食品包装的特点合集12篇
食品包装的特点篇1
（一）食品包装的起源
自从有了人类社会，食品包装就与之相随。早在原始社会，人们为储存食物和水，用泥材烧制的各种陶器、用兽皮缝制的袋子、用藤条编制筐子等都是最早的食品包装原形。大自然是人们生活的源泉，人们从自然中学会了各种物品的包装方法。人类生存的地球本身就是完美的大自然包装，大气层环绕地球不但提供生物的优越生长环境,并且具有防护辐射与缓冲来自宇宙外力的保护性。而在其所孕育的生物中，更充满了各式各样为生存而具有保护功能的包装型态与机能，例如鸡蛋那具有抗压力和形态美的椭圆形结构，蛋壳密布的气孔具有通风的机能，蛋白的流动性具有缓冲的功能。又如桔子在外面的桔皮厚而富有弹性，不仅造型美，色彩诱人，而且具有良好的保护功能。
在我们日常生活中，食品与我们人类的关系是最为密切的，而与之相伴的食品包装早已进入了千家万户。今天，无论是走进商店、超市，还是走进我们的家庭，处处可见设计精美、实用、方便的食品包装。不可想象，如果没有包装，食品将如何被送到我们每个消费者手中。随着人们消费水平和科学技术水平的日益提高，新产品的不断开发，对食品包装的要求也越来越高。
（二）儿童食品发展的历程
中国拥有3.6亿儿童、350亿人民币的儿童食品市场，基本上保持了20%～30%的高速增长水平。对于所有的食品生产商而言无疑是一块巨大的蛋糕。随着市场的成熟，生产技术、材料工艺的进步，消费者对于儿童食品的采购越来越理性，他们关注更多的是儿童食品及其包装的实用性、安全性等,就像家长始终如一地关注下一代的健康一样。
儿童食品，无论是外包装或是食品本身，造型都呈现多元化发展，那可爱的样子，不但吸引了作为消费者的儿童，连这些食品的购买者―成人也觉得有新意。这些美味的食品配上可爱、富有新意、功能多元化、绿色的包装，不再仅仅是让你运动嘴巴、填饱肚子的简单意义上的食品。由于儿童食品的安全受到越来越多的关注，各项法规条例不断地健全，为儿童吃到放心食品提供了有力的保障。
用无声的色彩语言、造型语言，在吸引儿童好奇眼光的同时，也说服家长为其掏钱购买。
二、儿童食品包装的特点
在儿童食品包装中，味觉设计主要是通过造型，色彩及图案来强化儿童的味觉感受。儿童食品包装除了要真实地反映商品外，还要使儿童在视觉形象之外产生联想，让完美的包装设计带给儿童更多的快乐。
（一)儿童食品常见的表现形式
在儿童食品的选择上，给人第一视觉效果的包装色彩更能打动消费者，然后才是图形和说明文字。所以在儿童食品的包装设计中，需要合理准确使用色彩。现代的儿童食品包装已经不是传统意义上的食品包装，面对市场的激烈竞争。包装色彩的应用和创新显得更为重要。
1、色彩语言
包装色彩是一种外在的视觉感受，包装色彩的运用，是建立在对色彩规律特点的基础上，并不代表它是永恒的、一成不变的，我们应该在新的形势下有所创新和突破。在现代的儿童食品包装材料上，大多的采用塑料和纸品包装，因为他们的色彩可塑性强。
2、造型语言
形态是揩一切能观察到和触摸到的物象，把一切形态分解成人的肉眼和感觉所能觉察到的形态限度，这就是形态要素。其基本要素有：点、线、面、体等。
3、图形语言
望着超市中琳琅满目、印有各种图案的儿童食品，孩子们跺着脚仰着头，眼神中充满了渴望。进行儿童食品包装图形设计时，应好好把握住，以便使设计的包装图形能够得到诉求对象的认同，从而达到需求的目的。儿童时期，对于认图与表现图形，倾向于主观意识。如对卡通式的人物、半具象的图形以及那些富有动感、情趣的图形极为喜爱，符合儿童单纯天真的心理特点。
4、文字语言
文字是儿童食品包装设计中必不可少的组成部分，文字的写法和运用，具有十分重要的作用，它能确切地传达出商品的信息，特别是对文字的字体选择和安排处理好坏，会直接影响到包装的整体效果。
（二）儿童食品包装的设计定位特点
儿童食品包装设计，主要呈现这么几个特点。一是花，花花绿绿，让人眼花缭乱；二是活，活灵活现，更多的是卡通动物花的比真的还活现，大有呼之欲出，一呼百应之感；三是鲜，新鲜无比，鲜活一片，个个如同出水芙蓉；四是艳、俏丽鲜艳，多姿多彩；五是趣，妙趣横生，游戏味浓，并且还常有智力性；六是美，设计、印刷、制作、用料皆为精美之致；七是丰，丰富多彩，遍地开花，商店里，柜台中占着绝对地位。由于上述这些特点，决定着儿童食品的包装设计在食品领域中占着重中之重的地位，所以，也是设计人员重点把握的对象。
儿童食品一个显著的特点是如何突出童趣性，益智性和热闹性。把握到这三性以后，在设计技巧的把握上也就把握到了要领。
三、纹样在儿童食品中的运用
（一）图形元素的运用
儿童对文字的认知和理解是很有限的，因而图形设计在儿童食品包装设计中的作用尤为重要。儿童食品包装可通过包装的画面设计展示产品的特点及本质。图形，图案的运用要求达到儿童食品包装的特点和特性，符合孩子们的天性，带给孩子们快乐。
（二)色彩元素的运用
食品包装的特点篇2
【关键词】儿童 食品包装 设计 趣味性 研究
中图分类号：TS206 文献标识码：A
一、儿童包装总体设计特征
儿童食品在我国有着广阔的消费前景，儿童食品包装是儿童食品的一个显著的外在形象，儿童食品包装的设计直接影响到儿童食品的市场占有率。儿童食品包装的辅助图形一般采用抽象的几何图形，采取夸张的曲线条、明朗、色彩一般选用亮色，如橙色、黄色、绿色等，体现出活力、美味、趣味。图形面积较大，在包装上占据一定的比例，达到人们的认知和记忆的目的。组合形式丰富多彩，各图形之间的组合强化标志，充满创意和新颖独特。儿童食品包装志的主要作用是独特的性能特点，展示事物本身所固有的特性，标示事物间不同的含义，加强与归属的差异。
二、从旺旺序列产品看儿童包装的趋势
目前，我国的儿童食品有着多元化的设计趋势，如（图-1、图-2）旺旺食品标志采用辅助图形，采用抽象的几何图形，通过抽象的图形来设计标志。夸张的卡通造型，形神具备，融入了自信、大团结、福气多多等传统文化理念。采取夸张的曲线条、明朗，激发儿童消费者的购买欲望。儿童包装的趋势都朝着可爱、活泼、有趣，童真的方向发展。
图-1图-2
三、儿童包装设计中趣味性
与文字相比，图案更能激发儿童的兴趣，文字的单一、枯燥的讲解不易引起儿童的关注，无法留下深刻的印象。图案的鲜明特征能够吸引儿童的注意力，使儿童主动去接近儿童食品，从心底产生喜欢之情。
字体设计：儿童食品包装的字体一般采用字母与文字结合，或是文字图形化的设计风格，单一的文字讲解并不能激发儿童的兴趣，儿童食品包装的设计必须体现出活泼生动，形象丰富，儿童食品包装的字体组合形式丰富多彩，各图形之间的组合强化标志，充满创意和新颖独特。如（图-3）中的饼干食品包装，采用了有趣的字母和文字组合。
图形表现：儿童对一切有形的事物表示出兴趣，如各种图案，画面等，所以儿童食品包装志图形面积较大，在包装上占据一定的比例，达到人们的认知和记忆的目的，如下图的儿童食品包装设计，可爱、俏皮的造型占据了三分之二的版面。
图-3
色彩传达：色彩的应用对于儿童食品包装来说，可以提升包装的亮色，使儿童食品包装活泼或充满趣味、生动，如食品行业中的儿童趣味饼干的包装设计，色彩一般选用亮色，如（图-4）橙色、绿色、黄色等，体现出新鲜、美味、时尚。
图-4
图5图6
包装盒型：我国的食品行业发展迅速，在现代化的设计理念下，儿童食品包装盒型呈现出多种多样的格局，有盒装、罐装、瓶装，袋装，薄膜装，但是，大多数的儿童食品（见图-5、图-6）一般用盒装。
四、儿童食品包装趣味性的表现以及其设计目的
1.流行的卡通元素
食品包装设计的主要理念在于表现，显示食品自身的固有特征，标示食品的意义，强化区别与归属。为了易于被识别，食品包装的形态构成必须新颖独特，造型简洁，色彩强烈，有较强的视觉冲击力。这些都是食品包装通常应该具有的外观上的基本特征。
卡通化风格的布景设计强调的是视觉的愉悦和构图色彩的美感，特征鲜明是食品包装设计的主要理念，既要显示儿童食品的内在特征，又要体现儿童食品的有趣，满足儿童天性活泼，好奇心强，对新鲜事物有着浓厚的探求的心理，同时，儿童食品包装设计的趣味性便于儿童辨别、记忆，形成一种潜在的心理定位，诱发儿童的食欲，达到想要购买的欲望，甚至儿童包装设计的趣味性将是儿童童年生活的一抹深刻的印象。
2.动态的3D设计
随着3D广告的流行，3D广告在儿童食品包装设计中叶有着重要的作用，如（图-7）3D设计使儿童包装设计跃然于眼前，逼真的效果引发儿童强烈的依赖性，对儿童食品产生了较强的认知。动态的3D设计使儿童食品的传播内容“简单与真实”，提升儿童包装设计的趣味性，将儿童食品的产品内容，营养性，口感以一种简单、直观的方式表达出来。动态的3D设计使儿童食品包装立体化、形象化、直观化，活灵活现。
动态的3D设计与儿童食品消费者间架设一座桥梁，以一种儿童食品消费者易于接受的方式沟通。如（图-8）动态的3D设计在儿童食品包装的趣味性设计中扮演了重要角色，提升儿童食品的魅力。动态的3D设计有使人增强识别记忆的价值，具有良好趣味性构成的设计作品，不仅有助于识别，而且有引起回忆的价值。
图-7图-8
3.造型的新颖性
在儿童食品包装的构成要素的差异化创意方面，儿童食品包装的设计倾向于使用符号元素，儿童食品包装的设计偏向于特征鲜明的的多种元素结合。
在如今儿童食品竞争激烈的时代，儿童食品包装的设计必须要有着鲜明的主体特征，独具个性，同时便于识别，激发儿童对食品的兴趣。
色彩：如（图-9）鱼罐头的儿童食品包装，色彩选用喜气洋洋的大红色，体现出鲜艳、亮丽、明亮、独特的品牌效应，让儿童过目难忘。
图-9
采用图形与字母结合的方式，也可以是没有更深刻的含义只表功能，如夸大的名称（或拼写字母缩写）的英文单词、独具特色。内涵明确，个性突出，使人一目了然地认识到儿童食品生产企业及儿童食品产品的内涵。由于儿童食品包装的趣味性十分突出，所以它对儿童的心理消费欲望能产生良好的诱导作用。
五、儿童食品包装设计中趣味性的意义
儿童食品行业中包装设计色彩一般选用亮色，如橙色、绿色、黄色等，体现出新鲜、美味、时尚，突出趣味性。儿童食品行业包装设计不仅仅是一个单独的平面设计，而是要创造商业价值，文化价值和艺术欣赏价值，这是一个好的设计师来表达设计师自己的审美方式，用生动，具体的情感形象来形容它，促使儿童食品包装设计的主题深化，从而达到儿童食品包装信息准确的传达的目的，还能促进儿童的智力开发。
食品包装设计的趣味性不仅是门艺术，也是一种时尚，它是生命中的快乐。在儿童食品包装设计的活泼、生动的背景下，趣味性正悄无声息的发挥着神秘的作用，深刻的影响着人儿童的视觉感受和情绪状态。趣味性的色彩跳动会给儿童以不一样的感受，食品包装设计正是抓住了这一点，运用趣味性对儿童的强烈感受，激发儿童对食品的消费心理，来刺激儿童消费者，从而获得崭新的心理变换，产生不断重复消费的作用。
【参考文献】
[1] 高懿君.当代儿童食品包装设计的创新趋势[J].西北成人教育学报.2010(04)
食品包装的特点篇3
随着社会的发展,科技的进步,越来越多的新型材料应用于包装材料中。新材料的发明和应用是一把双刃剑,一方面有效降低了企业成本,美化包装;另一方面因为对新型材料的不熟悉,且缺乏相对应的实用管理条例,会引起不可预知的安全性问题,而这种安全性问题如果出现在婴幼儿食品包装中,就有可能引发严重的伤害事件。这与婴幼儿早期阶段认识事物的方式有很大关系。
