连锁经营管理论文篇1

二、高职连锁经营管理专业工学结合人才培养模式的主要内容

(一)确定人才的培养目标

高职连锁经营管理专业工学结合人才培养模式的主要内容之一是确定人才的培养目标。高职连锁经营管理专业的定位是服务于连锁产业、连锁行业、连锁企业的发展需要以及其对人才的需求，而高职连锁经营管理专业工学结合人才培养模式正是根据人才的培养标准与岗位的能力标准等建立起的一种工学结合的人才培养模式，它能够直接对接专业与产业，从而促进学生的就业需求与企业的发展需求等；因而，确定人才的培养目标是高职连锁经营管理专业教学工作的重要前提基础。在高职连锁经营管理专业工学结合人才培养模式之下，教师在实际教学过程中首先要对连锁企业岗位以及其岗位群的设置进行充分的调研、分析以及论证，从而对其岗位有一个比较深刻的了解，之后再根据岗位的任职要求等来确定岗位的人才知识结构、专业技能水平以及能力素质要求等。只有明确了以上这些重要要素，教师才能够在此基础上来确定连锁经营管理人才的培养目标，也即是培养面向大型连锁企业、具有较高专业技能水平、较高文化素质以及较高创新精神与创新能力的高级连锁经营管理人才，并且它的最终人才培养目标应该是培养出更多的能够胜于任连锁经营企业服务第一线上的门店店主、各部门经理以及总部各部门主管等人才。可以说，只有先确定好了人才的培养目标，才能够更加深入性地开展教学工作。

连锁经营管理论文篇2

2.品牌形象没有真正建立起来部分连锁经营企业在其营销管理实践中，缺乏科学的营销管理策略，品牌营销策略尚未充分确立起来，加之品牌运营经验不足，品牌管理意识薄弱，使许多连锁经营企业陷入经营困境之中。同时，我国目前的市场经济体制还缺乏规范性，多数连锁经营企业在经营过程中，都过分注重市场行为的短期效应，而对品牌的投入需要较长的投资回报周期，致使大部分连锁经营企业对品牌建设力度都相对较低。

3.营销渠道尚不完善多数连锁经营企业都充分认识到信息化策略在营销管理中的作用，但我国连锁经营企业的IT投资相对于国外企业而言，还存在着巨大的差距，尚无一套系统的管理体制，致使我国连锁经营企业发展相对缓慢。同时，多数连锁经营企业在其经营管理实践中，还未建立起完善的销售网络，销售网络点通常仅局限于大城市的商业中心，而城乡地区的销售网络点却乏善可陈，导致多数连锁经营企业的消费市场覆盖面较窄。

二、连锁经营企业营销管理的优化策略

1.更新营销理念，开拓潜在连锁市场在现代化市场背景下，连锁经营企业要获得持续发展，必须强化营销管理，树立现代化市场营销理念，从消费者的需求出发，开展广泛的市场调研，了解消费者的实际需求特征，并在此基础上优化产品设计，提升产品服务层次，创新产品设计，从而充分发挥企业的产品优势，为消费者提供优质的产品服务。同时，在市场营销过程中，还应全面收集产品的反馈信息，从而实现产品的进一步完善，提升顾客的满意度。连锁经营企业要积极转变传统的“以产品生产、销售为中心”的营销理念，树立起“以服务质量为中心”以及“以消费者满意为中心”的营销观念，着力提升连锁经营企业的竞争优势。

2.实施品牌形象战略，优化企业形象在2007年，率先在电气零售行业中采用明星代言的品牌策略，使苏宁品牌具有市场化与年轻化的特点，为其市场扩展奠定了良好的基础。而当前，苏宁积极转变品牌形象建设策略，实行“幸福”品牌战略，积极打造起顾客服务周到的市场形象，最终树立起值得信赖、规范经营的一流企业综合形象，造就了苏宁品牌产品的成功。可见，在某种程度上，品牌就是连锁经营企业的生命，在未来的连锁市场竞争中，品牌竞争必然成为市场主要的发展趋势，为此，制定品牌形象战略，赢得消费者的信赖，是连锁经营企业规模化发展的必经之路。

3.加强信息建设，提升企业竞争力对于苏宁而言，信息化也是其核心产品之一，并将信息化作为其神经系统，积极建立了系统综合化的网络信息系统，实现数据、监控、语音等多种功能。并以SAP/ERP系统为载体，辅助运用B2C、B2B、CRM、TMS等系统，实现“消费者、供应商与职工”的综合化信息管理，在提升其生产效益等方面发挥着关键作用。同时，在采购与销售中，充分重视信息化采购系统与物流配送信息管理系统的建设，全面增强了其核心竞争力。基于此，在连锁经营企业的发展中，应积极加大对信息化建设的力度，提高连锁经营企业的信息化水平，保障其在竞争激烈的市场中脱颖而出，并获得持续发展。

连锁经营管理论文篇3

(一)连锁化经营类型

直营连锁:由连锁集团全资投入或控股的连锁机构，把人、财、物权都集中在总部的一种连锁模式。加盟连锁:由投资者按照连锁集团的标准投资建造经营场所，利用连锁集团的经营网络，全权委托连锁集团管理经营的一种经营模式。特许经营:由总部授权加盟店，使用总部的知识产权(商号、商标、专利、经营模式等)，在统一的业务模式下，各自独立经营的合作体。其特点是由投资者经营，纽带是总部特有的字号和业务模式。

(二)连锁化经营优势

1.可以降低成本，提高经营效率。通过连锁化运作，以规模效益带动企业整体资源配置水平的提高，并将各酒店间原先的交易费用内部化，有利于发挥集团优势。

2.扩展经营空间，实现优势互补。旅游消费的一个显著特点就是异地性，通过经济型酒店的连锁化经营，形成地域分布的网络化，在更广的范围内整合市场资源，提高市场占有率。

3.有利于提高管理水平。加入连锁化经营后，原先的单体企业可以得到集团在管理上的技术支持，让每一位顾客在连锁集团下属的任何一家经济型酒店都能享受到统一的高水准的服务。

4.共享销售网络。通过连锁化经营，各企业可以统一对外宣传，统一促销，实现资源与信息共享，充分利用品牌与客源网络，使企业在集团内部达到”共赢”。

二、品牌经营战略

品牌是指受消费者认可的一切无形资产的全息浓缩，泛指企业提供给某个或某个群消费者的产品或服务。近几年，国内旅游对经济型酒店的巨大需求吸引着国外众多饭店集团的眼球，他们纷纷调整自己的战略，凭借各自的品牌优势，开始进军我国饭店长期以来占据的中低端市场。因此，经济型酒店的竞争态势迫切需要我们产生自己的品牌，以应对国外知名品牌的挑战。

(一)注重品牌质最关键

质量是品牌的根本，经济型酒店品牌的成功并不是一时技巧的运用，而是依赖于持久的战略和质量管理体系的实施。经济型酒店除考虑顾客的需求外，还要强化“时尚、亲和、实惠”的形象，及时掌握国内外行业发展动态和顾客的需求趋势，开发设计出独特的产品和服务。通过建立质量检查和绩效考核制度，有效监控服务与产品质量的标准化、规范化和专业化，要树立长期经营观念。品牌建设不是一朝一夕的事，它需要消费者长期的检验和认可。因此，应树立长期经营和全局观念，打破短期行为。

(二)把品牌经营作为主要手段

由于经济型酒店绝大多数都是连锁化经营，每一个单店就是它的一个代表，使得单店的分布变成了品牌的传播。于是，品牌也就自然而然地成为经济型酒店连锁化经营的基础。经济型酒店必须建立起为客人所熟悉与信任的品牌优势，让客人保持对品牌的忠诚，以获得更稳定的客源。品牌优势在构成强大进入壁垒的同时，也有利于形成产品的差异化，满足不同消费群体的需要。针对不同的消费市场，创立不同的品牌成为经济型酒店团的一个主要竞争策略。

(三)注重品牌号召，树立企业形象

品牌不断推动着企业从简单的价格竞争走向复杂的非价格竞争。市场接受程度高的品牌，不但能为企业带来源源不断的利润，而且品牌本身就是一笔巨大的无形资产。品牌的知名度、美誉度和影响力、号召力决定了企业在市场中的竞争地位。因此，对于经济型酒店来说，品牌是高于有形资产的。连锁化的经营方式、规范化的服务标准、准确的市场定位和营销推广是提高品牌形象的重要方法。

三、成本率先战略

(一)经济型酒店成本领先战略的意义表现在以下方面:

1.在与星级酒店的竞争中，经济型酒店处于低成本地位上，具有进行价格战的良好条件。低成本的经济型酒店可用削减价格、打折、会员制的办法稳定现有消费者的需求。同时，在同等的住宿价格上，经济型酒店能够获得更高的利润。

2.在酒店的一些供应商方面，如床上用品、易耗品等，通过规模化采购，能够降低成本，同时由于所采用的物品侧重于实用功能，其价格变动的幅度不大。同时，由于经济型酒店对物品的需求量大，便于和供应商建立稳定的协作关系。

