪肉价格虽然不像活大猪般变化快，慢的一个月左右，快的一个星期就需要调整，而且鲜猪肉价格较活大猪价格变化有滞后效应。

c)热鲜猪肉属快速消费食品，保存期极短。一般为“定量生产、以产定购、快速销售”，无论活大猪还是鲜猪肉产品追求零库存或极少库存。

二、鲜猪肉成本核算的理论基础

1、联产品及联产品成本核算概念

联产品是指在生产过程中对同一原料经过相同工艺过程的加工，同时生产出来的几种主要产品。各种产品在生产过程的某一个点或终点同时分离出来，这个点就是分离点，这个点之前发生的成本就是联合成本或共同成本，分离点之前的产品我们称之为联合体。

联产品的成本核算，就是联产品分离以前共同生产费用的归集以及分离时共同成本的分配。

2、联产品成本核算的内容

联产品成本核算的内容主要涉及四个方面：联合成本的确定、分离率的测算、主产品成本分配、副产品成本分配。

（1）联合成本是指联合体分离前归集的应分配的费用。

鲜猪肉初加工工艺简单，主要费用是活大猪的采购成本，其他加工费用比重较小。为便于应对快速变化的市场，及时得到可靠的成本信息，减少成本核算过程中因那些比重小、统计时效性差、开支相对固定的费用影响核算效率，在实务中可以将活大猪采购成本之外的加工费用作为期间费用处理，也可以平时归集，月底一次性分摊至产品成本中去，本文选择作期间费用处理。

（2）分离率是联合体分离后，各产品产量比例。

一头活大猪分离成哪几种产品，不是固定的，根据市场需求有不同的产品组合，因此，分离率需要根据分离方案实地测算。

（3）成本分配方法是指依据什么标准，对联合成本在分离后各单品间进行分配。

联产品成本核算实务中一般有系数分配法，实物量分配法、相对销售值分配法等几种常用方法。

系数分配法是将分离后各单品的实际产量按事先确定的系数折合为标准产量，联合成本按标准产量进行分配。在鲜猪肉初加工成本核算实务中，因产品的分离方案随市场需求不断发生变化，如何确定固定系数非常困难。

实物量分配法是以分离后各单品的实物数量为基础对联合成本进行分配。在鲜猪肉初加工成本核算实务中，实物数量适合用重量，而各单品的市场销售单价是按重量确定（如：元/公斤）且相差较大，以重量作为分配标准，会造成单品的毛利率相差甚远。

相对销售价值分配法是分别按各种联产品的销售价格的比例分配联产品的共同成本，其目的是使这些联产品能够取得一致的利润率。也即按各联产品的可预期市场销售收入比例来分摊联产品的共同成本。

各单品的销售价格通过市场调查容易得到，一致的利润率有利于产品决策和员工考核，因此，本文选择相对销售价值分配法作为鲜猪肉初加工产品成本核算中联合成本的分配方法。

（4）副产品成本分配：副产品是指在同一生产过程中，使用同种原料，在生产主要产品的同时附带生产出来的非主要产品。

生鲜营销论文篇3

【中图分类号】F211.78【文献标识码】A【文章编号】

随着市场经济的深入发展，企业间的竞争愈加激烈，很多企业开始将“营销触角”延伸到过去不太重视的民族地区。但是我国不同民族之间存在着文化差异，这在一定程度上会影响着他们的消费模式和消费行为，进而加剧企业在民族地区的营销困难。开展跨民族文化营销的企业必须高度重视民族文化差异，并针对不同的民族文化采取不同的对策来指导本企业的营销活动。

一、文化与市场营销的关系

（一） 文化、民族文化与民族文化差异的内涵

在我国，“文化”一词出现很早，在《周易》、《老子》等古典著作中均能找到其词。我国现代社会所使用的“文化”一词是由西方引进的，用英文和法文表示均是culture。

文化的含义包括广义和狭义两方面。广义的文化是指世界在“人化”过程中所产生的一切，是人类创造的“第二自然”。而狭义的文化是指某种活动的特定的运作方式。文化的组成要素包括价值观念、知识、教育、宗教、道德、语言文字、艺术、风俗习惯等方面。

世界上没有无文化的民族，没有本民族特色的文化也不存在。所谓民族文化，就是一个民族的物质的和精神的文化模式，在一定意义上也可以称之为民族的生活方式或样式。民族文化在本民族内部具有较大的凝聚作用，对于别的民族而言又构成很独特的魅力，可推动不同民族之间的相互交流与沟通。

我国是一个多民族国家，除了汉族以外还有55个少数民族。各个民族所处的自然、社会、文化的环境独特而不同，并且也经历了不同的民族历史发展过程，从而具有了我国文化的民族特色，这种特色也表现为民族文化之间的差异。民族文化差异也构成了我国丰富而多彩的文化。在我国，具体的民族文化差异主要体现在语言、教育、、价值观念、风俗习惯、家庭等方面。

（二） 文化与市场营销的关系

1. 文化是市场营销活动的重要环境要素

文化是市场营销环境中最重要的甚至是根本性因素。只有准确把握文化环境才能真正掌握市场营销环境及其变化规律，才能确保营销主体的营销行为适应市场环境的需要。这是现代市场营销活动要解决的根本问题。所谓的市场营销环境是指制约和影响企业营销活动的不可控的现实或潜在的外部力量和各种相关因素的总和。市场营销环境可分为宏观营销环境和微观营销环境。宏观营销环境包括人口、政治、法律、经济、自然、科技和文化等要素。微观营销环境包括企业的供应商、营销中介、顾客、竞争者和社会各类公众等要素。

文化作为宏观营销环境要素之一，不仅与宏观营销环境中的诸要素存在着密切的联系，而且与微观营销环境要素之间也有着紧密的关联。宏观营销环境要素中的自然环境不仅影响着市场营销活动的物质资源，而且还是特定社会文化形成的一个直接因素，同时政治、法律、经济、科技等方面既是社会文化系统的组成要素，又是特定文化背景的产物。微观营销环境的构成要素实际上都是存在于特定文化系统下的社会主体，他们的行为都是表现在一定的文化背景下，所以也可以说是文化行为。总之，社会文化背景是影响市场营销宏微观环境因素的重要的要因。

2.市场营销是文化的表现形式之一

市场营销作为市场经济社会的一种协调各群体之间的利益关系，解决现实社会中多种矛盾冲突的方法和手段，其理论和思想与社会文化渊源是分不开的。因此，可以说市场营销活动本身就是一种文化活动表现形式，市场营销来源于文化，同时又创造、丰富和发展着文化。

此外，市场营销终归是人们的活动，从事市场营销活动的营销者和消费者都有着自身独特的文化背景，所以可以说市场营销活动富有非常浓厚的文化色彩。

二、民族文化差异对民族地区市场营销的影响

（一）语言文字差异对市场营销的影响

语言文字是文化的载体，也是构成文化的重要要素之一。我国有55个少数民族，其语言文字也达到50多种。我国每一种民族语言代表着该民族特有的文化。语言文字是人们采用的最重要的沟通手段，也是人们在市场营销中相互沟通的主要工具。在民族地区从事营销的企业，如果不了解该地区民族语言就等于没有真正了解该民族的文化。

延边朝鲜族自治州朝鲜族人口所占比例约为40%，大多数朝鲜族居民均会使用本民族的语言即朝鲜语和朝鲜文。随着该地区朝鲜族和其他民族之间沟通与交流的深化，该地区汉族和其他少数民族也对朝鲜族的语言文字有着特殊的感情。因此，将产品销往该地区的企业在设计品名、商标和标签时，最好标识朝鲜文。如设计产品包装时，在产品外包装上同时采用汉语和朝鲜语文字来设计，以此进一步拉近营销企业与当地消费者之间的心理距离。尤其是在设计品名时，如具有民族特色，其营销效果将会更佳。有一家生产和销售糯米酒的企业，将其产品命名为“玛歌丽”（将糯米酒翻译成朝鲜语就是“???”，发音是“mageli”），这就抓住了当地消费者的心理，一定会取得较好的销售效果。

（二）差异对市场营销的影响

往往给人们树立了道德准则和禁忌，这些会直接影响人们的生活习惯和消费行为，从而对企业的市场营销活动产生深远影响。与其他民族相比而言，延边的朝鲜族信仰宗教的人较少，受世界三大宗教影响不大，而且朝鲜族也没有统一的宗教。但是朝鲜族的各种信仰却不能忽视。朝鲜族的原始信仰有图腾崇拜、祖先崇拜、守护神崇拜等，而现代信仰有民族圣山——长白山、民族歌曲——“阿里郎”等。有一家随车销售矿泉水的厂家，无意中将“阿里郎”的伴奏音乐设置成售水信号，结果遭到很多朝鲜族居民的强烈抗议。最后该厂家迫于来自朝鲜族居民的压力，不得不更换其信号音乐，该厂家的对外公众形象也受到了很大的影响。

（三） 教育发展水平差异对市场营销的影响

教育是培养新生一代准备从事社会生产活动的整个过程，也是人类社会生产经验得以继承发扬的关键环节。我国各地区和各民族的教育体系、方法和内容差别很大，这也给企业的营销活动造成较大的影响。朝鲜族人民历来特别重视教育，早在20世纪初就开始兴办了很多学校，这在我国其他少数民族中是非常罕见的。朝鲜族有“宁肯卖掉黄牛，也要让子女上学”的优良传统，目前延边地区已经具备了从小学到大学的完备的教育体系，各种技能和知识培训等深受该地区人们的欢迎。其教育发展水平在我国民族地区中处于领先地位。在延边州，高档文具，尤其是一些学习产品，及艺术品、乐器等产品都比较旺销。

（四）风俗习惯差异对市场营销的影响

风俗习惯是指个人或集体的传统风尚、礼节、习性，是长期形成并世代相传的约束人们思想和行为的规范。我国各民族的风俗习惯各种各样，而且丰富多彩，在衣、食、住、行、用等方面表现出较大的差异性。一个民族的习俗往往影响市场的消费倾向。一种新产品的出现，若不能在相关的民族习俗中生根，万难形成批量市场。了解和把握好民族地区消费者的禁忌、习俗、避讳等，是企业进入民族地区进行市场营销的重要前提。

延边的朝鲜族与其他少数民族一样，继承和发展了很多具有本民族特色的风俗，在服饰、饮食、居住、丧葬、礼仪、婚姻等诸多方面保持得极其完整。如饮食方面，延边州是我国北方著名的水稻之乡，朝鲜族是在我国最早栽培水稻的民族，大米是其主食。朝鲜族爱吃打糕、冷面，爱喝大酱汤和狗酱汤。

火锅作为民间流行的汉民族的特色美食，流行于全国各地。火锅产品刚进入延边市场时，当地的朝鲜族居民不大愿意接受。但是朝鲜族历来喜欢吃狗肉，故一些餐饮公司就推出“狗肉火锅”这一独特的美食。该产品结合了属于朝鲜族传统饮食的狗酱汤和汉民族传统饮食之一的火锅，完美地展现了朝鲜族和汉族俩民族的优秀的饮食传统，在延边地区已成为最受欢迎的美食之一，也深受来自海内外的游客的欢迎。

三、企业面对民族文化差异应采取的营销对策

在不同的文化背景下，消费者的消费心理和消费理念乃至消费行为都表现得有所不同。企业在民族地区开展营销活动时，必须正确地认识该地区存在的民族文化差异，并根据目标市场民族文化特点制定出有针对性的营销对策，以便更好地满足当地消费者的需求。

（一）实现营销人才的当地化

企业要开展跨民族文化营销，人才是最关键的要素。跨民族文化营销人才应熟练掌握民族地区语言，而且对民族地区不同的文化习俗要有较强的理解和掌控能力，同时能够容纳和尊重来自不同民族的风俗习惯和，要对少数民族文化采取中立的态度，不能随意判断优劣。

由于对跨民族文化营销人才提出的要求较高，外地人员很难符合上述标准。因此，大多数企业都是在当地物色营销人才，即采取营销人才的当地化。它可以克服由于价值观念上的差异引发的种种误解，并利用当地人才的良好人际关系，迅速打开市场，拓宽销售渠道，大大降低营销企业的交易成本和信息成本。

（二）融入目标市场民族文化

在跨民族文化营销中取得成功，最重要的是尽早融入当地的民族文化，消除民族文化壁垒，以便更好地满足不同文化背景下的民族地区消费需求。其中，最重要的融入方式就是寻找两种文化之间的契合点，再据此打造具有深刻民族文化内涵的产品。虽然我国不同民族文化之间存在差异，但是毕竟都是属于中华民族文化圈，因此其间必定存在融合之处。并且随着全国各地区之间经济交流的加深，各地间的文化交流也将增加，这就为跨民族文化营销提供了更多的切入点。

（三）适度规避目标市场民族文化的差异

企业在跨民族文化营销活动中，因对目标市场民族文化缺乏足够的认识，触犯文化禁忌的现象时有发生。若触犯目标市场消费者的文化禁忌，不仅会导致营销活动的失败，而且还可能会遭到目标市场的排斥，甚至会给企业造成毁灭性的打击。尤其是在宗教氛围特别浓厚的民族地区更要注意尊重当地民族的信仰，因为它是民族文化差异中最为敏感的因素。因此，当两地存在巨大的民族文化差异之时，对两种文化的重大分歧之处应当适当地规避，以免给企业造成更大的损失。

（四）以文化力引导消费

企业通过利用各种宣传手段，强化其文化影响力，以此有效引导消费者的消费观念，最大限度地激发消费者的消费热情，最终使之转化为现实的消费需求。如广告是有效的宣传手段。广告在跨文化营销中的作用和地位比在单一市场的营销活动中更为重要。一个成功的广告能通过突出文化共性，强调产品共性，充分考虑当地的民族文化特点，透过民族文化差异来传达产品所蕴含的理念，并为企业带来更多的经济效益。

【参考文献】

【1】周本存.文化与市场营销[M]. 合肥：合肥工业大学出版社，2005.

【2】张文勋.民族文化学论集[M]. 昆明：云南大学出版社，1993.

【3】社会文化差异对企业营销的影响[EB/OL] .