由于婴儿早期的感知觉比成人迟缓很多,视力以及听力发育不完全,所以婴幼儿早期对事物的认识主要源自于触觉。婴儿认识某样事物的时候,通常是通过将其嘴唇和舌头贴附在物体表面来感知新鲜事物的。在用唇舌感受了事物的表面材质以及温度后,然后他们才将物体移开进行下一步观察。然后随着年龄的成长,这种探索性的嘴咬方式逐渐由手细致抚摸探索事物的方式代替。于是有人将触觉称为婴儿认识世界的方式。但是这样以唇舌触摸认识世界的方式,会使病菌轻易进入婴幼儿的口内,侵袭婴幼儿脆弱的免疫力系统,引起婴幼儿生理健康等一系列问题。
因此,婴幼儿食品包装的材料选择尤为关键。一种适合的材料的选择,应该“身兼二职”,一方面应该具有稳定的化学特性,无毒无害;另一方面应该具有良好的物理特性,抗挤压防变形,保证密封性,能有效防止食品的腐烂变质。
1.婴幼儿食品包装材料的化学特性与安全性
婴幼儿食品包装材料的化学特性上存在的主要问题有两点:一是包装材料本身含有有害金属和化学成分,且这种成分会逐步向食品中迁移;二是包装材料上的附着物,如油墨以及其他印刷辅料会对食品造成污染。
近年来大量被应用的塑料制品包装,因其简易便携,化学稳定性好,耐油性高,并且轻巧美观,而赢得众商家的青睐。可是近年来我国一项对塑料制品等食品包装的样品抽检调查显示,其总体合格率仅为50—60%。造成这种局面的原因是,塑料本身是一种高分子聚合物,单体经过聚合后性质相对稳定,但某些没有发生反应的单体是有毒性的。而且某些厂家为了改善塑料性能,在制作过程中加入了增塑剂、热稳定剂以及抗静电剂等辅助加工助剂。这些辅助加工助剂以及未聚合的部分有毒单体,会随着时间和温度的变化,向所包装食品中迁移。另外某些厂家为了降低生产成本,使用回收的破旧塑料来加工成食品包装使用,旧塑料在高温融化重塑的状态下,含有的各种添加剂以及加工助剂都遇热分解,产生有毒的化学成份,而破旧塑料本身也粘附不可预知的有毒成分,对人体健康的伤害更大。通常不适宜应用为食品包装的塑料制品是聚氯乙烯。而聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等不加辅助加工助剂的塑料制品,由于其无毒卫生,常常被应用于食品的包装。
由于包装材料上附着物而引起的婴幼儿健康问题,也成了值得研究的方面。纸质包装也是婴幼儿食品包装中应用比较广泛的包装材料,而看似卫生
的纸包装,却因为其身上的附着物而具有着潜在的危机。在某些地方仍然使用报纸直接包裹零食。而报纸上的油墨含大量铅等有毒物质,并且易溶于油。一旦直接接触食品,这种有毒物质便会向食品中发生迁移,导致污染食品,油炸食品污染更加严重。
色彩艳丽的彩纸,在存放过程中,由于互相捆绑,印刷在食品包装外部的彩色油墨不可避免会沾染到接触食品的内侧纸,彩色油墨中存在的有害物质便附着在食品中,造成潜在隐患。因此,包装纸色油墨所用的涂料也应受到严格的卫生监督和检验,尽量使用可食用性装饰材料,减少婴幼儿食品中包装中的安全隐患。
2.婴幼儿食品包装材料的物理特性与安全性
包装材料的物理特性的安全性,是指包装的强度和韧度要能够经得住挤压,不易变形,密封效果好,能防止食品的腐坏变质。良好的密封性会保证内在食品不腐烂变质,防震缓冲性会避免易碎易爆的材料会对婴幼儿造成伤害。
密封性的好坏,直接关系到食品是否新鲜、安全、可以食用。铝箔是一种能够用于储存和冷藏的、密封性极好的材料,同时具有柔韧性以及金属硬度的优点。一张薄到只有6μm左右的铝箔纸,就可以有效地阻隔光和水分以及氧气,而且可以根据不同的需要,改变铝箔的特性来改变它的形态。许多食品包装选择用铝箔材料,就是因为铝箔透光性差,可避免食物或饮料在阳光照射下变质,且不易起化学反应。铝箔也常常被制作成密封的真空袋。
食品包装材料除了应具有良好的密封性以外,材料的延展性和韧性也很重要。材料良好的延展性和韧性,可以减轻包装在运输过程中因撞击而产生的震动,产生缓冲作用,避免因外包装碎裂而对内在食品产生的污染以及损坏。例如金属锡做成的镀锡铁皮,就具有柔韧性好、延展性高、不易腐蚀等特点。婴幼儿食品包装中,很多都是采用镀锡铁皮材料制成,比如糖果、饼干盒以及罐头盒之类。镀锡铁皮有延展性,可以很轻易地做成不同形态的包装,满足食品包装需要;其良好的韧性,又可以有效防止冲撞挤压时产生的巨大压力,不会轻易破碎断裂,具有缓冲作用。
另外,在婴幼儿食品包装材料的选择上,应尽量避免选择沉重易碎的玻璃和陶瓷制品。玻璃器皿因为其洁净卫生、密封性好、成本低等优点,在世界各国被广泛应用,然而在婴幼儿食品包装中却是个特例。由于婴幼儿发育迟缓,肢体弱小且力气不大,外表光滑且较为沉重的玻璃器皿容易脱手,一旦破碎或损坏,锋利的碎片极易被自我保护意识差的婴幼儿触摸或者误食。此外,玻璃包装在突然遇冷或遇热时,容易产生气压差,导致瓶体爆裂,这样的安全隐患对于婴幼儿来说是相当危险的。虽然有些玻璃瓶在使用时,为了改变其强度和刚度,加入了纳米技术,使玻璃材料具有较强的韧性和延展性,较普通玻璃比不那么容易破碎。但是对于婴幼儿来讲,玩耍时强力的磕碰依然会使玻璃瓶碎裂,危险性依然存在。所以,需要瓶装的果汁和牛奶类食品,可以考虑换成新型纸盒包装或者塑料瓶装。
综上所述,安全健康的婴幼儿食品包装材料不仅要求材料有稳定的化学特性,还要求包装材料有良好的物理特性,因此,设计者在婴幼儿食品包装设计时,需要多方面了解和考虑材料的化学、物理特性,考虑婴幼儿在使用时可能发生各种情况,只有这样,才能使设计出来的包装合理安全,令人信赖。
参考文献:
[1]桑标.当代儿童发展心理学.上海出版社,1995年.
食品包装的特点篇4
随着社会的发展，科技的进步，越来越多的新型材料应用于包装材料中。新材料的发明和应用是一把双刃剑，一方面有效降低了企业成本，美化包装；另一方面因为对新型材料的不熟悉，且缺乏相对应的实用管理条例，会引起不可预知的安全性问题，而这种安全性问题如果出现在婴幼儿食品包装中，就有可能引发严重的伤害事件。这与婴幼儿早期阶段认识事物的方式有很大关系。
由于婴儿早期的感知觉比成人迟缓很多，视力以及听力发育不完全，所以婴幼儿早期对事物的认识主要源自于触觉。婴儿认识某样事物的时候，通常是通过将其嘴唇和舌头贴附在物体表面来感知新鲜事物的。在用唇舌感受了事物的表面材质以及温度后，然后他们才将物体移开进行下一步观察。然后随着年龄的成长，这种探索性的嘴咬方式逐渐由手细致抚摸探索事物的方式代替。于是有人将触觉称为婴儿认识世界的方式。但是这样以唇舌触摸认识世界的方式，会使病菌轻易进入婴幼儿的口内，侵袭婴幼儿脆弱的免疫力系统，引起婴幼儿生理健康等一系列问题。
因此，婴幼儿食品包装的材料选择尤为关键。一种适合的材料的选择，应该“身兼二职”，一方面应该具有稳定的化学特性，无毒无害；另一方面应该具有良好的物理特性，抗挤压防变形，保证密封性，能有效防止食品的腐烂变质。
1.婴幼儿食品包装材料的化学特性与安全性
婴幼儿食品包装材料的化学特性上存在的主要问题有两点：一是包装材料本身含有有害金属和化学成分，且这种成分会逐步向食品中迁移；二是包装材料上的附着物，如油墨以及其他印刷辅料会对食品造成污染。
近年来大量被应用的塑料制品包装，因其简易便携，化学稳定性好，耐油性高，并且轻巧美观，而赢得众商家的青睐。可是近年来我国一项对塑料制品等食品包装的样品抽检调查显示，其总体合格率仅为50―60％。造成这种局面的原因是，塑料本身是一种高分子聚合物，单体经过聚合后性质相对稳定，但某些没有发生反应的单体是有毒性的。而且某些厂家为了改善塑料性能，在制作过程中加入了增塑剂、热稳定剂以及抗静电剂等辅助加工助剂。这些辅助加工助剂以及未聚合的部分有毒单体，会随着时间和温度的变化，向所包装食品中迁移。另外某些厂家为了降低生产成本，使用回收的破旧塑料来加工成食品包装使用，旧塑料在高温融化重塑的状态下，含有的各种添加剂以及加工助剂都遇热分解，产生有毒的化学成份，而破旧塑料本身也粘附不可预知的有毒成分，对人体健康的伤害更大。通常不适宜应用为食品包装的塑料制品是聚氯乙烯。而聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等不加辅助加工助剂的塑料制品，由于其无毒卫生，常常被应用于食品的包装。
由于包装材料上附着物而引起的婴幼儿健康问题，也成了值得研究的方面。纸质包装也是婴幼儿食品包装中应用比较广泛的包装材料，而看似卫生的纸包装，却因为其身上的附着物而具有着潜在的危机。在某些地方仍然使用报纸直接包裹零食。而报纸上的油墨含大量铅等有毒物质，并且易溶于油。一旦直接接触食品，这种有毒物质便会向食品中发生迁移，导致污染食品，油炸食品污染更加严重。色彩艳丽的彩纸，在存放过程中，由于互相捆绑，印刷在食品包装外部的彩色油墨不可避免会沾染到接触食品的内侧纸，彩色油墨中存在的有害物质便附着在食品中，造成潜在隐患。因此，包装纸色油墨所用的涂料也应受到严格的卫生监督和检验，尽量使用可食用性装饰材料，减少婴幼儿食品中包装中的安全隐患。
2.婴幼儿食品包装材料的物理特性与安全性
包装材料的物理特性的安全性，是指包装的强度和韧度要能够经得住挤压，不易变形，密封效果好，能防止食品的腐坏变质。良好的密封性会保证内在食品不腐烂变质，防震缓冲性会避免易碎易爆的材料会对婴幼儿造成伤害。
密封性的好坏，直接关系到食品是否新鲜、安全、可以食用。铝箔是一种能够用于储存和冷藏的、密封性极好的材料，同时具有柔韧性以及金属硬度的优点。一张薄到只有6μm左右的铝箔纸，就可以有效地阻隔光和水分以及氧气，而且可以根据不同的需要，改变铝箔的特性来改变它的形态。许多食品包装选择用铝箔材料，就是因为铝箔透光性差，可避免食物或饮料在阳光照射下变质，且不易起化学反应。铝箔也常常被制作成密封的真空袋。
食品包装材料除了应具有良好的密封性以外，材料的延展性和韧性也很重要。材料良好的延展性和韧性，可以减轻包装在运输过程中因撞击而产生的震动，产生缓冲作用，避免因外包装碎裂而对内在食品产生的污染以及损坏。例如金属锡做成的镀锡铁皮，就具有柔韧性好、延展性高、不易腐蚀等特点。婴幼儿食品包装中，很多都是采用镀锡铁皮材料制成，比如糖果、饼干盒以及罐头盒之类。镀锡铁皮有延展性，可以很轻易地做成不同形态的包装，满足食品包装需要；其良好的韧性，又可以有效防止冲撞挤压时产生的巨大压力，不会轻易破碎断裂，具有缓冲作用。
另外，在婴幼儿食品包装材料的选择上，应尽量避免选择沉重易碎的玻璃和陶瓷制品。玻璃器皿因为其洁净卫生、密封性好、成本低等优点，在世界各国被广泛应用，然而在婴幼儿食品包装中却是个特例。由于婴幼儿发育迟缓，肢体弱小且力气不大，外表光滑且较为沉重的玻璃器皿容易脱手，一旦破碎或损坏，锋利的碎片极易被自我保护意识差的婴幼儿触摸或者误食。此外，玻璃包装在突然遇冷或遇热时，容易产生气压差，导致瓶体爆裂，这样的安全隐患对于婴幼儿来说是相当危险的。虽然有些玻璃瓶在使用时，为了改变其强度和刚度，加入了纳米技术，使玻璃材料具有较强的韧性和延展性，较普通玻璃比不那么容易破碎。但是对于婴幼儿来讲，玩耍时强力的磕碰依然会使玻璃瓶碎裂，危险性依然存在。所以，需要瓶装的果汁和牛奶类食品，可以考虑换成新型纸盒包装或者塑料瓶装。
综上所述，安全健康的婴幼儿食品包装材料不仅要求材料有稳定的化学特性，还要求包装材料有良好的物理特性，因此，设计者在婴幼儿食品包装设计时，需要多方面了解和考虑材料的化学、物理特性，考虑婴幼儿在使用时可能发生各种情况，只有这样，才能使设计出来的包装合理安全，令人信赖。
参考文献：
［1］桑标.当代儿童发展心理学.上海出版社，1995年.
