连锁经营管理专业篇1

中图分类号：G710 文献标识码：A 文章编号：1003-9082（2015）05-0083-01

随着现代服务业的不断发展，对服务型人才的需求更加紧迫，因此很多高职院校更加注重对服务型人才的培养，促进学生的服务意识和服务水平的不断提高。在培养各方面人才的过程中，始终要以市场需求为导向，探索出具有各个专业特色的人才培养道路。针对连锁经营管理专业适用的服务对象，加强学生的专业技能和素质水平，更好地满足门店经营管理、总部管理、配送中心调配与管理类等经营岗位的各种需求。学生通过在不同岗位的磨练切实提高自身的素养，包括与人沟通、接人待物、专业技能、信息处理等。

一、关于连锁经营管理专业的特点分析

在职业院校的教学课程中，连锁经营管理专业是其中的特色专业，主要的目标是为一些连锁经营企业、门店的管理和技术岗位输送高素质、高技术的复合型人才。一般来说，该专业具有以下几个特点：（1）发展时间较短。连锁经营企业是近几年才发展起来的，其发展有一定的背景，与国外连锁经营的发展趋势是分不开的，但是我国在引用连锁经营的理念上时间比较短暂。（2）技术要求高。结合连锁经营的特点来说，连锁经营企业要有成百上千的连锁门店以及小的分公司。（3）需求量较大。近年来，连锁经营企业发展速度较为迅速，尤其是现代市场经济的推动作用更是缩短了我国连锁经营企业发展的时间，也就意味着需要更多连锁经营管理的复合型专业人才加入到连锁经营企业的发展中。

二、连锁经营管理专业的改革途径探究

1.明确连锁经营管理专业的教学目标

只有具备明确的连锁经营管理专业改革目标才可以有效地指导经营管理的各方面工作，使之打破传统的改革理念和思想，在引进国外的先进的专业改革理念的同时加入自己的特色。在现代市场经济发展的大趋势下，勇于改革创新、开拓进取，探索出一条具有我国特色的连锁经营管理专业的改革道路。同时，还要考虑到不同岗位的不同需求，制定好教学大纲，根据教学岗位的不同需求设置实践性教学课程，并且不断完善课程教学大纲的内容。值得注意的是，要对实践教学的质量做好监督，在整个连锁经营管理专业改革的实践教学中，这是值得深思的教学改革难点。应该打破传统教材内容的限制，对整套课程进行全面的专业配套教材设置。

2.连锁经营管理专业的教材设计更加科学

在经营连锁管理专业的改革中，教材的科学化、专业化是重点。目前，就教材的设置而言应该是在结合多年成功经验的基础上，加以借鉴国外的连锁经营管理理念，结合我国的连锁经营管理专业，全面建设更具有专业理论的教材体系。同时，教材的编订应该遵循实践性、专业性原则，引进当今最新的连锁经营管理专业的相关理论和实践知识，力求打破传统的基础课程教材中的理论体系，更加追求经营连锁不同岗位的能力需求。另外，应该注重经营连锁管理专业课程中实践与理论的紧密结合，加入更多的实践性内容。

3.壮大连锁经营管理专业的师资队伍

师资队伍建设是能否实现连锁经营管理专业改革的重要保证，要建成一支具有较高的职业技能和素养的师资队伍，切实提高连锁经营管理专业改革的质量。充分利用现代的教育理念，通过不断地完善和调整师资队伍建设结构，以便建成具有现代职业教育理念、适应连锁职业人才培训要求的专业师资队伍。也就是说，要提高经营连锁管理专业教师的综合素质，使他们的教学内容更现代化。旨在通过专业教师的教学活动，并且在教学教研和教学改革实践中，鼓励培育专业的教学骨干教师。可以聘请在该方面资质较高的专业教师，同时每年还要组织有资质的年轻教师进修，建设一批批具有高专业素养以及较高科研能力的教师队伍。在现代高科技技术的应用下，鼓励教师利用好现代的科研技术成果，例如多媒体、仿真模拟等现代教育技术和方法，帮助教师可以提升教育业务水平，利用好连锁经营管理专业的实践教学资源。除此之外，要做好连锁经营管理专业教学评价体系，实时进行教学质量的监控，在绩效考核和激励制度的刺激下，不断优化教学环境。在提高专业教师综合素质的前提下，最终建成符合专业教学实际情况、高素质、专业性极强的连锁经营管理专业的师资队伍。

4.创造良好的连锁经营管理专业改革的校内和校外环境

要想真正做好连锁经营管理专业的改革工作，需要校内实验室建设和校外实践教学基地建设的相互配合。在综合利用好现有的资源的基础上，根据经营管理专业的的培养目标和要求逐步完善设施，建设较为科学先进的实验教学基地。同时，要建成完备的校外实践基地，在践行好连锁经营管理专业的实践教学要求的基础上，能够真正起到校外实践教学基地提供教学专业咨询、实习指导和适当就业安排的作用。只有建成相对完善示范性的校外实践教学基地，才可以更好地指导连锁经营管理企业的工作。

结语

综上所述，随着我国市场经济的不断深入发展，对于社会技能型人才的需求更为更高，因此需要职业院校重点关注连锁经营管理专业的开展，切实促进学生德育等素质的提高。就目前高职连锁经营管理专业教学改革的现状而言，需要加强对职业院校实践性教学环节的力度，更需要广大的师生的共同努力，最终培养出各个行业所需要的连锁行业的高素质技能型人才。但是，连锁经营管理专业的教学改革过程并不是一蹴而就的，需要坚持不懈并配合以教学方法的创新途径，目标是为企业和社会输送更多优秀的连锁经营的高素质人才。

参考文献

[1]潘家俊.连锁经营管理专业教学改革研究[J].上海商业职业技术学院学报，2008，01：19-21.

[2]陈中耀，杨翠.基于职业核心能力培养的连锁经营管理专业教学改革探索[J].学园（教育科研），2012，01：47-48.

连锁经营管理专业篇2

同时，国家信息统计中心有关数据表明，中国零售业在未来几年里各类人才的需求量约为1000万人，而市场供应量仅有约400万人，人才缺口高达近600万人。另外，我国零售企业众多，零售从业人员有8000万到1.3亿人，庞大的总量掩盖不了结构性需求缺口日益拉大的事实。具体表现在：高层次和复合型人才不足；基层店组长稀缺；物流、生鲜等一线操作环节人才严重缺乏。因此，对连锁经营管理人才的培养有很大的需求，连锁经营管理人才的培养拥有广阔的市场空间和巨大的开发价值。

鉴于连锁经营人才目前奇缺的情况，作为培养连锁经营人才的高校如何发挥其优势，培养更多的既有理论功底、又有实际操作能力的毕业生为企业服务，也就显得越来越重要了。因此，我们认为研究连锁经营专业人才培养模式对于解决连锁经营人才奇缺问题有很大的现实意义。下面拟从连锁经营管理专业特色和能力需求、连锁经营管理专业人才培养思路和连锁经营管理专业人才培养途径三个方面分析连锁经营专业人才培养模式。

一、连锁经营管理专业特色和能力需求分析

(一）连锁经营管理的专业特色

连锁经营的基本特点集中表现在规模化的经营方式、网络化的组织形式和规范化的管理方式三个方面。规模化的经营方式是连锁经营的核心内容；网络化的组织形式是连锁经营的前提条件；规范化的管理方式是获得连锁经营规模效益的基本保证。可见，连锁经营在专业知识与专业技能上对人才培养提出了比传统流通业更高、更专的要求，形成了连锁经营管理的一大专业特色：科技含量较高。由于连锁经营的特点，使得连锁业态均大量使用先进的配送、物流、管理技术，计算机技术已经渗透在连锁经营的各个环节，使得连锁经营的科技含量明显高于一般的传统商业，因而该专业的教学要突出较高的技术要求，多门专业课程要通过计算机模拟实训来进行教学，这样才能加强学生实际动手能力。为了让学生掌握连锁经营的三大特点，就要改革传统教学那种以理论教学为主，忽视学生动手能力和实际操作能力的培养模式。为此，在连锁专业的人才培养方案设计过程中，就要重视技能和能力的培养。

具体而言，连锁经营管理专业人才培养目标是：主要培养具有现代连锁企业经营管理专业素质和连锁门店运营管理操作技术的适应现代商业连锁经营规范化、制度化、规模化、现代化要求的连锁经营管理专业实用型人才，以适应现代连锁企业迅猛发展对此类人才的大量需求。

(二）连锁经营管理专业的能力需求分析

连锁经营的成功，就在于它较为完善地解决了流通中规模与灵活、效率与方便之间的矛盾，而连锁企业成功运营需要三个重要因素：一是具有鲜明、独特的企业文化；二是制度化、标准化的管理模式;三是连锁企业能及时、准确地对多店铺进行全局性的数据分析与处理。

为此，连锁经营专业学生在学习连锁经营管理基础知识、企业管理及工商企业的现代化连锁经营理论和技术基础上，要具备运用连锁经营管理理论解决企业实际问题的能力。

二、连锁经营管理专业人才培养思路分析

为了培养连锁经营管理专业学生能够具备上述几个方面的能力，就需要制定一个完整的、严谨的人才培养机制，首先要有一个明确的培养思路，在培养思路下构建人才的培养流程、教学体系、课程设置等方面的具体内容。下面就从人才的培养流程、教学体系、课程设置三个方面进行分析。

(一）人才培养流程

连锁经营人才的培养流程应从连锁经营专业的特色来设计，从连锁经营业的职业岗位能力出发，构建连锁行业职业岗位能力、基本教育素质、创新能力三个方面的具体内容。基本教育素质包括思想道德素质、人文素质、心理素质；职业岗位能力包括岗位所需的理论知识、实践技能等；创新能力则包括学习能力、创新能力和人际交往沟通能力。通过科学合理的教学模块，可有针对性地实现“双证”人才的培养目标。具体流程见图2:

(二）教学体系构建

教学体系的构建必须以连锁经营的行业特点为出发点，对专业岗位能力结构进行调研，分析连锁企业行业所需要的多种岗位（如零售企业营运、采购、店长、物流、生鲜等一线操作岗位）对人才应具备的知识、能力和素质要求，在此基础上对现有课程重组，做到基础理论以“必需、够用”为度，专业理论则加强针对性和实用性。在实践教学上（包括模拟实验模块和企业实训模块)，做到实践性课程单独设置，使学生得到比较系统的职业能力和技能训练。在人才市场导入模块教学上，加强对学生进行职业规划、求职技巧、适应社会等方面的就业前辅导与培训。在师资建设上，重点加强教师实践能力培养，提高“双师型”教师比例。通过构建人才培养的素质模块，培养学生具备这项素质需要具备的相关知识和技能，课程的开发和教学过程则以素质模块为依托。

(三）课程设置

连锁经营专业学生的工作岗位明确，因此应从岗位的具体要求出发进行课程设计。在课程设置上，根据连锁经营专业的特点，设置一些实用型、技能型课程。人才能力的培养有一个较长的过程，有其自身的规律性，一般可划分为三个阶段：局部应用能力的养成阶段、连贯应用能力的养成阶段和应用能力的熟练阶段。按照这一规律，在安排课程的开课程序时，可以逐步推行“332”工学交替弹性学期制的人才培养模式。即：第一、二学年在原有两个学期之间，利用元旦、春节销售高峰期增加学生顶岗实习的工作小学期，使学生在校学习的前两年各为3个学期，并按照岗位能力递进的原则，要求学生在第1、3、4、6个学期依次掌握操作技能、仓储配送能力、运营管理能力和综合管理能力4类岗位核心能力；第三学年的2个学期均安排实习实训内容，分别为毕业综合实训学期和顶岗实习工作学期。