生鲜营销论文篇4

贝克汉姆是全球红得发紫的体育明星，球场上一举一动都令女性惊声尖叫，广告画面中的微笑更使女性灵魂出壳，但是谁都无法否认他已经过了运动员的巅峰期。西甲豪门的做法是按照他的意愿，将他“卖”到了美国，在球场上贝克汉姆这个品牌已经走到了尽头，但是聪明的美国人认为贝克汉姆的品牌效应才发挥了一半，影视、名牌广告代言等领域将成为贝克汉姆的主场。贝克汉姆将通过自身的明星效应，转换角色，使自己这个过气的明星重新焕发生机。

贝克汉姆的转型就是新鲜营销的鲜活案例，新鲜营销就是通过对品牌的检核，发现品牌存在的问题以及突破的机会点，寻找适合品牌活化、保鲜、升级的对策，让品牌在竞争中不断增强竞争优势。

新鲜营销第一法：颠覆

通过对一种原有经典的彻底解构，从而焕发出一种全新消费体验或者认知，打开一片新市场。以弱对强，以无名对有名，以草根对大腕。解构、创造、变革、重生。

新鲜营销第二法：活化

对所有与消费者接触的品牌要素进行不断的“与时俱进”，注入新的元素以保持其发展的动力及时代活力。常用方法：产品新品类、副品牌反哺、形象更新、体验传播。2005年采纳服务青岛啤酒，为其活化百年品牌，在原生啤酒新品牌上市的带动下，配合体验活动、小丑营销等营销手段，拉近与消费者的距离，使百年品牌焕发青春与活力，同时使青岛啤酒的销售利润提升20%。

新鲜营销第三法：升级

品牌升级是新的市场环境下品牌精致化的必然要求，是企业从整体经营拓展的需要出发，在目标市场不断升级的同时，使品牌内涵、产品、渠道终端、传播同步升级，并由此带动企业管理手段创新、管理水平提高，促进经济效益迅速发展。企业品牌升级是一个系统工程，需要企业营销所有环节联动，具有明显的全局性、战略性、动态性和市场性的特点。

1999年采纳为长城干红推出第一个产地品牌华夏葡园，成功导入华夏葡园1995“三好先生”；2004年底，“华夏长城”干红在全国市场销量超过300万箱，单厂产销量全国第一；2005年底，特定小产区推广销量增长20%；干红葡萄酒实现销量42903吨，居全国第一。

新鲜营销第四法：品牌重塑

跳出“品牌墓地”，在原有品牌知名度的基础上，进行品牌重新构建。常用方法：品牌重新定位、情感注入、新形象建立、热点传播延续、组织重组等。

新鲜营销第五法：时尚营销

深入了解消费者行为，挖掘时尚创造者的生活形态，找到驱动消费行为的时尚力量和元素，并采用这些消费语言，迎合目标人群的心理需求满足和表达愿望，创造产品和品牌价值，并赢得市场成功。

新鲜营销第六法：水平营销

被比喻为“跳出盒子的思考”、横向思考。它跨越原有的产品和市场，通过原创性的理念和产品开发激发出新的市场和利润增长点。首先选择一个焦点，然后进行横向置换以产生刺激，最后建立一种联结。采纳策划白象大骨面，创方便面新品类，“大骨熬汤，营养在里面”，打破方便面没有营养的说法，将大骨作为卖点，成为方便面骨类面的第一品牌。

新鲜营销第七法：角色营销

“炮制一个角色、制定一个标准”。运用角色具有的这种拟人化效果，使品牌形象让消费者从心理、文化和社会感情上产生亲切感和敬重感，赋予品牌角色切合消费者的“身份”追求，从而有效引导和创造市场消费。

新鲜营销第八法：盐模传播

从“硬销时代的石头”变成“软销广告的盐”，盐模式创新娱乐营销，渗透、成为文化娱乐与大众谈资的一部分，变成重要的调味品，让生活变得更有味道。

新鲜营销第九法：植田T理论

生鲜营销论文篇5

1生鲜电商的发展背景

生鲜农产品一般是指像蔬菜、水果、肉类、水产等未经过深度加工的初级农产品。城市居民购买生鲜农产品的传统渠道包括农贸市场、社区便民店和超市等。近两年，由于我国经济的飞速发展，人民的生活节奏加快，对于日常食品的质量要求也越来越高。而且伴随着网络购物更多地渗透到居民的生活中，消费者希望能够便捷地购买到安全、新鲜、优质的生鲜产品。在此背景下，生鲜电商迅速发展起来。

2生鲜电商的发展历程

回顾生鲜电商的发展历程，在阅读总结相关文献的基础上，可将其大致划分为以下三个阶段:第一阶段为2005—2012年。最早在2005年出现了生鲜品类的电子商务企业易果网。2009年，专业面向上海外籍人士的莆田网上线;紧接着在2010年沱沱工社和优菜网诞生。与此同时，国内出现了多起食品安全事件，这使得人们开始更加关注食品的健康与安全，高质安全的食品市场需求快速膨胀，大批企业纷纷加入生鲜电商。但由于当时的生鲜电商市场并不够大，大量资本的涌入导致了行业泡沫。最后，这一阶段以北京“优菜网”寻求转让和上海“天鲜配”被转卖而告终，大批生鲜企业倒闭。第二阶段为2012—2013年。业界将2012年视为生鲜电商发展的元年。当时，“本来生活”凭借“褚橙进京”及“京城荔枝大战”进行事件营销掀起了广泛的热议，生鲜电商也就再度进入公众视野。这一阶段的生鲜电商企业通过不断地追求创新以获得生存。第三阶段为2013年至今。经过第二阶段，不少生鲜电商成功生存下来，以顺丰优选、本来生活、沱沱工社、美味七七、甫田等为代表的企业不仅获得了强有力的资金注入，而且都各自形成了自己的资源优势。各大电商的生鲜品类也越来越丰富，生鲜电商纷纷由小而美转变为大而全。在这个阶段，人们对生鲜产品的消费观念逐渐向电商转变，2013年底，天猫和京东也相继进入生鲜电商的领域。

3生鲜电商的发展现状

目前我国生鲜电商发展势头迅猛，被称为是中国电商下一个千亿市场。据中国电子商务研究中心监测数据显示，2013年生鲜电商交易规模130亿元，同比增长221%。2014年全国生鲜电商交易规模为260亿元，2015年全国生鲜电商交易规模更是达到560亿元，同比增长115%。预计2018年将达到1283亿元。但不难发现，虽然生鲜电商的市场规模增速惊人、未来发展空间也十分巨大，但在该领域并没有形成某一家独占大部分市场的格局，即使是巨头也没有做出太大的成绩，大家几乎都是平分秋色，没有哪一家拥有绝对的优势地位。与此形成鲜明对比的是，大多数的生鲜电商却运营得十分艰难。据统计，2014年全国总共有4000多家生鲜电商，其中盈利的只占到1%，其余的99%中大部分亏损，小部分勉强盈亏平衡。根据中国电子商务研究中心的划分标准，我国目前的生鲜电商大致可以分为四种模式:一是以天猫、京东为代表的综合型平台电商模式。它们具有更强大的流量优势以及更忠实的用户习惯支撑。二是以沱沱工社、菜管家为代表的垂直电商模式。这种模式由于专注于生鲜电商行业，所以在品类的划分上更细，也更懂得用户的需求。但是在供应链的管理上可能较弱。三是典型的O2O电商模式。如本来生活，优菜网等。这种模式的优点就是配送速度较快，为消费者带来更多的便利。四是传统企业触网。例如永辉超市、沃尔玛等传统零售企业接触生鲜电商。在之前有关生鲜电商的文献中，许多学者认为生鲜食物由于受到食材本身保质期以及物流储运的限制，损耗率较高。且食品安全和标准化问题仍然困扰着众多企业。即供应链是生鲜电商成败的关键(肖芳，2013)。由最初一直发展至今的生鲜电商市场在不断地发生着变化，现有的市场呈现出以下的特点:第一，众多消费者已经形成网上购物的习惯，这为生鲜电商的未来发展壮大提供了有利的基础。第二，发展至今的物流业，在速度还是储存保险方面都积累了相当的经验。第三方冷链的实现与成熟的竞争导致了物流价格的降低，这给生鲜电商进一步发展提供了空间。值得说明的是，现有的生鲜电商市场一个最重要的问题是标准化和品牌化问题。品牌营销是生鲜电商制胜的关键。因为现在农产品触网迈出了第一步，消费者初尝网购生鲜产品，但要进一步吸纳新用户和培养老用户的黏性，企业就要做出差异化的产品和提供优质到位的服务。这就要求生鲜电商企业在售卖产品时也要营销自己的品牌。而在食品安全质量受到热切关注的大背景下，新鲜有机养生的食品才是消费者所青睐的。因此，要求企业售卖的产品具有质量的稳定性和一致性，即标准化的产品。综上所述，产品只有品牌化和标准化才能更加适应目前的生鲜市场需求。

4案例分析———本来生活网

在行业里众多的生鲜电商企业中，在这里挑选了“本来生活网”做详细的品牌营销策略分析。这是一个创办不到四年的生鲜电商品牌，却已经从一个名不见经传的无名小卒成长为生鲜电商行业的大咖。“本来生活网”的迅速崛起与其在品牌化和标准化方面的努力具有不可分离的关系。分析总结“本来生活网”的品牌营销策略对于生鲜行业的具有极大的参考价值。“本来生活网”于2012年成立，是一家专注于生鲜电商化的互联网企业。它打造出了褚橙、潘苹果这样的农产品品牌，更是在短短3年将冷链配送发展到43城，全国配送范围超过200个城市。成为垂直类生鲜电商的代表品牌之一。2014年2月运营起“本来厨房”，开展了形式多样的用户体验活动。2015年8月，“本来生活”上线“本来便利”项目，2016年又启动了“本来拼团”人人店项目。这两个项目都是基于用户家庭与办公室两个消费场景的生鲜O2O模式。总结来说，“本来生活网”品牌营销策略的独到之处在于以下三个方面:一是独特的买手制运营管理。这些买手为了保证消费者买到最优质的生鲜产品，在全国各地上百家优质基地中精挑细选，不辞辛苦地深入原产地亲自考察并采购。他们的原则是“只在当地选择当季最佳的食物”。这种方式深入供应链上游，剔除了冗杂的中间渠道，有效控制了成本，同时也保证了产品质量的稳定性。二是独特的“媒体化电商”的营销思想。即以食品为媒介，传递企业的文化精神价值。以“褚橙”为例，2012年“本来生活网”将“昔日烟王，今日橙王”的褚橙故事传遍了大江南北，褚时健晚年创业的硕果“励志橙”也随之蹿红。这引起了许多“60后”、“70后”创业者企业家人群的认可，因为他们也有着相似的经历。而为了引起更多的“80后”甚至“90后”群体的共鸣，“本来生活”请来了十位“80后”各行各业的在自己领域有影响力或者卓越成就的人物，推出了一个视频系列“褚时健与中国青年励志榜样”。这些青年包括蒋方舟、赵蕊蕊、滴滴打车张博等。视频在当天的浏览量达到了18.5亿人次。不仅仅是这些，“本来生活”在包装上的策划也独具匠心，他们将一些原创以及活动征集的一些语言做在了包装上，用户可以根据自己的喜好或者根据自己的审美来选择这样的包装，比如说，“谢谢你让我站着把钱挣了”，有一些企业的负责人买回来送给欠他钱的合作伙伴;再比如结合王菲李亚鹏离婚热点事件设计的“我很好，你也保重”的包装，有很多女孩子买了之后送给前任男友。这种营销方式通过人物故事激感共鸣，寻找知名代言者作为意见领袖来撬动群体话题，再通过个性化包装制造话题内容，引起用户参与兴趣。三是独特的“O2O”营销模式。“本来生活”的线下体验馆是业内第一个生鲜电商的用户俱乐部。这个俱乐部旨在吸引认同“本来生活”价值观和文化理念的用户深入参与。它在线下已经开展了形式多样的用户体验活动，具有多重交流功能，如邀请专业人士开设与营养、食品安全有关的免费课程，反馈给网站的老客户;当网站有新品上市时，本来生活会邀请顾客前来免费品尝，同时让原产地买手亲临现场，聆听消费者的意见。除此之外，新近推出的“本来拼团”利用点点客“拼团功能”通过优质低价产品、团长佣金等诱导老用户分享传播，吸引新用户;新用户再次分享，再次裂变。还有“三级分佣机制”即用户加入“本来拼团”推客后再次发起拼团，作为团长还能获得其他团员参团之后的佣金。这些都起到了迅速引爆销量、凝聚用户的作用。

5结论

通过对“本来生活网”的品牌营销策略分析，生鲜电商行业的品牌营销策略可以获得以下几个方向的借鉴:一是采用O2O模式。二是加强供应链管理控制产品质量。三是通过故事营销、体验营销等一些新的营销思维使品牌植入消费者的心中。一套创新合适的品牌营销策略能够从一定程度上化解其他因素对于生鲜电商企业发展的阻碍作用，最终起到推动行业发展的效果。生鲜电商企业可以从上述几个方向出发，建立起自身的品牌营销策略。不仅仅是这样，企业还需通过充分了解自身现状设计建立一套从运营、营销到供应链的完整体系，这样才能长久地立于行业的不败之林。

作者:靳博睿 单位:中南财经政法大学

参考文献:

［1］罗芳茜，王明宇.我国生鲜电商发展现状及行业前景分析［J］．中国商论，2015(20):63－65.