食品包装的特点篇5
关键词：
儿童食品；包装设计；情感化设计；发展趋势
中图分类号：
F27
文献标识码：A
文章编号：16723198（2015）09008103
0引言
随着社会经济的高速发展，消费者自我意识也日益增强，社会不知不觉地步入了“情感化经济”时代。消费者不再只是关注商品的价格和质量，更加关注商品的情感文化内涵，于是，情感消费成为顺应时展的消费新理念，并直接影响着广大消费者的消费行为。
作为消费者的一个重要组成部分，儿童有着与成年人不一样的独特情感，儿童是情感最为丰富的精灵，其情感对行为具有最直接的支配能力，同时儿童也是最需要情感关怀的特殊消费者。走进儿童的情感世界，将情感化设计理念融入到儿童食品包装设计中是设计者必须关注的问题。
1情感化设计概述
所谓情感化设计，就是通过形状、色彩、材料等设计要素，将情感融入到设计的产品中，在用户欣赏和使用产品的过程中激发用户的联想，从而产生共鸣，获得精神上的愉悦和情感上的满足。
国际著名的认知心理学家、工业设计家唐纳德・A・诺曼教授在其著作《情感化设计》一书中，通过对人类的生理原因和心理原因这两个方面进行分析，将人类的情感体验分为三个层次，即本能层次、行为层次和反思层次，通过这三个层次阐述了情感化设计的重要性。本能层次的情感体验和人的第一反应有关。行为层次的情感体验和产品的使用有关。反思层次的情感体验是在本能层次与行为层次作用的基础上产生的，是消费者内心所产生的更深度的认识、理解、情感、个人经历、文化背景等交织在一起，所产生的更深层次的情感体验。这三个层次之间是相互联系、相互影响和相互渗透的。
儿童食品包装情感化设计应该在设计中充分考虑儿童的生理特征和心理特征，从满足儿童情感体验的本能层次、行为层次、反思层次等三个层次着手，着眼于儿童内心的情感需求和精神需求，设计出符合儿童身心特点，令儿童愉悦和难忘的包装，让生活充满乐趣和感动。
2儿童食品包装情感化设计的表现形式
本能层次在儿童食品包装设计中，主要表现在包装的图形、色彩、材料、造型等设计要素方面的设计，这些设计可以直接调动儿童的情感。儿童通过视觉欣赏、触碰、嗅觉等感官方面的体验对食品包装产生第一印象，从而引起相应的情绪，并伴随感官体验的同时，产生相应的情感体验。对于设计师而言，应该尽可能让所设计的包装在本能层次上符合儿童独特的感官需求，使所设计的包装能给儿童带来愉悦、兴奋、依恋等积极的心理感受，并通过趣味性、美学性使儿童对包装产生一见倾心的感觉。
行为层次在儿童食品包装设计中，主要表现在儿童使用的过程中，因儿童的参与而获得的一种情感体验。设计师应该以儿童为中心，分析儿童的消费心理，从理解儿童的需求开始，寻找儿童在使用体验中遇到的问题，并且不断发现儿童在使用中有待进一步完善的地方，努力找到解决的办法，让儿童在拥有产品和使用产品的过程中感到关爱，获得心理上的愉悦和身体上舒适，从而更好的满足儿童的使用需求和精神需求。
反思层次在儿童食品包装设计中，主要表现在包装对儿童的思维、情感所产生的影响。设计师在对儿童食品包装进行设计时，应该紧紧抓住儿童的生理和心理特点，在本能层次和行为层次的情感体验之下，以人为本，在设计中倾注对儿童的更深层次的关心，抓住儿童的情感记忆。
3国内儿童食品包装的发展现状及问题
在本能层次上，目前在各种便利店、超市的货架上，儿童食品包装琳琅满目，设计的也越来越精美，可惜的是，大部分儿童食品包装局限于依靠视觉上采用生动的卡通形象、卡通造型来吸引儿童，材料也多为纸质包装和塑料包装，缺乏一定的创新性、互动性和情感性。没有从包装的多感官和与儿童行为的互动上找到创新点，无法满足儿童的情感需求，更无法诱发儿童的购买欲望。
在行为层次上，虽然市场上的儿童食品包装几乎都满足了其保护商品、传递商品信息的基本功能，可是绝大多数的包装没有从理解和满足儿童消费群体的情感需求和商品的特性方面着手，没有根据儿童真正的需求以及商品的特点和属性进行情感化的设计，难以符合儿童对食品包装的功能需求与心理需求。
在反思层次上，目前国内儿童食品包装设计师对儿童独特的生理特点和心理特点缺乏深入的了解，没有怀着一颗童心去做设计，没有真正站在儿童的视角，从儿童所了解和熟悉的世界看待事物，无法亲近儿童的内心，自然无法引起儿童情感上的共鸣。
4儿童食品包装情感化设计的发展趋势
4.1本能层次的发展趋势
在消费者看到儿童食品包装多姿多彩的同时，食品包装的安全问题还需要一如既往地关注。国内经常出现了儿童食品包装材料和造型的不合理导致的儿童安全问题。比如，包装印刷油墨残留有毒物质污染食品导致儿童食物中毒，包装物损伤儿童身体，果冻包装的不合理导致儿童食用的过程中窒息等。设计师应该遵循近年来提出的绿色包装的设计原则，选择能够促进持续发展的包装材料。针对儿童这个特殊消费群体，在材料的选择上首先应保证安全，例如要选择无毒性材料，包装时不会产生锐利尖角形态，其次要考虑材料的趣味性。无毒、无味、无害的与人类情感最密切的大自然赐予我们的天然材料自然是儿童食品包装的首选，如草、荷叶、芦苇叶、藤条、玉米皮等，并且这些材料容易降解，也可以回收再利用，流露着大自然朴实、清新的气息，对儿童的视觉和嗅觉都会产生积极的影响。将材料与色彩、图案、造型、肌理相结合，应该选择与儿童心灵上更接近，情感上也更容易接受的使用起来舒适、有温暖感、凹凸感的不易滑落的肌理材料，尽量避免平滑、冰冷的肌理材料。这样在考虑到安全性的基础上，也增加了包装材料的趣味性，满足了儿童的好奇心。随着科技的进步，包装的新技术应用和开发，如可食性的包装材料、环保的食品包装印刷油墨等将是以后食品包装发展的重点。如图1所示，是由瑞典的设计工作室Tomorrow Machine利用科学与智能材料设计出的覆盆子冰沙包装，不仅对生态毫无危害，还可以从包装毁坏程度判断内容物的新鲜程度。经过测试发现在一般室温下，包装经过一个月摆放会逐渐萎缩，半透明的特性让装载在其中的内容物，颜色容易透出来，对于辨识非常有帮助。
4.2行为层次的发展趋势
方便化是儿童食品包装发展不容忽视的方面，减少包装的开封障碍是一个明确的需求。每个人都遇到过很难打开的包装，尤其是对于正处于生长发育的阶段儿童来说，力气比成年人小很多，而很多包装的开封设计的不尽人意，导致儿童在开启时很吃力或需要剪刀之类的工具来辅助开启，否则根本无从下手。设计师要考虑到将不难开封的包装与能缩短时间和减少麻烦的包装解决方案结合起来，最简单的解决方案是设计出无需任何工具，儿童就可以轻松开启和密封的包装。既然是儿童食品包装，那么就需要考虑儿童真正的需求，考虑到儿童的手型大小，儿童的力气大小等。设计师应该充分考虑到包装尺寸的合理性，摒弃成人的尺寸，以儿童自己的标准来衡量。如果以成人的尺寸做出来的包装，必然不能符合儿童的生理需求和心理需求，那么儿童在持握包装的时候会觉得不舒适，在这种情况下，儿童肯定不会有愉快的情感体验。如图2所示，是Benjoy Nutrition食品公司独家使用的防泄漏儿童食品包装。此包装的盖子由两部分组成：外层是可揭除封口，里层是不能被撕去的带划线的薄膜，它巧妙的十字缝设计不仅能让儿童的小指头伸进去取东西吃，并在取用后自动归位，还能防止开口朝下时产品洒出来。
4.3反思层次的发展趋势
儿童食品包装设计不仅要做到吸引儿童的注意，还要尽量去激发儿童对未知事物的求知欲，增加他们的知识，从而能够起到教育的目的，也能够增加商品本身的感染力与亲和力。据儿童心理学家研究，95%的儿童在玩耍、娱乐的氛围中能学会更多的知识。因此，设计师可以考虑通过寓教于乐的方式，在包装或者配套物的设计中增加各领域的知识，将其与包装进行巧妙的融合。比如把一些游戏性的趣味小故事、有寓意的连环画、需要开动脑筋的算术题等内容印在食品包装上，再比如，对包装盒进行衍生利用，做成小玩具、小拼图等，增加包装自身的趣味性和文化含量，更大程度的发挥包装的教育引导作用。如图3所示，由Matadog Desig设计的儿童食品包装就是如此，当儿童撕开包装，取出零食后，把包装反过来，就能看到包装纸变成了玩具纸。儿童只要按照包装上面提示的折纸方式，将包装纸折叠固定好，就能亲手打造出可爱的纸玩偶来。此包装在锻炼了儿童的动手能力和启发智力的同时，也使这个低成本的包装对儿童产生了持久的吸引力。作为中华民族的儿童食品包装，在增加知识性的同时，还应该考虑到中华民族的传统文化背景。只有民族的才是世界的，包装只有有了地方色彩才会在众多包装中脱颖而出。中华文化源远流长，博大精深，蕴含着极为丰富的优秀设计元素，设计师应从中汲取先人智慧的结晶，在充分注意儿童食品包装设计各要素的同时，将中华民族特色文化以不同表现形式通过不同载体呈现在儿童面前，使他们从小就受到我国传统文化的熏陶，培养他们对传统文化的热爱，从而将我们祖国优秀的传统文化代代相传。
5结语
本文从情感体验的三个层次分析了国内儿童食品包装的发展现状及问题，我们可以从中看出，将情感化设计理念融入到儿童食品包装设计中的必要性。也从这三个层次探讨了儿童食品包装的发展趋势，本能层次以材料的安全性为例，行为层次以开封的合理性为例，反思层次以知识性等为例进行探讨，只是提供一个思考方式，起到一个抛砖引玉的作用。以此来表示设计师可以从情感体验的三个层次来思考儿童食品包装的设计，在设计时充分考虑儿童的生理特征和心理特征，着眼于儿童内心的情感需求和精神需求。从而突破现阶段儿童食品包装单一、乏味、毫无感情的设计，设计出符合儿童身心特点、真正激发儿童情感的食品包装，这也是情感化设计的意义所在。
参考文献
[1]唐纳德・A・诺曼（美）.情感化设计[M].付秋芳，程进三译.北京：电子工业出版社，2005.