三、连锁经营管理专业人才培养途径

(一）目前连锁经营人才培养的形式

目前对连锁经营人才的培养，主要有以下几种形式：一是学院式培养方式。这种方式由高校开设的连锁经营管理专业培养商业运营管理高级人才。其人才理论功底扎实，学习能力强，但严重缺乏连锁经营实践经验，且培养周期长，无法满足我国连锁经营对运营管理人才的需求；二是各类培训咨询机构及连锁企业内部开设培训班的培养模式。这种方式的优点是培训的内容注重实用性和针对性，方式灵活、程序简单，故可以迅速培养出大批连锁企业所需人才。但这种方式培养的人才往往由于培训周期短而使得理论功底不够扎实，更关键的是各地培训机构鱼龙混杂、水平不一，培训的内容也各不相同，因此培养出来的人才良莠不齐；三是执业资格认证模式。这种方式由于引入了国际通用的资格认证方式，培养评估体系具有科学性，对于连锁经营管理人才的培养来说是一种较为理想的培养模式。我国已经开始产生了这种培养模式，如中国商业联合会所举行的“店长职业资格认证”项目。但这类培养模式目前还不够普及，影响不大，主要还是前两种模式，特别是学院式培养占了主导地位。下面着重谈谈学院式连锁经营管理专业人才培养途径。

(二）学院式连锁经营管理专业人才培养途径

1、常规培养思路

这种以普通高中生为生源背景的常规人才培养思路应该是：遵循“理论教学、实践教学和岗位实践三大模块教学”培养特点，以素质教育为基础，以应用性强的专业课程教学为主线，以实践教学为重点，以培养学生基础素质、职业岗位能力和岗位应变能力为目的。在素质教育中，强调人才的思想道德、人文与自然科学知识、工具性基础知识和身体心理素质的养成教育。能力培养则包括专业理论和专业实践教学，按连锁行业的职业岗位能力要求设置内容，专业公共课为主，专业技能课为辅，以实践教学为重点，突出学生应用能力和岗位应变能力的培养。在常规培养思路中，要注意拓宽公共选修课和专业选修课的范围，因为，连锁经营是现代商业运作的一种跨行业的宏观运作模式，一般的服务行业都可以进行连锁运作，目前的餐饮与零售是连锁经营的两大主要行业。所以，学生的专业知识面应较为宽广，才具有持续发展的基础，同时也为其将来学习新知识、新技能和新专业提供支撑。

2、订单培养思路

所谓“订单式”人才培养模式，是作为培养方的高校与作为用人方的企业事业单位针对社会和市场需求共同制定人才培养计划，签订用人定单，并在师资、技术、办学条件等方面合作，学生毕业后直接到用人单位就业的一种产学研结合的人才培养模式。订单式办学模式，将有效地解决校企之间对人才的供需矛盾。这种办学模式的特点：一是人才培养规格和能力标准是由双方制定的；二是它能体现校企更紧密的关系；三是在专业课程设置上更加灵活；四是公司对合格的毕业生可以全部录用，实现学校、学生和企业“三赢”。

订单培养的第一步就是要全方位、多层次、宽领域跑“订单”，其次是按企业人才“订单”进行课程设置和师资队伍组建，加大实践操作训练，做到“少理论、多实践”。在师资建设上，也可以考虑按“订单”要求组建，保持基础课教师相对稳定，专业课教师合理流动，学校需要的专业教师可在社会上、行业中聘请。在教学实施中，采取学分制培养，扩大“订单式”办学规模，初步构建起人才培养的立交桥。在连锁经营专业设置、培育目标、课程体系安排以及教学内容和教学方法的选用等方面，都要有破旧立新的观念，建立和完善连锁经营专业培养模式所要求的行业性与区域性相结合的多元化人才培养模式。

3、产学研相结合

产学研相结合就是要求高校的专业建设把教学、科研、成果转化与产业化的三大职能结合在一起。要保证产学研结合教育持续有效开展，首先在制定教学计划时精心设计，以充分体现这一培养模式。可将实践教学分为案例教学、模拟实验、专业实训、现场实习等四部分，使其形成一个完整体系。教学计划的特色是将案例教学、模拟实验、专业实训、现场实习统筹安排，实践教学课时占专业课时40%以上，与理论教学有机结合，相互渗透。如上海商业职业技术学院连锁系连锁专业在同“好又多”的合作培养学生的具体实施方式中采用了综合性课业一一假日工制一一现代准学徒制的模式。

①综合性课业是由任课教师根据课程教学目标和教学内容，在深入企业调查研究的基础上，与企业共同制定，要求学生完成的技术应用性项目。

②假日工制，是学校调整校内教学时间安排，把学生推向企业工作的制度。

③现代准学徒制指在组织学生到企业实习过程中，学院在部分专业配套试行了建立相对稳定师徒关系的准学徒制。

在产学研相结合中加强实践性教学环节是培养学生熟练的职业技能和综合职业能力，实现理论与实际、教学与经营管理有机结合的有效途径。采取多种形式建立产学研结合有利于培养学生理论与实践的综合运用能力。

第一种形式：建设校内实训基地。根据连锁经营的专业特点，校内实训基地的建设主要是筹建校内实习商店，将学生以前所学的理论知识有选择地进行组合，综合运用到实践中来。

连锁经营管理专业篇3

一、前言

连锁经营管理专业是顺应现代经营模式的新兴专业，是实践性较强的学科。在专业培养上，除了需要掌握连锁经营的基本理论外，还需要具有实际操作能力，具备较强的现代管理技能和良好职业道德才。连锁经营管理专业是培养国际型、实用型、复合型、创新型的人才的重要学科。在商品经济发达的社会中，该专业是符合社会经济发展需求和商业模式要求的新学科。根据看准网（http：///）2015年5月专业调查结果，连锁经营管理专业排名在257位，毕业平均薪酬在4514元/月。鉴于该专业普遍为中专或大专院校开设，以及毕业生的学历水平，该薪酬处于较好的位置。正因为该专业在社会实践中的巨大影响力，更好地进行连锁经营管理专业的教学日趋重要。但是目前我国连锁经营管理专业由于分支较细，发展时间较短，在教学方面存在不少问题，亟需进一步改革，提升教学质量。

二、连锁经营管理专业教学存在的问题

1.教学体系设计与人才需求实际存在一定差距

在与市场需求接轨方面，存在专业建设、课程建设、教材建设不到位的问题。专业培养出的人才与企业实际用人需求仍然存在差距。学校毕业学生在进入企业一线后，还需要企业提供一定时间的岗前培训和实习阶段方能正式上岗。学生在校期间学习的理论知识不能很好运用企业工作中去，教学针对性与企业需求存在一定的偏差。学校专业的培养相对于社会经济发展需求存在一定滞后性。专业课程管理僵化导致课程调整和更新较慢。目前我国高校开设的连锁经营管理专业在实践教学方面存在忽视现象，毕业的学生行业知识不足，实践操作能力弱。

2.教师资源良莠不齐，降低了教学质量

目前大中专院校开设的连锁经营管理专业教师普遍缺乏实践经验。由于学校实力不足，无法聘请实践能力较强、教学能力优秀的教师。很多教师往往是高校毕业后直接走上教学岗位，这种教师资源无法弥补该专业的实践性需求。目前多数院校是采取传统教学观念的教学方式，教学与实践脱节严重，仍然以教师为中心，三尺讲台为主要教学平台，少数学校通过企业联姻，使得学生在企业中工作，但由于缺乏理论与实践结合，学生系统的获取连锁企业管理实践能力仍然不高。由于教师本身缺乏连锁经营企业的岗位经验，往往是从课本知识获取相关信息，传递给学生的信息无疑会打折扣。使得目前连锁经营管理专业教学质量低，无法实现课程的实践教学目标。

3.实践资源缺乏，导致学生实践能力不足

目前大中专院校普遍缺乏必要的资金用于实践资源的开发，对于不发达城市的院校实践资源更是缺乏严重，连锁经营管理专业难以有较为稳定、能够系统培养学生实践能力的实习基地。

三、连锁经营管理专业教学改革的思路

针对我国连锁经营管理专业教学存在的问题，笔者认为应采取以下措施：

1.端正教学观念，注重理论与实践的结合

将学生是否能够胜任企业的本职工作并且将理论与实践结合，提升连锁经营管理能力作为衡量学生质量的标准。要树立“能力优先、理论与实践相融合”的教学理念，正确引导学生对未来职业生涯的规划。在教学专业内容上，要增加符合企业需求的共性能力，例如吃苦耐劳精神、服从力和执行力、团队协作能力等。在教学过程中，将理论知识和实践操作融为一体，体现该专业的知识性、实践性和职业性的特点。

2.加大复合型教师队伍建设

教师人才的引进不能以学历水平、毕业高校作为引进的唯一标准，而是注重实践能力的教学能力。通过人才引进、内部培养等方式，建立一支既有理论功底，又具备连锁经营管理企业实际工作经验的教师队伍。积极聘请企业管理人员作为院校的兼职教师，同时选派一些缺乏实践能力的教师去连锁经营企业进行锻炼，提升连锁经营管理专业教师水平。

3.加大学校与企业的合作，鼓励校企联合办学

学校与企业进行合作是一种双赢的合作方式。一方面，通过订单式培养，可以为即将进入企业就职的学生进行针对性的理论培养；另一方面，在企业的实习锻炼期间，可以将所学的理论知识加以实践，提升实践能力和创新能力。

参考文献：

[1]陈永霞.关于连锁经营管理课程教学改革的思考[J].学园，2015，14.

连锁经营管理专业篇4

2)专业现状.广州航海高等专科学校连锁经营管理专业自2003年开始招生，现有在校生163人，目前每年计划招生70人，近2年来，第一志愿上线率均在80%以上，报到率超过85%，就业率均超过95%.培养和输送了160名毕业生，但60%以上的毕业生暂未从事与连锁经营管理相关的工作.因此对在校生就业尚未形成良好的示范效应.

2专业剖析及定位

2.1专业发展面临的问题

1)学生学风不佳，就业差强人意.学生对专业认识迷茫，学习主动性差，过多依赖学校和老师.毕业后未能从事连锁经营相关工作，示范效应不够.2)师资队伍建设严重不足.连锁经营管理教研室现有专职教师5人，理论教学经验相对丰富，社会实践经验比较缺乏.3)实习实训工作有待提高.近年来，我校为商贸系建立的实训室，能够提高学生的一些操作技能，但是无法取代学生走出去实习.而且，认识实习对学生的作用有限，学生实习基地的建立应提上议事日程.4)专业建设与本科教育有差距.我校多年来志在升本，为搞好应用型本科教育，办出专业特色，我校连锁经营专业应重新审视.

2.2专业基本定位

连锁经营管理专业立足于我国商贸流通业发展实际，培养具有与现代连锁经营企业工作岗位相适应的职业素质，具备较强的职业发展能力和创业精神，精操作、会营销、能管理，能够胜任连锁企业服务与管理岗位的高素质高技能人才.

全国己经有很多高校都开设了连锁经营管理专业，其他高校几乎都是基于以上岗位群进行专业定位.但是，这种笼统的定位模式并不完全适合我校，从专业建设的目标清晰化角度出发，我校的专业基本定位应重新梳理.我校的连锁经营管理专业建设，应基于以下4类职业发展系列：

一是门店营运管理类：第1阶段（营业员、收银员、理货员、客服人员）第2阶段（柜组组长，楼面主管（经理）第3阶段连锁店店长）第4阶段(区域经理，总部经理）.二是配送管理类：第1阶段(一线操作技术人员）第2阶段配送中心基层管理）第3阶段（配送总监）.三是物流企业管理类：第1阶段（助理物流）第2阶段（分部门物流主管、业务经理等）第3阶段（区域物流经理，物流企业总经理）.四是总部或管理咨询公司的连锁加盟、销售策划与促进类：第1阶段（企业策划、质量管理）一第2阶段（连锁管理培训，特许经营管理师）第3阶段（连锁店总部高级管理人员，连锁店店长）

2.3专业特色定位

我校要想建设有特色的连锁经营管理专业，可从配送中心的配送与物流管理角度进行专业特色定位.