3.在与潜在进入者的竞争方面，集团化、规模化、标准化等使用低成本的优势对潜在进入者形成进入障碍，削弱了新进入者低成本的进入威胁。

(二)成本领先战略的实施

1.房产租赁经营，业务实行外包。经济型酒店最吸引业主投资的原因之一就是初期投资成本较低。为了减少投资，缩短进入市场的周期，投资者大多选择在城市中恰当的位置，采用物业租赁方式改造装修酒店。同时，随着经济的发展，我国社会化分工越来越细，一些提供社会服务的专业化公司不断涌现，服务日趋成熟、完善。目前，经济型连锁酒店工程设备维护、保养、安全保卫、洗衣服务等，一般都采用外包的形式。酒店不必承担相关外包业务人员的工资、保险、福利(吃住)等，管理相对简单，成本随之降低。

2.根据酒店功能，装修实用，客用品简洁。在功能上，相对于豪华高星级酒店，经济型酒店通常客房数量较少，大多在100一200间，而且对客房面积有一定限制，多为15一20平方米(含卫生间)，卫生间都采用淋浴设施而不安装浴缸，客房内的衣柜都是敞开式的，并提供活动式的熨衣板和熨斗；电视机是小型的，就放在多功能的桌子上，而没有专门的电视机柜，整体空间小，又能被有效地利用，本着”经济实用、简捷舒适，能够满足客人的基本需求”的原则来进行。这些都为经济型酒店节约了成本，同时还有又利于环保。

3.降低人员成本，培训标准统一。经济型酒店也是“从管理中要效益”最有力的证明。因为经营方向专一、明确，其管理模式多为扁平式，店长或总经理直接领导各个部门，甚至直抵服务第一线，省略了中层管理环节。这样，既提高了酒店经营管理上的灵活性，又提高了单位时间的办事效率，便是直接减少了不必要的管理支出。

四、差异化战略

国内经济型酒店在达到一定数量以后，市场竞争必然会加剧，笼统的市场定位和无差异的产品已经不能有效的吸引顾客，尤其是产品的同质化将是经济型酒店参与市场竞争的致命缺陷。市场细分和产品差异化是酒店经营者必须面对的问题，经济型酒店须在未来几年完成品牌形象的定位、目标市场的细分和顾客忠诚度的树立以及产品设计的改进和服务的完善，只有这样才能在市场竞争中获得优势。

(一)无形服务差异化

连锁经营管理论文篇4

1 国外研究现状

连锁经营是现代流通体系的基本组织方式，它的经营范围覆盖整个商品流通业和服务业。国外学者一直对连锁经营进行研究，经历了以下几个阶段。

1.1 连锁概念的产生

连锁是指在统一所有权或者统一的战略决策的批零一体化的多店铺零售体系。它是社会生产力发展到一定阶段的产物，它的本质把现代化工业大生产的原理应用于商品流通业。最终实现经营活动的标准化、专业化和统一化，从而达到提高规模效益的目的。

连锁经营是一种经营制度和商业组织形式，它是指经营同类商品或服务的若干企业以一定的形式组成的联合体，在统一规划下进行专业分工，在分工的基础下进行集中化管理。连锁经营有三种类型：直营连锁、自愿连锁、特许连锁。直营连锁是最基本的连锁的形态，所有的门店都在总部的统一领导下经营。而自愿连锁是在自由连锁的基础上，各个门店有较高的自主权，只是在部分的业务范围内合作。特许连锁是总部与加盟店依靠契约结合的一种形式。

1.2 连锁经营的发展

连锁经营最早产生在美国，美国仍然是世界上连锁经营最发达的国家。美国连锁经营发展经历了以下几个阶段。1859年，美国诞生了世界上最早的一家连锁店“大美国茶叶公司”。在这之后，各个连锁企业相继成立，到1900年，全美连锁企业已发展到58家。1930年，美国人迈克尔?库伦在牙买开设了世界第一家超级市场，这一时期，连锁经营与超级市场相结合。1954年，麦当劳发展连锁店，连锁经营步入成熟、规范的轨道。发展到1980年，连锁经营进入全面国际化阶段。经营手段多样化，行业多样化。经过一百多年的发展，连锁经营已经渗透到发达国家的零售、餐饮、服务各个领域。

国外学术界对连锁经营的研究经历了若干阶段，在对各个阶段连锁经营活动认识的基础上，产生了相应的连锁经营的成本管理理论。

①交易成本理论。1937年，科斯第一次提到交易成本的概念，1960年，他在《社会成本问题》中明确使用了交易成本概念。交易成本是由于企业的专业分工与市场价格机能之运作，使用价格必须付出代价。交易成本泛指所有为促成交易发生而形成的成本，不同的交易往往就涉及不同种类的交易成本。交易成本理论认为企业是交易成本和生产成本的统一。

②战略成本管理理论。最早由20世纪80年代英国学者西蒙提出，之后，迈克尔?波特提出了价值链理论，后来价值链理论成为战略成本分析的主要工具。1998年，美国罗宾?库泊提出了战略成本管理体系。战略成本管理理论认为连锁经营企业为了适应外部环境的的变化和企业内部战略管理的需要，通过建立成本管理系统对成本结构进行分析，为决策提供有用的信息。

③标准成本法理论。20世纪20年代的美国产生了标准成本法。之后传到法国、瑞士等国。标准成本法将成本计划、成本分析、成本控制等有机结合建立成本控制系统。在西方的工业企业中广泛得以应用。标准成本法侧重与对生产过程的控制，它将原来的事后成本核算变为事中对生产过程的控制。它是成本控制史上的里程碑。但是这种传统的成本控制的方法受技术进步的制约发挥作用的空间有限，之后被现代作业成本法所代替。

④作业成本法管理理论。作业成本法简称ABC法。库柏和卡普兰于1988第一次提出了作业成本法。作业成本法是一种以作业为为基础的成本计算方法。它认为在生产过程中生产会导致作业，作业会导致耗费，耗费会形成成本。它从根本上解决了传统的标准成本法的缺陷。从传统的标准成本法发展到现代的作业成本法，是成本会计发展的趋势。

2 国内研究状况

2004年中国零售业实施全面开放，外资连锁企业进入中国市场，对本土连锁企业冲击很大。我国连锁企业起步晚，规模小，在激烈的市场竞争中处于劣势。我国的连锁企业成本管理的研究受制于连锁企业发展滞后的影响，理论的研究远远跟不上连锁经营实践发展的步伐。对于连锁企业成本控制的研究主要集中在对于零售连锁企业的研究上，在对手机连锁企业、餐饮连锁企业、药店连锁等企业的成本控制的研究中主要从原料采购、商品储运、企业管理、商品销售等方面进行了研究。

2005年6月，赵霞在《商业连锁企业的成本管理》一文中，从供应链、价值链、作业链三方面来谈商业连锁企业的成本管理，她认为商业连锁企业的成本管理是基于成本领先战略下企业各个层面全面的成本管理。

2007年5月，朱小燕在《浅议连锁经营企业成本控制研究》一文中，指出当前我国连锁经营企业成本控制存在以下的问题。表现在：

①没有形成统一的中央采购制度，采购成本增加。

②在物流成本控制上，经营者没有系统分析和研究整个物流的过程，物流成本控制标准不统一，导致物流成本过高。

③连锁企业门店多，门店房租成本的控制存在问题。

④人力资源管理上，人岗不匹配。

并针对以上问题提出了相对应的策略。

2012年李红琨在《作业成本法在中国连锁餐饮企业成本管理中应用研究》一文中提到作业成本法强调成本动因和结果的关系，对中国连锁餐饮企业成本管理的现状进行了成因的分析，得出了作业成本法对成本管理有重要的意义的结论。

2012年3月，杨引娟在《零售连锁企业的物流成本控制》一文中对连锁企业物流成本进行了分析，并提出了优化组织机构、建立完善物流信息系统、共同配送、完善供应商、采购一体化、完善库存、运输成本控制的策略。

2013年4月雷杰在《关于商业连锁企业成本管理问题的研究》一文中总结了商业连锁企业在原料采购、商品储运、企业管理、商品销售等方面成本管理出现的问题，并针对存在的问题，提出了相应的对策，最后指出企业管理者要积极借鉴西方先进的管理手段和技术，实现对成本的管理和控制，企业才能在激烈的市场竞争中占据优势地位。

3 结 语

综合上述国外和国内文献资料分析，发现目前理论界和实务界对连锁企业成本控制的研究主要在以下几个方面：

①随着信息技术的兴起，传统的成本管理方式己经不能满足现代管理的需要，企业必须充分利用先进的高科技信息处理技术才能在激烈的竞争中谋求更大发展。

②成本控制是基于成本领先战略下的企业整体全面的管理。而不仅仅是某一个环节，某一个阶段的控制。

连锁经营管理论文篇5

1．连锁经营现状

连锁经营是一种现代流通组织形式和经营方式，是现代商业和服务业发展的基本方向。世界上第一家近代连锁店——美国“大西洋和太平洋茶叶公司”成立于1859年，这是当时世界上最早的正规连锁公司。此后不久，在工业发达国家，连锁经营取得了普遍成功，自20世纪60年代以来一些先进的工业国家和地区也先后引进了连锁经营，进入20世纪80年代以后，连锁业不仅在量上发展很快，而且从零售、餐饮等行业渗透到各种服务业，并且经营趋向国际化。

我国的连锁业起步较晚。虽然连锁经营在我国起步较晚，但发展极为迅速。目前我国拥有连锁体系5000多个，是世界上连锁经营体系最多的国家。据统计，“十一五”期间全国共有各类连锁门店约10万家，占零售业和餐饮业总额的20%，并且还在以年递增35%的速度持续发展。然而连锁业的发展速度还是难以适应我国经济飞速增长和人均收入迅速提高的现实。