食品包装的特点篇6
引言
儿童食品在现代消费品市场中比例较大。面对日趋激烈的市场竞争，越来越多的商家将目光放在食品的包装上。近年来，随着我国食品行业的飞速发展，儿童食品包装整体水平已经有了很大的进步，但是尚存在一些不尽人意[1]。儿童食品包装时并没有充分考虑儿童的心理需求，且包装设计时缺乏个性及创造性，导致食品的包装缺乏针对性。文字在包装设计中主要有两种功能，一方面是传达信息，另一方面是满足儿童视觉，它是传达食品信息中不可缺少的重要组成部位。本文主要以儿童食品包装中常用的文字类型为起点，分析汉语语言在儿童食品包装设计中的应用，现综述如下。
1 包装的文字类型
包装的文字类型较多，主要包括：说明文字、品牌、品名文字以及广告文字等，它们均在食品包装中发挥重要的作用，具体如下。
1.1 说明文字语言
说明文字在儿童食品包装中具有重要的作用，它能够阐明食品产品的原料、使用方法说明、执行标准、保质期以及生产厂家等。该类文字语言在编排的时候主要采用规范的印刷字体，并且根据食品的类型不同进行合理的版面设计，并且从整体上安排文字的布局及适度进行装饰。该类文字语言一般安排在食品包装的侧面，同时也可以在包装的背面显示。而对于重要的文字则可以调节文字的行距、字距等，以便达到醒目的目的。对于特殊的语言文字则可以单独印刷后附着在包装食品内部，如：食品的用法、注意事项等。总体来说：语言文字在设计过程中应该突出简洁、准确、明了[2]。
1.2 品牌及品名文字语言
在儿童食品包装过程中，品牌、品名文字是相对较重要的主体之一，它能够向消费者传达食品的首要要素，它不仅代表了产品的名称，同样还代表了企业的形象，能够直观的向消费者传达食品的相关信息，在食品包装设计过程中发挥了重要的作用[3]。儿童食品包装在设计过程中其品牌和品名必须符合企业的内在特点，尽可能做到新颖、创意、表达准确，如：恰恰瓜子在包装设计过程中“洽洽”二字生动形象，像两个大笑的口，让消费者产生一种愉快的感觉。
1.3 广告文字语言
广告文字语言在儿童食品包装中也比较常见，其目的是为了进一步推广、宣传食品的特点，尽可能提高食品的销售量，它属于是一种强有力的促销手段。根据儿童食品包装的需要，广告文字语言在选择时应该尽可能的简洁、精炼，采用通俗易懂的言语，使之流露出自然、亲切感。广告文字语言在选择过程中应该更加灵活、多样，能够直接拉近消费者与食品的关系。同时，文字语言在设计时应该融入字体内容，使其更具运动感、活泼感，提高食品与人之间的感情[4]。
2 汉语语言文字在儿童食品包装中的要求
汉语语言博大精深，在众多的汉语语言中选择合适的言语对食品进行包装难度较大，儿童食品在包装设计过程中应该充分考虑到孩子的天性，应该突出食品属性、注意识别性、具备艺术性，最后还应该重视汉语语言的整体编排，具体如下。
2.1 突出食品属性
儿童食品包装上的汉语语言文字在设计时必须严格按照食品的材料或者工艺实现其造型的改变，使得食品类型存在较大的关联度。食品包装过程中在选择汉语语言时必须明确的表现出食品的相关信息，从而能够树立良好的食品企业形象，实现企业的宣传功能。同时，食品包装过程中汉语语言文字还应该突出其独特及典型的冲击效果。如，牛肉干包装的品牌文字语言在使用时就融入了食品的自然属性[5]。
2.2 汉语语言的识别性
儿童食品包装在选择汉语语言时必须充分考虑到儿童的天性，尽可能选择儿童能够识别的、通俗易懂的言语，并且应该具有一定的艺术变化，充分展示食品包装中汉语语言的提醒。同时，儿童食品包装中在选择汉语语言时必须考虑其可读性。因此，儿童食品包装文字语言在使用过程中应该不需要出现很大的变化。如果运用一些儿童看不同的语言文字容易对产品的可读性产生很大的影响，不利于产品的销售。
2.3 具有艺术性
在儿童食品包装过程中，选择汉语语言时必须具备一定的艺术性。在包装设计中文字的字数、造型等均在一定程度上打动消费者，为了进一步提高儿童购买率，应该善于使用一些美好的形式法则，使得语言的传达给消费者以美得享受。
2.4 重视汉语语言的整体编排
汉语语言的编排设计是儿童食品包装中的重要影响因素之一。汉语语言在确定后字体的编排设计应该充分考虑到整体的关系和联系，必须充分注意不同字、行、组之间的关系。同时，汉语语言文字在排版时必须充分注意到文字的排版方向、位置、大小等综合问题，尽可能追求整体，避免支离破碎。对于干果类儿童食品包装，可以将品牌文字与其他文字进行融合，合理的编排设计，从而更加体现了儿童对于食品的爱好和兴趣[6]。
结语
综上所述，将汉语语言运用于儿童包装中似乎已经成为一种现象，在选择汉语语言时必须针对儿童的兴趣特点，寻找相关的汉语语言设计元素，结合儿童和家长的消费观念、消费心理进行综合设计和创造，并且设计时应该能够根据社会的发展不断地更新，这样既能够丰富儿童食品的包装表现，同时还能够凸显其艺术价值。
同时，儿童食品包装在设计过程中应该趋于多样性，善于将艺术性与科学性相互结合，在满足儿童消费心理需求的同时，还对儿童的教育产生作用，使得儿童能够在消费过程中智力等得到综合提高。同时，汉语语言在儿童食品包装过程中还应该联系人们的审美水平、审美需求等，充分考虑其影响因素，做到不同因素之间的融会贯通，设计出美观、大方、方便使用的儿童食品包装。
参考文献
[1]SONG Dong-hui，GE Jun-jie.The Significant Role of Semeiology in Graphics Design[J].Journal of Guilin Institute of Electronic Technology，2002，12（5）：59.
[2]赵立新.儿童食品包装图形语言的表现形式与运用[J].轻工科技，2012，12（20）：99.
[3]辛艺华.图形设计中本土文化资源的现代性转换[J].武汉理工大学学报（社会科学版），2009（6）：146.
食品包装的特点篇7
[文章编号]1009-3729（2014）04-0108-05
[摘 要]食品包装设计不仅要研究食品本身，还要研究消费者的购买动机等消费心理因素。鉴于消费者购买食品不仅有基于生活必需的购买动机，还有情感动机、理智动机和惠顾动机，因此，在食品包装设计中，可利用通感引发消费者味觉联想，以唤起相应的情感进而激发消费者的购买欲望。食品包装设计的味觉表达主要体现在色彩、图形、造型和材质等方面，针对消费者不同购买动机，可运用摄影图片或在包装外观上采用全透明、半透明、开窗式的方法来展现食物，也可运用写实性绘画、抽象绘画、装饰性绘画等表达形式和手法来进行味觉表达，以达到激发消费者购买欲望的目的。
[关键词]食品包装；消费心理；味觉表达
[中图分类号]TS206.2 [文献标志码]A [DOI]10.3969/j.issn.1009-3729.2014.04.021
食品作为与人关系最为密切的商品，其包装设计是影响其销售状况的重要因素之一。传统食品包装的主要功能有3个：一是保护内装食品的完整、卫生，有效防止食品污染和有害物质对人体健康造成危害；二是清晰表达内装食品的信息，如生产原料、生产厂家、保质期等；三是方便食用、携带、运输和保存。如今，食品包装的功能更多，内涵也更加丰富，除上述功能外，食品包装还成为促进销售、塑造品牌、传递文化的使者。因此，食品的包装设计需要通过展现符合自身品牌风格定位的图案、文字和色彩，以使产品更有吸引力、更具说明性和更加差异化，从而激发消费者的食欲、购买欲，实现促进产品销售的目的。
本文旨在通过对消费心理因素的分析找寻食品包装设计的重点，并对其作系统的阐述，以期较以往单纯的消费心理研究或食品包装设计研究更具有针对性和应用价值。
一、食品包装设计中的心理因素
食品包装设计不仅要研究产品本身，还要重视消费人群的心理研究与分析。食品包装只有把握消费者的心理、迎合消费者的喜好、满足消费者的需求，才能激发消费者的购买欲。因此，在进行食品包装设计时需要考虑消费者的购买动机。
动机是在一定条件下需要的体现，是由人的需要转化而来的。[1]消费者
购买食物的动机主要有以下4种。一是本能动机。人们购买生活必需品的主要动机是为了维持和延续生命，这种在由生理需要转化而来的购买动机推动下的购买行为，具有经常性、重复性和习惯性的特点，属于本能模式下的购买动机。
二是情感动机。它是指由道德感、安全感、归属感等人类高级情感所引起的动机。[2]（P80）例如，为交际而购买馈赠食品等。情感动机推动下的购买行为，一般具有稳定性和深刻性的特点。
三是理智动机。它是指建立在人们对商品的客观认识的基础之上，经过分析比较、判断决策之后产生的购买动机。[2]（P81）例如，经过对质量、价格、生产日期等的比较分析后，选择同类食品中某品牌的产品。理智动机推动下的购买行为，具有客观性、计划性和控制性的特点。
四是惠顾动机。它是指基于情感与理智的经验[2]（P82），对特定的品牌或商品产生特殊的信任和偏好，使消费者重复地、习惯地前往购买的动机。例如，有的消费者多年一贯地食用某种品牌的方便面。惠顾动机推动下的购买行为，具有经验性和重复性的特点。
因此，在对不同食品包装设计进行定位时，应对消费者的需要和动机类型做调查研究，以便基于消费者购买食品的动机，有针对性地设计食品包装。
二、视觉信息传递对消费者购买过程的影响
消费者的购买过程大致分为3个阶段：注意――兴趣――购买。注意是心理或意识活动对一定事物的指向与集中[2]（P247），是购买行为的开端。增强食品包装视觉效果是引发注意的首要因素，激发兴趣是产生购买欲望的前提。成功的食品包装设计应能激发消费者的兴趣，实现产品与消费者之间的信息交流和情感沟通，做到与众不同又体现出产品的卖点和文化内涵。购买行为来源于满足某种欲望的需要，通过对食品包装的视觉认知产生需要该食品的欲望，从而促进购买行为的产生。基于此，食品包装设计应通过具有新奇特征的视觉刺激物吸引消费者的注意力，利用视觉元素的准确表达激发兴趣并与目标消费者产生情感上的共鸣，使消费者从注意、感兴趣到产生需要，最终实现购买（见图1）。