第一，国家政策的支持.为加快流通领域的改革，大力推进连锁经营，国家经贸委办公厅早在2002年就制定了《全国连锁经营“十五”发展规划》特别强调了要加强物流配送中心的建设和管理，逐步提高统一采购和统一配送的比例.大型连锁企业要重视配送中心建设，根据企业的经营状况合理确定配送中心规模，提供安全可靠、高效率的配送体系.积极发展社会化的第三方物流配送中心，满足各类连锁企业的需要，形成社会化的高效运转的配送网络.

第二，配送对于连锁业的重要性.统一配送是连锁企业核心竞争力的一个重要部分.连锁商业物流相对于工业物流和商业零售物流的特点有.一是变价快.即商品的进货价格变动快：通常连锁超市经营的快速消费品的价格随着市场供需的会有较快的变化，同时生产商或零售商的促销频繁引起经常变价.二是订单频繁.连锁零售的店铺多，订单频率高、同时有时间要求、有些小型的便利店甚至要求一天送货两次.三是拆零.供应商大包装供货，配送中心需要按照店铺的订货量进行拆零、分拣.四是退货.配送中心还有处理诸如赠品、退货（正品、残次品）等问题.五是更换.商品新増调换的频率也很高，増新品，调换滞销品.六是保质期.消费品通常有不同的保值期，需要有针对性的保质期管理.这些特点使得商业零售的物流要求更快的反应、更复杂的技术和信息支持.

连锁商业物流的主要方式是大型零售企业建立自己的物流配送中心在国际上，有代表性的以大零前沃尔玛公司独立投资建立的配送中心有200多家，专售商为主导建立物流配送中心的企业是沃尔玛为本公司连锁店按时按需提供商品，确保各店稳定经营.家乐福、麦德龙、西尔斯、吉西膨尼等国际大零售商，都建立有本企业体系的现代化物流配送中心1".

第三，国内配送中心的发展现状所需.物流配送中心配送规模小，统一配送率低；物流配送设施不匹配，物流技术装备水平低；物流配送中心功能不健全，协调和一体化程度低；物流配送中心标准化程度低，运营效率低；专业人员缺乏，员工素质低12.我国配送中心的起步比较晚，参与研究的专业人员不多，在制定物流方案、实施管理、开拓物流市场以及经营管理等方面都十分欠缺专业人才，而就业人员素质普遍较低，对物流业的理解仍然停留在运输、仓储的概念上，还没有上升到物流服务的理念.我国部分大型连锁企业有自己的物流配送中心，但大多数信息化和机械化程度较低，主要依赖于手工操作，配送效率和对店铺的反应速度较低.物流配送中心基本功能不仅仅仓储和运输，而且包括采购、运输、装卸、流通加工、配送、信息处理及信息反馈等服务功能.目前，我国物流中心一方面缺乏对商品的深加工能力，限制了配送商品的品种；另一方面缺乏信息处理及反馈功能，对流通加工的导向作用不明显.由于物流信息系统薄弱，使各项功能的协调和一体化程度低.连锁经营“质优价廉”这一商业竞争的优势没能充分发挥出来.

第四，广州物流业发展的契机.2003年广州市政府颁布实施的《广州市现代物流发展规划》明确提出：建设“3+5”现代物流产业园区.按照可持续发展和生态城市的要求，重点建设黄埔、南沙、广州空港三大国际性枢纽型物流园区，规划建设芳村、白云、増城、番禺、花都五大区域性综合型物流园区.打造布局合理的现代物流配送中心131.

2.4学生就业的行业甄别

我校连锁经营管理专业学生对于本专业的就业感到迷茫，究其原因就是对连锁企业到底有哪些？到底做什么不甚了解.因此，对该专业学生就业进行行业甄别.或应聘，或自主创业，本专业学生就业去向，主要有以下路径：一进零售企业.食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储式会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材商店、社区购物中心、市区购物中心、城郊购物中心、工厂直销中心等.二做商用设施设备供应商.主要经营：超市货架；冷链设备；照明设备；安防设备；称重设备；職包装设备；其他设备.三做T技术设备供应商.主要经营：条码设备；PS软件；超市耗材.四做日常商品供应商.主要经营适合超市各种商品等.五进商业地产公司.为连锁企业提供商铺和物业服务的企业.六进物流货代公司.为边锁业提供物流配送服务.七进连锁类管理咨询公司.提供与连锁特许行业相关的咨询、调查、研究、法律服务等机构和中介组织.

3建设思路

3.1教学模块与课程建设

在新专业定位导向下，教学模块和课程设置应更加强化对于学生物流配送管理知识的丰富和技能的培训，从源头上让学生的专业学习有特色可循.

3.2实习实训建设

1)实训室建设.应将实验室分为：连锁经营项目任务实训室；连锁企业智能配送中心实训室：和实训内容也将围绕着这些岗位进行设计与展开.

2)实习基地建设.寻求企业合作，建立实习基地.发挥我们学校处于广州的区位优势，联系国美集团、百佳、华润万家等连锁企业，宝供物流、邮政物流、联邦快递等物流企业，物流园区，以及广东省连锁经营协会等机构，力争建成几个本专业的定点实习基地.并建立健全实习管理机制.

3.3师资队伍

培养专业带头人；培养骨干教师，讲解本专业的核心课程；鼓励专职教师到合作企业挂职锻炼，参与完成企业日常运营管理，协助企业解决日常营运管理问题，参与企业应用性服务项目开发；聘请连锁企业的中高层管理人员担任兼职教师，参与实习实训指导.

3.4社会服务与辐射能力

为社会人员以及合作企业的各类员工提供职业培训；实现企业与学校师资、实验实训教学资源共享；鼓励老师带领学生团队与企业合作开发连锁信息系统管理软件；加强同广州连锁经营协会、广东连锁经营协会等的联系，不断为我国连锁业的发展做贡献，形成独具特色的连锁经营管理专业，得到社会认可.

连锁经营管理专业篇5

二、连锁经营管理专业改革的必要性

（一）职业教育发展需要

教育部教高[2006]16号文件明确指出，高职教育要办出自己的特色和水平，真正被社会广泛认可，成为一种独立的、无法替代的高等教育类型，必须从根本上切实转变办学理念、明确办学方向，努力进行人才培养模式的创新。目前我国的高职教育已进入以质量和特色求生存和发展的关键时期，且高职教育将进入一次重大调整的阶段，这既有高职教育人才培养模式的实质性调整，也有高职院校之间的竞争调整。这对我们既是一个很好的发展机遇，但也是一个严峻的挑战。我们的教师基本上都是学科型模式下培养出来的，对职业教育不熟悉，甚至是不了解的，职业教育的意识和能力都非常的缺乏。所以，建立新的人才培养模式，对广大教师是一次极大的考验。它要求广大教师要眼光向外，转变教学观念，从原来的学科型教学思维中摆脱出来，从单纯的课堂教学中摆脱出来，把自己转变为一个真正的具有丰富实际业务能力的职业人，而不是一个单纯的“知识传授者”。

“从总体上看，我国高等教育还不完全适应经济社会发展和人民群众接受良好教育的要求，同国际先进水平相比还有明显差距。我国高等学校要把提高质量作为教育改革发展最核心最紧迫的任务，完善中国特色现代大学制度。各级政府要加大财政投入，引导更多社会资源支持教育，形成优先发展教育的良好社会环境，让所有受教育者学有所教、学有所成、学有所用。”（2011年4月24日，在庆祝清华大学建校100周年大会上讲话）。另据《法制日报》2011年5月5日报道：因生源枯竭导致高校生与死的抉择，这是显而易见的。其实，相当长时间以来，高校就面临着生存的挑战——大学生厌学。原因或许很复杂，但关键还是大学教育失去魅力。“其实，每一个学生都是有很强的求知欲，我没遇到过真正不爱学习的学生。”北京师范大学教育学院教授石中英认为，厌学只是学生学习过程中的一个“消极”状态。这种“消极”状态的形成与高校教育存在着诸多弊端密切相关。高校“量变”能否引起高教“质变”？ 大浪淘沙。让一部分高校“安乐死”不是坏事。当高校面临“生与死”的挑战时，就会倒逼高等教育的彻底改革。“到2020年形成适应经济发展方式转变和产业结构调整要求、体现终身教育理念、中等和高等职业教育协调发展的现代职业教育体系，满足人民群众接受职业教育的需求，满足经济社会对高素质劳动者和技能型人才的需要。”《国家中长期教育改革与发展规划纲要》

（二）连锁经营行业快速发展的需要

在连续三年的调研过程中，我们认为纵观连锁业的发展态势，连锁业呈现五个趋势：

1.从自由连锁向正规连锁转化。即形式松散型的合作社式向正规连锁即直营店、直营店中店、加盟店等方向发展。

2.从连锁业态的区域发展看，一方面，部分连锁企业开始从局部性向全国性、国际性连锁转化，另一方面，一部分连锁企业正逐步从全国大城市向二三线城市、经济活跃的乡镇发展。

3.连锁业态表现形式更加丰富多彩。从一般商超、家电、医药到酒店、服装、教育培训等，形式更加多样。

（三）用人单位的要求

学校在重视技能培养同时，要关注诚信、爱岗敬业教育，良好的人际沟通能力和吃苦耐劳的职业素养比专业能力培养更为重要。就业时要有工作经验，减少熟练掌握工作技能的时间。

（四）学生职业能力提升必要

职业能力一般而言指完成工作任务所需要的知识、技能与态度。这就要求学生能够在了解企业基本业务层面基础上，能熟悉企业各个组成部分的功能及详细的业务操作流程，并能以积极的心态，按照相应的规则对相关问题及时处理。只有学生的职业能力提升了，学生也就能适应未来社会的变化。

三、连锁经营管理专业改革的思路

（一）进一步明确专业人才培养目标及定位

根据连锁业的现状和发展趋势， 结合高职教育特点和来自于各个行业一线的专业建设指导委员会成员的宝贵意见，确立本专业的办学定位为：依托衢州本地市场需求，面向浙江地区及华东地区大型连锁企业从事连锁经营管理等工作。人才培养目标：本专业旨在培养具有良好的职业素养、较强的职业综合能力和可持续发展能力，掌握现代零售业经营与管理的专业知识与技能，具有现代营销思想，熟悉连锁经营管理业务流程的，能适应生产、建设、服务和管理第一线的高素质技能型专门人才。毕业生主要就业岗位群为：连锁企业总部营运管理岗位群、配送中心营运管理岗位群、门店开发与管理岗位群、门店服务岗位群的岗位需求。

（二）具体措施

1.重构专业课程体系。（1）专业课程体系的构建。通过调研，连锁企业（本文以超市为例）的主要工作领域或工作岗位群。即主要岗位群为总店营运管理岗位群、配送中心营运管理岗位群、门店开发与服务管理岗位群。同时，通过专业教师顶岗实践经验，连锁超市的工作岗位分布在防损部、百货部、食品部、生鲜部、收银部、收货部、客户服务部等。根据以上分析思路，结合专业建设委员会专家的建设，重新构建了连锁经营管理专业的课程体系。（2）课程内容的选择。根据职教精神，打破传统的按照知识本身的逻辑体系设置课程和组织内容，树立以工作任务为参照点设置课程和组织内容，实现课程结构与岗位任务对接；打破传统的依据知识的完整性选择课程内容，树立围绕培养职业能力选择课程内容，实现课程内容与职业能力对接；打破传统的理论与实践分离的二元教学模式，树立以项目为载体实现工与学的结合，依据工作情景构建教学情景，让学生在工作情景中完成工作项目，在完成项目的过程中培养和发展职业能力、构建相关的理论知识，从而实现教学情景与工作情景对接。学生真正做到学以致用。