生鲜营销论文篇6

1．1998年修改宪法与改组经济管理机构

朝鲜经济改革的开始源自制定大幅改组经济管理系统的制度性措施之时，亦即以修改宪法为开端。1998年修改宪法的要点在于，通过废除国家主席、中央人民委员会制度对国家机构进行重大重组，在经济体系采取内阁制的同时强化中央的管理，在经济和外交的各种规定中反映过去六年来的成果。

2．国营 企业 的重组与经济计划制订方法的改变

1998年修改宪法后，朝鲜的经济改革首先从国营企业重组、经济计划制订方法的改变开始发生变化，这些直接导致了后来的企业管理方法的变化、价格及工资的调正。国营企业重组从1999年初持续至2001年，中川雅彦(2005年)分析认为，这种企业重组是让有能力的企业通过调整发展为重点企业。据朴在勋(2005年)分析，此次企业重组的目标是生产的专业化，通过对各种企业生产的专门化改造、创立部门之间或产品之间的专业生产企业，使朝鲜式企业联合按照上述原则进行合理化改造，实现企业的重新定位。关于经济计划制订方法的改变，朴在勋(2o05年)认为，虽然继续沿袭了过去那种三阶段式的制订经济计划的过程，但简化了制定程序，同时将电力、煤炭、汽车等战略意义指标以外的计划制订的权限下放地方。在以往重视量化指标的基础上，开始转向重视质的指标和货币的指标。

3．经济改革的深化与“实利社会主义”的诞生

深化朝鲜经济改革的一个象征就是“实利”(现实利益)这样一个关键词。在朝鲜新年共同社论内容看，从2001年开始，“实利”一词开始作为改善经济管理的术语出现。2001年1o月3日，金正日总书记做了“关于强化和建设强大国家的社会主义经济、管理”的演讲。嘲讲话的中心议题是：(1)坚持社会主义原则，坚持以实现现实利益最大化为中心；(2)在计划经济中融人更加可行的现实性和 科学 性；(3)通过下放权利给予企业自主权，提高经济整体的生产性和经济主体的促动因素；(4)保持与经济体系的灵活对应性；(5)不仅要保持对经济整体的正面促进因素，也要客观认识存在的负面因素。

朝鲜学者李幸浩(2007)将上述动向定位为“在新世纪开始的元年，适应建设社会主义强盛大国需要，完善和完成社会主义经济管理过程中，坚定不移坚持社会主义原则，将探寻能够得到最大现实糕益的经济管理方法作为最重要的原则，并为实现这些目标而努力。”

4．企业管理方面的变化

如果说1998-1999年期间经济改革的对象主要是国营企业外部经营环境的话，2001-2003年针对更多的是企业内部变化。具体来说，首先设立了满足国营企业之间“社会主义物质交流市场”、修改独立核算制，特别是开始重视质的指标和扩大相应的经营自主权。新的独立核算制的特点是：根据朴在勋(2005)的研究，主要是设定了测算企业核算的新的指标体系。亦即所谓的“利润额指标”。这里的“利润”是指企业的总销售额中扣除生活费(工资)后销售业绩部分，也是指新创造的那部分所得。利润=企业销售总额一(销售实际业绩一生活费)上述国策和企业经营环境变化结果，使企业效益比社会效益优先受到批判，“机关本位主义”一词开始不断出现。

5．经济管理改善措施

2002年7月，朝鲜实施了大幅调整物价和提高工资，被称为《经济管理改革措施》。措施主要内容有：(1)废除大米和玉米配给的补贴；(2)削减国家优惠(免费提供部分)；(3)针对价格上涨及时调整工资。以及一直不征收住宅使用费(房租)、电器费、水费等开始收费。 教育 和医疗还维持免费。从制度上废除1980年代后期开始的最低生活保障体系。彻底贯彻社会主义分配原则(根据能力劳动，根据劳动分配)。

6．部分引入商品流通市场结构和扩大收入差距

关于商品流通，出现了地区市场等国营流通网以外的营销 网络 ，这些网络有个体经商户，也有国营企业或机关团体，使国家计划之外的商品流通开始增加。

上述伴随部分引入市场结构的做法究竟会给朝鲜社会带来怎样影响的实证研究还没有出现，笔者看到的2004年平壤统一大道自由市场的情形是，售货员有些胆小和害羞，不敢与顾客对视。但2006—2007年以后，他们变成了可以堂堂正正向顾客推销自己商品的售货员。对顾客的态度与

过去强调社会主义计划 经济 原则、集体主义原则，转为在经济方面强调自力更生， 政治 方面强调党的领导。据2007年11月9日韩国(朝鲜日手艮》的网上某人权团体的机关报消息，由于引起混乱，朝鲜禁止中年女性(2o一40岁)在市场经商。理由是这些人以经商为由，缺席基层居民组织组织的 教育 和各种义务。2008年，笔者曾采访朝鲜某经济学者，得知在朝鲜已经不允许国营 企业 制造的商品(轻 工业 品)在市场销售，原则上必须在国营商业网销售。

如果国家不能充分保障对国民的粮食和生活必需品的供应，就会遭致国民的不满。强化国家统治的前提是国家能够保障国民的生活，朝鲜是否具备这样的环境还不得而知。

2．非国有领域增加和国家财政不足．

通过浏览最近朝鲜国内出版的学术杂志，可以发现朝鲜经济存在的问题日益突出。这些问题包括国家财政不足、经济的市场化不足、重工业优先开发战略、强化限制国营企业经营自主权、强化粮食管理等。由此可以看出，虽然朝鲜经济一直实行的经济改革措施在制度层面依然存在，市场要素乃至非国营领域虽然呈现扩大的趋势，但从政策角度而言，却处于被收紧的状态。经济上由于国家财政窘困，拖了以重工业为首的国家经济计划的后腿。很多 论文 分析认为是由于货币集中在非国营领域的结果。为改善上述状况，一些论文主张强化限制国营企业的经营自主权，将“由下而上的市场化”形成的游离于国家控制的部门再次置于国家的控制下。

上述主张认为以重工业部门为中心的制造业生产正常化，需要庞大的投资支撑，为筹措这些资金，就必须将非国营部门的交易置于国家控制之下，通过将交易转换至国营商业网，使现在藏富于非国营部门的那部分货币回收到国家手中。从政治层面看，有分析认为，这是防止前面论述的企业利益优先和“机构本位主义”。在微观层面，利益追求会导致主体意识形态发生改变、甚至瓦解的问题。朴洞重(2oo8)据此认为此与张成泽的复出有关联。

生鲜营销论文篇7

江苏省位于我国大陆东部沿海中心，与上海，浙江等地共同构成长江三角洲城市区，江苏省具有优越的地理环境，其位于温带向亚热带过渡性气候，气候温和，且雨量适宜，这种优越的地理环境为江苏生鲜产业发展提供机遇。虽然得天独厚的地理条件为江苏省生鲜产业提供了发展前提，但江苏生鲜产品在流通过程中，其市场上的规模比较小，在目前的市场结构中看，零售市场、农产品市场上比较多，但是特色的专业相对比较少。现阶段现有的农产品市场相对很少，其中南通市乐购农副产品批发市场中，就是目前唯一的主要以蔬菜、海鲜、水产品、禽类和农副产品为主的农产品综合市场。此外南通还有齐进农产品市场、富悦花卉市场、武平蔬菜批发市场等几个小型的市场，但是现阶段当前农产品流通设施还相对比较简陋，例如：齐进农产品市场总用地面积40亩左右，建筑面积也才10000平方米左右，市场交易大棚的面积也在4000平方面之内，其中交易区的商家还不到20家，这种营销现状研究影响了江苏生鲜产品的流通。故应结合信息化建设，积极搭建网上营销方式，积极拓展生鲜产业发展空间，开辟微信公共平台等方式，将销售对象定位于全国。进而扩大销售量，保证江苏生鲜产业的良好发展。

一、微信公众平台相关概述

1.微信公众平台的概念界定

（1）微信公众平台简介

微信公众平台，简称wechat。曾命名为“官号平台”和“媒体平台”，最终定位为“公众平台”，无疑让我们看到一个微信对后续更大的期望。和新浪微博早期从明星战略着手不同，微信此时已经有了亿级的用户，挖掘自己用户的价值，为这个新的平台增加更优质的内容，创造更好的粘性，形成一个不一样的生态循环，是平台发展初期更重要的方向。利用公众账号平台进行自媒体活动，简单来说就是进行一对多的媒体活动，如商家通过申请公众微信服务号通过二次开发展示商家微官网、微会员、微推送、微支付、微活动，微报名、微分享、微名片等，已经形成了一种主流的线上线下微信互动营销方式。

（2）微信公众平台为科技发展产物

微信公众平台作为信息技术现代化发展的产物，其出现的主要原因是传统类型的广告已经过时，没有办法进一步增加其广告受众的人气，此外，受众们对于社会化媒体的依赖性越来越强，对其的使用率也呈现出上升的趋势，究其原因是社会化媒体能够与受众之间进行有效的互动，让受众具备了自主选择的能力。就比如现今最为流行的微商，就在很大的程度上使得传播媒体和受众之间的差异性降低，赋予了受众相当多的权力，让受众自己也能够成为商品的代言人，在微信的小范围内的成为“自媒体”，使得受众不在处于被动的状态，甚至受众本身也具有着成为商品品牌的代言人，这些特点都是传统广告所不具备的。基于微商的例子，微信公众平台的发起人对于广告的传播就是以社会化网络媒体作为基础平台的，所以才更加方便容易的受到受众的接受。

2.微信公众平台的优势

对于其他类型的广告而言，都具有着一个较为显著的特点，那就是这些广告的信息传播具有着一定的单向性，都有着“广效式”的特点，没有进行故事情节的描述，很难和受众产生感情信息上的共鸣。这些其他类型的广告，受众没有办法进行一定程度的控制，只能被动的进行接收，例如电视广告，受众只能在观看电视的时候对这些广告信息被动的接收，没有办法进行删除或者是选择。但是微信公众平台则不同，由于其本身传播形式的独特性，具备着网络、平板电脑、手机等一些能够移动的媒体终端的可以进行选择的特点，是通过受众的意愿进行的，具备着主动传播的性质，使得受众具备这选择的权利，想看就看，不想看就不看，这样一来就将传播的互动性大大的提升，并且由于其表现形式的“另辟蹊径”，使得其传播效果有所增强，令企业本身的增强了品牌的宣传效果，令品牌或者是产品更加的具有着受众价值。此外，采用微信公众平台的形式进行广告的传播可以突破时间上的限制，这样微信公众平台就能够又有着大量的时间对品牌进行宣传和传播。

3.微信公众平台的类型及现状

对于微信公众平台来说，其主要包括企业自己制作的微信公众平台、企业联合一些视频网站制作的微信公众平台以及企业和视频网站及自由创作人的微信公众平台三种类型。

通过对现今微信公众平台的市场情况进行分析后，可以发现，目前微信公众平台的市场还需要进一步的挖掘。尽管有一些自由创作人通过微信公众平台取得了一定程度的成功，然而却只是凤毛麟角，现今还有着相当多的一部分企业对微信公众平台的原创性缺少足够的认识。并且相当多的一部分传统影视的制作团缺乏微信公众平台的制作经验，为更好的微信公众平台作品的制作带来了难度，但是相信随着这些团队以及企业的不断尝试，也会为其微信公众平台积累更多的经验，使得更多更好的微信公众平台项目出现，同时，也能够使得微信公众平台的商业价值得到进一步的发掘。就现在的情况来看，微信公众平台的市场的竞争实际上是非常激烈的，相关的作品屡见不鲜，然而好的作品却是少之又少。受众们以及受众都需要微信公众平台，并且对于企业以及视频制作网站来说微信公众平台更是必不可少。所以，相关的企业或者单位一定要牢牢的将这个机遇把握住，在确保微信公众平台质量的前提下，将微信公众平台推向一个更为具有实际价值的市场。

二、微信公众平台的特点

1.转型时期微信公众平台的传播模式

由于互联网的转变与革新不单单表现在单一的播放平台上，还要根据受众的思维方式以及观看和收听习惯的改变而进行着进一步的革新。因此，网络视频技术的发展和宣传是微信公众平台的主要发展内容和发展前提，使得拥有着更多的制作人群，敢于尝试对微信公众平台创新和制作，并且公诸于众，这才是微信公众平台的能够更好发展以及更好应用的进本前提。微信公众平台的具备着一定的独特性表现形式，其受众群体能够自主选择是当微信公众平台的宣传者还是受众，与单一的传统的电影再创作者上相比较，微信公众平台的制作者增加面向于普通大众。不仅如此，微信公众平台的表达形式上，也比较重视于对现实生活的表达，将传统电影严肃性进行了规避，使得转型时期的微信公众平台被催生。

2.微信公众平台的特点分析

微信公众平台主要以互联网手段进行信息的传播，将视频网站或者是社交网络作为信息传播的平台，微信公众平台最大的特点就是能够在网络中实现观众和相关企业的交流互动，这样的特点在一定程度上对AISAS消费者行为模式进行了进一步的体现，AISAS模式是电通公司基于互联网时代市场特征，对原先消费者的行为模式进行重构后模式。（AISAS是英文Attention、Interest、Search、Action、Share的缩写，其意指引起注意、激起兴趣、执行搜索、产生行动、扩散分享）。本文通过总结认为，其特点主要体现在以下几个方面：

（1）微信公众平台的传播艺术表现特点

上文提到，微信公众平台主要通过互联网来进行信息的传播，能够充分地发挥网络媒介的优势，通过互动性以及及时性等相关特点使得观众增强其观看兴趣，并且通过观众对微信公众平台的一些评论进行及时的信息反馈。就目前来说，就有着相当多的企业构建了自己本企业的微博、博客和播客以及官方网站等，企业通过对这些渠道的应用，将微信公众平台发表在上面，并且能够随时的和观众进行交流，成为了微信公众平台的一种独特的传播艺术表现。

（2）微信公众平台传播效果的商业传播特点

①微信公众平台内容与传播优势

对于微信公众平台来说，其最为主要的优势就表现在两个方面，第一个方面，微信公众平台的内容方面，将品牌通过故事的形式引带出来，故事情节短小精炼，第二个方面，微信公众平台的表现形式方面，掌握到网络所独有的互动性特点，进而实现微信公众平台的互动式传播，并且，在互联网上通过多种类型的新媒介形式载体展开品牌的宣传和信息的传播。

②微信公众平台为商家开拓了销售渠道

比如微商，作为当前的一个热门话题，主要指的就是将“个人”作为一个单位，通过web3.0时代所出现的新的载体渠道，将互联网与传统的通讯方式相互融合，并没有一定的区域方面的限制，而且还能够实现移动性地进行销售渠道新进展的单人个体行为，是现今比较流行的通过互联网的可移动手段而兴起的C2C新的市场，对于微商来说，其前期的成本投入相对来说比较小，并且还不存在什么太多的门槛，此外其还具有着传播范围广、推广与销售都不需要走出家门等方面的特点，使得一些有意愿想要做一项生意，但却没有实力尝试实体性创业的人的实际需求得以满足，因为，对于做微商来说，并不需要有太多成本投入，也并不需要多么专业的企业运营的知识。其从实质上来说，是基于信任的基础上，进而对顾客产生购买产品和服务的需求进行满足。很多微信公众平台都在采用这种模式进行着商业传播，比如肌肉网公众平台，就在传播健美知识的同时还从事着健美营养补剂的推广，并且好评如潮。

（3）微信公众平台传播效果实现的价值特点

微信公众平台作为一种具有着跨时代意义的营销手段，尽管依旧属于其发展的初始阶段，然而其一定会成为一种具有着一定创新意义以及社会潜在价值的网络视频广告的形式，以微信公众平台的传播，将品牌效应充分的发挥出来，不仅如此，更是为观众带来了不一样的视觉感受和听觉感受，使得观众更加的具备审美视点，保证了原有的品牌宣传的目的，也促进了其他行业对于创新概念的理解与应用。