但与连锁业的迅速发展不相适应的是，我国连锁经营管理人才却相对短缺。由于行业发展过速而人才培训机制不足，连锁经营行业正在面临人才荒，其中尤为稀缺的是管理型人才。按保守估计，目前全国连锁行业的管理型人才缺口至少为60万。连锁经营行业正在面临巨大的人才荒，而解决这一问题的重要方式之一是加快连锁经营管理专业人才的培养，高等院校培养的高素质技能型人才有望提供人才补充。

2．连锁经营管理专业建设的必要性和可行性

从目前来看，连锁经营的快速发展急需大批应用型人才，而开设连锁经营管理这一专业的学校并不多，所以说专业建设成为提高连锁经营管理人才素质的重要途径。

科技含量高是连锁经营最突出的特点之一，这一特点对从业人员提出了较高的要求，连锁经营管理人员必须能懂得现代连锁企业经营管理的专业知识，具有连锁门店运营管理操作技术，以适应现代连锁经营规范化、制度化、规模化、现代化的要求。然而，由于我国连锁经营发展迅速，人员需求过猛，相当多的经营管理人员没有经过正规的专业学校教育或培训，不少管理人员虽然经过短期的上岗培训，但远远适应不了连锁企业经营、管理上的需要。

高等教育在连锁经营管理专业建设上表现出明显的滞后性。近年来，连锁经营的迅猛发展给高等院校提出了一个新的要求，就是加快连锁经营管理理论研究，以指导连锁经营管理实践。就目前来看，我国连锁经营管理专业建设尚属起步阶段，只有部分院校开设了这一专业，且以专科院校为主。由于是新增专业，毕业生人数也相对较少，所以连锁经营管理人才现在还很少，这种状况与连锁业急剧发展的态势极不相称，专业建设问题迫在眉睫。

专业建设是提高连锁经营管理人才素质的重要途径。一般而言，连锁经营所需人才可以通过以下形式进行培养：一是出国考察和委托国外先进企业培训，积极学习外国先进经验。二是鼓励先进企业采取国外连锁企业的办法，设立自己的培训机构，根据连锁企业的实际需要，对原有企业的员工进行连锁经营实用技术的培训。三是依托大专院校、研究单位，对连锁经营企业的员工进行系统培训。这种方式是最切实可行的一种人才培养途径。这也就对我们院校提出了一个要求，即加快专业建设步伐，强化连锁经营管理理论研究，建立连锁经营管理教育培训基地，有条件的院校应考虑设置连锁经营管理专业。可见，专业建设是提高连锁经营管理人才素质的重要途径。

3．连锁经营管理专业建设

正是因为连锁经营管理专业建设的必要性和可行性，作为培养连锁经营人才的高校应当发挥其优势，培养更多的既有理论功底、又有实际操作能力的毕业生为企业服务。下面拟从订单式、2+1式、弹性学期制、实验实训室建设四个方面分析连锁经营专业人才培养模式。

3．1“订单式”培养模式

所谓“订单式”，是指企业根据岗位需求与学校签订用人协议后，由校企双方共同参与选拔学生、组织教学、考核上岗等一系列教育教学活动的校企合作办学模式。企业定期派资深人士指导校方教学工作和提供实习指导，校方则按照企业要求有选择地录取学生进行定向培养。订单式办学模式，实现了学校、企业、学生“三赢”，有效地解决校企之间对人才的供需矛盾。这种办学模式、人才培养规格和能力标准是由双方制定的；理论教学在学校，发挥了学校理论教学的优势；实践教学在企业，充分发挥现场和企业专家、高级技术人员在培养学生技能上的作用，学生在真实的企业环境中获得操作能力；企业对合格的毕业生可以全部录用。

订单培养的第一步就是要全方位、多层次跑“订单”，其次是按企业人才“订单”开设专业，进行课程设置和师资队伍组建，加大实践操作训练，做到“少理论，多实践”。在师资建设上，也可以考虑按“订单”要求组建，保持文化课教师相对稳定，专业课教师合理流动，学校需要的专业教师可在社会上、行业中聘请。推进订单式培养思路，职业技术教育的办学形式必须更加灵活。在教学实施中，可以采取学分制培养，扩大“订单式”办学规模，初步构建起人才培养的立交桥。

3．2“2+1”培养模式

“2+1”培养模式是利用学校、社会两种教育资源和教育环境，交替安排学校理论课程学习和校外顶岗实习工作，对学生进行“知识+能力+素质”的一种教育培养模式。当前，多数高职院校实行工学结合的模式是顶岗实习“2+1”或“2.5+0.5”，简言之，就是高职三年学制，用“2”（“2.5”）年完成专业基础、专业理论课学习，“1”（“0.5”）年到企业进行生产性顶岗实习。

“2+1”培养模式将会实现“多赢”，其作用不仅体现在学生实习上，还体现在与企业、各地政府、行业组织的联系上。在实习生驻企期间要重视学生反映的问题，关注学生的发展状况，保证学生的利益，让实习生有不同的“冷暖”体验，为就业积累经验。同时避免只顾学校自身利益而损害它方利益的短视行为，要积极协调各方的关系，积极探寻完善的相应方法与措施。

3．3“弹性学期制”培养模式

“弹性学期制”是将一学年分为几个学期，利用灵活弹性的学期实现工学结合。此类模式的目的不是直接解决学生的就业岗位问题，而是着眼于提高学生的实践能力和职业技能，为学生将来找到更好的就业岗位打下基础。

对连锁经营专业人才培养而言，由于受市场季节性波动的影响，连锁企业对学生顶岗实训的需求在一年中的不同时间段有较大波动。连锁企业均对接受学生顶岗实习表示欢迎；受春节、中秋、国庆、“五一”等节假日的影响，企业希望的顶岗实习月份多在1、2、10、12这几个月份。学校既要依据企业的实际经营情况，也必须考虑学生的利益。只有很好地满足企业、学校和学生三方的利益，找到校企合作的结合点，使参与者都能从中得到利益，实现“多赢”，工学结合模式才能顺利实施。基于此，高职院校有必要将传统的3学年、6学期按照企业经营生产的周期要求改革为弹性学期，并根据企业实际需求设置学期起止时间，这就是“弹性学期制”工学结合模式。

3．4实验实训室建设

连锁经营管理专业企业实习基地建设是实现专业人才培养目标的重要途径之一。加强实习基地建设，高职院校必须重视校企双方利益，校企双方共赢是建立连锁经营管理专业企业实习基地的基础，校企双方共同参与是建立企业实习基地的机制保证，提升学生职业能力是建立企业实习基地的最终目标。

校企双方应关注对方利益，满足双方的合理需求，实现校企共赢。对于学校而言，在确定企业实习基地时，应着重考察该企业基本条件是否符合实践教学的要求。只有满足高职人才培养要求，才符合专业实习实训基地建设的要求。高职院校校企合作共建企业实习基地的宗旨是以实践为导向，培养学生的职业能力。但目前高职院校实习基地建设重形式、轻实效的现象十分突出，应当有所改革。

4结论

连锁经营在我国的快速发展更进一步对人才的培养提出了新的要求，高校在建设这一专业的时候，应采用订单式、2+1式、弹性学期制等多种方式，多角度全方位的培养所需人才。

参考文献1 岑丽阳.连锁经营管理专业能力结构和实践技能培养方式探讨[J].商业经济文荟，2006;(4).

连锁经营管理论文篇6

一、前言

连锁经营管理专业是顺应现代经营模式的新兴专业，是实践性较强的学科。在专业培养上，除了需要掌握连锁经营的基本理论外，还需要具有实际操作能力，具备较强的现代管理技能和良好职业道德才。连锁经营管理专业是培养国际型、实用型、复合型、创新型的人才的重要学科。在商品经济发达的社会中，该专业是符合社会经济发展需求和商业模式要求的新学科。根据看准网（http：///）2015年5月专业调查结果，连锁经营管理专业排名在257位，毕业平均薪酬在4514元/月。鉴于该专业普遍为中专或大专院校开设，以及毕业生的学历水平，该薪酬处于较好的位置。正因为该专业在社会实践中的巨大影响力，更好地进行连锁经营管理专业的教学日趋重要。但是目前我国连锁经营管理专业由于分支较细，发展时间较短，在教学方面存在不少问题，亟需进一步改革，提升教学质量。

二、连锁经营管理专业教学存在的问题

1.教学体系设计与人才需求实际存在一定差距

在与市场需求接轨方面，存在专业建设、课程建设、教材建设不到位的问题。专业培养出的人才与企业实际用人需求仍然存在差距。学校毕业学生在进入企业一线后，还需要企业提供一定时间的岗前培训和实习阶段方能正式上岗。学生在校期间学习的理论知识不能很好运用企业工作中去，教学针对性与企业需求存在一定的偏差。学校专业的培养相对于社会经济发展需求存在一定滞后性。专业课程管理僵化导致课程调整和更新较慢。目前我国高校开设的连锁经营管理专业在实践教学方面存在忽视现象，毕业的学生行业知识不足，实践操作能力弱。