2.持续不断的革新教学方法。由于高校的不断扩招，高校教育的大众化，高职院校学生考进学校时的录取成绩都比较低，与本科生相比，他们的学习基础相对薄弱，逻辑思维能力普遍不强，对理论知识的接受力和理解力不高。文化基础的薄弱、学习能力和自我控制能力都比较差、加之缺乏正确的学习方法，导致他们的学习兴趣不是很高。如果老师不改革传统的教学方法，师生关系的恶性循环将不可避免。要想调动学生的学习兴趣，提高教学效果，在教学过程中应该运用现代的教育技术手段，包括PPT 课件、Flash 动画、相关音像和录像资料等开展教学活动，通过这种方式使得教学容量和密度都能够得到大幅度的增加。教学内容表现形式生动、形象，全面调动学生的感官，充分发挥学生的主观能动性。课堂上，我们深感符合实际教学需要的案例不够，而暑期的社会实践，为我们课堂教学积累了较为丰富的素材。

3.改革课堂教学评价机制。从现行专业课程看，本专业绝大多数课程采取的是闭卷考试，而且考核标准是：平时成绩占30%，期末考试占70%，而传统的闭卷理论考试有很多缺陷，考核内容片面，不能客观地反映出学生理解、掌握、应用知识的实际情况。这种方式是不符合高职院校应用型人才培养模式关于学习质量评价与考试方法的有关精神的。课堂教学评价不是为了给学生不及格，不是吓唬学生，同时不要把评价视为老师独有的权利，不要把评价当成“尚方宝剑”，而是检查和促进教与学。教育部有关领导明确指出“要注重人才质量观念转变与调整，要变以前对学生知识继承、对知识掌握程度为判断质量标准改为对学生在知识、能力、素质几方面综合评价的质量标准。”及“应对考试检查学生能力方式进行一些改革，把重视知识考改为重视能力考核。”因而，可以将考核分成由期末闭卷考试考核基本知识和平时课堂管理能力的考核两大部分组成，期末考试成绩作为考核的一部分，占成绩的50%；课堂参与的实训表现作为另一部分占成绩的50%。两部分的结合，使学生既注重能力培养，也重视基本知识的掌握，从理念和实践两个方面完成了课程的考核，更加合理。

4.加强双师型队伍建设。利用咨询、培训、科研、顶岗实践、产学合作等多种方式推动教师了解企业、熟悉企业，在实践中研究理论，在实践中进行教学，提高教学与科研水平；同时，与行业、企业进行广泛联系，挖掘深入合作的机会，培养企业兼教师，并不断在备课、授课、咨询、科研等方面加强合作，在实践中培养双师型教师队伍。

5.加强校内外实训基地的建设与利用。校内外的实训基地，不仅要建设好，还要充分利用好。只有充分利用好、建设好校内外两处实训基地，学生的实践能力才能有所提高。目前，连锁经营管理专业建立 “多轮实训、递进上升”的实践教学体系，以连锁门店、配送中心、商场管理等岗位工作过程和工作任务为导向，创建包含“专业认知专业基本技能训练专业综合实训顶岗实习”四个实训模块的“递进式”实践教学体系，纵向形成体系，横向与理论课程有机结合。从实践效果来看，通过 “分岗位、重操作”的实践教学，提高学生的职业通用能力、职业技术能力、综合职业能力与创新能力，形成专业核心能力和个人发展能力并进的局面。

参考资料：

连锁经营管理专业篇6

【中图分类号】G71 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2012）08-0252-02

近年来，零售连锁进入了前所未有的快速发展时期，连锁企业的规模和销量也在迅速扩大。连锁企业对连锁经营管理类人才的需求量激增，并且越来越注重进入企业的人才是否有良好的专业素养，是否能够迅速的适应岗位，是否在理论的基础上更多的能够动手操作能力，这就给我们培养连锁经营管理人才的学校提出了具体的要求。

由于连锁经营管理是新增专业，因而在课程设置、开发等方面沿用着许多本科教育或企业管理类专业的做法，课程多理论性强，实践性和应用性差，虽然部分高职院校与企业建立了校企合作关系，学生有了良好的实习环境，但就现阶段情况来看，学生和企业都普遍反映课程与实际工作之间存在着较大差异，因此如何对高职连锁经营管理专业的课程进行合理的开发建设成为目前连锁经营管理专业发展的一个重点。

一、课程开发对于连锁经营管理专业人才培养的重要性

（一）高职连锁经营管理专业现状

随着经济的不断发展，连锁企业用人标准越来越高，既注重扎实的专业基础知识，又要求具有较强的专业实践技能。高职连锁经营管理专业旨在培养面向基层、面向服务和管理第一线职业岗位的实用型、技能型连锁经营管理人才为目的，重视知识商品、品牌商品、权益商品、企业总体作为商品、社会总体资源组合作为商品等新经济商业形态的营销与管理。

连锁经营管理人才的大量缺乏为高职院校提供发展契机，同时也对人才培养质量提出了更高的要求。如何提高连锁经营管理专业教学质量促进学生职业能力发展与企业实现“零距离”对接，已成为迫在眉睫的课题。各高校从各个层面开展校企合作，加强人才培养建设的质量。目前各高职院校在工学结合、校企合作、顶岗实习等方面已取得较大成就，但对专业课程开发与建设的关注则相对较少。

（二）连锁经营管理专业课程开发的迫切性

课程开发建设是高职院校教育的核心，是实现高职教育目标和培养目标的重要手段，所以开展高职连锁经营管理专业课程开发工作属当务之急。课程开发体系建立和完善对于高职连锁经营管理专业人才培养目标的实现具有举足轻重的作用。

现在公认的课程开发概念是指在一定的课程观的指导下，产生一系列课程方案与课程文件的过程，它包括课程设计、课程实施与课程评价三个环节，其中课程设计包括课程目标的确定与课程内容的选择。高职课程开发是课程开发的子概念，是指高职教育中为适应社会发展，依据人才培养目标进行课程设计、课程实施和课程评价的循环反复的过程。

目前，连锁经营管理专业对于多数高职院校而言都是新专业，处于发展建设阶段，因此在设置课程时，多半沿用企业管理这个综合专业的框架下进行各门课程的选择，例如，企业管理专业会开设的《市场营销》、《人力资源管理》、《财务管理》、《管理信息系统》等在连锁经营管理专业也会开设，虽然会在各课程名前面加上连锁二字以区别，即《连锁企业市场营销》、《连锁企业人力资源管理》、《连锁企业财务管理》、《连锁企业信息系统》，但从课程实质内容和讲授方式与企业管理并无太大区别，这就导致了学生无法学到真正的连锁经营管理专业知识，也无法使连锁经营管理专业学生在选择就业岗位时突出自己的专业特点。因此，高职连锁经营管理专业必须结合各自院校自身校企合作平台去进行有效的课程开发，设计一套符合连锁企业需求的课程体系。

二、构建连锁经营管理专业课程开发体系

（一）课程设计

课程设计包括对课程目标和课程内容的确定。因此，在课程设计之初，首先要明确连锁经营管理专业的人才培养目标，简言之，就是学生毕业后将会进入到哪些企业从事什么样的工作岗位。目前，大多数高职院校的连锁经营管理专业都与各大连锁企业签有“订单式”人才培养协议。这些企业以地方性零售连锁企业为主，特别是超市大卖场这种业态居多。超市大卖场中工作岗位主要有理货员、收银员、营业员、防损员、客服员、营销员、物流员等基层岗位，店长助理、副店长、店长等中层岗位。在明确岗位后，这些岗位需要的知识、技能和态度以及学生如何获得这些知识、技能和态度就是连锁经营企业需要学生达到的预期职业要求，也就是课程设计需要去做的内容，即明确课程的“教与学”的具体内容。

（二）课程实施

按照预期职业要求对相应课程进行设计后，在具体课程实施中还要注意以下几个问题：

一是具体课程内容的选择。在日常教学过程中每个老师可以根据自身学识水平、学校校企合作基础条件、学生水平来选择合适的教学内容，但设计教学中很多老师会以自身学识水平来规划该门课程的讲解，这样做可以减轻教师备课压力和时间，但违背了高职教育的初衷。因此，应该以学生为本，以具体连锁企业管理需求为出发点来选择课程讲解内容，如以超市大卖场为合作对象的“订单式”人才培养的连锁经营管理专业在《连锁经营管理》课程中就应着重超市业态的讲解，《连锁门店经营管理》则应把超市日常门店管理的技能作为讲解重点，《连锁企业信息管理》则应重点讲授超市的前台收银系统、后台管理系统和电子订货系统。

二是具体课程的讲授应采用多变的形式。许多高职院校一直沿用传统的课堂教学方式，这种方式的教学效果有值得肯定的地方且这种方式在未来依然会是主流教学方法之一。但只依托一种方式去讲授知识肯定是不行的，应该采取多变且多样的教学方法来激发学生学习积极性，培养其灵活的商业思维和动手能力。例如，连锁企业各种业态的了解完全可以以市场调查的形式开展，分析案例时可以随机将学生进行分组互动式讨论，给予每个人具体的职位，从不同角度分析问题。此外，可以引入科技手段如模拟软件教学、模拟商业谈判等。在经过这样的课堂教学后，学生再进入到企业顶岗实习，进入岗位角色快，动手能力强，能较快进入工作状态。

（三）课程评价

一直以来，高职院校对于课程评价多以学生在期中或期末的教学评价打分为主，这种方式不能反映该课程的设置与实施是否满足了企业对于学生在工作岗位中的技能要求。所以，对课程的评价除了学生这个层面外，更多地应该放在企业层面。高职连锁经营管理专业的各科教师和专业带头人应随时和校企合作单位的基础管理人员，如学生顶岗实习的直接领导人、毕业后留在企业继续工作的学生、企业培训部门和招聘部门的领导，这些人员是最清楚企业具体工作岗位人员质素要求，也就是这些岗位具体需要哪些知识、技能和态度。此外，课程评价的时间点选择也很重要。除了期中和期末外，平时教学可以随时让学生进行评价，如哪些问题是最容易记住的，哪些问题是最有价值的，哪些教学方式能产生最佳的学习效果，然后教师根据具体评价不断改进课程实施过程中采用的知识、资料和方法。

三、连锁经营管理专业课程开发体系建立的保障措施

（一）加深校企合作

校企合作是高职教育中最重要的特点和优势，对于连锁经营管理专业同样如此。目前，高职院校校企合作的平台基本已经搭建，下一步的关键问题是如何深化。最初的做法都是到时间高职院校将学生输入到相关企业顶岗实习，在实习过程中既能提升学生的实际技能又能为企业解决人才缺乏的难题。但只在这个层面发展显然是不够的。今后，校企合作应深入到每门课程的具体实施过程中去，让学生和老师都能不断接受到来自企业发展的信息和企业工作岗位对于技能发展的新需求，具体做法可以根据每门课程的特点、学生的要求以及教师的教学设计来确定。

（二）转变思想观念

高职院校属于高考招生中的第四批次，所以很多教师在观念上就会固化认为这些学生底子不好，不好教，而这本身就违背了基本的教育理念和工作态度。国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020年）中提到：“把育人为本作为教育工作的根本要求”。“育人为本”的要求中并没规定学生必须具备如何的层次水平，而是强调了不管学生如何，教师都要做到协助学生装备人生，让他们具备满足企业工作岗位要求的知识、技能和态度。所以，教师应该转变观念，转变自己的教育理念和工作态度，发挥自己的专业知识和技能在如何做到协助学生装备人生上不断改进自己的教学方法。

（三）加强团队合作

团队合作是高职院校的核心竞争力，团队精神要求组织中的成员的一切行为须以组织利益最大化为原则。协助学生具备一定知识、技能和态度能够胜任连锁企业各种岗位就是高职连锁经营管理专业教学团队的最大利益。这个团队包含学校、企业、教师、学生四个层面，每个层面内部要共同协助、互相帮助，学校之间可以交换经验，教师之间可以交流教学方法，学生之间可以交流学习技巧，更为重要的是四个层面之间必须共同协作，学校与企业之间、企业与教师之间、企业与学生之间、教师与学生之间都要以实现组织利益最大化为目标来加强沟通、合作，不断改进高职连锁经营管理专业人才培养方式和方法。

参考文献：

[1]杨百梅，姜义林.高职教育课程开发理论与实践[M] ，北京：高等教育出版社，2010.