三、江苏生鲜产品微信公众号营销

1.江苏生鲜产品微信公众号营销情况

查阅相关文献从中不难得知江苏生鲜较多，如三水梨，丰县大沙河牌苹果，东塘樱桃，无锡水蜜桃，龙冈茌梨等生鲜。江苏生鲜年2015年总产量占据全国11.54%，近些年江苏省积极鼓励生鲜产业发展，结合江苏省农业生产网结果显示江苏省生鲜产业占据总生产产业25.53%，其他产业的比例为12.01%，由此可见江苏生鲜产业占据江苏省市场经济众多比例。

分析当前江苏省生鲜微信公众号情况，江苏生鲜微信公众号共78家，例如永旺美思佰乐，鸿泰生态生鲜农副产品，鲜芝荟等微信公众号。在本次调查中，调查项目其中包括，江苏生鲜产品微信公众号营销程度，江苏生鲜产品微信公众号受众人数，以及公众平台使用购买状况等。共设计网上问卷共500份问卷，有效回收354份，回收率70.80%，基本可反映当前江苏生鲜产品微信公众号营销现状。

（1）受众调查情况

通过对江苏生生鲜产业产品微信公众号营销进行调查，对回收的网上问卷情况进行分析，当前江苏生鲜产品微信公众号受众比例约占有效问卷的34.46%，以上受众皆在手机等移动设备中关注了江苏生鲜产品微信公众号。且关注的受众大多为江苏省本地受众，全国受众人员占45.6%，而以上受众，亦或通过实体店宣传方式进行公众平台关注的，亦或者在网上购物搜索时显示出来的。受众关注后调查的122位受众中，其中通过微信公众号购买过商品的受众人数为67例，占关注受众群体的54.92%，由此可见，当前从受众调查情况中反映出，江苏生鲜产品微信公众号受众基数较小，且在受众关注后，鲜有受众进行购买。

（2）江苏生鲜产品微信销售情况

从购买的67位受众可以显示出，当前江苏生鲜产品微信销售情况不容乐观，首先，微信公众号无法获得更多受众进行关注。其次，在受众关注后，由于企业宣传不到位，题目标题设置不清，无法吸引受众，因此无法激起受众购买欲望，进而导致微信公众号销售受阻，很多小型生鲜企业更是无法改变此种现状，最终关闭公众号。

2.江苏生鲜产品微信公众号营销存在的问题

（1）微信公众平台缺乏创新能力，技术含量低

江苏生鲜产品微信公共号建立的时候，国内相关生鲜基地已经已经盯上了生鲜网上，微信公众号，微博营销等市场这块肥肉，抢占较多的国内市场份额。譬如山东丹东草莓基地，广东热带水果生鲜基地等大品牌的入侵使江苏生鲜产品微信公共号营销发展受到很大的限制。又由于江苏生鲜企业在平开辟微信公众平台初期缺乏品牌核心创新能力和技术含量，品牌的知名度低等原因，导致市场占有率不高，而且面对全国生鲜市场缺乏竞争力。虽然江苏生鲜产品在其后的发展中对于微信公共平台建设上下了一番功夫，但是其发展仍然受制于自身技术条件以及其他大型生鲜基地科技竞争的压力。

（2）商业运作差，创造性的宣传弱

从当前回收的354例有效问卷情况可知，江苏生鲜产品微信公众号存在较大的宣传问题，很多受众并不认可生鲜产品微信公众号，甚至并不知道生鲜产品微信公众号，这种受众现象显示，江苏生鲜产品微信公众号宣传性较弱。从当前现实出的传统方式来看，受众仍然以实体店宣传为主，通过在实体店购买后，增加了对于江苏生鲜产品的认知度，由此，通过商家宣传，关注了其微信公共号，并相继方式购买行为。当前江苏生鲜产品微信公共平台宣传虽然通过了生鲜企业网上广告宣传、淘宝网等网站搜索宣传、知名微博广告宣传等方式，但从相关数据中显示，其宣传工作仍然不到位，最终形成创造性宣传弱等特点，导致商业运作差。

（3）微信公众平台认知度低，销售渠道有限

江苏生鲜产品在其发展的路上，缺少与国内知名生鲜品牌竞争的实力。其品牌的认知度低，几乎仅仅局限在江苏本土的生鲜市场销售。实际上，不论生鲜产品也好还是其他产品，消费者往往更倾向于对某一产品的熟知程度来决定购买行为。品牌的认知度不仅与消费者的体验程度有关，还与消费者对品牌的了解程度和消费者在长期购买品牌产品后的售后服务，以及形成的品牌认识有关。近些年，江苏生鲜企业才开始建立微博微信等网上营销手段，开始成立初期，生鲜市场经济持续健康发展需要时间恢复，加之由于国内电子商务平台建立较晚。由此导致江苏生鲜产品的创建时间比其他大型生鲜产业以及相关生鲜品牌要晚得多。当前前生鲜市场运转情况进行分析，中粮网，许鲜网、一号店等网站品牌凭借其雄厚的经济实力、高品质的产品、极高的科技含量以及科学的品牌营销战略，迅速侵占了生鲜市场，在国内形成了巨大的品牌认知度。致使江苏生鲜产品在建立自己生鲜销售渠道的同时，不仅要面对国内知名生鲜网站的竞争，还需要面对大型生鲜基地网上营销的冲击。故不论是从产品微信营销模式上，还是产品销售渠道改造上都难以得到健全，因此，致使江苏生鲜产品的市场认知度呈现低下的状况，无法在受众群体中建立自己的生鲜品牌意识，自然而然，销售渠道呈现出较为狭隘的状况。

（4）物流配送系统不完善

生鲜产品主保鲜应为第一位，故在配送的过程中还需要保证产品的新鲜程度。目前在江苏生鲜产业对于生鲜产品冷冻技术存在较大缺陷，因为技术的薄弱，很容易导致在配送的途中冷冻技术失灵，最终生鲜产品无法得以保鲜，影响商家的信誉，导致消费者难以购买到新鲜的产品。所以冷冻技术在物流配送过程中有着非常重要的作用。为保证生鲜产品第一时间可以配送到客户受众，应首先保证配送过程中产品的新鲜程度。

在还没有生鲜产品物流配送产业的时候，因为没有规范的市场，生鲜产品中所涉及到的企业、供应商、配送商等都是整个的产业链，由此可见生鲜产品物流模式可以分为基点：一是运输的模式、二是货运公司、三是交易模式，这些都是物流配送中的产业模式，但是其中还存在比较严重的问题，因为产业的发展速度比较慢，因此产业模式在很长一段时间内没有更改，导致生鲜配送产业模式老旧。当客户收到产品时，往往产品或者已经破损，或者已经失去新鲜，另口感大大降低，影响了生鲜产业实际发展与客户的再次购买率。

四、江苏生鲜产品微信公众平台营销对策

1.江苏生鲜产品微信公众平台营销对策

（1）注重价值传递，促进微博营销个性化发展

微信作为一种新型事物，江苏生鲜企业想要运用微信进行营销，必须首要了解微信相关要求，首先为改变挂念，微信是一个从来不缺话题的平台，如何使得自身话题受到更多的关注，如何通过关注创造价值也将成为江苏生鲜企业微信营销应考虑的问题。微信消息个性化发展也将进一步带动关注与互动，微信消息窗口并非冰冷的消息，用户也并非要被动强硬的接受消息，在微信平台中用户更加倾向于有思想有个性的消息，因此，江苏生鲜企业想要推动微信营销的步伐应转变思维，消息语言个性化，多借助于图片画面进行价值传递，以便于提升微信营销效率。

（2）加强互动性，保证连续性

微信为一个互动性的平台，在这一平台中，粉丝的力量是巨大的，江苏生鲜企业拥有一批强大的粉丝群体后也应相应对其进行后期维护，增加与粉丝的互动，在信息过程中也应保证的连续性，防止“粉转黑”，并运用个性化的语言吸引粉丝的眼球，江苏生鲜企业也可不定时在微信中举行活动，设置相关奖品增加与粉丝的互动，在互动过程中认真回复粉丝留言，使得粉丝可以感受到来自于江苏生鲜实施的经营理念，增加受众对于生鲜企业的好感，以便于持续关注江苏生鲜产品微信。

（3）准确进行微信营销定位，统筹全局进行系统性布局

江苏生鲜企业微信营销需要众多粉丝，但并非代表着粉丝越多越好，而是应当注重粉丝的质量，江苏生鲜企业微信营销的目的在于推销产品，扩大江苏生鲜企业知名度，而只有具备有价值的粉丝才能真正将自身产品推销出去。江苏生鲜企业为面对的是众多消费客户，那么就要注意，不同地域客户的需求，例如对于草莓等生鲜产品，山东地区具有得天独厚的优势，因此针对此区域生鲜销售推广时，应尽量避免时令水果以及当地特有的水果。另外，江苏生鲜企业应当明确自身产品客户的关注度，在消息时，明确表示为这一时令新鲜产品，并对全局记性系统性的布局，这样有利于江苏生鲜企业快速筛选潜在的客户群体，利用这些群体进行营销。

此外，还应有效控制方法与技巧促进微信营销良好发展。对于江苏生鲜企业来讲，开通微信并非为例娱乐消遣，而是为例获得销量与认知，想要使得微信更加绘声绘色，增加内容价值往往还难以达到江苏生鲜企业真正的发展目标，而是要适当地控制方法，运用相关技巧进行微信营销。将话题设置的更加具有参与性，或是具有一定的悬疑性，也将会赢得更多用户群体的支持，反之，像说明文一样的文章，将使得消息乏然无味，微信是新时代的产物，可以帮助江苏生鲜企业进行营销，也可以使得江苏生鲜企业陷入困境，因此注重对于微信语言的控制，适当运用方法对其进行调控，才能更加有效的促进江苏生鲜企业微信的发展。

（4）优化江苏生鲜产品物流配送的对策

生鲜农产品存在自身的物理特性决定了生鲜农产品物流模式于普通的工业商品的物流配送模式存在较大差异。针对生鲜产品的储藏和运输特点，生鲜产品的物流配送产业模式应该进行合理的调整和改进，传统的生鲜产品产业模式较为固定，很多产品的流通和加工、仓储、销售和配送环节的各个负责企业之间联系较为困难，难以实现时时的产品运输检测。生鲜产品的物流配送产业模式主要涉及的就是两个方面，首先就是运输模式，对于运输模式应该积极引进信息技术的管理经验，对运输环节可能存在的问题及时进行生产商和销售商之间的联系。第二就是销售模式，传统的销售模式都属于线下销售，实体的企业和单位负责产品的宣传和推广，现如今可以积极发展线上生鲜产品销售，拓宽销售渠道并丰富宣传手段，形成生鲜产品销售的网络链条。

2.江苏生鲜产品微信公众平台营销需注意事项

本文认为，微信公众平台的发展已然成为了当前的一个主流趋势，目前所有的平台创造者除了要提高微信公众平台的利用率之外，还需要加大创新力度，同时需要做好风险的防范。

（1）用户风险防范

用户风险，对于微信公众号的运营来说，其主要是面向微信使用者的工具，而微信公众号的发展，必然需要依赖于微信用户，对于用来说，微信是一个完全私密的个人交流工具，很多人对于公众号推送来的“骚扰信息”很难接受，加之有很多垃圾信息会读取用户的信息数据，因此其面临最大的风险就是用户的选择风险，然而产品是定向的，只要具备着一定良好的影响力大以及较高的知名度就可以，因为所有人都明白，大品牌或者好产品不用进行宣传推广。因此，在微信公众号运营的过程中，个性化的选择比努力更加具有重要意义，因为质量以及口碑比较好的产品与优秀的团队，才能够保证微信公众平台在发展的道路上少走很多弯路。

（2）运营风险防范

运营风险，就微信公众号的运营来说，本文认为最重要的就是应当解决公众平台的定位问题，微商虽然其具有着成本低廉等好处，然而因为微商的入门较为简单，没有一定的规范和要求以及个体行为等方面的原因，这对于微信公众号的发展所起到的负面影响就显而易见。因此，唯有保证各个微信公众平台所有参与主体的和谐，才能保证微信公众平台的健康发展。

五、结论

微信公众平台的“营销”，本质上是通过与人之间的联系进行营销的，将人的关系作为整个营销的中心。通过微信公众平台为主要表现形式的移动互联网的新时代，是一个人际交往的的时代，这个时候微信公众平台与“微粉”之间的关系，也就是人与人的关系，才是整个运行过程当中最最核心的东西。基于此，本文通过对江苏生鲜产品微信公共平台营销进行分析，从中了解到企业在实际微信营销中面临着众多问题，而想要真正解决这些问题，应从企业自身着手，从宣传，到配送各个环节皆需要企业不断进行完善，以期不断提升微信营销水平。

参考文献：

[1]张悦.微信营销存在的问题及对策分析[J].经营管理者，2015，04.