由图1可知，视觉信息的传递对购买过程中的心理活动产生关键影响。当人看到食品包装时，由色彩、造型、图形、文字、材质、肌理等元素所形成的视觉刺激会通过视细胞传递给大脑，从而影响人的欲望与情感。激发购买欲望的“刺激效能”的大小决定了食品包装设计的优劣[2]（P266），而最能加大“刺激效能”的刺激物是通过视知觉引发的味觉联想。所以，食品包装设计必须研究可以传达食品味觉信息的视觉元素，通过传达食品味觉信息的色彩、图形、造型与材质等元素激发消费者的食欲，从而使消费者产生美味的联想和预期，以引发其购买行为。
图1 视觉刺激与购买心理的关系
三、食品包装设计中的味觉信息表达重点
食品包装设计要激发消费者对食物的欲望，必
须通过强化视觉感知和触觉感知的联想来产生味觉暗示，使消费者看到食品包装就能够对包装内食品的味道和品质产生联想，因此，食品包装设计中的味觉元素是食品包装设计的重点。食品包装设计中的味觉信息表达主要包括以下3个方面。
1.色彩
饮食文化讲究色香味俱全，其中色彩排在首位。色彩可以快速引发人们对味道的分辨和联想，有些色彩可以给人以美味的暗示，有些则恰恰相反。色彩与食物本身的味觉记忆信息有关，这种色彩与味觉间的联系已逐渐形成一些带有共性规律的认知。例如，桃红、黄、橙等暖色容易使人感到有香味，深褐色容易使人联想到焦糊味，黑色使人联想到苦味，柠檬黄和其邻近色通常使人联想到酸味，高明度的色彩易使人联想到甜味，高饱和的红色及其相邻的颜色易使人联想到辣味等。图2是外国某品牌系列雪糕的包装设计，它运用不同的色彩联想表现产品不同的水果口味，快速、准确、生动地将产品的味道与水果的味道进行了完美的结合。
色彩给人带来的味觉联想除了主要的甜、咸、酸、苦、辣的“舌”感外，还有各种“口”感[3]，如：松软、黏稠、坚硬、松脆、顺滑、爽口等，这些口感主要通过色彩的明度、饱和度和冷暖性来体现。高明度的色彩适合表现松软、细腻的口感，低明度的色彩适合表现坚硬、醇厚的口感[4]，饱和度高的色彩适合表现黏稠、酥脆的口感，饱和度低的色彩适合表现清淡、滑嫩的口感，冷色调适合表现冰凉、清爽的口感，暖色调适合表现醇香、甜腻的口感等。
以上是通常情况下食品包装的色彩传达出的味觉联想，在具体的设计应用中，往往还要考虑目标消费者的色彩喜好、色彩搭配的美感、色彩的对比和调和、色彩的情感表达、品牌的色彩识别等因素。食品包装中优秀的色彩设计能准确传达产品味觉信息和情感，快速吸引消费者的注意力，使其形成鲜明独特的色彩记忆。
2.图形
人类在没有发明文字之前就已经对图形的表现语言和选型规律有了很深的认识和广泛的运用，图形的直观性使其较文学更能迅速地传传达出某物品的特性。在食品包装的视觉设计中，存在着多种图形要素，不同类别的食品包装所表现的侧重点不同，与味觉表达相关的图形主要有产品实物形象、原材料形象和象征性形象。
（1）产品实物形象。在食品包装中，直接展示产品实物形象是运用最多的图形之一，它既能满足消费者想直接看到内容物的心理需求，同时也能传达食品本身的外形、品质、味觉和口感。如，方便面的包装多表现食用时的形象，速溶咖啡的包装通常运用的是刚刚冲泡好的热气腾腾、香气四溢的咖啡
图2 外国某品牌系列雪糕包装
形象。
（2）原材料形象。有些食品本身的形象不具备足够的味觉诱惑，这种情况下常常要在包装上展现其原材料的形象，以便消费者了解该食品的品质与口味，强化消费者对该食品味觉的联想。如在果汁包装上展示鲜果的形象、八宝粥包装设计上展示8种精选原料的形象等。
（3）象征性形象。当食品本身和原材料的形态都很难直接表现时，为了增强食品味觉感受和联想，食品包装设计中常运用与食品相关的图形形象，以比喻、借喻、象征等表现手法突出食品的口味和个性。例如，在纯净水的包装中，用冰山的形象象征清澈、无污染的水质和纯粹凛冽的口感；在巧克力包装中，用流动的曲线表现巧克力丝滑、柔顺的口感；还有，人们常用圆形、半圆形、卵形等柔和的形状来表达甜、软、糯、湿的口感，用三角形、菱形、方形等比较尖锐的形状来表现辣、硬、脆、干的口感。
在食品包装中，图形是传达味觉联想不可缺少的部分，它传达出的味觉联想更加直接、单纯，也更容易记忆。在满足情感动机需求的食品包装设计里，注重图形的情感表达尤为重要。例如，巧克力、红酒的包装为了凸显产品浓厚的感彩和与众不同的个性，会通过不同主题和不同表达形式的图形给消费者以间接的情感暗示，从而使消费者对产品充满好感，留下深刻的印象。
3.造型与材质
包装造型与包装材料呈现出来的感觉也是影响食品味觉联想的重要因素，其传达出来的味觉联想主要是通过触觉来实现的。包装的触觉感主要是由材料的质地和肌理造成的，它所产生的不同视觉肌理和触觉肌理能将食品的相关信息快速传递出来，其中就包括食品的味觉判断。准确地将可视的触觉信息传达给消费者，可以提高其对产品的认同度，刺激其购买欲望。因此，食品包装在造型和材质的设计上除了遵循人体工程学、美学等的规则满足包装基本功能的需求以外，还需要特别注意视触感的味觉联想与表达。例如，日本深泽直人的果汁系列包装设计――香蕉汁包装（见图3）。该设计巧妙地对大家熟悉的利乐包进行局部的再设计，将盒型与香蕉的外形结构做了巧妙的嫁接，在消费者心目中形成了一个联想反射，唤起消费者对香蕉的味觉联想；其草莓汁包装（见图4）则是将水果皮肌理效果运用到包装材质上，使包装外表的视觉感、触觉感如水果本身一样。通过这种集视觉、触觉、味觉于一体的通感设计，能使消费者在第一时间获得对包装食品的认知和识别，强化味觉联想。
食品包装的造型和材质不仅仅是构成包装形象的轮廓、体量和材质肌理，而且与人的心理感受有非常密切的联系，其所特有的信息传达效果能唤起消费者不同的感官联想，给于消费者不同的心理感受，在食品包装设计中应引起足够的重视。
四、不同购买动机下的食品包装设计的味觉表达
味觉表达是指在确定食品包装设计的表现元素后，选择表现重点和角度――产生味觉联想――运用某种表现手法和表现形式来实现设计意图的一种方式，是完成食品包装设计的重要环节。针对消费者购买食品的不同动机，食品包装设计中味觉的表达方式也不相同。
1.本能购买动机下的食品包装设计味觉表达
针对为了满足生理需要而购买的食品，应该在其包装上突出、美化食品或原材料的视觉形象，以充分引起消费者的味觉联想，刺激其食欲。在包装设计上应突出、美化食品或原材料的视觉形象，对味觉的表达可运用摄影图片或者在包装外观上采用全透明、半透明、开窗式的形式来展现食物，直观传达食品本身的信息，以激起消费者的食欲。这2种常见的食品包装设计表现手法在选择运用上要有所区别。摄影形式更适合于食物本身外形、质感和色彩特征不是很突出的食品，其食品照片通过食品造型师的设计、高超的摄影技术、选择的拍摄角度和后期图片修饰等处理，能弥补食物本身美感的不足，增强食品的细节感和质感，将食物味觉诱惑力尽可能地放大。例如，速食食品（见图5）、速冻食品的包装设计，通常会采用摄影表现形式来展现食物烹饪后的诱人画面，让消费者对食品本身的味道充满想象和期待。全透明（见图6）、半透明和开窗式（见图7）的表现形式则更适合于色彩、质感、肌理具有较强视觉美感和易引起味觉联想的食品，或是需要表现食物本身的品质感、新鲜程度等情况。这种形式比摄影表现形式更具有直观性和吸引力，能在满足消费者对产品好奇心的同时产生对产品的信赖感。
2.感情动机下的食品包装设计味觉表达
针对情感动机下购买的食品，应该在其包装上强化、渲染某种味觉体验，从而引发消费者的情绪与情感上的共鸣。在包装设计上应强化、渲染具有情感共鸣的味觉体验，从而引发消费者情绪情感上的共鸣。比如可以运用绘画形式表达味觉。常用于食品包装上的绘画形式有写实性绘画、抽象绘画（见图8）、装饰性绘画、手绘插画（见图9）和数字插画（见图10）等。采用绘画形式进行味觉表达更具创造性、艺术性和趣味性，更容易传达产品的个性和情感，获得消费者的情感认同。写实性绘画逼真程度不亚于摄影照片，但更具有艺术美感和独特性，是最接近直接表现的方法。抽象绘画运用点、线、面所组成的图形和色彩来表达产品所需传递的感觉，给观者更多的想象空间。装饰性绘画具有强大的视觉魅力，并常常具有美好的寓意，常被运用在传统食品或者具有一定文化内涵的食品包装上。插画则风格多变，个性突出，手绘插画能体现强烈的手工感，数字插画则体现了现代感和技术感，这2种插画形式常被运用在儿童食品和休闲食品的包装上。
3.理智动机下的食品包装设计味觉表达
针对理智动机下购买的食品，应该在其包装上直观、真实、全面地展示产品，传递给消费者味美价廉等信息。消费者经过分析比较、判断决策后产生购买欲望的食品，在包装设计上应直观、真实、全面地展示食品口味、品质、新鲜、量足、食用方便等特点。对味觉的表达通常也运用摄影图片或者在包装外观上采用全透明、半透明、开窗式的形式来展现。如湾仔码头系列手工水饺的包装，用摄影图片展现煮熟后并被切开的水饺，体现该品牌不同馅料的水饺个大、皮薄、馅料足、食材真的特点，从而使消费者产生味美又实惠的联想，以激发其购买欲望。
4.惠顾动机下的食品包装设计味觉表达
针对惠顾动机下购买的食品，应该注重包装设计中视觉元素的独特性、延续性与统一性，使消费者快速识别出该品牌产品，从而强化消费者良好的味
图3 香蕉汁包装（深泽直人作品）
图4 草莓汁包装（深泽直人作品）
图5 采用摄影图片展现食品的系列速食食品包装
图6 以全透明方式展现食品的系列食材包装
图7 以开窗的形式展现食品的系列面食包装
觉联想与记忆，加深其信赖感。
消费者对特定品牌或食品产生特殊的信任和好感，在包装设计中应注重视觉元素的独特性、识别性和延续性，强化良好的味觉记忆和品牌联系。如可口可乐包装中白色的斯宾塞体草书和独特波纹曲线形成的“飘带”具有飘逸流畅的视觉感受，充分体现了产品的液体特质；鲜红的底色使人联想到激情洋溢、活力充沛和特有的口感，这样就使视觉元素与味觉感受、品牌印象紧密结合起来。
总之，人的视觉认知活动是在客观事物与人的主观内部心理因素相互作用下进行的，食品包装设计必须掌握购买过程中消费者的心理活动规律，寻找对购买行为产生关键影响的视觉因素，不论选择哪种表现形式和手法都需要传递出准确、具体的食品信息，使消费者在阅读包装时对包装内的食品产生兴趣，从而促成购买行为。
图8 采用抽象绘画的什俩漉蛋糕包装
图9 采用手绘插画的系列儿童饼干包装
图10 采用数字插画的系列蛋糕包装
[参 考 文 献]
[1]
江林.消费者行为学[M].北京：首都经济贸易大学出版社，2012：67.