[2]程宜康.高等职业技术教育课程新论[M] ，北京：清华大学出版社，2010.

[3]商琦.连锁经营管理课程在高职中存在的问题和思考[J]，科技信息，2011（21）.

[4]伍瑛.连锁经营管理专业学习领域课程开发[J]，职业技术教育，2009，30（26）.

连锁经营管理专业篇7

《国家职业教育改革实施方案》的出台为我国高职教育提供了新的方向和机遇，是我国高职教育发展的又一契机。该实施方案中明确提出了应该在高职教育阶段启用“学历证书+职业资格等级证书”的教育模式，让学生不仅要掌握好理论知识还要具备专业操作技能。“1+X”教育模式的提出进一步明确了我国高职院校人才培养的目标，完善了高职院校的教学体系，为我国建设培育更多的能工巧匠，助力我国早日实现“中国战略2025”的计划。目标已经明晰，如何实施“1+X”证书是高职院校首先要考虑的问题，合理的计划是成功的关键。在我国各大高职院校，专业教育是“1+X”证书建设的主要途径。

一、高职连锁经营管理专业“1+X”证书实践面临的主要问题

(一)招生生源质量普遍较低

受我国教育体制的影响，职业教育被当做是层次教育而存在的，这就导致了职业教育的生源素质和能力是比较偏低的，在国家统一的中考和高考中分数都比较低，考不上普通高中或大学才会退而求其次选择职业教育，所以这就使我国职业教育的生源质量偏低。连锁经营管理专业的学生也不例外。高职院校招收都是分数相对较低的学生，他们中绝大多数人都没有良好的学习习惯，知识掌握度比较差，综合素质有待提升，所以高职院校想带动他们的学习兴趣，培养其掌握职业技能是比较困难的。我国的高职教育是和中等职业教育相连接的，可以达到对学生技能的一贯式培养目标，但就是因为中、高等职业教育都是层次性教育，所以生源质量确实是我国职业教育所面临的现状和难题，如果能够改变职业教育是层次教育的现状，生源质量就能得到一定提升。

(二)技能培养模式较为落后

“1+X”证书培养模式就是要改变现有的弊端，让理论知识与实践操作紧密的联合在一起，专业技能培养与市场上对人才的需求紧密相连，使学生在毕业后能够尽快的找到合适的工作，并且能在短时间内承担起自己的工作职责。从目前看，我国高职教育不是十分重视实践技能，虽然也开展实践课程，主要有两种模式，一种是在校内实习，校内实习都是仿真的，而且实习教具更新的也比较慢，另一种是校企合作，学生可以在企业进行实习，但企业为了不影响其正常生产，所以基本上不让学生动手操作，只是观摩。这两种现有的实习方式都是形式主义，而“1+X”证书培养模式则能有效的缓解这一问题。

(三)校企合作水平不够深入

高职院校主要是培养技能型人才，所以在高职院校理论与实践同样重要，如果学生只会理论知识而没有动手操作的能力，那么高职教育培养出来的学生就不是合格的。一般来说，高职院校为了提高学生的实践能力都会采取校企合作的模式，但我国职业院校的校企合作多数是走形式的，并没有真正实现校企合作的目的，企业愿意成为学校的实践基地主要是为了能够提升企业的名誉，企业并不会真的让学生们有太多动手操作的机会，一是怕影响企业正常的生产进度，二是怕学生因为没有经验而受到伤害，所以学生在企业实习时多数只能做一些最简单的工作，其他时候就只能观摩，并没有达到实践的目的。连锁经营管理专业的学生实习多是在销售门店工作，风险相对较小。在“1+X”证书培养模式提出后就要求学校和企业要深化合作，学校可以全方面的培养学生，企业也可以优先挑选适合自己企业的人才，学生能学习真正的技能，一举多得。

(四)专业师资队伍力量薄弱

近些年来国家开始逐渐重视高职教育，在各方面都会给予资源支持，师资数量也有了明显的增加，但是现在的老师数量仍然不能满足高职院校发展的需求，而且现在大多数老师实践经验也很少，在技能实践方面并不能传授的更多，对“1+X”证书培养模式有一定的影响。在对连锁经营管理专业进行一定了解后发现一些“双师型”老师并没有发挥其应有的作用。现在的高职院校老师都是理论教育比较好，实践教育相对较差，这主要是因为高职院校外聘老师现象比较普遍，一些外聘老师本身就是在读研究生，所以授课老师几乎没有实践经验，学生又如何能掌握实操技能呢。“1+X”证书培养模式对任课老师提出了更高的要求，满足要求的老师就更加少了，所以国家一定要重视高职院校教师队伍建设的问题，尽快的提高老师的数量和质量。

二、高职连锁经营管理专业“1+X”证书的实践机制构建

(一)提升招生生源的质量机制

教育质量问题离不开老师和学生，老师的专业技能和学生的综合能力都非常重要，就我国高职教育目前存在的问题来看，提高生源质量是尤为重要的，是“1+X”证书培养模式是否能够成功的关键因素之一。我国高职教育是层次教育，都是分数较低的学生才会上职业技术学院，他们普遍学习能力较弱、综合素质也不高，很多连锁经营管理专业的学生也有这些问题，所以提高生源质量是重点工作。

(二)建立职业资格证书的制度机制

职业资格证书认证体系没有统一的标准，这就导致职业资格证书质量参差不齐，社会上对职业证书认可度较低。所以在施行“1+X”证书培养模式时高职院校应该控制好职业资格证书的质量问题，对现有职业证书进行梳理和区分，并参与到职业资格证书认定工作中。以连锁经营管理专业为例，高职院校应该梳理出与之相关的职业资格认定书，然后把含金量较低和实用性较差的证书取消，按照人才培养目标去重新规划职业资格证书，选择资质符合要求的培训机构对学生进行培训，培训考核合格后才能获得证书，这样高职院校就可以与培训机构通力合作，培养出合格的连锁经营管理专业人才。

(三)深化校企合作水平沟通机制

“1+X”证书培养模式的提出后加强了学校和企业的相互联系。连锁经营管理专业对于人才的综合素质要求比较高，要掌握经济学、营销学、管理学、市场学等多学科知识，所以除了在课堂上学习理论知识外还要多到连锁企业去进行实践。现在很多高职院校也有校企合作，但是这种合作大多是流于形式，并没有起到真正的作用，企业只是想获得良好的名誉，并不会投入太多的精力和成本去为学校培养学生的实践能力，所以，在新的培养模式下，想要深化校企合作就要让企业得到实惠，比如与高职院校合作的企业可以优先获得招聘人才的机会，在实习期间为本企业物色合适的人才，减少企业的招聘成本。

(四)提升专业师资队伍素质的培训机制

高职院校师资水平是“1+X”证书培养模式能否成功的关键要素之一，从目前情况来看我国高职院校的教师数量和质量都需要提升。近些年，我国高职教育发展比较迅速，生源也越来越多，但是老师数量并没有明显增加，这就导致师生比严重失调，再加上老师实践经验比较欠缺，所以对职业教育培养有一定影响。为了能够提高高职院校老师的授课水平，应该优化教师队伍，多去引进实践性人才进行授课，同时还要对现有老师做好培训工作。高职院校可以定期请连锁经营管理方面的企业家、专业岗位优秀人员等到学校为老师进行培训，让老师了解企业需要什么样的人才，在工作中需要具备哪些能力，在日后的授课过程中传授给学生。“1+X”证书培养模式对老师的能力和素质提出了更高的要求，老师们也可以借此机会多学习实践技能，使课堂更加丰富。

三、高职连锁经营管理专业“1+X”证书的实践机制途径

(一)优化连锁经营管理专业课程设置途径

高职院校要科学化的进行课程设置，为社会培养满足其需求的专业人才。以连锁经营管理专业为例，高职院校要先了解市场上对于该专业人才的需求情况和能力要求，然后按照要求去设定培养目标，设计课程体系。一年级高职院校主要安排学生理论课程的学习，理论课可以分成公共课和专业课，公共课主要是政治、英语、数学等内容，专业课主要是连锁经营管理专业相关的课程，比如经济学、管理学、市场学、营销学等课程。理论课程的学习能让学生打好基础，提高专业知识水平和综合素质，为今后更加深入的学习及实践操作打下坚实的基础。二年级学校可以安排学生学习层次更加深入的专业课程，并且要求和鼓励学生参加职业技能培训及考试，做到专业课与资格证的相互融合，让学生在上学期间就取得职业资格证书，掌握专业技能，为今后工作做好准备。三年级学校可以安排学生去参加实习，把学生派到连锁经营的门店中，让学生从最基础的工作做起，把日常学习的专业知识运用到工作当中去，并不断的积累经验，为正式参加工作打好基础。

(二)优化连锁经营管理专业考核方式途径

高职院校要把专业课程内容与职业资格等级证书相结合，不断提高学生的实践能力。以连锁经营管理专业为例，高职院校要了解社会对于该专业人才的需求和能力要求是什么，然后再去对学生进行培养，并且要求学生考取相应的职业资格证书。尤其是在施行“1+X”证书培养模式后，高职院校要与知名企业及国家劳动部门共同开发职业资格证书以及证书考核标准，积极开展职业等级证书培训与考试。积极引导学生顺利获得职业等级证书。课程考核方式可以通过“以证代考”方式进行。“以证代考”一方面可以真正考核学生的实践能力，另一方面帮助学生尽早获得职业等级证书。

连锁经营管理专业篇8

1高校连锁专业学生面临问题

根据对近年连锁专业的毕业生的就业岗位的跟踪调查发现，连锁专业毕业生主要分布在门店基层管理岗位、门店基层运营岗位、营销管理岗位、采购管理岗位等。从目前高校连锁专业对连锁专业人才培养的关键能力培养来看还不够深入，特别是针对学生未来职业生涯中职业迁移能力相关的关键能力培养很少研究。知识的迁移和能力的迁移互相影响，为了学生具备工作岗位迁移能力，应把学生的关键能力培养及迁移作为重要的问题来考量。

2现存问题原因

目前高校连锁专业的课程体系一般分为专业基础课、专业核心课、专业选修课、公共课等，其中与连锁专业相关的课程占总课时比例达到75%以上，由此看出目前的课程体系设置具有片面性，把教学的重点放在了专业知识的学习，在某种程度上忽略了学生整体职业素养的重要性。但这不仅关乎学生自身发展的需要，也是社会行业发展的需要。

3高校连锁专业人才培养职业迁移力影响要素分析

3.1构建知识结构要素

第一，专业知识基础化。通过对连锁行业全面深入的调查，对连锁岗位的所需技能，根据连锁专业毕业生未来职业迁移的需求，梳理出各岗位的工作任务，明确各个工作任务的核心能力，并以此为基础，明确学习内容，从而确定连锁专业的课程体系。第二，知识综合化。知识的综合化是指学科之间的知识相互渗透，形成整体性的知识网。基于连锁专业职业迁移力的角度，知识综合化包括知识结构和内置内容两方面，本质是要从被过度细分的知识、不成体系的知识中转变成整体化的知识体系，并运用到解决连锁企业的经营活动过程中。

3.2构建能力结构要素———连锁专业学生需具备的关键能力

(1)自我学习能力。提升高校学生的自我管理、自我控制、自我学习的能力培养要从这几点着手:首先，使学生意识到自我学习及自我管理的重要性;其次，院校要给学生提供良好的学习气氛，帮助学生养成自我管理、自我学习的习惯;再次，可以通过适当的制度规范学生的行为，辅导员和专业课教师对学生进行适度引导，透过外部引导完善学生自我管理的行为;最后，借由参加各类比赛等活动再一次延伸，使学生能够通过学习获得快乐的满足感，自然就会把注意力转向学习，从学习、实践活动中获得充实感、满足感，从而形成自我学习的能力。(2)沟通表达能力。在未来的职场中，连锁专业的毕业生将要与同事、上司、客户进行不断的沟通，因此沟通表达能力就显得尤为重要。培养连锁专业学生的沟通表达能力，主要体现在授课过程中和组织学生实践活动过程中完成。