生鲜营销论文篇8

中图分类号:F27文献标志码:A文章编号:1673-291X(2010)31-0233-02

一、生鲜食品直采模式

(一)生鲜食品特点

生鲜农产品一般是指新鲜蔬菜、新鲜水果、鲜肉、鲜蛋、活禽、鲜鱼、活鱼等易腐烂、易变质的农产品。它具有周期性、地区性、易腐性、不耐贮存等特点,是人们日常生活的必需品,在超市经营中具有以下几个特点:第一,生鲜农产品经营具有明显的季节性。农产品是具有生命周期的生物,其生产要遵循生物的生长发展规律,具有很强的季节性,它的季节性决定了农产品上市的品种和数量有明显的淡季和旺季之分。第二,生鲜农产品经营具有较强的技术性。生鲜农产品鲜活性的特性决定了经营生鲜农产品具有较强的技术性。为提高其保鲜的效果,就需要对各类生鲜农产品在采购、储藏、加工处理、运输、销售等环节采取技术性较高的保鲜手段。第三,生鲜农产品经营具有不确定性。由于生鲜农产品经营涉及到生产、加工处理、运输和销售等多个环节,所以会受到多种因素的综合影响,从而导致生鲜农产品经营具有很强的不确定性。这种不确定性表现在:气候的多变性引起供应货源的不确定性和消费者需求的多变,农产品的易腐性引起质量的不确定性和新鲜度的不同引起农产品价格的不确定性。

(二)直采模式的内涵

自2007年,家乐福率先在中国大陆引进了直接采购的模式,之后许多大型零售企业也纷纷扩展农产品直采渠道。直接采购成为了各大零售企业降低成本,提高商品质量的一大途径。

在以往涉及的研究中,直接采购是指,将原来的“农户―批发商―供应商―零售商”的供应链简化为“农民―零售商”,由零售终端直接深入农村种养殖基地选订产品与数量,以长年采购协议及即时订单的方式保障农户利益及货源供应的创新模式。农产品直接采购是一种把农产品的生产与销售紧密联接起来的流通模式,进一步提高了各方在市场中的企业化程度,提升了农产品生产和流通中的食品安全性和可追溯性。

本文中使用的“直采模式”是在总结前人研究的经验基础上,结合了当前大型零售超市普遍采用的自有品牌战略,将直接采购与自有品牌相结合的直采模式。大型零售超市,在采用直接采购的基础上,利用本超市的自有品牌溢价效应,在降低生鲜食品的采购成本、提高食品安全性和可追溯性的同时,获得更高的顾客忠诚度和市场竞争力。在这种直采模式下,大型零售超市不断的扩大自身的实力及知名度,提升自身竞争力,对中小零售企业造成了巨大的竞争压力。

二、零售超市采用直采模式的现实意义

(一)生鲜食品直接采购的现实意义

1.降低生鲜食品经营成本。目前,中国生鲜食品的流通现状还停留在初级阶段,生鲜食品产需要批发商收,再借助物流运至批发农贸市场,进行一级批发和二级批发,再到零售农贸市场销售给消费者。这就造成了生鲜食品流通环节繁多,超市经营生鲜食品成本增高,一般中小超市没有能力自主经营生鲜农产品,大多采用与农产品供应商联营的方式经营,其结果造成商品价格远远高于农贸市场。通过建立生鲜食品的直接采购基地,能够减少流通环节,降低成本,从而增加利润和超市的竞争力。

2.缩短生鲜食品的流通时间。生鲜食品的新鲜度是影响生鲜食品销售的主要因素。传统的农产品供应链环节较多,而且每一个环节都需要经过较长的流通时间,这对生鲜食品的新鲜度的保持非常不利。超市如果能够采取直采的模式进行采购,能够及时地将生鲜食品运达超市,缩短中转时间。

3.保障生鲜食品安全。当前的生鲜食品采购模式是造成食品安全问题出现的重要原因之一。采取直接采购将改变商品的供应模式,沃尔玛、易初莲花、TESCO乐购、大润发等也快速扩展农产品直接采购渠道,并影响许多本土超市效仿跟进。事实证明,这是农产品流通和超市经营模式的一项创新,也有利于生鲜食品生产的产业化、标准化,增强其竞争能力。有利于培育一批强大的生鲜农产品流通企业,扶持发展一批实力强的农村流通合作组织,大大减少各种流通费用,优化供应链。保证生鲜食品的卫生安全,保障消费者正当利益,使终端价格降低,从而获得竞争优式。同时,生鲜食品直采模式能够最大限度地保障农业生产者及加工企业的利益。提供稳定且高品质要求的市场销售渠道,利于促进农业集约化、规模化发展。

(二)生鲜食品利用自有品牌的现实意义

1.自有品牌概述。超市自有品牌是用OEM方式来生产的。OEM是英文Original Equipment Manufacturing的缩写,直译为原厂设备制造。OEM的含义,从购买方的角度来说,就是外包生产并以己方产品形式提供给市场的行为;从供给方的角度来说,就是按照对方的要求生产对方品牌产品并由对方负责销售的交易形态,购买方的销售渠道和品牌优势与供给方的制造优势一起构成了产品的整体竞争优势,给对方都带来实际利益。

2.生鲜食品自有品牌的竞争优势。第一,提高销量,增加利润。由于减少了进货中不必要的环节,大大节省了交易费用,而且自有品牌商品仅在本企业内部销售,其广告宣传费用因主要借助其商誉资产而大为减少。因此商品价格比较低,能够吸引更多的消费者,增加超市的销售额和利润。第二,更具竞争优势的价格。许多自有品牌的商品价格要比同类商品价格略低10%～20%,例如,一包400克的小核桃便宜近10元,同一个产地出产的海鲜以超市品牌销售,其价格要比以产家品牌销售价低10%～15%。零售商自有品牌的产品既提供了品牌和质量,又提供了非常低廉的价格,这使得一些消费者不愿意再为其他品牌商品间接支付广告费。由于节减了商业流程中的成本与市场费用,自有品牌商品的价格要比同类品牌商品便宜20%。第三,更多的忠诚度和品牌形象的深入。自有品牌必须有质量的保障,意味着冠以该品牌的产品达到了某种卫生、健康、功能方面的标准。一旦定牌加工企业的质量控制不好,就可能对零售业的声誉造成极大影响。

三、生鲜食品直采模式的竞争效应

(一)生鲜食品直采模式的水平竞争效应

采用生鲜食品直采模式的超市,与其他超市相比较,在价格上和信誉上都具备很大的优势。产业组织理论认为,进人壁垒是指潜在进人者与在位厂商相比处于不利竞争地位,并使在位厂商能长期获得超额利润的那些因素。在位零售商利用直采模式形成进人壁垒,新厂商如果要进入,就需要在价格和质量上拥有与在位厂商相似或是更有吸引力的水平。那么就面临着极低的甚至是负的利润。这就在一定程度上提升了在位厂商的竞争力,使得新厂商不敢进入。

(二)生鲜食品直采模式的纵向竞争效应

1.促进生鲜食品商品质量改善。从消费者的角度,直采模式下的生鲜食品的最大益处在于在其价格低,并且质量能够依靠超市的声誉获得保障。随着大型超市使用直采模式来提升自身的竞争力获取更多的顾客忠诚度,生鲜食品的质量获得大幅的提高,无论是在价格还是在质量上,通过直采并使用自有品牌的生鲜食品都更加的接近甚至超过原有的生鲜食品,这为消费者以更低价格购买相近商品提供了可能。同时零售商以自己的声誉为直采模式下的生鲜食品提供质量保障对消费者产生巨大吸引力,使得原有的生鲜食品提供者能够更好地提高生鲜食品的质量和流通效率,从而使得超市的生鲜食品的质量得到整体上的提高。

2.提高供应链效率。直采模式是一种新兴的供应链优化方式。零售商利用自身的有利因素,减少了不必要的流通环节,降低流通费用,提升产品质量,更好地满足消费者的需求,减少浪费并增加消费者剩余。零售商直接和生产商进行交易,避免了与批发商交易的成本,从而提升了供应链效率。生鲜食品的生产者能够更加及时的根据零售商反馈的市场信息进行产品生产的调整,使其生产更有针对性。并且零售商能够以更快更少交易成本的方式采购并销售生鲜食品,提高供应链效率。

四、大型超市直采模式的发展建议

超市运用直采模式进行生鲜食品的经营,是资金和人力物力投入较大的经营方式,也是超市生鲜食品经营的必然发展方向和趋势。

1.整合产业链,建立合作关系。在中国普遍存在着农户生产经营规模小而分散,农业组织化程度低,技术水平低下等问题。大型超市可以通过在小规模生产单位上集约经营的方式来促进农业现代化的发展。在直接向农民采购的基础上,积极促进农民专业合作社的建立和生产基地的建设。通过与农户签订合同,约定农产品标准,既保证了超市能够得到高标准符合要求的生鲜农产品,同时对农户进行生产技术指导等方法,对农产品生产源头的监督和控制。

2.深化加工链,利用自有品牌,提升生鲜食品附加值。生鲜食品加工配送中心是超市生鲜经营的核心支柱,也是供应链整合的关键节点。在物流配送中心,大力开展物流技术现代化建设,形成高效合理的物流供应链。同时,在配送中心对生鲜食品进行加工,提升生鲜食品的附加值。

3.加强信息平台建设,提高超市和超市农产品的竞争力。大型超市应积极进行信息系统的建设,从内部优化连锁超市的管理,从外部加强对生鲜食品供应链的管理与控制能力。与农户实现信息化订单方式,实现生鲜食品供应链上信息的共享,实现农户和超市的双赢。

参考文献:

[1]左两军,张丽娟.农产品超市经营对农业产业链的影响分析[J].农村经济,2003,(3):66-68.

[2]江明华,郭磊.商店形象与自有品牌感知质量的实证研究[J].经济科学,2003,(4):11-12.

生鲜营销论文篇9

关键词：鲜活农产品网络营销

近年来，我国鲜活农产品产业发展迅猛，但是，目前我国鲜活农产品市场大多数处于初级现货市场阶段，鲜活农产品营销渠道和时机不够畅通，给农户收入带来了很大的影响；而网络营销异军突起，已显示出旺盛的生命力，二者结合，将呈现广阔的发展前景。因此，鲜活农产品如何通过网络促进销售是值得我们探讨的问题。

一、鲜活农产品网络营销的现状

网络营销在鲜活农产品产业中的应用主要是以互联网及网络技术为支持，借助鲜活农产品行业网站、企业网站以及各级政府的农业信息网，实现双向的信息流。即鲜活农产品的生产、流通、加工等企业和果农，通过网络及时、形象地和获取相关的商品供求及服务信息。在此基础上，以B2B（企业对企业）为主要形式，实现网上营销洽谈、网下成交支付。目前，在信用体系和网上支付手段不健全的环境下，这种形式的风险较小，比较适合鲜活农产品内在质量千差万别、必须感官加以确定的特点。

根据有关资料显示，我国鲜活农产品产业专业网站大约有40多家。其中，中国果品信息网等5家网站位列农业100强网站之列。除行业性鲜活农产品专业网站外，还有荔枝、芒果、香蕉、梨、枣等各种单品鲜活农产品专业网站。同时，各地农业网站都不同程度的设有鲜活农产品频道和专栏。鲜活农产品企业是应用网络营销的主体，主要是大中城市的鲜活农产品龙头企业和大型批发、集贸市场。目前，在鲜活农产品产地县、镇的一些运销大户、专业合作社，也创建了网站，网络营销正在起步和发展。根据素有“中国苹果之都”美誉的山东栖霞调查，在大约200家果品商储公司中，近20%的企业有不同程度的网络营销应用。但从整体看，鲜活农产品的网络营销还远未开展起来，极具发展潜力。

二、开展鲜活农产品网络营销的重要意义

当前一个突出问题是一部分鲜活农产品销售不畅，价格下跌，“谷贱伤农”现象时常发生，农民收入增长减缓。而开展网络营销，能让鲜活农产品的生产者以一种新的途径及时地了解生产信息，根据市场合理地组织生产，避免产量和价格的巨大波动带来的不稳定。因此，网络营销对鲜活农产品营销起着非常重要的意义。

（一）突破鲜活农产品产业发展瓶颈

我国鲜活农产品产业总量的发展已有相当可观的规模，且生产能力还可以进一步扩大。1978年全国鲜活农产品产量仅为657万吨，2004年已达到8394万吨，比1978年增长11.8倍，产值达到1500亿元。从1995年起，我国鲜活农产品产量一直稳居世界各国首位。但近年来，许多鲜活农产品品种出现卖难现象，阶段性买方市场明显。其原因是多方面的，而信息不灵、渠道不宽、流通不畅是主要原因。鲜活农产品产业开展网络营销可以扩大市场时空范围，未来的发展可以加快加大鲜活农产品市场的信息流、商流、资金流和物流，一定程度上突破销售不畅造成的行业发展瓶颈。

（二）节约交易成本，扩大经营规模，促进企业增效和提高企业管理水平

很多研究表明，基于网络信息和销售商品，并不需要投资大额的固定资产，而且，由于供求双方信息透明、实时和高度的互动性，使得农产品营销过程中信息搜寻、议价与监督交易实施等各方面成本显著降低。此外，一些企业通过开展网络营销也取得了显著效果。例如，四川惠农生态农业发展有限责任公司开展网络营销，建立自己的网页，树立公司形象，网上洽谈，改变以往盲目跑市场的情况，节约了成本，增加了定单，2005年的柑橘购销量是2004年的1.5倍。四川蒲江杂柑合作社开展网络营销以来，推广当地优良柑橘品种作用明显，经营规模和经济效益连年取得好成绩。

（三）加强农户与外界的联系，促进鲜活农产品销售

根据鲜活农产品有季节性和不易长期贮存的特点，农户必须及时了解市场信息和消费者的消费意愿和动向，沟通买卖双方的流通渠道，尽快将产品顺利地卖出去。互联网能够及时地将信息传送到世界的每一个角落，鲜活农产品生产商和销售商可以根据自己的需求信息，如鲜活农产品的品种、价格等，同时也可以通过互联网了解世界各地的市场信息和客户需求，根据市场信息和客户的需求情况来制定种植、生产加工、销售等计划。例如，近几年来，上海郊区一些承包土地从事农业生产的外国人，其与当地的农户相比，除了资金技术上的优势外，最大的优势就是加入互联网，信息灵通，能按照市场需求信息安排生产，沟通各种流通渠道，使他们生产的鲜活农产品不仅供应上海市场，而且还能进入国际市场。

三、开展鲜活农产品网络营销的策略

目前，开展鲜活农产品网络营销存在网络基础设施薄弱、信息化人才和营销人才缺乏、鲜活农产品标准化程度不高以及物流配送不及时等困难。从开展鲜活农产品网络营销的实际情况出发，可从以下几方面来应对。

（一）加快制定鲜活农产品标准体系

加快制定鲜活农产品相关标准，推动绿色鲜活农产品认证、HACCP（危害分析与关键控制点）认证，促进标准化生产和实施品牌战略，主要品种逐步实现从鲜活农产品种植到包装的标准化，着力改善网络营销的环境。例如，农业合作组织、农村合作社等组织可以和农户结成稳固的联盟，实行统一种子、统一技术指导、统一销售、统一品牌，实施利润平均化，以利润最大化为目标来合理安排各农户的开始种植时间，实现标准化生产和实施品牌战略。

（二）利用农业网上展厅，务实、稳步地开展鲜活农产品网络营销

鲜活农产品企业要开展网络营销，仍以网上营销洽谈、网下成交支付为主要形式，行业组织要推广相关经验和加强交流，务实、稳步地开展鲜活农产品网络营销，这包括营销导向的企业网站建设和升级、网站优化与推广、搜索引擎营销等，有条件的还可以尝试以网络营销促进鲜活农产品“订单农业”的实现。