食品包装的特点篇8
二、绿色生态设计在衡阳食品包装设计中的体现
（一）在衡阳食品包装设计主旨中的体现衡阳的食品包装设计的主旨，即绿色可回收循环利用的材料使用。在食品包装的设计初期，设计师要考虑包装材料的可回收利用以及可降解性，从而考虑最适合食品的最佳材料。实现对包装材料的最大利用价值，同时也避免对大自然造成污染与破坏，保持生态平衡及可持续发展。
（二）在食品包装材料中的体现在衡阳的食品包装材料的选择上，要注意以下几点。首先，在食品包装的内包装上，应采用可食性包装，这样既可以避免浪费也可以避免环境的污染；其次，如果是液体的包装，尽量地采用玻璃材料的容器，这样可以循环利用，减少对废弃物的处理；最后，在多数食品包装的材料选择上，尽量采用可降解性的材料，例如纸，这样可以减少对环境的污染，以便再利用。
（三）在食品包装设计结构中的体现在衡阳的食品包装设计结构中，设计师应具有绿色环保意识及社会责任感，注意食品包装的结构及造型的设计，做到包装的合理化、方便性、环保性及经济性，应根据食品的特性或者容器造型采用合理适度的包装结构,减少不必要的空间及材料的使用，达到节约能源的目的。
三、绿色生态设计在衡阳食品包装设计中的应用
（一）在食品包装图形设计中的应用绿色理念在衡阳食品包装设计中要注意体现在其图形设计中。食品包装图形的设计手法分为三种，分别是具象型，抽象型以及意象型。具象型图形的益处在于能够直观地向消费者展现产品相关的信息，表达方式非常直接、具体；抽象型图形的特点是画面很简洁、生动，利用点、线、面等造型元素来构造对象，能够把对象物的精神特征表现出来，适合于文化程度偏高的消费群体；意象型通常讲究象征性，提倡理念以及寓意，通过对产品的定位，设定能够象征该食品品牌的理念性的元素，给予象征表现，特别注重意义的表现，有助于品牌的推广与识别。[3]在衡阳的食品包装设计中，绿色的理念无论是通过具象、抽象及意象的方式，都可以很好地加以表现。
食品包装的特点篇9
作为服务性质的航空食品业来说，其食品包装要求除了能服务于旅客，为旅客带来生理尺度方面的舒适外，还要求能表达美。视觉审美愉悦的设计，能增进旅客的食欲，让旅客感到舒心，得到心理满足。而我国的航空食品包装缺乏视觉审美的统一性与和谐性，其原因主要有以下两个方面。一方面，由于航空公司本身并不生产食品，提供给旅客的每份食物都是由不同的厂家提供再组合而成，品牌杂乱，旅客打开外包装，里面的食品小包五花八门，品牌不一，色彩凌乱，缺乏视觉统一的完整形象。另一方面，不少生产厂家的设计缺乏应有的视觉审美效果，视觉元素组合不协调，不能让旅客见到食品时产生愉悦感，从而影响食欲。
1.2低碳与生态观念的缺失
现代包装设计是在多元文化与新技术、新材料的影响下，倡导绿色、安全、生态、低碳的可持续发展设计理念。但我国一些航空配餐公司为了节约成本、追求利润的最大化，选用不符合食品安全等级的塑料包装和印刷鲜艳的纸包装。他们在包装生命周期的过程中没有考虑到食品安全、环境保护等问题，忽略了社会与生态的和谐发展，欠缺对消费者健康安全的考虑，这与当今包装向低碳与生态方向发展的趋势和理念是相违背的，也是航空食品业亟待解决的严峻问题。
2航空食品的使用特性分析
作为体现服务水准的航空食品，其包装设计更应遵循人本设计理念，充分照顾乘客的使用需求，以航空食品使用的特殊性作为设计的前提，妥善解决目前存在的问题，也就是充分考虑即时性、便利性和就餐环境的特殊性3个使用特性。
2.1即时性
整个航空食品从供应到使用流程均体现了“即时”的特性：首先，采购回来的食品材料必须在72h内生产以保证其新鲜程度；其次，制作好的热食与冷食要及时进行冷却、包装和冷藏，一般包装完毕到冷藏的时间不得超过2h；再次，食品从冷库到装机的时间应控制在1h内，而送到乘客手中必须控制在6h内。除此之外，航空食品的包装期一般为24h，这样才能保证产品的质量，避免食源性疾病的产生。
2.2便利性
随着航空公司服务层次的提高，航空餐的种类越来越丰富。由于机舱环境的限制和飞行状态的特殊，飞机上不能设置厨房和使用明火，面对丰富繁杂的食品，航空配餐公司大多提前将食物做好，在飞机上用烤箱进行二次加热后送到旅客手中，简单快速的加工制作和配送流程，使旅客不需要像在餐厅进食一样长时间等待，食用方便快捷。
2.3就餐环境的特殊性
高空环境因素对人体的综合影响决定了就餐环境的特殊性。首先，乘客餐食的选择被限定在航空公司指定的类别范围内，用餐时段不可选择且用餐时受机舱范围限制不得随意离开座位，空间狭小；其次，乘客在高空高速环境中用餐，受到加速度、高空缺氧、快速升降和异常等环境与作业因素的影响，还经常会出现颠簸的状况，造成乘客紧张和疲劳，不方便进食，致使其难有较佳的食欲。
3航空食品包装的人本设计方式
基于航空食品食用的特殊性，其包装设计更应建立在人机工程学的理论基础上，结合视觉审美的规律，照顾乘客的生理和心理需求，根据飞机上各种餐食特点及旅客的就餐方式，在结构和视觉上体现出人性化设计，具体表现如下。
3.1功能舒适的结构设计
舒适的造型设计，源于设计师对消费对象操作部位尺寸、动作行为方式的了解以及对消费者使用包装的生理和心理的照顾。功能舒适的结构设计能更好地照顾乘客的就餐方式，方便乘客安全舒适地食用。设计时包装的造型要简洁大方，过度追求形态美会导致旅客产生不稳定感；包装容器不要过大或过重，避免其产生的外力致使旅客用起来不方便；在包装的使用方面，还应掌握旅客的持握度，设计一些让旅客开启时方便、使用时手感舒适的结构。例如意大利一家冷冻食品的包装不仅解决了飞机上使用烤箱加热的难题，还方便了乘客开启使用。设计师在纸盒包装的一侧设计了两个可按压的折痕口，，在加热之前将折痕口按下，可保证加热过程中包装内外的气压平衡；在纸盒包装中部设计有易撕口，旅客只要顺着指示标志撕开，便可轻松取出食品食用，不用担心食物弄脏衣物。
3.2照顾特殊人群的差异化设计
特殊人群主要包括老人、孕妇、儿童、病患和残障人士。他们由于身体特点或缺陷，在飞机上进餐比正常人更加不便，而目前飞机上的食品包装基本上都是针对正常人设计的，较少从特殊人群的角度考虑他们的需求。具有差异化的航空食品包装设计，正是对人本理念的最好诠释。从特殊人群使用特点出发，有针对性地量身设计，做到航空食品包装不仅有面向普通人群的包装，也有少量面向特殊人群的专用包装。例如，在设计儿童餐的包装时，包装大小要符合儿童的手掌大小，这样才能方便他们拿握，包装容量不要过大，以免造成食物和包装材料的双重浪费；进入人类大脑的信息约有85％来自眼睛，外观的设计应满足儿童群体的审美情趣，采用趣味的图形和香甜味觉感知的色彩，使食品更易引起儿童的兴趣与食欲。专门针对患有糖尿病乘客的低糖餐食，可在这类包装上以醒目的文字注明低糖等字样，以便提醒他们放心食用。针对手部动作有障碍的老人和残疾人，应使包装上有更多的防滑设计，操作更便捷舒适，开启力度更小，并设计可吸食的包装方式取代传统的刀、叉等不便于老年人和残障人士食用的餐具。
3.3包装的情感化导入
设计应认识到人与物之间的情感关系，将情感因素贯穿于设计的始末，只有这样，才能实现产品实用与美观的平衡。包装作为产品的一部分，在设计时可适当地将快乐元素运用于设计中，把愉悦情绪传递给旅客，照顾到人的心理需求。例如，新颖独特、构思别致、视觉流畅的造型，装潢美观、有文化品位的外观，洁净、亲切、高雅的材质，可靠、安全、舒适的功能设计等，都能带给乘客愉悦的情感享受，这样不仅能够提升旅客对航空公司的印象，也能满足旅客的审美和精神文化需求，在包装的细节上照顾旅客的心情，让旅客体会到“此美食只因天上有”的美妙感觉。
3.4包装材料的科学运用
包装材料的科学运用主要是指包装材料的安全选择，以及运用包装材料为包装内容物提供更加便捷、舒适的附加功能和保护功能。
3.4.1包装材料的安全选择
针对食品包装安全，无论是消费者还是学术界，关注最多的话题集中在包装材料的安全性方面。目前，用于航空食品的包装材料主要以复合材料和纸质材料为主。复合材料是航空食品包装材料中种类最多、应用最广的一种软包装材料，它的组成材料主要为塑料薄膜、铝箔、黏合剂及油墨。其优点是对食物具有一定的保鲜、保温作用，其缺点是材料内部残留的有毒有害化学污染物的迁移与溶出量不符合食品包装材料的要求，对人体健康造成一定损害。纸质材料价格低廉、防护性能较好且不易污染内容物，可再次回收利用，是比较理想的航空食品包装材料。在未来，保鲜、安全功能将成为航空食品包装材料开发的重点，因此，航空公司要对航空食品包装材料的安全性有更高的要求，为乘客在特殊的空间环境里提供更高的安全保障，杜绝食品安全隐患。
3.4.2具有特殊功能的材料运用
在包装中通过加入具有附加功能的材料，可以为乘客提供方便，并能减轻乘务员的配餐工作量，提高配餐效率。例如，自热米饭率先运用了具有附加功能的材料，其包装盒内装有一份水和一个发热包，在食用之前将外包装撕开，拉动拉绳，水和发热包就能自动混合升温至150℃以上将米饭加温或者烧熟。它的发热源主要是发热包，整个发热过程无任何污染，而且成本低廉，没有任何安全隐患，不仅能减少烹调的工作量，还能保证食品的营养与即食的方便性和新鲜度。在航空食品包装中运用先进的材料来创造新的就餐方式，可以为航空公司和旅客带来便利，这同样是从人本角度来考虑包装的新形式的一个方面。
食品包装的特点篇10
膨化休闲食品是上个世纪60年代末出现的一种非常惹人喜爱的新型休闲食品，这种食品以含水量比较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后，在高温高压的环境下使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构也随之发生了变化，经加工、成型后而制成。 由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，并具有一定的营养价值，特别为孩子们所喜爱。由于膨化休闲食品这种独特的口感要求，所以其对包装的要求特别高，尤其是在包装过程中的压力控制，对膨化食品的口感影响特别大。
一、膨化食品本身的材料结构特点和包装技术要求
膨化食品在国外又被称挤压食品、喷爆食品和轻便食品，这种新型的休闲食品首先出现在上个世纪的六十年代末。本身组织结构多空蓬松，口感香脆酥爽，这主要和膨化食品的制作过程有关，膨化食品的原材料多是一些谷类、薯类和豆类，把这些原材料经过加温、加压的制作过程，在这种高温高压的状态下那些谷类、薯类和豆类的原材料开始变得松软，当加压的过程到达一定程度的高压时启开膨化器，这时原材料内呈过热状态的水分子便一下子在瞬间汽化，随之发生高强度的爆炸，此时水分子可膨胀约2 000倍，巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态。这个过程同时也拉断了粮粒内在的分子结构，把之前不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物质减少了，水溶性物质增多了。
膨化食品作为时下非常受欢迎的休闲食品，凭借其香脆、酥爽的口感，尤其受到青少年的喜爱。为了保证这种独特的口感，膨化食品对包装的要求特别高，它执行的是国家GB 17401-2003 膨化食品卫生标准。 膨化食品在包装的过程中所用的保护气体一般为氮气或者二氧化碳等惰性气体，但它对膨化食品的保护作用非常有限，且因包装透气问题，不一定始终维持最佳保护气氛，所以这就要求我们包装的过程中对压力的检测盒测试一定不能疏忽大意。尤其是膨化食品的包装过程中压力的检测直接影响到膨化食品的独特口感和保质期。所以，就膨化休闲食品的包装过程来讲，充气包装的要求特别高，对包装过程中的压力和温度都有严格的要求，除此之外建议在储存膨化食品时惰性气体保护与食品冷藏相结合，才有较好的效果。
二、膨化食品包装防护过程中的压力要求及其功能作用
在膨化休闲食品的包装的加压过程中，它所用的包装材料是一般是PET/VMAL/CPP复合薄膜袋，这种材料内部的分子排列非常紧致，在包装过程中一般采用塑料复合枕式作为产品包装的技术手段。根据中华人民共和国最新的食品包装技术要求，应按照国家标准防潮（GB5048）防霉（GB4768），阻隔性能（GB1974-2005），薄膜爽滑性（GB10006），油墨性能（GB7707）包装规定进行处理。
膨化休闲食品一般采用瓦楞纸箱式的包装结构，在经过相关部门的规定及计算膨化小食品包装箱应该选用0402形瓦楞纸箱。这种设计结构不仅对膨化食品起到防潮、防霉的作用，同时很好的保持了膨化食品的独特的酥松、香脆的口感。但是确定缓冲材料的厚度、脆值、质量等的效跌落高度事意见非常复杂的事情，由于可计算缓冲材料所受的静应力σst= W/A×10000的公式在实际的操作过程中会产生一定程度的误差，所以选择合适的瓦楞纸板也是一件不容易的事情。通过相应的密度和其最大加速度-静应力曲线的计算，通常情况下缓冲材料的厚度一般选择b。
在膨化食品的包装过程中，其充气问题和密封问题是非常关键的，这些都和包装过程中的压力有着莫大的关系。包装过程中如果压力过大，膨化食品的口感将会受到影响，并且膨化休闲食品是一种易碎、易潮的食品；包转过程总如果压力过小，那么就不利于产品的生产、运输和销售，并且为了尽量避免产品受到挤压、揉搓以及食品之间的必须留有相当的空隙。因此，膨化休闲食品一般都会在里面充惰性气体氮气，这种惰性气体受到压力的影响较小。一般的充气加压的方法是在成型器筒的里面加一根气管，同时气管经电磁阀连接到气源。包装机工作时，电磁阀与包装机匹配工作，在包装袋的横封封合前之前瞬间向包装袋里面充气，这样气量的大小、充气时间的长短都是可调的。如果过大加压量太大可能就会把产品吹起来，造成膨化食品的夹料；而过小的充气加压量又达不到保护产品的效果。