3.3连锁专业学生需具备的职业能力

基于职业迁移能力角度，连锁专业的职业能力是学生进入企业工作后，在专业岗位上发挥职业技能、处理岗位事务所需要掌握的技能。第一，货品管理能力。货品管理的能力是从分析货品组合、货品采购开始，对货品进行陈列、销售、定价、促销、配送、储存进行计划、组织、实施和控制的管理工作的总称。货品管理业务是连锁企业的核心业务，体现连锁企业的核心竞争力，货品管理能力是连锁企业最为重视的能力。第二，信息管理能力。信息管理的能力是利用连锁企业信息管理系统、搜集及分析企业经营各项指标，掌握各商品销售信息。作为现代连锁企业的员工，必须对连锁企业的组织结构和经营模式了如指掌，熟练使用现代连锁企业信息系统。第三，仓储物流管理能力。仓储物流管理的能力是连锁企业对仓储配送岗提出的要求，包含了对仓储的计划组织及操控能力。仓储配送是现代连锁企业运营中不可忽视的一环，它是连锁企业能够进行有效品类管理的基础。第四，供应商管理能力。供应商管理的能力是现代连锁企业针对采购管理岗员工提出的要求，管理对象包含对供应商供货数量、质量、服务水平、配合程度等。这种技能已成为现代连锁企业员工的管理必备技能，高效的供货商能够及时供货，对货品质量、促销计划完成度及成本控制性等，不仅为连锁企业提升工作效率，也是现代连锁企业核心竞争力的重要组成部分。第五，门店开发选址能力。门店开发选址的能力是在现代连锁企业不断拓展的过程中，需要前期调研、确定门店位置、新店开业布局及实施的能力。门店开发能力则更需要连锁专业的毕业生随着职业进阶，具备职业迁移能力。第六，系统数据分析能力。数据分析的能力是连锁企业员工能够根据信息系统的数据，分析其中的关联，透过数据挖掘，得出货品销售的规律。及时调整企业经营过程中的策略，有效提升企业经营效率。第七，运营管理能力。运营管理是对连锁企业运营过程的计划、组织、实施和控制，是与产品生产和服务相关的各项管理工作，连锁企业运营管理能力是连锁企业员工的基本管理能力，统领其他各职业能力，体现连锁专业毕业生对连锁企业部门管理的综合水平。

3.4创新能力

连锁经营管理专业篇9

中图分类号：G4 文献标识码：A 文章编号：16723198（2012）14012403

1 引言

在全球范围内连锁经营已经成为商业领域主导的企业组织形式、管理方式和营销模式，近几年中国更是后来居上，成为世界上连锁经营发展速度最快的国家。我国的连锁业进入了前所未有的高速发展期，对于连锁经营管理的专业人才需求也日益增加。专业人才的培养依赖于教育，高等职业教育是培养连锁经营管理中高级专业人才的主要途径。高职院校的专业设置和人才培养规格必须符合市场需要，以企业需求导向和地方经济特点为依据，具有一定的行业、职业发展的前瞻性。

2 社会需求调查

当前社会一方面存在企业人才需求大，另一方面又存在高职院校毕业生就业难，这一对立矛盾出现的根本原因是许多高职院校专业在没有进行科学的需求调查的基础上，匆匆上马建设，缺乏科学的人才培养体系，造成了毕业生不能适应市场需要的困境。因此，我院连锁经营管理专业设置前期以及专业建设过程中必须进行科学细致的人才需求调查。

2.1 行业需求分析

我国连锁业已经步入快速成长期，覆盖的领域和范围不断扩大，已拓展到零售业、餐饮业、服务业三大行业的50多个业种。

2.1.1 零售业

零售业是连锁经营的起步行业，目前仍然是连锁经营最普及的领域，超级市场、百货商店、便利店、专业店、专卖店等大大小小的业态在商业社会中都呈现出快速的发展态势。

（1）超级市场。

目前浙江连锁超市是外资超市与本土超市共生共荣的时期，从门店分布来看，浙江地区仍然是目前外资超市最重要的发展区域之一，省商务厅提供的数据显示，2011年浙江省部分外资超市累计实现零售额766814.72万元，同比增长了39.03%，种种迹象表明，外资超市仍在浙江地区积极进行扩张。在外资超市的夹击下，浙江本土超市也不甘示弱，杭州的联华超市在浙江地区有超过200家门店、宁波的三江超市100多家门店、温州的人本50多家大型超市。特别是温州市永嘉县取得了“中国超市之乡”的金字招牌，永嘉人10万余人在全国各地开出了上万家超市，占据了全国20%以上的超市份额，年销售额达300个亿，成立了国嘉超市股份有限公司，力争成为中国的沃尔玛。

（2）便利店。

便利店是近几年零售业中发展速度最快的业态，特别是华东沿海一带经历了从无到有到密集式布局的过程。目前浙江的便利店业态有别于上海、北京、广州等大城市由外资品牌领军的状况，浙江的便利店基本上以本土便利店企业为主。比如温州市场上的便利店就有十足、之上、民丰、当家人、真生活、乐邻等本土品牌，如雨后春笋般在市场上拓展网络，目前仅人本旗下的十足在全省就有800多家门店。

（3）百货商店。

浙江是国内百货业最发达的区域，浙江百货行业市场以龙头老大银泰百货为主，各地本土百货商店为辅。银泰在全省的杭州、嘉兴、宁波、舟山、金华、温州等地拓展到18家门店，目前仍积极寻找合适物业开发更多门店，估计未来1-2年内，还会开出超过10家门店。除此之外，杭州还有杭州大厦、解百、百大，宁波还有新世界，温州还有开太、时代，金华有一百，嘉兴有江南、戴梦得、天虹，总计将近50家门店。

（4）专业店。

在中国连锁百强排名中，苏宁、国美两家专业店已经连续六年分置中国连锁百强前两名。国美在浙江区已经布局近70家，其中温州12家，苏宁在浙江已经布局55家，其中温州6家。目前专业店以家电领域最为成熟，另外还有电子信息类产品连锁以及如屈臣氏等日用商品类连锁门店，其他专业店尚未形成连锁规模。

（5）专卖店。

浙江特别是温州作为全国的小商品生产基地，但是很多温州中小生产型企业最初是通过代工的方式发展的。随着温州制造知名度的提升和企业发展的趋势，越来越多的温州企业开始在市场上开设专卖店，打响自己的品牌。正泰、德力西、天正等品牌带动了温州低压电器业，康奈、奥康等品牌带动了温州鞋业，报喜鸟、美特斯·邦威等品牌则带动了温州服装业的发展，温州鞋服品牌全国专卖店数已经超过10万家。所以可以说专卖店是温州零售业中发展最有力的一种业态，而且近年来，我市鞋服品牌专卖店越开越大，上千平方米的旗舰店比比皆是。在全国密布的情况下，温州的鞋服品牌已经启动了进军全球市场的步伐，康奈、奥康在国外的专卖店都已达到几百家。

2.1.2 餐饮业

连锁经营管理专业篇10

高等职业院校是培养专业技术人才的摇篮，高职类院校开设连锁经营管理专业是适应了社会经济的发展。随着社会经济的发展，我国经济市场越来越复杂化，因此，要求连锁经营企业的经营及管理人员要具备更多专业性知识与技能，连锁经营企业只有拥有足够的专业管理经营人才，连锁企业才能更好的适应目前复杂化的经济市场，连锁企业才能够得以更好的发展。高职类院校开设的连锁经营管理专业能够培养出一批既具备扎实专业知识，又具备娴熟的专业技巧的专业型人才。根据人们积累的教学经验，教学工作者提出了实践教学模式的新思路，其对于连锁经营管理人才的培养十分有效，本文就对连锁经营管理专业的实践教学模式进行简单的介绍。

一、加强连锁经营管理专业实践教学模式建设的方法探究

连锁经营管理专业的实践教学模式的建立要从三个方面着手。第一要使高职类院校转变对连锁经营管理专业的教学模式，学校要彻底转变其教学观念，认识实践教学对连锁经营管理专业教学的重要性，并积极建设连锁经营管理专业的实践教学模式;第二学校要注重教学方法的改进，培养学生的自主学习能力;第三要落实学生的实践教学基地，实践教学基地包括校内的实践教学基地和校外岗位实践基地，连锁经营管理专业的实践教学模式需要大量的实践基地供学生学习实践，以达到让学生在实际实践中学习更多的专业知识的目的[1]。

二、连锁经营管理专业教学理念的转变

连锁经营管理专业是近年来新设立的专业，其发展时间较短，其教学模式及教学方法上都还存在一些不足之处。目前连锁经营管理专业的教学模式主要以专业知识的教育为主，此前高职类院校由于不了解连锁经营管理专业的实践教学的重要性及其教学效果而未重视其实践教学模式的建设，因此在传统的连锁经营管理专业教学模式下培养出来的人才虽然具备较强的专业知识，但由于缺乏实际的实践教育而不能最大限度的利用其所学知识，培养出来的人才对连锁企业的发展与建设也还缺乏了解，所以这些人才刚进入到实际岗位上时的工作能力有限，需要经过长时间积累工作经验才能将所学的知识熟练运用于实际的工作之中。根据长时间积累的教学经验发现连锁经营管理专业的实践教学模式对于人才的实践能力的培养十分有效，实践教学模式能够大大提升连锁经营管专业培养出的人才的质量。近年来高职院校越来越重视连锁经营管理专业实践教学模式的建设。高校想要更好的建设连锁经营管理专业实践教学模式的建设首先要转变连锁经营管理专业的教学模式，重视实践教学模式，科学的构建连锁经营管理专业的实践教学模式及其实施的具体方法，从而最大幅度的发挥连锁经营管理专业实践教学模式的效果，培养出更多优秀的连锁经营管理专业人才。

三、连锁经营管理专业教学方法的改进

目前高职院校连锁经营管理专业的教学方法主要以课堂教学为主，连锁经营管理专业的教学内容主要是连锁经营管理的基本理论知识与相关的管理技能。连锁经营管理专业课堂教学的时间有限，不能够为学生提供足够的时间让学生对所学的知识加以实践，因此学生学习到的连锁经营管理知识大多是基本理论知识，学生即使很熟练这些理论知识，但若不将这些知识与实际相结合，并运用于实践连锁企业管理之中，学生则不能将这些知识融会贯通，熟练运用[2]。传统的连锁经营管理专业教学方法以课堂教学为主，课堂教学是通过老师教授学生相关的专业知识，然而这种教学方法下学生学习相关知识时是被动的，这会大大降低学生学习的效率。因此实践教学理念下还要进行连锁经营管理专业教学方法的改进，老师在课堂教学时要注意学生自主学习能力的培养及实践能力的锻炼，提高学生对连锁经营管理专业的兴趣，让学生们主动学习，并积极参与各项实践以锻炼自己的专业知识。科学的连锁经营管理专业教学方法是实践教学模式所必须的，根据学生的学习特点制定适合学生学习的教学方法对于提高学生学习连锁经营管理专业知识十分有利，其还能加快连锁经营管理专业实践教学模式建设的进程，并提高实践教学的效率。