鲜活农产品企业要特别注意与各级政府的农业信息网、行业网站联系，借助其比较发达、成熟的网络开展网络营销。例如，我国各地方政府都建立了本地的农业信息网，从农业部到各地方也都开通了网上展厅，用多种文字展示各地名优特新农产品，有很多地方利用网络平台进行了网络营销的尝试，均取得了很好的效果。不管是对推介企业还是对扩大鲜活农产品市场来说，网上展厅日益发挥着越来越重要的作用，网上交易是一种必然趋势。而且，网络营销在发达国家已被广泛应用，而我国到2004年底开展网络营销的企业仅有5％，与发达国家仍有较大差距，这就迫切要求我们应加快建立健全我国鲜活农产品市场信息社会服务体系，为农民及时采集、整理、分析和提供准确的鲜活农产品市场信息；要尽快开展网络营销，使企业通过网上展厅树立企业的良好形象，或者商业广告，扩大企业的知名度。

（三）建立有效的农业信息化培训制度

生鲜营销论文篇10

中图分类号：F304.3 文献标识码：A

生鲜农产品是人们除粮食以外最主要的食物营养来源。国外资料显示，欧美发达国家生鲜农产品超市销售比例达80%以上，是生鲜农产品销售的最主要业态形式。我国自2002年初福建省福州市进行了农贸市场超市化改造后，国内各大中城市纷纷效仿，但随着一些地区 “农改超”的失败，对 “农改超”的认识从乐观变成悲观。如何辨证地认识“农改超”问题对各地政府进行农产品流通的深入改革具有重要的现实意义。

一、我国“农改超”的主要原因

我国鲜活农产品零售经营业态从20世纪50年代至今依次经历了国营商业公司和供销合作社、农贸市场（20世纪80年代）、从事生鲜经营的普通超市（20世纪90年代初）、生鲜超市（2002年起“农改超”的推进）几个阶段。“农改超”之所以会产生并成为我国农产品流通改革中的重要领域，有以下主要原因：1、现代流通业的发展，连锁超市大规模、大范围组织鲜活农产品的流通成为可能。2、人民生活水平的提高，消费者日益关注食品安全，追求方便快捷的生活方式及清洁舒适的购物环境推动了 “农改超”的进程。3、农业小规模生产与大市场矛盾的解决要求必须要有真正的市场主体引导农业生产。理论界认为，生鲜超市尤其是大型连锁生鲜超市会以其先进的信息技术（如：POS系统）在一定规模的市场中对农产品需求信息进行收集、分析、反馈从而直接指导农业生产；另外随着农业产业化的进程及超市自身发展的需要，生鲜超市可能以定单农业的方式稳定生鲜食品货源，持续经营，同时对农户而言则稳定了需求降低了市场风险。

二、“农改超”前后生鲜农产品流通方式的变化

1.“农改超”前农贸市场条件下的生鲜农产品流通方式

在农贸市场为终端的条件下鲜活农产品参与者众多，包括生产者、进口商、运销商（中介组织）、大量零售商和消费者，因此其流通环节很长。另外，农贸市场仅是生鲜食品交换的场所，为大量零售商贩和消费者提供交易平台，不具有商品所有权，因而不是农产品的流通主体。

2.经营生鲜农产品的综合超市（超市具备生鲜区）下的农产品流通方式

超市经营生鲜农产品需要有相关加工配送中心及市场采购部门进行供应。超市生鲜经营首先是超市为应对竞争而产生的，但由于当前我国超市规模普遍不大，超市连锁业还处于发展时期，超市生鲜区因规模限制，目前绝大多数经营生鲜农产品的超市并没有对鲜活农产品供应链的其他环节产生根本性的影响，但诱致了销地批发市场的主体化。

3.达到规模条件下的生鲜超市生鲜农产品流通的组织方式

规模条件下生鲜超市生鲜农产品流通的参与者有生产者、进口商、运销商（中介组织）、超市系统以及消费者，其流通层次明显减少。与前两种形式相比规模较大的生鲜超市经营会通过强大的供应链管理、较少的流通环节、便捷的销售服务、安全的产品质量迎合了消费者的需求趋势；同时它以利润最大化为其目标之一，会从各个环节去控制成本，从而降低生鲜农产品的价格；另外为寻求长期发展，生鲜超市必须要对产品的质量安全负责，形成良好的企业形象。因此，生鲜超市的出现标志着从事生鲜农产品的真正零售主体开始出现，它对整个农产品流通体系及农业部门将会产生深远的影响。

三、我国“农改超”的现状

我国“农改超”自2001年福州永辉试点，到2002年初福州市政府专门成立“农改超”领导小组，对“农改超“进行统筹规划，再到各地政府大力推动试点经历了近七年时间，经媒体报道和笔者了解的“农改超”情况从各地“农改超”企业的结果来看，归纳起来有几种情况：

（1）全面退市或转型：如广州家盈和家宜；厦门如意；福州久佳、洋下和好日子；南京和杭州的“农改超”等。

（2）以不变应万变：从连锁经营之初就以农产品超市化经营为特色的企业，例如深圳民润；武汉中百等。

（3）成本导向，向下兼容：严格控制店铺资金投入和经营成本，店铺的经营形式也因此向农贸市场回归，例如厦门超大。

（4）从“农改超”到农加超：以市场和消费为导向，从“农改超”到借助农贸市场人气的农加超，例如南京苏果。

（5）从“农改超”到多元化：成功借助“农改超”起步，并经过转型，走向生鲜超市、大卖场和便利店等多种业态，例如福州永辉。

（6）商业地产式“农改超”：重庆的“农改超”以商业地产销售返祖方式，借”农改超”之名行房产销售之实，例如重庆龙寰等。

从以上资料显示中我们看到，‘农改超”的推行效果十分不理想，不少“农改超”企业迅速地走过了闪亮登场、快速发展、铩羽而归的三个阶段，周期在一年甚至半年左右。为什么“农改超”从理论上具有满足社会需求和适应农业产业化发展的特征，而现实却恰恰相反，因此我们必须要对其进行本质及辨证的思考。

四、对“农改超”相关问题的辨证思考

1.对“农改超”内涵及模式的思考

许多研究者认为：农改超是指通过政府政策的鼓励支持，引导相关主体（主要是龙头企业）按照超市化经营理念对原城市农贸市场行生鲜超市化改造，使其成为经营主体组织化、经营产品标准化、经营方式超市化及服务规范化，以经营生鲜农副产品为主的超市，并对经营生鲜农产品规模达到多少才能称之为“农改超”之后的生鲜超市制定了明确指标。而笔者认为，现阶段我国是一个经济发展不平衡的国家，地区发展的不平衡、城乡发展的不平衡必然导致商品流通渠道的多样性。从现代农产品营销渠道的角度来看，多种渠道会同时并存，满足不同消费者的需求。因此，就我国当前农产品的流通形式而言，“农改超”的定义应进一步修正和延伸，即农改超是基于农产品流通渠道的全方位改造，它是农产品超市化经营的集合，既包括“农改超”，农加超，也包括各种果蔬、肉类等农产品专卖店，以及原有连锁超市生鲜区经营，同时也不排斥通过升级改造，能够达到农产品安全标准的农贸市场，“农改超”应该是多种模式并存，建立于多元化之上的农产品流通渠道改造。所以，应把 “农改超”进一步理解为现代农产品超市化经营。

2.对“农改超”的目标的思考

“农改超”的目标，在我国初期“农改超”的有关规划文件早有说明：一是商贸流通现代化；二是提高菜篮子产品质量为生安全水平。近年来我国食品安全问题非常突出， “农改超”作为农产品流通渠道改造的组成部分，其核心目的越来越清晰地定位于：通过优化、改造农产品流通渠道和方式，建立可追溯的农产品质量信息管理体系，最终解决食物安全问题。农贸市场超市化改造，只是达到这个核心目的的方式之一。但从现实情况来看，许多通过农贸市场超市化改造后的生鲜超市，包括政府扶持的试点项目，其卖场无论是商品保鲜、陈列方式、设备配置和管理水平远远达不到提供高质量农产品终端销售的要求。除有投资者的投机原因外，其主要原因是：政府未能制定出发展规划及有效地“农改超”准入制度和评价标准，以及后续问题的应对措施。因此为推进“农改超”目标的实现，长远的规划和对可能出现问题的预警及配套措施是重要保证。

3.对“农改超”与生鲜农产品供应链关系的思考

有观点认为“农改超”能够解决生鲜农产品安全问题，这也是导致“农改超”受挫的主因之一。笔者认为有关于生鲜农产品的安全与鲜度问题应体现在农产品供应链的各个环节，如果仅仅寄希望于“农改超”即仅通过终端改革来解决食品安全问题，忽视了来自农产品供应链上游环节的影响，这种思维方式是幼稚单一的。 “农改超”的实践令我们逐渐认识到：食品安全问题要从源头抓起，要从整个农产品和食品供应链的多环节入手，齐抓共管；农产品销售渠道改造是一个庞大的系统工程，因此我们必须强调思维方式的更新，以系统思维代替过去的单点思维，从农产品大流通系统的角度看待“农改超”。

4.对“农改超”中企业市场竞争力的思考

“农改超”之初，许多企业盲目跟风，除了经营模式相似外，还忽略了生鲜食品经营需要较高水平的管理与技术，同时目标顾客不明，没有明确的定位，因此许多企业纷纷倒下，因此为提升企业竞争力，企业应做好行业进入决策、准确定位决策及高效管理决策。

5.对“农改超”中政府角色的思考

政府在“农改超”过程中扮演着重要角色，但政府行为主要在于如何创造制度、政策、法律及消费环境，从而更好的推进“农改超”的进行，因此政府应做到：1、充分认识和把握好政府行政手段和市场运作规律的关系，应有所为，有所不为。2、营造良好的政策环境；加强“农改超”重点环节的投入；强化政府监管职能和力度，建立农产品和食品安全保障体系。3、加强政府在农产品流通渠道以及零售行业发展的系统研究规划；“农改超”后续发展要有流通环境配套，特别城市农产品批发市场的规范管理，“农改超”企业的农产品直采直配，要关注农产品流通渠道上下游之间的产业协调，鼓励发展农产品和食品半成品加工产业；充分考虑农产品流通渠道的多元化结构，建立“农改超”企业的登记审核制度，鼓励有规模有实力的连锁企业参与，减少投机性以确保实效；注意“农改超”的试点和扶持，做好布局规划引导，避免“农改超”企业之间过度竞争导致的低成活率；在农产品加工配送等重点环节，加强政府在难点攻坚上的政策协调和投入。

五、结论

在中国农产品和食品质量问题日益突出的时候，作为农产品供应链的环节之一，农产品流通渠道改造是一个无法回避的长期课题。“农改超”或是农产品超市化经营从理论及实践上都说明了其对提高农产品和食品安全保障，建立可追溯的农产品信息体系，推进农业产业化进程，都有着重要意义，其发展方向是正确的。本文通过对农改超理论与现实反差的思考得出以下结论：（1）“农改超”应具有更深层次的内涵，可理解为农产品超市化经营，从而产生了更多的参考模式。（2）要实现“农改超”的目标，政府和企业的长远规划和配套措施是保证。（3）解决生鲜农产品安全问题是一个系统工程，政府和企业必须要从农产品大流通体系出发，对整个农产品供应链系统进行全面的改革。（4）“农改超”之后，企业是市场主体，因此企业要提升市场竞争力与赢利水平必须做出科学的进入、定位与管理决策。（5）政府在农改超中应真正起到政策、法律环境保障和宏观调控的作用，才能保障农改超的良性发展。

作者单位：朱爱武 石河子大学经贸学院

沙莎新疆人民出版社

参考文献：

[1]陈丽华.专营生鲜超市的取胜之道[J].商业经济文荟，2002，(4):34-36.

[2]胡定寰，俞海峰, T. Reardon.中国消费者超市购买生鲜农副产品消费行为研究[J].中国农村经济， 2003，(8)：26-28.

[3]胡定寰. 农产品“二元结构”论――论超市发展对农业和食品安全的影响[J]. 中国农村经济， 2005，(3):1218.

[4]杨万江，李剑峰. 城镇居民购买安全农产品的选择行为研究[J]. 中国食物与营养， 2005，(10)：55-57.

生鲜营销论文篇11

所谓市场营销组合系统性，是指企业以消费者需求为中心，把营销战略、策略看成是整个营销体系中相互联系，相互作用的子体系，使所有营销要素形成有机的整合，系统地、全方位地进行市场营销，在满足消费者需求的同时提高企业的营销效果和实现健康的盈利。在传统的4P或4c营销方式下，企业多从一个点（比如价格、终端拦截或一个促销的点子）或一条线（比如渠道）进行单点、单线的突破，将自以为是的某项长处发挥到极致，而不重视补足自己的短板，但随着市场竞争的日益激烈以及消费者的日趋成熟，过去那种仅仅依靠品牌的扩张、事件营销的使用、广告的大规模投放等等某一方面的营销优势已经不能再获得市场的成功。而系统化的营销组合，将企业营销的战略与策略（市场调研分析、目标市场定位、营销目标、产品、价格、渠道、促销等）加以系统的规划和整合，每个方面不仅是缺一不可的，而且各个要素之间还能很好协调配合，而不能彼此无关更不能相互冲突，否则一旦其中的一个环节出现问题，则会导致灾难性的后果，使企业营销工作陷入全面被动甚至走向失败的命运。

"SEAHOOD "水货餐厅提供的特色餐饮形式来自美国佛罗里，其将美国风味和疯狂欢乐的美式就餐方式带到中国。水货餐厅从装修、装盘到用餐方式等方面都彻底展现美式海洋风情。无论是外墙时尚新潮的集装箱元素，还是餐厅内随处可见镶嵌在墙壁上的贝壳，或是头顶电视内播放的海洋主题片，又或是热情洋溢的"船长"跟"水手"（店长跟服务员），都让顾客在觉得惊喜之余，更生出有一种回归深海的错觉。餐厅无时无刻都播放着欧美最新流行音乐，还有欢乐活泼的水货员工载歌载舞。作为全国首家无餐具餐厅，"水货"更是激情演绎疯狂新吃法："水货"没有常见的有餐碟和饭碗，所有的食物都以袋装的形式呈现。顾客净手之后，服务员将干净整洁的餐纸铺在餐桌上，伴随着"哗"的一声，海鲜从铁桶中倾泻而出，让人觉得震撼和惊喜，食指大动。进入中国市场的"水货"餐厅提供中国味、麻辣味、黑椒味等6种鲜香酱汁供顾客搭配。"水货"的时尚风情非常受年轻消费者的欢迎，手抓海鲜和用餐气氛也让顾客在用餐过程中有更多乐趣。SEAHOOD "水货餐厅区别于传统餐饮的产异化产品与服务迎合了时尚年轻一族的青睐，取得了不错的市场成绩。陆续在北京、上海、广州、南宁、沈阳等一、二线城市开设了二十家以上的直营店、加盟店，曾在北京等地最具人气餐厅评选中荣登榜首。