三、结束语：
由于膨化食品本身多孔疏松的结构特点以及其对酥松、香脆的口感要求特别高，所以膨化休闲食品的包装过程特别严格，这个过程主要分为两个方面，即充气和加压。这个过程必然要求包装袋必须密封良好并且内部的压力压强达到恰当的强度。为了达到这种密封要求，除了在选用热封性能好较好的包装材料外非常讲究，且对包装机械本身的性能也有很高的要求。首先要求包装机的成型器和密封器的施加压力时一定要保持恰当的强度，使袋子既能成型平顺，同时封口处不打褶。因此在包装机的正常工作条件下，膨化食品的封口处打褶是造成袋子漏气的主要原因之一。其次，包装袋的横封和纵封的交叉的地方要热别的注意，因为这里的结构是两层薄膜和四层薄膜的过渡处也是造成漏气的原因之一。因此，在包装的过程中一定要十分注重对包装过程中的压力检测和控制，这样才能更好的保证膨化休闲食品的口感，在此基础上才能创造膨化休闲食品更高的市场份额。■
食品包装的特点篇11
人对认知事物的方式主要包括视觉、触觉、听觉、嗅觉、味觉等人体感觉，这其中视觉起了举足轻重的作用，也是消费者感知事物的最直接方式。通过消费者对颜色、图形的特殊感知特征可以看出消费者对食品包装的认知的特点。
对于食品包装的图案和色彩的认知是一般美感中较为普遍的形式。都是依靠眼睛来观察，然后眼睛将观察到的信息通过视神经反馈到大脑，由大脑做出分析判断，并将有关信息存储起来。人类在长期的生存与发展中代代传承下来的分析和认识食品的客观规律经验，是精神与文化的另一个层面。正是通过物质与精神的相互作用，人类才能正确地认知食品、了解食品。我们通过眼睛认识食物图形和它特有的色彩，并由此通过物质与精神的互动，对食品包装的图案和色彩产生丰富的联想，并形成一些带有共同规律性的认知，也包括对味觉的分辨与联想。
食品包装的设计信息的传递在很大程度上影响了消费者对于产品的购买决定，产品是否美观、便于操作、符合需求。认知心理学认为，用户信息都源自于视觉，在见到食品时，食品包装设计中所选用的图案、色彩会令人产生各种各样的视觉感受，如愉悦感、厌恶感等等。这些感受来自于消费者的视觉刺激和大脑中的记忆模式相结合，一些消费者固有的视觉形式和视觉经验成为的选择倾向。
早在文字发明之前，图案就承担着信息传播的功能。后来逐渐形成文字和图案文化，它们都是人类传递信息进行交流的语言。目前市场上常见的食品包装中较多采用的表现形式有：实物图片展示、填充物展示、抽象图案展示等，多数食品包装采用参考图片为了更好的向消费者展示其商品信息。另外一种较为常见的图案运用是采用透明的材质进行镂空的包装袋设计，这是一种较为直接的表现手段，能更真实的把商品展示给消费者，进而刺激其购买欲。现在的食品包装还多采用抽象图形，如涂鸦或者卡通图案，这些在儿童食品中较为常见。
优秀的食品图案设计可以在没有文字的情况下，通过视觉语言，使人们彼此沟通理解，可以跨越地域的限制，语言的障碍，文化的差异而进行无声的交流，达到无声感染的艺术效果。企业形象要追求个性，食品宣传要标新立异，人们的消费观念也在向追求个性化的方向发展，尤其是年轻的一代，个性化的消费观是他们性格特征一部分。掌握更独特的思维方法，从标新立异的角度来表现，树立更具有时代感的设计理念，才能与消费者很快地取得信息的沟通，赢得市场。
食品包装设计中，色彩是影响视觉感受最活跃、最敏感的视觉要素之一。来自外界的一切视觉形象，如物体的形状、空间、位置的界限和区别等，都是通过色彩以及明暗的关系来反映的，人们必须借助色彩才能认识食品。不同的色彩所带来的不用感受，直接影响着食品的销售情况。利用色彩的识别性，能够强化产品的特点，有了色彩的识别性，食品包装在市场中才能够形成独立的面貌，从而提高企业的知名度和消费者对商品的购买欲望。
色彩在不同的地域、不同的人群以及不同的时期被赋予了丰富的象征性。色彩的象征性还体现在它更能引起观者的感情反映，人们对于客观环境的认识和反映以及情感活动都与色彩紧密相关。现代食品包装材料的选择范围是非常广泛的，随着科技的发展食品包装材料也发生着巨大的变化。材料的选择要本着适用、科学、经济的原则，目前包装领域常见的包装材料有：纸、塑料、玻璃、陶瓷、金属、复合材料等。
纸在食品包装行业中是应用最为广泛。纸包装易加工、成本低、适宜印刷、重量轻可折叠、无毒、无味、无污染，但是缺点是耐水性差；塑料是一种以树脂为主要成分，加入添加剂的人工合成高分子材料。具有良好的防水性、防潮性等等可以加工成各种形状，也适于印刷，但容易造成污染。玻璃、陶瓷金属等都有它自身的局限性。复合材料可以节省能源、易于回收、降低生产成本、减轻食品包装的重量等。目前，复合材料的应用越来越受到提倡和重视，随着科学技术的发展，包装材料进入了一个崭新的复合包装时代。
随着市场经济的发展和人们多层次消费需求的提升，现代食品包装的功能在内涵与外观方面也发生了很大变化，主要有：保护食品，利于储运，方便使用，美化商品，传达信息，促进销售，塑造产品形象，开发企业形象，保护环境等。包装是现代食品市场竞争的重要手段之一，食品包装设计是食品包装生产的源头。“过度包装”的出现是食品包装生产企业和设计师的失职，它所引起的恶果给人类和自然环境造成了严重的危害。称职的食品包装设计师不仅要具有对包装整体设计的宏观把握能力、综合运用多学科知识的创造能力，而且还必须具有良好的职业道德和强烈的社会责任感，应以人类的生存与发展为出发点，在包装设计过程中遵循国家有关包装的法规，不断强化环保意识，从源头倡导“科学、经济、美观、合理、适销”的“适度包装”，即：食品包装功能完善，材料使用得当，符合安全、卫生、节约等要求，有利于环境保护和人体健康，包装体积容量适度，费用成本合理，保障消费者的利益，各种标识、标签、标志符合包装法规。
食品包装的特点篇12
在中国大陆地区，伪造或者虚假标注食品生产日期和保质期的，最低可能只需缴纳500元罚款；
……
三聚氰胺、苏丹红、氟化物……食品里含有各种各样不安全物质的消息。已经多得令人有些麻木。我们的目光都在食品上。却忽视了食品的“外衣”。你可知道可能导致乳腺、前列腺癌以及生殖系统疾病的双酚A，已经在食品包装中使用了50多年。
一生中，你大约会吃掉75吨食物，这75吨食物的“外衣”，是共计8.5吨左右的食品包装。你关注着自己吃下去的食物是否安全，但你有没有想过：这些食物的包装是否安全?食品包装被称为“特殊食品添加剂”。作为食品的“贴身衣物”，它在原材料、辅料、工艺等方面的点点滴滴都将直接影响食品质量，继而对人体健康产生影响。
越艳越有毒
“需要加热吗?”便利店收银员一如既往笑脸相迎。家住北京朝阳区的张立立看了看手中饭团的包装袋。对收银员摇了摇头。从前，他只注意饭团包装上的生产日期、保质期以及米饭里包的是什么馅。今天，他想看的是花花绿绿的包装袋上是否有“可加热”的字样。
是一则新闻让张立立多加了个心眼。国家对食品用保鲜膜所做的强制性标准规定：保鲜膜包装上必须有相应警示语。如“不能接触带油脂食品”、“不得微波炉加热”等。“饭团的包装袋和保鲜膜很像。以前只顾看又出了什么新口味，也和别人一样直接加热，现在想想，心里特不踏实。”现在，张立立宁愿把饭团拿回家拆开后自己加热。麻烦了一点，但是心里的安全感却增加了不少。
张立立的担心不无道理。《洛杉矶时报》曾在2008年报道，调查显示，在98％的美国成年人和100％的美国新生儿血液抽查样本中，检测到了PFOA(全氟辛酸铵)的存在。这种化学物质用来避免食品黏着到包装袋上。在包装袋经微波炉加热的过程中会迁移到食品里，因其难以被分解。又在人体内积累下来。美国人喜欢微波炉热爆米花，没人料到会把包装材料吃到了血液里。
和PFOA一样存在是否“有毒”争议的还有双酚A，几乎所有食品和饮料罐的内壁表层均使用到含有双酚A的环氧树脂，这种物质可能导致乳腺、前列腺以及生殖系统疾病的发生。2008年底，加拿大成为首个将其列为有毒物质的国家。此前。这种物质在食品包装中已经使用了50多年。却一直被人忽视。
危险的原材料
现代的食品包装工艺建立在化工材料产业的基础上，这些采用“食品级原料”制造而成的包装，在避免食品被外界环境污染的时候，和食品发生着“最亲密的接触”。
在符合标准的正常使用情况下，这样的接触并不会产生问题，但是在加热、重复长久使用PET(聚对苯二甲酸乙二醇酯)造的矿泉水瓶、碳酸饮料瓶等情况下，将会引发包装材料的“非法迁徙”：包装材料的化学物质会向其直接接触的食品迁移。
美国食品和药品管理局(FDA)认为，当食品接触物质累加迁移量大于0.5ppb(10亿分之0.5每单位)，就应进行遗传毒性实验，因为即便是致癌物质的低迁移量，也对健康有害，所以即使包装材料对人体的影响还不明确，迁移现象依然不受欢迎。
出于安全考虑，这样的风险评估应遵循“宁可信其有不可信其无”的原则。
对食品包装的使用不当可以归咎于个人行为，只要花些时间了解一下就可以规避风险，但是违规的生产行为让食品和包装发生危险的“亲密接触”变得防不胜防。
我国国家标准中有明确规定，包装材料的卫生级别分为三等：工业级、食品级、药品级。然而现实中，一些企业为了降低成本而用工业级的材料生产食品包装的情况并不鲜见(有的企业甚至把绝对禁止使用的废旧塑料当原料)。2008年一次对塑料包装袋进行的全国性抽检结果显示，其总体合格率仅为50％～60％。
一位不愿具名的业内人士透露，这些加工者“先是从回收来的塑料瓶中挑选出好的。而后将剩余的瓶粉碎熔化重新按模型注塑。生产过程需加入抗老化、着色剂等多种化学物质，根本不会区分废旧塑料的来源，甚至农药、化学制剂、医学及化学品的包装也会回收并用来加工新的包装产品”。
这些操作的背后是裸的利益驱动。以制作奶瓶为例，食品级的原料塑料每吨3～5万元，而工业级的是每吨0.8～1.2万元，如果用废旧塑料每吨则只需要0.4～0.6万元。在监管乏力的空隙中，此类行为不断膨胀成长。
常用的食品“外衣”
塑料使用最广安全性最难追踪
塑料是使用最广的饮料包装材料，但恐怕没人能说清，在它漫长循环旅程中。究竟发生了什么?最大的安全隐患之一是其来源。市场上一些价格便宜的食品容器，大多使用回收的废旧塑料再加工。为掩盖老化变色，加工时常使用非食品级染料，其安全性最难追踪。
用途：食用油、酸奶杯、袋装饮料、碳酸饮料、茶饮果汁、矿泉水
优点：可视性好、成本低
缺点：安全隐患多
金属化学性稳定 但内壁涂层安全性较关键
金属罐分两片罐和三片罐。两片罐以铝为主，多用于碳酸饮料的包装；三片罐以马口铁为主，多用于非碳酸饮料包装。目前铝罐的使用已超过铁罐。由于金属的化学稳定性差，容易和饮料起反应，所以内壁涂料特别重要。但由于耗费铝材，国家现已不再批准新建铝易拉罐生产线。
用途：啤酒及碳酸饮料、部分非碳酸饮料
优点：工艺成熟
缺点：耗费资源、安全性较低
纸包装最古老 但对工艺要求较高
纸是最古老最传统的包装材料。早期饮料包装都使用原纸容器，现在使用的是纸基复合材料。常用于乳制品等有保鲜要求的食品，其灌装往往需在无菌环境下进行，对纸盒和食品的杀菌均在此一次完成，对工艺的要求高，是技术难点。目前主要掌握在瑞典利乐公司手里。
用途：盒装奶(利乐砖)、袋装奶(利乐枕)、鲜榨果汁
优点：安全性较高
缺点：可视性差、成本较高、回收难度大
玻璃瓶最安全 不方便运输
玻璃瓶也是一种历史较长的包装容器，占据了啤酒包装的绝大多数份额。但由于其自重大、易破损、运输费用高，使用量已经开始下降。不过，作为一种最安全的包装材料，它仍具有很强的生命力。其关键安全环节在于金属瓶盖或软木活塞的密封。
用途：啤酒、罐头
优点：可视性好、安全性高
缺点：易碎
“标不清”也能杀人
毒包装危害着食品消费者的身体健康，而有意无意标识不全的包装也会给不知情的食品消费者“带来麻烦”。
2008年3月，美国福克斯新闻网做
了一期关于食品包装的报道。食品专家认为消费者们往往被食品包装上精美的图案所迷惑，例如鲜美的水果、美丽的牧场容易让购买者对这些食品的生产地产生错误的幻想包装上的伪专业词汇像“欧咪伽－3脂肪酸”、“益生菌”、“高浓度”等字眼又总是能干扰消费者的判断，而消费者最该知道的问题，食品包装上不一定有明确的标示。即使有，普通消费者也不一定就看得明白。
在北京某媒体出版中心任职的孟迷对此就深有感触。长久以来，她从没深究过自己喜欢的便利店盒饭的塑料饭盒上那个由3个箭头组成、里面有个5字的三角形是什么意思。直到不久前，她察觉到从微波炉里拿出来的饭盒有了轻微的变形。
“我上网查了一下，说是里面的数字越大就越耐热，数字5的材料是聚丙烯，豆浆瓶、酸奶瓶、微波炉餐盒用的都是那种。”饭盒是安全的，她却发现了另外一个问题，因为资料上还说了，市面上多数5号材料聚丙烯做的饭盒，配的透明盒盖却是用1号材料PET制造的。后者并不适合微波炉加热，而她并没在盒盖上看见任何标识。
同样苦恼的还有信息提供方。在我国，生产环节和销售环节的监管权分属不同的部门，该标什么。不该标什么。并非所有生产商都摸得准。
“我们公司原先是做化肥类为主的，后来公司想在农副产品方面下工夫，于是就从江西井冈山订了很多散装的花菇、黑木耳，涉及到了食品包装这一领域，就有些丈二和尚摸不着头脑了。”一位不愿透露姓名的食品采购商透露。“因为我们公司主要是做酒店、饭店生意的，如果用简易包装的话。会被工商局、卫生局等部门查，到底有多少食品包装的国家标准要注-意，要去申请。然后印刷在包装袋上，我们都不是很清楚。”
这样的后果可能会很严重。假如食品里含有令人产生过敏反应的成分，却在包装上却没有明确的标示。有过敏体质的消费者误食了这样的产品，严重者可以导致死亡。
食品“外衣”是怎样污染食物的?