四、经营管理专业实践基地的落实

（一）校内实践基地的建设

实践教学基地是学生进行连锁经营管理专业实践的场所，因此只有落实了实践基地连锁经营管理专业实践教学才能够得以顺利实施。校内实践教学基地的建设必须要尽量追求高度模拟实际的连锁企业经营管理情景。实践教学基地的建设是为了培养符合社会发展趋势的连锁经营管理专业人才，为了帮助连锁经营企业得以更好更快的发展学校要尽量高标准、高质量要求连锁经营管理专业的学生。实践教学模式的实践环境对实践教学的效果影响很大。实践教学就是让学生处于实际的连锁企业经营环境之中，以培养学生知识运用能力、解决问题能力、实际操作能力、沟通能力等各种综合能力[3]。学校建立的校内实践基地要尽量为学生提供多层次、多形式、多样化的环境，因此学校建设的实训室应该具备以下几个特点，第一，要建设一个以连锁经营管理理论为基础，以最先进科学的连锁经营管理体系与制度为依据，构建一套具备完善的连锁经营管理程序及信息化系统、相关的专业设备、科学的规章制度的实训室。第二，实训室要结合当时连锁企业经营的现状，建设符合连锁经营企业发展的实践环境，实践环境需要体现当前连锁经营企业发展的所有特点。

（二）校外岗位实践基地的建设

不论校内实践基地建设的有多接近实际连锁企业的环境，其与连锁经营企业的实际环境都有一定的差异，因此连锁经营管理专业实践教学的实践基地的最佳选择为校外岗位实践基地。校外岗位实践基地的环境是最接近学生以后的工作环境的，因此在实践教学中学校要尽可能为学生落实更多更好的校外岗位实践基地。顶岗实习是目前连锁经营管理企业校外岗位实践最为常见的方式之一，顶岗实习是即将毕业的学生在进行毕业实习时到校外连锁经业企业顶岗实习，顶岗实习可以锻炼学生的实际工作能力等各项综合能力，此外在顶岗实习阶段学生的专业老师还可以帮助学生解决学生在实习过程中遇到的一些问题，从而让学生在单纯的校园环境与复杂的社会工作环境之间有一个良好的过度，如果学生顶岗实习期间表现优秀还可以直接留下工作，这还解决了学生毕业找工作的问题[4。校外岗位实践对学生专业知识的理解及各种能力的培养十分有利，连锁经营管理专业实践教学模式的建设中要重视校外岗位实践基地的建设，以为学生提供更好的实践环境。

五、结束语

连锁经营企业近年来蓬勃发展，因此社会需要的连锁经营管理人才也越来越多，且随着社会竞争压力的不断增加，连锁企业对连锁经营管理人才的要求也越来越高，为了适应社会的需求，许多高职院校已经设立了连锁经营管理专业以培养优秀的专业人才促进连锁企业的发展。经过教学研究表示连锁经营管理专业实践教学模式对于培养更多高质量的连锁经营管理人才十分有效，因此研究连锁经营管理专业实践教学模式并不断对其改进十分必要。

参考文献：

[1]王晓兰.构建连锁经营管理专业实践教学模式新思路[J].中国成人教育，2008，（16）：136-137.

连锁经营管理专业篇11

【中图分类号】G 【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2016）10C-0019-03

“十三五”时期是我国经济建设发展的关键时期，是我国全面建成小康社会的关键五年。对于高职人才培养来说，未来五年如何培养适应性强、符合社会发展需求的高职人才，是高职院校面临的重要课题。本文选取高职连锁经营专业作为调研对象，通过社会行业、企业、高职院校及专业毕业生调研，顺应“互联网+”时代背景下专业发展及变化趋势，提出符合社会发展的高职连锁经营管理专业人才培养对策。调研报告是在高职学院连锁经营管理专业人才培养方案修改背景下开展的，调研时间为2016年1月至6月，走访和收集相关数据材料，其中走访调研单位对象14个，专业毕业生64人。

一、连锁行业发展现状

（一）全国连锁行业发展现状。“十二五”时期末，我国的连锁企业规模在不断扩大，行业发展环境得到了进一步的完善，同时广区域、多业态也成为我国连锁业发展的一大特点，连锁企业在我国的产业链中发挥着极为重要的角色。随着技术的驱动、消费者购物习惯的改变和个性化消费需求的发展，连锁企业从大力发展实体业务，转向O2O全渠道经营，并加速布局移动电商和跨境电商。购物中心和便利店具有较强的抵御电商的能力，同时又适应了消费需求的升级和转变，因而保持了良好的成长态势。

据有关资料统计显示，2015年连锁百强企业销售总规模达2.1万亿元，增长4.3%，占社会消费品零售总额6.9%，连锁行业门店总数达到11.1万余家，年增长4.7%。同时，以百强企业为代表的连锁零售企业积极拥抱互联网，百强企业网络销售额达到710亿元，比2014年增长85%。此外，连锁企业在门店优化、商品采购、全渠道营销等方面积极探索。其中，特许连锁百强企业销售规模达4345亿元，尤其是美容健身、生活服务类等连锁企业营业额均保持10%以上的增长。连锁规模上，特许百强企业拥有连锁店铺12.8万个，其中加盟店10.6万个，每家企业平均拥有店铺1280个。2015年，特许百强企业加盟店营业额和门店总数同比增幅分别为14%和11%。

从全国来看，整个连锁零售业的发展出现几大特征：一是连锁业态多元化，连锁行业从零售业逐步向衣食住行民生需求大的各类行业渗透。二是区域分布逐步收缩，集聚化和分散化同时存在。一、二线城市连锁大型超市迅速趋于饱和，网点取消，三、四线城市则逐步发展开拓。三是线上与线下推广同步进行，连锁便利店线下经营和线上经营，同步开展，连锁网点基本上是O2O全渠道经营方式。

（二）广西连锁行业发展现状。“十二五”时期末，广西注重吸取国际先进流通经验，城乡零售市场零售业态呈多样化的发展格局：购物中心、百货店、超级市场、仓储式商场、便利店、专业店、连锁店、网购、小商品市场等各种零售业态共同生存，互为补充。而连锁商店和专业（专卖）店销售额快速增长，在零售业的发展中占据了越来越重要的地位，连锁零售业已成为广西经济发展的支柱产业之一。

据不完全统计，2015年，广西法人零售企业达3.6万家（含限额以下），零售业态分布有超市、百货、便利店、专卖店和网络零售等各类连锁行业，全区拥有65家重点大中型百货和超市企业，实现商品零售额5747.5亿元，占社会消费品零售总额的90.6%，是支撑消费市场增长的主要力量。企业品牌进驻方面，国内知名的零售、餐饮品牌如沃尔玛、华联、联华、王府井、国美、苏宁、肯德基、麦当劳、必胜客等相继入驻广西，其中部分大型连锁企业开始向钦州、贵港、崇左等中小城市逐步迈进。在行业扩展上，连锁企业覆盖的领域和范围拓展到食品、医药、书店、百货、成品油等多个领域，极大方便了居民购物，满足了不同层次消费的需求。在连锁就业人数上，广西连锁零售业从业人员占第三产业和总就业人数的比重分别为 32.6%和9.59%，全国比重分别达到81.7% 和 27.7%。

“十二五”期间，全区连锁商业网点总计超过6000个，批发零售门店数约5000个，鼓励在南宁、桂林等广西经济发展较快地区，根据城市发展特点建设高端商品市场、名品折扣店、时尚消费品零售连锁店，进一步促进流通现代化，为消费者提供全方位、个性化服务，提高产品的市场占有率，这昭示着连锁业在广西具有巨大的发展空间及增长潜力。

（三）南宁市零售业现状。“十二五”时期末，南宁市连锁零售业发展引人瞩目，南宁市现有南宁百货、梦之岛、利客隆、北京华联、南城百货、沃尔玛、人人乐超市、百盛百货、巴黎春天等著名零售企业。其中，以连锁超市、便利店为主体的连锁企业达31家，连锁店铺达1000多家。

据资料统计显示，2015年，南宁市全年实现社会消费品零售总额1786.68亿元，同比增长10.5%，位居广西第一，占全区28.15%；对全区消费品市场增长的贡献率为29.5%，比上年提高2.04个百分点，拉动全区消费品市场增长2.9个百分点。其中，南宁市批发和零售业商品销售总额4361.25亿元，增长11.1%，其中批发业商品销售额2622.65亿元，增长8.9%；零售业商品销售额1738.51亿元，增长14.7%。

根据《南宁市商业网点发展规划（2014-2020）》的目标要求，到2020年，优化零售商业资源，大型超市和便利店连锁化率达到80%，连锁门店统一配送率达到75%，限额以上连锁零售企业商品销售额占社会消费品零售总额比重达到10%；大型批零企业电子商务应用率达到100%，广泛开展O2O交易模式，网络零售交易额达到10亿元，年均增长40%；传统业态使用电子商务进行升级改造，60%以上的中小批零企业采用电子商务进行采购和销售。

综上所述，全国范围内的连锁经营行业发展趋势良好，在互联网时代背景下，具备信息技术、管理能力等综合素质强的连锁经营专业人才更是供不应求。因此，在“十三五”时期，如何提升连锁经营管理专业水平成为高职教育的一个重点，结合行业未来发展趋势，制订专业及课程培养计划，提高高职学生的专业能力，成为专业需要解决的问题。

二、调研对象及数据分析

（一）企业调研情况及分析。本课题组分别到广西南城百货股份有限公司、广西悦颜千千色企业管理有限公司、广西和桂集团等10家企业开展调研，共发放50份专业问卷，回收50份问卷。

调查显示：企业对于专业人才需求反馈，1%显示人才储备充分，不存在紧缺人才；90%缺乏基层操作人员；100%缺乏以店长为代表的基层管理人才；70%缺乏总部中层管理人才；60%缺乏以采购、营销为代表的总部专门人才；20%反馈缺乏总部高层管理人才。企业表示，对于连锁专业人才需求100%的供不应求，缺口较大。管理岗位工作，70%反馈1年内换过1次工作岗位，50%反馈1年内换过2次工作岗位，20%反馈1年内换过3次工作岗位。企业满意度方面，50%以上对工资待遇满意，70%以上对文化和服务满意。对于企业员工来说，90%认为最重要是企业的服务和企业文化，比刚性工资更重要。企业管理模式上，100%反馈采用了信息化管理手段。专业能力排序前三位的是连锁门店岗位现场操作能力、连锁终端基层业务管理能力、连锁业务开拓能力；非专业能力排序前三位的是沟通能力、企业管理能力、组织工作能力。

根据企业调研结果，连锁企业人才需求大，在人才结构上更倾向于连锁企业基层及中层管理人才，基层员工需求最多。在工作过程中，企业对于人才的专业技能和非专业技能都需要融合到岗位上。为了更好地培养企业员工，连锁企业内部岗位流动成为人才培养的一种途径，一人多岗制情况增多，而企业的文化、服务、职业发展等更具备团队吸引力。

（二）学院调研情况及分析。本课题组到区内外的广州番禺职业技术学院等4所高职学院开展调研，共发放20份专业问卷，回收20份问卷。

调查显示：学校连锁专业学生每届招生在50-80人之间，80%以上的毕业生就业岗位在连锁企业的销售、促销及一线执行岗；学院专业教师在4-7人之间，90%以上专业教学压力大；专业学生培养模式上，学院100%采用校企培养模式，60%以上调研老师认为校企合作模式有待改善；学生培养的课程满意度，80%以上的课程还有待完善；学院的毕业生就业率比较高，均达到90%以上，就业对口率在70-80%。见图1。

图1 4所职业院校连锁经营管理专业就业率对比图

根据高职学院连锁专业调研结果显示，连锁经营管理专业培养采取校企合作培养模式，在专业培养上，学院普遍存在专业师资不足、校企合作不够深入、课程设置不够完善等问题，专业人才培养过程还需要调整完善，提高专业就业率质量。

（三）毕业生调研情况及分析。课题组在2016届毕业生中开展调研，共发放64份专业问卷，回收59份问卷。

调查显示：83%以上的毕业生从事基层工作，岗位以销售、业务、收银等一线员工居多；75%以上的毕业生认为专业能力重要性前五位是连锁店面商品陈列、人力资源管理、采购能力、门店开发与设计及信息化应用能力；78%以上的毕业生认为课程重要性前五位是连锁门店开发与设计、连锁企业品类管理、店长技能综合实训、连锁门店商品陈列与推销、市场营销实务；80%以上毕业生认为工作过程中需要加强的前三位能力是文案写作、专业技能、人际交往沟通能力。