2.教师资源良莠不齐，降低了教学质量

目前大中专院校开设的连锁经营管理专业教师普遍缺乏实践经验。由于学校实力不足，无法聘请实践能力较强、教学能力优秀的教师。很多教师往往是高校毕业后直接走上教学岗位，这种教师资源无法弥补该专业的实践性需求。目前多数院校是采取传统教学观念的教学方式，教学与实践脱节严重，仍然以教师为中心，三尺讲台为主要教学平台，少数学校通过企业联姻，使得学生在企业中工作，但由于缺乏理论与实践结合，学生系统的获取连锁企业管理实践能力仍然不高。由于教师本身缺乏连锁经营企业的岗位经验，往往是从课本知识获取相关信息，传递给学生的信息无疑会打折扣。使得目前连锁经营管理专业教学质量低，无法实现课程的实践教学目标。

3.实践资源缺乏，导致学生实践能力不足

目前大中专院校普遍缺乏必要的资金用于实践资源的开发，对于不发达城市的院校实践资源更是缺乏严重，连锁经营管理专业难以有较为稳定、能够系统培养学生实践能力的实习基地。

三、连锁经营管理专业教学改革的思路

针对我国连锁经营管理专业教学存在的问题，笔者认为应采取以下措施：

1.端正教学观念，注重理论与实践的结合

将学生是否能够胜任企业的本职工作并且将理论与实践结合，提升连锁经营管理能力作为衡量学生质量的标准。要树立“能力优先、理论与实践相融合”的教学理念，正确引导学生对未来职业生涯的规划。在教学专业内容上，要增加符合企业需求的共性能力，例如吃苦耐劳精神、服从力和执行力、团队协作能力等。在教学过程中，将理论知识和实践操作融为一体，体现该专业的知识性、实践性和职业性的特点。

2.加大复合型教师队伍建设

教师人才的引进不能以学历水平、毕业高校作为引进的唯一标准，而是注重实践能力的教学能力。通过人才引进、内部培养等方式，建立一支既有理论功底，又具备连锁经营管理企业实际工作经验的教师队伍。积极聘请企业管理人员作为院校的兼职教师，同时选派一些缺乏实践能力的教师去连锁经营企业进行锻炼，提升连锁经营管理专业教师水平。

3.加大学校与企业的合作，鼓励校企联合办学

学校与企业进行合作是一种双赢的合作方式。一方面，通过订单式培养，可以为即将进入企业就职的学生进行针对性的理论培养；另一方面，在企业的实习锻炼期间，可以将所学的理论知识加以实践，提升实践能力和创新能力。

参考文献：

[1]陈永霞.关于连锁经营管理课程教学改革的思考[J].学园，2015，14.

连锁经营管理论文篇7

中图分类号：F717-4 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2016）027-000-01

当前经济发展形势下对高等院校的教育活动提出新的要求，一方面是要求教育活动能够更加贴近市场需求，为市场提供应用型人才;另一方面是要求加强对各个专业学生进行思想道德建设，已达到建设社会主义和谐社会的作用。因而本文展开对教育活动的探讨，对于连锁经营管理专业而言，要求学生能够掌握各大零售业的实际发展状况，拥有市场销售管理理论并能够充分调动不同地区的不同资源，实现高职院校和服务业的双赢。因而急需高职院校连锁经营管理专业能够抓住校企合作模式的发展趋势，基于当前高职院系教育体制改革，从专业发展特点入手，培养出较高就业能力的学生。

一、高校连锁经营管理专业校企合作模式建设的特点

连锁经营管理是上世纪末正式添加的经营管理专业，同其他的经济专业相比，连锁经营管理专业更加注重对应用型人才的培养，要求学生能够掌握各个商品、品牌、各区域卖场等各项资源的有机融合管理，充分发挥主观能动性实现对产品的营销，因而在经济新常态的趋势下，连锁经营管理专业校企合作模式成为市场发展主模式，在连锁经营管理专业中开展校企合作要求教学内容能够同当前连锁经营企业相联系，以具体的市场活动作为教材，同时带动学生参与到企业活动中，在实践中检验理论知识，并丰富理论知识。具体而言，连锁经营管理专业的人才经营管理综合素质较高，营销专业知识扎实，能够很好的适应不同区域经济发展中的各类资源的配置情况，并能够很快的掌握该地区的营销优势，具有实践操作能力强等特点。

二、高校连锁经营管理专业校企合作模式现状

（一）缺少重视

目前，高校专业已经初步执行校企合作的教学模式，但由于发展起步较慢、理论不足等多方面因素影响，导致当前高职校企合作模式出现较多的问题。首先是在思想观念上的不足，主要表现在两个方面。一是企业对于校企合作模式的认知不清，觉得教学活动的主体是学校，企业主要是展开经营活动，因而主动成为学校合作方的积极性不高，导致学校在寻找合作企业进行校外实训时，所在的企业发展模式不足。如本文所提到的连锁经营管理专业学生，需要进入到具有完整的连锁经营体系的企业来进行学习;另一方面是学校对于校企合作模式重视不足，导致在寻找合作企业的时候不够尽心，如对于连锁经营管理专业学生而言，能够在不同地区、不同发展规模的连锁企业中展开校外实训无疑是最科学、全面的合作方式。但事实上，学校方面的不重视，导致学生即便参与到校企合作模式中展开教学实践，也不能提高自己的实际应用能力。

（二）缺少制度

连锁经营管理专业属于新起步的专业，当前仍有众多高校未将这一专业独立出来形成一个新的学科，并根据市场人才需求展开教学培养目标的确定等。所以具有先天不足的特点。与此同时，要想扩大该专业的发展规模、发展的专业性，同时展开新的教育模式，提供市场导向型的人才必须要有制度支持。事实上，当前拥有连锁经营管理专业的高校未能制定独属于该专业的发展策略和相关制度，同时对连锁经营管理专业的校企合作模式的执行同其他专业相一致。如某高校连锁经营管理专业学生同市场营销专业学生前往同一个企业展开校外实训，致使连锁经营管理专业不能很好的对连锁企业发展情况进行有效掌握。

（三）缺少专业性

一切教育活动都是在教育体制安排下展开的，对于高校连锁经营管理专业同样如此。通常情况下，只有制定完整的合作机制、如企业掌握学校的教学活动安排情况、学校了解企业对人才能力的需求情况才能推动合作的专业性、科学性发展。当前我国高校连锁经营管理专业的校企合作模式缺少专业性。一方面是双方信息未能及时全面共享导致;另一方面是由于当前我国尚未对连锁经营管理专业的教学发展提供有效的文书、正常等方面的支持。从而导致校企活动仅仅是表面上的合作，而非本质上的具有实际效力的合作。

三、高校连锁经营管理专业校企合作模式优化策略

（一）对校企合作模式树立正确的认知

为提高高校和企业对于校企合作模式的正确认知，一方面要求高校能够利用现代企业管理制度管理学校的教学活动，这将使学校正确认识到关于企业经营管理的若干本质，从而在选择合作企业的时候能够更加注定该企业的专业性、可持续发展性;另一方面是要求相关部门能够提供校企合作模式的文件等支持，如支持校企通过产学研一体化的项目建设，提高给校企平台、资金等方面的支持，从而使高校和企业都能够支持这一模式的开展。

（二）建立健全双方的合作机制

加强校企合作模式在连锁经营管理专业中的合作机制，要求双方多能够根据对方发展现状，从而规范双方的合作，使合作达到应有的效果。建立健全合作机制一方面要求学校能够在尊重当地连锁经营企业对人才的需求制定教学计划，并展开教学活动;另一方面是要求企业能够按照高校的发展状况，提供专业的、具体的职位帮助，如某南方高校中，连锁经营管理专业的教学内容主要是偏向于对食品连锁店的管理，因而要求食品连锁企业能够主动同高校合作，使双方的合作关系更具体科学。

（三）以双方共赢作为合作目标

当前校企合作出现的专业性不足问题，在于学校所培养的连锁经营管理专业学生未能满足企业的生产需要，也表现在企业所提供的职位未能满足学生实践理论知识的需求，因而要求能够基于双方互赢的目标展开校企合作模式。一方面是要求企业员工能够进入到高校进行学习和展开教育活动，另一方面是要求教师和学生进入到企业进行参观并共同完成一个项目。

四、结语

综上所述，高校连锁经营管理专业的校企合作模式的建设具有特殊性和普遍性，在发展中遇到较多的挑战。因而要求发挥政策、企业管理等的作用，推动连锁经营管理专业的发展，提高连锁经营管理专业人才对社会经济发展的贡献能力。

参考文献：

连锁经营管理论文篇8

中图分类号：G4

文献标识码：A

文章编号：1672―3198（2014）21―0147―02

1《连锁企业管理》课程在连锁经营专业的课程定位

《连锁企业经营》课程是在我国连锁经营行业发展的背景下开设的，按照高职教育的要求，以能力培养为目的，该课程的开设符合连锁经营管理基层管理人才的需求。《连锁企业经营》以连锁企业的营运管理、连锁经营活动的工作流程为主线，可以提高学生职业能力以及职业素质养，同时该课程的学习让学生掌握了连锁经营的本质、基本特征、连锁企业开发方式以及基本连锁业态，为后面《连锁企业门店开发》、《连锁企业物流管理》、《连锁企业商品采购》、《连锁企业信息管理》等专业课程的学习打下基础。

2目前《连锁企业管理》课程在教学设计中存在的问题

2.1课程教学理念以传统的传授理论知识为目的

目前大多高职院对于《连锁企业管理》仍以教师为中心，以课堂为主要教学平台，以知识传授为主要任务的传统的教学理念，忽略了高职院校关于连锁经营专业人才培养的宗旨，导致教学中只有理论，缺乏实践，学生难于理解连锁经营的本质与工作特点，未能取得较好的教学效果；同时缺乏必要的课程设计思路和教学实施方案，学生不能更好的理解和掌握连锁企业工作的实际操作技能。