可是风光无限的"水货"却在湖南株洲这个三线城市折戟沉沙，自2014年'十一'之前开业，到2015年2月春节前一周黯然关闭，期间历程，不过短短4个多月近400万投资付于流水。忽视营销组合系统性，对进入的市场缺乏系统性的评估、分析是其兵败株洲市场的重要原因。毋庸置疑，"水货"的促销策略制定与实施都非常成功，快速拉动了品牌知名度和销量，通过团购、微信、微博、论坛等与年青时尚人群高触点的传播方式，以及与网站合作赠送现金券参与免费品鉴活动的促销活动都引发了目标客户高度的关注。因此刚一开业，马上就出现了满城争说水货，翻台翻到连等位区的号牌都不够用的地步，当时的本地论坛上甚至有这样的消费者反馈"水货来袭，吃什么不重要，排队排到你才是人生巅峰！"。当时日流水高达五万多。但是促销的成功并不能掩盖营销组合中其他环节的失误乃至彼此冲突，这主要体现在三个方面：

一、产品策略：产品口味不为当地消费者接受

适合目标市场人群的饮食口味是餐饮行业开拓市场要考虑的重中之重。正如杭州南方大酒店创下日销包子万余只的纪录时，杭州的"狗不理"包子却"门前冷落车马加盟商缺乏产品自主研发能力爱清淡食物的杭州市民的口味。可见不是何等知名品牌、百年老店，如果所提品的口味不为当地消费者接受，终究是镜花水月一场。"水货"的产品线的主线比较单一，不论何种海鲜都只有酱汁味。按地理与口味细分，湖南是偏好干辣味的地区，当地人可以说口味顽固无辣不欢，即便是去河西彭厨品尝海鲜也是奔着鲜活原味，当然还得配上香辣菜式至少一碟辣椒少不了。而"水货"的产品线的主线比较单一，基本只提供酱汁味的海鲜。所以株洲"水货"落地不到一个月，对于味道的吐槽在当地网络及人际传播间大量出现，"水货"被目标人群贴上了不好吃吃不惯的致命标签。而餐饮连锁品牌采用的往往都是去厨房化的产品配送制，提供标准化产品，加盟商缺乏新产品自主研发能力，即便认识到症结所在也是徒呼奈何！由此可见餐饮品牌在进入新市场前必须对当地饮食亚文化和消费特点进行了解、分析，判断是否能提供与需求相适应的产品。

二、价格策略：产品价格与当地目标人群消费能力错位

"水货"的人均消费基本在100以上，其主要目标市场选择应是中等收入以上（月收入超过5000）的90轻时尚人群，而株洲这样的三线内陆城市，90后人群的平均月收入在2500左右，绝大部分年轻人消费能力较弱，无法成为水货长期、稳定的客源，大抵是图个面子或新鲜热闹去个一、二次而已，而株洲作为"好吃"之城（当地人喜欢在外吃喝），性价比高的餐饮食肆林立，选择众多。所以"水货"运营半个月之后，店长和加盟商背上冒冷汗的发现：每天来的基本都是新面孔，很少有回头客！对欲进入的细分市场的市场容量与发展、竞争等方面是缺乏评估分析也是"水货"兵败株洲的主因。

三、渠道策略：舍本逐末、盲目扩张

"水货"市场定位的主要目标群体在一、二线城市大量存在，以水货"现有的规模而言一、二线城市还有广阔的市场空间可以开拓，其完全可以在一、二线的版图上充分布局与精耕细作来实现企业扩张。在市场条件成熟与新产品开发成功等基础上再图谋三线城市，可惜"水货" 舍本逐末过于冒进。近期巨亏40多亿的恒大冰泉被广为质疑的一个策略即是定位中高端的产品竟然密集铺货到了三、四级市场，虽然"水货"实力远不如恒大，付出的代价也远不如恒大惨痛，但两者的策略失误的本质是相同的。

从"水货"餐厅兵败株洲的实例可以看出：企业必须要以系统性的思维看待市场，在调研与分析的基础上，谋划细分市场的取舍、目标市场战略与策略的整合，仅仅重视某些环节而忽视整体的协调配合，往往难逃失败的命运。

参考文献

[1] 丁玉平.餐饮营销策略[J]. 合作经济与科技.2015，11

[2] 石磊.现代餐饮营销策略探析[J]. 今日湖北.2014，3

生鲜营销论文篇12

超市总结报告1随着春节的临近，________年已经进入尾声，一年的工作也将告一段落。从被领导者到决策者，从不适应到适应，从陌生到熟悉，无论从那个方面讲，收获都很多很多。独立管理部门以来，突然感觉身上压力倍增，但在上级领导的关心和指导下，在下级员工的全力配合下，生鲜部圆满的完成了公司下达的销售任务。一年来，不论从日常管理，促销活动各项费用收取，商品展示及商品安全，员工培训与活动，卖场环境整改，员工队伍的建设等均有了提高与突破。

刚刚过去的________年，美好家园____店生鲜区运转良好，在同事们的团结和努力下，一起向客人，向市场，也向自己交出了一份较为满意的答卷。现就________年超市工作做如下总结。

一、________年至________年销售情况对比与分析

通过上表对比，水果组出现负增长，熟食组销售同比负增长，南北干货组毛利率和毛利额有所下降，其它干货组毛利率有所下降。水果组出现负增长的主要原因是，芒市离昆明较远，运输成本高，售价上高于本地，加上经常断货，导致销售对比与毛利率和毛利额略低于________年。熟食组出现销售上同比________年负增长-34.28%的原因是，在________年联营供应商面包撤场,至今未找到供应商进场。南北干货组在________年的销售提升快，在7月份就完成保底任务，毛利率与毛利额有所下降。其它干货组在销售与毛利额上增长较快，相反的在毛利上有所下降，原因是在提升销售的同时，对毛利控制的不够所造成。当然，整个部门________年在销售毛利率与毛利额上提升较快，这其中离不开全体同仁共同努力工作，与公司执行精益化管理的方针。

________年____店销售33053476元，生鲜部销售7757834元。销售占比为23.47%，较去年同期增长1.5%，从财务报表得出________年毛利额是131878.22元，________年毛利额是421009.76,同期增长了219.24%。日均来客数1799人，较去年同期增长

7.21%。

日均客单价55.4元，较去年同期增长31.6%。________年生鲜部销售任务是729万(原来计划800万减12月份任务)现完成775,78万完成率为106.42%。但在同时公司对于毛利率的要求为6.9%。生鲜部只达到了5.18%完成率是75.1%,营业外收入部分公司要求为34.4万元,而本部门完成了26.52万元，完成率为77.09%。根据以上数据分析，生鲜部的销售提升较快，而在控制毛利上与收取营业外收入的部分，还有所欠缺。20____年应在提高业务谈判能力(收费能力)方面加强学习，严格控制商品损耗，提升销售的同时提高毛利率。

二、________年超市主要工作内容

1、________年公司组织了大量的惊暴促销活动，其中成功的举行感恩节、购物节、周年庆活动，取得了不俗的成绩。

新开辟的主题促销会员日，生鲜部销售突破16万，对销售和人气拉动起到了很重要的作用。

2、通过完善商品品项，及时了解顾客的需求，熟悉各类生鲜商品的季节性及最佳上市时机，根据季节因素、对季节商品销售气氛布臵进行了合理的安排，保持规范清晰的价格标识，制定了合理的生鲜促销计划。

3、对蔬菜、水果、低温奶制品及南北干货进行陈列位臵调整，使卖场面积更紧凑，达到陈列格局合理科学化。

完成对岛柜的安装，及维护使用，使门店卖场形象得到了极大的提升。同时，生鲜部形象的提升和销售的增长对门店也产生极为重要的影响和推动作用。

4、员工进行定期的劳动纪律，服务及公司流程的培训，对新员工进行一对一的帮带，通过各种培训对员工加强管理严格督办各项工作，保证各项工作的准时完成。

狠抓精细化管理工作，保持与员工的良好沟通，激励生鲜部管理人员和员工，建立了积极上进高效的团队。

三、存在不足和需改进的地方

________年虽然我们做了大量的工作，对各项工作作了不断的调整与创新，但仍存在着不足和需要改进的地方，主要表现在：

1、对生鲜区域的设备正常运营、日常维护、保养工作的实施及设备的用具、物料使用效率管理不够细。

供应商方面对已撤场的商品与缺失的商品品项没有及时引进，对不能引进的商品没有应对措施，及处理办法。

2、对熟食，鲜肉分割的专业技能学习不够，不能很深的了解其中的营运状况。

对联营商品关注度不够，造成联营商在活动时备货不足。对即将缺货和缺货商品的关注度不够，造成畅销商品未能及时补货。针对以上不足的地方，在新的一年中，我们要不断加强店面的细节管理，主要是在商品安全，库存管理，开发供应商资源，丰富商品品项等方面的管理。对生鲜区域的设备进行巡查制度，并作记录，发现异常及时跟进。对于联营商加强管理，特别是大节的备货，及时跟踪，及时应对。加强学习西联系统各模块的作用，增强对数据的分析能力。加强学习熟食，鲜肉分割的专业技能，争取能熟练操作，以能更深的了解营运状况，对盈利做出正确的决策。

四、________年的工作计划

一个好的工作计划，便是一个好的开端，新的一年就要到来了，我们要做好以下几方面的工作计划：

1、全力做好蔬菜、猪肉的销售管理。

生鲜经营管理是门店人气和业绩的必然保障，我们要抓好蔬菜和猪肉自营的契机，通过自营商品来推动门店的人气;另一方面要强化管理，从优秀的管理中向商品要利润，以此推动蔬菜、猪肉的长足发展，确保门店业绩的正常增长。

2、做好商品结构的优化工作，向商品要销售、要费用、要利润。

商品结构的优化要从三个方面进行：一是品项优化，我们要及时洞察市场信息，根据消费者的需求变化及时调整品项结构;二是陈列优化，我们要及时根据商品的销售情况对商品的库存结构、陈列位臵不断地进行调整，以期让商品发挥出最大的销售潜力;三是促销优化，我们要充分挖掘供应商资源，把握竞争对手的销售动向，主动出击，把促销资源运用好。

3、确保商品质量，全面提升服务水平。

通过加强对预包装商品的三期检查，对低温奶、泡卤制品等易胀袋、漏气、变质的商品每日排查，加强对生鲜食品的日常检查和试吃，确保商品质量。加强对员工服务意识的灌疏和服务技能的培训，不断提升员工的服务水平。

4、加强费用的控制，开源节流，降低营运成本。

一方面要励行节约，做好耗材、水电费用的控制;另一方面要充分利用卖场空间和促销资源，为门店增加收费创收。

5、落实安全责任制，时刻绷紧安全的弦，加强日常检查，及时整改安全隐患，确保门店经营安全。

总之，去旧迎新，我们要不断总结，在新的一年中，我们将按照计划计真执行，不断根据市场需要调整工作细节，完善工作方案，不断改进服务质量，以饱满的工作热情迎接新的挑战，取得更好的成绩。

超市总结报告2________年已经进入尾声，一年的工作也将告一段落，回顾一年来的工作我感受颇深。从我加入公司以来，无论从那个方面讲，收获都很多。独立管理生鲜销售以来，突然感觉身上压力倍增，但在领导的关心和指导下、各位同事和外协单位的配合下，圆满的完成了公司下达的销售任务。现将相关情况总结汇报如下：

一、主要工作内容

1、及时了解顾客的需求，熟悉各类生鲜商品的季节性及最佳上市时机，根据季节因素、确定销售的生鲜种类，制定采购计划，为领导提供决策依据，并积极联系各养殖场和屠宰厂，保证所销售的生鲜产品充足供应。

2、对生鲜产品的采购、屠宰工作进度进行及时跟进，确保各类产品能按时完成加工，保证各类产品能够及时上市。

3、对库存商品的质量和数量进行每天例行检查，做好防火、防盗工作，按时打扫仓库卫生，为生鲜产品的储存提供清洁的卫生环境。

4、对所辖员工进行定期的劳动纪律，服务及公司流程的培训和检查，对新员工进行一对一的帮带，通过各种培训对员工加强管理严格督办各项工作，保证各项工作的准时完成。

5、认真学习公司管理制度、业务流程和生鲜类产品的加工、储运及保鲜知识，使自己通过学习进一步增强做好本职工作的能力，从而更好的完成本职工作。

二、存在不足和需改进的地方

________年虽然我们做了大量的工作，但仍存在着不足和需要改进的地方，主要表现在：一是对熟食，鲜肉分割的专业技能学习不够，专业技术不够纯熟。二是对直营店产品库存关注度不够，在一些时候备货不足。对即将缺货和缺货商品的关注度不够，造成畅销商品未能及时补货。三是对产品销售及公司营销方面的知识学习还有所欠缺;四是与外协企业及公司同事的沟通方式有待进一步改进。针对以上不足的地方，在新的一年中，我要进一步加强学习改进工作方式，为公司的发展做出更大的贡献。

三、对公司的意见和建议

1、从优秀的管理中向商品要利润，以此推动蔬菜、猪肉的长足发展，确保公司业绩的正常增长。

2、及时洞察市场信息，根据消费者的需求变化及时调整品项结构。

3、确保商品质量，加强对生鲜食品的日常检查和试吃，确保商品质量。

4、落实安全责任制，时刻绷紧安全的弦，加强日常检查，及时整改安全隐患。

总之，去旧迎新，我们要不断总结，在新的一年中，我们将按照计划计真执行，不断根据市场需要调整工作细节，完善工作方案，不断改进服务质量，以饱满的工作热情迎接新的挑战，取得更好的成绩。

超市总结报告320____年即将结束，我和东方城的同事一道，满怀希望的迎接着新年的到来。虽说我们店开业了短短的一年半，但是我们已体现出了我们团队的力量，取得可喜的成绩。回顾过去，痛并快乐着，付出过汗水，也享受了喜悦。在这新旧交替的时候，我将过去的工作作以总结。

过去的一年，我们生鲜部在总部领导和店长的正确领导下，经过各部门经理的互相协调、帮助，加之营运和采购的大力支持、监管，使得生鲜部在稳步中求得了发展，在逆境中取得了成绩，生鲜部自经理到员工，形成了“拼搏、务实、协力、共进”的团队精神。到目前为止，生鲜部在去年总销售的基础上，超额完成了全年的销售任务，超额完成率110.03%，同比增长124.9%，客单价也由去年的19元，上升到今年的23元。客单数由去年的59万上升到今年的60.7万。生鲜部由散称食品、日配和联营三大部分组成，是门店比较大的一个部门，这不仅体现在人员的组成和商品的销售数量上，而且它承担了整个超市最重要的职责——拉动全店来客，增加全店销售。加之生鲜部是人们日常生活的必需品，因此，这里是全店人气最旺和管理最为集中的一个区域。在最大限度满足消费者的需求，保证食品安全的基础上，我们要做好每日商品的上货工作，做好商品的整齐陈列，保证商品的新鲜、健康。我主要从以下几个方面着手：