图2 连锁经营管理专业毕业生从事的工作岗位数据图

表1 连锁经营管理专业毕业生所在单位所需人才类型情况表

所需连锁人才 基层管理人员 中层管理人员 高层管理人员 其他 合计

人数 28 21 4 6 59

占比 47% 36% 7% 10% 100%

图3 连锁经营管理专业毕业生所在单位所需人才技能情况数据图

调研反馈显示，毕业生较多希望能通过实训增强一些技能，如商务谈判技能、文案写作、沟通能力、解决问题能力、团队合作能力等。在平时上课时，应以学生为主角，通过分组学习、案例讨论、增强互动等教学方法和手段，加强培养学生的沟通能力、解决问题能力和团队合作能力等。在学习及顶岗实习过程中，从工作心态和团队合作要求来提高毕业生的就业能力及水平。

综上所述，面对未来的连锁业形态多元化和一人多岗制的组织形式，以及未来连锁企业对职场新人发展的要求，高职院校应提高师资力量，改善提高课程教学水平，锻炼提高毕业生综合性能力，这样才能培养出适应连锁业未来大发展的人才。

三、连锁经营管理专业人才培养的对策及建议

（一）专业培养目标与专业方向调整建议。从连锁行业发展多元化业态趋势来看，并结合连锁行业对高职毕业生的人才需求情况来分析，高职连锁经营管理专业学生的培养目标应从专业性技能向综合性技能发展，在专业培养上从单一定位连锁超市店长向连锁企业中基层管理人才定位。根据市场需求和连锁经营管理专业的目标定位，在专业技能上需要有明确的指向，定位过于模糊会让学生产生误区，培养层次不符合社会的发展，对资源也造成浪费。连锁经营管理专业需注重提高学生的市场营销、商品管理，活动策划，外语能力、互联网技术等综合性技能，以此来应对市场多元化和时展的挑战。

（二）专业课程设置的建议。连锁经营管理专业的课程设置是以培养学生的综合职业能力为目标，根据对企业的调研结果，职业院校课程的培养与连锁企业的具体岗位需要相互对应。课程培养模式采用校企培养模式，突出岗位与知识能力相匹配的原则，一是增加连锁经营管理实训环节的课时，提高学生的实践管理能力；二是充分利用信息化技术增加网络课程学习、办公技能训练等，加强对电子商务的理解和运用，适应时代互联网的发展；三是理论与实践课程统筹安排，以连锁经营管理的理论为基础科学统筹课程，根据学生的特性培养，理论适度配合实践操作，合理分配学分比例。整个教学以工作过程为导向、职业素质培养为目标，课程设置和训练都以实际工作任务为导向，这是提高学生职业水平的重要培养方法。

（三）专业师资与实训条件配置建议。高职院校承担着连锁经营管理专业一线人员和管理人才的培养任务，师资条件和实训配置是建立有效专业人才培养系统的基础。在师资条件上，提高专业师资教学水平，尤其是引用和培养“双师型”人才，教师需要熟练掌握企业专业技术和专业教学技能，达到新时代教学的需要，从而提高教学质量。在实训条件上，学院要加大投入，增加连锁专业的实训实体店、实训基地和实训室等，向学生提供高度仿真资源，提高实践能力；注重企业与职业院校双方的利益，校内校外互相配合，通过建立符合企业实际需要的培训系统联合培养，加大校企合作力度，有利于提高实训效果。学生在学院接受专业师资教育与企业培养，需具备过硬的技能和良好的素质，毕业时除了毕业证外，还需要考取相关资格证，例如注册品类管理师、商品管理师、连锁经营管理师、零售职业经理人（全国职业店长）等资格证，具备多职业、多技能的职业水平。

【参考文献】

[1]徐露.连锁经营管理专业建设初探[J].商业经济，2011（5）

[2]黄卞悦，周晓茜，沈金玲，等.连锁经营管理专业学生就业状况调查报告[J].上海商学院学报，2011（S1）

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[4]韦林华.高职院校连锁经营管理专业建设现状调查及发展趋势[J].教育与职业，2015（16）

[5]杨伟宁.浅议“互联网+”时代下连锁经营管理专业的建设[J].商场现代化，2015（26）

[6]魏继华.连锁经营管理专业人才培养方案优化研究[J].现代商贸工业，2016（13）

[7]郝强.连锁经营管理人才培养现状研究[J].现代经济信息，2014（1）

连锁经营管理专业篇12

与行业迅速发展相匹配的是相关专业人才的需求。但是目前，连锁经营业的人才数量远远跟不上行业的发展速度，高层次和复合型人才不足，基层店长稀缺，物流等一线操作环节人才严重不足，刚毕业的就业人员岗位能力不足，人才缺乏已成为制约行业发展的瓶颈。鉴于此，笔者认为研究连锁经营与管理专业建设，对于培养连锁经营业管理人才，解决人才供需失衡的问题有很大的现实意义。

二、连锁经营与管理专业教育存在的问题

连锁经营与管理专业是一个新兴的专业，近年来许多职业院校纷纷开设该专业，为企业输送相关人才，但是企业普遍觉得毕业生的综合职业能力比较欠缺，实践能力不强，这与该专业的专业建设存在问题相关，主要表现在以下四个方面。

1.专业定位模糊

经管专业的学生经常会对自己的专业感到困惑，不知道这个专业到底学什么，感觉自己什么都学了，但什么都不精通，也不知道毕业以后的就业方向。许多职校学生在根本不了解经管专业的情况下选择该专业，甚至有一部分学生是从市场营销、电子商务专业调剂过来的。可见连锁经营与管理专业的普及面不广，没有一个明确的定位。该专业主要是向连锁经营企业输送各种操作人员和管理人员，由于该行业的多元化特点，其岗位性、实践性和综合性非常强。模糊的专业定位导致学生不能明确自己的就业方向，就业时往往处于一种模棱两可的尴尬境地。据统计，许多经管专业的学生毕业以后基本不从事与本专业相关的工作，大部分从事与市场营销和电子商务专业相关的工作。

2.课程设置专业特征不明显，缺乏核心专业课程

连锁经营管理专业是一门涉及市场营销、门店营运、信息管理、企业管理、物流、法律等多方面知识的综合性学科。这个“综合性”使专业课程设置陷入“大杂烩”的误区，认为这个专业就应该什么都要学，什么都要会。目前，大多数学校的连锁经营管理专业多以营销理论课和管理课程为主，连锁经营类的核心课程并未被提到同等重要的地位。授课以理论传授为主，连锁经营特色并不突出，培养的学生与一般的营销专业学生没有明显的区别，只是懂得一些营销和管理的基本理论，对连锁经营企业并不熟悉。因此，如何科学合理地设置课程体系，使学生在全面掌握本专业知识的基础上，兼具专业特色和核心竞争力，是一个亟待解决的难题。

3.缺乏必要的硬件投入

传统的“有教室就能授课”的观念已不适应中职学校的办学思路和教学理念。特别是对于强调实践性的连锁经营管理专业，要培养学生的实践操作能力，在教室里凭着老师一张嘴是办不到的，需要实验室、实训基地以及现代化的模拟实训软件的投入。目前，连锁经营与管理专业缺乏系统的校内实训场所、模拟实验室和有效的校企合作模式，实践教学基地管理机制运行不通畅，急待加强对实验室和实训基地的建设。

4.师资结构不完善，不能完全适应人才培养的需求

目前，我国高等院校不设置连锁经营与管理专业，只有高职高专和中职院校设置该专业，导致没有优秀的师资力量输入。并且连锁经营与管理专业起步较晚，该专业的教师大部分来自工商管理、市场营销、电子商务、物流管理等专业，具备连锁经营专业知识和实战经验的“双师型”教师队伍严重不足。在实践教学方面，教学活动容易脱离岗位实际，陷入从书本到书本的“空对空”境地，从而导致连锁经营管理人才培养在技能上难以满足企业的用人需求。

三、对连锁经营与管理专业建设的建议

针对以上连锁经营与管理专业教育存在的问题，笔者以职业能力培养和工作岗位实践相对接为出发点，根据就业和创业双线并行的理念，对中职学校连锁经营与管理的专业建设提出四点建议。

1.根据区域经济发展和行业特点，制定人才培养方案，指明专业发展的总体方向

人才培养方案是学校进行人才培养的纲领性文件，目的是培养出具备行业高素质的劳动者和技能型人才，合理的人才培养方案促动下的职业教育，对区域经济和行业的发展起着重要促进作用。不同地区资源状况、经济发展情况和产业结构是不同的，制定人才培养模式应该因地制宜，从区域内的行业特点出发，避免人才培养与区域经济发展相脱节，为企业培养相关人才。

连锁经营与管理专业人才培养方案的制定，需建立在对连锁经营业现状以及未来发展趋势深入调研的基础上，合理利用区域内的有效资源，了解连锁经营业运营特点和工作细分，了解区域连锁业对人才培养的需求和期望，了解已毕业学生在用人单位的表现，从而确保人才培养方案既具有时代性，又具有一定的前瞻性，为该专业的总体发展指明方向。

2.细分行业业态，划分工作岗位，制定专业核心课程，把握专业发展的核心环节

连锁专业人才培养几乎面向全行业和全领域，课程设置涵盖了市场营销、电子商务、财务会计、物流等绝大部分管理类课程，学生学而不精，不知道自己到底要做什么，能做什么，自己的核心竞争力在哪里。就目前企业人才需求现状而言，连锁经营专业学生供不应求，人才培养定位不需要求多求全，辐射所有领域和行业。应先做好行业业态细分，抓住行业的共性，才能更好地界定连锁专业就业岗位，并根据工作岗位培养学生的核心能力，从而打造出连锁专业的特色。

广东省连锁经营业态虽然涵盖面广，但对这些行业的工作领域进行分析，一般可细分为三个区域，即连锁门店、配送中心和连锁总部，每一区域对应不同的工作岗位，可根据该工作岗位的特点，把握该岗位的核心工作任务，设置专业核心课程。职业资格证书是进入行业发展的“敲门砖”，在能力培养的同时，应鼓励毕业证书和职业资格证书的“双证”培养模式。结合以上分析，对经管专业的专业核心课程设置具体见专业核心课程设置表。

对该专业中职学生的就业方向进行分析，大致有三种。一些文化基础相对薄弱的学生就读于职校，是希望拥有一技之长，在毕业后找到一份工作；一部分思想活跃的学生，心理素质较好，抗风险意识和情商比较高，他们更倾向于毕业后自主创业；潮汕地区有许多家族企业，这些学生家族中已有一定规模的连锁门店，选择该专业学习是为了更好地继承家族事业。

2009年国家商务部指出，加盟连锁创业的成功率高达80%。无论是自主开店还是加盟开店，连锁专业的学生在专业知识和技能上都更具优势。为了保证连锁专业的系统性发展，应根据就业创业双线并行的人才培养理念，结合学生职业发展方向，理联系实际，设置专业实践项目和课程体系，强化专业认识能力，提高专业应用能力，提前进行社会适应性教育，为毕业后的就业或创业打下良好的基础。经管专业的专业实践项目和课程体系见专业实践项目表和课程体系图。

4.校企转变观念，实现深度融合，推进专业发展的时代性

校企合作是人才培养创新的关键，也是职业教育的重要特征。要实现校企深度融合，首先必须找准企业的利益诉求点。对于连锁专业来说，学校可依托内部市场和人才两大资源，联合企业开设实训门店或建立创业孵化园，校企双方共建共管。企业可以借此树立品牌形象、提高市场占有率、提升营业额，提前抢占人才资源。学校则可以缓释因独立投资在资金以及经营等方面的压力，实现连锁专业核心课程教学的“岗位化”和专业实践项目的“体验化”，同时提高师资水平。