2.2课程教学内容缺乏规范的课程标准

《连锁企业管理》是连锁经营管理专业的核心专业课，历年来选用的教材如《连锁经营原理与技术》、《企业连锁经营与管理》、《连锁企业经营管理》等一些教材内容与《零售学》、《物流管理》等交叉重复过多，又由于每年授课教师的变动，《连锁企业管理》课程在教学中不能有效地形成一个规范而完整的教学体系。

2.3课程教学手段、方法较单一

《连锁企业管理》是一门综合性的、覆盖面广泛、实践性强的课程，课程内容与社会市场经济紧密结合，而当前高职院校教学设备、教学资源上投入不足，理论课堂上没有投影仪和多媒体，任课教师只靠传统黑板、粉笔来讲解，不仅枯燥无味，而且难以表达清楚，而学生之前对连锁经营缺乏必要的认知，理解起来有很困难。

2.4课程实践教学，得不到有效实施

连锁经营专业在高职院校院校，目的是培养素质高、技能性强的连锁管理人才，使学生较快的适应性连锁企业的岗位要求与操作流程。而目前的高职高专连锁企业管理教学，重理论轻实践，实践性教学环节总体所占比例极小，大部分院校尚未建立实践教学基地。

2.5课程考核方法单一，忽视学生的创新创业能力、职业素质的评价

目前高职院校该课程的考核，仍以理论教学考试为主，考试内容中记忆性成分所占比重较大；考试形式比较的单一化，仅仅局限于卷面考试；在成绩评定上，以期末的终结性教学测评为主，忽视学生的创新创业能力、职业素质的评价。

3《连锁企业管理》课程教学设计与改革思路

3.1重塑《连锁企业管理》课程开设理念

《连锁企业管理》课程开设理念，应该符合高职院校对技术型应用性人才的培养目标、要求，以社会市场需求为核心，满足我国经济发展对连锁经营管理人才的基本要求，为此，该课程设计上要结合本课程性质、教学目标，突出连锁企业管理重点内容的讲解、实训以及实习，加强学生实践动手能力，最终向市场提供理论基本够用，技能十分娴熟的连锁企业管理人才。

3.2建立和完善连锁经营专业《连锁企业管理》的课程标准

课程标准是是关于某一学科在课程性质、课程目标、课程内容及如何实施及评价等方面的教学指导性文件的规定。《连锁企业管理》课程的课程标准建立后，无论教材的变动，还是任课教师的调整，该课程在培养连锁经营管理人才方面，始终是一个规范而完整的教学体系。本文通过研究认为，具体教学内容按90学时（理论+实践）设计如表1。

本课程标准将《连锁企业管理》课程内容分三个模块：即连锁经营基础知识篇、连锁企业的技能管理篇、连锁门店综合运营篇，遵循了学生的认知规律。三个模块的学习，使学生先理解连锁经营基本原理和知识，并掌握连锁企业需要的各项管理技能，最后结合连锁门店的教学实习，学生的实际操作能力、创新能力及创业能力大大提高。

3.3多种教学方法并用，提高教学效果

（1）采用现代教育技术手段进行教学活动。

《连锁企业管理》课程可以借助现代的教育手段，如多媒体课件、Flas、相关音像资料等，生动、形象地展示教学内容，激发学生学习兴趣，提高课堂教学效果。比如讲店面设计、商品陈列时，实践教学中学生分组去调研，实地考察，我收集了很多案例图片资料；他们也收集了很多丰富的图片，在班级交流讨论时就可以利用现代化的工具来展示。总之，现代教育技术手段的采用，深入浅出地达到让学生学会的目的，使理论教学课堂显得生动而丰富。

（2）现场教学讲解。

现场教学是连锁企业管理教学联系实际的另一种特色形式，根据一定的教学任务，组织学生到我们校内实训基地教育超市、物流中心和其他场所进行现场教学。具体分两种形式：

①集中指导教学，即教师和实习指导老师在实训场所，为学生现场集中介绍、讲解。

②分散指导教学，即先把一个班分为若干小组，每个小组为一个模拟的企业，每个小组设一位组长，教师和实习指导老师先把相关实训要点交给各组长，由组长讲授知识；其整个实训过程教师起宏观协调和综合指导的作用。该教学方式主要用于操作性较强、人数多规模大的综合实训项目。

（3）项目教学-任务驱动。

在教学过程中，以项目推动教学，把教学任务分解成相互独立而又自成体系的教学单元。把某些典型的教学项目，从实际企业管理活动出发，把学生分成若干小组，根据项目要求，学生要完成任务的分解、任务前的准备、任务的开展、任务实施过程中的控制，任务完成后的效果评价等。这样，既巩固了学生对本课程基础理论的理解，还强化学生的实际动手能力与创新能力。

3.4改善校内外实训、实习条件

（1）投入校内实训室建设。

在实训室，学习机相关的操作技能，学生可以在在理论研究的基础上，模拟行业业务操作，系统地掌握各业务环节的关系。学生通过仿真的软件操作，既熟悉了与本课程的相关的技能要求，同时缩短了将来适应企业工作的距离。该教学形式和第一种理论教学相辅相成，相互促进，使学生更迅速，更容易把握教学内容。

（2）加大教学实习，增进与校内外企业的合作。

连锁企业的教学实习，能有效的指导学生把理论知识用于时间，使学生学会应用这些知识解决连锁企业实际工作中遇到的问题。因此，开设连锁经营管理专业的高校要着重与实施连锁经营方式的企业开展校企合作，成立学生实习基地，通过学生到企业顶岗实习，岗位轮换、班次轮换等，使学生解了实习的连锁企业的组织制度，掌握连锁企业店长、收银、理货、盘点等主要作业内容和作业中的技巧和规范，掌握企业所需要的实际技能。

3.5建多元化的考核与评价体系

该课程综合考核采用项目任务完成、期末笔试及实训操作、实习企业评价等方式进行。

（1）采用项目评价的评价过程。不再采用传统的“一考定终身”单一评价手段，而是注重学生实训、实习的表现的评价，考察学生的知识应用能力，并侧重学生的职业能力考核。

（2）关注评价的多元性。由于采取的是“项目引导、任务驱动”教学模式，在学习过程的评价上，每个任务完成情况要结合学生的学习态度、工作作风、职业素养，各个任务评价成绩之和就是学生的最后成绩。这样，形成一个多元化的学生成绩评价体系。

4结束语

实践性教学、工学结合，是高职院校的教学特色，笔者结合任教以来针对连锁经营管理专业的人才培养需要，探析《连锁企业管理》课程的教学设计理念与思路，具体实施及建立多元化的考核与评价体系，使学生掌握连锁经营运行的基本知识与技能，为今后学习专业课程和从事连锁经营管理工作打好基础。

参考文献

连锁经营管理论文篇9

中图分类号：F253 文献标识码：A 文章编号：1001-828X（2012）12-0-01

一、现代商业连锁经营的主要问题

1.经营规模无优势。理论上讲，连锁经营企业的优势在于通过“集中采购、统一配送、规模经营”的方式降低成本和风险，以提高竞争力和增加规模收益。而在我国，目前的连锁商家规模普遍较小，每家大概平均拥有不到20家的分店，而且大多数企业的连锁流于形式，很难形成规模优势。

连锁经营企业无规模优势的原因是多方面的。按照国际连锁企业的盈利临界点为14家，连锁经营企业的规模必须达到数十倍的数量优势，其分店的面积和配套设施、商品的数量及种类必须达到一定的标准，才能形成规模优势和竞争优势。有数据表明，我国的连锁企业每家拥有的分店平均为15个，市县级的连锁企业甚至只有两三家，存在经营面积小、商品种类和供应数量少的缺点，不利于发挥连锁经营的规模优势。像目前形成了较大规模优势的国美电器集团、苏宁电器集团、华联超市等在国内开设超千家分店，但这种连锁企业并不多见，国际化的发展步伐也较缓慢。

2.经营人才少精英。优秀的商业人才在连锁经营企业具有举足轻重的地位。由于地域、薪酬、管理模式的局限性以及连锁业发展过速、人才培训机制不足等原因，不少连锁经营企业存在人才荒的现象，管理型人才稀缺，招聘非专业的员工进行管理经营的现象普遍存在。缺少专业的工商、财务、投资咨询、企划、广告设计、信息技术、研究消费者心理等的高级管理人才，成为连锁经营企业发展的一个瓶颈。

专业管理人才不足导致的结果是，连锁经营企业的经营理念落后，管理不规范，发展方向缺乏科学的决策，在市场调查、分店选址、商品品种组合、服务标准、成本控制、功能布局、营销模式、管理模式、企业文化等层面，很难达到规范化、国际化的水准。但国家统计数据表明：目前全国连锁行业的管理性人才缺口至少为60万，国内实际培养总能力还不足人才需求的1%。一个成熟的中高级管理人才的培养需要几年时间，而一个经理要培养成店长至少又需要3年左右。因此，连锁经营企业缺乏专业型人才和复合型人才的问题有可能在未来较长时间一直存在。