没人能说清。饮料包装在从被生产到被消费的旅程中，到底发生了什么样的变化。原料、工艺，乃至行业发展状况，几乎任何因素都影响着它。在液态食品产品包装领域，利乐公司是当之无愧的巨头。据公开数据，2008年，利乐公司共生产了1413.79亿件包装，为全球消费者提供了705.38亿升的液态食品产品。著名的利乐纸包装包括三种成分：75％的纸板、20％的塑料(聚乙烯)和5％的铝箔，用纸－铝－塑的方式通过6层复合制成。纸原本是最古老最传统的包装材料。相对于塑料来说，纸的化学性能稳定，且可以回收利用。然而，在现代食品工业的改造中，纸却不再是过去的纸。
纸和塑料的战争
在利乐纸包装中。纸板提供强度和硬度。聚乙烯保证密封，铝箔层则阻隔光线和空气的进入。真正与盒内液态食品直接接触的，其实是最里层的聚乙烯，并不是纸板。
油墨入侵食品包装
雀巢液态奶事件发生后，在被问到在中国的生产情况时，利乐公司表示。“ITX是UV印墨中的无毒化学物，是一种感光因子。我们在中国市场使用的是柔版印刷技术，没使用UV印刷技术。”
塑料瓶中双酚A或影响健康
美国食品药品管理局(FDA)对外宣布用于食品包装的塑料瓶中所含有的双酚A或许存在安全隐患，并将投入3000万美元用于开展动物和人体试验，在未来的18个月到两年之内就双酚A的影响进行深入研究。
杜邦特氟龙含有危险氟化物
2006年，美国环境署对杜邦公司提出抗议，称特氟龙的生产过程中添加了PFOA作为助剂，用于全世界使用特氟龙涂料的不粘锅上，抗议还称，杜邦公司早在20多年前就已知道PFOA对人有害，却将这一秘密守口如瓶。
小知识：塑料制品 首选“PE”标志
1、到正规商场超市购买正规产品。索取票据凭证，以后在投诉或举报时才有证据。
2、详细阅读产品包装上的信息。包括生产企业名称、生产许可证(QS)、生产编号、企业标识和商标等。
3、选购保鲜膜等塑料制品时。要看产品包装上有没有说明由聚乙烯(PE)制成，保鲜膜或塑料制品的外包装上是否写有“PE”、“不含有PVC”或“可用于微波炉加热”这样的标志，写有PVC或没有写材质的尽量别买。
4、注意产品的使用方法和适用范围，如有的塑料制品不适宜装含油、酸性的食物。
5、当食物被任何塑料膜包装时，绝对不可使用微波炉烹调或者在蒸笼、电饭锅中加热。
要更严，也要更好
我国涉及食品包装卫生安全的、现行有效的国家标准有133个，行业标准有126个，但这些标准存在不明确、不细致的问题，并且还欠缺某些重要指标。
比如，国家只对允许使用的材料做了规定，但对不允许使用的材料规定得并不清楚，这些标准大部分都是推荐标准，强制性标准又缺乏对有毒包装物质的明确界定。
“我国现行的食品包装技术法规和标准与发达国家相比，差距很大，这确实是一个普遍公认、无需争论的问题。”中国出口商品包装研究所科技部高级工程师王远德表示，“制定和完善食品包装法规，绝非一日之功。”
但“有关方面正在努力”。这在初始阶段，往往体现在不易被普通消费者察觉到的细微环节上。
例如从2009年6月1日起实施的《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》(GB9685-2008)中，第一次在国家标准的平台上采用了“特定迁移量(SML)”的概念。SML即添加剂迁移到接触包装材料食品或食品模拟物的最大限量，单位为mg／kg。这是一个国际通用的概念，欧美的标准对限定物质都采用迁移量的测试。
例如从2009年9月1日起实施的《食品容器、包装材料用三聚氰胺――甲醛成型品卫生标准》(GB9690-2009)中，对以三聚氰胺――甲醛树脂为原料，经加工制成的食品容器、包装材料及食品工业用设备、器具等的甲醛含量有了严格的限制。其标准甚至比欧盟标准更严格。
标准出台，也有行动配合。’2009年11月6日，卫生部、工业和信息化部、农业部、商务部、工商总局、质检总局、国家食品药品监管局7部门联合下发《关于开展食品包装材料清理工作的通知》，并向社会“可用于食品包装材料的物质名单”和“禁止用于食品包装材料的物质名单”。
对于食品包装，确保消费者的健康和安全只是最基本的要求。如今，食品包装会对环境造成怎样的影响也更加被重视。
“从公元前5000年一直到现在，葡萄酒一直用陶罐、木桶和玻璃瓶保存。在保证产品质量的同时，一些消费者的需求使得葡萄酒企业纷纷使用无菌纸盒包装，这已逐渐成为一种发展趋势。”利乐公司全球市场经理ChrisKenneally说。
ChrisKenneally白中的“消费者的需
求”实际上是指现在的消费者更加关注包装的经济性与环保性。在哥本哈根气候谈判的喧嚣下，在马尔代夫、图瓦卢等岛国面临着亡国危机时，在威尼斯年年涨潮淹过街道时，人们多多少少都感觉到：不能再完全无动于衷。
国外食品包装安全体系
欧美发达国家特别是美国和法国十分重视包装安全工作，也是世界上包装安全法规、安全体系最完善的国家。无论是军品弹药包装，危险化学品包装，还是食品安全包装，都有系列的安全法规，完善的管理体系，以及安全行动计划。
欧美发达国家是世界上食品包装安全卫生的先驱。1804年，法国发明了食品罐头。1812年。美国开始生产罐头食品。并开始关注包装材料锡对食品安全的影响。1875年，英国通过了第一个食品与药品法规，随后法国也公布了相应的食品卫生法规。1902年，美国农业部开始调查食品安全问题并向总统报告。1906年。美国首先推出两个有关包装食品的安全卫生法规(食品、药物条例)。1931年。美国食品与药物管理局(FDA)正式成立，从而走上了法制管理的轨道。1958年，欧洲食品规范委员会成立。经过100多年的发展，人类社会终于建立了完善的食品包装安全管理体系。
为了食品安全体系法令的有效实施，确保食品包装安全具有很高的公众信任度，欧美发达国家都建立了相应的管理机构。如法国有国家认证委员会、国家标签鉴定委员会CNLC、卫生部、农业部、国家特产研究院；美国有食品和药品管理局(FDA)、美国食品安全和检验局(FSIS)、动植物健康检验局(APHIS)、环境保护署(EPA)等机构承担了保护消费者安全、健康的职责，这些国家机构或下设的机构和办公室具有食品包装安全方面的任务，包括研究、教育、预防、监督、制定标准、疾病爆发应急反应与控制等。
根据美国食品和药品管理局(FDA)的资料介绍，美国之所以有世界上最安全的食物和包装食品供应本国和各国，是由于各地、各州及国家拥有涵盖了食品生产包装和配送领域的严密管理和监测体系的结果。按照国家和各地、各州法律规定的职责，经过食品／包装检验人员、微生物学家、包装专家和食品科学家的共同努力，由公众健康机构、各联邦部门和机构对食品安全进行了连续的管理和监控。确保了包装食品的安全卫生。
美国总统行动计划、法国国家法律中心是欧美发达国家食品包装安全的最大特色。例如，1997年1月，美国总统食品包装安全行动计划发表。之后，作为食品安全计划的一部分，卫生部(DHHS)、农业部(USDA)、环保署(EPA)立即向总统提交报告，要求加强食品包装生产的控制。
1997年10月2日，总统宣布“确保进口和国产水果与蔬菜的安全”行动计划，确保果蔬符合最高的健康安全标准。作为此计划的一部分，总统责成卫生部长、农业部长与农业组织合作。尽快新鲜果蔬的优良食源规范(GAP)和优良制造规范(GMP)指南。由此，美国FDA和USDA联合了《行业指南――最大限度地降低果蔬微生物食品安全危害指南》，该《行业指南》指出了大多数以未加工或最少加工形式销售给消费者的新鲜果蔬的食品安全、微生物危害以及对于生长、收获、洗涤、整理、包装和运输共同的实施条例GAPs和GMPs。
总统安全行动计划其中关注的一个方面，是识别并支持优先研究的食品包装领域，帮助填补食品安全知识的空白。此外，安全行动计划中的一个重要方面是长期对新鲜食品进行风险评价和研究。研究的总体目标是干预和预防战略，以减少食源性疾病的发生，同时也开展包装材料安全性的创新研究。
食品包装安全体系的特点
欧美发达国家食品包装安全各具特色。但也有一些共同点。法国是欧盟第一农业大国，约占欧盟总产量1／3。美国是美洲农业大国，是农产品、食品输出的主要国家。其食品包装安全监控系统有以下特点。
1、科学立法
首先，执法、立法、司法机构权利要分开，以确保立法决策的科学性、透明性和公众参与性。美国联邦和各州(法国是各省)法律的基础是严格的、灵活的、科学的，这些联邦和各州法律规定。食品生产包装企业具有按照法律义务生产安全食品的法定职责。联邦政府、各州以及地方政府在用法律管理食品和食品加工时，承担着互为补充、内部独立的职责。
2、执法公正
宪法赋予政府执法、立法、司法的职责，执法、立法、司法机构在国家食品安全体系中均承担责任。作为政府立法机构的国会，要制定并颁布法令，确保食品安全：国会还授权执法分支机构贯彻这些法令。这些执法分支机构可以通过制定和实施法规来贯彻法令。当实施法规和方针引起争端时，司法机关要做出公正的裁决。在美国，法律、法令及总统执行令形成了一个完整体系，以确保对公众公开、透明。
3、五大原则