一、严把商品质量关。降低商品质量客诉。

必须从源头来抓，我们每天会根据天气、周末、节假日等外部环境因素的影响，根据客流情况每天晨会时提醒各个专柜做出尽量合理的上货，备货。部分商品在收货的时候，严卡保质期，逐箱查看确保商品质量和数量的正确。

二、做好人员的有效管理，协调好员工与员工，员工与上级之间的关系。

对于我们生鲜部来说，这一年来的确是付出了很大的辛劳，但是仍旧存在着许许多多的问题。我们生鲜部自营员工只有四名，其余的均为厂家导购和专柜联营人员。在思想行为上很难做到统一，存在很多的分歧和想法。针对这种现象，在原有的分配基础上，通过灵活的调整，进行一岗一员责任制和协同工作制，既要求责任到人，不互相依赖，又不自私自利，各扫门前雪，形成员工和导购员之间的互相协作，互相帮助。大大提高了工作的效率和成效。

三、准确掌握市场信息，灵活调节商品结构。

对于生鲜部来说，市场的动态千变万化，能否准确的掌握市场的价格尤其蔬果的价格，以及畅销品对于我们来说是最为关键的，目前，我们采用的是每周一次市调，蔬果区，鲜肉区对竞争门店九州商城店和汇丰农贸进行每日市调，合理调整我们的蔬果价格。争取做到我们的商品物美价廉。对于抢购的商品除了快讯上规定之外，我们还会根据顾客的需求，根据市场的变化，和供应商沟通，及时调整。争取把抢购商品做到价格惊爆，品项合理。在过去的时间里，营运部的市调员在市场的调查给我们很大的帮助，我非常感谢他们。

对于过去的工作，总的来说，是有进步也有缺憾，有成绩也有瑕疵，对于我们的不足，主要还是存在以下几个方面：首先，从销售额来讲，总体来说是在保持稳定的基础上有所上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜区在供应商调整后有所下降。熟食区一直未能招商一家供应商，看到解放店熟食销售很好真有些眼馋呀。同时，来客数和去年的来客基本持平，每天平均来客人数2700多人，变化不大。这除了受外部的竞争环境的影响外，我觉得更大的是我们的工作在很大程度上没有被顾客认可，没有很大的创新。我想在稳定的前提之下，进行改革性的创新是我们目前最大的问题;其次，员工的对于公司的认同感不强，这种认同感包括员工的集体意识、企业文化意识、薪资待遇三个方面，这种认同感的`淡漠使得他们对待自己工作的认真态度部端正、负责程度不强，致使工作出现迟滞。我想在明年的工作计划中是一个重点;再次工作的细节性还是不到位，在大的方面我们做了几次的整改和努力，取得了一定的成绩，但是对于卖场的细节注意还是有欠缺，这包括我们的卖场卫生、商品的陈列、仪容仪表的规范、价签价格牌的的对应，商品的保质期、员工和促销员的管控、和采购及供应商之间的沟通、收验货的把关、损耗的管控都存在着细节性的问题，这都是在以后工作中要注意的方面。

在此，我就新年的计划做一个简单的展望和计划：新的一年，对于生鲜部来说，从外部环境来看，是机遇与挑战并存，开放与紧缩同在。对于明年的计划，我想应该有以下几点：

(1)稳定是前提，创新是路子。对于超市来说，保持原有的发展是最根本的前提，下一年，我们还将沿着去年的模式来走，保证生鲜部的销售额在稳步中提升。但是从上面的分析可以看出，下一年，必须有所创新。明年我们会加大对能够给超市创造利润的工薪白领阶层又由于工作忙而没有时间购买这一群体的服务，我们生鲜部对于这些人群的流逝是最大的，我们将加大精品果蔬的推广力度和便利商品的数量。

⑵宣传、服务体系的创新。我们充分利用好生鲜区的电子屏幕宣传好生鲜的特价和温馨提示。

(3)认同是关键，创建员工认同的企业文化和和谐的工作环境。一个企业的发展成败，主要取决与员工、促销员以及各层管理者对这个企业的认同感、归属感。这在前面已经提到。企业文化必须和企业发展相契合，必须和人们心理实际相契合。只有员工、各层管理者认可了这个企业文化，认可了这个集体，并且这种文化具有积极向上的引导力，员工才会踏踏实实的在这里干工作，才会竭尽全力的服务于这个行业。

(4)招商一家熟食，把熟食区的冷柜撤掉做成现场制作半中岛的形式。

(5)对比解放店的鸡蛋销售结合20____年的经营情况想把鸡蛋区移到粮食于冷鲜肉交汇处的消防通道南边。

总体来说，我希望在新的一年里，我和我的同事一道，再创佳绩，在完成公司规定的总销售之外，创出新高。同时还希望，我的同事，生活今年过的比去年好，希望他们工作顺利，家庭和睦。

超市总结报告4(一)超市生鲜工作总结计划与预算职责

1、负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成，包括：生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修理费、商品损耗

2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况，能够很好的平衡销售和商品库存的关系

3、负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率，包括：坪效、人效(人均销售、主要岗位的人均工作量)

超市生鲜工作总结专业能力

1、具有制定预算的能力，理解生鲜毛利表的组成部分及其含义，并根据生鲜品类预算表来监管可利用资源。

2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质管理的特性，能对不合理库存采取相应的措施，以确保满足商品的销售和周转。

3、了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆，熟悉影响门店生产效率的因素，并采取相应的措施。

(二)超市生鲜工作总结业务(商品)职责

1、计划和管理竞争对手调查和消费者调查，了解其动态和价格，及时应对，对生鲜商品的配置、新品引进、联营商品调价等向采购提出建议，以确保门店的竞争处于领先优势。

2、及时了解顾客的西求，指导生鲜熟食区主管正确实施生鲜熟食区的经营方案，对各部的商品布局、商品的陈列、气氛布置进行合理的安排和调整

3、负责采购及促销部安排的促销计划的实施，制定生鲜促销计划

4、对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行合理科学的管理，指导生鲜各部的主管合理安排商品的定货、加工和制作数量

5、严格管理生鲜各部门商品的损耗控制工作，强化所有生鲜员工的损耗控制意识，规范相关操作

6、负责生鲜商品的质量管理工作，确保生鲜商品符合安全、卫生标准，满足顾客的需求

7、负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的准确

8、负责门店生鲜整体环境卫生和安全

9、负责生鲜区所有员工能正确的实施生鲜各自区域的所有流程，主管能正确的审阅各部单据保证其正确的传送

超市生鲜工作总结专业能力

1、了解市场调查的原则和常用方式，正确分析相关数据，能制订实施应对措施;熟悉生鲜商品竞争的要点及店内调价流程

2、熟悉生鲜商品的布局规范、陈列方式及价签的使用规范，能根据商品的组合特点，对不同的商品选择合适的货架和陈列方式

3、熟悉生鲜各品类商品的销售占比、毛利占比，掌握生鲜品类的季节性销售的特点，掌握各种促销标志、道具的使用规范，并能结合商品的特点合理的使用各种道具。

4、熟悉生鲜商品的个品类商品的定货、生产加工等操作的关键控制点，掌握科学定货、合理生产的管理方法

5、熟悉生鲜品类商品经营过程中的损耗控制点，有较强的成本控制意识及成本控制方法

6、了解生鲜商品的验收、存储、理货、加工等过程中各类商品的质量要求，能够对不合格商品及时的采取措施。

7、熟悉生鲜商品的盘点计划和流程，对盘点数据能判断其准确性，并对盘点结果进行分析

8、熟悉生鲜区环境管理标准及要求

9、熟悉生鲜营运标准、流程和作业规范的一般原则，熟练应用关键表单和系统报表

(三)超市生鲜工作总结人事职责

1、为员工提供安全、卫生的工作环境

2、定期主持店内列会，保持与员工的良好沟通，领导和激励生鲜区管理人员和员工，建设积极上进高效的团队

3、计划并实施对生鲜部门经理的的目标管理，对其评估和考核

4、培养指导生鲜部门经理，帮助其自我提升，并培养好本岗位的接班人

5、对生鲜部门经理的工作质量提出建议权，对生鲜部门主管的招聘、提升、奖励、辞退有决定权，并知会店总和人事经理

6、积极执行店总经理的工作安排，能提出创造性的见解，并付之于实施

7、以积极、开放的态度与公司各相公部门、分店各区域沟通，保持良好的协作

8、负责生鲜区域促销员的培训、管理

9、负责安排生鲜各区域的经理的排班，审核生鲜主管排班情况，确保合理安排生鲜区人员工作

超市生鲜工作总结专业能力

1、了解公司的企业文与规章制度

2、具有公正、开放的人格，良好的领导力和团队建设能力

3、正确掌握公司的考核、评估政策，并能合理运用

4、具有教练能力，对下属实行人性化的管理

5、了解公司的人力资源政策和相关法律法规，并能合理的运用

6、具有执行力和创造力

7、较强的人际关系处理和沟通能力

8、熟悉公司的促销员制度，并监督执行

9、熟悉门店的排班原则和方法

(四)超市生鲜工作总结设备职责

1、负责生鲜区域的设备、存货等资产的安全

2、确保设备正常运营，督促日常维护、保养工作的实施

3、负责生鲜区域的常用设备、用具、物料的严格管理，提高设备的使用效率

超市生鲜工作总结专业能力

1、了解主要设备的维护、保养等原则

2、具有设备使用安全意识及开源节流的理念

3、熟悉生鲜商品常用设备的使用要求及生鲜物料消耗定额，能及时发现不规范操作及物料消耗异常情况

(五)超市生鲜工作总结服务职责

1、为顾客营造清洁、舒适、安全的购物环境

2、确保生鲜员工能为顾客提供专业、热情、及时的服务，提高顾客的满意度

3、确保分管区域为顾客提供周到的售后服务，包括：退换货、送货等

4、正确处理顾客投诉，与顾客保持良好的沟通，根据顾客投诉改进工作

超市总结报告5超市蔬果组工作总结转眼间，短短的一个月实习就这样结束了。在那里我不仅看到了许多自身的不足，同时也对自己未来投入社会工作有了进一步更深的了解。是的，展望未来，我对自己今后的工作充满了信心和希望，为了能够制定更好的工作目标，取得更好的工作成绩，以下是我把参加实习工作以来的情况总结如下：

实习工作内容

虽然以前有去过社会做实践，但是此次的工作对于我却是一个全新的挑战。因为我这次所面临的是一个陌生的岗位蔬菜水果销售员。不过这份工作倒符合我的专业，在这首先得感谢南宁市辉良农场品种养殖场给我这个机会，(因为我们公司在南宁的各大超市都几乎有自己的卖场或摊位)所以让我有了在人人乐超市生鲜部蔬果组实习的机会，而我的日常工作就是负责蔬菜水果的销售。这需要我去摸索与实践中去慢慢熟悉与了解这项工作。然而通过了一个实习阶段的工作后，我也对这份工作有了层次上的新理解。以前总是觉得销售员，不就是整天站着么，没啥好大不了的，所以在被他们选在销售员这岗位时还真的有点不高兴。然而在此次实习工作阶段后，自己也认识到了当初的想法是错误了，毕竟销售员包括了太多的职责。我主要总结了一下我们在和大福百货超市作为一名合格的侦察员应做的几方面：

来到人人乐超市上班，这里虽然上班比较辛苦，但是在这里，不仅我的个人能力得到了很大的锻炼，而且享受到了团体的力量。我觉得过的很充实，也很快乐。在实习的一个月，我们蔬果组在总部董事会和总经理的正确领导下，店长对生鲜实行了主抓主管的方针，经过各部门经理的互相协调、帮助，加之地区营运和采购的大力支持、监管，使得蔬果组在稳步中求得了发展，在逆境中取得了成绩，生鲜部自经理到员工，形成了“拼搏、务实、协力、共进”的团队精神。

蔬果组是生鲜部四个组的其中之一，由蔬菜、水果、南北干货、五谷类、和联营五大部分组成，是生鲜部最大的一个组，这不仅体现在人员的组成和商品的销售数量上，而且它承担了整个超市最重要的职责拉动全店来客，增加全店销售。加之蔬果是人们日常生活的必需品，因此，这里是全店人气最旺和管理最为集中的一个区域。在最大限度满足消费者的需求，保证食品安全的基础上，我们要做好每日蔬菜和水果的抢购工作，做好蔬菜和水果的整齐陈列，保证蔬菜和水果的新鲜、健康。与此同时，还要降低蔬菜的损耗，增加毛利额。在带班的过程中，我主要从以下几个方面着手：

一、严把蔬菜质量关。

降低蔬菜损耗。要降低蔬菜的损耗，必须从源头来抓，我们每天会根据天气、周末、节假日等外部环境因素的影响，根据顾客对于每个蔬菜单品的需求，做出尽量合理的订货量。在收货的时候，对于每一个蔬菜单品，我们都要亲自查看蔬菜的质量和新鲜度，严格把好蔬菜进入卖场的第一个关口。在扎菜和打包的时候，要求员工将破损和腐烂的叶子去掉，切掉长出的根、叶，做到蔬菜的美观和新鲜，但同时要注意不能随意的浪费。在每天中午和晚间我们都会对冷冻储藏室进行整理，既保证订货量的准确性，又要保障蔬菜因踩踏而造成的损耗。

二、做好人员的有效管理，协调好员工与员工，员工与上级之间的关系。

对于我们蔬果组来说，这一年来的确是付出了很大的辛劳，但是仍旧存在着许许多多的问题。是店长和经理眼中的老大难，人人谈而色变。在我带班的过程中，通过和员工交流深入的同时，我发现在管理上存在的问题主要是人员安排不当，分派不均。思想上，员工思想波动大，员工对于同事之间以及和上级之间存在着矛盾和

分歧，针对这种现象，在原有的分配基础上，通过灵活的调整，进行一岗一员责任制和协同工作制，既要求责任到人，不互相依赖，又不自私自利，各扫门前雪，形成打包员与理货员、扎菜员与理货员、打包员与扎菜员之间的互相协作。大大提高了工作的效率和成效。