3.经营合作欠和谐。连锁经营企业之间竞争异常激烈，这是一个不争的事实。这种竞争既表现在经营管理人才、管理水平和价格的竞争，也表现在企业之间缺乏合作而产生不和谐的工商关系，主要体现在供应链的团结协作上。普华永道咨询公司与中国连锁经营协会曾经合作做过一项调查，消费品供应商对零售商的满意度仅有33%左右，主要原因在于零售商的经营资金一部分依靠供应商的资金进行周转，不仅向供应商变相收取通路费，拖欠供应商货款也成为一种潜规则，这样利益的恶意侵占做法导致了供应商对零售商的不满情绪，甚至采取极端的手段实施惩戒。2002年福州华榕超市集团的破产就是一个供应链断裂的典型案例。华榕在严重缺乏自由资金的情况下，大量拖欠400多家供货商4000多万的货款进行盲目扩张，被供货商联手中断供货而败北。可见，连锁经营健康发展的关键是企业之间必须构建和谐、诚信的合作关系。

二、现代商业连锁经营的发展对策

1.提升规模化优势。一般而言，连锁企业无论采用哪种经营形式，普遍具有相当大的规模，形成了完备的生产、加工、采购、仓储、零售的功能体系，以规模化经营求效益，这是当前品牌连锁企业的通用做法。因此，成长中的连锁企业必须转变思想观念，通过开展合资合作、合并、加盟等手段，打破自由资金缺乏的局限性，采取连锁化改造国有商业或新建、购买、租赁等方式实现网络的扩张，不断扩大连锁企业的规模，提升规模优势，以实现规模效益。

提升规模化优势的另一种途径就是发展特许经营企业。特许经营是一种“双赢”的经营模式，美国未来学家奈斯比特评论它“是有史以来最成功的营销理念21世纪最主要的商业经营模式，是继百货商店、超级市场之后的第三次商业零售领域中的革命。”我国的特许经营目前呈现多层次格局、多层次发展的趋势，倘若连锁企业能审时度势，充分发挥品牌管理技术和配送体系的优势，采用特许经营方式吸收更多商家加盟，改变品牌知名度不高、规模经济小、规范化程度低等问题，完全可以实现“小投入高收益”的目标。

2.完善规范化培训。国外连锁企业的实践经验表明，连锁企业的核心竞争力是建立在高素质员工队伍之上的，其竞争优势不在于资金、技术和市场，而在于先进的经营理念和高素质的经营人才。完善员工培训体系，采用多种形式引进和培养管理人才，对连锁经营企业具有十分重要意义。

在目前国内专业人才缺乏的情况下，连锁企业应自力更生，依靠自我培训的方式，为企业培养急需的管理人才。通过实施走出去、引进来的人才战略，建立规范的人才培养制度体系，制定企业内部人才选拔的客观评价标准和激励机制，达到吸引人才、留住人才和培养人才的目的。同时，通过定期培训，将粗放式、短期行为的经营理念转变为精细式、长期行为的经营理念，树立员工的人本意识和增强员工的服务意识，以消费者为中心，以良好的服务态度和服务技巧，不断提高顾客的满意度。

3.构建和谐化关系。现代市场，是不同企业之间竞争与合作并存的市场，作为连锁企业的管理者，应正确认识竞争与合作的辩证关系，开拓视野，开放心态，积极与其他相关企业建立以诚信为基础的和谐的战略合作关系。通过构建和谐的合作，学习他者先进的管理模式和成熟的管理经验，准确把握市场的动态，苦练内功，以应对市场风险。

更重要的是，连锁企业管理者应该重视供应链的管理，加强软、硬件的投入，引进供应链管理人才，采用先进的信息技术，与上下游供应商共同分享信息，实现供应链的系统优化，使物流配送中心专业化，使配送商品包装标准化、系列化，实现统一管理、降低交易成本、提高配送效率、共享规模效益的目的。连锁经营是未来最具潜力的商品和服务销售方式，企业之间唯有建立良好合作关系，由此形成的标准化和特色化的均衡优势，将是连锁企业做强做大、健康发展的重要保证。

参考文献：

[1]苏同华.连锁店经营管理[M].上海：立信会计出版社，1996.

[2]张穹.特许经营与连锁经营[J].连锁经营，2007（9）.

连锁经营管理论文篇10

一、连锁经营发展现状及人才培养的现实偏差

连锁经营是一种现代流通组织形式和经营方式，是现代商业和服务业发展的基本方向。据国际连锁零售店发展的经验，人均收入超过300美元时，连锁店即可发展。我国城镇居民家庭人均生活费已接近小康水平，2004年我国城镇居民家庭人均可支配收入达9422元，比上年增长了7.7%，农村居民人均纯收入达2936元，比上年增长了6.8%，连锁店在我国的发展已具备条件，近几年，连锁零售业在我国的发展主要集中在特大和部分大城市中。随着我国城乡居民可支配收入的提高，中小城市也将成为连锁企业新的发展空间。据有关资料统计，在整个“十五”期间，全国连锁企业门店数达到10万个，销售额达到7000亿元，年均递增约35%，占全社会批发零售贸易和餐饮业零售总额的比重达到20%，年销售额在50亿元以上的连锁企业达到20户，销售额在20-50亿元的连锁企业达到40户。由此可见以连锁经营为核心的现代流通业在我国得到了迅猛的发展。但是，与之不相适应的是，我国连锁经营人才培养工作却相对落后。

一般而言，新开一个连锁店需要人员从数十人到几百人不等，而且要高中低各层次人才配备齐全，可见，我国连锁经营的快速发展急需大量高素质的连锁经营管理人才。更有甚者，按照我国的入世承诺，我国已取消对外商投资商业企业在地域、股权和数量等方面的限制，国际连锁业巨头加快了拓展我国市场的步伐，这些国际连锁业巨头进入我国后一般都采用本土化的人才战略，比如沃尔玛每在中国开一家分店，就会给当地带来500个以上的就业机会，沃尔玛早期都是从香港、台湾及东南亚等地高薪聘请中层以上管理人才到中国工作，但近年来却开始在中国本土招聘管理人员，这就是他们的人才本土化策略。近年来外国连锁业巨头用高薪从本土连锁业挖走人才的现象经常发生，使得原本就很紧缺的连锁经营管理人才变得更为炙手可热。

综上所述，从我国连锁经营迅速发展的现实及未来发展空间、国外连锁企业人才本土化的实际来看，我国连锁经营人才的需求规模巨大，而我国连锁经营专业人才培养现状却与企业对连锁经营人才的需求之间存在着巨大的差距。由于我国连锁经营起步较晚，对零售学和连锁经营有研究的教授学者少，双师型人才更少。师资的严重不足以及人才培养机制的僵化，使得我国连锁经营管理人才的培养严重滞后。作为一所以培养国际通用商务人才为办学方向的高校的专业教师，感到有必要对原有的教学体制、课程体系、教学方式、方法进行调整，探讨面向21世纪的连锁经营人才培养的教学改革。

二、连锁经营管理的专业特色和能力结构

1、连锁经营管理的专业特色

连锁经营的三大核心技术是商品采购技术、物流配送技术和信息技术。其中商品采购技术包括交易制度、业务流程、商品策略、定价方法、促销手段的制定等在内；物流配送技术包括总部配送、社会配送、配送中心配送等不同配送模式条件下的配送方案制定和执行；信息技术包括POS技术、数据分析技术、连锁经营技术等等，这些都是专业特色极为浓厚的经营管理技能。可见，连锁经营在专业知识与专业技能上对人才培养提出了比传统流通业更高、更专的要求，形成了连锁经营管理的一大专业特色是：起点高，科技含量大。为了让学生掌握连锁经营的核心技术，就要改革传统教学那种以理论教学为主，忽视学生动手能力和实际操作能力的培养，老师上课照本宣科、填鸭式的教学方法，学生出来后，企业用不上、留不住，成了压缩型的本科教育的牺牲品。为此，在连锁专业的人才培养方案设计过程中，就要发扬高职高专职业教育的优良传统，突出职业技能和职业能力的培养。

具体而言，连锁经营管理专业人才培养目标是：掌握连锁经营管理和贸易经济等方面的基本理论、基础知识和基本技能，能在各类工商企业、社会组织从事市场调查研究、连锁推广、商务谈判、连锁购销业务、连锁店营销策划与管理、酒店连锁经营管理、连锁店现场管理、连锁店电子商务运营与管理、连锁店物流管理、公关与广告策划等经济管理及连锁经营管理工作，具有英语翻译和口语表达的能力、市场营销策划能力、公共关系能力、商务谈判能力,熟悉国际、国内市场行情,懂得商品知识,具有电子商务技能,胜任营销管理与策划工作的高级复合型应用人才。这又形成了连锁经营管理的另一专业特色：“ 专业+外语+能力"

2、连锁经营管理专业的能力结构

连锁经营管理专业教学计划必须要设置明确的教学模块，按照职业能力结构建立课程体系。连锁经营管理专业的能力结构，由特色鲜明的教学模块来组成。（如下图所示）

这个教学模块的形成，凝聚了市场流通系全体教师的集体智慧，我们抱着科学和慎重的态度对课程的结构、比例权重、内容的衔接等进行认真推敲，力争做到理论教学与实践教学、培养能力和传授知识相统一，探讨以模块形式组合课程，形成模块化教学体系，突出体现抓基础、重实践的特点。所有专业课程都体现着为职业能力培养的要求而开设的理念。为此，我们准备在新生入学一年级下学期开始,就让学生直接或间接地参加各类型的国内、国际连锁企业及日常的门店管理，其中实践教学时占总学时数的比例将争取达到50%以上，形成实践课程突出，与理论教学相铺相成的应用性人才培养的课程结构体系。比如连锁经营的三门主干课程：《连锁经营管理》、《连锁企业市场营销》和《连锁经营促销管理》的理论和实践课课时，都是各占一半，使实训环节教学比重达到50%，充分强调和突出了该专业对职业能力和综合素质的重视培养。

