休闲食品行业背景范文

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篇1

产品开发原料稀缺化

随着国内国外诸多休闲食品企业的投入加大，行业产品空前的丰富，消费选择也是极其多样，也导致了严重的同质化现象。但一线城市消费能力的攀升，企业求新求异的深度细分市场，加上行业整体消费群体年轻走向。整个行业呈现革新态势，从红海中找蓝海是未来休闲食品企业的焦点，谁能占领市场先机谁就能占据主动。根据行业发展的态势，未来休闲食品将有3个大动向。

休闲食品作为快消品的一类，是在人们闲暇、休息、聚会等情况下所食用的食品。无论是从产品种类，还是从产品形态上来说，都非常丰富多样。而目前国内市场上销售的休闲食品主要有传统饼干类、膨化类、糕点类、谷物类、糖果类、炒货类、肉鱼类、干果类，这8大类占据着休闲食品产品开发的主导地位。由于长期的发展，食品企业的数量众多，传统的8大类已经基本被过度开发，即便是推出诸多新品也没有太多的新意。由于长期消费，大众对传统的瓜子、糖果、巧克力、蜜饯等兴趣逐渐降低，不再保持高昂的消费热度。如何激发大众消费的欲望成为了企业产品研发的焦点。因而煮制食物、腌泡食物、干粉冲剂等新品类也逐渐加入休闲食品行列，成为行业中靓丽的新产品。

为什么煮制、腌泡等及其小众化，且口味形态十分独特的产品会赢得大众的喜好。一方面这是源于中国饮食文化的博大精深，独特食材容易被好奇的大众所接受；另一方面得益于休闲食品企业试图寻求休闲食品的差异化，极尽可能的塑造核心竞争优势，很多中小企业缺乏资金和渠道的优势，所以大家愿意去推出特色产品。在此行业背景下，未来休闲食品行业产品开发必然将向稀缺化原料发展，国内各地独特的食材、全球各地的消费原材将呈现在国内消费者的眼前。例如江中猴姑饼干就是一个典范，它就是从稀缺的原料出发，赢得了消费者的青睐。未来这种原材料稀缺化的产品将打开众多休闲食品细分新品类，引导未来市场主流消费。

品牌诉求复合超值化

随着国内休闲食品行业市场竞争的加剧，两大阵营之间的争夺必然恶化，再加上有无数的新进入者。未来企业核心竞争力的打造是关键，越来越多的企业也重视品牌的塑造。随着市场发展的成熟，国内休闲食品的产品、包装、标准将更加趋于专业化和标准化，品牌的作用将愈发重要。同时国民消费能力的提升，对高端需求的拉动效果十分明显，促使高端休闲食品市场发展旺盛。在国内一线城市及二、三线发达城市，本土高端消费群体也已开始浮出水面，也由此促成一批高端休闲食品品牌的诞生。

特别是随着进口休闲食品在国内的兴起，激发了高端休闲食品市场。那么，如果休闲食品在口味、品质、包装上不符合他们追求高品质生活、显示身份地位的理念，那很难抓住消费者的心。因此，未来的休闲食品的品牌诉求不能单纯基于产品的功能属性去说，可以结合时代大环境、社会大环境、消费大环境去说，强化品牌的复合支撑。

消费需求高质享受化

篇2

长沙香万里食品创业商行位于中国第三大市场湖南长沙高桥大市场(酒店用品商城E栋9-10、28-29号)，公司成立于2000年，是目前湖南省规模最大、品种最齐全、技术最先进、最专业的珍珠奶茶、咖啡、西式快餐等休闲食品原料、机械设备批零和技术培训、连锁加盟于一体的集团公司。公司坐落于长沙东二环线和机场高速公路交叉路口，毗邻长沙火车站，东塘商业区，京珠高速、武广高速，交通极为便利。公司创立时间10年来，以不凡之势迅速崛起，本着良好的信誉和独特的经营理念，以及雄厚的经济实力和先进的技术力量，已渐成为湖南地区的龙头之势，目前公司与众多厂家结盟，资源丰富，产品更齐全，品质更优良，价格更优势。

公司以“信誉重于生命创新求得发展”为企业宗旨，立志成为湖南地区乃至全国最大、最专业的珍珠奶茶、咖啡和休闲食品的批发零售及连锁加盟公司。是开店创业者的良师，分销商者的坚强后盾！

营销背景：

食品行业面向各类客户群体，覆盖面广，所以公司在传统推广外还选择了在互联网上做推广，在体验过的众多推广方案中，搜索引擎营销推广效果是最为直观的，而在竞价推广中，搜狗的竞价推广性价比较高。

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搜索营销技巧：

篇3

分析人士认为，类似“买断经营”这样的行为在快消行业并不稀奇，而康师傅采取这样的手段，主要原因是近几年其主营业务有明显的放缓趋势，而康师傅在同类产品的竞争中又不能体现出强大的优势。

主业增长放缓 竞争压力大

根据AC尼尔森2011年12月零售市场研究报告的调查结果显示，2011年康师傅在方便面市场的占有率高达56.7%。既如此，占有绝对优势地位的康师傅为何会如所相传那样不惜成本地扩张渠道呢？

据康师傅2011年报显示，其整体毛利率等多项指标下滑，整体毛利率较2010年降低了1.89个百分点，为26.5%，公司旗下方便面、饮品和方便食品的毛利率均出现下滑，全年净利更是出现6年来的首次倒退，同比下滑12%。