在进行课程改革与调整时，强调“理论以够用为度”及理论与实践相辅相成的原则。我们适当减少了难度大、对操作技能影响小的理论内容教学的学时数，加大实践案例教学和直接进店的实习学时，保证每学期有实习，每门课程有对应的实践教学环节，让学生带着问题去管理门店。产学研相结合，鼓励教师积极争取各级课题，配合教改科研项目，同时采用现代教育理念，因材施教，强化实践技能的培养和提高，突出“三型”（实践型、操作型、应用型）人才培养特点。

三、加强实践性教学环境的建设,重构实践性教学体系

我们认为实践教学是与理论教学平行而又相互协调,相辅相成的,应尽可能为学生提供综合性、设计性、创造性比较强的实践环境,让每个大学生经历多个这种实践环节的培养和训练,这不仅能培养学生的扎实的基本技能与实践能力,而且对提高学生的综合素质大有好处

按照连锁经营职业能力的要求，把实践教学环节分成三个模块，形成一个有机的实践教学体系，它们是：基本技能训练模块、专业技能训练模块和岗位综合技能训练模块，三个层次有机结合的实践教学体系。

连锁经营管理专业实践教学体系能力表

序号 模块名称 技能训练内容 能力及证书要求

1 基本技能训练模块 社会实践、公益劳动和实践教学。实践教学的内容围绕专业技能设置：编制营运手册、收货与验货作业、收银作业、理货作业、盘点作业等环节。学生通过实训教学环节、操作技能鉴定后基本能达到零距离上岗的要求。 学生必须获得外语B级证书和计算机一级证书。

2 专业技能和应用能力训练模块 连锁经营实训，通过演示、模拟操作让学生了解连锁经营的运作流程，学习先进的连锁经营管理理念及经营技巧，并培养学生实际的动手操作能力。门店模拟实验、社会实验、商品陈列、物流配送实训、电子商务模拟实训、毕业实习、计算机操作实训、英语职业技能鉴定等。

该专业毕业生经考核可获取电子商务证书、市场营销师资格证书、物流师资格证书、营销策划大师等上岗证书及外语四级证书、计算机二级证书。

3 岗位综合实践模块 通过校外实训基地实践，特别是在南宁沃尔玛这样的综合性的国际连锁超级航母门店的顶岗实习，全面培养学生的经营能力、管理能力与信息技术的应用能力。 培养学生的综合能力、实践能力、沟通能力、表达能力和敬业精神。培养我国未来的零售业中坚力量。

为了落实这些教学环节，必须要有良好的教学环境。教学环境中实践性教学环境和条件是必不可少的，实践性教学环境又包括校内实训基地和校外实训基地。

1、校内实训基地的建设

校内实训基地不能除了机房还是机房，或者只是一些子虚乌有的模拟实验室。我们应该让学生不出校门就有真刀实枪的实习场所。根据连锁经营的专业特点，实训基地的建设主要是筹建校内实习商店。校内实习商店选在学校综合楼的地层，开设由市场流通系老师和学生共同管理的超市，在这个教学商店中进行超市项目教学的实习，我们设计了下面这个实训方案：

第一、连锁经营环节的分解。针对超市经营的特色，对超市的具体岗位进行划分，将实习学生进行岗位分工，各司其职，各负其责。责任与工作岗位相挂钩，按正规超市的规章制度和工作职责要求学生，使学生通过实习，真正培养职业精神和职业技能。

第二、将学生以前所学的理论知识有选择的进行组合，综合运用到实践中来。例如，在上学期期末，在圣诞和元旦两节来临之际，指导学生结合市场营销，基础会计，连锁经营管理等课程的理论知识，以教学商店的实际情况为基础，进行了“两节”的义卖活动、促销方案和营销策划活动。

第三、在教学实习过程中，进一步渗透专业以外的的知识，如项目团队管理等，拓宽了学生的知识面和视野，增加学生的竞争能力。

第四、实习以班组为团队，培养学生的团队合作精神，以及团队之间的协调沟通能力。在实践中，超市的大量工作，学生都是以团队形式进行的，各班之间的业绩进行比较，增加学生的责任感和竞争意识。通过实习，学生熟悉了超市经营的整个流程以及超市管理的ERP系统。同时，熟悉了商品的流通渠道，以及和供应商谈判的技巧等。

我们这个校内实训计划是，每学期都安排学生进店实习，从最基层的店员做起，一直到店长助理，经过这样的流程，实习过后，学生再带着问题回到学校，让学生亲身体会到实践的重要和理论的不可缺，更好地促进学生进行理论知识的学习。

2、校外实训基地的建设

学生在毕业实习环节主要赴校外实训基地进行生产实习与毕业实习。校外实训基地除了无偿提供实训场所外，还提供富有实践经验的零售连锁技术人员作为兼职指导教师共同参与或指导学生实习。使经过实训的学生，一毕业就能上岗工作，实现了工作能力与企业用人要求的零对接，增强了学生的就业竞争力。

对连锁经营管理的学生而言，毕业实习就是学生在毕业之前还要分配到各个校企共建的连锁店进行为期三个月的综合实习。所谓的校企共建即学院与企业联合，把实训基地建在企业，将教学的实习环节延伸到企业中去， 这样不仅能充分利用企业的资源、技术力量和文化环境，而且大大降低了学院的办学成本，克服了学院办学经费严重不足的困难，提高了办学效益。为了拓展校外实训基地的进程，我们主动与南宁利客隆超市、广西南宁思科赛斯管理咨询有限公司、柳州工贸大厦股份有限公司、广西佳用商贸股份有限公司、谅山金源联营公司、桂龙新闻网、广西德意数码股份有限公司等联系，目前正筹备与南宁沃尔玛购物中心、梦之岛购物中心，南宁南城百货、人人乐商业集团等企业签订实训基地协议。

校企携手共建职业素质拓展培训基地，对于企业品牌推广和学生的综合素质提高都是一个双赢的局面。双方在拓展学生素质教育、增加学生就业竞争力、推广企业就业品牌、合理发现储备企业人才四个大方向上达成共识。基地成为培养学生创新精神和实践能力的重要场所，成为学生课堂教学之外的重要补充，成为学院实现人才培养目标的有效途径。企业也很好地利用了学校的资源，在人力资源的培训上，达到 “选、用、育、留”并重的人才战略，可以为连锁企业员工的素质发展注入新鲜血液和创新活力，促进了企业的和谐快速稳定健康的发展。

参考文献：

[1]潘家俊.连锁经营管理专业教学改革研究[J].上海商业职业技术学院学报，2001,（1）：19-21.

连锁经营管理论文篇11

中图分类号：F719.3 文献标识码：A 文章编号：1001-828X（2012）05-00-01

一、相关定义

1.连锁经营的定义

连锁的经营模式是指连锁经营是一种商业组织形式和经营制度，是由在同一经营字号的总部统一领导下的若干个店铺或分支企业构成的联合体质进行的商业经营活动。对于连锁经营的概念还存在着一定的分歧。本文的研究是基于以上的定义展开的。

2.特许连锁的定义

特许连锁FC(Franchise Chain)即由拥有技术和管理经验的总部，指导传授加盟店各项经营的技术经验，并收取一定比例的权利金及指导费，此种契约关系即为特许加盟。

3.正规连锁

正规连锁RC(Regular Chain)就是指总公司直接经营的连锁店，即由公司本部直接经营投资管理各个零售点的经营形态，此连锁形态并无加盟店的存在。总部采取纵深式的管理方式，直接下令掌管所有的零售点，零售点也毫无疑问地必须完全接受总部的指挥。直接连锁的主要任务在“渠道经营”，意思指透过经营渠道的拓展从消费者手中获取利润。因此直营连锁实际上是一种“管理产业”。

二、企业选择正规连锁和特许连锁模式的动因的理论研究

学者Oxenfeldt与Kelly早在1968年就提出企业偏好直营连锁，因为企业可以从直营店中得到更多的回报。Oxenfeldt&Kelly提出的生命周期模式指出，由于一开始总公司的声誉尚未建立，信用不足无法取得足够的资金，以及对地方市场状况不了解，也缺乏优势的分店管理者，因此必须依赖加盟的方式来快速扩张分店数。当企业发展到一定规模时，战略重点开始从快速成长转移到经营有效性上来，要求企业加强对门店的控制。这时，企业将停止特许加盟，并试图回购效益好的加盟店。最终，成功的连锁企业门店全部实行直接经营。由此看来，连锁加盟的经营模式是公司为了快速扩张、渗透市场。

除此之外也有学者认为采取连锁加盟发展的原因是为了提高管理的效率。例如Carney&Gedajlovic提出，认为直营分店经理人会有怠惰的问题，因此需要监督，在某些监督成本高的地方，利用加盟的方式订立利益共享的合同，使加盟者有强烈的工作诱因，是一个良好的替代方案。Martin认为基于风险的考虑，企业会采取加盟连锁的方式，依靠加盟商来分担不确定的市场风险。那就是风险分担。Bradach(1997)提出了复合式理论。认为企业在两种模式进行选择的时候，未必是非此即彼可以两种模式复合运行。

通过对理论的相关总结，认为企业在选择特许连锁和正规连锁的模式通常考虑三个方面：1.资源。企业在受到资金、人员、管理能力等资源的限制的时候，为了迅速扩张占据市场会采取特许连锁的方式。2.风险。企业在面对一个风险性较高的市场的时候为了分担风险，会采取特许连锁的方式。由于正规连锁需要企业本身进行较大的投资，显然存在着较大的资金风险；另一方面来自管理的风险，由于连锁是采取分散经营的方式，总部要对一些偏远的市场或者自己不了解的市场进行管理存在着风险。选择特许连锁能够很好的回避这一风险。3.管理的效率。直营分店的经理人由于拿固定工资会存在倦怠的问题，而对于加盟商来说则不存在这一问题。

三、中国主要的餐饮连锁企业进行模式选择的动因分析

中国比较成功的连锁经营企业基本是以正规连锁为主。通过对有代表性的几家企业进行访谈，得出其在正规连锁和特许连锁进行选择的主要原因如下表1：

连锁经营管理论文篇12

一、高职连锁经营管理人才培养的目标

高职连锁经营管理专业培养适应现代化、国际化连锁企业发展需要，掌握连锁经营的基本原理、熟悉连锁企业购销存业务流程和人、财、物、信息等方面管理的基本知识和技术，具有良好的英语和计算机应用能力，具有良好的职业道德和公共关系协调能力的连锁经营管理高级应用型人才。学生毕业后，能胜任连锁企业总部各管理岗位、连锁企业配送中心管理岗位、连锁门店管理、折扣店、便利店、连锁企业信息系统管理等岗位的工作。

连锁经营管理专业属于工商管理类，高职学生在专业教育方向应该突出素质培养和能力训练，应当以职业分析为基础，以从业技能训练为核心，坚持理论与实践相结合，学校教学与企业技能训练相结合的原则，突出基础理论知识应用与实践能力的培养。使学生获得从事职业所必备的知识、技能等综合素质和能力，增强就业的针对性，同时了解市场环境、企业运作、管理模式等实际问题，为毕业上岗做好准备。高职连锁经营管理专业的毕业生应当具备良好的职业道德，责任心强，工作爱岗敬业，团结合作，有良好的团队精神。具有较强的动手能力，分析问题解决问题的能力，具有创新精神和学习能力。按基础理论知识适度、技术应用能力强、知识面较宽、素质高的特点，以“应用”为主要特征构建课程和教学体系，连锁经营管理专业学生要安排专业认识实习、超市实习、物流管理系统软件实习，同时与校外企业积极联系，建立稳定的实训基地，提高学生的职业技能和动手能力，培养适应社会发展需要的第一线的高等技术应用型人才。

二、连锁经营管理人才培养的专业建设和课程体系设置

连锁经营管理不是理论型职业，是操作型职业或应用型职业。在理论体系引导下提高学生的操作能力是该职业教育的特点。因此謂理论学习'实践培训和实习结合为一体，这样的人才培养模式，不会枯燥无味，不会高深莫测，符合职业教育的规律和高级职业人才的发展规律。专业建设要转变教育思想观念为先导，明确专业建设的目标和指导思想。专业建设根据福建经济建设的实际，确定专业教学改革的目标，构建起以技术应用能力和基本素质为主线的人才培养模式，建成特色鲜明的连锁经营管理专业，以与行业、企业乃至人才市场、劳动力市场的密切联系为中心，以信息化带动专业建设现代化，以国际化促进专业建设标准化，全面提高教育质量，达到人才培养模式的改革与创新，以主动适应行业、产业对本专业人才的需求，为福建经济建设服务。连锁经营管理专业建设在起点上就要与世界先进的连锁理论与实践接轨，由于连锁企业本身科技含量较高，包括物流配送、采购技术、信息技术科技含量较高的内容，需要较多的课程模拟实训。

专业教学要以培养综合素质和技术应用能力为主线，专业的教学要以适应行业、产业对人才的需求为出发点，以构建高等技术应用型人才的知识、能力和素质结构，并建立相应的理论教学、实践教学体系为教改的重点。以探索有效的产学结合运行机制为特色，以加强教学基本建设、双师型队伍建设、教材建设、实训基地建设和质量保证监控体系为保证；以改革教学方法、手段为突破口。强调高新技术、信息技术对专业教改的渗透，加强专业法规、惯例和技术标准与国际接轨的探索，以提升专业教改的水平。连锁经营管理专业的二级支撑平台是经济学、管理学及计算机应用等课程，因此要把课程按逻辑关系整合成知识模块，形成网络状的课程体系，按照“大平台，小模块”的模式组建教学模式。高职连锁经营管理专业由公共必修课、专业必修课、专业选修课、公共选修课、实践教学五大模块组成.高职连锁管理专业的毕业生应具备以下能力：1.连锁商店经营管理和策划能力，2.商品流通组织和管理能力，3.商业英语的使用能力；4.掌握计算机操作和应用技术，熟练使用物流管理软件，具有连锁商店信息系统操作维护能力。5.较强的语言文字表达能力和处理公共关系的能力。6.具有从事连锁企业会计核算、理财能力。7.商品包装和展示能力，8.商场定位、开拓及营销能力。

要制定可行的专业教学计划，制定可行的专业主干课程、教学大纲和实训教学大纲，制定师资队伍建设规划、教材建设规划、实践实训基地建设规划和教改经费投入、使用计划，保证人才培养目标的实现。要成立专业教学改革领导小组，建立由企业界人士参加的专业指导委员会，制定相应的配套政策和规章制度，确定经费投入、使用计划，配备适应现时教学需要的师资，老师要有较强的教学研宄能力，可以积极与连锁集团联系，聘请他们的专家担任专业指导委员会的委员，对专业设置的教学计划课程体系进行指导，同时，与他们进行合作，建立实训基地，安排学生实习等事宜，加强连锁经营管理人才‘双证书”的考证工作，除了获得高职毕业证书之外，还要取得国家劳动与社会保障部‘营销员、推销员”职业资格证书，福建省非计算机专业一级考试证书，高等学校英语应用能力考试B级证书，POS操作证书等等，为就业打下良好的基础。可以在学校内建立商贸中心，以实训和教学结合为一体，通过学生的模拟实训，可以收到事半功倍的效果。

三、高职连锁经营管理人才培养的特色

与其他高职教育的专业相比，我们认为，福建省高职连锁经营管理人才培养应当具备以下的特色：

1、连锁经营管理专业建设要突出行业背景服务于福建经济建设的需要。今后福建省连锁经营从传统零售业、餐饮业向第三产业多个专业领域渗透，一是在石化、烟草、农资、家电、家具、服装、食品、医药、电信、装饰材料、电力物资、图书报刊、音像制品、汽车汽配等零售行业中，推行连锁经营；二是在旅店、洗涤、美发、照相、维修等传统服务业和旅游、快运、软件开发、商品租赁、教育培训、家庭服务、娱乐健身、房地产中介等新兴服务领域中推广连锁经营；三是鼓励工业生产企业利用、整合自己的销售渠道、经营网点或与流通企业联合，发展连锁经营；四是加快餐饮业连锁特别是中式快餐连锁店的发展，提高传统产业的整体水平。在地区布局上，重点发展沿海城市及设区市所在城市的连锁企业，支持优势连锁企业加快向城市社区、郊区、小城镇和沿海发达乡村扩张，支持发展跨地区连锁经营。

在形式上，鼓励企业充分利用社会商业资源，发挥自身优势，积极探索特许经营的发展模式。在完善直营连锁的基础上，鼓励特色突出、具有知名品牌的连锁企业、老字号企业，运用商品、商号、配送、经营管理等优势，发展特许经营和专业连锁，整合社会资源；支持中小门店按照特许经营、自由连锁等方式，与大型连锁企业、物流配送企业合资合作，联合联手，提高连锁商业的组织化程度。在业务重点上，坚持以“为民、便民、利民”为指导思想，进一步促进业务结构的合理化和多样化。以中等收入的工薪阶层为主体顾客，以满足人民群众基本生活需求为经营宗旨，以大众化生活用品和“菜篮子”食品为主体商品，积极推进与人民群众生活密切相关的食品超市的发展，努力提高生鲜食品经营比重。大力发展以社区为中心、具有多项服务功能的连锁便利店，探索便利店在不同地区的经营内容和发展模式。推进传统百货店向现代化大型综合超市、购物中心等业务转型和功能创新，并利用连锁经营进行改造。大力发展连锁专业店和专卖店，使之成为开拓闽货市场的新形式。在技改重点上，一是建设和改造连锁企业的物流配送中心，采用先进物流配送技术，提高管理水平和配送能力。连锁企业逐步建设自己的配送中心，并逐步发展向社会零售商业配送。二是实施连锁企业管理信息化，发展电子商务。连锁企业从实际出发，分步骤实施总部、配送中心和门店的管理信息化，并与供应厂商和顾客连网，建立供应链信息网络，不断提高企业经营管理水平。从福建省今后连锁企业的发展趋势来看，高职连锁经营管理人才培养模式要充分认识到上述大背景，以福建省连锁行业发展的重点作为高职连锁经营管理人才培养的方向。