康师傅在年报中称，这主要是由于劳动力成本的持续上涨以及原材料价格波动较大，使得食品行业面临严峻的成本压力。

对此，中投顾问食品行业研究员梁铭宣在5月10日回答《投资者报》记者采访时表示：“康师傅净利下滑除了受到原材料和劳动力成本上涨的影响，还因为食品饮料行业的同质化竞争越来越激烈，难以把上升的生产成本转嫁消费者，毛利率下降，从而挤压了康师傅的利润空间。”

而观察康师傅的老对手统一的年报可以发现，在2011年全国方便面整体销售量下滑1.9%的背景下，统一方便面业务大增67.3%至59.36亿元，市场占有率从9.5%上涨至13.5%，其中老坛酸菜攀升至所有方便面口味亚军的位置，占比高达7.3%。康师傅主打的红烧牛肉面品类则衰退3%。据称，单单是老坛酸菜这一单品，就为统一拿下约40亿营收。

AC尼尔森2011年12月零售市场研究报告的调查结果显示，在酸菜口味方便面的占有率上，康师傅还不到20%。而酸菜口味正是统一在2008年率先推出的，即老坛酸菜牛肉面。

2011年，全国范围内的统一“老坛”面销售额接近40亿元，也使得酸菜口味成为众多方便面口味中的新宠。而康师傅的陈坛酸菜虽然奋起直追，2011年达到了10亿元左右的销售额也只有统一的1/4。

“方便面的市场占据主导地位主要有三个品牌：康师傅、统一和华龙，而最知名的还是康师傅和统一。康师傅主要是在红烧牛肉面上有优势地位，而统一依靠酸菜牛肉面不断获得市场优势。而这几年的市场情况是：红烧牛肉面市场需求日趋瓶颈，而酸菜牛肉面作为一种新口味受到越来越多的消费者青睐。”上海博盖咨询有限公司总经理高剑锋在接受《投资者报》记者采访时表示。

他认为，作为行业内的龙头企业，康师傅在酸菜口味这种具有市场潜力的品种上做得并不如其他厂家成功，这使其充满危机感。而且，从销售的情况来看，康师傅的陈坛酸菜牛肉面在短时间内赶上统一的“老坛”又有一定难度。

而康师傅面临的不仅仅是方便面这一项业务上的困扰。其主营业务中的饮料和方便食品，这些行业进入门槛都较低，竞争激烈，产品同质化现象严重，加上消费者日趋理性，新市场的进入壁垒越来越大。

“近年康师傅的方便面和饮料业务在华的市场环境由宽松趋向紧缩，市场份额与统一等主要竞争对手的差距减小，新产品上市的速度放缓，通路与品牌的渗透率停滞不前，主要面临的压力是行业整合加快，一线品牌增多，从而侵蚀了康师傅的销量与利润。”梁铭宣表示。

高剑锋认为这些压力都可能导致其选择“买断经营”这样的手段，“虽然据报道它只是在方便面上进行了渠道扩张，但是通过这种手段它可以借助超市、杂货店等渠道发达的营销网络强行进入新市场，全面扩大市场份额，提高品牌知名度与影响力，赚取区域垄断所带来的丰厚利润。间接地也就提高它其他产品的销售额。”

多元化经营挽救颓势

虽然在“买断经营”这一事件中，康师傅扮演着一个很无辜的角色，坚称自己并未采用“非常规手段”，只是渠道经营者从自身的商品流转、资金调度等角度出发，自然选择的结果。然而，来自主营业务的压力让它近期也一直琢磨着其他的门路。

为大举进军碳酸饮料业，康师傅联手百事。

为扩大休闲食品领域的布局，今年7月其将与日本休闲食品大厂Calbee、日本伊藤忠商社合资成立新公司，三方将合作进军大陆休闲食品市场，未来Calbee负责制造和品牌管理、伊藤忠负责原物料采购，康师傅则主导销售通路。

近日更是有消息称康师傅有意跨界涉足高端肉制品市场，目前正与一日资企业谈判合作。

梁铭宣认为，康师傅目前两大支柱业务是方便面和饮料，涉足肉制品和休闲食品业务是出于多元化经营的考虑，由于方便面、饮料、肉制品和休闲食品同属于食品饮料行业，康师傅能够发挥产业链间协同效应，将方便面和饮料业务的核心竞争力和商业模式复制到肉制品和休闲食品业务上。因此，他认为“这种多元化发展策略的调整也不失为一着好棋”。

但其他分析人士也有担忧，康师傅方便面及饮料业务的销售增长势头已放缓，因该业务缺乏受欢迎的新产品、涨价对销量所带来的负面影响以及消费者口味改变，与此同时进行多元化的发展需要长时间才能出成效。

无论是与世界第二大食品和饮料公司百事的联姻，还是与日本糕点厂商卡乐比的合作，还是要进军高端肉制品市场，目前来看似乎都只是康师傅大集团战略的一部分。

篇4

后来在来到公司一个月后，我才知道公司的情况比我实际预计的差的更远，老板只给了我5万元钱和一个想作烤馍却还没有自己工厂的想法。

在我来公司前，老板与我一致达成相同的观点：采取蒙牛公司“先建市场，后建工厂”的做法，采取贴牌代加工的形式与内蒙古一家工厂合作代加工。

说出来你可能不信，就在这样的背景下，我在任职A公司营销总监期间，在60天内创造了速度神话：60天打造50人精英销售团队，60天拓展全国市场，90名优质经销商加盟……，为此，我在半年内病了7次，瘦了18斤，大年三十还在打吊瓶。　　 我之所以加盟这个公司，还有一个重要原因，是我比较看好这个目前国内还没有太激烈竞争品牌的食品——烤馍，烤馍是一种北方传统食品，通俗地讲，就是烤馒头片，再洒点调料，在2004年7月份我加入A公司前，国内只有内蒙古一家叫“新家园”的销售的不错。